Agronegocios - Final

UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE WORKING ADULT
Administracin y Negocios Internacional
DIRECCIN Y GESTIN DE
AGRONEGOCIOS
GALLETAS DE CAF
ALUMNOS:
CONDOR PUCHOC, STEFFANNY
DAVILA HUAMAN, NELLY ROCIO
MONTES ALEGRIA.JESUS MIGUEL
MOZOMBITE CABELLOS, OWEN
DOCENTE:
JOEL FIGUEROA CHUQUILLANQUI
2017
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DEDICATORIA
El presente proyecto se lo dedicamos a Dios, ya

que gracias a l hemos logrado hacer este
proyecto. A la universidad por darnos las
herramientas necesarias, para concluir nuestro
proyecto y a nuestro profesor por guiarnos y
aplicar todo sus conocimientos en nosotros.
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INTRODUCCION
El presente proyecto Galletas de Caf, es un resultado de las investigaciones realizadas

por nosotros. Este proyecto ordena y recopila la informacin obtenida a travs de nuestra
investigacin de mercados. Alemania es un pas en que gran parte de la poblacin
consume caf.
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INDICE
1. SELECCIN DEL PRODUCTO ......................................................................................6
1.1. Nombre del Proyecto ..................................................................................................6
1.2. Nombre de la empresa ................................................................................................6
1.3. Actividad Econmica a desarrollar ...........................................................................6
1.4. Justificacin del Proyecto ..........................................................................................6
A. Justificacin Tcnica ..................................................................................................6
B. Justificacin Econmica .............................................................................................6
C. Justificacin Social .....................................................................................................6
2. ANLISIS DE MERCADO...............................................................................................7
2.1. Anlisis del entorno del pas de destino ....................................................................7
2.2. Anlisis de la Competencia ......................................................................................10
3. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO .............................................................................11
3.1. Visin de la empresa .................................................................................................11
3.2. Misin de la empresa ................................................................................................11
3.3. Objetivos de la empresa ...........................................................................................12
A. Objetivos a corto plazo ..............................................................................................12
B. Objetivos a mediano plazo ........................................................................................12
C. Objetivos a largo plazo ..............................................................................................12
3.4. Anlisis FODA del proyecto ....................................................................................12
3.5. Anlisis de la competencia .......................................................................................13
3.6. Implantacin de La Estrategia ................................................................................15
A. Estrategia de objetivo a corto plazo ..........................................................................15
B. Estrategia de objetivo a Mediano Plazo ....................................................................16
C. Estrategia de objetivo a Largo Plazo..........................................................................16
4. PLAN DE MARKETING ................................................................................................16
4.1. Oportunidad de Mercado y descripcin de mercado actual..................................16
4.2. Cliente .......................................................................................................................17
4.3. Aspectos Legales Del Mercado ................................................................................19
4.4. Posicionamiento Previsto .........................................................................................20
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4.5. Producto ....................................................................................................................20

4.6. Punto de Venta .........................................................................................................21
4.7. Promocin .................................................................................................................22
5. OPERATIVIDAD DEL NEGOCIO................................................................................23
5.1. Anlisis de modelo de operacin de negocio ...........................................................23
5.2. Mapa de Procesos .....................................................................................................24
5.3. Logstica ....................................................................................................................25
5.4. Localizacin del Negocio ..........................................................................................27
5.5. Plan Organizacional .................................................................................................28
A. Tipo de Empresa .......................................................................................................28
B. Estructura Orgnica y Funciones ...........................................................................29
6 ANALISIS DE INVERSIN ...........................................................................................29
6.1 Inversiones ................................................................................................................29
6.2 Fuentes de Financiamiento ......................................................................................30
7 CALCULO DE PRECIOS ...............................................................................................30
7.1 Costos Variables .......................................................................................................30
7.1. Gastos administrativos v. .........................................................................................31
7.2. Precio .........................................................................................................................31
7.3. Competitividad en el Mercado.................................................................................31
8 CLCULO DE RENTABILIDAD ..................................................................................32
8.1 Punto de Equilibrio ..................................................................................................32
8.2 Estado de Resultados en el primer ao ...................................................................32
8.3 Estado de Resultados en el segundo ao .................................................................33
8.4 Flujo de Efectivo .......................................................................................................34
8.5 Periodo de Recuperacin de la Inversin ...............................................................34
8.6 VAN y TIR ................................................................................................................34
8. CONCLUSIONES ............................................................................................................35
Bibliografa ...............................................................................................................................36
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1. SELECCIN DEL PRODUCTO

1.1. Nombre del Proyecto
BIO KAFFE FREUND (Galletas de caf)
1.2. Nombre de la empresa

Derivados del Caf. SAC
1.3. Actividad Econmica a desarrollar
Sector Secundario: Venta de bienes de consumo a base de Caf.
1.4. Justificacin del Proyecto
A. Justificacin Tcnica
Los productos de nuestras marcas estn elaboradas con el 70% de caf
orgnico y un alto valor agregado, todo esto se ve reflejado en la
aceptacin de un mercado exigente y especial, de esta forma permitimos a
nuestros clientes a seguir disfrutando del sabor, aroma y las propiedades
del caf en todo momento. Nos diferencia la innovacin por crear nuevas
formas de disfrutar el caf sin perder su esencia.
B. Justificacin Econmica
Los costos que tenemos presente ahorrar en el rea productiva, ya que,
utilizaremos Maquila, teniendo as los costos de comercializacin y
distribucin de nuestros productos. Permitindonos optimizar nuestros
costos para ser competentes en los precios, teniendo en cuenta que el
mercado alemn est dispuesto a pagar por un producto que cumpla con
sus expectativas y satisfaga sus necesidades.
C. Justificacin Social
El consumo de caf en Alemania se presenta desde muy temprana edad en
el 72% de su poblacin, ello sealara como una de sus principales
necesidades en su rutina alimenticia, el consumo de dicha bebida, adems
de su exigencia en cuanto a la calidad del mismo. Siendo as es que este
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proyecto tiene como fin poder cubrir la necesidad del pblico Alemn y
principalmente sus expectativas al consumir nuestros productos y alcanzar
la satisfaccin de saborear la esencia del caf en ellos.
2. ANLISIS DE MERCADO
2.1. Anlisis del entorno del pas de destino

