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Japanische Himmelsblte

Geisha Girl

Kruter
und
Duftpflanzen
2016
Heft Nr. 24 Verkaufspreis Deutschland 5,00
Wolfgang Pade und Daniel Rhlemann
in der Grtnerei am 2.12.2015

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33 exotische Kruter in Garten und Kche
WKK WELTKRUTERKCHE (BUCH)
33 - von Daniel Rhlemann und Wolfgang Pade -
160 Seiten, Format: 21 x 24 cm, Klappenbroschur, AV-Verlag
Es sind in erster Linie exotische, unbekannte Kruter aus der
ganzen Welt, die in diesem neuen Buch in die Sprache eines
Grtners und eines Koches bersetzt wurden. Weltkruterkche
ist ein Buch, das eins zu eins von uns beiden, Wolfgang Pade und
mir, Daniel Rhlemann geschrieben wurde. Es ist gleichzeitig
Kochbuch und Gartenbuch. Genieer, die gerne kochen, werden
nach dieser Lektre sicher Lust verspren, wenn sie noch keinen
Garten haben, mindestens ein Krutergrtchen anzulegen. Und
alle, die bisher ihre Kruter im Garten nur mit den Augen
gegessen haben, werden bald mit Messer und Schere bewaffnet
in den Garten gehen, und ihre Kchenmglichkeiten in ganz
anderem Licht sehen.
Ich wollte schon immer ein Kruterbuch schreiben - aber blo
nicht alleine! Da kam Wolfgang gerade recht, als er mich in
diesem Sommer fragte: Hey Daniel, hast du Lust gemeinsam
ein Buch zu schreiben ber deine exotischen Kruter und was
man in der Kche damit alles machen kann? Und: Es soll bis
Anfang Dezember fertig sein. Das ist nicht viel Zeit, dachte
ich. Aber auf der anderen Seite kannte ich Wolfgang und wusste
auch von mir, dass das machbar wre. Denn wir hatten bereits
gemeinsame Kochseminare in Wolfgangs Restaurant Pades
in Verden gegeben, und bei Wolfgangs gelegentlichen Besuchen
in der Grtnerei habe ich ihm immer wieder die neuesten
Kruterexoten unter die Nase gehalten, mit der Frage Na, wie
findest du das, kannst du dir vorstellen damit was zu kochen?
Mit dem Ergebnis, dass er fast immer in Begeisterung ausbrach
und sofort fantasierte, wie und wo er denn dieses - manchmal
unaussprechliche - Kraut einsetzen wrde. So kommt denn die
Auswahl der Kruter im Buch im Wesentlichen von mir, wobei
Wolfgang und ich uns meist spontan einig waren, welche Kruter
ins Buch kommen und welche nicht.
Das waren also beste Grundlagen, schnell gemeinsam ein
Buch auf die Beine zu stellen, und so war es dann auch. Die
Zusammenarbeit lief total entspannt, weil wir uns in vielen
Dingen gleich einig waren. Der Titel Weltkruterkche sagt
schon eine ganze Menge. In diesem Buch sind wirklich die
exotischen Kruter die Stars. Diese unbekannten Aromen,
das ist unsere Erfahrung, erschaffen ganz neue kulinarische
Gensse, wenn sie denn richtig eingesetzt werden. Und Wolfgang
hat immer ein Gespr dafr, was man mit diesen Fremdlingen
kulinarisch zaubern kann und hat es leicht und sinnlich
umgesetzt in einfachen Rezepten. Wir wollten jetzt mit diesen
ganzen Exoten unter den Krutern gar nicht die Lnderkchen
imitieren, sondern zeigen, dass zum Beispiel ein sterreichischer
Eiersalat auch hervorragend mit vietnamesischem La Mo
Long zusammengeht. Und wir wollten zeigen, dass eine essbare
Deko immer auch Geschmack und Aroma haben kann.
Alle 33 Kruter, die in Weltkruterkche beschrieben sind,
finden Sie im vorliegenden Katalog Rhlemanns Kruter WKK
und Duftpflanzen 2016 unter diesem Zeichen: 33

Bestellnummer: BCH1 - Weltkruterkche (Buch) 19,95

- sofort lieferbar, versandkostenfrei innerhalb Deutschlands


- In den Monaten Dezember 2015, Januar und Februar 2016
erhalten Sie das Buch Weltkruterkche exklusiv nur bei
Rhlemanns oder in Pades Restaurant.

ISBN 978-3-8404-7043-1

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Momentaufnahme vom 13. Oktober 2015

Das Team der Grtnerei


... Jedes Jahr bin ich von Neuem angenehm berrascht, stehend von links nach rechts:
wie gut hier bei Rhlemanns alle zusammenarbeiten. Alexandra Hartmann - Pflanzenschutz
Und das ist auch wichtig in einem so komplexen Betrieb, Isa Engelmann - Kulturen, Saatgut
Stephan (Jazek) Osiewacz - Pflanzenschutz
wo allein schon die Pflanzen und das Wetter sich jeden
Christian Mller - Kulturen
Tag verndern und stndig neue Entscheidungen fordern. Gudrun Rickowski - Topfteam
Die harmonische Zusammenarbeit zeigt sich auch in Ute Buck - Versand
Anja Bodmann - Telefon, Auftragsannahme
dem entspannten, freundlichen Ton untereinander, der
Beate Klipp - Versand
sich hier entwickelt hat und am Engagement in den
Karina Kienetz - Versand
Schnupperstunden und am Krutertag. Selbst in der Matthias Intemann - Leitung
Hauptsaison, wenn hier jeder wei, dass die Kunden Vorkommissionierung
sehnschtig auf ihre Pflanzen und das Saatgut warten, Sabine Scheibchen - Kundenservice
bleibt alles in der Spur, greifen die vielfltigsten Arbeiten Brbel Keil - Buchhaltung
scheinbar mhelos ineinander. Paul Bodmann - Bro Horstedt
Birgit Schloh - Versand
Das liegt erst einmal an jedem einzelnen Mitarbeiter, Daniel Rhlemann - Chef, Inhaber
soviel ist sicher. Und es liegt an einer guten Susanne Ltje - Leitung Saatgut
Betriebsstruktur. Die Grtnerei ist unterteilt in die Svenja Kotzott - Saatgut
Bereiche: Vermehrung, Kulturen, Topfteam, Versand, Wencke Siebler - Kulturen
Nora Gumz - Auftragsbearbeitung
Vorkommissionierung, Direktverkauf, Saatgut,
Susanne Falkenberg - Topfteam
Pflanzenschutz, Auftragsannahme, Auftragsbearbeitung,
Katrin Borgmann - Werbung, Prsentation
Buchhaltung und Marketing. Jeder, der bei uns arbeitet, Rilana Windmller - Direktverkauf
ist zuhause in einer Abteilung, aber ganz oft auch in Eva Brendel - Kulturen
anderen Bereichen ttig, wenn es denn erforderlich ist. Kerstin Rosebrock - Reinigung
Stephanie Hadrian - Kulturen,
In der Hauptsaison arbeiten hier etwa doppelt so viele Vorkommissionierung
Mitarbeiter als auf dem Bild zu sehen. Silke Rogosik - Direktverkauf
Tobias Link - Kulturen
Ihr Daniel Rhlemann Uta Papenfu - Topfteam
Elvira Braun - Topfteam

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Beitrge von Mitarbeitern
Der Kruterbegeisterung unserer Mitarbeiter ist es zu
verdanken, dass auch in diesem Katalog wieder viele
zustzliche Beitrge zu interessanten Themen zu finden sind:

Aufstriche mit Krutern selbst kreieren ....................... 28


Neues vom Allround-Genie Basilikum .......................... 40
Unglaublich aber wahr - Baumbasilikum ..................... 47
Im Direktverkauf ........................................................ 55
Perilla Pesto ............................................................... 61
Beinwellsalbe herstellen .............................................. 77
Flssiges Gold - Kruterlikr & Sirup .......................... 86
Gedeckter Tisch fr Biene & Co. .................................. 98
Tag der Kruterwaffel ............................................... 102
Australische Frangipani ............................................ 109
Vermehrung in der Vermehrung ................................ 121
Holunderbltensirup, -milch ...................................... 139
Krutersptzle .......................................................... 143
Green Smoothies ...................................................... 167
Luffa ....................................................................... 195
Wasabi konservieren ................................................ 209
1x1 der Pflanzengesundheit ...................................... 222
Teilen ....................................................................... 231
Lasset die Spiele beginnen ........................................ 233
Mittendrin statt nur dabei ......................................... 245
Kleines Korn ganz gro ............................................. 249
Ich pfeif drauf! ......................................................... 253
3 Gnge, 3 Kche, ein Krutermen .......................... 264
Energetisches Ruchern ............................................ 284
Alle Jahre wieder - berwinterung ............................ 294
Natascha Peters - Kulturen
Dirk Mehlis - Webmaster Holunder .................................................................. 269
Michaela Grnig - Versand, Kulturen Pflanze oder Saatgut ................................................ 299
Nicole Wessels - Vermehrung
Kruter & Schokolade .............................................. 311
Maren Ewert - Kulturen
Daniela Krautwaschl - Vermehrung Sibirischer Tee .......................................................... 323
Florian Roosing - Kulturen Ausdauernd, winterhart, frostfest .............................. 325
Tony Patzenhauer - Vorkommissionierung
Abschied von Gertrude .............................................. 337
Klaus Schreiber - Leitung Versand
Thomas Warncke - Broleitung Tee - Balsam fr Krper & Geist ................................ 340
Duftige berraschung ............................................... 350
sitzend von links nach rechts:
Tobias Breuckmann - Betriebsleitung
Rieke Rickowski - Versand
Rezepte & Beitrge
Hilke Mller - Versand
Anke Gettel - Vermehrung
Silke Mauruschat - Direktverkauf
NEU: im Onlineshop
Martina Warnke - Telefon, Auftragsannahme

nicht auf dem Bild:


Sie finden jetzt alle Beitrge
Angelika Schrter - Leitung Vermehrung
Bernd-U. Eggers - Leitung Direktverkauf und Rezepte aus den
Brigitte Gollnik - Leitung Kulturen Katalogen 2013-2015
Daniela Voss - Auftragsbearbeitung
gesammelt in unserem Online-
Gitta Eggers - Saatgut
Heiko Brmmer - Video, Computer shop auf der Startseite unter
Janne Schoof - Kulturen Weitere Inhalte.
Jenny Antons - Kulturen
Maren Weddige - Vermehrung Wir wnschen viel Vergngen
Patrick Kahrs - Vorkommissionierung
Rosa Wagner - Kulturen beim Stbern und Ausprobieren!

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Groe Auswahl

Freundliche Mitarbeiter

Probieren erwnscht Beratung ist sehr gefragt

Krutertag 2016
Sonntag, 19. Juni
11.00 - 18.00 Uhr
Kruter, Duft und viel Genuss! Der Krutertag in
Horstedt ist eine gelungene Mischung von Augen-
schmaus und Gaumenfreude fr die ganze Familie.
Viele Leckereien, ganz frisch zubereitet oder zum Frische Kostproben
Mitnehmen konserviert, locken an jeder Ecke. Ein
Markt mit einer sehr entspannten, friedlichen und
freundlichen Atmosphre.

Fr viele Besucher von weit her ist dieser Tag ein


willkommener Anlass unsere Grtnerei einmal vor
Ort kennenzulernen, selbst an den Krutern zu
schnuppern und sich inspirieren zu lassen.

Wir laden Sie ein in die Welt der Kruter


und freuen uns auf Ihren Besuch!
Entspannte Kunden

Herzlich willkommen! Topfen fr Kinder

Wir kommen wieder!

6 Grne Schtze Wer erschnupperts?


Schnupperstunden 2016
Samstags von 12.00 - 15.00 Uhr
Seit 2012 gibt es die Schnupperstunden, in denen unsere
Mitarbeiter/innen in 3-stndigen offenen Workshops ihre
Lieblingsthemen im Direktverkauf der Grtnerei vorstellen.
Auch fr 2016 haben sie sich wieder spannende
Themen berlegt!

Sa 11.06.2016 Schn scharf! Kreative Kche mit Chili


Martina Warnke & Franziska Spitzhttl

Sa 02.07.2016 Das ist dufte!


Kruteraktion fr Kinder von 8-12 Jahren
Anja Bodmann & Anke Gettel

Sa 06.08.2016 Neues vom Allround-Genie Basilikum


Eva Brendel

Sa 03.09.2016 Green Smoothies - lecker und gesund


Martina Warnke & Tobias Link

Sa 17.09.2016 Alle Jahre wieder - berwinterung


Christian Mller

Mitmachen und Probieren ist bei allen Workshops


erwnscht! Alle Veranstaltungen sind anmeldefrei und
kostenlos. Mehr Infos zu den einzelnen Veranstaltungen gibts
ab April 2016 unter blog.ruehlemanns.de

Schnuppern Sie mit!

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SORTIMENTE und GUTSCHEINE
Diese von mir selbst ausgesuchten Sortimente sollen
Ihnen die Qual der Wahl ersparen. Sie bekommen
hier wirklich bewhrte Mischungen und sparen nicht
nur die mhevolle Auswahl aus einem schon fast
unbersichtlich groen Sortiment, sondern sparen auch
bares Geld im Vergleich zur Einzelzusammenstellung.
Die Auswahl ist seit einigen Jahren gleich geblieben,
doch falls eine Sorte aus einem Sortiment mal nicht
lieferbar sein sollte, erlauben wir uns, Ihnen etwas
gleichwertiges als Ersatz zu liefern. Alle Sortimente =
zuzglich Versandkosten.

Pflanzbeispiel Kruter-Balkon

SORTIMENT KRUTER-BALKON
GUTSCHEINE Ideal fr einen nicht nur schn blhenden, sondern auch
aromatisch duftenden Balkon ist diese Mischung aus 12
wichtigen Krutern fr die Kche. Zusammen gepflanzt
berraschen Sie doch Ihre Liebsten einmal mit einem reicht es etwa fr einen Meter Balkonkasten, Sie knnen
Krutergutschein. Wenn Sie uns die Lieferanschrift aber natrlich alles auch in einzelne Gefe pflanzen.
nennen, knnen wir den Gutschein auch direkt an den zu Auf jeden Fall ist diese Auswahl nicht nur ntzlich in der
Beschenkenden senden. Ein Katalog liegt dem Gutschein bei, Kche, sondern auch schn.
und er kommt versandkostenfrei. Gutscheine knnen sowohl Dieses Paket enthlt je eine Pflanze: Anis-Ysop; Rmische
fr den Einkauf vor Ort, als auch im Versand eingelst Rasenkamille; Ausdauernder Borretsch; Currystrauch;
werden. Bei einer Bestellung gengt es, den Gutscheincode Lemonysop; Heliotrop, hellblau; African Blue Basilikum;
anzugeben. Basilikum Wildes Purpur; Griechischer Oregano;
Rosmarin Arp; Zwerg-Salbei; Gewrztagetes Orange
GUT20F Gutschein im Wert von 20,00
Gem.
GUT30F Gutschein im Wert von 30,00 SOR01 (12 Pflanzen) 44,00
GUT50F Gutschein im Wert von 50,00
GUT00F Gutschein im Wert von 100,00

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SORTIMENT KRUTER-KCHE SORTIMENT LIEBESZAUBER
Die Quintessenz vieler Jahre Erfahrung mit Kchenkrutern: Diese Die Mischung machts: Sowohl anregende als auch wohltuend
Gourmet-Kollektion besteht aus den empfehlenswertesten 12 Sorten entspannende Kruter plus duftende und symbolische und magische
Wrzkrutern. Passt in einen ca. ein Meter langen Kasten, kann aber Pflanzen verbreiten schon allein durch ihre Gegenwart eine
auch einzeln gepflanzt werden. aphrodisische Atmosphre. Fr Mann und Frau geeignet.
Dieses Paket enthlt je eine Pflanze: Schnittlauch Profusion; Dieses Paket enthlt je eine Pflanze: Aloe Vera; Tabasco;
Deutscher Estragon; Ausdauernder Borretsch; Liebstckel; Kreta- Ziegenkraut; Heliotrop, weiblhend; Justicia Tilo; Liebstckel;
Melisse; Marokkanische Minze; Russisches Strauchbasilikum; Ololiuqui; Weinraute; Bergbohnenkraut, hoch; Sidakraut; Damiana,
Basilikum Wildes Purpur; Franzsischer Rosmarin; Italienische schmalblttrig; Damiana, groblttrig.
Rauke, Wildform; Zwerg-Salbei; Bergbohnenkraut. SOR06 (12 Pflanzen) 59,00
SOR02 (12 Pflanzen) 41,00

Pflanzbeispiel Liebeszauber

Pflanzbeispiel Kruter-Kche SORTIMENT KRUTER-TERRASSE


Eine Mischung von hohen und kriechenden, schn blhenden, grn-,
rot- und silberlaubigen, und vor allem herrlich duftenden Krutern
in einem ausgewogenen Arrangement. Als Rabatte oder in Gefen

SORTIMENT KRUTER-FENSTER
gleichermaen wertvoll.

Viele tropische Kruter sind nicht ganz einfach im Haus zu halten. Dieses Paket enthlt je eine Pflanze: Toronjil Morado; Currystrauch;
Wir bieten 12 ausgesuchte Kruter und Duftpflanzen an, die auch Heliotrop, hellblau; Zitronenverbene; Ananasminze; Teppichpoleiminze;
im dunklen Dezember in trockener Zimmerluft noch Freude machen. Eiskraut, ausdauernd; Basilikum Wildes Purpur; Bronze-Perilla;
Voraussetzung ist gerade bei Krutern, die zum ernten ja auch richtig Honigmelonensalbei; Gewrztagetes Orange Gem; Kapuzinerkresse
wachsen sollen, immer ein sehr sonniger Platz im Haus. Ebenfalls Red Wonder.
gut geeignet fr Wintergrten (Mindesttemperatur 18) oder warme SOR08 (12 Pflanzen) 42,00
Gewchshuser.
Dieses Paket enthlt je eine Pflanze: Lakritz-Kalmus; Aloe Vera;
Tabasco; Jamaicathymian; Meerfenchel; Kardamom; chinesischer
Teejasmin; Brasilianischer Spinat; Pilzkraut; Blsamo de Canudo;
Vietnamesischer Koriander; Zimmerknoblauch, grn.
SOR03 (12 Pflanzen) 55,00

Pflanzbeispiel Kruter-Terrasse

SORTIMENT KRUTER-GARTEN
Ein Krutergarten mit nicht nur den wichtigsten, sondern auch einigen
wirklich problemlosen Exoten, der schon im Jahr der Pflanzung vollen
Genuss bietet. (Kein Pflanzbeispiel)
Dieses Paket enthlt je eine Pflanze: Toronjil Morado; Ausdauernder
Lauch; Rmische Rasenkamille; Franzsischer Estragon; Garten-
bergminze; Echinacea; Herzgespann; Zitronenverbene; Kreta-Melisse;
Multimenthaminze; Goldmelisse, rosablhend; Blumen-Oregano;
Pflanzbeispiel Kruter-Fenster Italienische Rauke, Wildform; Zwerg-Salbei; Pimpinelle; Anisgoldrute.
SOR09 (16 Pflanzen) 56,00

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Ein Herz fr Katzen
GREENPCK KATZE
Katzen mgen bestimmte Kruter, und sind
offensichtlich glcklich mit diesen Krutern,
Lassen Sie Rauchzeichen aufsteigen! wie man an ihrem Verhalten sehen kann.
Ursache sind die Neptalactone, zumindest bei
GREENPCK RUCHERN den Katzenminzen. Das sind Substanzen, die in
hnlicher Form auch im Katzenurin vorkommen,
Es gibt viele Anlsse zum Ruchern: Die neue und einige Katzen ganz nrrisch machen knnen.
Wohnung soll eingeweiht und von altem Mief
befreit werden; es wird gefeiert, dass ein Freund Ich hatte einmal einen Katzengamander in meinen
von einer langen Reise nach Hause kommt, oder Garten gepflanzt; - am nchsten Morgen war er
wir brauchen eine mystische Stimmung fr ein nicht mehr wiederzufinden, nur noch ein bisschen
erotisches Abenteuer. Katzenwolle war zu sehen. Wenn Sie auch so
gierige Katzen haben, tun Sie gut daran, die
Eine groe Zahl an Krutern lt sich zum Pflanzen fr die erste Zeit nach dem Einpflanzen
Ruchern verwenden, und das Ruchern - zu schtzen. Wenn die Pflanzen dann nach ein
das ist immer noch wenig bekannt - hat in paar Wochen eingewachsen sind, schadet es
vielen Kulturen, auch der europischen, eine weniger, wenn sich Ihre Lieblinge mal drin wlzen
jahrtausendealte Tradition. oder einige Zweige abknabbern. Manche Katzen
Rucherkruter knnen zum Trocknen in Bndeln begngen sich auch damit, sich nur zu wlzen in
Entdecken Sie kulinarisches Neuland! luftig an einem warme n aber schattigen Platz ihren Lieblingskrutern.
aufgehngt werden. Beachten Sie, dass vor dem
GREENPCK GOURMET
Fr die Gesundheit brauchen Katzen gelegentlich
Ruchern die Kruter wirklich knochentrocken Grnzeug, am besten grasartige Gewchse, um
sein mssen. ihren Magen von Zeit zu Zeit von Haarballen zu
Eine Auswahl, die es in sich hat. Keine Aroma-
Platitden, sondern echtes Neuland in Sachen Um einen Rucherstick daraus zu machen, befreien. Draussen finden Katzen immer etwas
Wrzkche. Dabei habe ich natrlich den nehmen Sie die Bndel kurz bevor sie ganz Geeignetes. Drinnen werden ansonsten Ihre
Hintergedanken, dass Sie irgendwann auf trocken sind, und verschnren sie etwas fester mit wertvollen Zimmerpflanzen ins Visier genommen.
den Geschmack kommen, und uns dann den Baumwollschnur und lassen sie danach noch einige Als gesunde Ausweichalternative im Innenbereich
ganzen Laden leerkaufen! Denn diese 6 Kruter Zeit richtig trocken werden. Auf der rollenweise eignet sich unser Zwerg-Zyperngras. Ihre
sind geschmackliche Sensationen, und stehen erhltlichen Rucherkohle lassen sich auch sonstigen Zimmerpflanzen sind dadurch wesentlich
stellvertretend fr Dutzende andere Aroma- kleinere Mengen verkokeln. sicherer vor Angriffen.
Juwelen, die nur darauf warten, dass einer sie Unser Paket enthlt einige der bestbewhrten Unser Paket enthlt die absoluten Favoriten in
entdeckt. Kruter zum Ruchern. Sachen Katzenkruter.
Dieses Paket enthlt 6 Pflanzen: Dieses Paket enthlt 6 Pflanzen: Dieses Paket enthlt 6 Pflanzen:
Vietnamesische Melisse (Elsholtzia ciliata) Pichi-Pichi (Fabiana imbricata Violacea) Katzengamander (Teucrium marum)
Erdbeerminze (Mentha species) Mariengras (Sgras) (Hierochloe odorata) Kleine Katzenminze (Nepeta fassenii)
Meerfenchel (Crithmum maritimum) Dalmatinischer Salbei (Salvia off. ssp. major) Katzenminze, weissbl. (Nepeta x fassenii Alba)
Epazote (Chenopodium ambrosioides) Indianischer Salbeistrauch (Artemisia cana) Baldrian (Valeriana officinalis)
Zimmerknoblauch (Tulbaghia violacea) Ruchersalbei, indianisch (Salvia apiana) Katzenminze Six Hills Giant (Nepeta fassenii)
Jamaikathymian (Coleus amboinicus) Indisches Patchouli, glatt (Pogostemon patchouli) Zwerg-Zyperngras (Cyperus alternifolius Nana)
GRP01 Greenpck Gourmet 25,- GRP02 Greenpck Ruchern 29,- GRP03 Greenpck Katze 19,50
(zzgl. Versandkosten) (zzgl. Versandkosten) (zzgl. Versandkosten)

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Krutertees fr Genieer
GREENPCK TEE
Viele Kruterfreunde glauben immer noch,
Kruter mssten vor der Verwendung unbedingt
getrocknet werden. Ganz das Gegenteil ist der
Fall: Frisch geerntet aus dem Garten schmecken
sie oft noch besser, und sinnvoll ist es daher meist
nur, fr das Winterhalbjahr ein paar Vorrte
anzulegen. Noch ein Vorteil ist, dass Sie ganze Die Weisheit Indiens...
Zweige von ca. 10-15 cm Lnge in die Kanne
geben knnen. Sie sparen sich das Sieb und GREENPCK AYURVEDA
knnen die Kruter in einer Glaskanne wie in Ayurveda, das ist die Wissenschaft vom langen
einem Aquarium bis zur letzten Tasse besichtigen, Leben, stammt aus der uralten vedischen
ohne dass der Geschmack darunter leiden wrde Hochkultur Indiens und gilt mit seiner 4.000
- anders als bei getrockneten Krutern, die nach Jahre whrenden Tradition als das lteste Kruter fr die ewige Jugend
5-10 Minuten aus der Kanne genommen werden
sollten.
bekannte Gesundheitssystem. Derzeit erlebt die
traditionelle indische Medizin - und das zu recht
GREENPCK
Kruter trocknen geht ganz einfach, z.B. im
Haus ausgebreitet auf groen Papierbgen.
- einen regelrechten Boom in der westlichen Welt.
Immer wieder sind Wissenschaftler berrascht,
JUNGBRUNNEN
Grundregeln: chemisch fundierte Besttigungen ber die seit Der Wunsch nach ewiger Jugend ist so alt wie
1) Immer im Schatten trocknen Generation bermittelten Heilwirkungen zu finden. die Menschheit selbst. Was liegt da nher, als die
Krfte der Natur einzusetzen um auch im Alter
2) Bltter nicht nach einem Regen ernten, und Das Herz des Ayurveda sind die drei Doshas, die jung zu bleiben?
nur waschen wenns gar nicht anders geht (dann drei grundlegenden Konstitutionen:
abtupfen mit Handtuch) Die Pflanzen aus diesem Paket sind bekannt fr
Vata - entpricht dem ther und dem ihre verjngende Wirkung: Aloe Vera enthlt ein
3) Bltter, wenn sie ganz trocken sind, am besten Luftelement (Bewegungsprinzip) feuchtigkeitsspendendes Gel fr die Hautpflege,
in Papiertten verwahren, so wenig wie mglich Pitta - entspricht dem Feuer Cystus ist ein Tee mit starken Antioxidantien, das
zerkrmeln! (Stoffwechselprinzip) Wasserblatt soll ginsenghnliche Wirkung haben,
Tipp: Ganz schnell trocknen Kruter, wenn die Jiaogulan heit in China schon seit Jahrhunderten
Bltter vom Stngel abgestreift werden. Das gibt Kapha - entspricht dem Wasser und dem das Kraut der Unsterblichkeit, Fo-Tieng ist ein
auch nachher die beste Qualitt. Dafr mglichst Erdelement (Strukturprinzip) Knterich, der einen chinesischen Mnch angeblich
lange, unverzweigte ste schneiden; dann einzeln Die meisten Menschen lassen sich einem dieser ber 200 Jahre alt werden lie, und bei der wilden
oben festhalten, und mit einem Griff von oben nach Doshas, welches berwiegt, zuordnen. Fr die Yamswurzel ist erst in der neueren Forschung ein
unten alle Bltter abstreifen und lose ausgebreitet Gesundheit und das Wohlbefinden eines Menschen hoher Gehalt einer Substanz entdeckt worden, die
auf einem groen Stck Papier trocknen. Im ist es wichtig, dass sich die Doshas in einem ein Vorlufer des berhmten Anti-Aging-Hormons
Sommer trocknen so behandelte Kruter innerhalb gesunden Gleichgewicht befinden. DHEA ist.
weniger Tage. Die hier zusammengestellten Kruter sind leicht Dieses Paket enthlt 6 Pflanzen:
Unser Paket enthlt einige der kstlichsten zu ziehen, und sind in Indien bekannt fr ihre Aloe Vera (Aloe barbadensis)
Teekruter, sie sind alle miteinander mischbar. ausgleichende Wirkung.
Cystus (Cistus incanus ssp.tauricus)
Dieses Paket enthlt 6 Pflanzen: Dieses Paket enthlt 6 Pflanzen:
Wasserblatt (Talinum triangulare)
Zitronenverbene (Aloysia triphylla) Brahmi (Bacopa monnieri)
Jiaogulan (Gynostemma pentaphyllum)
Moujean-Tee (Nashia inaguensis) Pita Bhringaraj (Wedelia calendulacea)
Fo-Tieng (Polygonum multiflorum)
Marokkanische Minze (Mentha spicata var. crispa) Ashvaganda (Withania somnifera)
Wilde Yamswurzel (Dioscorea villosa)
Griechischer Bergtee (Sideritis syriaca) Vasaka (Adhatoda vasica)
Hinweis: Pharmazeutische Produkte auf Basis der
Kreta-Melisse (Melissa officinalis ssp. altissima) Tulsi, Wildes Basilikum (Ocimum sanctum) Pflanze Cistus incanus ssp. tauricus sind bekannt
Yauhtli (Tagetes lucida) Gotu Kola (Centella asiatica) unter der Bezeichnung Cystus von Dr. Pandalis.
GRP06 Greenpck Tee 28,- GRP05 Greenpck Ayurveda 28,- GRP04 Greenpck Jungbrunnen 32,-
(zzgl. Versandkosten) (zzgl. Versandkosten) (zzgl. Versandkosten)

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Agastache

Eine ganz neue Gattung von


Pflanzen fr den Krutergarten, die
in Deutschland schon viele Freunde
gefunden hat. Alle Sorten haben
duftende, zarte Bltter und schne
Blten, die viele Bienen und vor
allem Schmetterlinge wie magisch
anziehen, und nicht zuletzt sind sie
robust und wchsig. Agastache hat
nicht die lange Tradition in Europa
wie Minze und Melisse, denn sie
kommt fast ausschlielich aus der
neuen Welt, aus Nordamerika
zu uns. Einige versamen sich
bereitwillig in Grten, in denen sie
sich wohl fhlen: frischer, lockerer
Gartenboden, regelmigen
Kompost und viel Sonne - dann sind
die meisten Agastachen glcklich.

