rea Administracin y Negocios

Emprendimiento.

Otoo 2017
Sede Santiago Centro

Chocolatera
BYDolce
Emprendimiento, Innovacin Y
Crecimiento Econmico.

Docente:
.

Alumnos:
Francia Yaez Yaez

Fecha de entrega:
10/07/2017

1
 ndice
Introduccin...............................................................................................................4
I.- Idea de Negocio y Descripcin del Producto........................................................5
Definicin del proyecto...........................................................................................5
II.- Anlisis Situacional...............................................................................................6
2.1.- Anlisis Macro Entorno (PESTA)...................................................................6
2.1.1. Poltico......................................................................................................6
2.1.2. Econmico................................................................................................8
2.1.3. Social........................................................................................................9
2.1.4. Tecnolgico...............................................................................................9
2.1.5. Ambiental................................................................................................10
2.2.- Anlisis Industrial (Porter)............................................................................10
2.2.1 Amenazas de Nuevos Entrantes.............................................................10
2.2.2 Rivalidad entre Competidores.................................................................11
2.2.3 Poder de los Compradores.....................................................................12
2.2.4 Poder de los Proveedores.......................................................................13
2.2.5 Disponibilidad de Sustitutos....................................................................13
III.- Marketing Estratgico y Operacional................................................................15
3.1. Marketing Estratgico:...................................................................................15
3.1.1 Segmentacin..........................................................................................15
3.1.1.1 Segmentacin Geogrfica....................................................................15
3.1.1.2. Segmentacin Demogrfica................................................................15
3.1.1.3. Segmento Objetivo..............................................................................16
3.2. Marketing Operacional:.................................................................................16
3.2.1 Mezcla Comercial....................................................................................16
3.2.1.1 Producto / Servicio...............................................................................16
3.2.1.2 Precio....................................................................................................18
3.2.1.3 Plaza.....................................................................................................18
3.2.1.4 Promocin............................................................................................18
IV.- Cadena de Valor y Organizacin.......................................................................19
4.1. Cadena de Valor:...........................................................................................19

2
 4.2. Organizacin.................................................................................................20
4.2.1 Organigrama............................................................................................20
V.- Planificacin Financiera.....................................................................................27
5.1. Gastos Puesta en marcha.............................................................................27
5.2 Inversin.........................................................................................................27
5.2.1 Maquinaria...............................................................................................27
5.2.2. Mobiliario Cocina....................................................................................28
5.2.3. Mobiliario Oficina y otros........................................................................28
5.2.4. Vestimenta Personal..............................................................................28
5.2.5. Insumo cocina........................................................................................29
5.2.6. Insumo oficinas y otros...........................................................................29
5.3. Capital de trabajo 2 meses............................................................................30
5.4. Gastos Administracin y Finanzas................................................................30
5.5. Gastos Bsicos-Fijos.....................................................................................30
5.6. Costo Insumos...............................................................................................31
5.7. Precio Producto.............................................................................................32
5.7.1 Venta Proyectada 5 aos........................................................................32
5.8. Flujo de Efectivo............................................................................................32
VI. Conclusin..........................................................................................................33
VII. Bibliografa.........................................................................................................34
VII Anexos................................................................................................................36
Anexo N 1 Edad, Ingreso y clase social.............................................................37
Anexo N 2 Mobiliario...........................................................................................39
Anexo N 3 Vestimenta Personal.........................................................................40
Anexo N 4 Insumos Cocina................................................................................41
Anexo N 5 Insumos Oficina................................................................................42

3
 Introduccin

En este informe se dar a conocer el proyecto de negocio: Chocolatera BYDolce LTDA.

La cual nace de una idea en conjunto de las necesidades de degustar y disfrutar de un
exquisito chocolate en pleno centro de Santiago.

Haciendo mencin al producto en la actualidad, es uno de los sectores de gran

crecimiento y demanda es la chocolatera, puesto que las tendencias de consumo del
chocolate a nivel mundial se han incrementado considerablemente debido a diferentes
factores.

