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Palabras clave:
Panela, Saccharum officinarum, Caa de azcar, Manejo del cultivo, Cosecha,
Escarda, Control de plagas, Control de enfermedades, Antioquia (Colombia)
www.corpoica.org.co
ISBN: 978-958-740-204-9
Primera edicin: Diciembre 2015
Tiraje: 1.000
Editora: Liliana Gaona Garca
diseo&diagramacin
Oficina Asesora de Comunicaciones, Identidad y Relaciones Corporativas // Corpoica
Agradecimientos 12
Presentacin 15
Introduccin 16
Captulo I
Condiciones agroecolgicas 17
Captulo II
Programacin y planeacin 19
Captulo III
Suelos 21
Captulo IV
Labores de adecuacin y preparacin del terreno 22
Captulo V
Semilleros de caa de azcar para la zona panelera 24
Captulo VI
Semillas utilizadas 32
Captulo VII
Siembra comercial de la caa de azcar para panela 34
Captulo VIII
Mtodos de siembra 36
Captulo IX
Resiembras 41
Captulo X
Uso de los cultivos intercalados con caa de azcar para panela 43
Captulo XI
Control de malezas 45
Captulo XII
Fertilizacin 48
Captulo XIII
Plagas ms importantes de la caa de azcar para panela 57
Barrenador de la caa de azcar (Diatraea spp.) 58
Cucarrn de invierno (Podischnus agenor Olivier) 60
Picudo rayado de la caa (Metamasius hemipterus) y picudo 61
negro de la caa (Rynchophorus palmarum)
Barrenador gigante de la caa de azcar o gusano tornillo 63
(Telchin licus Drury)
Insectos defoliadores y chupadores 64
Captulo XIV
Enfermedades ms importantes de la caa de azcar para panela 65
Muermo rojo (Colletotrichum falcatum Went) 65
Mal de pia (Ceratocystis paradoxa (Dade) Moreau) 66
Mancha de anillo (Leptosphaeria sacchari van Breda de Haan) 67
Raquitismo de la soca (Leifsonia xyli subsp. xyli) 68
Carbn de la caa (Sporisorium scitamineum) 69
Otras enfermedades 71
Captulo XV
Cosecha de la caa 72
Captulo XVI
Factores que influyen en los rendimientos y calidades de la caa 75
y la panela
Captulo XVII
Sistemas de corte 77
Captulo XVIII
Labores poscosecha 81
Captulo XIX
Sistemas agroforestales en el cultivo de la caa de azcar para 85
panela
Conclusiones y recomendaciones 95
Bibliografa 96
ndice de figuras
Tabla 1 Estimativos para los niveles bajo, medio y alto segn los 49
niveles crticos tentativos en materia orgnica, fsforo,
potasio, calcio, magnesio y pH
Tabla 2 Recomendaciones de nitrgeno, fsforo y potasio segn 50
niveles crticos
Tabla 3 Recomendaciones usando fertilizantes compuestos 51
Agradecimientos
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
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Corpoica
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Presentacin
Esta publicacin presenta aspectos bsicos para el manejo del cultivo de caa
panelera bajo los esquemas de las buenas prcticas agrcolas (BPA). Se comparten
experiencias y trabajos de especialistas de la Corporacin Colombiana de
Investigacin Agropecuaria (Corpoica), el Instituto Colombiano Agropecuario
(ICA), el Centro de Investigacin de la Caa de Azcar de Colombia
(Cenicaa), la Federacin Nacional de Productores de Panela (Fedepanela), la
Secretara de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia y de productores
exitosos.
Este material pretende ser una herramienta de consulta, donde se podr encontrar
una serie de prcticas sobresalientes de fcil implementacin en el cultivo
de la caa de azcar para la produccin de panela. El objetivo es mejorar la
productividad del sector, enmarcado en la gestin de desarrollo rural y la
poltica pblica del fortalecimiento del campo colombiano.
Segn cifras de la FAO (1998-2002) citadas por Osorio (2007), 25 pases del
mundo producen panela. El primero es la India con 86% de la produccin
mundial y el segundo, Colombia con 13,9%.
