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UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO

DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA

AGRONOMIA EN HORTICULTURA PROTEGIDA

ANATOMA Y MORFOLOGA VEGETAL

I. DATOS GENERALES

Unidad acadmica: Departamento de Fitotecnia

Programa Educativo : Agronoma en Horticultura P rotegida
Nivel Educativo: Licenciatura
Lnea Curricular: Agrobiologa
Asignatura: Anatoma y Morfologa Vegetal
Crditos: 7.5
Clave:
Carcter: Obligatorio
Prerrequisitos: Ninguno
Tipo: Terico-Prctico
Nombre del profesor: Dr. Esa del Carmen Moreno Prez
M.C. Policarpo Espinosa Robles
Ciclo: 2008-2009
Ao: 4to
Semestre Primero
Ao 4
Horas Teora/Semana 3.0
Horas Prctica/Semana 2.0
Horas Totales/Semestre: 80
Tiempo Independiente: 40

II. RESUMEN DIDCTICO

En este curso se estudian las diferentes estructuras vegetales, poniendo mayor nfasis en los
aspectos de anatoma, morfologa y de biologa celular. Asimismo se pone atencin en la
relacin que guarda la estructura con las prcticas de manejo de un cultivo. Adems se anal izan
aspectos del proceso de produccin agrcola vegetal . El curso consiste de una parte terica y otra
prctica. Una vez abordada la teora, sta es reforzada con una serie de prcticas en el
invernadero y en laboratorio para un mayor entendimiento de la estructura vegetal.
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El presente curso es de carcter obligatorio y forma parte de la lnea Agrobiologa dentro del
programa de Agronoma en Horticultura Protegida, mismo que se imparte a nivel Licenciatura.
Esta materia ser base para una mejor comprensi n de cursos posteriores, pues una gran parte de
su contenido es de fundamental relevancia para abordar otras materias de carcter tecnolgico
dentro de la carrera, sobre todo aqu llas relacionadas con la produccin de hortalizas y flores .

La asignatura tiene una relacin horizontal con Bioqumica, Introduccin a la Horticultura

Protegida, en tanto su relacin vertical es con las materias de Fisiologa Vegetal y Nutricin
Vegetal, entre otras.

Como recursos y materiales didcticos se emplean materiales au diovisuales (diapositivas,

presentaciones y software de computadora), material impreso (libros, artculos y otros
documentos), prcticas en invernadero y en el laboratorio. El proceso educativo se desarrolla
entonces mediante la exposicin de los temas por parte del docente, la discusin en conjunto con
los participantes, apoyndose frecuentemente en lecturas o investigaciones previas, la ejercitacin
mediante las actividades prcticas, los trabajos extraclase y la evaluacin frecuente a base de
preguntas en clase, reportes y exmenes de conocimientos.

III. PRESENTACIN

El estudiante de la especialidad en Horticultura Protegida para comprender el proceso de

produccin agrcola vegetal, requiere estudiar el proceso biolgico de las plantas, as como
conocer y comprender su estructura. El estudio iniciar con apreciaciones hechas a simple vista, y
se profundizar con observaciones en el microscopio electrnico.

La estructura de las plantas puede estudiarse en reas separadas como son las disciplinas de
morfologa y anatoma principalmente.

IV. OBJETIVO GENERAL

Identificar las estructura (anatoma y morfologa) de las plantas hortcolas, a fin de relacionar
stas con las prcticas de manejo.

Ms que estudiar las estructuras de las diferentes plantas cultiva das con que puede tratar el
especialista en Horticultura protegida, en este curso se han seleccionado una serie de aspectos
generales que contribuyan a entender y comprender las estructuras de las plantas dicotiledneas y
monocotiledneas a fin de explicar como estn constituidas, y en especial aquellas que son de
inters agronmico.

Comprender algunos aspectos de la estructura general de la semilla, del proceso de germinacin,

de la plntula, el crecimiento vegetativo y el crecimiento reproductivo de las plantas objeto de
cultivo, para explicar todo lo relacionado con el crecimiento y desarrollo general de las plantas ,
as como diferenciar la formacin de clulas y sus modificaciones.
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V. CONTENIDO (54 horas)

UNIDAD 1. Introduccin (3.0 horas)

Objetivo: Explicar el proceso biolgico de las plantas que son su objeto de estudio para
interpretar la relacin que guarda la estructura con respecto a su funcin, as como comprender la
funcin de la estructura, lo cual lleva al conocimiento de la conformacin ge neral de las plantas.

Contenido
1.1. Concepto de estructura
1.2. Importancia del estudio de la estructura

UNIDAD 2. El proceso de produccin agrco la vegetal (PPAV) (6.0 horas)

Objetivo: Adquirir las habilidades y aptitudes que le permitan relacionar e l proceso biolgico
como parte integral del PPAV y su interrelacin con los contextos natural y socioeconmico.

Contenido
2.1 Qu es PPAV
2.2 Componente del PPAV

UNIDAD 3. Desarrollo general de una angiosperma ( 9.0 horas)

Objetivo: Aplicar los conocimientos sobre morfologa y reproduccin celular para explicar los
principios en que se basa el crecimiento y desarrollo general de las plantas que producen semillas
(angiospermas) durante su ciclo biolgico, a partir de la formacin de nuevas clulas y su
diferenciacin hasta la formacin de rganos y tejidos.

