MULTIVIX FACULDADE CAPIXABA DO ESPIRITO SANTO

Engenharia AM/PR
Laboratrio de Qumica Geral Bancada 02

EXPERIMENTO: PREPARO E PADRONIZAO DE SOLUES

Padronizao do cido Actico no Vinagre e H2O2 na gua oxigenada

ETTORE VILA NOVA LUBIANA

IGOR FELICSSIMO
WANDERSON ALVES FERREIRA

NOVA VENCIA
2017
 MULTIVIX FACULDADE CAPIXABA DO ESPIRITO SANTO

Engenharia AM/PR
Laboratrio de Qumica Geral Bancada 02

EXPERIMENTO: PREPARO E PADRONIZAO DE SOLUES

Padronizao do cido Actico no Vinagre e H2O2 na gua oxigenada

ETTORE VILA NOVA LUBIANA

IGOR FELICSSIMO
WANDERSON ALVES FERREIRA

TRABALHO APRESENTADO AO PROFESSOR

VINCIUS GOMES MORGAN DISCIPLINA
DE QUMICA GERAL COMO REQUISITO
PARA AVALIAO.

NOVA VENCIA
2017
3
 SUMRIO

1. INTRODUO..........................................................................................................5
2. OBJETIVOS..............................................................................................................8
3. MATERIAIS E MTODOS......................................................................................9
3.1 Materiais, equipamentos..................................................................................9
3.2 Reagentes............................................................................................................9
3.2.1 gua destilada...............................................................................................9
3.2.2 Fenolftalena..................................................................................................9
3.2.3 Vinagre.........................................................................................................10
3.2.3 cido Sulfrico.............................................................................................10
3.2.4 Permanganato de Potssio.........................................................................10
3.2.5 Hidrxido de Sdio.......................................................................................11
3.3 Mtodo............................................................................................................11
3.3.1 Padronizao do cido Actico no Vinagre.................................................11
3.3.2 Padronizao do H2O2 na gua oxigenada................................................11
3.4 Base de Clculos...............................................................................................11
3.4.1 Teor de cido actico no vinagre.................................................................11
3.4.2 Determinao do teor de H2O2 em um gua oxigenada comercial...........12
4. RESULTADOS E DISCUSSO............................................................................14
4.1 Determinao do teor de cido actico no vinagre...........................................14
4.1.1 Clculos das repeties 1, 2 e 3..................................................................14
4.1.2 Mdia...........................................................................................................16
4.1.3 Desvio padro..............................................................................................16
4.1.4 Coeficiente de variao...............................................................................17
4.1.5 Teor em porcentagem do CH3COOH..........................................................17
4.2 Segundo experimento........................................................................................17
4.2.1 Clculos das repeties 1, 2 e 3..................................................................17
4.2.2 Media...........................................................................................................20
4.2.3 Desvio padro..............................................................................................20
4.2.4 Coeficiente de variao...............................................................................21
5. CONCLUSO.......................................................................................................22
6. REFERNCIAS.....................................................................................................23

4
1. INTRODUO

O vinagre uma soluo aquosa de cido actico (CH3COOH), muito utilizado

como condimento em saladas. J a soda custica, tambm conhecida como
Hidrxido de sdio (NaOH) uma base forte, usado na indstria, principalmente
como base qumica, na fabricao de papel, tecidos e detergentes. Apresenta uso
domstico para a desobstruo de encanamentos e sumidouros, pois dissolve
gorduras e sebos. altamente corrosivo e pode produzir queimaduras, cicatrizes e
cegueira devido sua elevada reatividade. No nosso ltimo experimento tivemos
uma concentrao mdia de 0,1017mol/L NaOH e esta servira como base para o
clculo de concentrao de cido actico no vinagre. O termo "anlise de titulao"
refere-se anlise qumica quantitativa levada por a determinao do volume de
uma soluo, de forma no qual precisa conhecer a concentrao que necessria
para reagir quantitativamente com um volume medido de uma soluo da substncia
a ser determinada. A soluo no qual se conhece com preciso a fora chamada
de soluo padro. A anlise cido-base de uma soluo de concentrao
desconhecida geralmente feita por um procedimento conhecido como titulao. Na
titulao de uma soluo de um cido de concentrao desconhecida, um volume
medido do cido adicionado a um frasco e um titulante, uma soluo de
concentrao conhecida de base, adicionada com uma bureta at o ponto de
equivalncia, que o ponto onde nmeros iguais de equivalentes de cido e base
foram adicionados.