De acuerdo a un sondeo realizado en este estudio, el 95% de las personas consume

chocolates y dentro de ese porcentaje cerca del 75% lo consume 2 3 veces a la
semana, lo que generara una alta productividad de ganancia para el negocio.

En este contexto, el mercado objetivo abarca a todas aquellas personas que disfrutan de
los chocolates, al brindarles una nueva opcin de consumo con garanta de alta calidad,
sin degradacin alguna de los productos utilizados.

El mercado del chocolate es bastante amplio, y la competencia tambin, tanto a nivel

industrial como artesanal, en especial la chocolatera artesanal, que es el propsito de
este proyecto, se est dando a conocer en el pas y su demanda es extensa, lo que sin
lugar a dudas representa un sector atractivo para la inversin.

Y cuando se trata de invertir, es cuando se debe estar muy seguro en los pasos a seguir,
y por eso lo primero que se realizara es el plan de negocio para poder realizar una
evaluacin de proyecto completo, dando a conocer hasta los ms mnimos detalles tanto
econmicos, estadsticos, de inmobiliario y de personas el cual se darn a conocer.

4
 I.- Idea de Negocio y Descripcin del Producto.

Definicin del proyecto

El proyecto es una Chocolatera cuya actividad principal consistir en la elaboracin y

venta de chocolate en un local especifico o distribucin domiciliaria. La atraccin principal
ser el chocolate. En nuestro local (anexo N 1) el cliente tendr la opcin de degustar el
men propuesto y/o comprar para llevar una amplia variedad de productos relacionados
con el mismo. Adems, el local contar con un ambiente agradable, ameno, enfocado en
el cliente y su confort.

La chocolatera ser un lugar agradable para compartir y con una variada seleccin de
chocolates, gustos y formas, para el cliente que gusta de estos, pues se ofrecer una
amplia variedad para elegir y satisfacer a todos los gustos; principalmente bombones, y
otros similares, y por supuesto diferentes formas de beber el chocolate. El negocio de la
chocolatera ofrece un concepto nuevo, desconocido hasta la fecha en el pas, nace como
respuesta a una necesidad insatisfecha del mercado donde solo se puede comprar
chocolate para llevar, no existe un sitio exclusivo de este tipo donde pueda acudir el
pblico a degustar de un buen chocolate, adems de encontrar una amplia variedad de
productos a base de chocolate con presentaciones innovadoras y nicas, tales como
esculturas de chocolate, presentaciones para empresas, regalos de chocolate,
degustaciones, entre otras variedades.

El enfoque principal de los productos sern las bebidas a base de chocolate negro o
blanco, tambin contar con una amplia seleccin de bombones, trufas, entre otros con
sabores exclusivos e increbles:

La ventaja competitiva del negocio de la chocolatera es:

INNOVACIN: Ser originales y creativos en el trabajo. La innovacin en el sabor, especial

y extico, as como la presentacin del producto sern las bases de su xito. Tanto en el
servicio, el ambiente, la decoracin del lugar y en los productos. Se ofrecer al pblico,
nuevas formas de consumir el chocolate.

5
 II.- Anlisis Situacional.

2.1.- Anlisis Macro Entorno (PESTA)

El anlisis PESTA es una herramienta de gran utilidad para comprender el crecimiento o

declive de un mercado especifico, y, en consecuencia, la posicin, potencial y direccin de
un negocio. Es una herramienta de medicin de negocios. PESTA est compuesto por las
iniciales de factores Polticos, Econmicos, Sociales, Tecnolgicos y Ambientales,
utilizados para evaluar el mercado en el que se encuentra un negocio o unidad.

2.1.1. Poltico

Ley de Etiquetado
En los ltimos aos se han implementado en Chile una variedad de leyes que fueron
desarrolladas con el fin de regular la fabricacin de alimentos, es por esto que La Ley de
Rotulado y Publicidad de Alimentos (Ley 20.606) implementada obligatoriamente el ao
2016, y ha generado una barrera de entrada muy fuerte en el sentido de que la sociedad
hoy en da est muy preocupada por lo que consume y los ingredientes que se utilicen en
la fabricacin de alimentos. Esta nueva ley de rotulado reafirma la transparencia que
exige la sociedad en cuando a por ejemplo los niveles de azcar que contienen los
alimentos que consume. En este caso el chocolate. Por este motivo es necesario hacer
hincapi en buscar la manera de que esto no afecte el ingreso de nuestros productos al
mercado rebajando por ejemplo los niveles de azcar o utilizando insumos sustitutos de
esta que afecten de menor manera a la salud de los consumidores.

