INTRODUCCIN

En qumica se han analizado numerosas sustancias que constituyen todo lo que nos rodea, una de
estas sustancias son los alcoholes, descubriendo diferentes propiedades y caractersticas dentro
de ellos. Su estructura es parecida a la del agua, slo que se sustituye un hidrgeno por un grupo
alquilo; siendo as la presencia de un grupo hidroxilo unido a un carbono aliftico lo que los
caracteriza. En esta prctica se va a trabajar con dos de las propiedades de los alcoholes, su
esterificacin y su oxidacin. La esterificacin es el proceso en el cual se genera una reaccin de
alcoholes con cidos carboxlicos en este caso cido actico glacial, para producir steres junto con
agua. La oxidacin de alcoholes se genera cuando se presenta una reaccin de algn tipo de
alcohol con algn agente oxidante en este caso el permanganato de potasio para producir un
cido carboxlico.

Por ser el permanganato uno de los agentes oxidantes ms importantes y poderoso, hay que elegir
cuidadosamente las condiciones acidez o alcalinidad, temperatura, cantidad del reactivo a utilizar
para evitar una sobreoxidacin; esto es, llevar la reaccin ms all del estado de oxidacin
deseado.

Los alcoholes pueden ser cidos o bsicos; su basicidad tiene un papel central en la determinacin
de su compartimiento qumico. Aceptan protones de cidos para generar alcoholes protonados,
protonacin que les permite actuar como sustratos en la sustitucin nucleoflica y en la
eliminacin, aceptan protones de carbocationes, con lo que actan como reactivos bsicos para
provocar una eliminacin. Por otra parte la polaridad del enlace O-H facilita la separacin de un
protn relativamente positivo y el oxgeno electronegativo acomoda muy bien la carga negativa de
los electrones abandonados. La acidez de los alcoholes se demuestra por su reaccin con metales
activos para liberar hidrogeno gaseoso y formar alcoxidos. Los alcoholes se disuelven en cido
sulfrico concentrado, propiedad que comparten con alquenos, aminas, prcticamente todos los
compuestos que contienen oxgeno y con los compuestos que se sulfonan rpidamente. Al igual
que otros compuestos oxigenados, los alcoholes forman sales de oxonio, que se disuelven en el
cido sulfrico muy polar. Los alcoholes no son oxidados por el permanganato frio; los alcoholes
primarios y secundarios evidentemente son oxidados en condiciones ms vigorosas en este caso al
ser expuesto a un cambio de temperatura. La reaccin de los alcoholes con sodio metlico,
produciendo hidrogeno gaseoso, sirve para caracterizarlos; sin embargo, es evidente que cualquier
compuesto hmedo har lo mismo, hasta haber consumido el agua. A menudo se detecta la
presencia del grupo OH en una molcula por la formacin de un ster despus del tratamiento
con un cloruro o anhdrido de cido. Algunos esteres tienen olores dulces, otros son slidos con
puntos de fusin muy definidos, por lo que pueden emplearse para fines de identificacin.

Las propiedades qumicas de un alcohol, ROH estn determinadas por su grupo funcional, el grupo
hidroxilo, -OH. Las reacciones de un alcohol pueden involucrar la ruptura de uno de dos enlaces: el
enlace C-OH, con eliminacin del grupo OH, o el enlace O-H, con eliminacin de H.
El permanganato de potasio es una sustancias de un intenso color violeta y alto poder oxidante
que contienen el anin MnO4 y por lo tanto el manganeso en su mayor estado de oxidacin 7+.