ESCUELA ACADMICA PROFESIONAL DE TECNOLOGA

MDICA
FACULTAD DE MEDICINA HUMANA Y CIENCIAS DE LA SALUD

Fisiologa de los Sentidos I

Presentado por:
Diana Pacompia
Chela Chucuya
Francis Arcelles
Docente:
Dra. Fanny Gmez Coapaza
Ciclo:
FISISOLOGA DEL SENTIDO DEL OLFATO,GUSTO Y
II C
VISION
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1. SENTIDO DEL OLFATO
Este sentido permite percibir los olores. La nariz, equipada con nervios
olfativos, es el principal rgano del olfato. Los nervios olfativos son
tambin importantes para diferenciar el gusto de las sustancias que se
encuentran dentro de la boca, es decir, muchas sensaciones que se
perciben como sensaciones gustativas, tienen su origen en el sentido del
olfato.
La nariz:
Forma parte del sentido del olfato, del aparato respiratorio y vocal. Las
cavidades nasales son altas y profundas, y constituyen la parte interna de
la nariz. Se abren en la parte frontal por los orificios nasales y, en el
fondo, terminan en una abertura en cada lado de la parte superior de la
faringe. La regin olfativa de la nariz es la responsable del sentido del
olfato, la membrana mucosa es muy gruesa y adopta una coloracin
amarilla.
Se encuentra en la porcin superior de las fosas nasales.
Es capaz de discriminar 30 aromas puros o primarios. El resto de los
aromas son mezclas de los primarios.
El nervio olfativo (PAR I), atraviesa la lmina cribosa del hueso
etmoides y se dirige al bulbo olfatorio (tlamo) que es donde se
recibe la primera sensacin de olor.
Existe una memoria olfativa asociada a experiencias pasadas.

El sentido del olfato, al igual que el sentido del gusto, es un sentido

qumico. Se denominan sentidos qumicos porque detectan compuestos
qumicos en el ambiente, con la diferencia de que el sentido del olfato
funciona a distancias mucho ms largas que el sentido del gusto. El
proceso del olfato sigue ms o menos estos pasos:
a) Las molculas del olor en forma de vapor (compuestos qumicos) que
estn flotando en el aire llegan a las fosas nasales y se disuelven en
las mucosidades (que se ubican en la parte superior de cada fosa
nasal).
b) Debajo de las mucosidades, en el epitelio olfatorio, las clulas
receptoras especializadas, tambin llamadas neuronas receptoras del

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olfato, detectan los olores. Estas neuronas son capaces de detectar
miles de olores diferentes.
c) Las neuronas receptoras del olfato transmiten la informacin a los
bulbos olfatorios, que se encuentran en la parte de atrs de la nariz.
d) los centros ms primitivos del cerebro donde se estimulan las
emociones y memorias (estructuras del sistema lmbico) y centros
"avanzados" donde se modifican los pensamientos conscientes (neo
corteza).
e) Los bulbos olfatorios tienen receptores sensoriales que en realidad son
parte del cerebro que envan mensajes directamente a:
f) Estos centros cerebrales perciben olores y tienen acceso a recuerdos
que nos traen a la memoria personas, lugares o situaciones
relacionadas con estas sensaciones olfativas

Centros receptores del olfato

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El proceso del olfato sigue estos pasos:

1) Las molculas del olor en forma de vapor (compuestos qumicos) que estn
flotando en el aire llegan a las fosas nasales y se disuelven en las mucosidades
que se ubican en la parte superior de cada una de ellas.
2) Debajo de las mucosidades se encuentran las clulas receptoras especializadas,
tambin llamadas neuronas receptoras del olfato, las cuales detectan los olores.
3) Las neuronas receptoras del olfato transmiten la informacin a los bulbos
olfatorios que se encuentran en la parte de atrs de la nariz.
4) Los bulbos olfatorios tienen receptores sensoriales que en realidad son parte del
cerebro y que envan mensajes directamente a los centros ms primitivos del
cerebro, donde se estimulan las emociones y memorias (estructuras del sistema
lmbico), as como a los centros "avanzados", donde se modifican los
pensamientos conscientes (neo corteza).
5) Estos centros cerebrales perciben los olores y tienen acceso a recuerdos que nos
traen a la memoria personas, lugares o situaciones relacionadas con esas
sensaciones olfativas.
6) Finalmente, el epitelio olfativo tiene unas glndulas encargadas de segregar una
solucin enzimtica cuya misin es eliminar las molculas olorosas que han
excitado las neuronas correspondientes, limpiando en cierto modo la mucosa
olfativa de las sustancias presentes en ella ya detectadas.

