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Qu es Produccin?

a) Es aquella parte de las funciones de la empresa


encargada de generar o fabricar un bien fsico o un bien
intangible.

b) Es el acto intencional mediante el cual ciertos elementos o


materiales sufren un proceso de transformacin, con la
finalidad de obtener bienes tangibles o intangibles que
satisfacen necesidades humanas.

c) Proceso por medio del cual a travs del desarrollo de


actividades, procedimientos, mtodos o trabajo se
transforma la materia prima agregndosele valor para
hacer posible la obtencin de bienes y servicios en
beneficio de la sociedad
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Tipos de Produccin

Sector Primario Industria Extractiva

Tipos de
Sector Secundario Industria Manufacturera o de
Produccin
transformacin

Industria del:
Comercio
Servicios Pblicos
Transporte
Sector Terciario
Finanzas.
Turismo

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Qu es Sistema de Produccin?

Es un conjunto de elementos que se relacionan


entre si con el propsito de procesar los insumos
para convertirlos en bienes o servicio mediante la
realizacin de un conjunto de actividades y/o
operaciones que le agregan valor a la materia prima
utilizada.

Desde la Administracin de Operaciones

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Visin Moderna

Conjunto de actividades que permiten la elaboracin de


unos bienes y servicios mediante el establecimiento de
una cadena de valor entre unos factores y unos
resultados, utilizando para ello un conjunto de decisiones
operacionales relacionadas con el proceso, la capacidad,
la gestin de inventarios, la fuerza de trabajo y la
calidad.

APLICAR LA INGENIERA DE
VALOR

Eliminacin de lo que origine costos


y que no genere VALOR
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LAS CINCO DECISIONES CARACTERISTICAS QUE EN TODO
SISTEMA DE PRODUCCIN SE DEBE TENER EN CUENTA

EL PROCESO LA CAPACIDAD LOS INVENTARIOS

Tipo de proceso, Determinacin Decisiones sobre los


tecnologa, equipos, Del Volumen de stocks a mantener.
flujos, cuestiones produccin para Qu se debe pedir,
relacionadas con la cada momento y cundo y cunto?.
planta. lugar.

Decisiones sobre
la cantidad y Decisiones sobre las
Calidad de las acciones necesarias
LA FUERZA para mantener y
personas que LA CALIDAD
DE TRABAJO Mejorar la calidad de
formarn parte del
sistema. la produccin.
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SISTEMA DE PRODUCCIN
CONTROL DE INVENTARIOS

PROVEEDOR

COMPRAS INSUMOS PROCESO DE


PRODUCCIN PRODUCTO VENTAS CLIENTES

PRONOSTICOS

Planeacin y Control
de la Produccin RETROALIMENTACIN

PLANEACION DE LA CAPACIDAD

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Influencia del cliente en el Diseo:
Opciones entornos de produccin
Fabricacin para Armado bajo Fabricacin bajo Ingeniera bajo
almacenamiento pedido ATO, pedido MTO, pedido ETO,
MTS, (Make to (Assemble to (Make to Order) (Engineer to
Stock) Order) Order)
La fabricacin del En este caso el Esta condicin En este caso el
producto llega a p r o d u c t o r permite que el cliente tiene
su forma final, ensamblar las cliente especifique prcticamente
almacenndose opciones para el diseo exacto del completo poder
como producto formar el producto producto o servicio de decisin
terminado. final que desea el final, siempre y sobre el diseo
El cliente tiene cliente. cuando en su del producto o
poca influencia en El cliente cuenta fabricacin se servicio.
el diseo. c o n m a y o r utilicen materia
influencia sobre el p r i m a s y
diseo. componentes
estndar.
Ej. Tienda de ropa, Ej. Automviles y Ej. Fab. De muebles o Ej. Diseo desde
artculos de oficina computadoras una panaderia cero.
Tipos de procesos de produccin