Ubicado en Europa Central, con una extensin de 357,168 km2 y una
poblacin de 81.9 millones de habitantes, La Repblica Federal de Alemania
es el pas con la economa ms grande de Europa. Tiene como capital a la
ciudad de Berln, su moneda es el Euro y una forma de gobierno Repblica
Federal Parlamentaria.
Contexto Econmico.
A pesar de la vulnerabilidad a las crisis externas, Alemania hoy tiene una
situacin ms fuerte en comparacin a sus vecinos europeos, con un PBI
de 1.9% en el 2016 muy por encima del ao anterior.
El sector agrcola Alemn representa menos del 1% del PBI y emplea a
1.3% de la poblacin, cabe indicar que este sector ha recibido importantes
subvenciones estatales y tiene entre sus principales productos: los lcteos,
el porcino y la crianza de ganado, los cereales y la remolacha azucarera.
El pas ha emprendido una desindustrializacin del sector alimentario, por
lo que los alemanes prefieren una agricultura ecolgica.
El sector Industrial representa del PBI un 30% en la actualidad, cifra por

debajo del ao 2015, sin embargo Alemania tiene ciertos sectores
especializados, como la ingeniera mecnica, equipamientos elctricos y
electrnicos, el sector automotriz y la produccin de qumicos.
El sector terciario por su parte representa el 70% del PBI y emplea al 70%
de la poblacin activa. El modelo de econmico alemn reposa
principalmente sobre una red de pequeas y mediana empresas (PYMES),
se calcula que existen ms de 3,6 millones de PYMES que emplean al 68%
de los trabajadores.
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Macro econmico
Alemania. Oficialmente Repblica Federal de Alemania, es una repblica

parlamentaria federal de diecisis estados cuya capital y ciudad ms grande
es Berln. Como pas de Europa central, limita al norte con el mar del
Norte, Dinamarca y el mar Bltico; al este con Polonia y la Repblica
Checa; al sur con Austria y Suiza y al oeste con Francia, Luxemburgo,
Blgica y los Pases Bajos. El territorio de Alemania abarca 357.104 km
y posee un clima templado. Con ms de 82 millones de habitantes,
representa la mayor poblacin entre los estados miembros de la Unin
Europea. Es la cuarta mayor economa mundial en cuanto al PIB nominal
y la primera de Europa. Fue miembro fundador de la Comunidad Europea
(1957), que se convirti en la Unin Europea en 1993, y adopt la moneda
comn europea, el euro, en 1999.
Nombre oficial: Repblica federal de Alemania. Capital: Berln. Moneda:

euro. Idioma: alemn. Idiomas de negocios: alemn ingls. Religin:
protestantes (42%) catlico (35%). Ubicacin Europa central. Fiesta
nacional: 3 de octubre da de la unidad alemana.
Contexto Poltico.
Forma de Gobierno: Cuenta con 16 estados o provincias, que tienen

gobiernos y legislaturas y son descentralizados del gobierno federal.
Pode Ejecutivo: El jefe de gobierno es el Canciller, elegido por mayora

absolutas y un periodo de 4 aos. El jefe de estado es el presidente, elegido
por la convencin federal y por un periodo de 5 aos.
Poder Legislativo: El poder legislativo es bicameral, es decir est

constituidos por dos cmaras: La Asamblea general (Cmara baja) cuenta
con 613 cuyos miembros son elegidos por un mandato de 4 aos. El
consejo Federal (Cmara alta) cuenta con 63 escaos, miembros delgados
de 16 provincias del pas y elegidos por un periodo de 4 aos.
Partidos Polticos (principales): En Alemania se requiere obtener el 5% de

sufragio a nivel nacional para obtener una representacin parlamentaria.
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- Unin Democrtica Cristiana (CDU): Conservadores

- Unin Social Cristiana (USC): Conservadores basados en Bayern, aliado
del CDU.
- Partido Social Demcrata (SPD): Centro-Izquierda, social demcratas.
- Die Linke: Izquierda.
- Partido Demcrata Libre (FDP): Centro derecha
- Bundnis90/die Gruenen: Isquierda/verde
Lderes Polticos:
- Presidente: Frank-Walter Steinmeier (Nuevo presidente a juramentar el
18 de marzo 2017)Canciller: ngela Merkel
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2.2. Anlisis de la Competencia
Hemos podido encontrar pequeos negocios, que se dedican a la elaboracin

de productos derivados del caf, ests aun no realizan exportaciones al exterior
pero estn encaminadas y tienen la visin de cruzar las fronteras a mediano
plazo: Empresas como: Industrias de alimentos EIRL ubicado en Hunuco;
Galletas Marie SAC ubicado en Junn; Productos el Cedro SAC, cada una
de ellos es un posible competidor en un futuro prximo.
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MARCAS COMPETIDORAS
1FUENTE: ELABORADO POR LOS AUTORES DE ESTE TRABAJO
3. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
3.1. Visin de la empresa
Ser la empresa lder en la comercializacin de productos derivados del Caf
Peruano en los principales pases de Europa y Asia, respetando los estndares
de calidad y trabajando siempre con el ms selecto caf peruano.
3.2. Misin de la empresa

Somos una empresa dedicada a la venta de los productos de derivados del caf
apoyndonos de la cadena productiva y agroindustrial, en un entorno que
motive y promueva la actividad de nuestros pequeos proveedores,
facilitndonos as el acceso al mercado internacional.
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3.3. Objetivos de la empresa
A. Objetivos a corto plazo