12 Agastache
Aus dem wilden Westen der USA
AGASTACHE APACHE SUNSET
Agastache rupestris
HHP (60/30) BDOT (-)
Tief orange Blten ber silbrig-grauem feinem Laub. Sehr
hitzeresistent.
AGA15X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn

Aprikotfarbene Blten mit gutem Minzeduft
AGASTACHE CHAMPAGNE
Agastache mexicana
HP (120/40) BDOTW (F)
Hier ist die minzeduftende Spielart der vielgestaltigen Gruppe von
Agastache mexicana mit zart aprikot-rosa Blten. Gut in Kombination
mit Toronjil oder Lemonysop.
AGA11 Pflanze 5,20

Gewrzpflanze der nordamerikanischen Indianer


AGASTACHE PINK POP
Agastache pallidiflora neomexicana
HP (40/30) DBWMTOGS (-)
Eine kleinbleibende Agastache mit gedrungenen Blten aus New-
Mexico. Sie wurde von vielen nordamerikanischen Indianerstmmen
als Wrzpflanze genutzt. Die duftenden, rosaroten Blten und die
aromatischen, nach Minze duftenden Bltter kann man auch fr
erfrischende Tees verwenden.
AGA17X Saatgut 2,60 ~ 30 Korn
Anis-Ysop

Leckere Tee- und Gewrzpflanze


ANIS-YSOP
Agastache foeniculum (Agastache anisata)
HP (100/30) BDMOTW (F)
Weder Anis noch Ysop. Wer ist blo auf den irrefhrenden Namen
gekommen? Beim einjhrigen Anis ist das se Aroma in den Frchten
konzentriert. Im Anis-Ysop sind es die Bltter, die ein kstliches
Anis/Lakritzaroma abgeben. Und das ist auch das einzige, was an
dem Namen Anis-Ysop zutreffend ist. Im Sommer erfreut sie uns
zustzlich mit lila Bltenkerzen, die ca. 15-20cm lang werden. Ganz
hnlich brigens wie der Sommerflieder. Mglicherweise wird ihm
der Anis-Ysop aber den Rang bei den Schmetterlingen abspenstig
machen. Auer in Sspeisen und in Tees (dort spart er den Zucker)
besonders lecker in frischen, grnen Salaten. Vermehrt sich oft durch
Selbstaussaat. uerst winterfest und vollkommen an unser Klima
angepasst. Der berlieferung nach soll der Tee Erleichterung bei
Menstruationsbeschwerden verschaffen.
AGA01 Pflanze 3,90
AGA01X Saatgut* 1,95 ~ 500 Korn
Agastache Pink Pop

Bltter fr Tee, Blten frs Auge


AGASTACHE KOREAN ZEST
Agastache rugosa
HP (80/30) BDMOTW (-)
Korean Zest bedeutet soviel wie Koreanisches Gewrz, und
die Pflanze hat auch ein sehr krftiges Minzearoma. hnlich wie
Koreanische Minze, jedoch mit buschigerem Wuchs und leuchtend
azurblauen Bltenrispen. Sehr winterhart. Agastache Apache Sunset Agastache Champagne
AGA07 Pflanze 5,20
AGA07X Saatgut 2,60 ~ 50 Korn

Schne Agastache mit dicken Bltenkpfen


AGASTACHE GLOBETROTTER
Agastache pallida x rugosa
HP (100/30) DBWMTO (-)
Mit ihren auffllig groen Bltenkpfen auch eine schne
Schnittstaude. Bltter haben ein starkes Pfefferminzaroma.
AGA16X Saatgut 2,60 ~ 50 Korn Agastache Korean Zest Agastache Globetrotter

Agastache 13
Toronjil Morado

WKK
Zitronig schmeckende essbare Blten Der Duft soll Mcken fernhalten
33 TORONJIL MORADO MOSKITOPFLANZE
Agastache mexicana Agastache cana
HP (160/40) BDOTW HP (80/50) BDOT (F)
Selektion von Lemonysop mit reinem Zitronenaroma ohne anisigen In Mexiko zur Abwehr von Mcken. Das Aroma der kurzen,
Beigeschmack. (Es soll ja einige Leute geben, die keinen Anis- oder herzfrmigen Bltter hat viel vom Orangenthymian. Ob aber
Fenchelgeschmack ertragen knnen...!). In Mexiko unter dem Namen Orangenthymian aufgrund seines ganz hnlichen Duftes auch als
Toronjil Morado (...heit soviel wie Purpur-Melisse) ein bekanntes Mckenabwehrkraut herhalten kann, muss noch beobachtet werden.
Wrzkraut. Kstlich an Fischgerichten und in Salaten, aber auch als Rosa Blten, hnlich wie Lemonysop, wchst mehr in die Breite.
Tee. Starkwchsig. Magentarote Blten an langen Stielen. Attraktive AGA08X Saatgut 5,20 ~ 50 Korn
Bltenstaude. Allein die Blten sind eine wundervoll dekorative
Wrze fr Salate und Sspeisen.
Orange Blten den ganzen Sommer
AGA09 Pflanze 5,20
AGASTACHE NAVAJO SUNSET
Agastache aurantiaca
Schne Teepflanze aus Asien
HP (60/30) BDOT (-)
KOREANISCHE MINZE Wie viele Agastachen knnen auch hier die Bltter und Blten fr
Agastache rugosa einen erfrischenden Minzetee aufgebrht werden. Aber eigentlich sind
HP (110/30) BDMOTW (F) die schnen orangen Blten dafr fast zu schade, oder?
Sie mssen schon sehr genau hinschauen, wenn Sie die Pflanze rein AGA14X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn
vom ueren vom Anisysop unterscheiden wollen. Aber wir haben
ja unsere Nase, und die sagt uns: Das ist eine Minze! Wer sich oft
gergert hat, dass die normale Pfefferminze nie an der Stelle bleibt,
wo man sie hinpflanzte - denn sie breitet sich durch kriechende
Auslufer unter der Erde aus - und doch nicht auf eine Minze im
Staudenbeet verzichten mchte, der sollte es mit dieser versuchen.
AGA03 Pflanze 3,90
AGA03X Saatgut* 2,60 ~ 500 Korn

Robuste Staudenminze fr den Garten


KOREANISCHE MINZE,
WEISS BLHEND
Agastache rugosa v. albiflora
HP (90/30) BDMOTW (F)
Sehr robuste Sorte, ausdauernder als die normale Koreanische Minze.
Gut in Gruppenpflanzung mit Anisysop, von dem sie sich nur vom
Aroma und der Bltenfarbe unterscheidet.
AGA04 Pflanze 3,90
Koreanische Minze, wei blhend
AGA04X Saatgut* 2,60 ~ 300 Korn

14 Agastache
Toronjilblten
auf Ananas
Ein einfacher aber leckerer Snack fr Ihre Gste.
Schlen Sie eine frische Ananas, schneiden Sie sie in
Spalten. Dann einen dekorativen, schlichten Teller mit Blten
von Toronjil Morado oder Lemonysop bestreuen. Nur die
Blten und Knospen, jedoch nicht die Kelche verwenden.
Die Ananasstcke in dieses Bett von Blten stellen,
mit restlichen Blten bestreuen und mit
Partyspieen bespicken - kstlich!

Magentarote Blten schmecken wie Anis


LEMONYSOP
Agastache mexicana
HP (100/40) BDOTWZ
Mexikanisches Wrzkraut mit unverwechselbarem anisigem Aroma,
wie franzsischer Estragon zu verwenden, oder auch fr einen herrlich
aromatischen Tee. Die stattliche Staude hat schmalere Bltter als
der Anisysop; die magentaroten Einzelblten sind wesentlich grer.
Wertvolle Schmuckstaude fr gute Kulturbden.
AGA02 Pflanze 5,20

Fr Cocktails und mehr: frisch-herber Limettengeschmack Bernds Tipp


LIMETTEN-AGASTACHE
Agastache mexicana Toronjil-Eiswrfel
HHP (60/30) DBOWMTGS Bei sommerlicher Hitze Toronjilblten
Dieses Zitrusaroma ist definitiv anders. Es hat eine herbe, sehr mit in den Eiswrfelbeutel geben. Ergibt
kopfige, ungemein erfri schende Note. Ich knnte diese Pflanze blind mit Limo oder Wasser ein fruchtiges, gut gekhltes
herausriechen unter den hunderten von zitronenduftenden Kruter die
Sommergetrnk ... auch mit vielen anderen Krutern
es gibt! Exzellent fr Tee oder in Drinks, die nach Limette verlangen.
machbar, wie z.B. Minze.
Sowohl Bltter als auch die dekorativen Blten knnen verwendet
werden. Eine buschige Agastache mit schnen magenta Blten. Ist
auch mit einem trockenen Standort zufrieden.
AGA18 Pflanze 5,20

Limetten-Agastache

Agastache 15
Duftstrauch mit weien bis rosa Blten Solitrstaude mit heilsamem Wurzelstock
KOREANISCHE ABELIE ALANT
Abelia mosanensis Inula helenium
HP (150/50) BDO HP (200/70) DMOW (F)
Schner Duftstrauch aus der Familie der Geiblattgewchse mit Groblttrige, unempfindliche Solitrstaude aus Mittel- bis Sdeuropa,
weien bis zartrosa, stark duftenden Blten im Mai und Juni. die mit Sonne wie mit Halbschatten gleichermaen zufrieden ist. Die
Eine der ersten Abelien, die sich als zuverlssig winterhart in gelben Bltenkrbe, die wie kleine Sonnenblumen aussehen, kommen
Deutschland erwiesen hat. Das Laub bekommt eine schne orangerote oft erst im zweiten Jahr nach der Pflanzung. Der umfangreiche
Herbstfrbung. Gedeiht auf fast allen Bden. Wurzelstock, der nach 2 Jahren leicht 4 Kilo wiegen kann, ist eine
ABE11 Pflanze 8,45 ausgezeichnete Zutat fr Ihr Potpourri. Und das hat gleich zwei
Grnde: Einmal der feine, von echten Veilchen nicht unterscheidbare
Duft, und zum anderen die Eigenschaft, andere Dfte einer
Lauchig und kressig wrziger Geschmack
Duftkomposition festzuhalten (Fixativ).
ACKERHELLERKRAUT INU01* Pflanze 3,25
Thlaspi arvense INU01X Saatgut 1,95 ~ 500 Korn
HA/HBi (40/30) WG (F!)
Das zierliche, dafr umso wrzigere Kraut wchst am liebsten auf
nhrstoffreichem Boden, da entwickeln sich auch gengend Bltter, die
lecker wie eine Mischung aus Lauch, Senf und Kresse schmecken. In
der Kche sollte man sie vor allem roh verwenden wo man Kresse oder
Schnittlauch nehmen wrde. Die Frchte sind die Heller - sie geben
in noch grner Form in l eingelegt eine knoblauchartige Wrze.
THL01X Saatgut 2,60 ~ 300 Korn

Schnell wachsende Malve zum essen


AIBIKA
Abelmoschus manihot
P (200/40) GMO (F!)
[Asiatischer Hibiskus] Eine enorm schnell wachsende Strauchmalve,
die von Nepal bis Australien und in ganz Sdostasien verbreitet
ist. Blten und Bltter sind essbar, sowohl roh als auch gekocht.
Die Pflanze, und besonders die Rinde, wird medizinisch als
entzndungshemmendes Mittel genutzt. Die groen, gelben,
propellerartigen Blten sind in jungem und in knospigem Zustand
Alant

Sukkulentes, schnell wachsendes Salatkraut


SALZ-ALANT
Inula crithmoides
HP (90/30) GMOWZ
[Strandalant] Obwohl aus einer anderen Pflanzenfamilie (Korbbltler)
kommend, haben die zarten Bltter einen ganz hnlichen aromatischen
Geschmack wie der Meerfenchel, der aber mehr zum Oregano tendiert.
Hat ebenfalls sukkulente, saftige Bltter und wchst schneller.
Gelb-orange Bltenkpfe. Heimisch an den Mittelmeerksten bis
nach Grobritannien. Die jungen Bltter knnen roh oder gekocht
verzehrt werden. Die fleischigen Bltter und jungen Sprossen sind
eine Bereicherung fr jeden Salat. Neuerdings werden in wstennahen
Aibika, Blten wie Propeller Gebieten Syriens Anbauversuche als salztolerante Gemsepflanze
gemacht.
essbar. In asiatischen Lndern wird diese Art oft als lebende, essbare INU09 Pflanze 4,55
Hecke gepflanzt. Man kann die Pflanzen khl berwintern, dabei
verliert sie die Bltter. Bei warmer berwinterung bleibt sie grn. Die

Bltter schmecken hnlich wie Okra, und sind reich an hochwertigem
Eiwei, also ausgeglichen in der Aminosurezusammensetzung, und
daher fr die vegetarische Kost besonders geeignet. Die groen Bltter
lassen sich als Wrap wie Wein- oder Kohlbltter nutzen. Traditionell
werden die Bltter in Australien ein paar Stunden lang angewelkt und
dann in Kokosnussmilch gekocht.
ABE02 Pflanze 5,20
ABE02X Saatgut* 2,60 ~ 20 Korn

Quiche mit Aibika


3 Eier, 1 1/2 Tassen Milch, 2 Tassen Weizenvollkornmehl,
1 Teelffel Salz, eine gehackte Knoblauchzehe oder Zwiebel,
oder frische Kruter und 3-4 handvoll gehackte Aibika-
Bltter. In einer ausgefetteten Form ca. 25 Minuten backen.
Warm oder kalt servieren.
Salz-Alant

16
Agretti,
Salzkraut
Verwandt mit Kmmel, kommt aus Indien
AJMUD
Carum roxburgianum
A (50/20) MW (F)
Indisches Gewrz. Samen werden zum Wrzen von Curries, Chutneys
und Eingemachtem verwendet. Bltter mit Brwurzgeschmack werden
traditionell wie Petersilie genutzt. Medizinische Wirkung hnlich wie
Kmmel: bei Blhungen, Magenverstimmung, Bronchitis und Asthma.
CAR01X Saatgut 2,60 ~ 1000 Korn

Ein Kmmel, der wie Thymian schmeckt


AJOWAN
Trachispermum ammi (Carum copticum)
A (90/20) MW (F!)
Eine Art Kmmel, jedoch mit intensivem thymianartigem Aroma,
gemahlen oder ganz verwendet in Indien fr Curries und als Tee gegen
Erkltungen und in einigen arabischen Lndern zum Wrzen von
Hammelfleisch. Starke fungizide Wirkung.
CAR08X Saatgut 1,95 ~ 1000 Korn

Schattenstaude mit vielen Bltenfarben


AKELEI
Aquilegia vulgaris Hinweis: giftig
HP (60/25) OM (F S)
Rot, blau, gelb und wei blhende Staude fr einen halbschattigen
bis schattigen Platz im Garten. Einst als Medizin bei Nieren- und
Leberkrankheiten verordnet, ist jedoch giftig!
AQU01X Saatgut 1,95 ~ 500 Korn
Neues, knackiges Gemse aus Italien
AGRETTI (SALZKRAUT)
Salsola soda
A (40/20) GO (F!)
[Mnchsbart, Kapuzinerbart, Roscano, Barba di Frate] Im Laufe
der Zeit sind ja viele Gemsearten aus Italien zu uns in den khlen
Norden gekommen, und immer mit Erfolg. Agretti ist das Neueste.
Es wird in jngster Zeit in guten italienischen Restaurants als
Feinschmeckergemse oder knackiger Salat serviert. Vielleicht werden
wir dieses noch exotische Gemse, wie einst Zucchini, Knollenfenchel
oder Rucola, bald schon im Supermarkt um die Ecke kaufen knnen.
Bis dahin bleibt es aber der Geheimtipp aus Bella Italia! Wenn die
Pflanzen nach ca. 60 Tagen erntereif sind, sollte man nicht mehr allzu
lange zgern, die knackigen Bltter abzuschneiden und in die Kche zu
bringen - denn zu spt geerntet werden sie zh. In Italien, wo natrlich
das Klima milder ist, wird Agretti bevorzugt im Winterhalbjahr
angebaut. Dann eben, wenn die Bden wieder feuchter sind, und die
Sonne nicht mehr so erbarmungslos scheint. Die Stngel werden in
solchem Klima schn zart, wie Spargel. Hier in Deutschland wird der
Anbau im zeitigen Frhjahr empfohlen. Nach einer ersten Ernte wchst
die Pflanze auch wieder gut nach, vorausgesetzt sie steht in gutem
Boden, und es ist feucht genug. Ursprnglich kommen Salsola-Arten
nmlich hauptschlich von den immer feuchten, salzigen Meeresksten.
Wie viele Meereskstenpflanzen hat auch Agretti knackige, sehr
saftige Stngel. In ganz jungem Zustand kann man diese auch roh
essen. Das leicht herbe Aroma kommt gut zur Geltung, wenn es in der
Pfanne einfach nur mit etwas Olivenl und Knoblauch angednstet Alkanna
wird. Oder wie wrs in einem Pasta-Dressing? Experimentieren Sie!
Enthlt viel Kalzium, Eisen und Vitamin-A. Japanische Kche haben
herausgefunden, dass es in hervorragender Weise Oka-Hijiki (Salsola
Frbestaude fr rotbraune Schminke
komarovi) in Sushi und anderen japanischen Gerichten ersetzt.
SAL62X Saatgut 2,60 ~ 300 Korn ALKANNA
Alkanna tuberculata (Alkanna tinctoria)
HP (50/40) BFMO
Kleine Heilpflanze frs Herz [Schminkwurz] Der bekannten Ochsenzunge (Anchusa officinalis) zum
ADONIS Verwechseln hnlich, aber ausdauernd! Frbepflanze fr rot bis braun.
Adonis aestivalis Hinweis: giftig Der in der Wurzel enthaltene rote Farbstoff ist lipophil, d.h. Auszge
A (60/25) MOX (F!) sind nicht mit Wasser, sondern mit Alkohol oder l zu machen. Eine
[Sommerblutstrpfchen] Nach griechischer Legende entsprang diese wssrige Zubereitung frbt braun. Die tiefvioletten kleinen Blten mit
blutrot bis schwarze, giftige Pflanze dem Blut des Adonis. Die sehr der Venussignatur (5 Bltenbltter) erscheinen unaufhrlich bis zum
giftige Pflanze wurde einstmals als Herzmittel wie Digitalis gebraucht. Frost.
ADO01X Saatgut 1,30 ~ 100 Korn ALK01 Pflanze 5,20

17
Aloe
Sie haben keine Wste zuhause, aber oft
ein sehr trockenes Heizungsklima? Dann
knnten die Aloe etwas fr Sie sein. Aloen
sind anspruchslos und knnen und wollen
auch mal ein paar Wochen im Jahr
sehr trocken stehen. Zudem wird dieses
Liliengewchs in Europa seit langer Zeit
zu Heilzwecken eingesetzt.

Die Erste-Hilfe-Pflanze bei


Sonnenbrand
ALOE VERA
Aloe vera
P (100/30) AJMOVZ
[Aloe barbadensis] Whrend andere
Kruter oft nur durch eine aufwendige
Zubereitung kosmetisch genutzt werden
knnen, ist es bei dieser pflegeleichten
Zimmerpflanze ganz einfach: Das Aloe-
Vera-Gel ist bereits fertig zubereitet in den
saftigen, sukkulenten Blttern enthalten!
- Nach Bedarf schneidet man jeweils von
den unteren, lteren Blttern und bringt
den austretenden, dickflssigen Saft direkt
auf die Haut; - als Feuchtigkeitsspender,
als Gleitmittel nach den Wechseljahren, bei
Sonnenbrand, als Aftershave, bei kleinen
Verletzungen, Verbrennungen, Insektenstichen.
In Indonesien und einigen asiatischen

Lndern wird der Saft wie flssige Seife fr die Haarwsche genutzt.
Liliengewchs. Wir haben diese zu recht Lebende Hausapotheke
genannte Pflanze brigens schon seit 1993 im Sortiment. Unsere
Aloe Vera lsst sich, im Gegensatz zu den kommerziell angebauten,
saatgutvermehrten Sorten sehr gut schon nach kurzer Zeit durch
Teilung vermehren. Fr einen kompakten Wuchs sollte die Aloe
besonders im Winter oder bei schattigem Standort eher trocken
gehalten werden. Eine Braunfrbung der Bltter ist im Frhjahr, oder
wenn die Pflanzen pltzlich mehr Licht bekommen, normal. Diese
Frbung verliert sich, wenn die Bltter sich an das intensivere Licht
gewhnt haben.
Wir verkaufen hier die sogenannte Aloe Vera Sweet, eine spezielle
Zchtung der Aloe barbadensis Miller. Diese Sorte wird nur vegetativ
vermehrt und wegen der fehlenden Bitterstoffe auch als essbare Aloe
bezeichnet. Sie wird in der Lebensmittelindustrie viel verwendet
und kann fr Joghurts, Mixgetrnke oder einfach auch pur gegessen
werden. Die normale Aloe hingegen schmeckt extrem bitter und ist
daher nur fr den ueren Gebrauch geeignet.
Mein Tipp: Schlen Sie die Bltter und verwenden Sie das geleeartige
Innere. Das schmeckt besonders mild.
ALO01 Pflanze 5,20 (ab 6 Stck 4,65)
Eis am Stiel - geschlte Aloe Vera

18 Aloe
Die wohl medizinisch wertvollste Art Sonnenaufgang oder abends unmittelbar nach Sonnenuntergang
BAUM-ALOE abgeschnitten werden, da die Pflanze in diesen Zeiten die strkste
Vitalkraft hat.
Aloe arborescens
HHP (>200/30) JMORVZ (-) Die Besonderheit im Vergleich zu anderen Prparaten mit Aloe liegt
[Brand-Aloe, Kandelaber-Aloe] Wussten Sie, dass lediglich die Aloe in der Verwendung des gesamten Blattes und nicht nur des innersten
arborescens in Deutschland als Heilpflanze zugelassen ist? Alle Gels, wie meist blich. Das Aloe-Blatt (auch bei Aloe Vera) besteht
anderen Aloe-Arten (z.B. Aloe vera = Aloe barbadensis Miller) sind aus drei Schichten: 1) die grne, Chlorophyll- und faserhaltige
weltweit nur zu kosmetischen Zwecken zugelassen. Die Baumaloe Auenschicht, 2) die wertvolle, anthrachinonhaltige perizyklische
ist nach Michael Peuser, einem bekannten Aloe-Vera-Autor, noch Schicht mit dem gelben Lebenssaft, und die innere Schicht mit dem
wirksamer als die Aloe Vera: Medizinisch gesehen bis heute die bekannten, durchsichtigen Aloe-Gel.
absolute Spitzenart. Diese ursprnglich aus Sdafrika stammende,
Die verbreitetste Anwendung ist wohl die Untersttzung von
mehr strauchig wachsende Art, ist inzwischen berall auf der Welt
Tumorbehandlungen. Empfohlen wird die Verwendung untersttzend
verbreitet, und entwickelt einen oder mehrere Stmme, die bis drei
bei traditionellen Therapien, als Vorbereitung fr eine derartige
Meter hoch werden knnen, mit vielen, dicht stehenden, relativ harten
Therapie oder in Endstadien, wenn andere Therapien kein Resultat
Blttern. Nach einem Rckschnitt, der jederzeit erfolgen kann, treibt
mehr ergeben. Auerdem gibt es positive Wirkungen in der
die Pflanze wieder sehr gut aus. Sie vertrgt sogar geringe Frste.
Behandlung von arthritischem Rheumatismus, zur Wiederherstellung
Dem brasilianischen Franziskaner-Pater Romano Zago aus Porto
der Leberfunktionen und zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei
Allegre ist es zu verdanken, dass diese Aloeart, eine der ltesten
Diabetes Mellitus. Wirkungsvolles Entschlackungsmittel durch die
Heilpflanzen berhaupt, wieder bekannter geworden ist. Er hat ein
abfhrenden Anthrachinone - enthlt wesentlich mehr davon als
Buch darber geschrieben, welches hoffentlich bald in deutscher
die Aloe Vera! Die Aloe arborescens soll nachweislich sogar bei
Sprache erhltlich sein wird. Nachfolgend zitiere ich () das
Fibromyalgie helfen. Als Hauspflanze ebenso leicht zu halten wie die
Originalrezept von ihm, welches gegen Krebs eingesetzt wird:
Aloe vera.
Zutaten: 1) Soviel abgeschnittene Aloe-arborescens-Bltter, dass ALO09 Pflanze 7,15
sie die Lnge von einem Meter ergeben (ca. 3-7 Stck); 2) 500 g
kalt geschleuderten Honig und 3) 5 - 6 EL Zuckerrohrschnaps oder
Mit Wodka ein drastisches Abfhrmittel
Kirschwasser. Zubereitung: 1) Die Bltter mit einem Tuch von Staub
bzw. Unreinheiten subern, nicht waschen. 2) Die Stacheln mit einem KAP-ALOE
Messer sanft entfernen. 3) Die Bltter klein schneiden. Aloe ferox
4) Alle Zutaten im Mixer gut zerkleinern. 5) Das Gef mit dem Sirup P (>80/30) MOZ (-)
khl und dunkel verwahren. Innerlich stark abfhrende Wirkung. Bestandteil von Schwedenbitter.
In Polen gibt es ein drastisch wirkendes Abfhrmittel: gleiche Teile
Einnahme: Bei vorhandener Krankheit ca. 20 ml 2- bis 3-mal tglich
Aloebltter - Aloe Vera ist auch geeignet - mit Wodka in einen
15 Min. vor den Mahlzeiten einnehmen. Bei Gesunden reicht ein
Standmixer geben. Zu jeder Mahlzeit ein Schnapsglas, sagte mir
Esslffel morgens auf nchternen Magen. Tipps: 1) Wurde mit der
eine Polin, wirkt Wunder.
Einnahme des Aloe-Sirups begonnen, sollte keine Unterbrechung
ALO02X Saatgut 3,90 ~ 100 Korn
stattfinden bis zum vlligen Verbrauch des Sirups. 2) Nur Bltter
der Aloe arborescens verwenden, da nicht alle Aloe-Sorten fr den
Sirup geeignet sind. 3) Die Bltter sollten nur morgens kurz vor