PROYECTO INTERMITENTE FLUJO

Serie ConEnua.
Taller de Lotes
Trabajo

Lneas de Cadenas de
Produccin montaje

Bajo Volmenes de produccin Alto

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Proyecto: Suponen la generacin de un producto de tipo nico, como la
construccin de un nuevo edificio o el desarrollo de un nuevo software.
Generalmente tienen un amplio alcance y son administrados por equipos
de individuos.
Taller de trabajo: Tiene como objetivo lograr flexibilidad. Utiliza equipos de
propsitos generales, es decir, pueden ser empleados para diferentes
requerimiento de produccin, trabajadores altamente calificados en un proceso de
trabajo. Para trabajar en el ambiente ETO y MTO. Ejemplo, un taller de maquinaria
de propsitos generales.
Por Lotes: Centros de manufactura. El equipo tiende a ser ms especializado que
el de un taller de trabajo, pero suficientemente flexible para producir variedad de
diseos. No se requiere trabajadores tan calificados como los de los talleres. Se
organizan en base a las habilidades de los trabajadores y la maquinaria,
movilizando el trabajo de un rea a otra, segn el desarrollo del proceso. Pueden
producir MTO y MTS, siendo el ms apropiado ATO. Ejemplo produccin de
bicicletas, ropa, muebles.
Serie: Se utiliza para un gran volumen de un rango estrecho de diseos. Equipos
altamente especializados y caro, requiere poca mano de obra y tiende a ser no
calificada, produccin MTS. Ejemplo, refrigeradores y otros electrodomsticos.
Continuo: Similar a los proyectos, se encuentra en el extremo de los tipos de
procesamiento, se concentra en aplicaciones altamente especializadas, se requiere
10muy poca mano de obra. Ejemplo, refineras, plantas qumicas
FUNCIONES DE LA ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN E
INVENTARIOS

OBJETIVOS DE LA PLANEACIN DE
LARGO PLAZO (TOMA DE DESICIONES) ORGANIZACIN REQUERIMIENTOS DE LOS
RECURSOS(ERP)

PLANEACIN PLANEACIN DE
COMERCIAL PRODUCTOS Y
VENTAS PLANEACIN
FINANCIERA

PLANEACIN DE
PRODUCCIN

MEDIANO PLAZO (CAPACIDAD DE PLANTA Y MATERIALES)

PLANEACIN DE LOS
REQUERIMIENTOS DE
DISTRIBUCIN (DRP)

PLANEACIN DE LA
ADMINISTRACIN DE LA PROGRAMACIN MAESTRA CAPACIDAD
DEMANDA DE LA PRODUCCIN (MPS) APROXIMADA
(RCCP)

PLANEACIN DE LOS PLANEACIN DE


CORTO PLAZO REQUERIMIENTOS DE LACAPACIDAD
(PROGRAMACIN MATERIALES (MRP) REQUERIDA (CRP)
DETALLADA DE
LOS RECURSOS)
PROGRAMA DEL CONTROL DE LAS PLANEACIN Y
ENSAMBLE FINAL (FAS) ACTIVIDADES DE CONTROL DE
PRODUCCIN (PAC) COMPRAS

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Planificacin
Es la etapa esencial que precede a cualquier
trabajo y engloba todas las previsiones
inherentes a la elaboracin de planes de accin
eficaces.

Se realiza para un periodo, determinando las


orientaciones de la empresa en materia de
produccin de bienes y servicios.

Evala el conjunto de recursos materiales,


humanos y financieros necesarios para las
operaciones de produccin de ese periodo.
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Objetivo de la Planificacin
Satisfacer, al mas bajo costo posible, las previsiones de demanda de este
periodo, sujeta a:

Restricciones internas:
Mano de obra
Horas extras
Almacenamiento
Nivel de servicio a la clientela

Restricciones externas
Capacidad de produccin

Restricciones econmica

La competencia,

las cuales condicionan las variaciones de la demanda.


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Planificacin Empresarial
Desde un punto de vista panormico, la planificacin
empresarial es un proceso jerrquico que comprende las
siguientes fases:

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Planeacin a largo plazo:
Horizonte de uno a varios aos en el futuro.

Las decisiones tomadas para este horizonte


se llaman decisiones estratgicas
(planificacin estratgica).

Tiene un impacto de largo alcance sobre la


direccin de los sistemas de produccin.

Deben ser consistentes con las metas a


largo plazo de las organizaciones.
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Planeacin a mediano plazo:

Horizonte de un periodo desde un mes a un


ao.

Las decisiones tomadas para este periodo,


llamadas decisiones tcticas (planificacin
tctica).

Est orientada al logro de las metas anuales


del sistema productivo.

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Planeacin a corto plazo:

v Horizonte de un periodo que va de das


(algunas veces horas) a semanas o un
mes.

v Las decisiones operativas se refieren a


cumplir las metas del plan de produccin
mensual (planificacin operativa).

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Demanda
La demanda de productos es el motor
principal de cualquier actividad de
produccin.

La gestin de la demanda es por lo tanto una


entrada importante en la planificacin de la
produccin.

Es la que comunica el sistema de


planificacin y control de la produccin con el
mercado.
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Planeacin de la produccin.
Funcin de la administracin empresarial que permite
establecer por anticipado;

Operaciones y/o actividades para determinar oportunamente


los requerimientos de:
Mano de obra,
Materias primas,
Maquinaria y equipo,
para realizar la produccin de un bien y/o servicio.

Evaluando las cantidades demandadas.

Resguardando los costos y calidad deseados con relacin a


la capacidad de planta y a las utilidades que se deseen
obtener.
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Control de produccin.