- Lograr la recuperacin de la inversin en el primer ao con una
proyeccin del 60%.
- Colocacin de nuestro primer producto y apertura de nuevo mercado
en la capital de Alemania.
B. Objetivos a mediano plazo

- Ampliacin de nuestra lnea de producto pasando de 1 a 3 productos
nuevos.
- Lograr nuestra facturacin mayor a 1 milln de USD.
C. Objetivos a largo plazo

- Consolidarnos en el mercado Alemn y sus principales ciudades.
- Apertura de nuevos centros de produccin en Alemania.
3.4. Anlisis FODA del proyecto
Fortalezas
Informacin del mercado en cuanto a los gustos y preferencias del

consumidor final.
Alianzas comerciales con proveedores y clientes.
Uso de materia prima de calidad, con certificacin orgnica y Fair-trade.
Estrategia de costos y optimizacin de recursos financieros en la
elaboracin de los productos.
Oportunidades
Diversos mercados para comercializar nuestro producto.

Posibilidad de ampliar las lneas de productos.
Incremento del consumo del caf y sus derivados a nivel mundial.
Convenios comerciales con la Unin Europea (UE).
Participacin en ferias internacionales que nos permitan mostrar nuestros
productos.
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Debilidades
Limitado control en la gestin de proveedores

Escasos recursos financieros.
Lnea de productos perecederos.
Amenazas
Salida de Reino Unido de la Unin Europea y su efecto en su moneda y su

legislacin (BREXIT).
Competencia con pases con gran produccin como Colombia, Brasil,
Mxico.
Proliferacin de plagas y cambios climticos con impacto negativo en la
produccin del caf.
Escasos proveedores con certificacin orgnica y fair-trade.
3.5. Anlisis de la competencia
MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO (MPC)
DERIVADOS
MEDIDA DE (FCE) PESO EL CEDRO STARBUCKS
DE CAF
Desempeo de la calidad/producto. 0.17 7 6 5
Reputacin/Imagen. 0.10 6 7 8
Capacidad de fabricacin. 0.14 5 7 8
Habilidades tecnolgicas. 0.05 1 5 7
Capacidad de la red de distribuidores/distribucin. 0.10 5 6 5
Capacidad de innovacin de productos. 0.08 8 8 5
Recursos financieros. 0.14 5 7 7
Posicin de costo. 0.12 7 7 7
Capacidades de servicio al cliente. 0.10 6 6 8
TOTALES 1 50 59 60
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DERIVADOS
MEDIDA DE (FCE) PESO EL CEDRO STARBUCKS
DE CAF
Desempeo de la calidad/producto. 0.17 1.19 1.02 0.85
Reputacin/Imagen. 0.10 0.6 0.7 0.8
Capacidad de fabricacin. 0.14 0.7 0.98 1.12
Habilidades tecnolgicas. 0.05 0.05 0.25 0.35
Capacidad de la red de distribuidores/distribucin. 0.10 0.5 0.6 0.5
Capacidad de innovacin de productos. 0.08 0.64 0.64 0.4
Recursos financieros. 0.14 0.7 0.98 0.98
Posicin de costo. 0.12 0.84 0.84 0.84
Capacidades de servicio al cliente. 0.10 0.6 0.6 0.8
TOTALES 1 5.82 6.61 6.64
MATRIZ EFE
ANLISIS EFE
OPORTUNIDADES
Diversos mercados para comercializar nuestro producto. 0.16 4.00 0.64
Posibilidad de ampliar las lineas de productos. 0.11 3.00 0.33
Incremento del consumo del caf y sus derivados a nivel mundial. 0.09 3.00 0.27
Convenios comerciales con la Unin Europea (UE). 0.13 4.00 0.52
Participacin en ferias internacionales que nos permitan mostrar nuestros productos. 0.06 2.00 0.12
0.55 1.88
AMENAZAS
Salida de Reino Unido de la Unin Europea y su efecto en su moneda y su legislacin (BREXIT). 0.08 2.00 0.16
Competencia con pases con gran produccin como Colombia, Brasil, Mxico. 0.16 3.00 0.48
Proliferacin de plagas y cambios climaticos con impacto negativo en la produccin del caf. 0.12 3.00 0.36
Escasos proveedores con certificaacin organica y fair-trade. 0.09 3.00 0.27
0.45 1.27
TOTALES 1.00 - 3.15
MATRIZ EFI
ANALISIS EFI
FORTALEZAS
Conocimiento del mercado en cuanto a los gustos y preferencias del consumidor final 0.15 4.00 0.60
Alianzas comerciales con proveedores y clientes. 0.10 3.00 0.30
Uso de materia prima de calidad, con certificacin orgnica y Fair-trade. 0.13 3.00 0.39
Estrategia de costos y optimizacion de recursos financieros en la elaboracion de los productos. 0.12 4.00 0.48
0.50 1.77
DEBILIDADES -
Limitado control en la gestin de proveedores 0.16 2.00 0.32
Escasos recursos financieros 0.19 1.00 0.19
Lnea de productos perecederos. 0.15 1.00 0.15
0.50 0.66
TOTALES 1.00 - 2.43
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MATRIZ INTERNA EXTERNA
TOTAL PONDERADOS DE EFI

Fuerte Medio Debil
4 3 2 1
Penetra ci n de
merca do, des a rrol l o
de merca do o
Alto des a rrol l o de
TOTAL PONDERADOS DE EFI
producto o i ntegra ci n
ha ci a a del a nte, a tr s
u hori zontal
Medio
Bajo
3.6. Implantacin de La Estrategia
A. Estrategia de objetivo a corto plazo
Cumpliendo con la demanda de pedido de parte nuestro brker.

