Xilitol

El xilitol es un polialcohol de cinco tomos de carbono que

proporciona beneficios a la salud. Previene la caries dental y
la otitis (infeccin de odos) en nios pequeos (Mkinen,
1992). El xilitol puede ser encontrado en cantidades
pequeas, por ejemplo en frutas y vegetales.
Industrialmente, es producido por hidrogenacin qumica
de la xilosa. El xilitol tiene casi el mismo poder edulcorante que la sacarosa, pero posee un contenido
calrico de 2.4 Kcal/g comparado con 4 Kcal/g de la sacarosa. (1)

Eritritol

El eritritol parece inhibir el crecimiento de ciertas cepas de S. mutans con una efectividad parecida al
xilitol y se ha considerado como no cariognico en los seres
humanos46. Estos resultados tambin sugieren que ciertas
combinaciones de eritritol y xilitol pueden llegar a ser
potencialmente limitantes de caries. La tolerabilidad
gastrointestinal de eritritol incluso en los bebs y su poco
valor calrico en la nutricin humana, sugieren que el
eritritol debera ser objeto de estudios de caries a largo
plazo en los seres humanos. (2)

Sorbitol

El sorbitol procede de la glucosa y se encuentra en las

plantas, como las algas rojas, y tambin en frutas como
peras, manzanas, cerezas y melocotones. Se utiliza en la
industria alimentaria como humectante, agente de carga
y/o edulcorante en caramelos y chicles. Aplicado da una
sensacin de frescor. (3)

Manitol

El manitol viene de la manosa, que se encuentra en

algas, hierbas, frutas y hongos. Se utiliza como agente
de carga o espolvoreado en chicles. (3)
Maltitol

El maltitol se utiliza como sustitutivo ideal en diversas formulaciones

debido a su alto poder edulcorante (0,9) y sus caractersticas fsico-
qumicas similares a la sacarosa le permiten intercambiarse por ella
sin afectar las preparaciones de las formulaciones tradicionales. (3)

Inositol

Se encuentra principalmente en los cereales enteros,

frutas, vegetales, en forma de hexafosfato (cido ftico). Tambin se considera un factor
antialopecia, utilizndose en dermatologa en casos de alopecia areata por su papel en
el crecimiento de los tejidos. El inositol es un ingrediente de numerosas
preparaciones vitamnicas y suplementos dietticos. Se utiliza normalmente por
va oral y va tpica (aunque no est clara la utilidad por esta ltima va),
pudiendo emplearse tambin la va parenteral. (4)

n-propanol

es un disolvente utilizado en lacas, cosmticos, lociones dentales, tintas

de impresin, lentes de contacto y lquidos de frenos. Tambin sirve como
antisptico, aromatizante sinttico de bebidas no alcohlicas y alimentos,
producto qumico intermedio y desinfectante.

isopropanol

es otro disolvente industrial importante que se utiliza como anticongelante, en aceites y tintas de
secado rpido, en la desnaturalizacin de alcoholes y en perfumes. Se emplea
como aditivo en productos de limpieza domsticos e industriales. Es utilizado
como materia prima en sntesis orgnicas y como intermedio qumico. Se emplea
como disolvente en la elaboracin y uso de diversos productos. Se utiliza ampliamente en el sector
farmacutico, como excipiente y desinfectante. (5)

n-butanol

se emplea como disolvente de pinturas, lacas, barnices, resinas

naturales y sintticas, gomas, aceites vegetales, tintes y
alcaloides. Se utiliza como sustancia intermedia en la
fabricacin de productos qumicos y farmacuticos, y en las industrias de cuero artificial, textiles, gafas
de seguridad, pastas de caucho, barnices de laca, impermeables, pelculas fotogrficas y perfumes.

El sec-butanol

se utiliza tambin como disolvente y producto qumico intermedio, y se

encuentra en lquidos hidrulicos de frenos, limpiadores industriales,
abrillantadores, decapantes de pinturas, agentes de flotacin para
minerales, esencias de frutas, perfumes y colorantes (5)

isobutanol

un disolvente para revestimientos de superficie y adhesivos, se emplea

en lacas, decapantes de pinturas, perfumes, productos de limpieza y
lquidos hidrulicos. (5)

terc-butanol

se utiliza para la eliminacin del agua de los productos, como disolvente en la

fabricacin de frmacos, perfumes y aromas, y como producto qumico intermedio.
Tambin es un ingrediente de productos industriales de alcohol, un desnaturalizante
de alcoholes y un cebador de octano en gasolinas (5)

etanol

es la materia prima de numerosos productos, como acetaldehdo, ter etlico y

cloroetano. Se utiliza como anticongelante, aditivo alimentario y medio de
crecimiento de levaduras, en la fabricacin de revestimientos de superficie y en
la preparacin de mezclas de gasolina y alcohol etlico. (5)

metanol

es un disolvente de tintas, colorantes, resinas y adhesivos. Se utiliza en la

fabricacin de pelcula fotogrfica, plsticos, jabones textiles, tintes de
madera, tejidos con capa de resina sinttica, cristal inastillable y productos
impermeabilizantes. Sirve como materia prima para la fabricacin de muchos
productos qumicos y es un ingrediente de decapantes de pinturas y barnices,
productos desengrasantes, lquidos embalsamadores y mezclas
anticongelantes. (5)
pentanol

se utiliza en la fabricacin de lacas, pinturas, barnices,

decapantes, caucho, plsticos, explosivos, lquidos hidrulicos,
pegamentos para calzado, perfumes, productos qumicos y
farmacuticos, y en la extraccin de grasas. Cuando se utilizan
como disolventes, sirven perfectamente las mezclas de alcoholes,
pero para sntesis qumicas o extracciones ms selectivas se
requieren a menudo productos ms puros (5)

ciclohexanol

se utiliza en el acabado de tejidos, el procesado del cuero y

como homogeneizador de jabones y emulsiones detergentes
sintticas (5)

metilciclohexanol

es un componente de productos quitamanchas a base de jabn y un agente de

mezcla en jabones y detergentes para tejidos especiales. (5)

alcohol benclico

se utiliza en la preparacin de perfumes, productos

farmacuticos, cosmticos, colorantes, tintas y steres benclicos.
Sirve tambin como disolvente de lacas, plastificante y
desengrasante en productos para la limpieza de alfombras (5).

alcohol allico

es el compuestos allico ms importante en la industria. Se

utiliza en la fabricacin de productos farmacuticos y en
sntesis qumicas en general, pero sobre todo para la
produccin de una serie de steres allicos, los ms importantes
de los cuales son el ftalato de dialilo y el isoftalato de dialilo,
que sirven de monmeros y repolmeros (5).

1. http://www.smbb.com.mx/revista/Revista_2011_2/GONZALEZ_Xilitol.pdf
2. https://uvadoc.uva.es/bitstream/10324/7179/1/TFG-M-N154.pdf
3. http://www.forumdelcafe.com/pdf/Edulcorantes%20II.pdf
4. http://www.acofarma.com/admin/uploads/descarga/4035-
8109eb4596a1178dbf9a5747394f6c0d4c673d58/main/files/Inositol.pdf
5. http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/TextosOnline/EnciclopediaOIT/tom
o4/104_03.pdf
6. http://biblioteca.saludcapital.gov.co/img_upload/57c59a889ca266ee6533c26f970cb14a/Alcoho
l_Isopropico.pdf
7.