Contenido
3.1. Aspectos generales
3.2. Ciclos biolgicos
3.3. Formacin de rganos y tejidos

UNIDAD 4. Establecimiento de plntulas (6.0 horas)

Objetivo: Descubrir el conocimiento y manejo de las estr ucturas y de los mecanismos de

reproduccin en que se basan las diferentes tcnicas de propagacin, mediante el estudio de las
estructuras de tipo sexual (semilla) y asexual (brote) para explicar el proceso de germinacin y el
de brotacin as como diferen ciar el tipo de races y yemas adventicias.

Contenido
4.1. Semilla madura
4.2 Germinacin
4.3 Races y yemas adventicias
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UNIDAD 5. Aspectos morfolgicos del periodo vegetativo (15.0 horas)

Objetivo: Diferenciar la importancia que tienen los aspectos morfolgicos del crecimiento
vegetativo en la conformacin de una estructura que eventualmente le permitan a la planta
soportar su rendimiento, mediante el conocimiento de la estructura general del vstago y de la
raz, a fin de explicar el crecimiento y ramificacin de la parte area (vstago), crecimiento,
extensin y distribucin de races relacionando su estructura can la absorcin de agua y
nutrientes.

Contenido
5.1 Vstagos
5.1.1 Estructura general
5.1.2 Crecimiento y ramificacin
5.2 Races
5.2.1 Estructura general
5.2.2 Crecimiento extensin y distribucin
5.2.3 relacin estructura y absorcin

UNIDAD 6. Estructuras y proceso del crecimiento reproductivo (15.0 horas)

Objetivos
Interpretar los conocimientos que son necesarios para describir los principios en que se basa el
rendimiento y el producto cosechado, (estructura til); su relacin con el crecimiento
reproductivo.
Analizar los procesos y estructuras relacionadas con la induccin e iniciacin floral, seguidos por
la diferenciacin y desarrollo de las estructuras florales que conducirn a la formacin del polen,
saco embrionario y polinizacin, para explicar el crecimiento y desarrollo del fruto y semillas,
que son indicadores de un rendimiento.

Contenido
6.1 Induccin, iniciacin y diferenciacin floral
6.2 La flor
6.3 Bases citolgicas de la fecundacin
6.3.1 Meiosis
6.3.2 Formacin de los gametfitos
6.3.3 Polinizacin y fecundacin
6.3.4 Desarrollo del fruto, semilla y embrin
6.4. Frutos
6.4.1 Estructura
6.4.2 Clase de Frutos
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VI. PRCTICAS (36 horas)

1.- Uso y manejo del microscopio

Objetivo:
Identificar las partes bsicas de un microscopio de luz y de un estereoscopio para manejar
adecuadamente un microscopio

2.- Tincin de cortes

Objetivo:
Identificar los mtodos de tincin vegetal para reconocer los diferentes tejidos

3.- Divisin celular somtica (observaciones y/o preparacin microscpica)

Objetivo:
Reconocer las diferentes etapas de la divisin celular para comprender el crecimiento de las
plantas

4.- Semilla, germinacin y plntula

Objetivos:
1. Reconocer las estructuras externas e internas de las semillas de plantas hortcolas para
interpretar cmo ocurre el proceso de germinacin y emergencia de las semillas
2. Propiciar el crecimiento de distintas semillas para valorar el efecto de profundidad de siembra
en la germinacin y emergencia de una semilla
3. Seleccionar distintos tamaos de un mismo tipo de semilla para evaluar el efecto del tamao de
la semilla en la germinacin y emergencia de una semilla

5.- Races adventicias (induccin y origen)

Objetivo:
Identificar los tejidos que dan origen a las races lateras en las plantas

6.- Vas de absorcin

Objetivo:
Reconocer los tejidos de transporte de agua (xilema) y nutrientes (floema) en las plantas

7.- Vstagos vegetativos

Objetivo:
Reconocer las estructuras vegetativas que conformas a la estructura de las plantas

8.- Flor: estructura general y meiosis

Objetivos:
1. Determinar las partes que constituyen una estructura reproductiva
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2. Identificar cada una de las etapas de la meiosis para explicar mejor la formacin de los
gametos como resultado del proceso, y con ello tener un mayor entendimiento del proceso de
reproduccin de las plantas.

9.- Frutos: estructura general de algunos frutos

Objetivo:
Identificar las partes que constit uyen a los diferentes tipos de frutos de hortalizas.

VII. METODOLOGA

En la prctica se desarrollarn actividades en el laboratorio, en los invernaderos del campo

experimental universitario apoyados con una gua de estudio, esto con el afn de afianzar y
clasificar todas las actividades que se tienen contempladas en presente programa.

VIII. EVALUACIN
Se aplicarn tres exmenes tericos, que equivaldrn el 50% de la evaluacin global. El otro 50%
ser resultado de la actividad prctica, que incluye asi stencia a stas y los reportes respectivos.

BIBLIOGRAFA

Curtis Patio, J. F. 1997. Estructura de las plantas cultivadas. Depto. de Fitotecnia

UACH. Chapingo, Mx.

Curtis Patio, J. 1993. aspectos de la morfologa de angiospermas cultivadas. Depto. de

Fitotecnia. UACH. Chapingo, Mx.

Font Quer, F. 1985. Diccionario de botnica. Labor. Barcelona.

Hartman, H. T. y Kester, D. E. 1987. propagacin de plantas. Principios y prcticas.
4 ed. (Traducido del ingls). CECSA. Mxico.

Jensen, W. A. y Salissbury, F.B. 1998. Botnica. Segunda edicin (Primera edicin en espaol)
McGraw-Hill. Mxico.