Baum-Aloe

Aloe 19
Gartenfuchsschwanz, hngend

Amarant Der rote Krner-Amarant


GARTENFUCHSSCHWANZ, AUFRECHT
Amaranthus hybridus Opopeo
Vogelfutter, Gemse, Getreideersatz, Frbepflanzen, Heilpflanzen A (60/30) GO (F)
- all das findet man in der vielgestaltigen Gruppe der Aufrechte, rote Blten, schnes bronzefarbiges Laub. Ursprnglich von
Amarantgewchse, auch Fuchsschwanz genannt. Alle sind leicht den Azteken und Inkas fr den essbaren Krner-Amarant kultiviert, ist
zu ziehen, und viele schaffen mit ihren unverkennbaren Blten im es in unseren Hausgrten mehr wegen der leuchtend roten, zierenden
Garten eine romantische Atmosphre. Bltenstnde bekannt. Im Herbst lassen es sich aber die Vgel nicht
nehmen, die nahrhaften Samen abzupicken. Auch die Bltter, vor
Leuchtend rote, exotische Blten allem im Jungstadium, sind essbar.
GARTENFUCHSSCHWANZ, HNGEND AMA06X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn
Amaranthus caudatus
A (100/30) GO (F)
Hngende, lange, rote Bltenhren geben Ihrem Garten ein exotisches
Flair. Auch diese Art ist Nahrungspflanze der indigenen Vlker
Sdamerikas gewesen. Essbar sind Samen sowie Bltter. Eine
bewhrte Bauerngartenpflanze.
AMA04X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn

Rote Pflanze zum Frben und Essen


AMARANT HOPI RED DYE
Amaranthus cruentus x powellii
A (120/50) FGO (F)
Ein Farberlebnis im Garten. Die ganze Pflanze ist weinrot und die
berhngenden Bltenstnde werden von den Hopi-Indianern zum
Frben genutzt. Samen sind essbar und nahrhaft wie bei vielen
Amarant-Arten. Wenn Sie diese nicht ernten, freuen sich ganz
bestimmt die Vgel in Ihrem Garten darber!
AMA02X Saatgut 2,60 ~ 300 Korn

Amarant Hopi Red Dye - Smlinge Gartenfuchsschwanz, aufrecht

20 Amarant
Fr die farbenfrohe Karibik-Kche Alte deutsche Nutzpflanze im Bauerngarten
RED CALLALOO ROTER MEIER
Amaranthus tricolor Amaranthus lividus var rubrum
A (80/30) GO (F) A (120/30) GO (F)
Die rote Sorte wird genauso wie die grne verwendet. Es sollten immer Alte Bauerngartenpflanze mit schnen roten Blttern. Ein
die jungen, zarten Bltter verwendet werden. typischer, aufrecht wachsender Amarant. Und eine fast vergessene
AMA10X Saatgut 1,95 ~ 200 Korn Gemsepflanze. Im Mittelalter, bis noch vor 100 Jahren wurde
der Rote Meier noch vielerorts als Blattgemse angebaut, bis der
langweiliger schmeckende, aber ertragreichere Spinat ihn verdrngte.
Roter Meier ist ein ausgezeichnetes Spinatkraut, die rote Farbe
verliert sich allerdings beim Kochen. Und er ist eine wunderbar
robuste Pflanze. Alles was im Laufe des Jahres nicht in den Kochtopf
gewandert ist, freut das Vogelvolk, denn die reichlich angesetzten
Samen sind sehr nahrhaft. Junge Bltter knnen auch gut roh
gegessen werden. Zarte Bltenstnde in Butter gednstet sind eine
Delikatesse!
AMA08X Saatgut 2,60 ~ 150 Korn

Nahrhafte Krner fr Vogel und Mensch


KRNER-AMARANT
Amaranthus hypochondriacus
Red Callaloo A (50/30) GO (F)
Typische Sorte fr die Ernte von Amarant-Getreide, welches jedoch
kein wirkliches Getreide ist. Ein aztekisches Grundnahrungsmittel mit
hohem Proteingehalt. Man kann die Krner wie Popcorn aufpoppen.
Fr die karibische Kche
Sollten Sie im Herbst nicht geerntet haben, brauchen Sie kein
GREEN CALLALOO schlechtes Gewissen zu haben: Den Vgeln in Ihrem Garten haben Sie
Amaranthus tricolor auf jeden Fall was Gutes getan!
A (80/30) GO (F) AMA05X Saatgut 1,95 ~ 100 Korn
Callaloo ist ein bekanntes Eintopfgericht der karibischen Kche. Je
nach Gegend werden dafr unterschiedliche Zutaten verwendet. Auf
Grnes fr die Karibik-Kche
Jamaika und in Guyana werden die Bltter dieses Amarants bevorzugt.
Die jungen Bltter schmecken leicht s und wrzig und werden in BLATT-AMARANT
Suppen, in Salaten und in Fleisch- sowie Fischgerichten verwendet. Amaranthus tricolor
Ganz einfach zu ziehen. Braucht bis zur ersten Ernte etwa 60 Tage. A (80/20) G (F!)
AMA09X Saatgut 1,95 ~ 200 Korn Blattamarant ist immer eine gute Alternative zu gewhnlichem Spinat,
es schmeckt besser und hat mehr Protein. Diese Sorte ist in der
karibischen Kche unuter dem Namen Calaloo beliebt als gekochtes
Gemse, an Kurzgebratenem oder in Suppen.
AMA07X Saatgut 1,95 ~ 100 Korn

Und fr einen Tee die roten Bltenkpfe


KUGELAMARANT
Gomphrena globosa (Gomphrena officinalis)
A (40/30) BMTO (F)
Wunderschne kugelige, leuchtend rote Blten. Ein Amaranth
aus dem Amazonasgebiet, wo das Kraut Bedeutung hat als
traditionelles Heilmittel. Die Bltenkpfe sollen bei Stress und
nervlicher Anspannung helfen. In der TCM als Qian Ri Hong gegen
Kurzatmigkeit, Erkltung und zur Strkung der Sehkraft. Die
Green Callaloo
Bltenkpfe geben brigens einen Tee mit einzigartigem Geschmack.
Im Garten braucht der Kugelamarant einen warmen Standort, nicht
vor den Eisheiligen auspflanzen. Zieht viele Schmetterlinge an.
Dieser Spinat enthlt wirklich viel Eisen
Ausgezeichnete, lange haltbare Schnittblume, auch zum Trocknen
GEMSE-AMARANT geeignet.
Amaranthus tricolor GOM21X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn
A (80/20) G (F!)
[Chinesischer Spinat, Hinn Choy] Junge Bltter enthalten im
Gegensatz zum normalen Spinat mehr Kalzium und Eisen und knnen
gekocht wie auch roh serviert werden. Charakteristischer herbser
Geschmack. Zarte Stiele wie Spargel kochen.
AMA01X Saatgut 1,30 ~ 300 Korn

Gesundes Gemse, vertrgt auch Schatten


GRNER AMARANT
Amaranthus mangostanus
A (50/30) G (F)
Kultursorte mit tiefgrnen Blttern, die auch an absonnigen oder
halbschattigen Stellen im Garten noch einen guten Ertrag bringen.
Aber auch unter der vollen Sonne eine unkomplizierte, gesunde
Spinatpflanze, die man unter Glas das ganze Jahr ber ernten kann.
AMA03X Saatgut 1,95 ~ 100 Korn Kugelamarant

Amarant 21
Heilkrftige Wiesenstaude
KLEINER SAUERAMPFER
Rumex acetosella
HP (30/15) GM (F! S)
Auf Wiesen sehr verbreitete Staude. Traditionell gegen Fieber,
Entzndungen und zu starke Monatsblutungen. Neuerdings ist die
in Irland bekannte Anwendung gegen Krebs wieder ins Licht der
Forschung geraten. Kleine, saure Bltter.
RUM07X Saatgut 1,95 ~ 1000 Korn

Kleiner Schildampfer mit grnem Blatt


RMISCHER AMPFER
Rumex scutatus
HP (60/30) GMTW (F)
[Schildampfer] Seit der Rmerzeit auch nrdlich der Alpen als
Kulturkraut nachgewiesen. Auch Schildampfer genannt wegen seiner
kleinen, herz- oder schildfrmigen Bltter. Intensiver zitronensaurer
Geschmack und zierlicher Wuchs. Die ideale Wahl fr den kleinen
Krutergarten und fr Tpfe und Balkonksten.
RUM03X Saatgut 3,90 ~ 400 Korn

Groer Schildampfer mit silbrigem Blatt


RMISCHER AMPFER, SILBER
Rumex scutatus ssp.
HP (60/60) GMOTW
Seine silbrigen Bltter sind grer, mehr sukkulent und daher
ergiebiger als der grne rmische Ampfer. Eine der schnsten unter
Franzsischer Sauerampfer den kulinarischen Ampferarten. Nicht nur Zierde im Nutzgarten,
sondern auch ansprechende Dekoration am kalten Buffet.

Sauerampfer
RUM09 Pflanze 4,55

Gourmet-Qualitt aus Frankreich
FRANZSISCHER SAUERAMPFER
Eine problemlose Pflanze fr feuchte Bereiche. Ein zu seifig Rumex x acetosa
schmeckender Krutertee bekommt durch Zugabe von einigen HP (50/40) WG
berbrhten Ampferblttern einen frischeren Geschmack. Auch [franzs.: Oseille vierge] Dieser Ampfer hat die grssten, und zartesten
gut als Topfpflanze zu halten. Da die Ampferwurzeln sehr hungrig Bltter von allen Arten. Sehr produktiv und robust! Er blht nicht
sind, haben es andere Pflanzen schwer neben ihnen. Er vertrgt oder nur sehr selten, und kann daher nur ber Teilung bzw. Stecklinge
sich z.B. berhaupt nicht mit Estragon. vermehrt werden. Er wird in Frankreich besonders wegen seines
milden Geschmacks geschtzt. Geben sie dieser Ampferspezialitt
Klassische saure Bltter - auch fr Tee einen guten Platz in guter, humoser, nicht zu trockener Erde im
SAUERAMPFER Garten. Nach 3-4 Jahren sollte er geteilt und an einen anderen Platz
Rumex acetosa gepflanzt werden, damit er weiterhin viele, groe Bltter liefert.
HP (150/30) GMTW (F!) Wie das so ist wenn eine Pflanze besonder lecker ist: Wegen der
Fr Frhlingskrutersuppen, Salate, Kruterquark die erfrischend Zartheit seiner Bltter haben ihn bei uns allerdings auch schon die
saure Zugabe. Sorte mit groen, sukkulenten Blttern. Schnecken als Lieblingsspeise entdeckt. Darauf mssen Sie sich
RUM01X Saatgut 1,30 ~ 1000 Korn einstellen. Die Bltter sind leicht blasig, hellgrn und weniger sauer
als andere Arten, Sie werden in Frankreich fr Suppen, Omeletts oder
Produktive, nicht blhende Sorte Saucen verwendet. Diese Sorte wchst unter Glas sogar das ganze

SAUERAMPFER PROFUSION
Jahr, und wird kommerziell auch fr die Ernte im Winter angebaut.
RUM15 Pflanze 5,20
Rumex acetosa Profusion
HP (30/30) GMTWZ
Sehr produktive, vegetativ vermehrte Sorte. Groe, ovale Bltter
wachsen fast das ganze Jahr ber und sind auch im Sommer zart
und saftig. Der Grund liegt wohl an der Besonderheit, dass diese
Sorte nicht blht, und dadurch die ganze Wachstumsenergie in die
Blattbildung geht. Fr eine ppige Ernte schn feucht halten und
fters nachdngen. Diese neue Zchtung des Gartensauerampfers
kommt aus Kanada.
RUM02 Pflanze 4,55 (ab 6 Stck 4,05)

Blutgefllte Blattadern wirken apart
BLUTAMPFER
Rumex sanguineus var. sanguineus
HP (60/30) MO (F)
Rote, blutgefllte Blattadern machen diese Art zu einer
ausgesprochen blattzierenden Pflanze im Krutergarten, wenn auch
die Bltter nicht so schn sauer sind wie bei den meisten anderen.
Beliebt in englischen Krutergrten.
Sauerampfer Profusion Blutampfer
RUM06X Saatgut 2,60 ~ 300 Korn

22 Sauerampfer
Evas Tipp
Sauerampfersoe
Zwei bis drei Handvoll rote Saueramp-
ferbltter klein schneiden und in einem
Topf mit ca. 3/8 l Wasser 10 Minuten kochen lassen.
Dann mit Salz und Pfeffer und einer Prise Rosenpap-
rika wrzen. Zum Schlu prieren und mit Schmand
abrunden. Schmeckt gut zu kurzgebratenem Fleisch.
Viel Spa beim Ausprobieren!

Roter Sauerampfer

Essbare, rote, saure Salatgarnierung DIE FRANZOSEN UND DER SAUERAMPFER


ROTER SAUERAMPFER Eine untrennbare Verbindung. Kein Wunder, dass fast alle
kulinarischen Sorten aus Frankreich kommen. Es ist unglaublich
Rumex species
wieviele Internetseiten in Frankreich sich um die verschiedensten
HP (50/30) GMTW Sauerampfersarten drehen. Die ausgepresste Zitrone auf dem Fisch
Einzige rotblttrige Ampferart, die auch sauer schmeckt. Besonders
- das gab es frher nicht, da war der Sauerampfer fr da, und das
die jungen Bltter und der erste Frhjahrsaustrieb sind tiefrot. Spter
schmeckt sogar besser - kann man da lesen. Auch an Eierspeisen
im Sommer werden die Bltter durch mehr Grnanteile mehr braunrot,
macht sich Sauerampfer sehr gut. Ein berhmtes franzsisches Gericht
um im Herbst wieder das schnste glnzende Rot zu bekommen. Diese
ist Lachs auf Sauerampfercreme.
Sorte Sauerampfer produziert kein Saatgut, also gibt es auch keine
unkontrollierte Ausbreitung wie bei anderen Ampferarten. Vermehren
lt sich Roter Sauerampfer durch Teilung.
RUM04 Pflanze 5,20 (ab 6 Stck 4,65)

Rotes Blut in Pflanzenadern


ARABISCHER AMPFER
Rumex vesicarius
A/P (60/25) MGWOZ
[Blasen-Ampfer, Wsten-Ampfer] Auffallend sind an diesem
Ampfer die pergamentartigen Samenhllen, die mit blutroten Adern
durchzogen sind. Das gibt der Pflanze nach der Blte ein ganz apartes
Aussehen. Diese Frbung hngt auch vom Standort ab: je trockener
und sonniger, desto intensiver.
Wir haben festgestellt, dass diese Pflanze gut Trockenheit vertrgt,
aber auch unter normalen Giebedingungen sich gut entwickelt. Da
dieser Ampfer aus wrmeren Gebieten kommt, ist er auch gut als
Hauspflanze zu ziehen. Die Bltter sind angenehm sauer, sehr zart,
saftig und dickfleischig. Die jungen Bltter eignen sich besonders
fr ein erfrischendes Salat-Topping. Fr eine fortlaufende Blatternte
empfehle ich, die Bltenstngel regelmig zu entfernen.
RUM12 Pflanze 4,55
RUM12X Saatgut 3,25 ~ 50 Korn

Schnellwchsige Art fr den Kochtopf


GEMSEAMPFER
Rumex patienta
HHP (80/25) G (F!)
Der schnellwchsige Sommerampfer enthlt nicht soviel Oxalsure wie
andere Sorten. Das erste Kochwasser sollte weggegossen werden.
RUM10X Saatgut 1,95 ~ 500 Korn

Arabischer Ampfer

Sauerampfer 23
Kleine, aromatische, frhreife Frchtchen
Alraune, frhlingsblhend

ANANASKIRSCHE
Physalis pruinosa
A (100/30) GO (-)
Die kleinere Verwandte der Andenbeere, ca. 1m hoch. Leicht zu
kultivieren und etwas schneller im Wuchs. Die Frchte sind kleiner,
aber viel frher reif, sollten jedoch am besten vollstndig ausreifen.
Das ist dann, wenn die Frchte von alleine abfallen. Naja, man kann
ja gelegentlich schtteln! Die Frchte schmecken sehr fruchtig wie
Ananas mit einem Schuss Apfelaroma. Wegen der frhen Reife,
st sich die Pflanze oft selbst wieder aus, sodass auch ohne groes
dazutun im Garten im folgenden Jahr fr Nachwuchs gesorgt ist.
PHY15X Saatgut 3,90 ~ 50 Korn

Alraune
Magisch-mystische Pflanze des Mittelalters
ALRAUNE, HERBSTBLHEND
Mandragora autumnalis Hinweis: giftig
HP (35/35) AMX (F S) Ananaskirsche
Auch weibliche Alraune genannt. Die herbstblhende Alraune ist
winterhrter als die frhjahrsblhende Form. Gleiche Bedeutung wie
die Mandragora officinalis. Purpurne Blten, Frchte gelborange. Mystisches Kraut aus Peru
Bltter sind purpur berlaufen. Keimt leicht. Manchmal verliert die
Alraune im Sommer die Bltter, sptestens im Herbst treibt sie aber ANAMU
wieder frisches Laub. Petiveria alliacea
MAN02 Pflanze* 7,15 P (100/40) ADMRZ
MAN02X Saatgut 9,75 ~ 30 Korn [Mucura] Ein Kraut zur Abwehr von Hexenzauber vom peruanischen
Amazonas. Die Bltter haben ein Aroma wie zu stark gerstete
Erdnsse. Die Liste der Indikationen ist sehr lang: Schmerzen,
Schlangenbisse, Fieber, Erkltung, Rheuma... Die Pflanzen mchten
warm berwintern - sind sonst aber pflegeleicht. Dieses Heilkraut
hat eine lange Tradition in der Geschichte Amerikas, vor allem in
der Karibik, und sogar in Afrika. Hier wird bei den rtlichen Heilern
Anamu gegen eine Vielzahl von Krankheiten eingesetzt. Westliche
Studien haben eine Wirkung auch gegen Krebs besttigt. Cubanische
rzte verordnen Anamu auch gegen Diabetes. In Guatemala wird der
Duft der zerkleinerten Pflanze inhaliert bei Erkltungen und speziell
bei Sinusitis. Dunkelgrne, ledrige Bltter, wird bis zu 1m hoch. Vor
allem die Wurzeln haben einen starken Knoblauchgeruch.
PET20 Pflanze 8,45
PET20X Saatgut 3,90 ~ 30 Korn
Alraune, herbstblhend

Kennen Sie den Schrei der Alraune?


ALRAUNE, FRHLINGSBLHEND
Mandragora officinalis Hinweis: giftig
HP (30/30) AMRX
Auch mnnliche Alraune genannt. Im Mittelalter glaubte man,
die Alraune gedeihe besonders an den Stellen, wo die Erde mit
dem Samen von Gehenkten durchtrnkt wurde, also in der Nhe
des Galgens. Wolle man eine Alraune ernten, so die berlieferung,
solle man auf keinen Fall selbst Hand anlegen, sonst msse man Anamu Andorn
hernach sterben. Stattdessen wurde die zu erntende Pflanze mittels
eines Seiles mit dem Schwanz eines armen Hundes verbunden, der,
nachdem man ihn durch Antreiben dazu brachte, die Wurzel aus Ein bitteres Hustenkraut
der Erde zu reien, natrlich jmmerlich zugrunde ging! Soweit zur
Historie. Die Alraune ist wohl eine der magischsten Pflanzen aus der ANDORN
Familie der Nachtschattengewchse und ist heimisch im sdstlichen Marrubium vulgare
Europa bis nach Mittelasien. Nach der Blte im sehr zeitigen Frhling HP (50/30) BDMOT (F!)
entwickeln sich gelbe Frchte ber der grundstndigen Blattrosette, Seit Jahrtausenden ist der weifilzig behaarte Andorn bekannt als
die die Verwandtschaft mit Tomaten erkennen lassen. Zieht oftmals im Heilmittel bei Husten. Ein bitterer Tee aus den Blttern regt die
Frhsommer ein, um dann ab Oktober wieder auszutreiben. Der beste Gallettigkeit an. Nicht whrend der Schwangerschaft und Stillzeit
Standort ist nahrhafte, humose Erde, wie z.B. unter Laubbumen. anwenden. Das Aroma ist sehr medizinisch. Aus dem Mittelmeerraum.
Im Winter mit Laub abdecken; Winterhrte ist je nach Standort Schne Blattpflanze. 40-60cm hoch, Bltter und Stngel sind behaart,
unterschiedlich. weie dicht stehende Blten.
MAN01 Pflanze 16,90 MAR01X Saatgut 1,30 ~ 1000 Korn

24
Andenbeere,
Andenbeeren blhender Zweig

Ernten Sie vollreife, se Beeren


ANDENBEERE Bltter duften lecker nach Ananas
Physalis edulis
P (90/30) GOZ (-) ANANASBLUME
[Kapstachelbeere] Leckeres, schon in kurzer Zeit und ganzjhrig zu Centratherum intermedium (Centratherum punctatum)
erntendes Obst mit Ananas-Apfel-Sternfrucht-Geschmack sind die P (60/30) DO (-)
wie bei der Lampionblume in einer Hlle wachsenden gelb-orange Auch brasilianische Knopfblume genannt. Von Mai bis in den
kirschgroen Frchte. Diese, in der Literatur als einjhrig deklarierte, November hinein erscheinen lila Knopfblten. Die Bltter geben beim
tomatenartig wachsende Nachtschattenpflanze ist mehrjhrig, Reiben einen deutlichen Ananasduft von sich. Sehr gut geeignet fr
wenn sie im warmen Gewchshaus oder Wintergarten (15-20C) Kbel und Balkonksten. Vertrgt Trockenheit und Hitze.
berwintert wird. Ab und zu ausgeizen und fters flssig nachdngen. CEN24X Saatgut 2,60 ~ 30 Korn
Am besten schmecken die Frchte, wenn sie so reif sind, dass sie
von selbst abfallen. Im August, September erntereif. Nach der Ernte
zurckschneiden. Im Geschmack kein Vergleich zu gekauften Physalis-
Frchten!
PHY13 Pflanze* 4,55
PHY13X Saatgut 3,90 ~ 100 Korn

Ananasblume

Begehrt bei japanischen Wildkrutersammlern


JAPANISCHER ANGELIKABAUM
Aralia elata
Andenbeere
HP (500/30) BOMG
[Teufelskrckstock, japan.: Taranome, korean.: Dureup] Eine skurile
Erscheinung, weder Baum noch Strauch, mit schirmartigen groen
Blatt- und Bltenbscheln an den Zweigenden. In Japan gelten die
Leckeres Gewrz, schmeckt auch auf Pizza
jungen Blattschsslinge als kulinarische Kstlichkeit. Sie werden
ANIS blanchiert oder in Teig (Tempura) ausgebacken. Die Blattspitzen und
Pimpinella anisum der fleischige Stngel schmecken fast wie Artischocken. Als Sansai-
A (50/25) BDMRTW (F) Tempura besonders beliebt. Wchst wild in den Bergen Japans, und
Doldenbltler. Braucht viel Wrme und eine lange Vegetationsperiode, wird dort gerne im Frhling als Wildkraut gesammelt. Schwarzen
damit die Samen ausreifen. Auch die grnen Bltter haben ein Beeren im Herbst sind fr Vgel verlockend. Viele Araliengewchse
angenehmes Aroma. In mildem Klima ist August/Septembersaat sind heilkrftig, so auch diese, obwohl die kulinarische Nutzung wohl
empfehlenswert. Ein Italiener servierte mir vor einiger Zeit eine mit im Vordergrund steht. Alle Pflanzenteile werden bei rheumatoider
Anissamen bestreute, kstlich schmeckende Pizza. Anissamen sind also Arthritis, Diabetes, und Gelbsucht angewendet. Die Wurzeln wirken
nicht nur fr Sspeisen gut! schmerzstillend und verdauungsfrdernd.
PIM02X Saatgut 1,30 ~ 200 Korn ARA02 Pflanze 8,45

25
Herrlich nach Schokolade duftende Blten
ANIL DE MUERTO
Verbesina encelioides (Verbesina fasciculata)
A (150/30) DMO (-)
Korbbltler aus den Sdweststaaten Nordamerikas und Mexikos.
Blht wie viele kleine Sonnenblumen mit graugrnem, aromatischem
Laub und einem Duft wie die Schokoladenblume. Frei bersetzt
bedeutet der Name Sonnenblume der Toten. Das Kraut hat als
entzndungshemmende Salbe Bedeutung, ein Tee wirkt bei Fieber.
Im Oktober 2012 zeigte sich der Bltenduft mal von ganz anderer
Seite. Zwei groe Bschel von ber zwei Meter groen Pflanzen
standen in voller Blte - und das ganze Gewchshaus war eingetaucht
in einen leckeren Fruchtduft. Wenn man aber mit der Nase direkt in
eine Einzelblte geht, duftet es nur noch nach Schokolade.
VER40X Saatgut 3,90
~ 30 Korn

Arnika

Heilsames Kraut bei Verletzungen


ARNIKA
Arnica chamissonis
HP (30) MO (F)
Diese amerikanische Arnika ist wesentlich leichter zu kultivieren,
als die unten beschriebene europische Art, weil sie auch mit einem
weniger sauren Boden auskommt, und hat die gleiche medizinische
Wirksamkeit. Arnika ist ein bekanntes Heilmittel bei Verletzungen
(uerlich).
ARN01 Pflanze 3,25
Anil de Muerto ARN01X Saatgut 2,60 ~ 400 Korn

Die europische Art mag sauren Boden


Kleines Kraut mit starkem, angenehmem Duft
BERG-ARNIKA
AMBROSIA Arnica montana Hinweis: giftig
Chenopodium botrys HP (30/30) MOX (F)
A (50/10) DOWZ (F) [Bergwohlverleih] Das ist die echte, europische Arnika. Bentigt
Der fruchtige, schwere und zugleich sttigende Duft entfaltet sich vor allem in der Jugendphase sauren Boden. Spter sind sie
besonders bei hoher Luftfeuchte, z.B. nach einem Regen oder abends. unempfindlicher. Duftende gelbe Blten. uerlich angewandt wird
Bemerkenswert sind auch die schn gezeichneten eichenblattfrmigen eine Bltentinktur bei Verstauchungen, Wunden und Quetschungen,
Bltter und die filigranen Infloreszenzen, die sich auch nach der Rheuma. Diese europische Arnika bentigt auf jeden Fall saure Erde
Blte noch gut fr Trockengestecke und Potpourris eignen. Stichwort und passt nicht so sehr in das typische Kruterbeet, sondern eher in
Pollenalarm: die heftige Allergien auslsende, ebenfalls Ambrosia eine Pflanzung mit Heidekraut und Rhododendron.
genannte Art heit botanisch Ambrosia artemisiifolia, und ist mit ARN02 Pflanze 4,55
unserer Ambrosia nur entfernt verwandt. ARN02X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn
CHE13X Saatgut 1,95 ~ 500 Korn