Salientamos tambm que o vinagre um condimento obtido por fermentao

alcolica de matrias primas aucarada ou amilceas, seguida de fermentao
actica. O vinagre que encontramos no mercado resultante da fermentao de
vinho, contudo outros mate riais podem ser utilizados para a sua obteno. Como
exemplo tem vinagres de sucos de frutas, de tubrculos, de cereais e at vinagre de
lcool. A legislao brasileira considera que o vinagre de vinho deve conter 40
gramas de cido actico por litro de soluo ou 4% m/v.

Neste trabalho tambm veremos sobre o perxido de hidrognio que um composto

inorgnico molecular de frmula qumica H2O2, descrito pela primeira vez por Louis
Jacques Thnard, numa reao de perxido de brio com cido ntrico.

5
O perxido de hidrognio (H2O2), comumente chamado de gua oxigenada, foi
desenvolvido na dcada de 1920 para combate de infeces e gangrena em
soldados nas frentes de batalha. Esta pesquisa resultou em um produto barato, de
fcil transporte e acondicionamento. Graas a seu uso durante a segunda guerra
mundial, a reduo no nmero de baixas e amputaes foi reduzido drasticamente.

As ligaes entre as molculas de perxido de hidrognio so fracas e, por este

motivo, a substncia bastante instvel. Quando perturbada, decompe-se
rapidamente em gua (H2O) e oxignio (O2), de acordo com a seguinte reao: 2
H2O2 2 H2O + O2 . Quando a substncia transformada em gua e
oxignio pela catalase, acaba matando bactrias e vrus anaerbicos, adquirindo a
funo de desinfetante oxidante.

Existe vrios tipos de perxido de hidrognio com variadas concentraes, mais o

alvo do nosso estudo aquela comumente vendida nos supermercados, de 10
volumes. Quando falamos de 10 volumes queremos dizer que, a gua oxigenada 10
volumes aquela que, ao se decompor totalmente, libera uma quantidade de gs
oxignio (O2) 10 vezes maior do que da gua usada em volume. Assim, 1,0 mL de
gua oxigenada a 10 volumes produz, ao se decompor, 10,0 mL de O2 nas
condies normais de temperatura e presso (CNTP).

Soluo a 3% aproximadamente a 10 volumes; soluo a 6% aproximadamente

a 20 volumes. J a soluo a 30% aproximadamente a 100 volumes, e se chama
peridrol.

A decomposio do perxido de hidrognio com liberao de O2 ocorre de acordo

com a equao abaixo, havendo relao massa-volume indicada:

2 H2O2 2 H2O + O2

2 . 34,02 gde H2O2 produz 22,4 litros de O2 nas CNTP

Quando se adiciona soluo de permanganato de potssio (KMnO4) a uma soluo

de perxido de hidrognio acidificada com cido sulfrico (H2SO4), a reao que
ocorre pode ser assim equacionada:

2 KMnO4 + 3 H2SO4 + 5 H2O2 K2SO4 + 2 MnSO4 + 8 H2O + 5

O2
6
Nota-se ento a liberao de O2, o qual pode ser identificado por sua propriedade
comburente, ou seja, como alimentador de uma combusto. Para isso, aproxima-se
um do tubo de ensaio onde ocorre a reao um fragmento de brasa incandescente,
notando-se um avivamento da chama.

2. OBJETIVOS
Efetuar clculos para determinar o volume e a massa necessria para
preparar solues aquosas cidas e bsicas;
Determinar a porcentagem (teor) de cido Actico no vinagre atravs da
titulao de um cido fraco e uma base forte;
7
 Anlise volumtrica de oxirreduo com o intuito de se chegar porcentagem
massa por volume de perxido de hidrognio numa gua oxigenada
comercial.
Padronizar solues cidas e bsicas.

3. MATERIAIS E MTODOS
3.1 Materiais, equipamentos.
A tabela a seguir apresenta os materiais e equipamentos utilizados no experimento.
Tabela 1: Materiais e equipamentos utilizados.