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Corpoica
Introduccin
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Captulo I
Condiciones agroecolgicas
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5 - 6 Horas
de sol mnimo
Precipitacin:
1.500 - 2.500 m.m/ao
900 metros
Figura 1. Condiciones agroecolgicas ptimas para la siembra de la caa de azcar para panela.
Fuente: Elaboracin propia
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Captulo II
Programacin y planeacin
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Captulo III
Suelos
Los suelos apropiados para la caa panelera son los francos y aluviales,
profundos y drenados; el rango de pH ms apropiado es entre 5 y 7; materia
orgnica (MO) mayor de 6%; fsforo mayor de 15 ppm; potasio mayor de
0,6 meq/100 g; calcio mayor de 6 meq/100 g y magnesio mayor de 3 meq/100 g.
Adems, se busca que las pendientes de los lotes no sean muy fuertes (menores
del 50%) (Muoz 1981).
Es necesario que los terrenos tengan buen drenaje natural, ya que suelos
muy hmedos producen panela de baja calidad y se puede presentar mayor
incidencia de problemas fitosanitarios. En caso contrario, se deben construir
drenajes o programar la cosecha para que coincida con la poca seca.
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Captulo IV
Labores de adecuacin
y preparacin del terreno
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
El lote a sembrar se debe trazar en curvas a nivel (figura 3), para lo cual se debe
emplear un agronivel haciendo los surcos con azadn, gambias, picos, etc.;
tambin se puede utilizar el arado de vertedera accionado por la yunta de
bueyes.
Intercalar especies
forestales
Figura 3. Trazado del lote, utilizando curvas a nivel e intercalando especies forestales.
Fuente: Elaboracin propia
Surcada
El surco debe tener de 20 a 30 cm de profundidad y 30 cm de ancho (ancho
del azadn). La longitud del surco en ladera no debe pasar de 60 m para facilitar
el manejo de los lotes (Osorio 2007).
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Corpoica
Captulo V
20 metros
50 metros
Figura 4. Ejemplo del nmero de surcos y produccin de semilla de un semillero de un rea de 1.000 m2.
Fuente: Elaboracin propia
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Alto rendimiento
en caa y panela Resistente a las principales
plagas y enfermedades
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
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Cantidad de semilla
Un semillero de una hectrea produce entre 70 y 90 t de semilla, dependiendo
del manejo y nivel de fertilidad del suelo y variedad.
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
2 ha x 8 t
X= = 16 t de semilla para 2 ha
1 ha
1 ha x 16 t semilla
X= = 2 ha se necesita de semillero
80 t semilla
Es decir que es una mnima parte de la finca la que se requiere para el semillero.
Recuerde que a un lote de semillero se le pueden hacer dos cortes con este
propsito y luego se puede seguir manejando como cultivo para la produccin
de panela.
100 m
Produce: 70-90
Toneladas de semilla
77 surcos de 100 m
1 hectrea 100 m
de largo a 1,30 m entre surcos
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Corpoica
El control de malezas debe ser adecuado para lograr una semilla de excelente
calidad; este control puede ser manual o mecnico y, en casos especiales, qumico.
La edad ptima de corte debe ser entre los siete y nueve meses; cortar los
trozos o esquejes de tres a cuatro yemas y una longitud de 50 a 60 cm (Lpez
y Osorio 2000). El corte que se realiza debe ser recto, ya que as el rea de
exposicin es menor y se disminuye la entrada de patgenos y deshidratacin
de la semilla (figura 8).
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
3 Yemas
Corte recto
50 - 60 Cm
Edad:
7-9 meses
4 Yemas
Figura 8. Esquema ideal del tamao y nmero de yemas de una semilla de caa.
Fuente: Elaboracin propia
Tratamiento de la semilla
El material vegetativo ya cortado preferiblemente se debe tratar con una solucin
fungicida e insecticida; lo ms adecuado es sumergir totalmente el material
en la solucin de cinco a diez minutos, para la proteccin y control de la plaga
o enfermedad que pueda estar presente en la semilla. Se sugiere seguir las
recomendaciones y dosis de los productos que sean utilizados para preparar la
solucin desinfectante.