Permisos Sanitarios:

Dentro de los requisitos que toda empresa debe cumplir para la fabricacin de alimentos
se encuentran los siguientes:

1) Art.6: La instalacin, modificacin estructural y funcionamiento de cualquier

establecimiento de alimentos deber contar con autorizacin de la Autoridad
Sanitaria correspondiente.
2) Art.12: Los establecimientos de alimentos no podrn utilizarse para un fin distinto
de aquel para el que fueron autorizados.

6
 3) Art.7: Al solicitar la autorizacin pertinente para la instalacin de un
establecimiento, se deber presentar, segn corresponda:
Solicitud previa de Patente aprobada por la Municipalidad.
Documento que justifique la ocupacin del inmueble (certificado Dominio vigente,
Contrato de arriendo).
Plano o croquis de planta e instalaciones sanitarias a escala de la misma.
Croquis de los sistemas de eliminacin del calor, olor o vapor y sistemas de fro.
Descripcin general de los procesos de elaboracin.
Materias primas que emplear.
Sistemas de control de calidad sanitaria con que contar.
Tipos de alimentos que elaborar.
Sistema de eliminacin de desechos.
Comprobante de pago Agua Potable y Alcantarillado (ESS) o Resolucin de
Autorizacin de Sistema Particular de funcionamiento de agua potable y
alcantarillado.
Certificado del contador que acredite Capital.

reas: Deben construirse de tal manera que las operaciones puedan realizarse en las
debidas condiciones higinicas y se garantice la fluidez del proceso de elaboracin desde
la llegada de la materia prima a los locales, hasta la obtencin del producto terminado,
asegurando, adems, condiciones de temperatura apropiadas para el proceso de
elaboracin y para el producto.

Las paredes (1.8 metros) y piso se construirn de materiales impermeables, no

absorbentes, lavables y atxicos y sern de color claro. Los cielos rasos y debern
construirse y acabarse de manera que se impida la acumulacin de suciedad y se
reduzca al mnimo la condensacin de vapor de agua y la formacin de mohos y debern
ser fciles de limpiar.

Sobre las fuentes de calor (cocinas, hornos, marmitas, freidoras), se contar con un
adecuado sistema de extraccin de vapores y gases.

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2.1.2. Econmico

Desaceleracin Econmica: Chile ha sido una de las economas de ms rpido

crecimiento de Latinoamrica en la ltima dcada. Sin embargo, luego del auge
econmico, Chile ha tenido un estancamiento en su crecimiento por la cada en el precio
del cobre y un declive en el consumo privado. Junto a esto la tasa de desempleo ha
aumentado levemente en los ltimos aos con un 6,4% en el trimestre diciembre (2016)
Febrero (2017).

Reforma Tributaria: La reforma tributaria tiene como objetivo aumentar los ingresos
fiscales en 3 puntos porcentuales del PIB para financiar el gasto adicional en educacin y
reducir la brecha fiscal. El elemento principal de la reforma es la eliminacin del Fondo de
Utilidades Tributarias (FUT), que es utilizado por las empresas para aplazar el pago de
impuestos sobre los beneficios que se retienen para las inversiones.

Expectativas de Crecimiento: Se espera que el crecimiento se recupere gradualmente

a medida que las expectativas privadas mejoran. A pesar de la desaceleracin del 2016,
con un avance del PIB del 1,6% dado el bajo precio de cobre y la falta de recuperacin de
la demanda interna, y una recuperacin lenta en 2017-2018 como resultado de la
recuperacin del precio del cobre y la inversin privada. Para 2017 se pronostica un
crecimiento del 2,1%.