Tropischer Strauch fr gelbe Ksefarbe


Wertvolles Fruchtgehlz aus Nordamerika
ANNATTO
ARONIABEERE Bixa orellana
Aronia melanocarpa Nero P (200/50) FOW (-)
HP (150/70) GMO [Orleansstrauch] Ein leuchtend gelber Farbstoff zum Frben von
[Schwarze Apfelbeere, Schwarze Eberesche, Kahle Apfelbeere, Lebensmitteln wird aus den Samen gewonnen. Samen in l erhitzen.
Aroniabeere] Robuster und schdlingstoleranter Fruchtstrauch. Das l frbt sich dabei schn gelb-orange, dann die Samen abgiessen
Pflegeleicht. Die schwarzen Beeren enthalten viel gesundheitsfrdernde, und das l weiterverwenden zum Frben. Frbt auch Kse oder Butter.
antioxidativ wirkende Anthocyane und Phenole. Sie knnen roh BIX01X Saatgut 2,60 ~ 70 Korn
oder in Milchmixgetrnken, Limonade, und wegen des hohen
Pektingehaltes als Alternative zu Preiselbeerkompott oder als
Marmelade verarbeitet werden. Die Sorte Nero ist eine besonders
grofrchtige, reichtragende und sehr frostharte russische Zchtung.
In der ehemaligen Sowjetrepublik wurde die Aroniabeere als Heilmittel
genutzt bei Lebererkrankungen, Magenentzndungen, Bluthochdruck
und Allergien. Ein wertvolles, herbses Obstgehlz. Die Beeren reifen
im September bis Oktober. Wichtig ist, die Beeren so spt wie mglich
zu ernten, dann schmecken sie einfach noch besser, vor allem wenn
sie roh gegessen werden. Aroniabeeren lassen sich auch wie Rosinen
trocknen, und sind z.B. bei langen Autofahrten eine willkommene
Energienahrung. Unsere Strucher knnen bereits im Folgejahr
reichlich Frchte tragen und das jahrelang. Eine Aronia haben wir an
einen ziemlich schattigen Platz gepflanzt. Nach nur 2 Jahren hatten
wir trotzdem hatten wir eine erstaunlich reiche Beerenernte!
ARO01 Pflanze 7,15 (ab 6 Stck 6,40)
Aroniabeeren

26
Tatarische Aster

Ein Frauenkraut aus Indien und China Robuste Wildstaude mit schnen Blten
APAMARGA TATARISCHE ASTER (ZI WAN)
Achyranthes aspera Aster tataricus
P (50/35) MV (-) HP (200/40) MO
berwiegend als ein Frauenheilkraut wird dieses Amaranthgewchs [Zwn, Tataren-Aster] Das Asterngewchs Zi Wan zhlt zu den 50
aus Indien und China eingesetzt bei Regelbeschwerden, gegen wichtigsten Pflanzen der TCM. Wir fhren hier die Wildform. Es
Unfruchtbarkeit und bei Unterleibsinfektionen. In ayurvedischen ist eine durchsetzungsstarke Staude mit sehr schnen, und fr eine
Schriften wird es genannt als Medizin gegen Parasiten, entwssernd, Wildform recht groen Asterblten. Die Bltezeit reicht von Mitte
verdauungsfrdernd. Dieses Kraut gedeiht berall in Indien auf Oktober bis in den Dezember hinein. Liebt eine feuchte Erde und
trockenen Bden. Neben den vielen Inhaltsstoffen ist vor allem der kommt auch mit Halbschatten aus. Sehr robust und langlebig.
Gehalt an Ecdysteron und Ecdyson in den Wurzeln interessant.
Die getrocknete Wurzel wird in der chinesischen Medizin zur
Verwendet wird aber das ganze Kraut. Wie bei vielen indischen
Behandlung von chronischen Erkltungen verwendet, sie gilt auch
Heilkrutern gibt es auch hier eine groe Zahl an Anwendungen. Z.B.
als schleimlsend und antibakteriell wirksam. In einer speziellen
eine Paste zur Wunddesinfektion, ein Badeaufguss fr die Haut, die
Zubereitung werden die Wurzeln mit Honig unter stndigem Rhren
gemahlenen Samen bei Migrne oder die pulverisierte Wurzel zur
gebacken. Diese Form heit dann M Z Wn. Enthlt das Triterpen-
Zahnreinigung und gegen Karies.
Saponin Epifriedelinol, welches krebshemmend wirkt. So wird es in
ACH13 Pflanze 4,55
der Volksheilkunde auch gegen Krebs eingesetzt. Oftmals kann ja die
Wissenschaft nur vorhandene, berlieferte Anwendungen besttigen.
Heimisch ist diese imposante Staude nicht nur in Nordchina, sondern
auch in Japan, Korea, der Mongolei und Teilen Sibiriens.
AST31 Pflanze 5,20

Kulinarische Wildstaude der Salzwiesen
STRAND-ASTER
Aster tripolium (Tripolium pannonicum)
HP (60/30) GO
[Salzaster] Von Niedersterreich bis zum Schwarzen Meer auf den
Annatto Apamarga, Blte Salzwiesen heimisch; fhlt sich auf feuchten Bden am wohlsten. Sie
wurde einstmals in Norddeutschland unter dem Namen Suddeck
als Gemse gegessen. In Holland wird sie noch heute gednstet als
spinatartige Gemsedelikatesse verzehrt. Die jungen, sukkulenten,
Imposante Staude und Gourmet-Gemse
saftigen Bltter haben einen mild-salzigen Geschmack und passen roh
ARTISCHOCKE GREEN GLOBE gut an Salate. Bltezeit ist Juni-September. Herrliche lila Blten.
Cynara scolymus AST30 Pflanze 5,20
HHP (150/60) GMO (F)
2003 wurde sie zur Arzneipflanze des Jahres gewhlt. Rezept: Stiele,
uere Bltter und Spitze abschneiden, in kochendem Salzwasser mit
einem Schuss Zitronensaft ca 40 Minuten voll bedeckt garen. Dazu
reicht man einen Dipp.
Wenn Artischocken bis Mitte Mrz unter Glas gest werden,
kommen ca. 80% schon im selben Jahr zur Blte. Geerntet werden
aber die geschlossenen Knospen. Leider in den meisten Gegenden
nicht winterhart. Man kann sie aber im November ausgraben, das
Laub einkrzen und im Keller berwintern. Die bitteren Bltter als
Tee sind genauso wie auch die essbaren Knospen hervorragend zur
Leberstrkung und Anregung der Gallettigkeit. Pflanzen Sie in sehr
guten Boden, damit sie sich zur vollen Gre entwickelt.
CYN11X Saatgut 2,60 ~ 80 Korn
Artischocke Green Globe

27
Aufstriche mit Krutern
selbst kreieren
Schnelle Aufstriche Tipps fr den Kchen-
aus Resten zauber zuhause
Die Welt der Kruter kann bei den ver- Auch aus Resten vom Frhstck oder Die folgenden Rezepte sind nur als
schiedensten Brotaufstrichen faszinieren. Mittagessen kann man schnell mal einen Grundgerst zum Experimentieren ge-
Ob herzhaft mit Gao-Ben, La-Mo-Long, Aufstrich zaubern - vor allen Dingen, wenn dacht. Mit einer Prise Phantasie und dem
Thymian, Bohnenkraut und anderen, eher man frische oder getrocknete Kruter zu eigenen Geschmack baut sich jeder selbst
krftigen Geschmacksrichtungen oder auch Hause hat: sein kulinarisches Haus!
fr die Naschkatzen mit Toronjil Morado,
Kinder ziehen oft das etwas geschmacks-
Schokominze oder Stevia: es gibt viel zu Eine Miniportion Chili ist noch da und
neutralere Rapsl dem Olivenl vor.
entdecken und zu kombinieren - gefragt einfrieren lohnt sich nicht? Ganz einfach
Mit etwas mehr oder weniger l lsst
sind kulinarische Offenheit und Kreativitt. mit frischen Krutern mixen oder prieren
sich die Streichfhigkeit bis zur gewnsch-
und als Aufstrich geniessen!
ten Konsistenz bringen.
Aufstriche sind mit wenigen Zutaten
Der Camembert oder Brie ist schon
oft schnell selbstgemacht (wenn man
berreif? Mit ein bisschen Frischkse und/ Hochwertige Zutaten, wie z.B. gute le,
wei wie es geht) und meist wesentlich
oder l und vielen Krutern (Basilikum Bio-Produkte erhhen das
gnstiger als die gekauften Varianten aus
ist hier besonders lecker!) entsteht ein Geschmackserlebnis.
dem Supermarkt. Dazu noch die eigenen
nordisch frischer Obatzter.
Kruter aus dem heimischen Garten oder
Frische, nicht eingekochte Brotaufstriche
dem Kchenfenster - ein Gedicht! Keiner mag mehr die kalten Frh-
halten sich, gut verschlossen, im Khl-
stckseier? Mit ein wenig Majonse und/
schrank etwa 4 Tage.
Auf der Basis von Butter, Margarine, oder Frischkse, ein paar Zweigen Bohnen-
Quark, Frischkse, Tofu, Gemse, Hl- kraut, Thymian oder oder oder entsteht der
Besonders wenn man sich von Wurstwa-
senfrchten, Getreide, diversen Nssen, leckere Eiersalat fr das Abendbrot.
ren & Co. entwhnen will:
Kernen und Trockenfrchten lassen sich
Ein schneller Aufstrich ohne Kochen fr Ruchertofu, goldbraun gednstete Zwie-
unzhlige leckere Aufstriche zaubern. Fr
ganz Faule? Einfach eine Dose Kidneyboh- belwrfel, krftig gebratene Champignons
die Zubereitung reichen oft Messer, Gabel
nen o.. gut absplen und abtropfen lassen und auch Grnkern geben Brotaufstrichen
und/oder Lffel vllig aus. Andere gelingen
und dann mit seinen Lieblingskrutern eine sehr nette herzhafte Note.
ganz einfach und schnell mit Prierstab,
schnell zu einem Mus verarbeiten.
Mixer oder Kchenmaschine.
Silke Mauruschat
2 Kartoffeln vom Mittag bergeblie-
Martina Warnke
ben - viel zu wenig fr Bratkartoffeln... :
zerstampfen und mit frischen Krutern,
einem Klecks Httenkse o.. zu einem
superleckeren Brotbelag verarbeiten!
Reste vom Pesto mit Frischkse oder
Tofu gestreckt ergibt auch immer einen
leckeren Aufstrich.

28
Die Rezepte
Fenchel-Bltenbutter Basilikum-Tomatenbutter
Butter (bzw. Margarine) mit Salz und noch nicht Butter mit Tomatenmark krfig mischen. Dann
ausgereiftem Fenchelsamen (noch weich und das kleingehackte Basilikum (Wildes Purpur,
grn - sehr intensiv!) und Fenchellaub vermengen. Russisches Strauchbasilikum, Cubanisches Strauch-
Danach die kleingehackten Blten von diversen basilikum etc.) und verschiedene andere Kruter
essbaren Pflanzen wie z.B. Kornblumen, Gewrz- nach Geschmack (z.B. Thymian - wir haben Ing-
tagetes, Agastachen (Toronjil Morado, Limetten- werthymian und Englischen, Schnittknoblauch und
Agastache etc.) oder auch Kapuzinerkresse Pinienrosmarin genommen) dazu geben. Salzen
untermischen (nicht mehr mixen da die Blten ganz nach individuellen Vorlieben - vielleicht noch
sonst ihre schnen Farben verlieren). ein Hauch Chili oder Pfeffer?

Exotischer Linsenaufstrich Teufelsbohnen


Rote Linsen kochen und mit Sojasauce, Olivenl, Weie Bohnen prieren und mit ganz viel
Crema de Balsamico vermengen. Wenn die Masse Thymian (Franzsischer Thymian oder Fleur de
ein wenig abgekhlt ist die kleingehackten Kruter Provence), einem Zweig Rosmarin (Arp oder
- Australisches Zitronenblatt, Gewrztagetes Franzsischer Rosmarin) und einer Spitze Est-
Orange Gem und Vietnamesische Melisse - mit ragon mischen. Dann den Chili ( Minichili oder
unterrhren ggf. mit dem Stabmixer zu einem andere Sorten - je nach Geschmack) dazugeben.
feinen Aufstrich prieren. Vorsicht!!! Der Schrfegeschmack zieht ordentlich
nach - im Zweifelsfall lieber etwas weniger Chili
und dann nach wrzen.

Chinesischer Bohnentraum Dattel-Mandel-Mus


Die Kidneybohnen mit den kleingeschnittenen Datteln und fein gehackte Mandeln mit dem
Blttern des Chinesischen Gemsebaums, ein Stabmixer und Kokosmilch bis zu einer schn
wenig deutschem Estragon, Schnittknoblauch und cremigen Konsistenz bringen. Das Feintuning
Ruchersalz sowie einen Schu Balsamico zu erfolgt dann mit frischer Minze (Marrokanische
einer homogenen Masse mixen. Statt Rucher- oder Multimentaminze - wahlweise auch Australi-
salz kann man natrlich auch das bliche Salz sches Zitronenblatt, Agastachen oder oder oder).
nehmen, dann fehlt die ganz feine Ruchernote, Nach Belieben noch ein bisschen Kakaopulver.
schmeckt aber auch prima. Es ist auch mglich die Mandeln komplett durch
Kokosraspeln zu ersetzen.

29
Der magische Zaubertrank vom Amazonas
AYAHUASCA, YAGE
Banisteriopsis caapii
P (>500/50) AMO
[sprich: Ajawaska] Ayahuasca heit in Quechua soviel wie
Seelenranke (Aya = Seele, huasca = Strick). Yage (ein anderer
Name), ist eine gewaltige tropische Liane aus dem Amazonas-
Regenwald. Die Eingeborenen sehen in den verholzenden schlingenden
sten die Weltenschlange die den Menschen in das Reich der Geister
und Ahnen entfhrt. Es heit bei den Ayahuasqueros, die Ranke selbst
habe den Menschen einst gelehrt sie zu finden, und sie zu verwenden.
Die Pflanze ist also der eigentliche Lehrer! In Ihrer Heimat gibt
es heute jedoch fast nur kultivierte Bestnde. Selbst die jetzigen
Wildpflanzenbestnde sollen in erster Linie verwilderte Kulturbestnde
sein.
Ayahuasca heit auch der berhmte Schamanen-Trank vom
Amazonas, und zusammen mit Chacruna (Psychotria viridis) ist es der
Hauptbestandteil dieses heiligen Gebrus, welches seit Jahrtausenden
in Sdamerika zur Heilung, und um mit den Gtter zu reden verwendet
wird. Der braune Trank ist bekannt fr die strksten psychotropen
Effekte von natrlichen Substanzen die es auf unserer Erde gibt. Es
ist keine Partydroge. Verarbeitet werden Bltter, Stngel und Rinde.
Bltter werden auch geraucht. Es wirkt auerdem Parasiten abttend
- wir haben noch kaum Schdlinge an dieser Pflanze gesehen. Fr die
Menschen am Amazonas ist Ayahuasca die hchste Medizin und ein
wahres Geschenk der Gtter, ein heiliges Sakrament.
Kein Wunder, dass christliche Kirchen in ganz Sdamerika vermehrt
dazu bergehen, Ayahuasca statt Brot und Wein als das heilige
Sakrament einzusetzen, da es einfach sehr frderlich fr den direkten
Kontakt mit der spirituellen Ebene ist. Die bekannteste dieser Kirchen
ist die Santo Daime, wovon es sogar einen deutschen Ableger gibt.
Wir haben hier in der Grtnerei seit ber 10 Jahren verschiedene
Versuche mit dem Anbau von Banisteriopsis caapii gemacht.
Seit vielen Jahren wachsen einige Pflanzen direkt im offenen
Gewchshausboden. Das gefllt ihr offenbar richtig gut. Inzwischen
gibt es meterlange Ranken, und jetzt hat sie in krzester Zeit unseren
Traumfnger erobert, (und gibt ihn nicht wieder her..) und sie
wchst und wchst und wchst... es ist einfach unglaublich. Unter
idealen Bedingungen soll sie 50 Meter im Jahr wachsen!
Banisteriopsis caapii vertrgt niedrige Temperaturen, aber keinen
Frost, liebt Wrme und hohe Luftfeuchte. Im Sommer gefllt ihr auch
ein halbschattigen Platz.
Nach etwa 8 Jahren Wachstum im offenen Boden ist unsere
Ayahuasca-Mutterpflanze jetzt vllig auer Rand und Band. Ich
vermute, dass die Wurzeln inzwischen am Erdkern vorbei bis in den
brasilianischen Regenwald hineingewachsen sind. Anders kann ich mir
dieses ppige Wachstum nicht erklren. Im Frhling 2014 waren wir
Zeuge einer berbordenden Bltenflle.
BAN44 Pflanze 16,90

Wird auch indischer Ginseng genannt


ASHWAGANDHA
Withania somnifera
P (50/40) AJMOZ (-)
[Ashvaganda, Schlafbeere, Winterkirsche] Gehrt zu den am
hufigsten genutzten ayurvedischen Heilpflanzen. Die Pflanze ist
uerst vielseitig verwendbar. Einmal sehen die Fruchtstnde als
Bestandteil von Trockenstruen nett aus; die Pflanze ist sichtlich
verwandt mit der Lampionpflanze (Physalis). Dann sind Bltter und
Wurzeln antiviral, antibiotisch und insektizid wirksam. Die Wurzel
speziell hat beruhigende Wirkung. Die roten Beeren werden als
Seife gebraucht. Und die gemahlenen Samen schlielich - das drfte
manchen Vegetarier interessieren - dienen der Ksebereitung; sie sind
ein Ersatz fr Lab aus Klbermgen. In Indien hat Sie tatschlich
fast denselben Stellenwert wie der chinesische Ginseng, und wird
deshalb oft Indian Ginseng genannt. In Indien wird die Wurzel statt
Valium von gestressten Managern eingenommen. Gut geeignet fr
Vata-Typen.
WIT01 Pflanze 5,20
WIT01X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn

Ayahuasca, Yage
30
Austernpflanze

WKK
Zarte Bltter schmecken echt wie Austern Zierliches heimisches Wildkraut
33 AUSTERNPFLANZE AUGENTROST
Mertensia maritima Euphrasia officinalis ssp.rostkoviana
HP (20/30) BMOW A (30/10) M (F!)
Sozusagen der edlere Verwandte des Borretsch: blaugrn bereifte, Diese heimische Heilpflanze ist eigentlich ein Halbschmarotzer,
glatte, sukkulente, sehr zarte Bltter und Stiele haben einen dessen Gedeihen auf die Nachbarschaft von Grsern angewiesen
ungewhnlichen und delikaten Geschmack nach Austern oder Anchovis ist. Die hier angebotene Unterart ( rostkoviana ), die auch oft als
mit einem Unterton von Champignons und Borretsch. Passt gut an eigene Art gelistet wird, ist jedoch scheinbar nicht abhngig von
frische Salate, aufs Brot und an Rohkost. Beheimatet an den Ksten Grsern, und daher leichter zu ziehen. Auerdem gibt es hhere
Nordschottlands. Vom Sommer bis in den Herbst hinein blaue Blten Ernten, die Wirksamkeit ist gleich. Keimung erfolgt oft erst nach
an kriechenden Zweigen, die eifrig von Bienen besucht werden. Klteeinwirkung, ein Teil der Saat geht erst nach zwei Jahren auf.
Pflanzen Sie in gute Erde. Dekorativ. Splungen mit Augentrost-Tee ist ein altbewhrtes Mittel bei vielen
MER01 Pflanze 5,20 Arten von Augenentzndungen. Als Tee getrunken eignet es sich auch
MER01X Saatgut 5,20 ~ 5 Korn gegen Schnupfen und Verdauungsstrungen. Der Name Euphrasia
stammt aus dem Griechischen und bedeutet Wohlbefinden oder
Frohsinn. Bltezeit Mai-Oktober.
Wieder ein neues, unbekanntes Wrzkraut
EUP40X Saatgut 1,95 ~ 100 Korn
AUGENWURZ
Athamantha cretensis
HP (120/30) BMOW (F S!)
[Berg-Heilwurz] ber die traditionelle Verwendung als wrziges
Likrkraut hinausgehend habe ich entdeckt, dass das grne,
feinlaubige Kraut dieses Doldenbltlers eine ausgezeichnete,
petersilienhnliche, mit einem aber doch ganz eigenen Bouquet
ausgestattete Wrze fr Salate, Kruterquark und Suppen abgibt.
Die Samen sind auch aromatisch, und werden ebenfalls als Gewrz
genutzt. Kommt aus dem sdlichen Europa, ist aber bis nach Bayern
noch wild wachsend zu finden.
ATH01 Pflanze 5,20
ATH01X Saatgut 3,90 ~ 30 Korn

Ashwagandha, Frchte Augentrost

31
Ein Fest fr die Katzen - die duftende Wurzel Kleiner Heilbaum aus Afrika
BALDRIAN BABANTSI
Valeriana officinalis Jatropha curcas Hinweis: giftig
HP (160/30) DMT (F) P (>200/40) MOX (-)
Wenn auch fr die meisten europischen Nasen der Geruch der Wurzel [Termitenbaum] Eindrucksvoller, kleiner Baum der in Afrika als
keine angenehmen Gefhle auslst. Die Pflanze ist in Deutschland Zierpflanze beliebt ist. Samen und Bltter sind bei Einnahme
heimisch und liebt einen feuchten Standort. Blten (alle grnen Teile giftig und wirken stark abfhrend. uerlich gegen Hautparasiten,
entfernen) frisch oder getrocknet zu Obstsalat oder Kruterbowlen. Venenerkrankungen, Herpes und als Umschlag bei Verletzungen.
Zur Teebereitung sind Wurzelkaltauszge vorzuziehen. Heit in JAT01X Saatgut 3,90 ~ 5 Korn
England Garden-Heliotrop wegen ihres heliotrop-hnlichen Duftes.
Aber ber Dfte kann man ja streiten.
VAL01* Pflanze 3,25
VAL01X Saatgut 2,60 ~ 300 Korn

Babantsi Bachbunge

Eine Hildegard-Medizin bei Gicht


BACHBUNGE
Veronica beccabunga
HP (100/30) BGMO (-)
[Bach-Ehrenpreis] Schon die heilige Hildegard von Bingen empfahl
Baldrian diese feuchteliebende, kriechende Staude: Die Bachbunge ist von
wrmender Natur, und wenn sie gegessen wird, unterdrckt sie die
Gicht. Sie empfiehlt den Presssaft, das Kraut als Salat, oder auch
mit etwas Fett oder l als spinathnliches, mild verdauungsfrderndes
Chinesischer Heilbaldrian
Gemse. Enthlt Iridoide, die wahrscheinlich mitverantwortlich sind
GOLDBALDRIAN, WEISS fr die entzndungshemmende, antirheumatische und blutreinigende
Patrinia villosa Wirkung. Wchsige heimische Pflanze mit himmelblauen Blten fr
HP (150/30) DBMG (-) feuchte Stellen.
[Bai Jiang Cao, Bai Jing Cao] Eine Heilstaude, die auf Wiesen und VER34* Pflanze 3,25
Weiden in China und Japan wild vorkommt. Wchst gut am Gehlzrand VER34X Saatgut 2,60 ~ 500 Korn
und im Halbschatten. Heilkraut der Traditionellen Chinesischen
Medizin. Junge Bltter und Bltenknospen sind essbar. In China als
Purpur blhender Korbbltler aus China
Heilmittel fr die Leber, entzndungshemmend und antibakteriell
wirksam. Soll die Neubildung von Leberzellen anregen. BAI ZHU
PAT01X Saatgut 2,60 ~ 50 Korn Atractylodes macrocephala
HP (60/30) M (-)
Chinesisches Heilkraut fr die Strkung der Milz, die u.a. fr die
Duftende Blten im Sptsommer
Speicherung der Chi-Energie verantwortlich sein soll. Rhizome werden
GOLDBALDRIAN, GELB verwendet bei Diarrhoe, Mdigkeit, Appetitlosigkeit, wenn sie ihre
Patrinia scabiosifolia Ursache in einer Schwche von Milz oder Magen haben. Auerdem
HP (70/30) DBMG (-) diuretisch und gegen bermiges Schwitzen wirksam. Bai Zhu ist
[Bai Jiang Cao, Bai Jing Cao] Schne Heilpflanze aus China, Russland eine Staude aus der Familie der Korbbltler mit einem aromatischen
und Japan. Sie blht im Juli-August mit leuchtend schwefelgelben Wurzelstock.
Dolden, die sich gut zum Schnitt und fr Trockenstrusse eignen. ATR21 Pflanze 5,20
Die angenehm duftenden Blten ziehen viele Schmetterlinge an. Die ATR21X Saatgut 3,90 ~ 20 Korn
zerdrckten Bltter werden wegen Ihrer antibakteriellen Wirkung
angewendet bei Abszessen. Die Wurzel wirkt antibakteriell, diuretisch
und leberanregend, ganz hnlich wie die Patrinia villosa, sie soll auch
leicht beruhigend wirken wie der heimische Baldrian, mit dem sie
verwandt ist. Junge Bltter und Knospen sind essbar.
PAT02X Saatgut 2,60 ~ 50 Korn

Goldbaldrian, wei Goldbaldrian, gelb Bai Zhu

32
Balsamita
Auf Friedhfen und in Bauerngrten findet man sie noch
manchmal - diese robusten, winterharten Kruter. Diese Korbltler
wurden frher zur Gattung der Chrysanthemen gezhlt.