Actividades y/o operaciones tcnicas


que se implementan para llevar a cabo
la supervisin (control) que todo lo
establecido en la planeacin de la
produccin se cumpla.

Reducir a un mnimo las diferencias del


plan original, y los resultados obtenidos.

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Funciones del control de
produccin.
a) Pronosticar la demanda del producto, indicando la cantidad en
funcin del tiempo.
b) Comprobar la demanda real, compararla con la planteada y
corregir los planes si fuere necesario.
c) Establecer volmenes econmicos de partidas de los artculos
que se han de comprar o fabricar.
d) Determinar las necesidades de produccin y los niveles de
existencias en determinados puntos de la dimensin del
tiempo.
e) Comprobar los niveles de existencias, comparndolas con los
que se han previsto y revisar los planes de produccin si fuere
necesario.
f) Elaborar programas detallados de produccin.

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g) Planear la distribucin de productos.
Requisitos de la planificacin

Una unidad global lgica para medir las ventas y la


produccin.

Pronosticar la demanda para el periodo de


planificacin intermedio en estas unidades
agregadas.

Un mtodo para calcular los costes.

Un modelo que combine los pronsticos y los


costes para que puedan tomarse buenas
decisiones de programacin para el periodo de
planificacin.

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Planificacin
Fijacin de objetivos:
Ejemplo: satisfacer la demanda dentro de los
lmites de recursos disponibles al menor coste.

Determinar los pasos a seguir para conseguir los


objetivos:
Ejemplo: contratar ms mano de obra.

Fijacin de las fechas de inicio y de finalizacin:


Ejemplo: comenzar a contratar en enero y
finalizar en marzo.

Asignar la responsabilidad.
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Horizontes de planificacin

Responsabilidad:
Planes a corto plazo Gerentes de
Asignacin de trabajos operaciones
Pedidos
Programacin de trabajo Planes a medio plazo
Envo Planificacin de ventas Responsabilidad:
Planificacin de la produccin Altos ejecutivos
y presupuestos
Responsabilidad: Planes a largo plazo
Fijacin de empleo, inventario
Gerentes de I+D
y niveles de subcontratacin
operaciones, Planes de productos nuevos
Anlisis de los planes de
supervisores, Gastos de capital
produccin
encargados Ubicacin y expansin de las
instalaciones

Hoy 3 meses 1 ao 5 aos


Horizonte de planificacin

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Relaciones del plan agregado

Mercado y
I+D
demanda
Decisiones de
producto Fuerza de
trabajo
Proceso de
planificacin Materias primas
y decisin disponibles

Previsiones de Plan Inventario


demanda, agregado de disponible
pedidos produccin
Capacidad
Programa
externa
maestro de
produccin
Programas de Capacidad de
trabajo detallados la planta

Planificacin
de las
prioridades
y calendario
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Elementos necesarios en la
planificacin
Una planificacin basada en las matemticas
requiere bastante:

Tiempo:
Definicin del problema.
Desarrollo del modelo.
Verificacin del modelo.
Aplicacin del modelo.

Experiencia:
Personas que entiendan el problema.
Personas que entiendan tanto el proceso de modelado como el modelo
especfico.

Dinero:
Dinero para poder pagar todo lo anterior.
Suele ser necesario que varias personas estn dispuestas a financiar el
proceso durante varios meses.
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Planificacin agregada
Proporciona la cantidad y el momento
adecuado de produccin para un futuro
intermedio:
Normalmente, de 3 a 18 meses.

Combina (agrega) la produccin


Se suele expresar en unidades corrientes:
Ejemplo: horas, pesos, equivalencias

Incluye las variables de capacidad y de


demanda.
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Objetivos de la planificacin
agregada
Satisfacer la demanda.
Utilizar la capacidad de
forma eficaz.
Satisfacer los programas
de inventario.
Minimizar los costes:
Mano de obra.
Inventario.
Planta y equipo.
Subcontratacin.
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Estrategias de la planificacin
agregada: estrategias puras
Opciones de capacidad: variar la capacidad

Cambiar los niveles de inventario.


Variar el volumen de la fuerza de trabajo
contratando o despidiendo temporalmente.
Variar las tasas de produccin mediante las horas
extras o las inactivas.
Subcontratar.

Contratar trabajadores a tiempo parcial.

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Estrategias de la planificacin
agregada: estrategias puras

Opciones de demanda: variar la demanda

Influir en la demanda.
Retrasar pedidos durante los periodos de alta
demanda.
Mezclar productos con ciclos de demanda
complementarios.