2.1.3. Social

Luego de los constantes cambios en la economa mundial, Chile ha sido uno de los
pases econmicamente ms estables en Amrica del Sur durante los ltimos aos. Con
el segundo ms alto IDH (ndice de Desarrollo Humano) en el continente, destacando en
trminos de esperanza de vida de la poblacin, la alfabetizacin, la educacin, y niveles
de vida (Chile: Social, Econmico, and Political Transformation).

Sumamos las tendencias demogrficas en la regin que darn lugar a un mayor nmero
de consumidores, un mayor poder de compra, y hogares ms pequeos, que debera
ayudar a impulsar la demanda de procesados, envasados y los alimentos de
conveniencia.

8
2.1.4. Tecnolgico

En tiempos donde los avances tecnolgicos estn a la orden del da, la adopcin de la
tecnologa puede estar vinculada a la influencia cultural y social. La tecnologa utilizada en
el negocio es relativamente limitada. Sin embargo, an hay que tenerla en cuenta a la
hora de entrar en un nuevo mercado, debido a los beneficios que esta puede traernos si
sabemos utilizarla.

Estos avances y los beneficios que puede traer para la chocolateria, nuestro modelo de
negocio se basa en la comunicacin con los Clientes para satisfacer eficientemente sus
necesidades. Un aumento del uso de Internet provoca mayor eficacia de la comunicacin
con los consumidores y permite a la empresa responder frente a estos cambios
constantemente.

Los avances en el entorno empresarial moderno son importantes para comprender la

capacidad del mercado y como usar los instrumentos del marketing y esto incluye el saber
utilizar los medios de comunicacin, como son: telfonos mviles, computadores, internet,
televisin, radio, y redes sociales como Facebook y Twitter.

No podemos dejar de destacar el avance que ha tenido el uso de la tecnologa de pagos a

travs de red compra e internet y lo que nos brinda. Una ventaja considerable dado que
hoy en da ms empresas utilizan estos medios de pagos, y estn optando por este para
hacer sus pagos de cuentas, es importante incorporar estas tecnologa en los sistemas de
pagos de la chocolatera , y asegurar con ello un potencial cliente.

2.1.5. Ambiental

Las polticas de cuidado del medio ambiente deben estar insertas dentro de las nuevas
empresas. Dentro de estas estn las siguientes:

Incorporacin de medidas para el reciclaje de los residuos.

Utilizacin de material biodegradable
Medidas para el ahorro energtico y de agua potable
Utilizacin de productos orgnicos para la fabricacin de sus productos
Evitar la utilizacin de maquinaria que emitan gases contaminantes

9
Es importante que las empresas sepan incorporar medidas como las mencionadas
anteriormente para una mayor aceptacin por parte del entorno e insertarse en el mundo
de las nuevas tendencias del cuidado del medio ambiente por parte de las empresas
contemporneas.

2.2.- Anlisis Industrial (Porter)

2.2.1 Amenazas de Nuevos Entrantes

Las amenazas de nuevos competidores, es alta, ya que entrar a este mercado no es

difcil, por ende, tenemos una alta amenaza de nuevos competidores.

AMENAZA DE NUEVOS ENTRANTES 1 2 3 4 5

Economas de Escala PEQUEAS 2 GRANDES

Diferenciacin del Producto ESCASA 5 IMPORTANTE

Requerimientos de Capital BAJOS 4 ALTOS

Costo de Cambio BAJO 2 ALTO

Acceso a canales de Distribucin AMPLIO 2 RESTRINGIDO

Ventajas en costo indep.escala PEQUEAS 4 GRANDES

Produccin Gubernamental INEXISTENTE 1 ALTA

Historia de represalias ESCASA 1 IMPORTANTE

Firmas establecidas c/recursos p/luchar POCAS 3 MUCHAS

Firmas estab.c/comprom. y activos de difcil liq. BAJOS 5 ALTOS

Precio de entrada disuasivo INEXISTENTE 4 EXISTENTE

Propiedad de barreras de entrada INEXISTENTE 3 ALTAS

Crecimiento de la industria ALTO 5 BAJO

2.2.2 Rivalidad entre Competidores

10
La rivalidad entre competidores es medio, ya que tenemos pocos competidores ubicados
en el sector, por ende, nuestra empresa se hace ms rentable y ms innovadora porque
seremos netamente superior a la competencia.

RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES 1 2 3 4 5

N de Comp. Igualmente Equilib. IMPORTANTE 2 BAJO

Crecimiento relativo a la Indust. LENTO 5 RAPIDO

Costo Fijo o de Almacenamiento ALTO 3 BAJO

Diferenciacin o costo de cambio de clientes BAJA 3 ALTA

Aumentos de Capacidad GRANDES INCREM. 3 PEQ. INCREMT.

Diversidad de Competidores ALTA 5 BAJA

Intereses Estratgicos ALTOS 3 BAJOS

BARRERAS DE SALIDA:

Especializacin de Activos ALTA 4 BAJA

Costo de Salida por una vez ALTO 4 BAJO

Interrelacin Estratgica ALTA 3 BAJA

Barreras Emocionales ALTAS 2 BAJAS

Restricciones Gub. y sociales ALTAS 1 BAJAS

2.2.3 Poder de los Compradores

11
El poder de los compradores es medio-alto, ya que el costo de cambiarse a la
competencia es medianamente alto, debido a la diferenciacin que existe entre nuestra
empresa con la competencia, lo que se quiere es llegar a nuestros compradores
entregndoles ofertas, descuentos, concursos etc., mostrando que nuestro servicio no se
lo dar nuestra competencia.

PODER DE LOS COMPRADORES 1 2 3 4 5

% compras en costos del comprador ALTO 2 BAJO

% compras en ventas del vendedor ALTO 4 BAJO

Diferenciacin del producto comprado BAJA 5 ALTA

Costo de Cambio del comprador BAJO 5 ALTO

Rentabilidad de los Compradores BAJA 5 ALTA

PEQ.
Contribucin compras a calidad/servicio del compr. GRAN FRACCION 3 FRACCION

Grado de informacin del comprador ALTA 5 BAJA

Posibilidad del comprador de afectar al cons.final ALTA 4 BAJA

2.2.4 Poder de los Proveedores

El poder de los proveedores es bajo, tenemos muchos proveedores en esta industria, por
ende, tenemos el poder de negociacin que ms nos convenga en nuestra empresa.

PODER DE LOS PROVEEDORES 1 2 3 4 5

N de Proveedores Importantes ESCASOS 5 MUCHOS

Disponibilidad de Sustitutos BAJA 5 ALTA

% compras en vtas del proveedor ALTO 1 BAJO

% compras en costos de la Industria ALTO 3 BAJO

Costo de Cambio de Proveedor ALTO 5 BAJO

Amenaza Prov. Integracin Adelan. ALTAS 3 BAJAS

2.2.5 Disponibilidad de Sustitutos

La amenaza de productos sustitos es alta, esto nos podra traer problemas de rentabilidad

12
y nos hara una industria poco atractiva, al encontrarse en el mercado muchos productos
sustitutos que satisfacen la misma necesidad a un menor costo.

DISPONIBILIDAD DE SUSTITUTOS 1 2 3 4 5

Disponibilidad de sustitutos cercanos IMPORTANTE 2 ESCASA

Costos de cambio del usuario BAJOS 5 ALTOS

Rentab. y Agres.del prod. Sustitutos ALTAS 1 BAJAS

Precio/Valor del sustituto ALTO 5 BAJO

EVALUACION GENERAL PJE. PROMEDIO PONDERACION

AMENAZA DE NUEVOS ENTRANTES 3,15 0,32

RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES 3,17 0,32

PODER DE LOS COMPRADORES 4,13 0,41

PODER DE LOS PROVEEDORES 3,67 0,37

DISPONIBILIDAD DE SUSTITUTOS 3,25 0,33

PROMEDIO
PONDERAD
O: $ 1,74

ATRACTIVO ATRACTIVO ATRACTIVO

BAJO MEDIO ALTO

PROMEDIO
PONDERADO
ENTRE --> 0 y 2,33 2,34 y 3,67 3,68 y 5

EVALUACION GENERAL

Conclusin del Porter

Con una puntuacin promedio de 1,75 uno de los puntos ms alto en la empresa es el
poder de los proveedores ya que existen muchos proveedores para esta industria, uno de
los puntos ms bajos es la barrera de entrada en este mercado ya que es muy fcil que

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se integren nuevos competidores, otro punto importante a tener en cuenta, es la relacin
de productos sustitutos, ya que existe muchos productos sustitutos que los comprador
podran elegir.

