TIPOS DE EQUIPOS DE EVAPORACION Y MTODOS DE OPERACIN.
Tipos generales de evaporadores.
La evaporacin consiste en la adicin de calor a una solucin para evaporar el disolvente que, por lo general, es agua. Usualmente, el calor es suministrado por condensacin de un vapor (como vapor de agua) en contacto con una superficie metlica, con el lquido del otro lado de dicha superficie. Los principales tipos de evaporacin tubulares calentados con vapor de agua se utilizan actualmente son: 1.- Evaporadores de tubos largos verticales. a) Flujo ascendente. b) Flujo descendente. c) circulacin forzada. 2.- Evaporadores de pelculas agitadas.
Evaporadores con un paso y de circulacin.
En la operacin con un paso, el lquido de alimentacin pasa de una vez a travs de os tubos, libera el vapor y sale de la unidad como solucin concentrada (o licor espeso). Toda la evaporacin tiene lugar en un solo paso. Los evaporadores de pelcula agitada operan siempre con un solo paso; los evaporadores de pelcula ascendente y de pelcula descendente pueden tambin operar en esta forma. Los evaporadores con un solo paso son especialmente tiles para materiales sensibles al calor. Al operar a vacio elevado, es posible mantener baja la temperatura del lquido. Con un solo paso rpido a travs de los tubos, la solucin concentrada est a la temperatura de evaporacin, pero solamente durante y en corto periodo, y puede enfriarse rpidamente en cuanto sale del evaporador. En los evaporadores de circulacin se mantiene una masa de lquido dentro del equipo. La alimentacin que entra se mezcla con la masa global de lquido y despus pasa a travs de los tubos. El lquido no evaporado descarga de los tubos, retorna al equipo, de forma que en cada paso solamente ocurre una parte de la evaporacin total. Los evaporadores de circulacin no son muy adecuados para concentrar lquidos sensibles al calor. Con un vaco razonable bueno, la temperatura de la masa global de lquido puede no ser destructiva, pero el lquido esta repetidamente expuesto al contacto con los tubos calientes. El calentamiento prolongado de incluso una pequea parte de material sensible al calor, tal como un producto alimenticio, es capaz de estropear todo el producto. Sin embargo estos pueden operar en un amplio intervalo de concentracin entre la alimentacin y el licor concentrado utilizando una sola unidad.
Evaporadores de tubos largos con flujo ascendente.
Las partes esenciales son un intercambiador de calor tubular con vapor de agua en el lado de la coraza y el lquido que se desea concentrar en el interior de los tubos, un separador o espacio de vapor para separar el lquido arrastrado por el vapor, cuando opera como una unidad de circulacin, existe un brazo de recirculacin para el lquido desde el separador hasta el fondo de intercambiador, existen entradas para el lquido de alimentacin y el vapor de calentamiento, y salida para el vapor, la solucin concentrada, el vapor condensado y los gases no condensables procedentes del vapor de calentamiento. La solucin concentrada es retirada por el fondo del calentador; el resto de la solucin es parcialmente vaporizada conforme sube a travs de los tubos. Los evaporadores de tubos largos verticales son especialmente efectivos para concentrar lquidos que tienden a formar espuma. La espuma se rompe cuando la mezcla de lquido y vapor de alta velocidad choca contra las paredes deflectoras de la carga de vapor. Evaporadoras de pelcula descendente. La concentracin de materiales altamente sensibles al calor, tales como el jugo de naranja, requieren un tiempo mnimo de exposicin a una superficie caliente, esto se consigue con evaporadores de pelcula descendente de un solo paso, en los que el lquido entra por la parte superior, desciende por el interior de los tubos calentador con vapor de agua, como una pelcula y sale por el fondo. Los tubos son largos de 50 a 255mm de dimetro. El vapor procedente del lquido generalmente es arrastrado hacia abajo con el lquido y sale por el fondo de la unidad. El principal problema es la distribucin uniforme del lquido como en forma de pelcula dentro de los tubos. Esto se consigue mediante una serie de placas metlicas perforadas situadas sobre u na placa tubular cuidadosamente nivelada, por medio de inserciones en los extremos de los tubos que generen un flujo uniforme en cada tubo. Para una buena transferencia de calor, el nmero de Reynolds de la pelcula descendente ha de ser superior a 2000. Los evaporadores de pelcula descendente, sin recirculacin y con tiempos de residencia cortos, tratan productos sensibles que no pueden concentrarse de otra formal. Se adaptan bien para la concentracin de lquidos viscosos. Evaporador de pelcula agitada. La principal resistencia a la transferencia de calor global desde el vapor de agua que condensa hasta el lquido que hierve en un evaporador reside del lado del lquido. Una forma de reducir la resistencia es por la agitacin mecnica de la pelcula liquida. La principal ventaja de un evaporador de pelcula agitada es su capacidad para conseguir elevadas velocidades de transferencia de calor con lquidos viscosos. El producto llega a tener una viscosidad tan elevada como 1000 P a la temperatura de evaporacin. Este evaporador es en particular efectivo con materiales viscosos sensibles al calor tales como gelatina, ltex de caucho, antibiticos y jugos de frutas. Sus desventajas son el costo elevado; las partes internas mviles que requieren un mantenimiento considerable; y la baja capacidad de cada unidad