Logrando una mayor rotacin de inventario.
Apoyados de la participacin activa y comprometido de nuestro brker por
medio de un convenio de precio exclusivo.
Participacin en ferias organizadas por las cmaras de comercio y
Promper.
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B. Estrategia de objetivo a Mediano Plazo
De acuerdo a un estudio de mercado nos enfocaramos en desarrollar nuevos

productos acorde a las necesidades insatisfechas del consumidor Alemn.
Certificando nuestros productos con normas de calidad internacional.
Mediante un incremento en las ventas de nuestra variada lnea de productos.
Incrementando nuestra cartera de clientes y los puntos de venta.
C. Estrategia de objetivo a Largo Plazo

Mediante campaas de publicidad y promocin enfocadas en nuestro nicho de
mercado.
Teniendo costo bajos en el mercado, ofreciendo un producto diferenciado
dirigido a nuestro segmento de mercado.
Mediante la bsqueda de inversionistas interesados en adquirir nuestra
franquicia.
Bsqueda del servicio de tercerizacin de produccin en Alemania
4. PLAN DE MARKETING
4.1. Oportunidad de Mercado y descripcin de mercado actual
Alemania es el mayor consumidor de caf orgnico y convencional en

Europa. Es tambin el mayor importador de caf orgnico en UE. Es por
ello que enfocamos nuestro esfuerzo por entrar a la ciudad de Berln, que
muy aparte de ser la capital de Alemania es un interesante nicho de
mercado para nuestras galletas, haciendo de este un producto
complementario al consumo del caf.
El 72% de la poblacin de Berlin mayor a 14 aos consume por lo menos
una taza de caf diaria, adems los alemanes tienen un consumo anual per
cpita de 3 o 4 tazas diarias, situndose de esta manera por encima del
agua y la cerveza.
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De acuerdo al servicio de radiodifusin Alemana consume alrededor de

9.5 millones de sacos de caf lo que equivale a 570,000 toneladas,
Alemania representa el 6 y 7% del consumo mundial total despus del 17%
de Estados unidos.
4.2. Cliente
Los consumidores son cada vez ms informados acerca del caf, y estn
desarrollando gustos ms sofisticados. Adems, se est acostumbrando a las
diferentes formas de consumo de caf entre ellas las galletas.
El mercado es cada vez ms diverso, el consumo de caf en casa representa el

70%, y el consumo fuera de casa representa el 30%.
Los alemanes consumen ms caf que agua embotellada y cerveza, por lo tanto
es uno de los mayores consumidores de caf del mundo, luego de Estados
Unidos, adems de esto su proveedor principal sigue siendo Latinoamrica.
Ciudad De Berln
Ubicada al noreste de Alemania, con una superficie de 892 km2 y ms de
3.5 millones de habitantes, es la ciudad ms poblada de Alemania.
Poblacin:
- 48.9% son hombres
- 51.1% son Mujeres
- Edad promedio 42 aos de edad.
Un estudio realizado por la CN St. Gallen The Refresh Company, con

una muestra de 1000 consumidores de caf en Berln, nos dio algunos de
los siguientes resultados:
- 24.1% de jvenes entre 18 29 aos demanda mayor diversidad de

caf en la industria.
- 28.9% afirman que su negocio va mejor con buen caf.
- 29.1% de bebedores de caf en Alemania da un lugar especial en sus
casas a la cafetera.
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- 59.7% de los Berlineses no puede comenzar su da sin un caf.
Esto nos indica que la tendencia del consumo de caf es positiva a futuro,
las personas bebedoras de caf dan un alto valor a la calidad, y a la variedad
del caf, hay cada vez ms conciencia de su aroma, origen y cultivo.
Segmentacion de Mercado
Criterios Geogrficos.
Regin del pas: Noroeste de Alemania
Ciudad y Tamao: Berln, 892 km2 y 3.696.230 habitantes
Clima: Veranos muy clidos (Junio, Julio y Agosto 24C) e Inviernos muy
Fros (Diciembre, Enero y Febrero, temperaturas que bajan fcilmente de
0C).
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Segmentacin Demogrfica.
Edad: De 18 aos a ms
Sexo: Hombres y Mujeres
Perfil: Familias, grupo de amigos, profesionales, universitarios, turistas y
locales, empleados, obreros.
Segmento Psicogrfico.
Personas que consumen caf a diario, que aprecian mucho la calidad el
origen y tipo de cultivo del caf, que inician su da con una taza de caf.
Personas que consumen caf en sus hogares y en la calle.
Nuestro nicho de mercado plenamente identificado a captar son jvenes de 18 a

29 aos de edad de la ciudad de Berln, personas que consumen a diario el caf ya
sea en sus hogares y en la calle, turistas o locales, ah es donde pretendemos llegar
con nuestros productos, a hoteles, cafeteras y supermercado, con productos que
pueden ser complementario a lo que ya vienen consumiendo, manteniendo la
calidad y un precio justo.
4.3. Aspectos Legales Del Mercado
La UE y Per firmaron un acuerdo de libre comercio el 26

de junio de 2012. Mientras tanto, el Acuerdo Comercial se
aplicar de forma provisional entre las Partes, siempre que
el Parlamento Europeo d su consentimiento y finalicen
tambin los procedimientos de ratificacin en Colombia y
Per. Cuando se aplique en su totalidad, el Acuerdo
eliminar aranceles en todos los productos industriales y
pesqueros, ampliar el acceso al mercado de productos
agrcolas, mejorar el acceso a los contratos pblicos, los
servicios y los mercados de inversin, reducir an ms los
obstculos tcnicos al comercio y establecer disciplinas
comunes, entre otras cosas, en materia de derechos de
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propiedad intelectual, transparencia y competencia.