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Corpoica
Captulo VI
Semillas utilizadas
Semilla de cogollo
La semilla de cogollo es la ms utilizada por el agricultor. Es una fuente de
propagacin de bajo costo, por lo cual en muchas ocasiones este material de
siembra puede presentar mezcla de variedades, plagas y enfermedades, as
como baja condicin nutricional y calidad (figura 9). Si se utiliza este material,
es importante hacer una seleccin mnima a partir de la variedad y la sanidad,
grosor y tamao de los cogollos (Lpez y Osorio 2000).
Semilla de semilleros
Es la semilla ms adecuada para la siembra y tiene como ventajas su pureza
varietal, manejo de enfermedades y plagas, mejor condicin nutricional y alto
porcentaje de germinacin (Lpez y Osorio 2000) (figura 10).
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
30 - 40 cms
- Misma variedad
- Cogollos sanos
- De buen grosor
- Sin hojas
Yemas de excelente
calidad:
- Sanas
- Semilla de buena
condicin nutricional
50 - 60 cms
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Captulo VII
Siembra comercial
de la caa de azcar para panela
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Densidad de siembra
La densidad de siembra puede variar de acuerdo con el mtodo, la calidad de
la semilla y distancia de siembra; la ms utilizada est entre siete y diez yemas
por metro (Osorio 2007) (figura 12).
poca de siembra
La poca de siembra debe ser al principio de la temporada de lluvias o, cuando
se dispone de riego, en cualquier momento (Lpez y Osorio 2000).
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Corpoica
Captulo VIII
Mtodos de siembra
Chorrillo sencillo
Se utiliza cuando la semilla es de excelente calidad. Deben quedar entre
ocho y diez yemas por metro y se debe sembrar en curvas a nivel o en sentido
contrario a la pendiente (Lpez y Osorio 2000) (figura 13).
Siembra comercial
0 - 5 cm
1,30 - 1,40
metros
Distancia 5 - 30 cm,
para economizar semilla
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
1 metro
8 - 10 yemas por metro
Chorrillo doble
Se utiliza cuando la semilla es de baja calidad o han pasado ms de cinco das
entre el corte y la siembra. Esta tcnica debe tener una densidad de 12 a 16
yemas por metro lineal (figura 15).
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Siembra en cajuelas
Se utiliza cuando se tienen terrenos muy pendientes o en sitios donde no se
puedan hacer los surcos; la siembra se realiza por sitios; se deben construir
cajuelas de 30 a 40 cm de largo, 15 a 25 cm de ancho y 20 a 25 cm de profundidad.
La distancia entre sitios puede ser de 0,5 a 1 m y de 1,3 a 1,4 m entre surcos.
Los sitios deben quedar en tringulo o tresbolillo para evitar la erosin. Se
coloca un trozo de semilla seleccionada de tres o cuatro yemas o dos trozos de
dos yemas (figura 18).
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
50 - 70 cm
1.30 - 1.4
metros
0,50 - 1 metro
Sembrar en tringulo
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Corpoica
La recomendacin es que las yemas deben quedar de lado para que tengan
la oportunidad de germinar parejas y no unas yemas por debajo y otras por
encima, porque esto puede disminuir el porcentaje de germinacin.
La semilla se debe tapar con una capa de suelo de cinco cm; si el suelo es muy
arcilloso y hmedo, se debe sembrar superficialmente; si es arenoso y seco, la
siembra debe ser a mayor profundidad. En zonas de ladera no se debe sembrar
muy superficialmente porque se pueden producir volcamientos (Lpez y
Osorio 2000) (figura 19).
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Captulo IX
Resiembras
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Las plantas se deben fertilizar por va foliar con nitrgeno, usando cinco gramos
de urea por litro de agua, cada ocho das y, si el trasplante se demora, podarlas
cada 30 das (Viveros et al. 1997).
