UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE INGENIERA
INGENIERA INDUSTRIAL

ERGONOMA

INFORME

GASTO ENERGTICO

DOCENTE

ING. CARLOS BEJARANO

REALIZADO POR

CRISTIAN COLCHA

MARZO-AGOSTO 2017
Contenido
1. INTRODUCCION .......................................................................................................... 3
2. TEMA.............................................................................................................................. 4
3. OBJETIVOS.................................................................................................................... 4
3.1. Objetivo General ...................................................................................................... 4
3.2. Objetivos Especficos .............................................................................................. 4
4. MARCO TEORICO ........................................................................................................ 4
4.1. Calculo del Gasto Energetico................................................................................... 4
4.1.1. El Gasto Energtico Basal (GEB) .................................................................... 5
4.1.2. El Gasto por Actividad Fsica (GAF) ............................................................... 5
4.1.3. El gasto por el Efecto Termognico de los Alimentos (ETA).......................... 6
4.1.4. Metabolismo Basal ........................................................................................... 6
4.1.5. Estimacin del MB ........................................................................................... 6
5. METODOLOGIA ........................................................................................................... 7
6. RESULTADO ................................................................................................................. 8
7. CONCLUCIONES. ....................................................................................................... 11
8. BIBLIOGRAFIA. .......................................................................................................... 11
 1. INTRODUCCION

El gasto energtico es la relacin entre el consumo de energa y la energa que necesita el

organismo. Para mantener el organismo en equilibrio la energa consumida debe de ser igual
a la utilizada, o sea que las necesidades energticas diarias han de ser igual al gasto energtico
total diario. Si se consume ms energa de la necesaria se engorda y si se consume por debajo
de las necesidades se entra en desnutricin y por ende se adelgaza al utilizar las reservas de
energa del organismo. El organismo no es una excepcin al primer principio de la
termodinmica.

La energa se define como la capacidad para trabajar en distintas funciones. En el estudio de

la nutricin, se refiere a la manera en la que el cuerpo utiliza la energa localizada en las
uniones qumicas dentro de los alimentos. En el organismo, la energa se libera mediante el
metabolismo de los alimentos, los cuales deben suministrarse regularmente para satisfacer
las necesidades energticas para la supervivencia del cuerpo. Si bien, a la larga, toda la
energa aparece en forma de calor, el cual se disipa hacia la atmsfera, los procesos nicos
que ocurren dentro de las clulas hacen posible primero su uso para todas las tareas que se
requieren para mantener la vida. Entre estos procesos se encuentran reacciones qumicas que
llevan a cabo la GUP sntesis y mantenimiento de los tejidos corporales, conduccin elctrica
de la actividad nerviosa, el trabajo mecnico del esfuerzo muscular y la produccin de calor
para mantener la temperatura corporal
 2. TEMA
Clculo del Gasto Energtico

3. OBJETIVOS
3.1.Objetivo General
Calcular el gasto energtico de cuatro diferentes personas.
3.2.Objetivos Especficos
Realizar la toma de datos de las cuatro diferentes personas, peso, estatura y
edad.
Desarrollar las formulas aprendidas en el aula.
Analizar los datos obtenidos de las cuatro personas entre varones y mujeres.

4. MARCO TEORICO
4.1.Calculo del Gasto Energtico.
El gasto energtico es la relacin entre el consumo de energa y la energa necesaria por el
organismo. Para que el organismo pueda mantener su equilibrio, la energa consumida debe
de ser igual a la utilizada, o sea que las necesidades energticas diarias han de ser igual al
gasto energtico total diario.
El cuerpo humano gasta la energa a travs de varias maneras en las que destacan: en la forma
de gasto energtico de reposo (GER), actividad voluntaria (fsica) y el efecto trmico de los
alimentos (ETA). Excepto en sujetos extremadamente activos, el GER constituye la mayor
porcin del gasto energtico total (GET). La contribucin de la actividad fsica vara mucho
entre los individuos.
El conjunto del gasto energtico podemos dividirlo en:
Tasa metablica basal
Gasto de actividad Fsica
Accin dinmica de los alimentos

En resumen:

GET = GEB + GAF + ETA

 4.1.1. El Gasto Energtico Basal (GEB)
Tambin se denomina metabolismo basal (MB). Es la energa que requiere un organismo
para realizar las actividades fundamentales en reposo y ayunas. Es independiente para cada
individuo y se ve influido por mltiples factores:
Factores individuales
Talla y peso. El MB es algo menor para las personas bajas y delgadas que para los altos y
corpulentos.
Superficie corporal. Su valor guarda relacin directa con el MB.
Edad. Las necesidades energticas basales son grandes en la infancia y van disminuyendo
con la edad. Esto se explica por la diferente composicin del organismo corporal a lo largo
de los aos, de manera que una parte de la "masa magra" (consumidora de una importante
cantidad de energa) va siendo sustituida progresivamente por "masa grasa" (que necesita
menos aporte energtico.
Sexo. El metabolismo basal es mayor en los varones que en las mujeres por la mayor
proporcin de grasas de estas ltimas.
Factores ambientales
Clima. La exposicin al fro aumenta el MB, ya que hay un incremento en la produccin de
calor que ayuda a mantener la temperatura corporal. El MB es un 10% menor en los trpicos
que en los climas templados. Es difcil, pero parece razonable reducir los ingresos de energa
en un 5% o 10% en sitios donde la temperatura excede los 25C.
Otros factores: El estado emocional, el crecimiento, embarazo, lactancia o enfermedad
influye sobre el MB.
4.1.2. El Gasto por Actividad Fsica (GAF)
La contribucin de la actividad fsica diaria al Gasto energtico total es muy variable,
pudiendo ir desde un 10% hasta un 50% (atleta). Este gasto vara considerablemente
dependiendo del tamao corporal, de la masa muscular magra y de los hbitos individuales
de movimiento. Los patrones de actividad fsica varan con la edad, los nios por lo general
son ms activos que los ancianos. El ejercicio aerbico y un aumento de la masa muscular
pueden incrementar esta tasa. Es la parte ms variable del gasto energtico diario e incluye a
la actividad fsica espontnea (ej. movimiento de las manos al hablar, correccin de la postura
mientras se permanece sentado, gestos de la cara, etc) como la voluntaria (trabajo, deporte,
etc).
4.1.3. El gasto por el Efecto Termognico de los Alimentos (ETA)

Creo que se puede entender fcilmente diciendo que este ETA es cualquier gasto por encima
del metabolismo basal debido al procesamiento de los alimentos para su uso y
almacenamiento. Es decir, considerando un metabolismo basal X (en reposo, se entiende)
el ETA es cualquier incremento sobre ese valor que se produce tras haber comido.

Al ETA, tal y como coment, tambin se le aplican otros nombres. As, no es infrecuente
referirse a l como termognesis inducida por la dieta o accin dinmico-especfica de los
alimentos. A l se le atribuye el 10% del gasto total, llegando algunos autores a atribuirle el
15%. Es decir, sin eres una mujer media que como tal se estima que gastas unas 2000
kcal/da el ETA contribuye a ese gasto cuando comes en unas 200 a 300 kcal cada da
4.1.4. Metabolismo Basal
El metabolismo basal es la cantidad energtica que necesita el cuerpo en estado de reposo
total y a una temperatura ambiente constante para mantener las funciones vitales, tales como
la respiracin, el metabolismo, la circulacin y la temperatura corporal adecuada durante 24
horas. Determinados factores como la constitucin fsica, el peso, la altura, la edad y el sexo
influyen sobre el metabolismo basal de cada individuo. Este depende de la relacin
porcentual entre la masa muscular y el tejido adiposo, ya que los msculos consumen ms
energa que la grasa. Los hombres poseen por trmino medio una mayor masa muscular y
menos tejido adiposo que las mujeres, por lo que su metabolismo basal es de media un 10%
superior. Si una persona incrementa su masa muscular, por ejemplo, mediante la prctica
deportiva, aumenta automticamente el metabolismo basal. Tambin el balance hormonal, el
estrs, la fiebre, los medicamentos o las condiciones climticas repercuten sobre la tasa
metablica basal.
4.1.5. Estimacin del MB

Se han propuesto infinidad de ecuaciones que, con distintas variables, tratan de aproximar el
dato del MB a las circunstancias individuales de cada uno. En aras de la sencillez dejo aqu
dos de las ecuaciones ms populares para estimar dicho MB. Se trata de las ecuaciones de
Harris-Benedict que, elaboradas en 1919 son bastante populares a pesar de los defectos que
se sabe tienen. As, si quieres estimar tu MB, ya seas varn o mujer, utiliza la ecuacin que
te corresponda en donde (P) es el peso en kilogramos; (T) la talla en centmetros; y (E) la
edad en aos.

5. METODOLOGIA

Para varones de 19 o ms aos, aplicar las siguientes ecuaciones en virtud de su ndice de

Masa Corporal (IMC):

Varones con un IMC entre 18,5 y 25:

GET = 662 (9,53 x Edad) + (AF x 15,91 x Peso) + (539,6 x Altura)

En los que AF es 1 cuando la persona es sedentaria; 1,11 cuando es poco activa; 1,12 cuando
es activa; y 1,48 cuando es muy activa

Varones con un IMC de ms de 25:

GET = 1086 (10,1 x Edad) + (AF x 13,7 x Peso) + (416 x Altura)

En los que AF es 1 cuando la persona es sedentaria; 1,12 cuando es poco activa; 1,29 cuando
es activa; y 1,59 cuando es muy activa