30
Opciones de la planificacin
agregada: ventajas e inconvenientes
.
Opcin Ventaja Inconvenientes Comentarios

Cambiar el Los cambios en Coste de Es aplicable


nivel de los recursos mantenimiento principalmente
inventario humanos son de inventario. a la produccin,
graduales; no hay La escasez puede no a los servicios
cambios bruscos
producir prdida
en la produccin
de ventas
Variar el tamao Evita los costos Costos de Usado donde
de la fuerza de de otras contratos, mucha gente
trabajo alternativas despidos y no cualificada
contratando y formacin pueden busca ingresos
despidiendo ser importantes extra
temporalmente
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Opciones de la planificacin
agregada: ventajas e inconvenientes

Opcin Ventajas Inconvenientes Comentarios

Variar las tasas Iguala las Primas de horas Permite


de produccin fluctuaciones extras: trabajadores flexibilidad
mediante las estacionales cansados; pueden dentro del
horas extras o sin ningn costo no hacer frente a la plan agregado
inactividad de contrato/ demanda
formacin
Permite Prdida del control Se aplica
Subcontratar
flexibilidad de calidad; principalmente
y nivelar la beneficios en los entornos
produccin de reducidos; prdida de produccin
la empresa de futuros negocios

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Opciones de la planificacin
agregada: ventajas e inconvenientes

Opcin Ventajas Inconvenientes Comentarios

Utilizar Menos costoso y Costos elevados Bueno para


trabajadores ms flexible que de movimiento/ trabajos no
a tiempo los trabajadores formacin; cualificados en
parcial fijos reflejado en la reas con grandes
calidad; difcil necesidades de
programacin mano de obra
temporal
Influir en la Intentar usar la Incertidumbre en Crea ideas de
demanda capacidad sobrante. la demanda. marketing
Los descuentos Dificultad para Sobrecontratacin
atraen ms clientes emparejar (overbooking)
exactamente la usada en algunos
demanda con la negocios
33 capacidad
Opciones de la planificacin
agregada: ventajas e inconvenientes

Opcin Ventajas Inconvenientes Comentarios

Pedidos Puede evitar las El cliente debe Muchas


retrasados horas extras. estar dispuesto a compaas
Mantiene esperar; pero el retrasan
capacidad buen nombre se pedidos
constante pierde

Mezclar Utiliza Puede exigir Arriesgado buscar


productos de completamente habilidades o productos o
temporadas los recursos; equipo del rea servicios con
contrarias permite fuerza de de experiencia modelos de
trabajo estable de la empresa demanda opuestos

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Los extremos

Estrategia Estrategia de
persecucin
de nivel

La produccin
La tasa de es igual a la
produccin es
demanda
constante

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Estrategias de planificacin agregada

Estrategia mixta:
Combina dos o ms opciones de planificacin
agregada.

Programacin nivelada:
vProducir la misma cantidad todos los das.
vMantener el nivel de la fuerza de trabajo constante.
vVariar las opciones de demanda o la capacidad de
las fuerzas que no sean las de trabajo.
v Suele tener como resultado unos costos de
produccin ms bajos.

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Mtodos de planificacin agregada

Mtodos de grficos y tablas:


Son populares y fciles de entender.
Son mtodos de prueba y error.

Mtodos matemticos:
qMtodo de transporte.
qRegla de decisin lineal.
qModelo de coeficientes de gestin.
qSimulacin.

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El mtodo grfico para la planificacin
agregada

Pronosticar la demanda en cada periodo.


Determinar la capacidad en el tiempo normal de
trabajo, las horas extras y la subcontratacin para
cada periodo.
Hallar los costos de la mano de obra, de contratacin
y despido y los costos de mantener el inventario.
Considerar la poltica de la compaa que deba
aplicarse a los trabajadores o a los niveles de
existencias.
Desarrollar planes alternativos y examinar sus costos
totales.
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Comparacin de los mtodos de
planificacin agregada
Tcnica Mtodos Aspectos importantes
Mtodo de Prueba y error Sencilo de entender y fcil de
usar. Muchas soluciones; una
grficas y tablas
elegida puede no ser ptima

Mtodo de Optimizacin Disponible software PL;


permite anlisis de sensibildad
transporte y nuevas restricciones. Las
funciones lineales pueden no
ser realistas.

Modelo de Heurstico Sencillo, fcil de llevar a


coeficientes de cabo, trata de imitar el
gestin proceso de decisin del
directivo. Utiliza la
39 regresin.
Control de los costos de la mano de
obra en las compaas de servicios
Contolar de cerca las horas de trabajo para asegurar
una respuesta rpida a la demanda del consumidor.

Recursos de mano de obra disponible que se pueden


aadir o eliminar para satisfacer una demanda
inesperada.

Flexibilidad de las cualificaciones individuales de cada


empleado para poder redistribuir la mano de obra
disponible.

Flexibilidad de los trabajadores individuales segn la


tasa de produccin o segn las horas de trabajo para
satisfacer la demanda.

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