Glndula pituitaria
Los receptores qumicos del olfato son:

La glndula pituitaria roja: Se ubica

en la parte inferior de la fosa nasal y
est recubierto por numerosos vasos
sanguneos que calientan el aire.

La glndula pituitaria amarilla: Se

ubica en la parte superior de las fosas
nasales y presenta tres capas:

1. Clulas de sostn

2. Clulas olfativas

3. Clulas basales
Las clulas olfatorias son clulas nerviosas receptoras de estmulos qumicos
provocados por los vapores. En la pituitaria amarilla se encuentran las glndulas
mucosas de Bowman, que libera un lquido que mantiene hmedo y limpio el epitelio
olfatorio.
Para estimular estas es necesario que las sustancias sean voltiles, es decir, han de
desprender vapores que puedan penetrar en las fosas nasales, y que sean solubles en
agua para que se disuelvan con la mucosidad y lleguen a las clulas olfatorias. stas

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transmiten un impulso nervioso al bulbo olfatorio y de este a los centros olfatorios de la
corteza cerebral, que es donde se aprecia e interpreta la sensacin de olor.

Se cree que existen 7 tipos de clulas olfatorias, cada una de las cuales slo es capaz
de detectar un tipo de molculas, stas son:

Alcanforado: olor a naftalina.

Almizclado: olor a almizcle.

Floral.

Mentolado.

Etreo: olor a fluidos de limpieza en seco.

Picante.

Ptrido.
En 1991 se descubrieron los primeros genes de las protenas receptoras del olor.
Estas molculas receptoras residen en la membrana de clulas sensoriales, que
retienen un aroma y envan el mensaje correspondiente al cerebro a travs de una
cadena de reacciones qumicas. En 1996 fue caracterizado el primer receptor olfativo
humano.

2. SENTIDO DEL GUSTO

Por este sentido se sienten los sabores. Las cuatro sensaciones bsicas o
primarias son (estas sensaciones se asocian y producen ms sensaciones
gustativas):
Estas papilas se dividen en 4 grupos, cada uno sensible a los cuatro sabores o
gustos:
PAPILASIFORMES: Localizadas en la punta de la lengua sensible al sabor
dulce.
FUNGIFORMES: Localizada en los laterales inferiores de la lengua,
detectan el sabor salado.
CORALIFORMES: Localizadas en los laterales posteriores de la lengua,
sensible al sabor cido.
CALICIFORMES: Localizadas en la parte posterior de la cavidad bucal
detectan sabor amargo.

Es importante saber que:

En la boca, faringe y lengua se sitan unos receptores gustativos

(botones gustativos). Son quimiorreceptores.
El nervio facial, lleva las sensaciones a dos tercios de la parte
interior de la lengua.

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El nervio glosofarngeo se ocupa de regular la sensibilidad de un

tercio de la parte posterior de la lengua y de la sensibilidad del
paladar.
Las sensaciones del gusto llegan en principio al bulbo raqudeo y
luego, de manera consciente, a la corteza cerebral.