(TRADE EXPORT HELPDESK, COMISION EUROPEA)
Gracias al Acuerdo Comercial firmado en marzo del 2013, los productos peruanos
tales como agrcolas y bienes industriales, poseen aranceles preferenciales en un
99,3% y 100% (Exoneracin) respectivamente.
4.4. Posicionamiento Previsto
En el corto plazo se espera que nuestra marca sea conocida por el 40% de la
poblacin que consume caf en la ciudad de Berln y cumpliendo las
expectativas del consumidor. Para esto estamos diseando proyectos de
marketing que van ligados con nuestra produccin, con diseos innovadores
de los empaques, apoyados en la publicidad y promocin, manteniendo
siempre la calidad de nuestros productos.
El primer paso es enfocarnos en colocar nuestros productos en las cadenas de

cafs y en los centros comerciales, son estos lo que recibirn principal
atencin, ya que aqu en nuestro nicho de mercado.
4.5. Producto
Nuestra empresa dispondra de una produccin constante para cumplir con los
pedidos de nuestros clientes, y ests pueden ser enviados va martima o area
dependiendo de la urgencia del importador, previa negociacin y aceptacin
de la tarifa del flete.
Descripcin
Son galletas con chispas de caf; ofreciendo a nuestros clientes la sensacin

de caf al degustarlas. As como tambin, cubriendo la necesidad para aquellas
personas que les gusta el caf, estamos ofrecindole otra forma de tener la
sensacin de caf en sus paladares.
La galleta de caf es nuestro nico producto. Debido a que, las podemos

degustar acompandola con caf, t, entre otros. Se consumen en todas las
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estaciones, ya que este producto se puede acompaar tanto con bebidas

calientes, como con bebidas fras.
4.6. Punto de Venta
La distribucin de nuestros productos se realizara por medio de broker y de

forma directa, cabe sealar que estos no tendrn contratos de exclusividad,
stos nos ayudaran a hacer llegar nuestros productos a los consumidores
finales, principalmente a travs de supermercados, cafeteras y restaurantes en
Berln.
Tiendas alemanas
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Cafeteras Alemanas
4.7. Promocin
Como estrategia de promocin para lograr el posicionamiento de nuestra

marca en la mente de nuestro pblico, optaremos por diferentes medios,
teniendo en cuenta los factores sociales y econmicos de nuestro nicho de
mercado.
Un estudio realizado por la consultora de comunicacin Porter Novelli,

llamado Social Media Consumer dedicada a analizar las nuevas tendencias
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de consumo en relacin a la penetracin del uso de redes sociales, destac que

gran parte de Europa est predispuesto a seguir una marca a travs de las redes
sociales y medios escritos. En base a lo antes mencionado, algunos de los
principales medios de promocionar nuestros productos sern los siguientes:
Facebook
Twiter
Youtube
Pgina web
Blog
Participacin en ferias organizadas por Promper y las cmaras de
comercio.
As mismo, buscaremos tener un contacto directo con los consumidores

finales realizando campaas de introduccin para dar a conocer nuestro
producto, su calidad, sabor, presentacin y cualidades.
Anfitrionas con degustaciones en centros comerciales.

Cortesas para clientes en cafeteras y hoteles.
5. OPERATIVIDAD DEL NEGOCIO
5.1. Anlisis de modelo de operacin de negocio
El modelo operativo de Derivados de caf Sac inicia con la adquisicin de

materia prima para luego dirigirla a la tercerizacin de la produccin (servicio
de maquila) a una empresa debidamente calificada y certificada por Digesa, y
finalmente ser comercializada en el mercado elegido.
Este proyecto estar dirigido por un gerente general y un equipo de personas

expertos en comercio internacional, el negocio contar con un total de 4
personas, los trabajos han sido asignados de acuerdo al conocimiento y
competencias de cada persona, cabe mencionar que los integrantes son socios
accionistas y nuestro establecimiento consta de un local ubicado en la Av.
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Argentina (Provincia constitucional del Callao), este local est dirigido a

funcionar como un almacn para nuestra materia prima y producto terminado.
5.2. Mapa de Procesos
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5.3. Logstica
Teniendo en cuenta varios conceptos de la logstica, nuestra compaa rescata

aquello que es posible aplicarlo a nuestra actividad, con el objetivo de
satisfacer el requerimiento de nuestros clientes.
Nuestra logstica cumple con una funcin especial de servicio proyectada al

cliente, apoyada siempre en las operaciones de produccin y marketing, de
esta manera agregamos al producto un valor importante de oportunidad.
La misin de nuestra logstica es planificar todas las actividades de la

organizacin para conseguir los niveles deseados de servicio y calidad al
menor costo posible.
El medio ms conveniente para nuestra empresa es la va martima, es la ms

econmica y nos permite transportar exclusivamente en un contenedor
exclusivo o consolidado (FCL o LCL), acondicionado de acuerdo a lo exigido
por nuestros clientes en Alemania.
a) Logstica Internacional
Nuestros productos ingresan por el puerto de Hamburgo (Alemania), para
luego ser transportado va terrestre por 2 horas y 40 minutos hacia la ciudad
de Berln.
Aqu adjuntamos un grfico con datos muy importantes del transporte

martimo.
Fuente: http://www.siicex.gob.pe/rutas-maritimas/
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Lneas Navieras Disponibles para las exportaciones martimas
FUENTE. HTTP://WWW.SIICEX.GOB.PE/RUTAS-MARITIMAS/
Ruta Martima Establecida
FUENTE. HTTP://WWW.SIICEX.GOB.PE/RUTAS-MARITIMAS/
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Seguro de Transporte Martimo
Modalidad: Pliza temporal
Coberturas:
Incendio.
Varada, embarrancada, hundimiento o naufragio del buque.
Colisin del buque con cualquier objeto externo.
Descarga de la mercanca en un puerto de refugio.
El seguro que usamos nos garantiza que nuestro producto no se ver afectado
en caso de la que la mercadera sufra un dao por accin del transporte.
Incoterm y Cadena Logstica
Nuestras ventas se efectuaran en el incoterms que mejor se adecue a las

necesidades de nuestros clientes, sin embargo tenemos en claro las
responsabilidades de cada parte dependiendo el trmino en que se cierran los
negocios
5.4. Localizacin del Negocio
Nuestro almacn estar ubicado en la Provincia Constitucional del Callao, ya