En base al anlisis Porter, resulta ser una empresa poco atractiva, por los diversos
factores que afectan nuestra industria, pero queremos llegar a toda la poblacin
segmentada, entregando un buen servicio y de calidad innovadora.

III.- Marketing Estratgico y Operacional.

3.1. Marketing Estratgico:

3.1.1 Segmentacin

3.1.1.1 Segmentacin Geogrfica

Regin Metropolitana, Ciudad Santiago Centro. Habitantes: 2.354.035.

3.1.1.2. Segmentacin Demogrfica

La Segmentacin Demogrfica de "BYDolce", se defini con una tabla, donde se midi

desde la edad, su capacidad de ahorro y segmentamos por clase social y nivel de
ingresos promedio.

El total de habitantes en Chile hasta el ao 2015 es de 17.948.141; millones de

Habitantes, fraccionada en 15 Regiones, la regin metropolitana cuenta con un total de
7.399.042; millones de habitantes divididas en 52 Comunas. Segmentamos por un rango
de edad de los 25 a 50 aos de edad que en Santiago alcanzan un total de 3.238.764 de
habitantes distribuidas en las comunas las comunas segmentadas por clases sociales las
cuales las separan en letras (Clase Alta AB, Clase Media Acomodada C1a, Clase Media
Emergente C1b, Clase Media Tpica C2, Clase Media Baja C3, Vulnerables D, Pobres E),
Las clases sociales que utilizaremos para segmentar son (C3 C2).

Segn el INE, las personas con mayor capacidad de ahorro estn en el rango de edad (25
50 Aos) adems de tener una capacidad para ahorrar, tiene un ingreso promedio

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mensual que est entre los $ 755.785 $ 982.319, adems segn las clases sociales
estn dentro de los rangos de promedio de ingreso mensual (C3 C2).

El segmento del producto que apunta es de un total de 1.736.415. que tienen entre 25
50 Aos, que viven en comunas de clase sociales especificadas anteriormente, y tienen
un promedio de ingreso alto y viven en la regin metropolitana, adems son personas con
una educacin universitaria completa y con algunos postgrados, la mayora tiene al
menos 1 vehculo y cuentan con productos bancarios.

Segmentamos en la regin metropolitana por edad, clase social e ingresos (Anexo 2)

Segmentacin Caractersticas Habitantes Porcentaje

Cuidad Regin Metropolitana 7.399.042 41%

Edad 25- 50 Aos 3.238.764 18%

Clase Social C3 C2 1.736.415 13%

Ingreso Promedio por Edad y Clase Social $ 755.786 $ 982.319 1.736.415 13%

[ CITATION INE15 \l 13322 ]

3.1.1.3. Segmento Objetivo

El Segmento objetivo se enfoca en Oficinistas y Universitarios que desarrollan

actividades diarias en el centro de la ciudad de Santiago y que posean ingresos que le
permitan disfrutar de nuestros productos a menudo y que debido a sus funciones deseen
pasar un momento grato en la Chocolatera disfrutando de un rico chocolate con caf, en
cmodas instalaciones y una atencin de primer nivel y personalizada.