Materiais e equipamentos Reagentes

8
 Pipeta graduada de 2 mL; 3 bquers de 100 - Agua destilada 100
mL; mL
Pipeta volumtrica de 10 mL; Erlenmeyer 125 mL; - 0,5 L soluo de
H2SO4 20%(v/v)
Pipeta volumtrica de 20 mL; Pipetador de 25 mL; - Fenolftalena 3
gotas
Balo volumtrico de 100 mL; Pisseta; - 1 L soluo de
KMnO4 0,02 mol/L
Balo volumtrico de 250 mL; Garra; - Vinagre - 10 mL
Proveta de 50 mL; Suporte universal; - Soluo de NaOH
0,1 mol/L (preparada
pelo grupo)
1 frasco de 100 mL; 1 etiqueta Balana analtica;
1 frasco de 250 mL; 1 etiqueta Esptulas;
Bureta de 25 mL; Basto de vidro;

3.2 Reagentes
3.2.1 gua destilada
gua destilada o estado puro da gua, sem misturas com outras substncias e
microrganismos. A sua obteno feita atravs do processo da destilao. Mesmo
sendo uma gua limpa, a sua ingesto no recomendada. A agua destilada, foi
utilizada nos experimentos para reagir com outros compostos, pois como no h
minerais na agua destilada se torna ideal para mistura sem comprometer
analiticamente os experimentos.

3.2.2 Fenolftalena
A fenolftalena um indicador de pH com a frmula C20H14O4. Onde ultilizamos
nas titulaes, mantm-se incolor em solues cidas e fica cor-de-rosa em
solues bsicas. A sua cor muda para valores de pH entre pH 8 e pH 10. Se a
concentrao do indicador for particularmente forte, pode tomar uma cor prpura.
Um indicador cido-base muda de cor com o pH porque ele um cido fraco que
tem uma cor na forma de cido e outra na forma de base conjugada, pode ser
encontrada em Drograrias.

3.2.3 Vinagre

O vinagre um produto conhecido h muito tempo, sendo que as primeiras

referncias datam de 8000 anos a.C. Na poca, tratava-se de um condimento muito
aproveitado devido s propriedades benficas ao organismo humano e sua
importncia na alimentao. Foi muito utilizado como bebida refrescante, diludo na

9
gua e tambm como medicamento. Foi recomendado, tambm, para tratar de
disfunes respiratrias, feridas e lceras, devido s suas propriedades
desinfetantes e antiinflamatrias.

Na cozinha, o emprego do vinagre era generalizado e constante. Nas guerras, o

vinagre era recomendado aos soldados, principalmente quando atuavam em
ambientes midos, fazendo parte da rao diria, para prevenir possveis
contaminaes microbiolgicas, para desinfetar e temperar os alimentos.

Nas epidemias de clera que ocorreram, o vinagre foi utilizado para desinfeco,
para isso recomendavam lavar as mos antes e depois de visitar um doente e lavar
as frutas e verduras antes do consumo. Estudos posteriores mostraram que um
vinagre com 5% de cido actico letal para os vibries da clera, quando em
contato por cinco minutos.

3.2.4 cido Sulfrico

O cido sulfrico uma soluo aquosa de sulfato de hidrognio, cuja frmula
H2SO4. Assim como todas as substncias cidas, ele solvel em gua e forma
como nico ction o hidrognio, H+, ou mais corretamente o ction hidrnio, H3O+:
H2SO4(l) + 2 H2O(l) 2 H3O+(aq) + SO42-(aq).

3.2.5 Permanganato de Potssio

O Permanganato de potssio um composto de funo qumica sal inorgnico,
formado pelos ons potssio (K)+ e permanganato (MnO4). um forte agente
oxidante que apresenta tanto em estado slido quanto em soluo aquosa uma
colorao violeta bastante intensa que, na proporo de 1,5g por litro de gua torna-
se vermelho forte. Neste experimento o permanganato de potssio foi utilizado para
titulao da substancia CH3COOH.

3.2.6 Hidrxido de Sdio

Como o hidrxido de sdio um dos principais reagentes destes experimentos,
falamos um pouco melhor sobre ele, na nossa introduo.