La Lengua.- La Lengua es un msculo con mucha movilidad, situado en

la superficie inferior de la boca. Tiene varias funciones:
1.- Discriminacin de varios sabores de los alimentos.
2.- Ayuda en la digestin de los alimentos.
3.- Interviene en la articulacin de palabras, especialmente en algunas
consonantes. Toda la superficie de la lengua est recubierta de una
mucosa que presenta numerosos salientes, son las Papilas linguales que
se encargan de recoger los sabores y transmitirlos al nervio glosofarngeo
que los lleva hasta el cerebro donde nosotros los percibimos.
El Paladar.- Parte superior de la boca que se puede dividir en dos
partes: Una dura por estar limitada en su parte superior por el hueso
palatino que est unido al maxilar superior justo debajo de los
dientes y que se denomina paladar duro y otra ms blanda limitada
por los huesos palatinos formando un pliegue de membrana mucosa
flexible suspendido en la parte posterior de la boca y que se conoce
con el nombre de velo del paladar. Todo el Paladar est recubierto
de una mucosa hmeda que junto los dientes forma la enca.

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La vula o Campanilla: La vula es una pequea masa carnosa
que cuelga del paladar blando, por encima de la raz de la lengua.
Est formada por tejido conjuntivo y mucosa, adems tiene tres
msculos: el tensor y el elevador del paladar, y el propio msculo de
la vula. Funciona con el resto del paladar blando separando la
cavidad nasal de la bucal e impidiendo que la comida y los lquidos
lleguen a esta ltima en el vmito.
Los Dientes Son rganos duros, implantados en los alvolos o
cavidades de los maxilares.
Los Labios. Son dos repliegues musculares que se unen por ambos
lados en los repliegues labiales.
La Epiglotis.- Es una especie de vlvula o lengeta de estructura
cartilaginosa que cubre la entrada a la Laringe y que impide que los
alimentos entren en ella y en la trquea al deglutir.
En cambio permanece abierta al paso del aire para los pulmones.
Luego esta vlvula se abre y se cierra por acto reflejo es decir de
forma automtica y sin intervencin de la voluntad. Al rernos o
hablar demasiado durante la comida obligamos a abrirse la epiglotis
para dejar paso al aire y entonces se corre el peligro de que la
comida se desve y penetre en la laringe con el correspondiente
atragantamiento y asfixia.

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3. SENTIDO DE LA VISION
Este sentido nos permite distinguir la belleza de la naturaleza: colores,
distancias, formas, espacios. ANATOMA DEL OJO. Constituido por:

El globo ocular
Se aloja en la rbita que es una cavidad sea constituida por siete huesos.
Esta inervado por el nervio ptico (par II) que se introduce en el crneo.

Est rodeado por msculos extrnsecos, nervios, vasos sanguneos y la

glndula lacrimal.

En la parte interna de la cavidad orbitaria se encuentran los conductos

lacrimo-nasales que comunican la rbita con la fosa nasal.

Las 5/6 partes del globo se alojan en la cavidad orbital y solo una 1/6 parte
est expuesta al exterior en contacto con los parpados.

Estructuras para-oculares
Los prpados. Tienen como misin la de proteger al ojo.

Glndula lacrimal.

Carncula lacrimal. Punto donde salen las lgrimas.

Punto lacrimal y papila.

Conducto lacrimo-nasal.

Conductillo lacrimal.

Saco lacrimal.

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Humor acuoso
Es un lquido claro que es secretado por los procesos ciliares que tiene
como funcin la de nutrir la crnea y el cristalino.

Rodea al cristalino por su parte delantera.

En la parte anterior del ojo existen dos cmaras que estn baadas por el
humor acuoso:

Cmara anterior. Es un espacio que existe por delante del iris.

Cmara posterior. Es un espacio existente entre el iris y el cristalino.

Humor vtreo
Es un lquido gelatinoso ms espeso que el humor acuoso.
Baa y llena la cmara vtrea, situada por detrs del cristalino.
Sujeta a la retina para que no se produzca un desprendimiento. Transmite
la luz.
El iris
Es una capa formada de clulas pigmentarias (le dan el color al ojo).
Es un diafragma contrctil circular que est por delante de la pupila,
situado entre la crnea y el cristalino.
Contiene el msculo del iris que es el responsable de la apertura y cierre
de la pupila (espacio que deja el iris).
La conjuntiva
Es una membrana que protege el ojo y tiene dos partes:

Conjuntiva bulbar. Recubre la parte anterior del ojo.