que es un punto estratgico por la cercana al puerto martimo, costos y
disponibilidad de espacio. Teniendo nuestras oficinas administrativas en la
misma planta.
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5.5. Plan Organizacional
A. Tipo de Empresa
Sociedad Annima Cerrada - SAC
Este tipo de empresa fue elegida debido a la cantidad de socios, la

estabilidad y organizacin que este tipo de sociedad refleja a futuros socios
estratgicos, y los beneficios que brinda, como la privacidad de la
identidad de los accionistas y la existencia del directorio que pueda
respaldar la gestin de la empresa.
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B. Estructura Orgnica y Funciones
Gerente General
Coordinar y Supervisar la
operatividad de negocio
Evaluar el cumplimiento de la
empresa
Gerente Financiero Gerencia comercial Asistente de almacn
Elaboracin y control de Analizar e investigar mercados Control de inventario del

presupuestos nuevos almacn
Encargo de asuntos Contactar con clientes y Control de entrega y
tributarios , impuestos proveedores recepcin de mercanca.
Incrementar cartera de clientes Reporte de Control de calidad
6 ANALISIS DE INVERSIN
6.1 Inversiones
COMPONENTES UM COSTOS
Inversin Fija Intangible UNIDADES C.UNIT. 640.00
Constitucin de Empresa 1 450.00 450.00
Licencia 1 190.00 190.00
Capital de Trabajo UNIDADES C.UNIT. 10,510.00
costo de produccin galleta 5000 1.94 9,700.00
flete interno galleta 5000 0.01 60.00
materia prima galleta 5000 0.15 750.00
Total de Inversin 11,150.00
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6.2 Fuentes de Financiamiento

El financiamiento del presente proyecto ser posible gracias al aporte de
cada uno de los socios accionistas, el mismo que corresponder a la siguiente
forma:
SOCIOS ACCIONES APORTE

CONDOR PUCHOC, STEFANNY 25% 2,787.50
DAVILA HUAMAN, ROCIO 25% 2,787.50
MONTES ALEGRIA, JESS 25% 2,787.50
MOZOMBITE CABELLOS, OWEN 25% 2,787.50
TOTALES 11,150.00
7 CALCULO DE PRECIOS
7.1 Costos Variables
COSTOS VARIABLES MENSUALES

Descripcin U.M. Cantidad Valor U.
Maquila mes 1 9,700.00
Materia Prima mes 1 750.00
Flete Interno mes 1 60.00
TOTAL COSTOS VARIABLES MENSUAL 10,510.00
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7.1. Gastos administrativos v.
COSTOS VARIABLES MENSUALES

Descripcin U.M. Cantidad Valor U.
Maquila mes 1 9,700.00
Materia Prima mes 1 750.00
Flete Interno mes 1 60.00
TOTAL COSTOS VARIABLES MENSUAL 10,510.00
7.2. Precio
DETERMINACIN DE PRECIO
CONCEPTO GALLETA
COSTOS VARIABLES S/. 10,510.00
TOTAL COSTOS S/. 10,510.00
CANTIDAD 5,000
COSTO UNITARIO S/. 2.10
MARGEN 60% 0.60
UTILIDAD S/. 1.26
VALOR VENTA S/. 3.36
IGV 18% S/. 0.61
PRECIO DE VENTA S/. 3.97
7.3. Competitividad en el Mercado
Nuestro nicho de mercado es un pblico consumidor de caf y de ah la misin

de nuestra empresa, de elaborar un producto complementario que permita
acompaar el consumo de caf en todo momento. Se ha identificado que en
algunos centros existen galletas de caf pero estas son elaboradas de manera
artesanal por los propios dueos de los establecimientos, es decir se venden
solamente en el negocio y no fuera; Sin embargo, existe la tendencia a
consumir sano y esto lleva a muchas empresas a elaborar nuevos
presentaciones de productos que son muy demandados por el mercado, uno de
ellos el caf. Nuestro producto tendr la calidad y el precio justo para entrar
a hacerse un lugar en un mercado muy exigente.
Pgina 31
8 CLCULO DE RENTABILIDAD
8.1 Punto de Equilibrio
PUNTO DE EQUILIBRIO
CONCEPTO GALLETA ESTADO DE RESULTADOS
CANTIDAD DE PROD. 5,000.00 VENTAS S/. 15,333.33
GASTOS FIJOS S/. 5,750.00 COSTO DE VENTAS S/. 9,583.33
COSTO VARIABLE S/. 10,510.00 MARGEN S/. 5,750.00
COSTO VARIABLE UNIT. S/. 2.10 GASTOS FIJOS -S/. 5,750.00
PUNTO DE EQUIL. Q 4,559 UTILIDAD -
PUNTO DE EQUIL. S/ S/. 15,333.33
8.2 Estado de Resultados en el primer ao
PROYECCIN DE VENTAS 1ER AO

UN. COSTO COSTO DE VALOR DE
MESES TOTAL VENTAS
MENSUALES VENTAS UN. VENTAS TOTAL VENTA
ENERO 5000 S/. 2.10 S/. 10,510.00 S/. 3.36 S/. 16,816.00
FEBRERO 5500 S/. 2.10 S/. 11,561.00 S/. 3.36 S/. 18,497.60
MARZO 7000 S/. 2.10 S/. 14,714.00 S/. 3.36 S/. 23,542.40
ABRIL 8000 S/. 2.10 S/. 16,816.00 S/. 3.36 S/. 26,905.60
MAYO 8000 S/. 2.10 S/. 16,816.00 S/. 3.36 S/. 26,905.60
JUNIO 7000 S/. 2.10 S/. 14,714.00 S/. 3.36 S/. 23,542.40
JULIO 7000 S/. 2.10 S/. 14,714.00 S/. 3.36 S/. 23,542.40
AGOSTO 7000 S/. 2.10 S/. 14,714.00 S/. 3.36 S/. 23,542.40
SETIEMBRE 6300 S/. 2.10 S/. 13,242.60 S/. 3.36 S/. 21,188.16
OCTUBRE 6300 S/. 2.10 S/. 13,242.60 S/. 3.36 S/. 21,188.16
NOVIEMBRE 6000 S/. 2.10 S/. 12,612.00 S/. 3.36 S/. 20,179.20
DICIEMBRE 7000 S/. 2.10 S/. 14,714.00 S/. 3.36 S/. 23,542.40
TOTALES 80100 S/. 25.22 S/. 168,370.20 S/. 40.36 S/. 269,392.32
Pgina 32
GASTOS ADMINISTRATIVOS Y VENTAS ESTADO DE RESULTADOS

