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TIPOS DE EQUIPOS DE EVAPORACION Y MTODOS DE OPERACIN.

Tipos generales de evaporadores.


La evaporacin consiste en la adicin de calor a una solucin para evaporar el
disolvente que, por lo general, es agua. Usualmente, el calor es suministrado por
condensacin de un vapor (como vapor de agua) en contacto con una superficie
metlica, con el lquido del otro lado de dicha superficie. Los principales tipos de
evaporacin tubulares calentados con vapor de agua se utilizan actualmente son:
1.- Evaporadores de tubos largos verticales.
a) Flujo ascendente.
b) Flujo descendente.
c) circulacin forzada.
2.- Evaporadores de pelculas agitadas.

Evaporadores con un paso y de circulacin.


En la operacin con un paso, el lquido de alimentacin pasa de una vez a travs
de os tubos, libera el vapor y sale de la unidad como solucin concentrada (o licor
espeso). Toda la evaporacin tiene lugar en un solo paso.
Los evaporadores de pelcula agitada operan siempre con un solo paso; los
evaporadores de pelcula ascendente y de pelcula descendente pueden tambin
operar en esta forma.
Los evaporadores con un solo paso son especialmente tiles para materiales
sensibles al calor. Al operar a vacio elevado, es posible mantener baja la
temperatura del lquido. Con un solo paso rpido a travs de los tubos, la solucin
concentrada est a la temperatura de evaporacin, pero solamente durante y en
corto periodo, y puede enfriarse rpidamente en cuanto sale del evaporador.
En los evaporadores de circulacin se mantiene una masa de lquido dentro del
equipo. La alimentacin que entra se mezcla con la masa global de lquido y
despus pasa a travs de los tubos. El lquido no evaporado descarga de los tubos,
retorna al equipo, de forma que en cada paso solamente ocurre una parte de la
evaporacin total.
Los evaporadores de circulacin no son muy adecuados para concentrar lquidos
sensibles al calor. Con un vaco razonable bueno, la temperatura de la masa global
de lquido puede no ser destructiva, pero el lquido esta repetidamente expuesto al
contacto con los tubos calientes. El calentamiento prolongado de incluso una
pequea parte de material sensible al calor, tal como un producto alimenticio, es
capaz de estropear todo el producto.
Sin embargo estos pueden operar en un amplio intervalo de concentracin entre la
alimentacin y el licor concentrado utilizando una sola unidad.

Evaporadores de tubos largos con flujo ascendente.


Las partes esenciales son un intercambiador de calor tubular con vapor de agua en
el lado de la coraza y el lquido que se desea concentrar en el interior de los tubos,
un separador o espacio de vapor para separar el lquido arrastrado por el vapor,
cuando opera como una unidad de circulacin, existe un brazo de recirculacin para
el lquido desde el separador hasta el fondo de intercambiador, existen entradas
para el lquido de alimentacin y el vapor de calentamiento, y salida para el vapor,
la solucin concentrada, el vapor condensado y los gases no condensables
procedentes del vapor de calentamiento.
La solucin concentrada es retirada por el fondo del calentador; el resto de la
solucin es parcialmente vaporizada conforme sube a travs de los tubos. Los
evaporadores de tubos largos verticales son especialmente efectivos para
concentrar lquidos que tienden a formar espuma. La espuma se rompe cuando la
mezcla de lquido y vapor de alta velocidad choca contra las paredes deflectoras de
la carga de vapor.
Evaporadoras de pelcula descendente.
La concentracin de materiales altamente sensibles al calor, tales como el jugo de
naranja, requieren un tiempo mnimo de exposicin a una superficie caliente, esto
se consigue con evaporadores de pelcula descendente de un solo paso, en los que
el lquido entra por la parte superior, desciende por el interior de los tubos calentador
con vapor de agua, como una pelcula y sale por el fondo. Los tubos son largos de
50 a 255mm de dimetro. El vapor procedente del lquido generalmente es
arrastrado hacia abajo con el lquido y sale por el fondo de la unidad.
El principal problema es la distribucin uniforme del lquido como en forma de
pelcula dentro de los tubos. Esto se consigue mediante una serie de placas
metlicas perforadas situadas sobre u na placa tubular cuidadosamente nivelada,
por medio de inserciones en los extremos de los tubos que generen un flujo uniforme
en cada tubo.
Para una buena transferencia de calor, el nmero de Reynolds de la pelcula
descendente ha de ser superior a 2000. Los evaporadores de pelcula descendente,
sin recirculacin y con tiempos de residencia cortos, tratan productos sensibles que
no pueden concentrarse de otra formal. Se adaptan bien para la concentracin de
lquidos viscosos.
Evaporador de pelcula agitada.
La principal resistencia a la transferencia de calor global desde el vapor de agua
que condensa hasta el lquido que hierve en un evaporador reside del lado del
lquido. Una forma de reducir la resistencia es por la agitacin mecnica de la
pelcula liquida.
La principal ventaja de un evaporador de pelcula agitada es su capacidad para
conseguir elevadas velocidades de transferencia de calor con lquidos viscosos. El
producto llega a tener una viscosidad tan elevada como 1000 P a la temperatura de
evaporacin.
Este evaporador es en particular efectivo con materiales viscosos sensibles al calor
tales como gelatina, ltex de caucho, antibiticos y jugos de frutas. Sus desventajas
son el costo elevado; las partes internas mviles que requieren un mantenimiento
considerable; y la baja capacidad de cada unidad

https://fcq-unitarias2.wikispaces.com/file/view/Evaporadores_ensayo.pdf

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