Plntulas pregerminadas
50 - 70 cm
1,30 - 1,40
metros
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Captulo X
Intercalar otros cultivos con caa es una de las alternativas importantes que
tiene el pequeo y mediano productor de panela para su seguridad alimentaria
y la generacin de recursos a corto plazo. Esta es una de las maneras para
recuperar parte de la inversin inicial del establecimiento del cultivo de caa,
asegurar parte de la alimentacin para la familia y producir para la alimentacin
animal.
Los arreglos ms recomendados para las zonas paneleras son los siguientes:
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50 - 60 cm
50 cm
Maz
15 cm entre plantas
Figura 21. Arreglo para la siembra de maz-frjol intercalados con el cultivo de caa.
Fuente: Elaboracin propia
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Captulo XI
Control de malezas
Las malezas o arvenses compiten con el cultivo por nutrientes, espacio y luz
(Lpez y Osorio 2000). Son consideradas malezas o arvenses todas las plantas
que crecen fuera de sitio y se caracterizan por resistir condiciones ambientales
adversas.
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
47
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Captulo XII
Fertilizacin
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
En lo posible, los residuos de cosecha no se deben quemar ni sacar del lote, por los
contenidos de nutrientes que aportan, los efectos favorables en las condiciones
fsico qumicas y biolgicas del suelo, el control de malezas que realizan al
descomponerse y la proteccin de efectos erosivos.
Tabla 1. Estimativos para los niveles bajo, medio y alto segn los niveles crticos tentativos en mate-
ria orgnica, fsforo, potasio, calcio, magnesio y pH
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Corpoica
Elemento Fuente
Nivel crtico
Nitrgeno Urea
Materia
orgnica Bajo 75-100 kg/ha 200-300 kg/ha
(%)
Medio 50-75 kg/ha 100-200 kg/ha
Alto - -
Alto - -
Alto - -
Nota: pH < 5,5 y Ca < 3 y Mg < 1,0 meq/100 g: aplicar 400 a 500 kg de cal dolomtica.
Fuente: Muoz 1986
Al cabo de dos cosechas, se debe realizar un anlisis del suelo para ajustar
nuevamente las recomendaciones de la fertilizacin (Lpez y Osorio 2000).
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Fertilizante Dosis/ha
DAP 300 kg/ha + 100 kg/ha urea + 150 kg/ha cloruro de potasio
Fuente: Lpez y Osorio 2000
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Corpoica
Tabla 5. Recomendaciones de cantidades de fertilizantes por metro lineal de acuerdo con la distancia
de siembra
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Formas de aplicacin
Los fertilizantes se pueden aplicar al fondo del surco al momento de la siembra;
tambin se puede aplicar la mitad al mes despus de la siembra y la otra mitad
a los cuatro meses (lo anterior tambin es vlido para las socas). Se realiza un
rayado al lado de la cepa a una profundidad de 5 a 8 cm, rea donde est la
mxima concentracin de races y luego se cubre con suelo (Lpez y Osorio
2000).
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Corpoica
momento de la siembra, pero muy bien mezclada con el suelo; esto tambin es
vlido cuando se aplica roca fosfrica. Por otro lado, al aplicar un fertilizante
se deben seguir las recomendaciones por metro lineal o por planta; pesar y,
luego, seleccionar un recipiente que d la medida precisa, marcar con el nom-
bre del fertilizante y la cantidad en gramos (figura 24).
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Entre las tcnicas del compostaje de fcil adopcin est la de formar pilas con
los residuos y luego, mediante volteos frecuentes, se mezclan los materiales,
con lo que se busca mejorar su aireacin (las pilas deben estar tapadas con
plsticos o bajo techo); y el de compartimientos se hacen en pequeas ramadas
con divisiones o formando cajones para separar los residuos de diferentes
das, con el fin de facilitar el movimiento del material a medida que se vaya
compostando. Las composteras en pilas y cajones son instalaciones de fcil
construccin y de bajo costo, como se puede ver en la figura 25.
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Corpoica
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Captulo XIII
Plagas ms importantes
de la caa de azcar para panela
Son varios los tipos de insectos que atacan la caa de azcar para panela, entre
las que se destacan los perforadores y defoliadores.
