UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL INGENIERIA DE

SISTEMAS

CURSO:
SISTEMAS DE INFORMACION

DOCENTE:
AMALIA FERNANDEZ

ALUMNO:
GUEVARA SANDOVAL, N. AZUCENA
HUARIPATA CULQUI, MIGUEL
RABANAL GONZALES, JULIO
SANCHEZ TERRONES, BRENER
TERAN HUAMAN, CESAR
VALIENTE ABANTO, JULIO CESAR

CAJAMARCA, 28 DE ABRIL DEL 2016

PORCENTAJE DE PARTICIPACION EN EL TRABAJO:

1
 TRUCHAS CAJAMARCA
Descripcin
Empresa netamente cajamarquina dedicada a la produccin de filetes de
trucha, en pro del mercado
local y nacional; agregando a
esto la elaboracin alterna de
alimentos para animales
domsticos a base de trucha.
Objetivo
Establecer en el
mercado
producto
local
netamente
un
TRUCHAS

cajamarquino.
Crear en los clientes una
CAJAMARCA
preferencia de marca.
Impulsar nuestras ventas
a travs del valor nutricional del producto.
Fomentar el crecimiento interno de nuestra planta para llegar alcanzar
una produccin nacional.

1. RECOPILACIN DE DATOS:
CLIENTES
Alcance econmico: familias de economa media.
Ubicacin: Regin Cajamarca.
Demografa: nios, adolescentes, jvenes y adultos que buscan
tener una alimentacin balanceada que adicional a esto piensen en
la importancia de la alimentacin de sus mascotas.
Mercado industrial: mercado de bienes perecederos.

PRODUCCIN DE BIENES Y/O SERVICIOS

Producto a crear: filetes de truca y alimento para animales
domsticos.
Cantidad de materia prima: 109 kg (mensuales).
Lugar de abastecimiento: piscigranjas.
Tiempo de elaboracin: para la produccin de los fileteas en su
presentacin final se determinar de 14.6 minutos, lo que incluye en
paralelo la produccin de alimento para mascota
Empresa distribuidora de los productos: supermercados (plaza vea,
supermercados metro y tottus) y minimarket (10-ciudad de
Cajamarca).
Precios:

2
 Filete: 17 soles el kilogramo,
Alimento para animales domsticos: 4.50 soles (por empaque).
Durabilidad del producto:
Filete: 1 mes
Comida para animales domsticos: 3 meses

OPERACIONES INTERNAS
Tipo de mantenimiento: anualmente se cuenta con 4 revisiones
tcnicas y asistencia de mantenimiento.
El recurso humano con el que contamos son personas capacitadas
en el manejo de maquinaria y conocimiento del proceso.
Parte de nuestra tecnologa seria :
Cortadora de cabeza, cola y desviceradora.
Mquina de cortar pescado
Trituradora
Empaquetadora
Operaciones de control de calidad : se cuenta con 3 faces:
Revisin de la materia prima
Proceso de cortado y desviceracion.
Revisin del producto final
Capacidad mxima : 5000 unidades por producto
Modalidades de venta, promocin y distribucin
Modalidad de venta: Se muestran los productos en tiendas
reconocidas para la eleccin directa del cliente.
Modalidad de promocin: Se toman en cuentas actividad
festivas que influyan en la cantidad de consumo de nuestro
producto (semana santa).
Modalidad de distribucin: Se establecen cantidades
determinadas para tipo de establecimiento: plaza vea y
metro tendrn mayor cantidad de unidades que tottus y
minimarkets.

COMPETIDORES, PROVEEDORES Y REGULADORES

Entidades reguladoras:
Indecopi
Sunat
Salubridad
Proveedores
2 piscigranjas ubicadas en los distritos de namora y porcon.
Competencia
Empresas productoras de algn otro tipo de filete.

3
 La estrategia de marketing a manejar seria enfocarnos en el gran
valor nutricional de la trucha, ya sea para los clientes y las
mascotas y el hecho de que es un producto no muy cercano o
conocido, pero de gran manejabilidad y delicioso, agregando que
tiene un precio correcto para la calidad del producto.

MACRO ENTORNOS: ECONOMICOS, POLITICO, SOCIO CULTURAL,

TECNOLOGICO, ECOLOGICO:
Entorno econmico:
Este entorno se mide por el poder de compra de los consumidores
y sus patrones de gastos, por lo que asegurar la calidad de
nuestras truchas es muy importante, as que haremos lo mximo
para tener un excelente precio que sea accesible para el mercado
en general sin nunca perder la demanda de ambos productos.
Cabe recordar que nuestro producto est orientado a la poblacin
de estrato social media.
Entorno poltico:
Nuestra empresa est respaldada por las leyes polticas que
protegen la legislacin de negocios en cuanto a la competencia de
otras empresas, al consumidor con actuaciones fraudulentas de
publicidad y promocin y respaldando el nombre de nuestro
producto en cuanto a que no sea igual al de otras empresas.
Entorno tecnolgico:
En la actualidad y con el pasar del tiempo la tecnologa es un
aspecto que continuamente evoluciona al igual que sus precios, as
que consideramos que es una ventaja ya que las nuevas
invenciones ayudaran a poder expandir nuestra produccin, ya
que hacemos uso de maquinaria importante en el proceso.
Entorno ecolgico:
Hoy en da lo ms conveniente es que cada empresa debe de
tomar muy en cuenta el entorno natural, y aportar de alguna u otra
manera poniendo en prctica la responsabilidad social. Por ende
en vista de que nuestra empresa hace uso de recursos naturales
tenemos en cuenta la temporada, clima, cambios ambientales y
dems para elegir a uno de nuestros dos proveedores, de forma
que garantizamos el bienestar de la materia prima y por ende un
mejor producto.