Minzeduftende Heilstaude aus dem Klostergarten


MARIENBLATT
Tanacetum balsamita (Balsamita major)
HP (120/30) DMRTWZ
[Frauenminze, Bibelblatt, Balsamkraut] Eine Heil- und Wrzpflanze
aus mittelalterlichen Klostergrten, die bei uns vegetativ vermehrt
wird. Sparsam verwenden. Phototoxisch. Hat einen herb-sen
Minzegeschmack. Die Indikationen als Heilmittel sind vielfltig:
Husten, Leber, Milz, Kopfschmerz und Magen - um nur einige zu
nennen. Gelbe, unscheinbare Bltenkpfe, Bltezeit Juli/August.
Breitet sich kriechend durch Auslufer aus.
BAL01 Pflanze* 3,25
BAL01X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn

Brwurz

WKK
Zarte Bltter - brenstarker Geschmack
33 BRWURZ
Meum athamanticum
HP (80/30) DMOW (FS!)
Doldenbltler. Viel zu wenig bekannt ist dieses ausgezeichnete
Gewrzkraut der schottischen Highlands. Sehr feines, dillartiges
Laub. Wurzel und Grn haben krftig-deftigen Geschmack. Lecker
mit Schnittlauch an Kruterquark! Gebirgspflanze, von den Alpen bis Marienblatt
nach Schottland heimisch. Sehr winterhart und langlebig. Wird im
Sden Deutschlands zu einem gleichnamigen Likr verarbeitet. Er gilt
als das gesunde, verdauungsfrdernde Stamperl nach einer krftigen Das kampferduftende Gnseblmchen
Mahlzeit. Das feine Laub behlt, im Gegensatz zum Dill, sehr gut
seinen wrzigen Geschmack noch nach dem Trocknen.
KAMPFERKRAUT
Tanacetum balsamita (Balsamita major)
MEU01 Pflanze* 5,85
MEU01X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn
HP (120/30) DMRTZ
Die einzige mir bekannte, vollkommen winterharte Pflanze, die ein
reines Kampferaroma hat. Sehr gut sind die Bltter fr Potpourri.
Bltter waren Vorlage fr Ornamente der Antike Eigenartigerweise haben die ersten jungen Bltter im Frhling noch
BRENKLAU kaum Aroma. Im Jahreslauf nimmt dann die Intensitt zu. Die
vertrockneten alten Bltter im Herbst haben dann das reichhaltigste
Acanthus mollis
Aroma. Hier wird schn deutlich, wie die Bildung von Wirkstoffen
HP (100/45) BMO (F) durch Abbauprozesse in der Pflanze gefrdert wird. Die Blten
Schne und auch robuste Bltenstaude, heimisch in sdlichen Teilen
gleichen den Gnseblmchen; - deshalb heit sie im Englischen auch
Europas. Die krftigen Bltenkerzen knnen wei, rosa oder violett
Camphordaisy (=Kampfergnseblmchen). Kommt ursprnglich aus
erscheinen. Die grundstndigen, ornamentalen Bltter sind mit ihrer
dem vorderen Orient (Armenien, Persien).
angeblich perfekten Symmetrie seit der Antike Vorbild und Vorlage fr
BAL02 Pflanze 3,90
die typischen Sulenverzierungen der griechischen Bildhauerei. Nicht

verwechseln mit Heracleum mantegazzium, dem Riesenbrenklau,
der gar keine hnlichkeit mit dem echten Brenklau hat. Die Pflanze
enthlt viel Schleim- und Gerbstoffe. Traditionell verwendet bei
Verbrennungen und Verstauchungen als Umschlag.
ACA11X Saatgut 3,90 ~ 5 Korn

Ein kriechender Strauch fr saure Bden


BRENTRAUBE
Arctostaphylos uva-ursi
HP (50/30) MOT (S!)
Ein auf sauren Bden in Europa, auch Deutschland heimisches,
kriechendes, immergrnes Gehlz. Der Tee aus den Blttern
und Frchten gilt als eines der besten Mittel bei Nieren- und
Harnwegsinfektionen, auch bei chronischer Blasenentzndung.
ARC01 Pflanze* 6,50
ARC01X Saatgut 3,90 ~ 30 Korn
Kampferkraut

33
Harzige Pappelknospen haben es in sich
LUNGAUER BALSAMPAPPEL
Populus trichocarpa
HP (>200/100) DMRTW
[Westliche Balsampappel] Beheimatet ist diese Pappel ursprnglich in
den pazifischen Gebieten Nordamerikas, von Nordkalifornien bis Alaska.
Wie sie einst in den Lungau (sterreich) gekommen ist, wei man nicht
mehr, sie ist aber dort gebruchlich und wird dort schon seit langer
Zeit vermehrt und kultiviert. Als Hausbaum gepflanzt wird sie oft von
mehreren Leuten gemeinsam genutzt und gepflegt. In dieser Gegend,
im Lungau, wird ein Balsaml und Balsamsalbe aus den im zeitigen
Frhjahr oder Herbst gesammelten aromatischen, sehr harzreichen
Knospen gewonnen. Whrend man frher jedes l benutzte, welches
gerade verfgbar war, verwendet man heute zum Ansatz Olivenl. Das
braune l findet Verwendung gegen Fieberblasen, bei Knochenbrchen,
zur Wundheilung, und auch bei schmerzenden Gelenken und Gicht. Es
wirkt Schmerz stillend, antibakteriell, desinfizierend, antiseptisch und
konservierend. Den Tee aus den klebrigen Knospen trinkt man dort selbst
heute noch gegen Blasenleiden und bei Prostataproblemen. Auch der
junge Laubaustrieb lsst sich noch verwenden. Eine Salbe kann man auf
der Grundlage von Schweinefett und Bienenwachs herstellen, Vegetarier
werden als Ersatz sicher etwas anderes nehmen, z.B. Melkfett. Miriam
Wiegele, die Kruterexpertin aus sterreich, berichtete mir von
einer Buerin, die das Balsampappell von frher her sogar noch als
Holzschutzmittel kennt. Auch andere Pappelarten werden seit Alters
her fr die Herstellung von Salben verwendet, Populus trichocarpa
und Populus balsamifera gehren jedoch zu den harzreichsten. Beiden
Arten wurde krzlich in einer Studie ber die Mglichkeiten der
Haltbarmachung biologischer Kosmetika eine hervorragende Eignung
als Konservierungs- und Lichtschutzmittel (Antioxidans) besttigt.
Nordamerikanische Indianer kennen den heilsamen Baum natrlich
am lngsten. Sie verwendeten die Balsampappeln hauptschlich, um
Wunden zu desinfizieren und bei Lungenbeschwerden.
POP02 Pflanze 6,50

Blsamo de Canudo

Die berhmtesten Augentropfen Madeiras


BLSAMO DE CANUDO
Kleinia repens (Senecio serpens)
P (40/25) MOTVZ
Diese schne Heilpflanze, die ursprnglich in Sdafrika beheimatet
ist, haben wir auf unserer letzten Reise nach Madeira 2009 entdeckt.
Sie wird dort gerne auf Mauern gepflanzt, und vertrgt als Sukkulente
sehr gut Trockenheit und brennende Sonne.
Auf dieser subtropischen Insel wird die Pflanze als lebende Medizin an Balsampappel
vielen Marktstnden angeboten. Verwendet wird der frische Blattsaft
bei gerteten, entzndeten und trockenen Augen. Eine Heilkruterfrau
mit einem Marktstand in Funchal zeigte uns, wie diese Pflanze genutzt Harziger Knospenduft im Frhling
wird: Man reisst einfach eines von den graublauen, fleischigen Blttern
ab und quetscht einen Tropfen direkt ins Auge, wie Augentropfen eben.
BALSAMPAPPEL
Populus balsamifera
Der Blattsaft wird auch auf Wunden, Geschwren und zur Linderung
von Verbrennungen eingesetzt. Die Bltter duften harzig, fast wie
HP (>500) BDFM
Amerikanische Pappelart mit harzigen, intensiv nach Kiefernnadeln
Weihrauch, wenn man sie zerdrckt.
duftenden Blttern. Noch konzentrierter findet sich der balsamische
Wichtige Anmerkung: Bitte fassen Sie diesen Bericht nicht als Duft in dem gelben, harzigen Exsudat, welches hauptschlich an den
Aufforderung zur Verwendung auf, denn wir drfen als Grtnerei hier Knospen und jungen Trieben abgeschieden wird. Potpourri-Zutat fr
keine medizinischen Empfehlungen geben, konsultieren Sie vor einer die Duftnote Wald. Kurz vor dem Aufbrechen der Knospen ziehen
Anwendung daher bitte unbedingt Ihren Arzt! angenehme, weithin wahrnehmbare Duftwolken durch den Garten.
Diese Pappelart lt sich genau wie die Lungauer Balsampappel
Diese Sukkulente ist eine leicht zu haltende Zimmerpflanze, die mit
verwenden. Alle Arten von Pappelknopsen sind eine charakteristische
ihrem hngenden Wuchs sehr schn in Hngeampeln zur Geltung
Wrze in der Wildkruterkche. Der unverkennbare Duft erinnert aus
kommt. Unsere hier angebotenen Pflanzen stammen original von der
der Ferne an Frangipani-Blten.
Mutterpflanze ab, die wir aus Funchal mitgebracht haben.
POP01 Pflanze 5,20
KLE01 Pflanze 4,55

34
Beliebt bei Hummeln sind die groen Blten Ein Aronstabgewchs mit kuriosen Blten
BALSAMINE (SPRINGKRAUT) BAN XIA
Impatiens balsamina Pinellia ternata Hinweis: giftig
A (40/30) MO (F) HP (35/30) MOX
Eigentlich ein chinesisches Heilkraut, bei Halsentzndungen Chinesische Heilpflanze aus der Aronstabfamilie mit grnen Blten.
angewandt, ist es hierzulande mehr bekannt als rosa, wei und rot Das knollige Wurzelrhizom enthlt Ephedrin; ein Alkaloid, das sich
blhende Beetpflanze. Es breitet sich sehr schnell aus und neigt bei akutem Asthma bewhrt hat. Die Anwendung in der chinesischen
dazu andere Vegetation zu verdrngen. Sie ist im Mittelmeerraum Medizin ist daher auch die Behandlung von entsprechenden
noch nicht zu finden, sonst aber in ganz Europa verbreitet. Impatiens Krankheiten. Winterhart, liebt Halbschatten.
befindet sich in den Bachblten Notfalltropfen. Es soll helfen, rastlose PIN01 Pflanze 5,20
Menschen gelassener und ruhiger zu werden.
IMP11X Saatgut 1,30 ~ 300 Korn
Kleine Staude, groe Wirkung
BAN-ZHI-LIAN
Scutellaria barbata
HP (30/20) MO (-)
[Brtiges Helmkraut, TCM] Seltene chinesische Heilpflanze zur
Verbesserung der Blutzirkulation und bei Hepatitis. Als Tee, Tinktur
oder Umschlag anwenden. Hellblaue Blten. Bltezeit Mai-Juli, mag
feuchte, nhrstoffreiche Bden. In Deutschland ist sie sonst so gut wie
nicht zu bekommen.
SCU09 Pflanze 5,20
SCU09X Saatgut 2,60 ~ 50 Korn

Ballonblume

Sieht aus wie eine blaue Glockenblume


BALLONBLUME
Platycodon grandiflorus
HP (60/30) MOW (F)
Blaue Blten, die vor dem ffnen wie kleine Ballons aussehen.
Winterhart. Robust. Geringer Pflegeaufwand. Durchlssiger
Boden bevorzugt. Bltezeit Juni-September. Im Herbst stark
zurckschneiden. Ein wichtiges Hustenmittel wird aus den Wurzeln Ban-Zhi-Lian
gewonnen. Die jungen Bltter werden im Orient als gesunde
Salatbeigabe gegessen.
PLA01X Saatgut 2,60 ~ 150 Korn
Die spte Blte lockt viele emsige Bienchen

Genieen Sie den Tee in der Sommerhitze


BARTBLUME
Caryopteris x clandonensis
BALSAMSTRAUCH HP (120/30) BDOR
Cedronella canariensis (Cedronella triphylla) Dieser aromatische Strauch erfreut Menschen und Bienen
HHP (120/40) BDMOTZ gleichermaen mit seinen leuchtend blauen Blten. Ausgezeichnete
Sehr robuste Pflanze. Erfrischend, kstlich, und zugleich sprbar Bienenweidepflanze aus Ostasien mit duftenden Blttern, die harzig
kreislaufanregend (...in der Sommerhitze) ist ein Tee, aromatisiert mit und zum Ruchern geeignet sind. Passt sehr gut in die Gesellschaft
den hanfhnlichen, stark duftenden (Minze/Zitrone) Blttern dieses von mediterranen Stauden und Gehlzen. Eines der schnsten spt
Lippenbltlers von den Kanarisachen Inseln. Rosa Blten. Leicht blhenden Gehlze fr den Garten.
frostvertrglich. Am besten im Haus berwintern. Wchst schnell, CAR80 Pflanze 5,85
und kann deshalb bei gutem Wetter mehrmals im Jahr geschnitten
werden - fr Potpourri oder Duftstrue oder Duftsckchen. Bevorzugt
halbschattige Pltze. Bltezeit Juli-August.
CED01 Pflanze 4,55

Das ist die anisduftende Spielart


BALSAMSTRAUCH GOMERA
Cedronella canariensis (triphylla) Gomera
HHP (100/25) BDMOTZ
Nur durch meine neugierige Nase entdeckte ich diese zitronig-anisig
duftende Unterart des Balsamstrauchs bei einer Wanderung durch
den berhmten, dunklen Lorbeerwald El Cedro - denn uerlich
unterscheiden sie sich kaum (diese Spielart ist etwas weicher und
strker behaart). Wundervoll fr einen aromatischen Tee. Wchst auch
in der dunklen Jahreszeit.
CED02 Pflanze 4,55 Balsamstrauch Gomera Bartblume

35
Basilikum Basilikum kommt ursprnglich aus Indien. Doch auch
die gypter des Altertums kannten und liebten schon
dieses Kraut. Nach Deutschland kam es erstmals im 12.
Jahrhundert. Das Knigskraut (basilikos = kniglich)
besitzt sehr gute Heileigenschaften. Das Kauen der
Bltter hilft gegen Nervositt. 3 Tassen Basilikum-Tee
pro Tag ber sechs Wochen getrunken hilft bei belkeit,
Blhungen und Schwindelgefhlen. Auch Konzentration
und Denkvermgen werden positiv beeinflusst.
Als Badezusatz wirkt es sehr anregend und zudem
belebend. Geschmacklich und vom Geruch her ist es
eines der besten Wrzkruter. Kein Wunder, dass
es sich immer grerer Beliebtheit erfreut. Auch in
der Aromatherapie findet es z.B. bei Frauenleiden
Anwendung.

Alle Basilikumarten wachsen sehr schnell, vor allem,


wenn sie gengend Licht, Wrme und einen reichhaltigen
Boden vorfinden. Basilikum liebt tropische Temperaturen
und ist nicht winterhart.

36 Basil ikum
Die bekannteste Sorte berhaupt Die erste pilzresistente Sorte
GENOVESER BASILIKUM BASILIKUM NUFAR F1
Ocimum basilicum Ocimum x basilicum Nufar
A (60/25) BDTWZ (-) A (60/25) BDMOTWZ (-)
(Nodien-Blte: 7) Das beliebteste, bekannteste italienische Basilikum. (Nodien-Blte: 7) Das erste fusariumresistente Genoveser Basilikum!
Groe, dunkelgrne, gewlbte Bltter mit dem typischen Aroma Wurde getestet an der University of Massachusetts, USA.
(z.B. fr Tomatensalat). Bei gengend Wrme enorm raschwchsig OCI38X Saatgut 3,90 ~ 150 Korn
und relativ unempfindlich. Basilikumpflanzen werden oft in Bscheln
gepflanzt - besser und gesnder entwickeln sie sich aber einzeln
Hier verwenden Sie Samen statt Bltter
stehend.
OCI11X Saatgut 1,30 ~ 1000 Korn BASILIKUM SUBJA
Ocimum basilicum
Groe, weiche Btter - italienischer Lifestyle
A (40/20) BDTWZ (-)
Eine schne und robuste Art, wovon in Indien nicht die aromatischen
ITALIENISCHES BASILIKUM, Bltter, sondern die Samen verwendet werden fr das bekannte
GROSSBLTTRIG Milchgetrnk Falooda. Die Samen werden in Wasser eingeweicht
und dann mit Milch, Rosensirup und Eiswrfeln serviert. Die Samen
Ocimum basilicum
haben kein Aroma, aber geben einen schnen khlenden Effekt. In der
A (50/30) DWMOZ (-) Unani-Medizin gegen zu viel Magensure, und gegen Erkltungen.
Gesunde Sorte, die neuerdings viel auch in italienischen Restaurants
OCI82X Saatgut 2,60 ~ 50 Korn
verwendet wird. Im Geschmack ganz wie das Genoveser, im Blatt aber
weniger gewellt und lnglicher und deutlich grer. Es reicht schon ein
Blatt um ein Sandwich aufzupeppen. Groe, helle Bltter mit pfeffrigem Aroma
OCI73X Saatgut 1,95 ~ 200 Korn
NEAPOLITANISCHES BASILIKUM
Ocimum basilicum
Zarte Bltter mit gutem Aroma A (70/30) BDTWZ (-)
BASILIKUM, SALATBLTTRIG (Nodien-Blte: 6) Pfeffriges Aroma. Vom Aroma her eine der besten
Sorten. Braucht viel Wrme. Krause, lindgrne fast handgroe Bltter.
Ocimum basilicum Crispum
OCI13X Saatgut 1,95 ~ 100 Korn
A (60/25) BDMTWZ (-)
(Nodien-Blte: 7) Italienische Spezialitt.Ertragreich mit sehr
zarten Blttern. Windschutz! Aussaat im Freiland erst ab Mai, da es Gekrauste Bltter sind sehr ergiebig
Basilikum warm haben muss. Staunsse vermeiden.
OCI20X Saatgut 1,95 ~ 200 Korn
BASILIKUM GRNES KRAUSES
Ocimum basilicum Green Ruffles
A (60/30) BDTWZ (-)
Hochwachsende, feinlaubige Pflanzen (Nodien-Blte: 6) Groe, fein gekrauste Bltter. Sehr aromatisch.
BASILIKUM FEINES GRNES OCI29X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn
Ocimum basilicum
A (70/25) BDMWZ (-)
(Nodien-Blte: 8-10) Auch Franzsisches Basilikum genannt.
Feinblttrig wie Buschbasilikum, aber nicht so kompakt wachsend.
Besonders feines Aroma. Hervorragend auch fr Sspeisen.
OCI33X Saatgut 1,95 ~ 500 Korn

Ein typisch italienisches Basilikum


BASILIKUM FINO VERDE
Ocimum basilicum
A (60/20) DWMT (-)
(Nodien-Blte: 7) Gilt unter Kennern als das beste Basilikum fr
Pesto. Bitte nicht verwechseln mit Basilikum, feines grnes, obwohl Basilikum Feines Grnes Genoveser Basilikum
die bersetzung so heien wrde! Die Bltter sind zwar eher klein,
dafr umso ergiebiger wegen des konzentriert, originalen Geschmacks,
und weil sie dicker sind. Entwickelt sich am Anfang langsam und blht
relativ spt. Pflanzen sollten frhzeitig pikiert werden.
OCI23X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn

Das toskanische Basilikum


BASILIKUM TOSCANO
Ocimum basilicum
A (80/30) DW (-)
Ein groblttriges Basilikum, welches in der Toskana bekannt ist.
Basilikum Subja Genoveser Basilikum, Blte
Es ist vergleichbar mit dem Genoveser, hat aber blasigere, grere
Bltter und ein etwas anderes Aroma mit einer Spur Minze.
OCI51X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn

Besonders robuste, kompakte Sorte


BASILIKUM COMPATTO FT
Ocimum basilicum
A (70/25) BDTWZ (-)
(Nodien-Blte: 7) Fusariumtolerant. Besonders kompakte Auslese vom
Genoveser Basilikum. Frei von Fusarium oxysporum.
OCI34X Saatgut 2,60 ~ 250 Korn Basilikum Toscana Basilikum Grnes Krauses

Basil ikum 37
Buschiges Basilikum

Trkisches Buschbasilikum

Kleine Bltter, kugelfrmiger Wuchs Kleinblttrig, mit besonders sem Duft


GRIECHISCHES BUSCHBASILIKUM TRKISCHES BUSCHBASILIKUM
Ocimum basilicum v. minimum Ocimum basilicum var. minimum
A/P (30/30) BDOTWZ (-) A/P (30/30) DMOWZ
(Nodien-Blte: 8) Ein drahtig aufrecht wachsender, auch ohne (Nodien-Blte: 7) Dieses Basilikum mit den kleinsten Blttern in
Schnitt immer eine ausgeglichene Form bildender kleiner Strauch, unserem Sortiment hat einen ungewhnlich sen, fast parfmierten
mit wesentlich kleineren Blttern als die blichen Sorten und gutem, Duft. Buschbasiliken werden in den mediterranen Lndern oft und
krftigem Aroma. In Griechenland mehr als Zierpflanze und zur gerne in Tpfen vor den Hauseingang gestellt; nicht etwa zum Wrzen
Abwehr von Mcken gehalten. Die hier angebotenen Pflanzen sind eine - nein, nur um unliebsame Insekten aus dem Haus fernzuhalten!
stecklingsvermehrte Auslese, also auch eine ausdauernden Sorte. Stecklingsvermehrt, gehrt also auch eigentlich in die Gruppe
OCI03 Pflanze 3,90 Ausdauernde Arten.
OCI03X Saatgut* 1,95 ~ 200 Korn OCI45 Pflanze 3,90

Ein griechisches Strauchbasilikum Kompakte Sorte mit greren Blttern


BUSCHBASILIKUM CORFU BUSCHBASILIKUM SPICY GLOBE
Ocimum basilicum ssp.minimum Ocimum basilicum v. minimum
P (50/30) DOWZ A (40/30) BDOTWZ (-)
Dieses Busch- oder Strauchbasilikum kommt ursprnglich aus einer (Nodien-Blte: 7) Hat fr ein Buschbasilikum ziemlich groe Bltter.
griechischen Grtnerei. Blht fast nie, oder hchstens am Ende eines Sehr schner kompakter Wuchs.
langen Sommers, sodass man also immer zarte, aromatische Bltter OCI04X Saatgut 2,60 ~ 500 Korn
ernten kann. Schne, leicht rtliche Stngel und Bltter, uerst
robust. Typisches Aroma wie griechisches Basilikum.
Sieht klasse aus, ist schwer zu ziehen
OCI93 Pflanze 4,55 WKK
33 ROTES BUSCHBASILIKUM
Ocimum basilicum v.
Sehr feinblttrig und stark verzweigt
P (40/30) BDOWZ
BUSCHBASILIKUM GREEN GLOBE (Nodien-Blte: 8) Diese, unsere eigene Sorte findet immer wieder
Ocimum basilicum v. minimum viel Anklang hier in der Grtnerei. Warnungen bezglich der
A (50/50) BDOTWZ (-) Pflegeansprche unsererseits werden von unseren Kunden, die
(Nodien-Blte: 6) In Italien heit die Sorte Finissimo Verde a Palla, direkt in der Grtnerei einkaufen meistens in den Wind geschlagen:
was soviel heit wie sehr feinblttrig und kugelig wachsend. Unter kleinblttrig, rotblttrig, buschig; und hrt auerdem noch auf den
idealen Bedingungen entwickeln sich schne, breitrunde Bsche mit Namen Basilikum - wie kann man da noch widerstehen! Auch eine
gutem Aroma. stecklingsvermehrte, also ausdauernde Sorte.
OCI32X Saatgut 2,60 ~ 500 Korn OCI49 Pflanze 4,55

Das echte franzsische Basilikum


PROVENCE-BASILIKUM
Ocimum basilicum
P (50/40) BDMOTWZ (-)
(Nodien-Blte: 8) [Basilique de Provence] Original aus dem Sden
Frankreichs. Auf den sdfranzsischen Mrkten habe ich an frischen
Krutern hauptschlich dieses Basilikum gesehen. Sofort fragte ich
mich, warum sieht man diese Sorte nicht auf hiesigen Mrkten?
Es ist doch viel mehr dran zum ernten!? Buschig wachsende Sorte,
die eine Mittelstellung einnimmt: Grere Bltter als die Sorten
Buschbasilikum - aber kleinere Bltter, und gedrungenerer Wuchs
verglichen mit dem normalen Basilikum (Genoveser, groes Grnes
etc.) Diese Sorte verbindet die Vorzge der Buschbasiliken (viele
Bltter, dicht gedrngt) mit den Vorteilen der groblttrigen Sorten
(wenig Erntearbeit). Aroma: wie man es von normalen Sorten kennt.
OCI89X Saatgut 2,60 ~ 120 Korn
Rotes Buschbasilikum

38 Basil ikum
Rotes Basilikum Riesige, rote, aromatische Bltter

Rote Sorte mit krftigeren Stngeln BASILIKUM, ROTES SALATBLTTRIGES


Ocimum basilicum
BASILIKUM ROSIE P (50/30) DBWMOTZ (-)
Ocimum basilicum Dieses Basilikum hat riesengroe, gewellte und rote Btter, aber nicht
P (50/30) DBWMOTZ (-) nur das: Im Vergleich zu vielen anderen rotblttrigen Sorten ist das
Sehr schn dunkelrotes Basilikum mit dem typischen Geschmack wie Aroma einfach super. Eine seltene Zchtung, ca. 70% der Smlinge
das grne Genoveser, kompakt und aufrecht wachsend. Durch die sind tatschlich rotblttrig, die anderen sind entweder dekorativ rot-
besonders krftigen Stngel bleibt es mehr aufrecht als die meisten grn-gescheckt, oder ein paar sind auch einfach nur grn. Braucht viel
anderen rotblttrigen Sorten. Wrme zum Gedeihen.
OCI69X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn OCI41X Saatgut 3,90 ~ 50 Korn

Tiefrote, gewlbte Bltter


BASILIKUM ROTES GENOVESER
Ocimum basilicum
P (50/30) DBWMOTZ (-)
Das typische Genoveser Basilikum, mit den gewlbten Blttern,
jetzt in der dunkelroten Variante. Die Frbung ist immer auch ein
Zusammenspiel von verschiedenen Umweltfaktoren: viel Licht =
starke Frbung, zuviel Wrme = schwache Frbung, regelmige
Dngung = intensive Frbung.
OCI71X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn

Rotes salatblttriges Basilikum

Rote Bltter mit Nelkenduft


BASILIKUM OSMIN
Ocimum basilicum
A (60/20) BDMOTWZ (-)
(Nodien-Blte: 7) Von den rotblttrigen Sorten eine der dunkelsten.
Bltter sind etwas kleiner als beim Rubin-Basilikum.
OCI36X Saatgut 2,60 ~ 500 Korn
Basilikum Rotes Genoveser

Rotblttrig mit standhaftem Wuchs


Bltter mit ungewhnlichem Aroma
BASILIKUM PURPLE DELIGHT
BASILIKUM ARARAT Ocimum basilicum
Ocimum basilicum A (60/20) BDMOTWZ (-)
A (60/20) BDMTWZ (-) (Nodien-Blte: 8) Neue purpurrote verbesserte Sorte! Mittelgroe
(Nodien-Blte: 8-9) Schne Bltter mit purpurner Zeichnung. Starkes Bltter - ein Basilikum von krftiger Statur. Starkes Aroma.
Aroma mit Lakritzanteilen. Gut fr Salate, Pestos, Tomatengerichte OCI37X Saatgut 3,90 ~ 500 Korn
und als Garnierung.
OCI26X Saatgut 3,90 ~ 100 Korn
Gromutter aller rotblttrigen Zchtungen

Buschig wachsende, dekorative Sorte BASILIKUM DARK OPAL


Ocimum basilicum Dark Opal
BASILIKUM MAGICAL MICHAEL A (60/30) BDOTWZ (-)
Ocimum basilicum (Nodien-Blte: 9) Tief purpurrote Bltter und rosa Blten. Etwas
P (40/30) BDMOTWZ (-) empfindlicher als das Genoveser, aber hnlicher etwas herberer
(Nodien-Blte: 7) Schne, gleichmig wachsende, sowohl dekorative, als Geschmack. Hervorragend in Krutertee oder Eistee.
auch wrzkrftige Sorte mit purpurnen Bltenkelchen und weien Blten. OCI12X Saatgut 1,30 ~ 300 Korn
OCI40X Saatgut 2,60 ~ 50 Korn
Besonders milde Sorte
Schne Sorte - fast zu schade zum Essen
KORSISCHES BASILIKUM
BASILIKUM ROTES KRAUSES Ocimum basilicum
Ocimum basilicum Purple Ruffles A (40/30) DBOW (-)
A (60/30) BDOTWZ (-) Ein ganz mild schmeckendes Basilikum aus Korsika mit rot-grn
(Nodien-Blte: 8) Groe, dunkelrote, krause Bltter. Tiefrosa Blten. marmorierten Blttern. Das Aroma passt sowohl an Herzhaftes als
Bestes Aroma unter den samenvermehrten Rotblttrigen. Wrme liebend. auch an se Gerichte.
OCI06X Saatgut 2,60 ~ 150 Korn OCI54X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn

Basil ikum 39
Neues
vom
Allround-Genie
Basilikum
Wie vielseitig Basilikum als Gewrz verwendet werden kann, zeigten Eva und
Anja in ihren Schnupperstunden im August 2015. Senf und Kruterbutter mit
Basilikum waren in diesem Jahr die Leckereien, die zusammen mit den Besu-
chern kreiert wurden. Zunchst aber wurde das fachgerechte Schneiden gebt.
Denn dies ist die Voraussetzung dafr, dass die Pflanzen sich auch nach der
Ernte gut oder sogar noch besser weiterentwickeln.