Para mujeres de 19 o ms aos, aplicar las siguientes ecuaciones en virtud de su ndice de

Masa Corporal (IMC):

Mujeres con un IMC entre 18,5 y 25:

GET = 354 (6,91 x Edad) + (AF x 9,36 x Peso) + (726 x Altura)

En las que AF es 1 cuando la persona es sedentaria; 1,12 cuando es poco activa; 1,27 cuando
es activa; y 1,45 cuando es muy activa

Mujeres con un IMC de ms de 25:

GET = 448 (7,95 x Edad) + (AF x 11,4 x Peso) + (619 x Altura)

En las que AF es 1 cuando la persona es sedentaria; 1,16 cuando es poco activa; 1,27 cuando
es activa; y 1,44 cuando es muy activa

En todos los casos: La edad se contabiliza en aos; la altura en metros (por ejemplo 1,70);
AF es el coeficiente de actividad fsica y GET, gasto energtico total. El resultado vendr
expresado en kcal/da.

6. RESULTADO

Peso Estatura Edad

Genero Nombre Actividad
(kg) (cm) (aos)
Estudiante.
Frank Carpio Ejercicio 3 das a la 90.2 172 28
semana
Masculino
Basquetbolista.
Jonathan
Ejercicio 5 das a la 86.7 178 26
Arrobo
semana
Estudiante. No
Fabiana Carpio 63 153 15
realiza ejercicio
Femenino Despachadora.
Gabriela
Trabajo 7 das a la 69.3 151 35
Cabascando
semana
FRANK CARPIO
TMB= (10*Peso en Kg) + (6.25*Altura cm) - (5*edad en aos) * 5
= (10*90.2Kg) + (6.25*1.72) - (5*28) + 5
= 1842*1.35
=2486.7 Kcal
GET = 662 (9,53 x Edad) + (AF x 15,91 x Peso) + (539,6 x Altura)
= 662 (9,53 x Edad) + (AF x 15,91 x Peso) + (539,6 x Altura)
= 662 (9,53 * 28) + (1.29 * 15.91 * 90.2) + (539,6 * 172)
= 3174.52 Kcal

JONATHAN ARROBO

TMB= (10*Peso en Kg) + (6.25*Altura cm) - (5*edad en aos) *5

= (10*86.7Kg) + (6.25*178) - (5*26) + 5

= 1854.5*1.35

=2503.57 Kcal

GET = 662 (9,53 x Edad) + (AF x 15,91 x Peso) + (539,6 x Altura)

= 662 (9,53 x Edad) + (AF x 15,91 x Peso) + (539,6 x Altura)

= 662 (9,53 * 26) + (1.29 * 15.91 * 86.7) + (539,6 * 1.78)

= 3154.13 Kcal

FABIANA CARPIO

TMB = (10 x peso en kg) + (6,25 altura en cm) - (5 edad en aos) 161

= (10 x peso en kg) + (6,25 altura en cm) - (5 edad en aos) 161

= (10*63) + (6.25* 153) (5*15) 161

 = 1350.25 Kcal * 1.2

= 1620.3 Kcal

GET = 354 (6,91 x Edad) + (AF x 9,36 x Peso) + (726 x Altura)

= 354 (6,91 x Edad) + (AF x 9,36 x Peso) + (726 x Altura)

= 354 (6.91* 15) + (1.12 * 9.36 * 63) + (726 * 1.53)

= 2021.15 kcal

GABRIELA CABASCANDO

TMB = (10 x peso en kg) + (6,25 altura en cm) - (5 edad en aos) 161

= (10 x peso en kg) + (6,25 altura en cm) - (5 edad en aos) 161

= (10*69.3) + (6.25* 151) (5*35) 161

= 1300.75 Kcal * 1.55

= 2016.16 Kcal

GET = 448 (7,95 x Edad) + (AF x 11,4 x Peso) + (619 x Altura)

= 448 (7,95 x Edad) + (AF x 11,4 x Peso) + (619 x Altura)

= 448 (7,95 x 35) + (1.27 x 11,4 x 69.3) + (619 x 1.51)

= 2107.76 Kcal
7. CONCLUCIONES.
Podemos concluir diciendo que las caloras diferentes de las cuatro personas ya que
tienen diferentes actividades, edades, estaturas, pesos, etc.
Podemos decir que las caloras para una persona que realiza deporte son ms que una
persona que no lo realiza.
en las mujereas podemos ver que una persona con ms edad tiene ms caloras que la
otra que es una estudiante de menor edad.

8. BIBLIOGRAFIA.
https://es.wikipedia.org/wiki/Gasto_energ%C3%A9tico
https://www.hsnstore.com/blog/gasto-energetico-de-diferentes-actividades/
http://blogs.20minutos.es/el-nutricionista-de-la-general/tag/efecto-termogenico-de-
los-alimentos/