3.3 Mtodo

O presente trabalho foi realizado, na faculdade MULTIVIX Nova Vencia no dia 26

de maio no perodo noturno.

3.3.1 Padronizao do cido Actico no Vinagre

10
Foi realizado o preparo da amostra a ser analisada no qual foi diludo 20 mL da
soluo de vinagre em um balo de 100 mL com gua destilada, em seguida foi feita
a titulao, onde transferiu-se 10 mL da soluo preparada para um erlenmeyer e
adicionou-se 50 mL de gua destilada e foram adicionadas 3 gotas do indicador
fenolftalena. Aps encheu-se a bureta de 50 mL com a soluo padronizada de
NaOH 0,1 M, em seguida titulando at a sua colorao rsea permanente, por fim,
foi repetida essa titulao por mais duas vezes com outra poro da soluo
preparada.

3.3.2 Padronizao do H2O2 na gua oxigenada

1. Pipetou-se 10mL de amostra de gua oxigenada e transferir para balo

volumtrico de 100mL. Completar o volume do balo com gua deionizada at a
marca.

2. Pipetar uma alquota de 10 mL da soluo preparada para um erlenmeyer de

250mL, adicionar 10mL de cido sulfrico 3mol/L e 50 mL de gua destilada.

3. Titular com uma soluo de permanganato de potssio 0,02 mol/L at o

aparecimento de uma colorao rosa persistente. Anote o volume gasto.

4. Repetir esse procedimento mais duas vezes.

5. Calcular a porcentagem H2O2 (m/v). e o nmero de volumes correspondente.

3.4 Base de Clculos

3.4.1 Teor de cido actico no vinagre.

Para os clculos de cido actico, utilizamos os seguintes passos abaixo.

1 passo:

Baseado na lei da diluio podemos dizer que; n = n, ento Concentrao x

Volume = Concentrao x Volume. Assim, descobrimos o valor da segunda
concentrao.

2 Passo:

Baseado na lei da diluio podemos dizer que; n = n, ento Concentrao x

Volume = Concentrao x Volume. Assim, descobrimos o valor da primeira
concentrao.

4 Passo:

Descobrindo a massa molar do soluto. Seguimos a seguinte equao.

M = m1/mm.v onde

11
M = Concentrao de Mol por litro;

M1 = Massa do soluto em gramas;

mm = Massa Molar;

V = Volume da soluo em litros.

OBS: Tudo que estiver em medidas que no sejam litros sero convertidas para
litros automaticamente.

5 Passo:

Apresentao do resultado em porcentagem, para comparao com o rotulo do

vinagre. Multiplica-se o valor final por 100. Mas neste caso fizemos uma simples
regra de trs que ser apresentada nos clculos.

6 Passo:

Calculo do desvio-padro com a seguinte formula.

2
( x x )
S=
n1

7 Passo:

Fazemos o coeficiente de variao para ver a disperso das medidas.

CV= s/x * 100

3.4.2 Determinao do teor de H2O2 em um gua oxigenada comercial

1 passo:

Baseado na lei da diluio podemos dizer que; n = n, ento Concentrao x

Volume = Concentrao x Volume. Assim, descobrimos o valor da segunda
concentrao.

OBS: necessrio inverter os coeficientes estequiomtricos, pois tem que

apresentar um valor de multiplicao igual dos dois lados da reao.

2 KMnO4(aq) + 3 H2SO4(aq) + 5 H2O2(aq) K2SO4(aq) + 2 MnSO4(aq) + 5 O2(g) +

8 H2O(l)

Ento se levarmos em considerao que n = n 2 * 2 4 e 5 * 5 25 e isso est

errado, ento a necessidade de inverso, pois 2 * 5 = 10 e 5 * 2 = 10, ento
comtemplamos que n = n.

2 Passo:

12
Baseado na lei da diluio podemos dizer que; n = n, ento Concentrao x
Volume = Concentrao x Volume. Assim, descobrimos o valor da primeira
concentrao.

4 Passo:

Descobrindo o nmero de Mols de peroxido de hidrognio na agua oxigenada.

Utilizamos a seguinte formula: C = n/v ento n = Concentrao * 10-4 para

converso em ml para melhor visualizao dos clculos, pois se trata de volume.

