UNIVERSIDAD EMPRESARIAL SIGLO 21

SEQUEIRA LUIS MAXIMILIANO

TUTORA: SOFIA RINERO

TRABAJO FINAL DE GRADO

LICENCIATURA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA APERTURA DE UN LOCAL DE COMIDA

SALUDABLE SOCIALMENTE RESPONSABLE EN LA CIUDAD DE SALTA

AO 2017
TITULO

Plan de negocios para la apertura de un local de comida saludable socialmente

responsable en la ciudad de salta

JUSTIFICACION

La ciudad de salta no se encuentra concientizada acerca de una alimentacin

saludable, las opciones que poseen los habitantes salteos a la hora de pedir una vianda o

un plato de comida no son elaboradas saludablemente, desde la materia prima utilizada,

hasta las tcnicas de coccin empleadas. Estas empresas mucho menos estn

comprometidas con el medio ambiente, en cuanto a consumo energtico, packaging,

materia prima y su reciclaje.

Es aqu donde se encuentra el problema y surge la idea de una empresa delivery

de comida saludable que ofrezca una alternativa diferente, saludable y nutritiva, para

aquellas personas que deseen alimentarse adecuadamente, ya sea por problemas de salud ,

por esttica o simplemente por comer un alimento de buena calidad.

Se trabajara conjuntamente con nutricionistas, utilizando una estrategia de

diferenciacin, en cuanto a la materia prima, la coccin de los alimentos y su

presentacin.

Adems tendr una tonalidad hacia la RSE (Responsabilidad social empresarial)

Ya que desde sus polticas, misin y visin, se encontrar comprometida con la salud y la

alimentacin de los habitantes, como as tambin con el medio ambiente, a travs de

packaging, reciclaje de los alimentos y medios de distribucin de las viandas. As

tambin tendr en cuenta la consolidacin de los puestos de trabajos y su correcta

capacitacin.

Participando activamente en la comunidad y concientizando sobre una correcta

alimentacin y un adecuado cuidado del medio ambiente, a travs de un producto de

calidad, saludable, nutritivo y preparado responsablemente.

A travs de este plan de negocio se determinara la viabilidad, rentabilidad y todos

los pasos y herramientas necesarias para una exitosa implementacin del proyecto.

MARCO TEORICO

-PLAN DE NEGOCIO

Importancia plan de negocio

5 Fuerzas de porter

Canvas

Anlisis FODA

Viabilidad

Rentabilidad

Pasos para su implementacin

Variables para su control

-ALIMENTACION SALUDABLE
Concepto y beneficios

Hbitos y alimentos saludables

Mtodos de coccin saludables

-RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

Concepto e importancia

Ventajas de una empresa socialmente responsable

Pilares fundamentales y pasos para su implementacin

Procesos para convertirse en una empresa socialmente responsable

Beneficios para la sociedad y el medio ambiente

BIBLIOGRAFIA

Informe La promocin de empresas sostenibles utilizacin en la conferencia de

trabajo 2007

Una respuesta tica ante los desafos globales, Ctedra de economa social de

mercado, coordinadores: Beatriz Elena Montoya Arevalo y Dr. Pedro Martinez Ramos,

2012

Generacin de Modelos de Negocios de Alexander Osterwalder y Yves Pigneur,

Editorial Deusto, 2010

 Gua alimentaria para la poblacin Argentina, Ministerio de Salud de la

Repblica Argentina

Manual para escribir un Plan de Negocios, Tuija Marcito, Depto.de Cooperacin

Internacional para el Desarrollo, Ministerio de Relaciones Exteriores de Finlandia.

Flrez Uribe, J. A. (2012). Plan de Negocios para pequeas empresas. Bogot,

Colombia: U-Transversal.

Gua para empresarios PyMEs para elaborar un Plan de Negocios. Banco de la

nacin Argentina

http://deres.org.uy/

http://www.iarse.org/

https://www.entrepreneur.com/