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Corpoica
Segn Vargas et al. (2013), Cenicaa identific una nueva especie de barrenador
de la caa, clasificada como Diatraea tabernella.
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
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Corpoica
Otra prctica que se puede realizar es dejar en los bordes de los lotes, caminos,
calles de los cultivos, arvenses o malezas nobles que florezcan, ya que estas
atraen insectos, algunos de los cuales son controladores biolgicos de insectos
plagas que afectan al cultivo de caa.
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
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Corpoica
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Las larvas de este insecto atacan las cepas y los tallos de la planta. La larva
entra a los tallos por la base y luego tapa el orificio de entrada con una mezcla
de bagazo y saliva, situacin que hace que el control qumico no funcione. Su
accin destruye el tejido vascular de la parte basal, realizando galeras profundas
con un dimetro de 1 a 1,5 cm (figura 30).
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Corpoica
Debido a que permanece la mayor parte del tiempo protegido dentro de las
cepas y tallos, se dificulta el control qumico o biolgico. Como estrategia de
control se recomienda renovar lotes afectados, buena preparacin de suelos y
la recoleccin manual de las larvas, en los estados tempranos del cultivo. Esta
prctica es la que mejor resultados ha dado en Brasil y Panam, donde la plaga
es de importancia econmica.
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Captulo XIV
Enfermedades ms importantes
de la caa de azcar para panela
Las enfermedades pueden ser ocasionadas por hongos, bacterias y virus, entre
otros organismos. A continuacin se describen las enfermedades con mayor
incidencia en el cultivo de la caa panelera segn Lpez y Osorio (2000),
adaptado de Victoria et al. (1995).
El muermo rojo o pudricin roja afecta tambin los tallos que van para
molienda y cuando estos son cortados con mucha anticipacin (de cuatro a
cinco das) se presenta una rpida fermentacin que causa la inversin de la
sacarosa, lo que da como resultado bajos rendimientos y panela de mala calidad
(figura 31).
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Corpoica
Control de la enfermedad
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Control de la enfermedad
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Corpoica
Los sntomas son muy diversos y dependen, entre otros factores, de las condiciones
ecolgicas, variedad, nmero de cortes y edad de la planta.
Las prdidas ocasionadas por la enfermedad se han establecido entre 15% y 30%,
dependiendo de la variedad, condiciones de crecimiento y manejo del cultivo.
Control de la enfermedad
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Sanivet al 1% (10 cm del producto por litro de agua), ya que la bacteria puede
permanecer viva en la herramienta hasta 18 das (Lpez y Osorio 2000;
adaptado de Victoria et al. 1995).
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Control de la enfermedad
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Otras enfermedades
En las zonas paneleras se presentan espordicamente las siguientes enfermedades:
roya caf (Puccinia melanocephala H. Sydow), roya naranja (Puccinia kuehnii
Kruger), mancha amarilla (Mycovellosiella koepkei Kruger), escaldadura de
la hoja (Xanthomonas albilineans Ashby), virus, mancha de ojo (Bipolaris
sacchari Butl) y ltimamente se ha detectado en el Valle del Cauca el virus de
la hoja amarilla (SCYLV) (Lpez y Osorio 2000; adaptado de Victoria et al.
1995) (figura 36).
a b c
Fotos: Juan G. Lpez L.
d e f
Figura 36. Otras enfermedades que afectan al cultivo de caa de azcar. a. Roya caf; b. Mancha
amarilla; c y d. Escaldadura de la hoja; e. Virus; f. Mancha de ojo.
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Corpoica
Captulo XV
Cosecha de la caa
Sntomas de maduracin
A continuacin se presentan los sntomas de maduracin o formas de decidir
el momento de cosechar el cultivo de caa de azcar en zonas paneleras y la
propuesta de utilizar el refractmetro, instrumento que da informacin precisa
para realizar la cosecha del cultivo y es de fcil utilizacin y bajo costo.
Sntomas externos
Cambio de color en los entrenudos, los tallos de color verde se vuelven verde
amarillos, los de color morado se tornan de un color morado ms intenso.