40 Basil ikum
Die Rezepte
Was fr ein Tag! Ein rundum gelungener Samstagnach-
mittag! Wir bedanken uns ganz herzlich bei den netten
Besuchern fr das groe Interesse und die gute Laune,
was eine sehr angenehme Atmosphre schaffte.
Auch die Begeisterung und das Engagement in der Kche
hat uns sehr gefallen. Konzentriert wurde geschnitten, Evas Basilikumsenf Wilde Schrfe
vermengt und dekoriert. Es wre kaum aufgefallen, wenn 150 g helle Senfkrner
wir die Kche ganz unseren Gsten berlassen htten, wir 50 g dunkle Senfkrner
wurden fast nicht gebraucht.... 300 ml Weiweinessig
100 ml Weiwein oder Wasser
...aber nur fast, denn es wurde auch viel gelernt: Wie 70 g Honig
kann ich Basilikum berwintern? Kann man die Blten 4 TL Salz
mitessen? Eine groe Freude fr uns. Gerne wieder! 2 Handvoll Basilikumbltter (z.B. Wildes Purpur oder Cubani-
sches Strauchbasilikum - je nach verwendeter Sorte entwickelt
der Senf eine andere Farbe)

Senfkrner in einer Mhle feinmahlen. Zutaten gut miteinander


verrhren, zuletzt die kleingeschnittenen Basilikumbltter dazu-
geben. Die Masse nochmal mit dem Prierstab gut vermengen,
abkhlen lassen, in Glser fllen und verschlieen.

Anjas Basilikum-Knoblauch-Butter
250 g Butter
2 groe Handvoll Basilikum
(hier: Russisches Strauchbasilikum)
Blten des Zimmerknoblauchs von 8 Stngeln
Salz
Pfeffer und/oder Chili nach Geschmack

Alle Zutaten vermengen und mit Blten und Blttern


verzieren. Kstlich auf
frischem Baguette!

Basil ikum 41
Fruchtiges Basilikum Eine Knigin der Wrze
BASILIKUM QUEEN OF SHEBA
Robust und lecker, zitronig duftend Ocimum basilicum

ZITRONENBASILIKUM, GROSSBLTTRIG A (40/20) BDOTWZ (-)
Sehr wrziges Basilikum mit dunkelgrnen Blttern, lila Bltenkerzen
Ocimum species und einem kompakten buschigen Wuchs.
A (70/30) BDTWZ (-) OCI83X Saatgut 3,90 ~ 50 Korn
(Nodien-Blte: 7-8) [Mrs. Burns Lemonbasil] Ein Zitronenbasilikum,
das auch hierzulande frs Freiland geeignet ist. Raritt aus den USA
mit hellrosa Blten. Die ganze Pflanze wird grer und ist etwas Wegen des Aromas Zimtbasilikum genannt
unempfindlicher. Ausgezeichnetes Aroma, ein bisschen in Richtung ZIMTBASILIKUM
Bergamottorange (Earl-Grey-Tee). Ocimum basilicum var cinnamomum
OCI02 Pflanze * 3,90 A (60/25) BDOTWZ (-)
OCI02X Saatgut 2,60 ~ 150 Korn [Mexikanisches Gewrzbasilikum] (Nodien-Blte: 7) Schnes
Basilikum mit roten Stngeln und rosa Blten. Ses, intensives
Aroma. Robuste Sorte unter den exotischen Basiliken. Das starke
Zimtaroma bringt eine warme, volle Geschmacksnote in Krutertees.
OCI14X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn

Zitronenbasilikum, groblttrig

Aromastarke, buschige Auslese


ZITRONENBASILIKUM SWEET DANI
Ocimum basilicum
A (30/20) BDTWZ (-)
(Nodien-Blte: 8) Neue, in den USA preisgekrnte Sorte (All-America
Winner 1998), starker, verbesserter Zitronengeschmack, hoher Gehalt Zimtbasilikum
an therischen len besonders Citral.
OCI28X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn
Zum Wrzen, aber auch fr Tee geeignet
Feinstes Zitronenaroma, wrmebedrftig ANISBASILIKUM
Ocimum basilicum
ZITRONENBASILIKUM, KLEINBLTTRIG A (80/25) BDTWZ (-)
Ocimum americanum (Nodien-Blte: 8) In Persien, Thailand und Vietnam als Gewrz in
A (60/20) BDTWZ (-) vielen Gerichten, vor allem auch an Sspeisen. Hoher aufrechter
(Nodien-Blte: 6) Wenn das normale Basilikum Knig unter den Wuchs. Dunkle Bltter. Rtliche Stngel. Robust.
salzigen Gewrzkrutern ist, dann kann man das Zitronenbasilikum OCI07X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn
sicher die Knigin unter den sen Krutern nennen! Ich kenne ja
Dutzende von zitronenduftenden Krutern, aber dieses hat das seste
Aroma von allen. Die kleinen Bltter und die weien Blten sind Spt blhende, ergiebige Auslese
uerst zart und schmecken z.B. hervorragend - auch ungeschnitten BASILIKUM YIOTIS
- auf Eiscreme. Aber auch auf vielen anderen Sspeisen. brigens; Ocimum basilicum
fast alle Basiliken eignen sich auch fr Ses. Am besten auf der A (30/20) BDOTWZ (-)
Fensterbank oder im Gewchshaus zu kultivieren, denn die Art ist Besonders fleischige, und darum auch sehr ergiebige, trkisgrne
etwas klteempfindlicher. kleine Bltter an buschig wachsenden Pflanzen mit intensivem Aroma.
OCI01X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn Sehr spt blhend, erst ab Ende September, dadurch haben Sie im
Sommer immer aromatische Bltter zur Hand.
Superfruchtigzitroniges Basilikum aus Afrika OCI39X Saatgut 3,90 ~ 200 Korn

AFRIKANISCHES ZITRONENBASILIKUM
Ocimum americanum Duftet wie eine weihnachtliche Gewrzmischung
P (50/30) DBWMTZR (-) BASILIKUM CHRISTMAS
[Kivumbasi] Ein kleinblttriges, haariges Basilikum aus Tanzania, Ocimum basilicum
mit einem fantastischen, fruchtigen Limonenaroma. Zarte Bltter, P (50/30) DBWMOTZ (-)
hervorragend zu allen Sspeisen aber natrlich auch an Fisch, Wie Weihnachten, das fruchtige Nelkenaroma. Purpurrote
Saucen, Salaten usw. Wird in Ostafrika als Gewrz- und Heilpflanze Bltenstngel ber glnzend grnem Laub. Sehr schn als Topfpflanze.
verwendet, aber auch als Ruchermittel zur Moskito-Abwehr. Zum Wrzen wie normales Basilikum nehmen.
OCI64X Saatgut 3,90 ~ 50 Korn OCI68X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn

42 Basil ikum
Thai-Basilikum
Wenn auch Basilikum im Allgemeinen immer beliebter geworden ist - Mildes Aroma, groe Bltter mit sem Aroma
unbersehbar ist fr uns, dass besonders die thailndischen Basilikums
in den letzten Jahren an Zuspruch gewonnen haben. Es gibt drei
THAI-BASILIKUM THAI MAGIC
Ocimum basilicum var. thyrsiflorum
Hauptsorten Basilikum in Thailand:
A (50/25) DWOZ (-)
1. Horapha (Ocimum basilicum var. thyrsiflorum) [Horapha] Eine sptblhende Sorte von Horapha, das bedeutet
Wer einmal Thai-Food gegessen hat wird sich wahrscheinlich immer lange Erntezeit auch bei fehlendem Rckschnitt bzw. Ernte. Schne,
an den unvergesslichen, metallisch klaren, sen Geschmack von prachtvoll rote Blten zeigen sich erst spt, und natrlich erst, wenn
Horapha-Blttern (Bai Horapa) erinnern. Eine Naturkomposition man der Ernteversuchung lngere Zeit widersteht! Starker, slicher,
aus Anis, Estragon und Basilikum...mmh! Horapha ist denn auch das anisartiger Geschmack. In Thailand besonders beliebte Sorte wegen
meist gerauchte Basilikum in Thailand, und wenn einfach nur von der relativ groen, breiten Bltter.
Thai-Basilikum gesprochen wird, dann ist diese Sorte gemeint. Es OCI91X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn
ist das typische Basilikum fr grne Kokosnuss-Currys.
2. Menglak (Ocimum citriodorum / americanum) Typisches Horapha fr die exotische Thai-Kche
Ein Zitronenbasilikum der robusteren Art, aber natrlich auch
sehr wrmebedftig, wie fast alle Basilikums. Passt besonders zu
THAI-BASILIKUM PURPLE CROWN
Ocimum basilicum var. thyrsiflorum
Fischgerichten mit seinem leichten Zitronengeschmack.
A (50/25) DWOZ (-)
3. Kaprao (Ocimum basilicum var. tenuiflorum) [Horapha] Standardsorte mit pupurroten Blten, Knospen und
Es ist wrzig, aber nicht s, eine eigene Sorte des indischen heiligen Stngeln. Anisiges Aroma. Pflanzen verzweigen sich gut. Sehr
Basilikums Tulasi. Die relativ dnnen Bltter werden oft mitgekocht verbreitet auch in anderen Lndern Sdostasiens.
oder mitgebraten, da sie dann erst ihr scharfes, nelkenartiges Aroma OCI98X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn
richtig freigeben. Es gibt Sorten mit rotmetallisch glnzenden Blttern
und grne Sorten, wie auch in Indien, nur die thailndischen sind
etwas grer im Blatt.
Schne Sorte fr die volle Sonne
THAI-BASILIKUM PURPLE STEM
Ocimum basilicum var. thyrsiflorum
Unentbehrlich in der asiatischen Kche
A (50/25) DWOZ (-)
THAI-BASILIKUM [Horapha] Noch eine sehr beliebte Art aus Thailand mit langen,
Ocimum basilicum var. thyrsiflorum purpurroten Stngeln und glnzenden, robusten, dunkelgrnen
A (60/25) BDMOTWZ (-) Blttern. Abgesehen von den aromatischen Blttern haben auch die
[Horapha] (Nodien-Blte: 6) Im Aussehen ganz hnlich wie jungen Stiele ein starkes Aroma. Typischer Horapha-Geschmack.
Anisbasilikum, aber die Bltenstnde sind eher rot als purpur. Das OCI97X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn
wrzige Aroma liegt zwischen mexikanischem und Anisbasilikum. Es
gibt eine ganze Reihe von Thai-Basilikum-Arten, manche unterscheiden
sich nur unwesentlich, und allein unter der Bezeichnung Horapha
Produktive Sorte mit sattgrnen Blttern
versammeln sich unterschiedliche Formen. Unser Horapha ist sehr THAI-BASILIKUM GREEN JOY
robust, hat relativ kleine Bltter, und hat dieses typische, kstliche, Ocimum tenuiflorum
stark anisartige Aroma. A (60/25) DWZ (-)
OCI05X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn [Kaprao] Die grnblttrige Variante von Kaprao, dem indischen Tulsi
sehr hnlich, ist robuster und hat ein milderes Aroma. Die jungen
Auffllige Blten, buschig Bltter werden auch in der chinesischen Kche gerne verwendet.
OCI90X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn
THAI-BASILIKUM SIAM QUEEN
Ocimum basilicum var. thyrsiflorum
A (40/25) BDMOTWZ (-) Fr Kurzgebratenes in der Thai-Kche
[Horapha] (Nodien-Blte: 5) Preisgekrnte, stark verbesserte Sorte THAI-BASILIKUM (KAPRAO)
von Thai-Basilikum. Sehr gleichmig wachsende Pflanzen mit tief Ocimum tenuiflorum
purpurfarbenen Infloreszenzen, die einen schnen Kontrast mit den P (50/30) DWMOZ (-)
dunkelgrnen Blttern bilden. Wrziges Aroma; die frischen Bltter Die grnblttrige Standardsorte von Kaprao, dem indischen Tulsi sehr
geben thailndischen grnen Curries und vietnamesischer Nudelsuppe hnlich, aber groblttriger, robuster und mit milderem Aroma.
den richtigen Pfiff! OCI72X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn
OCI25X Saatgut 3,90 ~ 150 Korn
Auch haariges Thaibasilikum genannt
THAI-LEMONBASILIKUM
Ocimum citriodorum
A (40/25) DWZ (-)
[Menglak] Relativ groe, schnellwachsende Art mit zitronigem
Geschmack fr die thailndische Kche. Der hohe Anteil an therischen
len (ca. 0,7%) ist mit dafr verantwortlich, dass die Bltter dieses
Basilikums pur genossen scharf auf der Zunge schmecken. Wird
verwendet z.B. in Khanom Jeen einem Thai-Nudelcurry.
OCI94X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn

Frischer Duft fr die thailndische Kche


THAI-LIMONENBASILIKUM
Ocimum americanum
A (40/20) BDTWZ (-)
[Menglak] (Nodien-Blte: 7) Thailndische Sorte des
Zitronenbasilikums mit frischem Limonenschalenduft.
Thai-Basilikum Siam Queen OCI27X Saatgut 2,60 ~ 300 Korn

Basil ikum 43
Basilikum Wildes Purpur

Ausdauerndes Basilikum
Basilikum will schnell wachsen - auch im Winter! Um die Blttern. Mit den vielen rosa Blten ist diese Art allein vom Aussehen
ausdauernden Arten im Zimmer oder Gewchshaus bei Laune zu her attraktiv. Macht sich daher auch gut im Blumenbeet. Das dunkle
halten, ist fr eine hohe Luftfeuchte und soviel Licht wie mglich Blutwurstaroma (Piment) passt besonders an warme Speisen. Nach
zu sorgen. Optimale Temperaturen im Winter sind 15-20C, im unseren Erfahrungen schmeckt jedoch ein Pesto von dieser Sorte
Sommer darf es gerne wrmer sein. Je lter und holziger eine ganz so, wie wir es vom normalen Basilikum gewohnt sind. Auch
Pflanze ist, desto mehr sollte man darauf achten, dass die Pflanzen diese Art wird oft als Ocimum sanctum gehandelt und ist eines der 3
nicht zu feucht stehen im Winter. Deshalb mindestens einmal heilkrftigen Tulsi-Arten. (Die anderen beiden sind indisches Basilikum
jhrlich durch Stecklinge verjngen. Auf ausreichende Nhrstoff- und ostindisches Baumbasilikum.
versorgung achten. Gelegentlich beschneiden fr kompakteres OCI09 Pflanze 3,90
Wachstum. Es erfordert etwas Fingerspitzengefhl, um Basilikum OCI09X Saatgut* 1,95 ~ 300 Korn
ber den Winter zu bekommen, doch auch als Einjhrige gezogen
lohnt sich die Anschaffung dieser schnell wachsenden Arten.
WKK
Unsere eigene, robuste Aroma-Auslese!
(Apropos schnell wachsend: wir haben errechnet, dass bei guter
Kultur und laufender Vermehrung eine Pflanze Basilikum von 33 BASILIKUM WILDES PURPUR
Anfang April bis Ende September eine Flche von mindestens Ocimum canum x basilicum
500 qm mit ihren Nachkommen bedecken kann!) Griechisches P (60/50) BDMOTWZ
Buschbasilikum, Trkisches Buschbasilikum, Thai-Buschbasilikum, (Nodien-Blte: 6) Endlich ein rotblttriges Basilikum, das wirklich
sowie das Rote Buschbasilikum zhlen bei uns - sie werden nur per drauen (getestet seit 1996) auch in Norddeutschland wachsen
Steckling vermehrt - auch zu den ausdauernden Sorten, aber sind kann! Wesentlich wchsiger als alle anderen rotlaubigen Sorten, hat
schwieriger ber den Winter zu bekommen. Wenn Sie im April es zudem ein auergewhnlich gutes, pfeffriges Aroma, denn diese
Stecklinge schneiden, knnen Sie ihre Freunde schon Anfang Mai Kreuzung von Wildem Basilikum mit Neuguinea Basilikum ist auch
mit schnen Jungpflanzen beglcken. eine Aroma-Auslese! Die metallisch glnzenden purpurroten Bltter
sind grer als bei den anderen ausdauernden Arten. Nur wenn es
Wchst wie wild auch im Garten sehr hei ist kommt das Grn der Mutter mehr durch und die Frbung
WILDES BASILIKUM (TULSI) wandelt sich in einen Bronzeton. Schne, tiefrosa Blten. In groen
Tpfen/Kbeln (ca 4 Liter) kommt die breitrunde, etwas berhngende
Ocimum americanum (Ocimum canum)
Wuchsform gut zur Geltung. Mit den Sorten African Blue und
P (60/25) BDOTWZ (-) Wildes Basilikum zusammen eine der robustesten Sorten. Diese,
[Sri Tulsi, Rama Tulsi, Tulasi, Meng Luk,] (Nodien-Blte: 6) Vielleicht
unsere eigene Basilikum-Zchtung wurde erstmalig 1997 angeboten.
das robusteste Basilikum berhaupt. Bildet auch in unfreundlichen
Nur stecklingsvermehrbar.
Sommern ausgeglichene Bsche mit bemerkenswert gesunden
OCI44 Pflanze 4,55

44 Basil ikum
WKK
Groe Sorte mit erstklassigem Aroma
33 ZYPRISCHES STRAUCHBASILIKUM
Ocimum species
P (>100/30) BDMOTWZ
(Nodien-Blte: 12) Dieses besonders stattliche Basilikum aus Zypern,
hat - fr ein Strauchbasilikum - relativ groe, fleischige Bltter
und ein typisch pfeffriges, wunderbares Pesto-Aroma. Vor Jahren
berichtete uns eine Kundin von einem auf Zypern wild wachsenden
Basilikum, welches wie eine Staude bodeneben zurckgeschnitten wird,
und dann im Frhjahr wieder austreibt. Ob es diese Sorte ist? Wir
wissen es nicht! Die Pflanzen blhen erst sehr spt - also ideal fr eine
fortlaufende Blatternte. Eine Besonderheit sind auch die schnen roten
Bltenstngel: sie entwickeln sich schon Wochen bevor die erste Blte
aufgeht zur vollen Gre. 2010 schickte uns ein Kunde Bilder eines
ber 2 Meter hohen Baum-Basilikums auf Zypern; - es sah genauso
aus wie unseres!
OCI88 Pflanze 4,55

WKK
Einzigartiges Aroma - kulinarische Spitzenklasse
33 BASILIKUM ZANZIBAR
Ocimum basilicum
P (50/30) DBWMTZ (-)
[Mrihani] Mouthwatering - es luft mir echt das Wasser im Mund Zyprisches Strauchbasilikum
zusammen, wenn ich nur dran denke, an dieses unglaubliche Aroma.
Ich schmecke einen deftigen Aniston wie bei gutem Thai-Horapha, mit
Blht selten, daher immer frische Bltter
starken Untertnen von Kmmel und Koriander, einfach genial! Wenn
ich es mir unter die Nase halte kommen mir sofort Fantasien von CUBANISCHES STRAUCHBASILIKUM
wrzigen Saucen. Doch dieses Basilikum passt auch an viele andere Ocimum basilicum v.
Gerichte. Sogar Kinder mgen dieses Basilikum. Die Pflanzen haben P (60/40) DMOTWZ
stark gezhnte, gewellte Bltter, das macht dieses Basilikum auch (Nodien-Blte: 15) Vom Aroma her ein ausgezeichneter Ersatz fr
schon im Aussehen unverwechselbar. Es ist das traditionell verwendete das Genoveser Basilikum, mit noch etwas strkerem Geschmack
Basilikum in Tansania. In Sansibar heisst es Mrihani. In der und widerstandsfhiger! Ein weiterer Vorteil ist, dass es selten und
ostafrikanischen Kche werden die frischen oder getrockneten Bltter wenig blht: So finden sich immer junge, zarte Blatttriebe. Dieses
(ja, es ist eines der wenigen Basilikums die man trocknen kann, weil es ausdauernde Basilikum wchst wie Buschbasilikum, nur hher.
sehr wrzstark ist!) an Currys, Kurzgebratenem und vor allem an den Bildet schne kugelfrmige Bsche. Es ist besser und einfacher, im
berall verbreiteten Kokosmilchsaucen verwendet. Dieses Basilikum Sptsommer/Herbst ein paar Stecklinge zu nehmen, diese dann im
mit seinem durchdringenden Aroma wird in Ostafrika auch fr die Haus zu bewurzeln und die Mutterpflanze im Garten zu belassen,
Herstellung eines hausgemachten Parfms genutzt. als sie auszugraben und einzutopfen fr die berwinterung.
OCI62 Pflanze 4,55 Stecklingsvermehrt.
OCI62X Saatgut 3,90 ~ 50 Korn OCI18 Pflanze 4,55

Bltter schmecken lecker nach Kmmel


BASILIKUM AFRICAN SPICE
Ocimum canum
P (50/30) DRBWMTZ (-)
Ein schmalblttriges Basilikum aus Ostafrika mit leckerem
Kmmelaroma! Wir haben selektiert. Denn jeder Smling hatte ein
etwas anderes Aroma, mal mehr nach Kmmel, mal mehr minzig, mal
mehr nach Basilikum... Am leckersten fand ich wirklich die Pflanzen
mit dem ausgeprgten Kmmelaroma. Jeden Tag bin ich schnuppernd
durch meine Bestnde gegangen um zu erriechen, welches Basilikum
denn nun das beste Kmmelaroma hat. Da kamen alle mglichen
Varianten zum Vorschein: scharfer Kmmel, therischer
Kmmel, gersteter Kmmel, minziger Kmmel. Entschieden
habe ich mich dann fr den Smling mit der Bezeichnung Nummer
5 - klarer, starker Kmmel. Dieser wird jetzt durch Stecklinge
weitervermehrt, damit seine guten Eigenschaften erhalten bleiben. Es
hat ein wirklich sehr angenehmes, warmes Kmmelaroma. Probiert
habe ich das Basilikum bisher an frischen Capeletti (Teigtaschen)
- der zarte Teig, die weichen Bltter, das milde Aroma - einfach
kstlich. Und auf Ksebrot. Kmmelaroma passt fast immer gut
zu Ksebrot, oder? Die Blten kann man gut abstreifen mit den
Kelchen zusammen haben sie ein noch strkeres, liges Aroma.
Dieses weichbehaarte Basilikum wird in Ghana unter anderem auch
als Tee gegen Diabetes verwendet. Es gibt wissenschaftliche Studien
darber, dass es den Blutzucker senkt bei Typ-2-Diabetes. Auerdem
wird es gegen Erkltungen, Fieber, gegen Parasiten, Entzndungen,
Rheuma, Wrmer und andauernden Kopfschmerz eingesetzt. In
Rucherzeremonien als Schutz des Hauses und bei der Geburt eines
Kindes. Und natrlich zur Vertreibung von bsen Geistern.
OCI61X Saatgut 2,60 ~ 50 Korn
Basilikum Zanzibar

Basil ikum 45
Basilikum African Blue

WKK
Das erste wei panaschierte Basilikum
33 BASILIKUM PESTO PERPETUO (PBR)
Ocimum basilicum
P (70/40) DOWZ
Rotes Basilikum kennen wir ja inzwischen. Aber wei panaschiertes,
da muss erst mal jemand drauf kommen, jedenfalls werden die
meisten Basilikumkenner, auf den ersten Blick alles andere als
Basilikum erwarten, so anders sieht es aus. Pesto Perpetuo = ewig
nachwachsendes Pesto? Ja. Ein ausdauerndes Basilikum, das kaum
blht, und stndig fr Pesto geerntet werden kann (wie natrlich viele
unserer anderen ausdauernden Arten auch..). Die weirandigen Bltter
sehen nicht nur im Garten und in Tpfen dekorativ aus, sondern haben
sich auch als eine ungewhnliche, essbare Teller-Deko bewhrt. Diese
Sorte ist lizenziert, daher ist die kommerzielle Vermehrung nicht
erlaubt.
OCI95 Pflanze 4,55

Robust, riesig, rotstngelig


STRAUCHBASILIKUM MAMMUT
Ocimum species
P (120/40) DBWMTZO
Dieses griechische Basilikum vertrgt sogar leichten Frost, und
kann in milden Gegenden schon ab Mrz und spter im Jahr bis
November draussen bleiben. Sehr robust und wchsig, groe Bltter,
stattlicher Wuchs, hat rtliche Stngel. Die rosa Blten erscheinen
sehr selten und daher liefert dieses Basilikum immer gengend frische,
uerst robust, und lecker fr Pesto
aromatische Bltter. Das Aroma ist sehr krftig mit einer blumigen
BASILIKUM AFRICAN BLUE Zimtnote. Mglicherweise eine der grten Basilikumarten.
Ocimum kiliman. x basilicum Purpurascens OCI67 Pflanze 4,55
P (100/50) BDORTWZ
(Nodien-Blte: 7) Eine Kreuzung von rotem Basilikum mit
Kampferbasilikum. Der etwas herbere Geschmack und die Blattadern
sind berwiegend vom roten Basilikum; die Blattform und der
Habitus vom Kampferbasilikum. Sehr gesund und wchsig. Etwas
verholzender Stamm, spter mit weigrauer Rinde. Hbsch sind
die rosa Blten und vor allem die Bltter mit den purpurnen Venen.
Auch wenn es eine ausdauernde Art ist, empfehle ich, jedes Jahr - am
besten im Frhjahr - neue Pflanzen aus Stecklingen zu ziehen (Die
einzige Vermehrungsart; bildet keinen Samen!), die dann besonders
frohwchsig sind und sich nach Belieben in Form bringen lassen.
OCI10 Pflanze 4,55
Basilikum Pesto Perpetuo PBR Strauchbasilikum Mammut
Wrzige, nelkenduftende Bltter
AFRIKANISCHES BAUMBASILIKUM Legendres Heilkraut aus dem Orient
Ocimum gratissimum
P (120/40) DMRTWZ TULSI (INDISCHES BASILIKUM)
(Nodien-Blte: 10) Aus Ostafrika. Ein sehr gro werdendes Basilikum Ocimum tenuiflorum (Ocimum sanctum)
vom Kilimandscharo - vielleicht deshalb so robust? Leckeres, P (60/30) ABDJMORTWZ (-)
nelkenartiges Aroma, gut fr einen verdauungsfrdernden Tee, aber [Sanskrit: Tulasi, Heiliges Basilikum, Krishna Tulsi] Tulsi gilt in
auch zum Wrzen. Indien als pflanzliche Manifestation des Gottes Vishnu, und wird
OCI35 Pflanze 4,55 dementsprechend hoch geschtzt und verehrt. Es heit, die Gttin
Tulasidevi sei in die Gestalt dieser Heilpflanze geschlpft, um den
Menschen zu dienen und sie zu schtzen. Die Knigin der Kruter
Die nelkenduftenden Bltter sind gut als Tee
wchst in Indien als heilige Pflanze im Garten eines jeden Tempels
OSTINDISCHES BAUMBASILIKUM und Hauses. Das Haus eines Hindus wre ohne dieses heilsame Kraut
Ocimum gratissimum einfach unvollstndig! - Was fr ein Wunder wre es da, wenn die
P (150/40) BDMTWZ (-) Wissenschaft keine Beweise fr die einzigartige Wirksamkeit dieser
[Nelkenbasilikum, Vana Tulsi] (Nodien-Blte: 10) Wrmeliebende Heilpflanze finden wrde?! Und tatschlich hat sie gefunden, dass
aber auch robuste Art aus Ostindien. Reichhaltiges Aroma. Gut zum die gesundheitlichen Wirkungen von Tulsikraut sehr vielfltig sind: Es
Trocknen geeignet. Sowohl zum Kochen als auch in Teemischungen strkt das Immunsystem, verbessert den Stoffwechsel, hilft beim Ab-
zu verwenden. Groe, haarige, lindgrne Bltter. Gelbe Blten. bau von Stress und mentalen Spannungen und vieles, vieles mehr. Es
Pyramidaler Wuchs. Auch eine heilkrftige Tulsi-Art. gibt unzhlige Berichte ber die Heilkrfte, fr die hier kaum Platz
OCI15 Pflanze 4,55 ist diese aufzuzhlen. Wissenschaftlich gesehen, sind es die Triterpene,
die in den letzten Jahren diese Pflanze auch in der westlichen Welt
bekannt gemacht haben. Als allgemein strkender Haustee, der kein
Mit exotischem Aroma und schnen Blten
Koffein enthlt und immer gut tut, ist er schon in vielen Teemischungen
BASILIKUM RUNION erhltlich und in Amerika seit kurzer Zeit als neu entdecktes
Ocimum basilicum Adaptogen uerst populr.
P (60/30) BDMOTWZ OCI92 Pflanze 4,55
(Nodien-Blte: 7) Schne Sorte, die wir aus Frankreich bekamen, OCI92X Saatgut 2,60 ~ 300 Korn
und die auf der tropischen Insel Runion angebaut wird. Cremeweie
Blten, Aroma liegt zwischen mexikanischem und Anisbasilikum.
OCI96 Pflanze 4,55

46 Basil ikum
Unglaublich aber wahr
Wenn Basilikum in den Himmel wchst

... mehrere Basilikumsorten habe ich schon durch gute Pflege zu groen und ertragreichen
Pflanzen ber den Winter gebracht. Das African Blue ist nun schon drei Jahre alt und hat auch
zwei starke Rckschnitte gut verkraftet. Dieses Jahr beeindruckten mich ganz besonders das
So fing es an
Ostindische und Afrikanische Baumbasilikum, denn sie machen ihrem Namen alle Ehre.
am 14.5.2014
Tatschlich haben sie innerhalb eines Jahres die Gre von ber einem Meter erreicht.
Das Afrikanische Baumbasilikum als Stammbumchen hat zu meiner groen Freude dieses
Jahr sogar eine stattliche Gre von - man glaubt es kaum - 1,65m erreicht. Viele Kunden
bestaunten die schnen Pflanzen im Verkaufsbereich.