Descripcin U.M. Cantidad Valor Mensual
Alquiler Local mes 1 S/. 700.00 INGRESO NETO 269,392.32
Luz mes 1 S/. 80.00 COSTO DE VENTAS -168,370.20
agua mes 1 S/. 50.00 UTILIDAD BRUTA 101,022.12
Impresora mes 1 S/. 20.00 GASTOS FIJOS -69,000.00
Escritorio mes 1 S/. 50.00 UTILIDAD ANTES DE IMP 32,022.12
Sueldos mes 1 S/. 3,850.00 IMP RENTA 30% -9,606.64
Marketing mes S/. 1,000.00 UTILIDAD NETA 22,415.48
TOTALES S/. 5,750.00
8.3 Estado de Resultados en el segundo ao
PROYECCIN DE VENTAS 2DO AIO

UN. COSTO COSTO DE VALOR DE
PRODUCTOS TOTAL VENTAS
MENSUALES VENTAS UN. VENTAS TOTAL VENTA
ENERO 7500 S/. 2.10 S/. 15,765.00 S/. 3.36 S/. 25,224.00
FEBRERO 8000 S/. 2.10 S/. 16,816.00 S/. 3.36 S/. 26,905.60
MARZO 8500 S/. 2.10 S/. 17,867.00 S/. 3.36 S/. 28,587.20
ABRIL 8500 S/. 2.10 S/. 17,867.00 S/. 3.36 S/. 28,587.20
MAYO 8500 S/. 2.10 S/. 17,867.00 S/. 3.36 S/. 28,587.20
JUNIO 8300 S/. 2.10 S/. 17,446.60 S/. 3.36 S/. 27,914.56
JULIO 8400 S/. 2.10 S/. 17,656.80 S/. 3.36 S/. 28,250.88
AGOSTO 8500 S/. 2.10 S/. 17,867.00 S/. 3.36 S/. 28,587.20
SETIEMBRE 8700 S/. 2.10 S/. 18,287.40 S/. 3.36 S/. 29,259.84
OCTUBRE 8800 S/. 2.10 S/. 18,497.60 S/. 3.36 S/. 29,596.16
NOVIEMBRE 9000 S/. 2.10 S/. 18,918.00 S/. 3.36 S/. 30,268.80
DICIEMBRE 9500 S/. 2.10 S/. 19,969.00 S/. 3.36 S/. 31,950.40
TOTALES 102200 S/. 25.22 S/. 214,824.40 S/. 40.36 S/. 343,719.04
GASTOS ADMINISTRATIVOS Y VENTAS ESTADO DE RESULTADOS

Descripcin U.M. Cantidad Valor Mensual
Alquiler Local mes 1 S/. 700.00 INGRESO NETO 343,719.04
Luz mes 1 S/. 80.00 COSTO DE VENTAS -214,824.40
agua mes 1 S/. 50.00 UTILIDAD BRUTA 128,894.64
Impresora mes 1 S/. 20.00 GASTOS FIJOS -75,000.00
Escritorio mes 1 S/. 50.00 UTILIDAD ANTES DE IMP 53,894.64
Sueldos mes 1 S/. 3,850.00 IMP RENTA 30% -16,168.39
Marketing mes S/. 1,500.00 UTILIDAD NETA 37,726.25
TOTAL S/. 6,250.00
Pgina 33
8.4 Flujo de Efectivo
FLUJO DE EFECTIVO
CONCEPTO ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
INGRESOS 16,816.00 18,497.60 23,542.40 26,905.60 26,905.60 23,542.40 23,542.40 23,542.40 21,188.16 21,188.16 20,179.20 23,542.40
EGRESOS 16,260.00 17,311.00 20,464.00 22,566.00 22,566.00 20,464.00 20,464.00 20,464.00 18,992.60 18,992.60 18,362.00 20,464.00
EFECTIVO NETO 556.00 1,186.60 3,078.40 4,339.60 4,339.60 3,078.40 3,078.40 3,078.40 2,195.56 2,195.56 1,817.20 3,078.40
8.5 Periodo de Recuperacin de la Inversin
PERIODO DE RECUPERACIN DE LA INVERSIN
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
-11,150.00 556.00 1,742.60 4,821.00 9,160.60 13,500.20 16,578.60 19,657.00 22,735.40 24,930.96 27,126.52 28,943.72 32,022.12
INVERSIN INICIAL 11,150.00

ULTIMO FLUJO S/. 4,339.60
POR RECUPERAR S/. 6,810.40
PR: Meses 1.57
Meses 4.15
8.6 VAN y TIR
VAN Y TIR
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
-11,150.00 556.00 1,186.60 3,078.40 4,339.60 4,339.60 3,078.40 3,078.40 3,078.40 2,195.56 2,195.56 1,817.20 3,078.40
Tasa de desc. Mensual 0.417%