Los entrenudos superiores se acortan, el nmero de hojas disminuye y tienden a
ponerse amarillas (clorosis), al reducir el ritmo de crecimiento; adems, en
esta etapa ya se presenta un dficit de nutrientes. Asimismo, hay variedades
que, al estar cerca de la maduracin fisiolgica, florecen.
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
22 21 0,95
20 15 0,75
18 21 1,17
15* 15 1,00
* En esta ltima lectura, el ndice de maduracin es igual a 1, pero no es recomendable cosechar debido a
los bajos grados Brix.
Fuente: Lpez y Osorio 2000
Los Brix inferior (tercio inferior) son una lectura que se toma en el cuarto
entrenudo del tallo, contando del nivel del piso hacia arriba o a unos 40
centmetros de altura del piso; el Brix superior se toma en la parte superior
del tallo (tercio superior) y se realiza del punto donde se corta la caa, dos a
tres entrenudos o 20 a 30 cm hacia abajo. Se deben tomar muestras de 15 a 20
tallos por hectrea cada 15 das (figura 37).
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Brix superior
ndice de maduracin (IM) =
Brix inferior
Tercio superior
Tercio inferior
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Captulo XVI
Factores climticos
Cuando hay bajas temperaturas, menores de 20 C, el crecimiento del cultivo
es muy lento. Los cambios de temperatura entre el da y la noche mayores de 8 C
son indispensables para la obtencin de panela de buena calidad.
75
Corpoica
Tabla 7. Periodo vegetativo de las variedades de caa de acuerdo a la altura sobre el nivel del mar
El suelo
Los suelos con altos contenidos de materia orgnica y buen nitrgeno aumentan
las producciones en caa, pero disminuyen los rendimientos en panela. El
fsforo incrementa el contenido de sacarosa y ayuda a una buena clarificacin
y grano de la panela, y la deficiencia de potasio baja los niveles de sacarosa,
slidos totales y los azcares recuperables.
Variedad sembrada
Cuando una variedad presenta mayor contenido de sacarosa, se produce ms
cantidad de panela, y se adquiere su maduracin a los 16 meses, por lo cual se
debe cortar en ese momento para alcanzar los mximos rendimientos.
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Captulo XVII
Sistemas de corte
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Captulo XVIII
Labores poscosecha
En los sistemas de corte por parejo y corte por desgue o entresaque se deben
realizar las siguientes labores.
Encalle o despaje
Esta es una prctica cultural que consiste en destapar las cepas y colocar los
residuos de cosecha en las calles; esta labor se debe realizar en los primeros
ocho das despus del corte, ya que los residuos se descomponen y afectan
el desarrollo de la soca, al tener un efecto herbicida (alelopata), y reducen la
poblacin de tallos y retrasan su crecimiento.
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Corpoica
Cultivo de caa
Residuos de cosecha
Residuos deben quedar
totalmente en la calle
Cepillado de la cepa
Esta labor se ejecuta solamente cuando, al realizar el corte de los tallos, se
dejan tocones muy altos, los cuales, al fermentarse, atraen patgenos e insectos
que destruyen los nuevos rebrotes, lo que genera galeras dentro de la cepa.
Adems, las cepas se van embalconando y se reduce la productividad y presenta
mayor volcamiento de los nuevos tallos en la prxima cosecha.
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
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Corpoica
Nombre de la finca:
Lote:
Fecha: Semana:
Insumos Jornales
Fecha Actividad Responsable Observaciones
Nombre Cantidad Dosis cantidad
Nombre de la finca:
Fecha: de: a:
Inventario inicial Entradas Salida Saldo final
Clase Producto
Unidad Cantidad Valor Cantidad Valor Cantidad Valor Cantidad Valor
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Captulo XIX
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
copa verde. Se debe realizar con un serrucho o podadora casi a ras del tallo,
dejando el hinchado natural donde empieza la rama. Nunca se debe utilizar
el machete y, en los sitios de poda de formacin, se deben aplicar cicatrizantes.
En las especies de porte bajo como los cadillos no son necesarias podas de
formacin (figura 42).