Evas Tipp fr die kalte Jahreszeit:


Auer, dass diese Sorten wunderbar fr Tee geeignet sind (der warme, angenehme Duft und
der Geschmack erinnern an Nelken), habe ich Blten und/oder Bltter getrocknet, fein gemah-
len und als Teegewrz verwendet. Auch als Kaffeegewrz ein Genuss!

Basil ikum 47
Schmale, rot-grne Bltter mit Anis-Aroma
BASILIKUM NEU-GUINEA
Ocimum species
P (60/40) DOTWZ (-)
(Nodien-Blte: 7) Das ausgezeichnete Aroma erinnert stark an Anis-
Egerlinge (Champignon-Art). Mit ihren rosa Blten und den rot-grn
marmorierten Blttern aber auch eine dekorative Sorte, im Aussehen

dem African Blue hnlich, aber zierlicher.
OCI21X Saatgut 3,90 ~ 50 Korn

Superschlichtes Normalobasilikum, aber ausdauernd
GYPTISCHES STRAUCHBASILIKUM
Ocimum basilicum
P (60/30) DWOZ
So stelle ich mir ein einfaches Basilikum vor. Schlichte, mittelgroe,
glatte Bltter, ein ganz normales Basilikum-Aroma, weie Blten,
aufrechtes Wachstum, robuste Natur. Wer mal das bekannte Genoveser
in Strauchform haben will: hier isses!
OCI30 Pflanze 4,55

Intensiv anisduftende, uerst robuste Sorte


MADEIRA-BASILIKUM
Ocimum selloi ssp.
P (60/30) DBWMTZO (-)
Meine Augen schauen immer wenn ich unterwegs bin nach
interessanten Pflanzen, und diese hier begegnete mir gleich an
mehreren Orten auf Madeira. Das machte mich neugierig. Zuerst
in einem Teepflanzengarten in Prazeres, dort wurde sie einfach nur
Anis genannt, dann im botanischen Garten, als brasilianische
Basilikumart deklariert (was wohl richtig ist). Und zuletzt an
insgesamt drei Marktstnden in Funchal. Auf meine neugierige
Frage, wie diese Pflanze denn heie, bekomme ich jede gewnschte
Anwort, meistens: Anis!!.. und eine Marktfrau verstieg sich sogar
in der Behauptung der zuckerige Anislikr - den sie nebenbei auch
verkaufte - enthalte genau die Bltter dieser Pflanze, und, ja, diese
Pflanze sei sehr gut bei Halsschmerzen und zur Magenberuhigung.
Keine Frage: Was Anis vermag, kann auch dieses Basilikum. Dieses
Basilikum (..und es IST ein Basilikum) wird also sehr wohl verwendet
auf Madeira, aber keiner konnte mir eigentlich sagen, welche Pflanze
sie da verkaufen. Finden Sie das schlimm? Jedenfalls ist es eindeutig
ein Ocimum selloi, wie unser Basilikum Green Pepper, nur eben
mit diesem intensiven Anisaroma, welches ich bei keiner anderen
Basilikum-Art so stark erlebt habe, wie bei dieser. Zudem eine uerst
robuste Art, und eine sehr gute, leckere Teepflanze!
OCI52 Pflanze 4,55

Robuster Strauch fr Erkltungstee


KAMPFERBASILIKUM
Ocimum kilimandscharicum
P (120/60) BDM (-)
(Nodien-Blte: 7-10) Aus Afrika (Kenia). Bltter haben einen
strengen Kampferduft. Geeignet fr Potpourris. Medizinisch bei
Magenleiden angewendet. Kommerziell angebaut fr die Gewinnung
von Kampfer. Stamm verholzend. Sehr wchsig und robust. Weie
Blten mit orangenem Bltenstaub. Wer sich mit dem Veredeln von
Basilikumsorten beschftigen mchte, dem sei diese Art als Unterlage
empfohlen. Das extrem robuste Kampferbasilikum wird kommerziell
verwendet als Veredelungsunterlage fr empfindlichere Sorten.
Dadurch haben bodenbrtige Krankheiten kaum eine Chance, und
selbst empfindlichere Sorten halten durch bis zum Frost, oder drinnen
auch lnger.
OCI16 Pflanze 4,55
Evas Tipp
Basilikumessig Medizinisch verwendete Art
Ich habe vom Zitronenbasilikum ein PERUANISCHES BASILIKUM
paar Blten in weiem Balsamicoessig Ocimum micranthemum
ca. 3 Wochen ziehen lassen. Vom Basilikum Wildes A/P (40/25) BDMTWZ (-)
Purpur gab ich ein paar Bltenstengel in Weiwein- (Nodien-Blte: 6) Traditionelles Gewrz in der peruanischen Kche,
essig, auch fr ca. 3 Wochen. Super Farbe! Super aber gewhnungsbedrftiges, minziges Aroma. Als Schnupftabak gegen
Nasenparasiten in Peru. Schmale Bltter, unscheinbare weie Blten.
Geruch! Super Geschmack!
OCI24X Saatgut 3,90 ~ 100 Korn

48 Basil ikum
Mit rot-grn mormorierten Blttern Robuste Art aus Mexiko mit Paprika-Aroma
BASILIKUM ROTES LESBOS BASILIKUM GREEN PEPPER
Ocimum basilicum Ocimum selloi
P (60/30) BDMOTWZ P (60/30) BDMOTWZ
(Nodien-Blte: 7) Wir haben aus der Sorte Lesbos eine Auslese mit (Nodien-Blte: 8) Ein Basilikum mit ganz ungewhnlichem Aroma:
rot-grn gesprenkelten, aparte Blttern und rosa Blten gezchtet, nach grnem Paprika! Seit Jahrhunderten wird diese eigene
- und siehe da, diese Sorte hat sich robuster erwiesen als ihre grne botanische Art verwendet in verschiedenen Kulturen Mittel- und
Mutter! Das parfmierte Aroma passt gut an exotische Gerichte z.B. Sdamerikas. Wurde jedoch erst vor wenigen Jahren von der
an die Indische Linsensoe Dal. Eine leckere essbare Garnierung. westlichen Welt entdeckt. In den USA ist es eine der Kruter-
OCI48 Pflanze 4,55 Neuentdeckungen der letzten Jahre. Nicht nur das Aroma, nein, auch
das Aussehen der lederigen, glnzenden dunkelgrnen Bltter erinnern
an grne Paprikas. Wieder ein Beweis fr die Signaturenlehre? Eine
der Fundstellen von Ocimum selloi ist Mexiko, Chiapas, wo auch
viele Chiliarten zu Hause sind. Zufall? Das milde, aber komplexe
Aroma, entfaltet sich erst bei der Zubereitung. Chemisch gesehen
sind es die sogenannten Pyrazine, eine Gruppe von Terpenen, die fr
das ungewhnliche Aroma verantwortlich sind. In Brasilien wird
Ocimum selloi verwendet als Medizin gegen Magenbeschwerden und
fr entzndungshemmende Zubereitungen. In Mexiko als Heilkraut
ebenfalls bei Magenverstimmung und als Badezusatz zur Erholung
nach Fiebererkrankungen. Bemerkenswert ist, dass dieses Basilikum
ein sehr wirksames Insektenvertreibungsmittel (Repellent) ist, das
nicht - wie viele andere Pflanzen oder Substanzen - die Haut reizt. Wir
haben auch noch keinen Schdling an dieser Pflanze in der Grtnerei
gesehen! Rosa-rote Blten. Sehr robust, klteresistent. Vertrgt
Schatten, ja es ist sogar besser, die Pflanzen im lichten Schatten
wachsen zu lassen, denn in der vollen Sonne werden die Bltter zu zh.
Die Pflanzen wachsen aber auch in der prallen Sonne.
Basilikum Rotes Lesbos
Ein neues Wrzkraut, welches zum Experimentieren einldt.
Schmeckt z.B. sehr gut mit Frischkse oder in Eiergerichten. Fr
Salsas, Suppen und alles, was einen kleinen Paprika-Kick braucht.
WKK
Aufrechter Wuchs und wrzige Bltter Probieren Sie Green Pepper mal kleingehackt im Rhrei oder an
33 RUSSISCHES STRAUCHBASILIKUM Kruterfrischkse, oder einfach auf belegte Brote.
Ocimum basilicum Seit 2011 gibt es nur noch die die verbesserte Sorte bei uns. Das
P (80/30) BDMOTWZ Aroma ist noch klarer: Wie knallgrner Paprika! Die Pflanzen sind
(Nodien-Blte: 15) Dieses Basilikum kommt von der Krim (Schwarzes sehr kompakt und drahtig, die Bltter schmaler, glnzender und noch
Meer) und hat ein schn starkes Basilikumaroma so wie wir es dunkler im Blatt als unsere bisherige Auslese. Dies ist ein Ableger
kennen und lieben. Die roten Stngel, die mittelkleinen Bltter der Original-Pflanze von der Kruterexpertin Madalene Hill, die das
und der strauchige, straff aufrechte Wuchs erinnern stark an unser Green-Pepper-Basilikum als erste in den USA bekannt gemacht hat.
Griechisches Strauchbasilikum. Nur im Aroma gibt es einen deutlichen Das beste Aroma entwickelt sich bei gengend Wrme und eher im
Unterschied. Blht sehr spt, deshalb ideal fr kontinuierliche Ernte. Halbschatten, dann bleiben die Bltter auch schn weich. Eine der
OCI87 Pflanze 4,55 robustesten Basilikumarten, treibt sogar nach geringen Frsten wieder
aus dem Stamm aus, selbst wenn es alle Bltter verloren hat!
OCI22 Pflanze 4,55

Basilikum Green Pepper

Russisches Strauchbasilikum

S duftende Bltter, blht selten


GRIECHISCHES STRAUCHBASILIKUM
Ocimum species
P (70/40) DMOTWZ
(Nodien-Blte: 18) Sehr aromatische Sorte. Das liebliche Aroma
ist etwa wie vom Zimt-Basilikum und gar nicht so, wie man es von
griechischem Basilikum erwartet. Die mittelgroen Bltter wachsen
an rtlichen Stngeln. Ein sehr selten blhendes Basilikum (rosa). Von
den ausdauernden Sorten, die wrmebedrftigste. Stecklingsvermehrt.
OCI19 Pflanze 4,55

Basil ikum 49
Indianischer Frauenbeifuss

Beifu
und Moxa
...sind von der Bedeutung her nicht zu trennen. Moxakruter sind
Beifuarten, und auch der normale Beifu kann genauso gut fr
die Moxibustion genommen werden.

Die Moxibustion ist eine besondere Form der Akupunktur, bei der
mit glhendem Moxakraut die Akupunkturnadeln whrend der
Behandlung erhitzt werden. Es heit, es sei die besondere Qualitt
der Wrme, welche die Wirkung der Nadeln verstrke.

Wildes robustes Kraut, wchst auch im Garten


BEIFUSS
Artemisia vulgaris
HP (200/40) DMRW (F)
Geflgelgewrz. Wchst hier in unserer Gegend an fast jeder
Straenecke. Scheinbar gefllt dem Beifu der sandige, karge
Boden, wie er hier berall anzutreffen ist. Und es ist wirklich ein
anspruchsloses Unkraut, das man ja nicht mit einem Sonderplatz
im Krutergarten verwhnen sollte. Die beste Wrze geben die
Knospen und Infloreszenzen, - auch noch nach der Blte. Es soll die
Fettverdauung positiv beeinflussen.
ART03* Pflanze 2,60
ART03X Saatgut 1,95 ~ 1000 Korn

Silbriger Halbstrauch mit herzhaftem Aroma


STRANDBEIFUSS
Artemisia maritima
HP (60/30) DMOW
Die silbriggrauen Teppiche aus Strandbeifu, auch Nobbekrut genannt,
sind nicht zu bersehen auf den Salzwiesen an der Nordseekste.
Empfehlenswert fr Rezepte, in denen Beifu verlangt wird. Das
Aroma ist subtiler und hat etwas von Curry und Kresse. Schmeckt
sogar auf Kse- und Wurstbrot. Im Gegensatz zum gewhnlichen
Beifu wchst diese Art langsamer, breitet sich auch unterirdisch
durch Auslufer aus, und hat ein fein geteiltes, dekoratives Laub, ganz
hnlich wie Rmischer Wermut. Der Boden sollte nicht zu mager und
nicht zu trocken sein. Wenn Sie dann noch eine windgeschtzte Stelle
aussuchen, bleiben die Bltter schn zart. Ein wirklich einheimisches
Gewrzkraut.
ART11 Pflanze 5,20

Hier die Gourmet-Klasse eines gewhnlichen Kchenkrautes


LIGURISCHER BEIFUSS
Artemisia species
HP (80/30) BDMTW
[Italienischer Beifu] Sobald Sie ein Blatt zerreiben wird es ganz
klar: Das Aroma ist viel voller, harziger, liger als wir es von unserem
heimischen Verwandten kennen. Jetzt wird deutlich: - Es liegen
Aromawelten zwischen Beifu und Beifu. Fast vergleichbar mit
den Unterschieden zwischen russischem Estragon und deutschem/
franzsischen Estragon. Vielleicht ein Grund, warum manche Gerichte
einfach nicht so schmecken, wenn wir sie selber kochen? Eine
ausgezeichnete Alternative fr alle Gerichte in denen Beifu oder auch
Wermut verwendet wird.
ART33 Pflanze 3,90
Bei uns garantiert nur von Frauen vermehrt
INDIANISCHER FRAUENBEIFUSS Zartes, fast weilaubiges Wrzkraut
Artemisia frigida
HP (60/30) DMORTW
STERREICHISCHER BEIFUSS
Artemisia austriaca
Ein silbergrauer Beifu. Heilkraut der nordamerikanischen HP (60/30) DWTOR
Indianerinnen mit starkem, kampferhnlichem Aroma. Ein Tee aus Sehr feines, geteiltes, hellgraues Laub. Die ganzen Triebe verwendet
den Zweigen soll helfen bei Menstruationsbeschwerden und gegen man zum Wrzen von Sossen, Suppen, fetten Fleischgerichten, hier
Erkltungen. Die Hopi-Indianer verwenden die Pflanze auerdem zum verbessert er die Verdauung. Im Garten geeignet fr einen eher
Wrzen von Mais. Als Rucherung zur Desinfektion von Rumen. trockenen Standort.
ART99 Pflanze 5,20 ART34 Pflanze 3,90

50
Duftstaude auch fr lichten Schatten Leicht zu ziehende, chinesische Heilpflanze
WEISSER BEIFUSS BEI XUAN SHEN
Artemisia lactiflora Scrophularia buergeriana
HP (150/40) DWMOTR (-) HP (90/30) BM
[Bai bao hao, Elfenraute, Jap.:Yomogi-Na, Chinesischer Beifuss] Stark, aber nicht unbedingt angenehm (etwa wie Taubnessel...) duftet
Fr mich ist diese Heilpflanze aus Westchina in erster Linie eine dieses in China, Korea, Manschurei und Japan verbreitete Heilkraut.
Duftpflanze: Die cremeweien lockeren Blten verbreiten im In Japan als Yin-Tonikum und gegen Malaria, Fieber, Halsweh,
Sommer einen angenehmen, ganz eigenen herb-wrzigen Duft, zum Ausschwemmen von Giften, gegen Krebs und hohen Blutdruck
der meterweit wahrnehmbar ist. In der chinesischen Medizin verordnet. Violette Blten im Sommer.
werden die herb-aromatischen Bltter und die Bltenstngel gegen SCR02 Pflanze 4,55
Menstruationsbeschwerden und Leberleiden verwendet. Die langen
Rispen sind sehr haltbar und eignen sich daher auch gut fr die Vase.
Wchst auch noch gut in lichtem Schatten.
Verwenden Sie die Bltenstngel fr Trockengestecke oder
Blumenstrue, wenn die Blten sich gerade ffnen. In China
werden Reiskrcker mit den Blttern gewrzt. In Singapur ist es ein
traditionelles Gemse, und in China heit es Das Perlen-Gemse
wegen seiner vielen runden Knospen. Auch die Blten sehen immer
noch so aus wie Knospen. Es wird auch zum Wrzen von Fisch
verwendet.
Um frisches Grn als Gemse zu ernten werden die Pflanzen bei einer
Hhe von nur 15 cm auf 5cm ber dem Boden geschnitten. So sind Bei Xuan Shen Benediktendistel
stndig Ernten mglich. Ein stndig nachwachsendes Gemsekraut.
Nach dem Ernten immer nachdngen.
ART46 Pflanze 4,55
Leberwirksame, eingebrgerte Heilpflanze
ART46X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn
BENEDIKTENDISTEL
Cnicus benedictus
A (40/25) M (F!)
[Heildistel] Ursprnglich im Orient und Mittelmeergebiet beheimatet
ist sie jetzt teilweise in Mitteleuropa eingebrgert. Das Kraut (als Tee)
ist ein Strkungsmittel bei Nervenschwche und Anmie, und wird bei
Magen/Darmkrankheiten und Leber/Gallenleiden eingesetzt. uerlich
zur Wunddesinfektion - wegen der antibiotischen Wirkung.
CNI01X Saatgut 1,95 ~ 40 Korn

Unzhlige cremeweie Blten mit Honigduft


Ligurischer Beifu Moxakraut, chinesisch BAUMMISPEL
Cotoneaster watereri Cornubia
HP (300/100) BDO (-)
Immergrne, anspruchslose Pflanze. Ein schwerer, intensiver ser
Duft nach Honig und Mandeln war das erste, was ich von diesem bis
dahin mir unbekannten Strauch wahrnahm. Ich schaute um mich,
schnupperte an verschiedenen Staudenblten, von dem ich diesen
meterweit gegenwrtigen Duft vermutete. Aber weit gefehlt! Erst
als ich meine Nase etwas hher streckte, sah ich die Verkrperung
dieser unberriechbaren Duftwolke - ein etwa 3 Meter hoher Baum
mit hngenden Zweigen, die ber und ber mit cremeweien Blten
bedeckt waren und um die Gunst von tausenden von Bienen warben. Im
Weier Beifu Beifu Herbst erfreuen wir uns zusammen mit den daheimgebliebenen Vgel
an den ppigen, lange haftenden, leuchtend roten Frchten.
COT01 Pflanze 5,85

Silbrige Bltter fr die Moxibustion
MOXAKRAUT, CHINESISCH
Artemisia species
HP (200/40) DMR
Sehr wchsige Art aus einer Sammlung chinesischer Medizinpflanzen
aus dem botanischen Garten in San Francisco. Mit dem Beifu eng
verwandt. Zum Ruchern und zur Moxibustion geeignet. Ansonsten fr
Duftsckchen und Potpurris.
ART22 Pflanze 3,90

Frisch, minziges Aroma, robuste Pflanze
MOXAKRAUT, AMERIKANISCH
Artemisia douglasiana
HP (150/35) DMORT
Die silbrigste Art mit dem besten Aroma! Deshalb auch hervorragend
fr Rucherzeremonien geeignet. Nhrstoffreicher Boden, sonniger
Standort. Winterhart, Bltezeit Juli-August.
ART21 Pflanze 3,90
Baummispel

51
Bergminze

Gartenbergminze

Ich hatte genug von den auslufertreibenden Pfefferminzen, sah Kompakte Minzenstaude, schne Blten
mich um und fand die Bergminzen. Sie gehren zur selben Familie
wie Pfefferminzen, sind aber keine. Sie bleiben kompakt. Ihre
KRETA-BERGMINZE
Calamintha cretica
therischen le bilden ein pfefferminzartiges Aroma. Die Bltter
und die Blten kann man in der Kche verwenden. Sie mgen
HP (50/30) BDOTW
Kleine, stark behaarte Bltter mit typischem Minzeduft und viele, viele
einen nhrstoffarmen und durchlssigen Boden. hnliche nach
weie winzige Blten.
Minze duftende Pflanzen sind einige Agastachen, Yerba buena,
CAL04 Pflanze 3,25
Minzestrucher und natrlich Minzen.

Schne Blten und ein besonderes Aroma Groblttrige Art, schattenvertrglich


GARTENBERGMINZE KLEINE BERGMINZE
Calamintha grandiflora Calamintha nepeta
HP (60/30) BDMOTW (-) HP (50/30) BDMOTW
Schne rosa Blten vom Frhjahr bis in den Herbst. Dunkles, warmes Eine Bergminze, die sowohl vollen Schatten als auch volle Sonne gut
Minzearoma. Kstlich fr Tee. Kommt gut mit Halbschatten zurecht. ertrgt. Wchst buschig.
Lockerer, feucht-humoser Boden. CAL02 Pflanze 3,25
CAL01 Pflanze 3,90 CAL02X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn
CAL01X Saatgut 3,90 ~ 100 Korn


Filigrane Blten fr den mediterranen Garten
Schnes Farbenspiel von Blten und Blttern
BERGMINZE
GARTENBERGMINZE, WEISSBUNT Calamintha officinalis
Calamintha grandiflora Variegata HP (100/30) BDMT
HP (60/30) BDOTW Zierliche Minze, die wegen ihrer grazilen Gestalt auffllt.
Eine schne wie auch aromatische Staude. Die rosa Blten ber Kampferartiges Minzearoma. Violettblaue Blten. Trockener Standort
dem besonders fein wei-grn panaschierten Laub erzeugen einen in voller Sonne.
gelungenen Kontrast. Im Aroma und sonstigen Eigenschaften wie die CAL03 Pflanze 3,25
Grnblttrige
CAL08 Pflanze 3,90
Ein Wrzkraut aus dem alten Rom
RMISCHE MINZE
Calamintha species
HP (90//30) BDMOTW (F)
Die in Italien wild wachsende Minze, die dort - wie bei uns Petersilie
- ein alltgliches Wrzkraut ist, das in einigen Gerichten nicht fehlen
darf. Lehnt sich gern an Mauern an. Anmutiger Wuchs. Rosa Blten.
CAL09 Pflanze 3,25

Eine Bienen- und Hummelpflanze

Rmische Minze Gartenbergminze, weibunt


CHEROKEE-BERGMINZE
Pycnanthemum muticum
HP (80/30) BDMOT
Schn mentholig duftende Minze, etwas kleiner als die
amerikanische Bergminze, daher auch fr den kleineren Garten oder
Kbelpflanzungen geeignet, aber ebenfalls sehr beliebt bei Bienen und
Hummeln. Vertrgt auch ziemlich trockene Standorte gut. Ergiebige
Teepflanze. Kleine weie Blten im Sommer.
PYC02 Pflanze 3,90
PYC02X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn

Slowenische Bergminze Kalifornische Bergminze

52
Hohe Staudenminze, Hummeln freuen sich Kleine Staude mit weien Blten
AMERIKANISCHE BERGMINZE RMISCHER BERTRAM
Pycnanthemum pilosum Anacyclus pyrethrum
HP (160/40) BDMTW (F) HP (30/20) MOW
Starkes Minzearoma. Hoher aufrechter Wuchs. Weie Blten. Lange, Fr Hildegard von Bingen ist er eines der wichtigsten Kruter gewesen.
schmale, behaarte Bltter. Sie schreibt: Fr einen gesunden Menschen ist er (der Bertram) gut,
PYC01 Pflanze 3,90 weil er die Fulnis in ihm mindert, das gute Blut vermehrt und einen
PYC01X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn klaren Verstand bereitet. Wegen seiner angenehm milden Schrfe
wurde er einstmals oft als Geschmacksverbesserer der verschiedensten
Speisen angewendet. Kleine Staude aus der Kamillenfamilie mit
Ein Minzestrauch fr Zwerge
margeritenartigen, hbschen Blten.
SLOWENISCHE BERGMINZE ANA11 Pflanze 3,25
Micromeria thymifolia ANA11X Saatgut 3,25 ~ 100 Korn
HP (20/20) BDOT (-)
Dieses Zwergenkrutlein gedeiht am besten am Wegesrand, woanders
wird es womglich von greren Krutern verdrngt. Viele kleine,
weie Blten, starker, erfrischender Minzeduft.
MIC08 Pflanze 3,90
MIC08X Saatgut 3,90 ~ 100 Korn

Eine orange blhende Minze
KALIFORNISCHE BERGMINZE
Satureja mimuloides
HHP (80/40) DBWOT
Eine Duftstaude mit weichem, minzeduftendem Laub und schnen
orange Blten. Verwandt mit der heimischen Bergminze.
SAT15 Pflanze 3,90

Bltter und Stiele schmecken wie Babymhren


BERLE
Berula erecta, Berula angustifolia f.submersa
HP (40/30) GM (-)
[Berle, Schmalblttriger Merk, Wassersellerie, Wasserpastinak, Rmischer Bertram
Wassereppich, Sium angustifolium] Eine sehr wenig bekanntes
Nutzkraut ist die Berle. Ein Doldenbltler, der im Frhling Wildsalate
oder Suppen bereichern kann mit seinen zarten, hellgrnen, nach
Wurde einstmals in Thringen angebaut
Babymhren schmeckenden Blttern und knackigen Blattstielen. Sie
ist meist ganzjhrig grn, und an geeigneten Standorten kann man sie DEUTSCHER BERTRAM
tatschlich zwlf Monate im Jahr ernten. Und dabei ist sie noch sehr Anacyclus officinarum
wchsig - schon bei niedrigsten Temperaturen! HA (30/20) M (F)
Die deutsche Bertramwurzel wurde im 19. Jahrhundert in grerem
Stil in Deutschland in der Gegend um Magdeburg angebaut. Er gilt als
besonders wirksam.
ANA13X Saatgut 2,60 ~ 50 Korn