4
2. PROCESAMIENTO:
CLIENTES:
Nuestro producto est dirigido al pblico en general ya sea nios,
adolescentes, jvenes y adultos y sus mascotas que pertenezcan a un
estrato social mediana de toda la regin Cajamarca, y el hecho de que
actualmente se est desarrollando una inclinacin muy fuerte hacia la
alimentacin sana, nutritiva y balanceada. La idea de innovar en
alimentos y hacer el trabajo de cocinar ms simple es un aspecto de
reducir el trabajo y es algo llamativo para la sociedad.

PRODUCCIN DE BIENES Y/O SERVICIOS

Nuestra materia prima es recolectada de dos distritos identificados por la
crianza de truchas en abundancia y de continuidad, dichos distritos no son
muy lejanos por lo que el transporte es ms accesible y de menos
inversin. La distribucin de nuestro producto es bsicamente en
supermercados, por la seguridad de que nuestro producto se mantenga
en buen estado y refrigeracin. El mercado en que se desarrolla nuestros
productos no son de competencia directa al no haber hasta ahora
productos a base de trucha, o que puedan tener un impacto importante en
la venta, y si hablamos del alimento para macotas pues no existe una
variedad amplia.

PRODUCTO:
Si hablamos de variedad de nuestros productos podemos especificar que
comenzaremos con filetes naturales de trucha, y de igual forma algo
natural en el alimento de mascotas; sin embargo, nos visualizamos en la
produccin de filetes de trucha, pero para apanado y en el alimento de
mascotas poder agregarle algn componente que contribuya a su valor
nutricional, y quizs tambin en el enfoque del sabor.
La calidad del producto por obligacin debe ser sumamente fresco y sano,
ya que nuestra materia prima es algo delicada en su manejo y
conservacin, as que tenemos en cuenta siempre el factor de salubridad
para la fabricacin de ambos productos proporcionando la seguridad de
su bienestar.
La presentacin de ambos productos es prctico y de tamao medio para
los filetes y pequeos para el alimento de mascotas, ya que si
especificamos podemos mencionar q los filetes estarn en un plato y
envoltorio de plstico liviano, que permite la conservacin en frio de estos;
y si nos enfocamos en el alimento de mascotas pues sern
empaquetados en envoltorios de unos 200 gr la unidad con facilidad de
abertura y manejo.

5
 El proceso de produccin cuenta con un orden que se debe respetar para
obtener correctamente nuestros productos finales, tanto las maquinas
como los trabajadores deben estar en ptimas condiciones para el control
adecuado que se requiere, nuestra maquinaria cuenta con constante
mantenimiento y con la evolucin quizs estas se podra renovar.

PRECIO:
Basados en los costos ya experimentados en la elaboracin de ambos
productos del filete de trucha y el alimento de mascotas, las inversiones y
gastos realizados en la produccin y mantenimiento y dems, se decidi
que el filete tenga un precio de 17 soles el kilogramo lo que indica que
cada filete debe ser pesado para establecer su precio ,y si hablamos del
alimento de gatos se estableci a 4.50 soles teniendo en cuenta los
precios de los competidores y la obtencin de todo lo posible de la trucha.
Considerando que ambos productos a esos precios nos dan una ganancia
considerable en un produccin de 654 filetes por mes, y 327 paquetes de
alimento de mascotas.

3. SALIDA:
Decisin: DISMINUIR EL PRECIO POR KILOGRAMO DE LOS FILETES
DE TRUCHA Y MANTENER EL PRECIO DEL ALIMENTO DE
MASCOTAS.
Basados en los costos de maquinaria, el costo de la trucha por kilogramo
que establece nuestros proveedores, la inversin que se tiene en el
empaquetado de ambos productos, la distribucin y el tiempo que se
utiliza para la elaboracin de los productos por unidad, y el hecho de que
explotaremos nuestra materia prima en su totalidad logrando obtener dos
productos de cada trucha, hace que tengas la posibilidad de aminorar el
precio del filete de trucha, ya que nuestras ganancias por ambos
productos es un poco mayor a la que sera por la elaboracin de uno solo.
Y si nos enfocamos desde el punto del cliente y venta, podemos
mencionar que los productos se ofrecen a una clase media, por lo que
aseguramos que estas personas frecuentan los supermercados, adems
de ser un producto sumamente innovador por la trucha y adicionando a
esto no tener una competencia directa, seria de estrategia el disminuir el
precio para su mayor acogida por personas de distinto nivel econmico.
Pero si hablamos del alimento para mascotas, en el mercado se
encuentra a un precio promedio a comparacin de los dems y su nivel
nutricional mucho ms elevado, por lo que tambin significa una entrada
de ganancias segura, as que los competidores de este tienen un precio
mayor, y nuestro producto ha tenido una buena acogida a nivel de ventas.

6
7