LOS SECRETOS DE LA MASHUA

(ISAO)
La MASHUA o (ISAO) es un tubrculo propio de
los Andes del Per. Este tubrculo tiene un alto valor
nutritivo de protenas, fibras y caloras. En la
actualidad pocas personas la consumen porque no
saben el valor nutritivo de este tubrculo. Sin embargo
nuestros ante pasados se alimentaban a base de
estos productos, hacindose hombres fuertes,
grandes y de larga vida.

Medios de curacin:

Reducir los niveles de testosterona.

Previene las afecciones a la prstata.
Tiene propiedades curativas para el hgado y riones.
Es recomendable para personas con problemas hepticos y renales.
Previene la anemia y infecciones urinarias.

CMO SE PUEDE CONSUMIR ESTE PRODUCTO?

Este tubrculo lo podemos consumir en forma:
Cosida (Sancochada).
Guisos.
Postres (Mermelada, Panecillos, Helados,etc.).

COMPOSICIN QUMICA DE LA MASHUA (ISAO)

FUENTE PROPIEDADES
Valor Energtico (Cal). 52.0
Humedad (%) 86.0
Protenas (g) 1.6
Grasas (g) 0.6
Carbohidratos (g) 11.6
Fibras (g) 0.8
Cenizas (g) 0.8
Calcio (g) 7.0
Hierro (g) 1.2
Fosforo (g) 42.0
Tianina (g) 0.06
Riboflavina (g) 0.08
Nlacina (g) 0.6
Ascrbico (g) 67.0
 MERMELADA CASERA DE
MASHUA (ISAO)

MATERIALES:
Mashua
Mashua (Isao) kg.
Azcar kg.
Canela 1 raja.
Clavo de olor 100 g.
Recipiente y cuchara de palo.

Recipiente limpio
Mermelada

Cuchara de palo

Canela

Azucar
Clavo de olor

PREPARACIN:
Asolear la Mashua por 1 das.
Hacer hervir la Mashua, canela y clavo de olor por 15 minutos a ms.
Triturar el tubrculo hasta obtener una pasta suave.
Agregar en una cacerola la Mashua triturada y a fuego lento ir agregando el
azcar en forma de lluvia hasta obtener un punto cristalino.
Enfriar y envasar en un recipiente limpio y guardarla en un lugar fresco para su consumo.

El cambio que sufre esta materia es de solido a liquido

mediante la intervencin humana.