3.2. Marketing Operacional:

3.2.1 Mezcla Comercial

3.2.1.1 Producto / Servicio

15
Debido a que una chocolatera ofrece productos y tambin servicios se detallarn ambos.
Dentro de los productos que se ofrecern, existirn una variedad de diferentes tipos
chocolates, adems bebidas calientes como caf, t y chocolate con leche, bombones
bajos en caloras tales como bombones rellenos o macizos, tabletas, todas las
variedades, sabores y formatos en los chocolates que sern ofrecido a los clientes,
tendrn un enganche diferente, ya que cada uno de ellos, podrn elegir en el instante, la
forma y el sabor del relleno de los exquisitos chocolates, entre otras. Por ltimo, se
tendrn jugos naturales endulzados con azucares naturales (Stevia, surcralosa) y de
diversos sabores incluyendo frutas exticas, para que nuestros clientes puedan disfrutar
de un momento nico y agradable dentro de nuestro local. Por otro lado, nuestro local
contar con acceso a Wifi, este acceso ser habilitado cuando el cliente realiza su pedido,
otorgndole la clave de Wifi, y por si nuestros clientes que quieran descansar y
entretenerse como tambin trabajar en un ambiente tranquilo. Contar con tres reas de
consumo, una sala de estar con cmodos sillones, otra con mesas y sillas, y finalmente
para quien quiera un consumo ms rpido estar la barra con sillas adecuadas para un
cmodo estar, y atencin a la mesa debido a la personalizacin que queremos
entregarles a los clientes.

Servicio al Cliente

Se tratar al cliente de forma cordial, amable y justa, respetando su momento de ocio y su

calidad de cliente.

Realizar campaas de publicidad verdadera, no engaosa. No se nombrar a la

competencia, ni se har alusin a ella, se destacan las fortalezas y las ventaja
competitiva.

Se Garantizar que todos los productos ofrecidos al cliente sern frescos y agradables,
elaborados con alta calidad.

No se invadir la privacidad de los consumidores y se har un adecuado uso de los datos

y sugerencias que se generen, todo esto para saber cmo nos cataloga el cliente

Se establecern normas de comportamiento tico para hacer que los empleados sean
responsables de observar y practicar los criterios y condiciones ticas que consideramos
indispensables.

16
Se Tendr un trato especial con los clientes, la idea es proporcionar un servicio cada vez
ms satisfactorio para con los consumidores.

Fidelizacin de Clientes

Una vez que se comenz a conseguir clientes, la principal preocupacin va a consistir en

fidelizarlos, lograr que vengan una y otra vez, en definitiva, que sigan comprando. Para
lograr esta finalidad, se utilizarn bases de datos tales como el correo electrnico
permitido por cada cliente, que consiste en que es el destinatario el que opta a participar
en una lista de distribucin de informacin, ofertas y proporciones. Es una de las formas
en que el marketing directo del mundo real salta a la virtualidad de la red. En definitiva,
cuando un cliente se suscribe al boletn, se sabr que compr, qu le interes, de dnde
nos visit, cmo nos encontr, qu idioma habla. Se Podr personalizar mucho ms el
mensaje y adaptar individualmente las ofertas para l. Ser mucho ms fcil conseguir
que un cliente satisfecho nos vuelva a comprar que conseguir un cliente nuevo.

3.2.1.2 Precio

Los precios que ofreceremos a nuestros clientes sern acordes a la investigacin de

mercado que se realiz. Es decir que nuestros clientes en promedio gasten $5.000 cada
vez que una persona paga en caja, ya que la mayora de las veces las personas asisten
generalmente acompaadas. Un caf costar $1.500.-, un t $1.200, un chocolate
caliente $1.500.-, un jugo 100% natural $3.000, un postre $2.000 y los bombones de
chocolate en promedio entre $500-$25.000(cajas) cada uno. Se solicitar propina
correspondiente al 10% para los meseros.

3.2.1.3 Plaza

La ubicacin ser en la comuna de Santiago, debido a ser el centro neurlgico de la

ciudad, debido a la gran cantidad de personal que circula habitualmente por el sector y un

17
nmero considerable de empresas de servicios que existen en el entorno, que finalmente
es el pblico objetivo.