5 Passo:

Fazemos a seguinte relao:

2H2O2 -------------- 2H2O2 + 1O2

2mols ------------------- 22,4 CNTP (Condies Normais de Temperatura e Presso)
C * 10-4 ------------- V

6 Passo:

Calculo do desvio-padro com a seguinte formula.

2
( x x )
S=
n1

7 Passo:

Fazemos o coeficiente de variao para ver a disperso das medidas.

CV= s/x * 100

4 RESULTADOS E DISCUSSO

Tabela 2: Medidas e massas.

Repeties V(NaOH) M(CHOH)
1 15,9 ml 0,4854 g
2 15,5 ml 0,4734 g
3 16,0 ml 0,4886 g
Total 47,4 ml 1,4473 g
Medias 15,8 ml 0,4824 g

4.1 Determinao do teor de cido actico no vinagre

4.1.1 Clculos das repeties 1, 2 e 3

Segunda concentrao Primeira Repetio

n=n concentrao do NaOH = 0,1018mol/L

13
 C V =C V

C2 20 ml=0,1018 15,9

1,61862
C2 =
20

C2 =0,0809 mol/ L

Primeira concentrao

C1 V 1=C 2 V 2

C1 10 ml=0,0809 100 ml

8,09
C1 =
10

C1 =0,809 mol/ L

Massa molar

m1
m= mm=60g de mol e converter 100ml para litros
mm v

m1
0,809=
60 g 0,01 L

m1
0,809=
0,6
m1=0,809 0,6

m 1=0,4854 g

Segunda concentrao Segunda Repetio

n=m concentrao do NaOH = 0,1018mol/L

C V =C V

C2 20 ml=0,1018 15,5

1,5779
C2 =
20

14
 C2 =0,0788 mol/ L

Primeira concentrao

C1 V 1=C 2 V 2

C1 10 ml=0,0788 100 ml

7,8895
C1 =
10

C1 =0,7889 mol/ L

Massa molar

m1
m= mm=60g de mol e converter 100ml para litros
mm v

m1
0,7889=
60 g 0,01 L

m1
0,7889=
0,6
m1=0,7889 0,6

m1=0,4733 g

Segunda concentrao Terceira Repetio

n=m concentrao do NaOH = 0,1018mol/L

C V =C V

C2 20 ml=0,1018 16,0

1,6288
C2 =
20

C2 =0,0814 mol /L

Primeira concentrao

C1 V 1=C 2 V 2

C1 10 ml=0,0814 100ml
15
 8,144
C1 =
10

C1 =0,8144 mol /L

Massa molar

m1
m= mm=60g de mol e converter 100ml para litros
mm v

m1
0,8144=
60 g 0,01 L

m1
0,8144=
0,6
m1=0,8144 0,6

m1=0,4886 g

4.1.2 Mdia
Media dos valores das repeties da Massa Molar

1,4473
0,4854 g +0,4733 g +0,4886 g= =0,4824
3

4.1.3 Desvio padro

2
( x x )
S=
n1

2 2 2
( 0,48540,4824 ) + ( 0,47330,4824 ) + ( 0,48860,4824 )
S=
31

S=
0,000009+0,00008281+0,00003844
31

S=
0,00013025
2

S= 0,000065125

S=0,008070006

16
4.1.4 Coeficiente de variao
S
CV = 100
X

0,008070006
CV = 100
0,4824

CV =0,016728868 100

CV =1,67

4.1.5 Teor em porcentagem do CH3COOH

Para calcularmos o teor de CH3COOH utilizamos a seguinte relao abaixo.

0,4827g de CH3COOH ---------------- 10 ml

M1 ------------------------------------------- 100 ml

Ento obtemos 4,824% de CH3 em 100 ml de vinagre.

4.2 Segundo experimento

4.2.1 Clculos das repeties 1, 2 e 3

Tabela 3: Medidas e concentrao.

