Asignatura

Servicio de Alojamiento II
Unidad 3
Actividad 1
Tema
Alcance de los manuales

Matrcula
ES1611310129
Alumno
Eduardo Castrejn Rodrguez

Grupo
AET-ASA2-1702-B1-002

Docente
Mtro. Juan Carlos Jimnez Maya

5 de Septiembre de 2017.
 ALCANCE DE LOS MANUALES

Manual de Procedimientos: Es un componente del sistema de control interno, el

cual se crea para obtener una informacin detallada, ordenada, sistemtica e
integral que contiene todas las instrucciones, responsabilidades e informacin sobre
polticas, funciones, sistemas y procedimientos de las distintas operaciones o
actividades que se realizan en una empresa u organizacin. Por lo tanto un Manual
de Procedimientos es un documento en el que se compilan o agrupan los
diferentes procedimientos necesarios para completar una tarea, teniendo como fin
establecer una adecuada comunicacin a los actores involucrados que les permita
realizar sus tareas en forma ordenada y sistemtica.

Para A. Reyes Ponce, se trata de Un folleto, libro, carpeta, etc., en los que de una
manera fcil de manejar (manuable) se concentran en forma sistemtica, una serie
de elementos administrativos para un fin concreto: orientar y uniformar la conducta
que se presenta entre cada grupo humano en la empresa.

Por lo antes mencionado, la importancia en la elaboracin de Manuales de

Procedimientos dentro de la institucin, empresa u organizacin, es una de las
principales funciones de los directores, gerentes y dems personas con autoridad
para la toma de decisiones, conducentes a mantener bien informados a los
colaboradores sobre la forma de realizar las tareas de su competencia y evitar as,
confusiones a la hora de llevar a cabo sus funciones, pero sirven, a la vez, como un
instrumento de rendicin de cuenta acerca de qu, cmo, cundo y dnde se
ejecutan las labores que son responsabilidad de cada colaborador y directivos.

Elementos del Manual de Procedimientos

En trminos generales un manual de procedimientos tiene sus elementos y sus

caractersticas aunque es importante mencionar que cada empresa u organizacin
adecua los elementos de su manual de procedimientos segn sus necesidades. En
este sentido podemos mencionar en forma general que los elementos que integran
un manual de procedimientos son los siguientes: ndice, Introduccin,
organigrama, graficas, diagramas de flujo, estructura procedimental, formas.
ndice: Lista de las materias, captulos o nombres contenidos en un libro u otra
publicacin, junto con el nmero de pgina en que aparecen, que se coloca al
principio o al final de la obra.

Introduccin: Proviene de un vocablo latino que hace referencia a la accin y

efecto de introducir o introducirse (entrar en un lugar, meter algo en otra cosa, hacer
que alguien sea recibido, conducir a alguien al interior de un lugar). Tambin puede
utilizarse para referirse a la parte inicial de algo, (por ejemplo, una charla o un texto).

Organigrama: Es un esquema donde se representa grficamente la estructura

organizacional de un ente, empresa u organismo pblico. El organigrama de una
empresa muestra grficamente las jerarquas, relaciones y a veces hasta las
funciones de los departamentos, equipos y personas que trabajan en la empresa.

En este sentido, el organigrama es una herramienta informativa y administrativa,

pues en l se encuentran representadas las unidades departamentales, su
distribucin, facultades, funciones y competencias, as como informacin relativa a
las atribuciones relacionales y las estructuras jerrquicas de la empresa. En cierto
modo, el organigrama tambin simboliza los principios filosficos sobre los que se
sustenta la estructura organizativa de la compaa.

Graficas: Es un tipo de representacin de datos a travs de recursos escritos como

smbolos, lneas, vectores o superficies. As mismo es una representacin grfica
es una herramienta de enorme utilidad ya que todo tipo de informacin puede
expresarse en trminos grficos. Se trata de una forma de comunicacin visual de
gran impacto.

Diagramas de flujo: Es una representacin grfica de un proceso. Cada paso del

proceso es representado por un smbolo diferente que contiene una breve
descripcin de la etapa de proceso. Los smbolos grficos del flujo del proceso estn
unidos entre s con flechas que indican la direccin de flujo del proceso.

Estructura procedimental: Es exponer de manera detallada la estructura del

manual de procedimientos a travs de la descripcin de objetivos, funciones,
autoridad y responsabilidad de los distintos puestos y relaciones de una empresa u
organizacin.

Formas: Son las de recoger la informacin de un modo preciso en el cual coordina

las formas como una evidencia de la actividad a que se realiza.

Por todo lo antes mencionado el manual de procedimientos en una empresa u

organizacin es fundamental e importante, y por lo tanto el manual de
procedimientos de un hotel es igual de importante ya que es parte de su buen
funcionamiento por lo l Back es el que se beneficia directamente y el Front en
segundo plano

reas del Back que se benefician directamente con el manual de procedimientos,

ya que hay una diversidad de procedimientos a desarrollar en casi todas las
operaciones administrativas.

Mantenimiento.
Recursos Humanos.
Compras.
Contabilidad.
Almacn.
Recepcin de Mercancas.
Control de Costos.

En segundo trmino se benefician las reas del Front, ya que a travs de estos que
en muchos casos, las reas del front dependen que las reas del Back mantengan
en tiempo y forma la funcionalidad y operatividad de sus reas a travs de sus
recursos materiales, tcnicos, financieros, etc.

Justificacin

Sin duda alguna el Manual de Procedimientos de un hotel le permite llevar a cabo

la funcionalidad en toda su estructura adems de conocer y realizar la operatividad
de las tareas y funciones de las reas del mismo. De este modo puede ubicar los
requerimientos necesarios en las reas y a los responsables de las mismas con el
objeto de poder llevar a cabo las funciones de cada colaborador indicndole las
tareas a realizar al momento de la ejecucin y as mismo poder tomar decisiones en
cuanto a lo establecido en dicho manual procedimiento. Por otro lado el manual de
procedimientos indica los caminos a seguir en las eventualidades que puedan surgir
en la prioridad de un hotel que es la de ofertar un producto y servicios de calidad
con los protocolos bien delineados a seguir para satisfaccin de los clientes.

Por otro lado el manual de procedimiento le permite al hotel actuar en tiempo y

forma, facilitando en tareas a realizar en las reas pertinentes, siempre delegando
responsabilidades a los encargados de cada departamento y en la utilizacin
correcta de su manual de procedimiento. En este sentido tambien colabora en
profesionalizar todos los puestos y todo el personal que colabora en el hotel.

Referencias

Milenio. (18 de Febrero de 2014). La Importancia de los manuales como

herramientas de la comunicacin. 5 de Septiembre de 2017, de Milenio Sitio
web:
http://www.milenio.com/firmas/universidad_tecnologica_del_valle_del_mezq
uital/importancia-manuales-herramientas-comunicacion-
MiPyMes_18_247955260.html
Gestiopolis. (2000 - 2017). Manuales de procedimientos y su uso en control
interno. 5 de Septiembre de 2017, de Gestiopolis Sitio web:
https://www.gestiopolis.com/manuales-procedimientos-uso-control-interno/
Rissolutions. (2013). Importancia de los Manuales de Procedimientos en la
Gestin Administrativa. 5 de Septiembre, de Rissolutions Sitio web:
http://rissolutions.com/importancia-de-los-manuales-de-procedimientos-en-
la-gestion-administrativa/
Alteco. (S.F)Qu es diagrama de flujo?. 5 de Septiembre de 2017, de

Alteco Sitio web: https://www.aiteco.com/que-es-un-diagrama-de-flujo/