3.2.1.4 Promocin

Con relacin a la promocin se tiene por objetivo informar los atributos y beneficios del
local, persuadir la compra y asistencia a al negocio y que los clientes recuerden de buena
manera los productos y servicios entregados, y as lograr una fidelizacin constante de
estos.

a) Publicidad: se utilizarn medios fsicos en reas residenciales como por ejemplo

afiches y volantes con informacin del local en supermercados, jardines, colegios y
calles cercanas a la ubicacin de la chocolatera.

b) Promocin de ventas: Se utilizarn herramientas de promocin para

consumidores, con degustaciones, descuentos y promociones de los productos,
con el objetivo de incrementar las visitas e incentivar a los clientes en el corto
plazo. La idea es hacerse conocido y potenciarse con la boca en boca.

c) Relaciones Pblicas: Uno de los objetivos es trasmitir los valores y beneficios,

por ende, mantener relaciones con grupos de inters es de vital importancia. La
idea es invitar personajes pblicos a consumir nuestros productos para que
generen una tendencia dentro de sus seguidores. Creemos que el mantener
relaciones con este tipo de personas puede ser muy beneficioso para el negocio.

d) Marketing Viral: El marketing va web es de vital importancia en estos tiempos.

Por este motivo el dar a conocer el local por medio de las redes sociales
(Facebook, Twitter e Instagram) puede ser un medio importante para dar a conocer
el local y el nuevo concepto que intenta desarrollar.

18
 IV.- Cadena de Valor y Organizacin.

V.- Cadena de Valor y Organizacin.

5.1. Cadena de Valor:

Como nueva empresa, se fija la cadena de valor de acuerdo a los procesos de negocio,
que se llevarn a cabo para poner los productos en el mercado de forma satisfactoria.

Actividades principales:

Las actividades relacionadas con la creacin fsica del producto, su venta y su distribucin
al consumidor, se engloban en los siguientes procesos:

19
5.2. Organizacin

5.2.1 Organigrama

La Chocolatera estar compuesta por los siguientes cargos, los cuales son se suma
importancia para el funcionamiento de la empresa, los cuales se desglosarn en un
organigrama para ver la unidad jerrquica de cada uno.

20
No solo es importante saber la posicin de cada integrante de la chocolatera, si no
tambin, cules son sus funciones, obligaciones y conocimientos que debe tener cada
uno para cumplir al 100% en su puesto laboral, lo cual se ha creado un perfil de cargo
para cada uno de los trabajadores necesarios para el plan de negocio.

21
22
23
24
25
26
 VI.- Planificacin Financiera.
6.1. Gastos Puesta en marcha.

Los Gastos relacionados con la puesta en marcha, son todos aquellos por los cuales se
iniciar el proceso legal de la empresa (plan de negocio).

6.2 Inversin

La inversin asociada a la chocolatera est distribuida en tres tems, los cuales son de
suma importancia para la implementacin y el buen funcionamiento de esta.

6.2.1 Maquinaria.

Elaboracin Propia.

27
6.2.2. Mobiliario Cocina

Elaboracin Propia.

6.2.3. Mobiliario Oficina y otros

6.2.4. Vestimenta Personal

28
6.2.5. Insumo cocina

6.2.6. Insumo oficinas y otros

6.2.6.1 Depreciacin Activos Fijos

29
6.3. Capital de trabajo 2 meses

6.4. Gastos Administracin y Finanzas

6.5. Gastos Bsicos-Fijos

30
6.6. Costo Insumos

31
6.7. Precio Producto

6.7.1 Venta Proyectada 5 aos

6.8. Flujo de Efectivo

32
 VII. Conclusin

Luego de realizar el plan de negocios para chocolatera BYDolce se logra observar cun
importante es antes de pensar en emprender un negocio del rubro que sea, debemos sin
duda aplicar distintos tipos de anlisis. Estableciendo estrategias que ayuden a que el
emprendimiento que se planea logre los objetivos esperados y a su vez trascienda en el
tiempo como una empresa slida, confiable y moderna.

Considerando que es preciso establecer diversas estrategias que vayan adecundose a

los tipo de clientes y posibles clientes que espera la chocolatera, y esto se logra a travs
de una comunicacin permanente entre ambos, aplicando los diversos instrumentos
existentes que ayuden a esta interaccin con la idea de absorber lo que los clientes
planteen e intentar llevarlo a la praxis en el corto plazo.

En definitiva, sin la utilizacin de las estrategias mencionadas en el informe, no se podrn

llevar a cabo el proyecto que plantea, ni menos permanecer en el tiempo donde la
competencia cada vez es ms compleja y donde las organizaciones de hoy en da
profesionalizan constantemente sus negocios.

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 VII. Bibliografa

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