LA QUINUA

La quinua (Chenopodium quinoa Willd) as como su diversidad gentica se

encuentra en la regin Andina y en especial en Bolivia y Per, constituy
histricamente uno de los alimentos bsicos del hombre andino y con la llegada de
los espaoles fue desplazado por los cereales que ellos trajeron siendo constituido
por las comunidades indgenas y en la actualidad se cultiva desde Venezuela,
Colombia, Chile, Unin Sovitica, Inglaterra y otros pases ms.

El cultivo ha despertado muchas expectativas entre los agricultores de los

mencionados pases por la demanda a nivel local, regional e internacional por sus
capacidades nutraceuticas excepcionales y el contenido ideal de aminocidos
esenciales por lo que ha sido considerada como el mejor alimento que dispone la
humanidad, el objetivo es determinar cmo es el cultivo de la quinua en el
Pedregal para producir la quinua orgnica con el control ecolgico y si es rentable
el cultivo econmicamente, analizado con la teora crtica la respuesta frente a los
problemas de salud relacionados con el uso de plaguicidas y el anlisis crtico
para intervenir en los costos de produccin en los en el escenario de ms de 2800
parcelas con 16,000 Ha. cultivadas y 2,700 Ha. con quinua en la Irrigacin Majes
Pedregal, con tal motivo se ha entrevistado a los actores representativos de las
instituciones relacionadas directamente con el cultivo, en el mes de Noviembre del
2014.

Las conclusiones estaran relacionadas con la existencia de un plan de cultivo que

distingue cada etapa de intervencin durante el crecimiento de la quinua hasta su
cosecha y la mayora de agricultores tienen conocimiento del control fitosanitario
con abonos naturales y plaguicidas orgnicos (plantas y otros) que comprende un
control biolgico, mecnico y otro con abonos qumicos y plaguicidas, los costos
difieren mayormente en 150% en relacin al de la sierra. La actitud sanitaria de los
agricultores relacionada con la eleccin del mtodo de control fitosanitario est
ms relacionado con el pago por su cosecha libre de residuo txico que por la
conciencia sanitaria de conservar la salud. La produccin de quinua es la ms alta
en la Irrigacin Majes en un tiempo rindi de 9,000 a 11,000 Kilos muy lejos de la
produccin nacional e internacional, en la actualidad es de 4,000 a 5,000 Kg/Ha.,
este ao la plaga del chinche ha devastado los cultivos presentando un
rendimiento de hasta 1,000 Kg/Ha y como consecuencia el aumento de los costos
de 16,000 a 20,000 N/S a diferencia del costo en el resto del pas es menor( 4,000
a N/S 4,500), ocasionando prdidas grandes en la economa de los agricultores, el
cultivo de la quinua local, regional y nacional esta llevado en su mayora por
pequeos agricultores similar a Bolivia y muchos de ellos han salido del esquema
ecolgico con el fin de proteger su cosecha en una forma mal entendida de
practicar la seguridad alimentaria y contaminar la naturaleza con el riesgo de
intoxicacin a todo ser vivo. La rentabilidad para la quinua orgnica en sus
variedades: Salcedo-INIA, Pasankalla, 415 INIA, es aceptable sin residuos txicos
valorndose el Kg. Desde 6.00 a N/S 7.800 y el pago no es inmediato y con
residuo toxico desde 2.00 hasta N/S 3.50. el pago es ms efectivo no generando
rentabilidad de reposicin del gasto menos an de ganancia. La exportacin del
ao pasado estuvo en su mejor momento ahora ha disminuido, el valor agregado
por el procesamiento de limpieza y lavado de la quinua es de 0.80 cntimos y el
valor de la quinua al exportador es de 4 a $Da 6 y sera un problema para
investigar si las expansin agrcola ha aumentado entonces el comportamiento de
la produccin sera probablemente igual y la realidad es otra, hay muchas
interrogantes una de ellas estara relacionada con el cambio climtico, el aumento
de reas cultivadas, la calidad de las semillas pudiera ser que los agricultores
estn usando las semillas de su cosecha mostrando resistencia a las plagas, el
uso indiscriminado de plaguicidas qumicos con la respectiva eliminacin de
insectos benficos (controladores biolgicos), la aplicacin deficiente del control
fitosanitario en forma irregular, suelos no asoleados, proliferacin de malezas etc.

La mayora de agricultores no estn asociados a cadenas productivas y su margen

de ganancia esta menoscabado en ms de 0.80 cntimos por Kg. Queda la tarea
de hacer un consenso con el fin de permanecer en los primeros lugares de
produccin del grano de oro, dentro del esquema de un desarrollo sostenible que
mejore el crecimiento econmico tendiente a la conservacin de la Salud Pblica
porque este problema es de todos.