Repetio V(KMnO4) Volume H2O2

1 18,6 10,416 g/100 mL
2 18,5 10,36 g/100 mL
3 18,7 10,472 g/100 mL

Segunda concentrao Primeira Repetio

2n = 5n concentrao do KMnO4 = 0,020mol/L

2 C V =5 C V

2 C2 10 ml=0,020 18,6 5

1,86
10 C 2=
2

0,93
C2 =
10

C2 =0,0930 nol /L

Primeira concentrao
17
 C1 V 1=C 2 V 2

C1 10 ml=0,0930 100 ml

9,3
C1 =
10

C1 =0,93 mol/ L

Nmero de mols

n
C= 3
n=9,3 10
V

2 H 2 O2 2 H 2 O2 +1O2

2 mols 22,4 CN + P
4
9,3 10 V

10,416 103
3
V =10,416 10 g/100 mL

Segunda concentrao Segunda Repetio

2n = 5n

2 C V =5 C V

2 C2 10 ml=0,020 18,5 5

1,85
10 C 2=
2

0,925
C2 =
10

C2 =0,0925 nol/L

Primeira concentrao

C1 V 1=C 2 V 2

C1 10 ml=0,0925 100 ml

18
 9,25
C1 =
10

C1 =0,925 mol/ L

Nmero de mols
3
n=9,25 10

2 H 2 O2 2 H 2 O2 +1O2

2 mols 22,4 CN + P
4
9,25 10 V

V =10,36 103 g/100 mL

Segunda concentrao Terceira Repetio

2n = 5n

2 C V =5 C V

2 C2 10 ml=0,020 18,7 5

1,87
10 C 2=
2

0,935
C2 =
10

C2 =0,0935 nol/L

Primeira concentrao

C1 V 1=C 2 V 2

C1 10 ml=0,0935 100 ml

9,35
C1 =
10

C1 =0,935 mol/ L

19
Nmero de mols

n=9,35 104

2 H 2 O2 2 H 2 O2 +1O2

2 mols 22,4 CN + P
4
9,35 10 V

V =10,472 103 g/100 mL

4.2.2 Media
31,248 103
10,416+10,36+10,472= =10,416 103 ou 0,010146
3

4.2.3 Desvio padro

2
( x x )
S=
n1

2 2 2
( 10,41610,416 ) + ( 10,3610,416 ) + ( 10,47210,416 )
S=
31

S=
0+0,003136+ 0,003136
31

S=
0,006272
2

S= 0,003136

S=0,056

4.2.4 Coeficiente de variao

S
CV = 100
X

0,056
CV = 100
10,416

CV =0,005376344 100

CV =0,54

20
Neste experimento os resultados foram bem satisfatrios, pois o que mostra isso so
os nossos coeficientes de variao, onde para o primeiro experimento tivemos
1,67% relacionado ao coeficiente de varao, isso demostra que nossas mdias
foram bem homogenias tendo pouca disperso.

Assim tambm foi com o segundo experimento, onde tivemos os melhores

resultados, pois o seu cv obteve 0,54% sendo um valor bem baixo.

Essas medidas no seriam possvel caso, no tivssemos um bom manejo do

material de trabalho e estudo, pois conseguimos cumprir quase que com exatido o
manejo com os experimentos isso se concretiza quando olhamos os valores obtidos
nesse trabalho, conforme descrito acima.

5 CONCLUSO
De acordo com os resultados obtidos e a comparao com a literatura concluiu-se
que o vinagre comercial submetido titulao contm uma concentrao de cido
Actico dentro das especificaes de qualidade, pois o teor obtido est entre 4 a 6%,
corroborando com o padro estabelecido pela legislao brasileira que estabelece 4
% como teor mnimo de cido actico em vinagre comercial. Ouve de forma mnima
representando um valor menor que 2% no coeficiente de variao, isso indica que a
passibilidade de erro foi muito baixa e as medidas no teve muita disperso nos
valores.

21
Os seguintes resultados foram encontrados para 10 determinaes: mdia = 10,416
g/100 mL, com uma estimativa do coeficiente de variao relativo menor que 2,%.
Portanto, pode-se concluir que as determinaes foram reprodutveis e o teor de
perxido de hidrognio encontrado nas amostras de gua oxigenada, esto
prximos do valor descrito no rtulo (3mg/100mL).

6 REFERNCIAS
1. Apostila Experimental: Laboratrio de Qumica Geral- Prof.: Msc. Vincius
Gomes Morgan- Nova Vencia- ES; 2017
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