Conjuntiva palpebral. Recubre la parte del interior del ojo.

El cristalino
Es una lente intraocular biconvexa situada detrs del iris y delante del
humor vtreo. Tiene una estructura transparente y es flexible.

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Tiene como funcin la refraccin de la luz. Su biconvexidad vara para
poder enfocar de cerca y de lejos.

La crnea.
Es la zona interior de la esfera ocular.

Es transparente y avascular.

Tiene como funcin refractar la luz.

En la retina, adems, se encuentra:

La papila ptica. Es de donde sale el nervio ptico. No es sensible

a la luz, por lo que se utiliza como zona de exploracin. En la
papila ptica no existen ni conos, ni bastones.

La fvea central. Es la zona donde existe una mayor concentracin

de conos. En su interior se encuentra la macula ptica que es
centro de mayor agudeza visual.

ESQUEMA GENERAL DEL OJO.

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TABLA OPTOMTRICA

El tradicional Test de Snellen que se utiliza para probar la agudeza visual. Una tabla
optomtrica es una tabla que se utiliza para medir la agudeza visual. Entre los tipos de
tablas optomtricas se incluyen los test de Snellen, Landolt y Lea.

Procedimiento

Las tablas suelen presentar varias hileras de opto tipos (smbolos), cada hilera de un
tamao distinto. Se solicita que el paciente identifique los nmeros o letras de la tabla,
por lo general comenzando desde las hileras de mayor tamao y continuando hacia las

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siguientes hasta que los optotipos ya no puedan ser identificados con exactitud. En
trminos tcnicos, probar la agudeza visual mediante una tabla optomtrica equivale a
realizar una medicin psicofsica para intentar determinar un umbral.

Existen tablas diseadas para nios jvenes y adultos analfabetos que no requieren del
reconocimiento de las letras. Una versin emplea imgenes simples o patrones. Otras
estn poseen la letra imprenta "E" girada en distintas posiciones, llamada tabla de
optotipos "E"; el paciente sencillamente indica en qu direccin se ubica cada "E". La
tabla del Test de Landolt es bastante parecida: Las hileras contienen crculos con
segmentos faltantes, y el paciente debe describir dnde se ubica cada pieza faltante.
Estas ltimas dos clases de tablas adems reducen la posibilidad de que el paciente
pueda adivinar las imgenes.

La prueba consiste en identificar correctamente las letras en una grfica conocida

como grfica de Snellen o tabla de Snellen. Solo se utilizan diez letras que son B, C, D,
E, F, L,O, P, T y la Z. Las letras tienen un tamao decreciente dependiendo del nivel en
que se encuentran. La identificacin de un nivel inferior a 2/10 significa ceguera, uno
de 10/20 es el mnimo exigido para obtener el carnet o licencia de conducir en varios
pases y un nivel 20/20 es la visin normal.

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BIBLIOGRAFIA

http://www.monografias.com/trabajos59/organos-sentidos/organos-
sentidos2.shtml#ixzz3L9jrDQtk.
http://www.monografias.com/trabajos101/sentidos-auditivo-visual-
gustativo-olfativo-y-tactil-del-ser-humanoa-y-otros-sentidos/sentidos-
auditivo-visual-gustativo-olfativo-y-tactil-del-ser-humanoa-y-otros-
sentidos.shtml#elsistemaa#ixzz3LKLd2Ty8.

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http://www.monografias.com/trabajos88/optica-fisiologica/optica-
fisiologica.shtml#ixzz3L9j8kiov
Optometra de atencin primaria, Theodore Grosvenor. Editorial Mason.
2004
Bailey IL, Lovie JE. New designs principles for visual acuity setter charts.
Am J Optom Physiol Opt 1976; 53:740.
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http://saludvisual.info/examen-visual/cartilla-de-snellen/.

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