Poda bien Poda mal Poda mal realizada: Poda mal realizada:
realizada realizada: muy pegada arriba muy alejada del
muy a ras y abajo (Izq) tronco de la rama
del tronco
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Corpoica
Para los cadillos blanco y negro y el Juan blanco se utiliza la corteza de los
tallos ms desarrollados. Realizar el corte a 10-15 cm del piso y siempre se
deben dejar los tallos o rebrotes de menor desarrollo o al menos un rebrote,
para evitar el secamiento de la planta. En el cadillo de mula y el San Joaqun,
en los cuales el muclago est principalmente en las hojas, se deben seguir las
mismas indicaciones de las especies anteriores para su manejo. Aplicar cicatri-
zantes en los puntos de corte para evitar pudriciones.
Manera de aprovechar
el caldillo
Poda en bisel
Se debe dejar
rebrotes o chupones
Podar a 10 - 15 cm
del piso
88
Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Si estas especies se utilizan como cerca viva, no se le debe clavar ninguna clase
de elementos (grapas, clavos) ya que daan la calidad de la madera; en caso de
colocar un alambrado sujetarlo con cauchos u otro material resistente que no
cause dao al fuste del rbol (figura 44).
Distancia 15 - 20 metros
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En este sistema solo se recomienda utilizar las especies forrajeras como cercas
vivas o en divisiones de lotes.
25 metros
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Manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar para panela en Antioquia
Se puede utilizar una distancia de siembra entre uno y dos metros, en cuadro
o tringulo y las especies deben cumplir con las siguientes caractersticas:
Las siguientes especies son utilizadas como productoras de lea o para sembrar
bosques o huertos leeros (figura 46): arrayn (Myrcianthes leucoxyla), especie
con muy buen poder calorfico de la madera, pero no emite rebrotes. Gusimo
(Guazuma ulmifolia), leucaena (Leucaena leucocephala), casuarina (Casuarina
equisetifolia), matarratn (Gliricidia sepium), eucalipto globulus (Eucalyptus
globulus), ciprs (Cupressus lusitanica), pino oocarpa (Pinus oocarpa), pino ptula
(Pinus patula), sauce (Salix humboldtiana), melina (Gmelina arborea). Adems,
se pueden utilizar las partes leosas que sobran del uso de las especies agluti-
nantes y forrajeras.
Estos rboles se pueden aprovechar entre tres y cinco aos, si es posible durante
la poca seca, cuando la madera tiene menos humedad; en las especies que
rebrotan, la cosecha debe ser total para que entre la mayor cantidad de sol
posible a los tocones y as los rebrotes logren un mejor crecimiento. Se corta el
tallo a una altura entre 10 y 15 cm para los eucaliptos, y entre 20 y 25 cm para
el gusimo o el matarratn. Hacer un corte liso y ligeramente inclinado para
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rebrotes por tocn con una buena distribucin circular, para conseguir el
mejor formado; los otros dos se pueden utilizar para envaraderas, tutores,
cabos de herramientas, entre otros (Lpez et al. 2005).
Bosque de lea
1 - 2 metros de distancia
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Bosque
secundario
Cacao Caa
Ctricos Caa
Frjol
Maz
La primera franja se estableci en la parte ms alta del lote con bosque secundario
para evitar la erosin. Se pueden sembrar especies de madera valiosa y plantas
aglutinantes.
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La primera franja se estableci en la parte ms alta del lote con bosque secundario
para evitar la erosin. Se pueden sembrar especies de madera valiosa y plantas
aglutinantes.
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Conclusiones y recomendaciones
En conclusin, se puede decir que estan dadas todas las condiciones para que
los productores paneleros aprovechen para mejorar sus sistemas de produccin
con las tecnologas existentes, una adecuada asistencia tcnica y crditos con
bajos intereses.
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Bibliografa
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Impresin y encuadernacin:
Carvajal Soluciones de Comunicacin S.A.S.
www.carvajalsolucionesdecomunicacion.com
Termin de imprimirse
Diciembre de 2015, Bogot, DC, Colombia
Corpoica
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