VAN S/. 19,994.94
TIR 19.44%
VAN S/. 0.00
Pgina 34
8. CONCLUSIONES
El clculo financiero del negocio agroindustrial de exportacin presentado en este trabajo

nos da cifras positivas, un VAN y un TIR que nos dicen que el negocio nos dar una
rentabilidad por encima de lo esperado, adems de tener un periodo de recupero de entre
el cuarto y quinto mes; Por lo tanto, llevado a la realidad el negocio sera viable, lograble
y sostenible.
La estrategia de lograr los resultados esperados radica en la optimizacin del recurso

financiero, teniendo en cuenta que nuestro capital de trabajo era nicamente el aporte de
los socios no podemos darnos el lujo de participar en la produccin con una planta propia,
es por ello que decidimos integrar a nuestro negocio a proveedores de servicios
especializados, competitivos y comprometidos, que van desde el transporte para la
materia prima y producto terminado, servicio de maquila para la fabricacin y un brker
para la colocacin y distribucin de nuestro producto en el mercado Alemn (Berln), una
gestin adecuada de toda la cadena de suministro permitir llevar nuestro producto al
cliente final en tiempo y forma.
Pgina 35
Bibliografa
Consejo Internacional del Caf. (14 de Septiembre de 2012). Tendencias en el consumo de caf
en determinados pases Importadores. Obtenido de http://www.ico.org/documents/icc-
109-8c-trends-consumption.pdf
Datosmacro.com. (2016). PIB de Alemania - Producto Interior Bruto. Obtenido de
http://www.datosmacro.com/pib/alemania
Dinero.com. (11 de Noviembre de 2015). Alemania le sigue siendo fiel al caf latinoamericano.
Obtenido de http://www.dinero.com/economia/articulo/alemania-importa-cafe-
latinoamerica/216194
EL REY DEL CAF. (10 de Agosto de 2015). Alemania: Donde el consumo de caf supera al
de la cerveza. Obtenido de http://www.elreydelcafe.com/blog/2015/08/10/alemania-
cuando-el-consumo-de-cafe-supera-al-de-la-cerveza/
Oficina Comercial de Ecuador en Alemania. (2011). PERFIL DE CAF EN ALEMANIA.
Obtenido de http://www.proecuador.gob.ec/wp-
content/uploads/2015/02/PROECU_PPM2011_CAF%C3%89_ALEMANIA.pdf
Sistema Integrado de Informacin de Comercio Exterior - SIICEX. (s.f.). Rutas Martima.
Obtenido de http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=160.00000
Pgina 36

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UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE WORKING ADULT

Administracin y Negocios Internacional

El presente proyecto se lo dedicamos a Dios, ya

El presente proyecto Galletas de Caf, es un resultado de las investigaciones realizadas

4.5. Producto ....................................................................................................................20

1. SELECCIN DEL PRODUCTO

1.2. Nombre de la empresa

2.1. Anlisis del entorno del pas de destino

El sector Industrial representa del PBI un 30% en la actualidad, cifra por

Alemania. Oficialmente Repblica Federal de Alemania, es una repblica

Nombre oficial: Repblica federal de Alemania. Capital: Berln. Moneda:

Forma de Gobierno: Cuenta con 16 estados o provincias, que tienen

Pode Ejecutivo: El jefe de gobierno es el Canciller, elegido por mayora

Poder Legislativo: El poder legislativo es bicameral, es decir est

Partidos Polticos (principales): En Alemania se requiere obtener el 5% de

- Unin Democrtica Cristiana (CDU): Conservadores

2.2. Anlisis de la Competencia

Hemos podido encontrar pequeos negocios, que se dedican a la elaboracin

1FUENTE: ELABORADO POR LOS AUTORES DE ESTE TRABAJO

3.2. Misin de la empresa

3.3. Objetivos de la empresa

A. Objetivos a corto plazo

B. Objetivos a mediano plazo

C. Objetivos a largo plazo

3.4. Anlisis FODA del proyecto

Informacin del mercado en cuanto a los gustos y preferencias del

Diversos mercados para comercializar nuestro producto.

Limitado control en la gestin de proveedores

Salida de Reino Unido de la Unin Europea y su efecto en su moneda y su

3.5. Anlisis de la competencia

MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO (MPC)

MATRIZ INTERNA EXTERNA

TOTAL PONDERADOS DE EFI

3.6. Implantacin de La Estrategia

A. Estrategia de objetivo a corto plazo

Cumpliendo con la demanda de pedido de parte nuestro brker.

B. Estrategia de objetivo a Mediano Plazo

De acuerdo a un estudio de mercado nos enfocaramos en desarrollar nuevos

C. Estrategia de objetivo a Largo Plazo

4.1. Oportunidad de Mercado y descripcin de mercado actual

Alemania es el mayor consumidor de caf orgnico y convencional en

De acuerdo al servicio de radiodifusin Alemana consume alrededor de

El mercado es cada vez ms diverso, el consumo de caf en casa representa el

Un estudio realizado por la CN St. Gallen The Refresh Company, con

- 24.1% de jvenes entre 18 29 aos demanda mayor diversidad de

- 59.7% de los Berlineses no puede comenzar su da sin un caf.

Nuestro nicho de mercado plenamente identificado a captar son jvenes de 18 a

4.3. Aspectos Legales Del Mercado

La UE y Per firmaron un acuerdo de libre comercio el 26

propiedad intelectual, transparencia y competencia.

4.4. Posicionamiento Previsto

El primer paso es enfocarnos en colocar nuestros productos en las cadenas de

Son galletas con chispas de caf; ofreciendo a nuestros clientes la sensacin

La galleta de caf es nuestro nico producto. Debido a que, las podemos

estaciones, ya que este producto se puede acompaar tanto con bebidas

4.6. Punto de Venta

La distribucin de nuestros productos se realizara por medio de broker y de

Como estrategia de promocin para lograr el posicionamiento de nuestra

Un estudio realizado por la consultora de comunicacin Porter Novelli,

de consumo en relacin a la penetracin del uso de redes sociales, destac que

As mismo, buscaremos tener un contacto directo con los consumidores

Anfitrionas con degustaciones en centros comerciales.

5. OPERATIVIDAD DEL NEGOCIO

5.1. Anlisis de modelo de operacin de negocio