Berle, Schmalblttriger Merk

Im Mittelalter hat man die Berle auch als steintreibendes Mittel


gebraucht. uerlich wurde sie gegen Rheuma verwendet, und eine
Abkochung gebrauchte man als Umschlag und Waschung gegen
entzndliche Schwellungen. Die Berle ist bei uns in Deutschland
und Mitteleuropa heimisch, und wchst bevorzugt an bewaldeten
Flusslufen. Es gibt mehrere Formen, wir bieten die hier in unserer
Gegend wild wachsende Wasserform an, die wunderbar im Teich
klar kommt, aber auch genauso gut im Topf oder in der Gartenerde
wchst, sofern man sie nur schn feucht hlt. Wie wre es, mal einen
essbaren Teich anzulegen?
BER12 Pflanze 3,90 Deutscher Bertram

53
Bergtee Kleiner Strauch mit minzeduftenden Blttern
ARABISCHES BERGKRAUT
Micromeria fruticosa
P (40/30) BDMOTWZ
[Tee-Ysop, Wilder Ysop, Talmud: Falscher Ysop] Eine seltene
und wenig bekannte Form von Zatar, die in der arabisch-jdischen
Welt zum Wrzen von Lammfleisch genommen wird. Auch als
minzig schmeckender Tee, in der Volksheilkunde gegen Ermdung.
Da die vielen weien Blten viel von Insekten besucht werden und
den Bltenstnden der Dattelpalme sehr hnlich sehen, geht man in
einigen Gegenden sogar soweit, das Kraut einfach Dattelpalme zu
nennen. In durchlssiger, kalkhaltiger Erde wchst dieser Strauch mit
majoranhnlicher Belaubung recht schnell.
MIC09 Pflanze 5,20

Dieses Malvengewchs ist auch eine Heilpflanze
BAUMWOLLE, AFRIKANISCH
Gossypium herbaceum
P (100/30) AMOZ (-)
Auer der bekannten Baumwolle haben auch Bltter, Wurzelrinde
und Samen dieses verbreiteten Malvengewchses ihren Wert:
Besonders die Wurzelrinde findet im Ayurveda als Vajikarana
(=Aphrodisiakum), Tonikum und Verjngungsmittel Verwendung.
Extrakte der Wurzelrinde wirken auch bei Wechseljahres- und
Menstruationsbeschwerden. Wunderschne gelbe Malvenblten.
GOS01X Saatgut 2,60 ~ 10 Korn

Die echte Baum-Wolle wchst auf Bumen


BAUMWOLLE, ASIATISCH
Gossypium arboreum
P (>200/30) OM
Eine baumartig wachsende Baumwolle, die wirklich ausdauernd ist,
und viele Jahre alt werden kann. Die Verwendung ist wie bei der
afrikanischen Baumwolle. Die Wolle knnen Sie auch hierzulande im
Sommer ernten. Ich find es immer schn, wenn man mal den Kindern
zeigen kann, woraus die Kleidung gemacht ist, die man jeden Tag trgt.
GOS02 Pflanze 4,55
Griechischer Bergtee

Kostbare Teepflanze mit edlem Aroma


GRIECHISCHER BERGTEE
Sideritis syriaca
HP (50/35) MOT (-)
[Malotira, Griechisches Eisenkraut] Ein kstlich mild, zimtartig
schmeckender Tee wird aus den graufilzigen Blttern und den
gelbgrnen Bltenkerzen bereitet. Die traditionelle Zubereitung
verlangt, das Kraut ca. 10 Minuten zu kcheln. Enthlt einen
antibiotisch wirkenden Stoff. Anwendung gegen Erkltung;
entzndungshemmend. Pflanzung in freie, offene Lage. In gut
sortierten Naturkostlden bekommt man die getrockneten Stngel
bschelweise, aber es ist einer der teuersten Krutertees. Deswegen
lohnt sich der eigene Anbau, zumal die Pflanzen auch in Deutschland
vollkommen winterhart sind.
SID01 Pflanze* 5,20 (ab 6 Stck 4,65)
SID01X Saatgut 4,55 ~ 70 Korn

Goldgelbe Tasse, typisches Aroma


GOLDENER BERGTEE
Sideritis congesta
HP (60/30) MOT
[Gliedkraut] Der goldgelbe Tee aus Blttern und Blten - frisch oder
getrocknet - bezaubert durch sein ausgeprochen feines Aroma. Golden
leuchten auch die Bltenhren in der Morgensonne. Die Bltter
sind weniger behaart als beim griechischen Bergtee. Seit einiger
Zeit werden die verschiedenen Bergtee-Arten wieder neu entdeckt;
einerseits wegen ihrer Heileigenschaften, aber auch wegen ihres
hervorragenden Geschmacks als Teeaufguss. Diese in der stlichen
Trkei beheimatete Art wchst schneller als Sideritis syriaca, ist sehr
robust, sowie trocken- und klteresistent.
SID02 Pflanze 6,50 Goldener Bergtee

54
Im Direktverkauf
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sich neue kleine und groe Schtze mit nach
Hause zu nehmen, kommen tglich auch neue Sie als Selbstabholer haben nicht nur das Glck
Kunden. sich die Pflanzen selber auszusuchen, sondern
Viele von ihnen haben ihre Pflanzen bisher ber bekommen sogar noch als kleines Extra 10%
unseren Internetshop bezogen und mchten Rabatt auf Pflanzen und Saatgut, wenn Sie sie
gerne einmal live sehen und erleben, wo ihre selber zusammen suchen.
Pflanzen herkommen, grogezogen und ver-
schickt werden. Ein kleiner Tipp: Bevor Sie an einer Pflanze
Mir ging es bei meinem ersten Besuch in die- rumknabbern, lesen Sie sich bitte die Beschrei-
Bernd & Silke ffnen die Tr
sem Kruterparadies wie vielen Erstttern: bung auf dem jeweiligen Schild genau durch, da
zum Saisonstart am 1. April
Ich war berauscht und berwltigt vom Duft sich auch giftige und nicht so besonders wohl-
und der unglaublichen Vielfalt an Gewchsen schmeckende Pflanzen in unserem Sortiment
und war deshalb sehr dankbar ber die Orien- befinden.
tierungshilfen in Form von einer groen Infotafel
direkt im Eingangsbereich des Verkaufshauses Fast jeden Tag bekomme ich von Kunden, oft
auf der jede Pflanze mit Standort vermerkt nur im Vorbeieilen zu hren: OHH wie schn
ist und auch ber das kleine Bchlein mit muss es sein hier zu arbeiten!
Team
2 Jahren im
Rilana, seit
55
Nektarreiche Bienenweide aus China
BIENENBAUM
Tetradium daniellii (Euodia hupehensis)
HP (>300/150) BDMORT
[Honigbaum, Evodia, Tetradium daniellii var. hupehensis] Der Name
setzt sich zusammen aus Eu = gut, odia = Duft, wegen des
angenehmen Blten- und Blattduftes. In Ungarn auch Honigbaum
genannt. Der Nektar von nur ca. 3 kleinen Blten, die in Dolden
wachsen reicht bereits aus, um den Honigmagen einer Biene zu
fllen. Beste bisher bekannte Bienenweidepflanze und hervorragendes
Vogelnhrgehlz! Inzwischen gibt es schon jahrzehntealte Bume in
Deutschland, und damit ist klar, dass dieser Baum aus Ostasien (China)
auch hierzulande vollkommen winterhart ist. Mit der Weinraute
verwandt (Rutaceae). Zur Hauptblte im Juli/ August machen die
Bume allein schon durch das Summen von tausenden Bienen auf sich
aufmerksam. Bltezeit: Ende Juni bis Mitte Oktober. Sehr robust,
Hitze- und trockenresistent. Ein idealer Hausbaum.

Schwarzes Bilsenkraut als Mauerbewuchs auf Sizilien In unserem kleinen Mahoya-Garten am Eingang der Grtnerei knnen
Sie ein schon ziemlich ausgewachsenes Exemplar sehen. Dieser Baum
ist jetzt 10 Jahre alt, wurde 2006 gepflanzt und ist mittlerweile ca.
Kleines Kraut fr Hexengebrue 5 Meter hoch und blht jedes Jahr ber und ber mit summenden
SCHWARZES BILSENKRAUT Blten.
EVO01 Pflanze 8,45
Hyoscyamus niger Hinweis: giftig
A (60/30) AMRTXZ (F! S)
Beigefarbene Glockenblten mit schwarzen Punkten. Eine Pflanze
fr das Repertoire der emanzipierten Hexe, die daraus auch Salben
herzustellen versteht. Guter, stickstoffhaltiger Boden ist bei allen
hexigen Nachtschattenpflanzen von Vorteil. Apropos Stickstoff: Am
besten eine Leiche darunter vergraben, falls zur Hand.
HYO01X Saatgut 1,95 ~ 300 Korn

Eine Art aus dem vorderen Orient


WEISSES BILSENKRAUT
Hyoscyamus albus Hinweis: giftig
A/P (60/30) AMORTXZ (F! S)
Diese zierlichere Art wurde im alten Griechenland offenbar bevorzugt.
Die Pflanze ist dem schwarzen Bilsenkraut sehr hnlich; auch in der
Wirkung - bis auf die Blten.
HYO02 Pflanze 3,90
HYO02X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn

Bienenbaum

Pita Bhringaraj
Wrzstaude, verwandt mit Anis
BIBERNELLE
Pimpinella saxifraga
HP (60/15) DMW (F!)
[Kleine Bibernelle] Nicht verwechseln mit Pimpinelle! Als Gewrz
werden Bltter, Blten sowie auch die Wurzel genutzt - diese hat
einen sen Anisgeschmack. Ein Doldenbltler. Der Schweizer
Kruterpfarrer J. Knzle empfahl sie bei Heiserkeit und zum Reinigen
der Lungen.
PIM01X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn

Sehr wirksames Leberkraut aus Indien


PITA BHRINGARAJ
Wedelia calendulacea
P (60/30) AMORZ
(sprich: Bringaradsch) Eine indische Lebermedizin ersten Ranges
ist diese ausdauernde, sehr gengsame Art mit schnen gelben
Blten. Das ganze Kraut und besonders der Frischsaft gilt als
ausgezeichnetes Gallemittel. Gegen Gelbsucht, Hepatitis, zu
niedrigen Blutzucker, aber auch Diabetes. Tumorhemmend. Auch ein
allgemeines Strkungsmittel und Lebenselixier. Die Hauptwirkstoffe,
die sogenannten Wedelolactone, haben ausgeprgte Leber schtzende
und antibiotische Eigenschaften. Nach neuesten Untersuchungen
ist die Leber schtzende Wirkung von Pita Bhringaraj sogar noch
wesentlich strker als die von Silybin aus der Mariendistel. Leicht als
Zimmerpflanze zu ziehen.
WED01 Pflanze 5,20

56
Bohnenkraut

Bergbohnenkraut, hoch

Die ausdauernden Bergbohnenkruter kommen aus montanen, Geben Sie Gegrilltem die besondere Note
khlen Regionen des Mittelmeerraumes. Es sollte nach dem
Schneiden an der Luft trocknen. Passt brigens auch hervorragend
BERGBOHNENKRAUT, ZITRONIG
Satureja montana ssp. citriodora
an Gemse, Fleischgerichte und an Kruterquark. Die gypter
wendeten Bohnenkraut als Aphrodisiakum an. Auch soll es bei
HP (30/30) BDMOTW
Das herrlich deftige, salzige Zitronenaroma empfehle ich eher fr
Insektenstichen helfen. Wussten Sie, dass Bohnenkraut ein
pikante Speisen auch fr Gegrilltes. Das Aroma hat wirklich nichts
ausgezeichneter Ersatz ist fr Oregano?
mehr mit Bohnen zu tun; - das Aussehen gleicht jedoch - abgesehen
von den greren rosa Einzelblten - dem Bergbohnenkraut. Die
Leichtere Ernte der aromatischen Zweige
Bltezeit ist spt, etwa September.
BERGBOHNENKRAUT, HOCH SAT05 Pflanze 4,55
Satureja montana
HP (60/40) ABDMRW Wchst schnell und bleibt zart
Durch den aufrechten, hohen Wuchs knnen Sie auch mal grere
Zweige schneiden, z.B. fr den Grill oder zum Trocknen in Bndeln. BOHNENKRAUT
Da die Zweige den Erdboden kaum berhren erbrigt sich meist das Satureja hortensis
Waschen. Die Blten dieser Sorte sind mehr rosa als wei. Allen A (70/20) ABDMW (F!)
Bergbohnenkrutern gemeinsam ist aber ein feineres und strkeres Dieses 1-jhrige ist viel zarter und daher in der Kche oft besser zu
Aroma als beim bekannten einjhrigen Bohnenkraut. Ganze Zweige verarbeiten, obwohl die Qualitt des Aromas nicht ganz an das der
knnen mitgebraten (zuunterst) oder mitgekocht werden. Nach dem ausdauernden Arten heranreicht.
Garen herausnehmen. Diese Methode empfiehlt sich hier besonders, SAT12X Saatgut 1,30 ~ 1000 Korn
da die Bltter des ausdauernden Bohnenkrauts sprder sind. Die
Kulturansprche sind wie bei Thymian: Volle Sonne, gut durchlssigen
Zartblttrige, lreiche Sorte
Boden, nicht berdngen. Heit auch Winterbohnenkraut. Vielleicht,
weil man auch noch im Winter grne Spitzen ernten kann? BOHNENKRAUT SATURN
SAT01 Pflanze 3,25 (ab 6 Stck 2,90) Satureja hortensis
A (70/20) ABDMW (F!)
Besonders blattreiche polnische Sorte mit sehr hohem Gehalt an
Kleiner Strauch mit gutem Geschmack
therischem l. Aussaat ab April.
BERGBOHNENKRAUT SAT13X Saatgut 1,30 ~ 1000 Korn
Satureja montana
HP (30/25) ABDMW (F) Kompakte Sorte mit viel Aroma
Das ist das bliche Bergbohnenkraut. Weie Blten und ein
halbaufrechter Wuchs; im Aroma jedoch genau wie das hohe. BOHNENKRAUT AROMATA
SAT02X Saatgut 1,30 ~ 400 Korn Satureja hortensis
A (70/20) ABDMW (F!)
Wesentlich kompaktere, gedrungene Form des einjhrigen
Staudenartiger Wuchs fr den Steingarten
Bohnenkrautes. Das Kraut enthlt bis zu 4% therisches l.
BERGBOHNENKRAUT, KRIECHEND SAT11X Saatgut 2,60 ~ 700 Korn
Satureja spicigera (Satureja repanda)
HP (10/25) BDMOW (F)
Fr den Steingarten. Und fr Duftrasen. Weie Blten. Die Bltter
sind kleiner als bei den beiden anderen Arten. Gutes Aroma.
SAT04 Pflanze 3,90

57
uerst vielseitige Heil- und Gemsepflanze Wer bitter mag, wird es lieben
BITTERMELONE BITTERKRAUT
Momordica charantia Picris hieracioides
P (200/20) DGMOTZ (-) HP (50/20) BMGW
[Bittergurke, Balsamapfel, Balsambirne, Karela] Ein Krbisgewchs [Habichtsbitterkraut] Wer Lwenzahn mag, wird auch das heimische
mit erstaunlichen Heilwirkungen! Eine der weltweit wohl best Bitterkraut angenehm im Geschmack empfinden. Bltter, Knospen
erforschtesten Pflanzen. Groe Anwendung in der TTM (Trad. und Blten knnen roh an Salaten oder gednstet genossen werden.
Thailndische Medizin). Alle Pflanzenteile haben eine stark Frher wurde ein Tee aus dem Kraut als schleimlsendes Asthma- und
blutzuckersenkende Wirkung. Bittergurke ist zudem eine in vielen Magenmittel eingesetzt.
asiatischen Lndern geschtzte Gemsepflanze und gleichzeitig PIC12X Saatgut 1,95 ~ 200 Korn
beliebtes Hausmittel bei diversen Beschwerden. Unbestritten ist
Ihre Wirkung als Therapeutikum bei Diabetes Typ II. Sie verfgt
Heilkraut aus heimischen Wldern
ber zytotoxische Inhaltsstoffe und ein insulinhnliches Peptid. Die
Liste der Heilanwendungen ist lang: Blutzucker-, Cholesterin- und BINGELKRAUT
blutdrucksenkend, durchblutungsfrdernd, entzndungshemmend, Mercurialis annua Hinweis: giftig
immunstrkend, Fettverdauung stimulierend, gegen Insektenstiche, A (30/25) M (F! S)
Brandwunden, Arthritis, Hepatitis, antibiotisch, antiviral, Das Bingelkraut ist heimisch in Mitteleuropa. Im Mittelalter wurde
tumorhemmend. Gegessen werden die unreifen, bitteren, aber doch ein Tee aus dem Kraut als Mittel gegen Wassersucht, Verschleimung
angenehm schmeckenden Frchte. Die Pflanze ist leicht zu halten, der Bronchien, Rheuma und Gicht verwendet. Und auch als Zutat zu
und sogar ausdauernd, wenn warm berwintert. Die Frchte reifen Hexensalben war es bekannt. Heutzutage findet das Kraut eigentlich
schneller als man glaubt, und so sollten stets die unreifen Frchte nur noch wenig Verwendung, z.B. in Salben gegen schlecht heilende
geerntet werden, dann wachsen auch wieder rasch welche nach. Sie Wunden und bei Ekzemen. Es wchst vor allem auf stickstoffreichen,
werden in typisch asiatischen Gerichten und Salaten mit Zwiebeln, lehmigen und nicht allzu trockenen Bden. Das frische Bingelkraut ist
Tomaten, Fleisch oder Eiern zubereitet. Die jngeren Bltter werden schwach giftig. Bingelkraut daher nur getrocknet verwenden.
auerdem als curryartig schmeckendes Gewrzkraut genutzt. MER12X Saatgut 3,90 ~ 50 Korn
Eigentlich ist alles von dieser Rankpflanze verwendbar - auch die
Samen sind gemahlen ein interessantes Gewrz. Die Blten haben ein
Seltenes Heilkraut aus Deutschland
leckeres Aroma wie Bohnensuppe.
MOM01X Saatgut 3,90 ~ 5 Korn BINGELKRAUT, AUSDAUERND
Mercurialis perennis Hinweis: giftig
HP (25/30) MX (F! S)
[Wald-Bingelkraut] Das einheimische Bingelkraut, und hier die
ausdauernde Variante, ist verbreitet in Mitteleuropa und wchst
bevorzugt in schattigen Buchen- und Auenwldern. Im Mittelalter
wurde ein Tee aus dem Kraut als Mittel gegen Wassersucht,
Verschleimung der Bronchien, Rheuma und Gicht verwendet. Und auch
als Zutat zu Hexensalben war es bekannt. Heutzutage findet das Kraut
eigentlich nur noch wenig Verwendung, z.B. in Salben gegen schlecht
heilende Wunden und bei Ekzemen.
MER11* Pflanze 4,55
MER11X Saatgut 3,90 ~ 30 Korn

Bingelkraut, ausdauernd Blasenstrauch

Ein Doldenbltler, auch gut fr Trockengestecke


BISCHOFSKRAUT
Ammi majus
A (80/20) MO (F!)
[Knorpelmhre] Ist bei den alten gyptern bekannt gewesen als Mittel
bei Hautkrankheiten. Neuerdings wird die Wirkung gegen AIDS
getestet. Weie Bltenschirme. Gut in Trockengestecken. Bltezeit
Juni-September. Phototoxisch.
AMM02X Saatgut 1,95 ~ 800 Korn

Schner Strauch fr trockene Standorte


BLASENSTRAUCH
Colutea arborescens
HP (200/30) MO (F S!)
Charakterpflanze aus dem Mittelmeerraum. Ich habe diesen
typischen Strauch in der Trkei gesehen. Nach der leuchtend gelben
Blte reifen die aufgeblhten Schoten, die der Pflanze aus der
Schmetterlingsbltlerfamilie auch den Namen gegeben haben. Hat wie
Bittermelone die echte Senna (Cassia sp.) abfhrende Wirkung, aber schwcher.
COL11X Saatgut 1,95 ~ 50 Korn

58
Rote Bltenkerzen fr den Teichrand
BLUTWEIDERICH
Blutwurz
Lythrum salicaria
HP (150/40) MO (F S)
Verbreitet in ganz Europa an feuchten Stellen. Auffallend krftig
rosa Bltenkerzen machen sie auch zu einer guten Schnittstaude. Das
Kraut hat adstringierende, Leber schtzende und blutzuckersenkende
Wirkung.
LYT01X Saatgut 1,95 ~ 1000 Korn

Auch ein Bodendecker an Wegrndern


BRUCHKRAUT
Herniaria glabra
HP (10/25) M (F! S)
Flach kriechende Staude, ideal zwischen Steinen. Tee ist wirksam
bei Nieren- und Blasenleiden. Interessant dabei ist, dass die
Natriumausschwemmung gefrdert wird, ohne den Urinfluss selbst
anzuregen.
HER11 Pflanze* 3,25
HER11X Saatgut 2,60 ~ 500 Korn

Mittelalterliche, unscheinbare Heilpflanze


BRAUNWURZ
Scrophularia nodosa
HP (70/30) M (F)
Die Skrofelpflanze ist in ganz Europa auf feuchten, lockeren
Lehmbden verbreitet. Das Kraut findet Anwendung bei chronischen
Lymphschwellungen und Hautausschlgen wie Gesichtsekzemen.
Unscheinbare Blten.
SCR01X Saatgut 2,60 ~ 300 Korn

Unkomplizierte heimische Heilstaude


BRAUNELLE
Prunella vulgaris
HP (40/30) BM (F)
Wichtige Heilpflanze in der Bltentherapie. Der englische Name
Selfheal deutet an, dass die Pflanze einst gegen viele Krankheiten
angewandt wurde, z.b. Skorbut oder Brune. Soll laut Laborstudien
auch gegen Herpes simplex helfen. Schattenvertrglich. Wchst wild
in Deutschland an Waldrndern.
Blutwurz, PRU01 Pflanze 3,25
Herbsternte PRU01X Saatgut 1,95 ~ 20 Korn

Eine Gerbstoffpflanze mit gelben Blten


BLUTWURZ (TORMENTILL)
Potentilla erecta
HP (30/30) MO (F S)
Blutwurz heit so wegen seines rtlichen Saftes aus der
angeschnittenen Wurzel. Eine verbreitete Wildstaude, an trockenen
wie auch feuchten Standorten anzutreffen. Ideale Gerbstoffdroge ist
hauptschlich das Rhizom, enthlt bis zu 25% Tormentillgerbsure.
Kleine gelbe Blten. Ein Rosengewchs.
Brwurz und Blutwurz werden oft in einem Atemzug genannt
von bayrischen Schnapsbrennereien. Und sie werden auch hnlich
verarbeitet, - zu Kruterlikr, die den gleichen Namen tragen wie die
Pflanze: Brwurz und Blutwurz. Beim Blutwurz-Likr steht
mehr die zusammenziehende, adstrigierende Wirkung im Vordergrund,
der fr die wohltuende, verdauungsfrdernde Wirkung in alkoholischer
Form verantwortlich sein soll. Hilft auch nach fettigem Essen und
gegen Durchfall.
Blutwurz-Likr
0,7 Liter Wodka
100 Gramm frische, fein geschnittene Blutwurz
1 Zimtstange
100 Gramm Zucker
Alle Zutaten in einem grossen Glas ansetzen, nach 2 - 3 Wochen durch
ein feines Tuch abfiltern und in Flaschen abfllen.
POT02 Pflanze* 3,90
POT02X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn Braunelle

59
Borretsch
Ausdauernder
Borretsch

Ist ein wahrer Geheimtipp unter den Krutern. Seine zart nach Samen und Bltter sind ein wichtiges Ksegewrz
Gurke duftenden Bltter verfeinern Salate oder knnen auch
wie Spinat oder Mangold gegessen werden. Die Blten sind
BOCKSHORNKLEE
Trigonella foenum-graecum
eine Bienenweide und zudem eine essbare Garnitur. Dieser
Dunkelkeimer blht von April bis September. Erntezeit ist von Mai
A (100/30) AMRW (F!)
Die Samen sind wichtiger Bestandteil in Currypulver. Auch sonst
bis Oktober.
sind die Samen, die auch angerstet verwendet werden, ein gutes
Gewrz, das immer eine deftige Grundnote hat und besonders
Im Schatten bleiben die Bltter zart
vegetarischen Gerichten einen vollen Geschmack verleiht. Dieses
AUSDAUERNDER BORRETSCH Gewrz ist als Kchengewrz viel zu wenig bekannt, obwohl es in der
Borago pygmaea (Borago laxiflora) Lebensmittelindustrie sehr oft eingesetzt wird. Bltter werden in der
HHP (20/40) BMWZ Volksmedizin des Balkans genutzt. Auch die getrockneten Bltter sind
Lsst sich auch im Winter im Haus beernten, ohne aus der Fasson schon sehr aromatisch und knnen zum Wrzen eingesetzt werden.
zu geraten. Kommt aus Sardinien und Korsika wie viele bekannte Bockshornklee wurde schon von den alten gyptern sehr geschtzt
Kruter (z.B. Petersilie). Im Geschmack und in der Verwendbarkeit und gelangte schlielich im 9. Jhd. durch Karl den Groen nach
ganz gleich wie der 1-jhrige Borretsch; die Bltter sind aber etwas Deutschland.
rauer; im Schatten werden die Bltter aber weicher. Besonders TRI12X Saatgut 1,30 ~ 300 Korn
geeignet fr Tpfe und Balkonksten, wo die normalerweise am Boden
wachsenden Bltenzweige dekorativ herabhngen knnen. Wegen des
Entfacht auch im Inneren das Feuer
zierlichen, niedrigen Wuchses auch gut fr Grten, in denen der groe
einjhrige Bruder keinen Platz htte. St sich genauso bereitwillig GROSSE BRENNNESSEL
selbst aus. Im Winter bei strengem Frost (ab -10C) abdecken. Urtica dioica
Rosettenpflanze, daher nicht zu tief pflanzen. Braucht guten, fetten HP (150/30) AFGM (F! S)
Boden. Enthlt viel organisch gebundene Kieselsure und andere
BOR01 Pflanze 5,20 Spurenelemente. Lecker ist die russische Brennesselsuppe: 300g
frische, junge Brennesseln, 1 gr. Zwiebel, 50g Butter, 1 Knoblauchzehe,
1l Brhe, 3 gr. Kartoffeln, 30 Min. aufkochen, prieren, 1/2 Be
Blaue Blten und Bltter fr Salat
saure Sahne, unterziehen und mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer
BORRETSCH abschmecken. In Versuchen wurde festgestellt, dass viele aromatische
Borago officinalis Kruter, z.B. Engelwurz, berhaupt Doldenbltler, und Pfefferminze,
A (120/50) BMWZ (F!) wesentlich mehr therische Stoffe entwickeln, wenn eine Brennnessel
Die einjhrige Form des Borretsch ist problemlos zu kultivieren, daneben wchst. Noch eine Pflanze, die die Potenz des Mannes steigern
berwuchert allerdings manchmal zartere Gewchse und sollte soll.
windgeschtzt stehen, da die Pflanze leicht umknickt. St sich jedes URT01 Pflanze* 3,25
Jahr selbst aus. Achten Sie darauf, dass die Pflanze in ihrem Garten URT01X Saatgut 1,95 ~ 1000 Korn
nicht berhand nimmt.
BOR02X Saatgut 1,30 ~ 100 Korn
Brennt noch fieser als die Groe

Bei Mondlicht leuchten diese Blten besser


KLEINE BRENNNESSEL
Urtica urens
BORRETSCH, WEISS BLHEND HA (50/20) AFGM (F!)
Borago officinalis Von der kleinen Brennnessel wissen wir, dass sie leichter aus Samen zu
A (120/50) BMWZ (F!) ziehen ist und noch strker brennt als die groe.
Zusammen mit dem blauen Borretsch sen! URT03X Saatgut 1,30 ~ 200 Korn
BOR03X Saatgut 3,90 ~ 50 Korn

60
Brahmi

Perilla Pesto
von Katrin Borgmann

Mit Perilla (hier Bronze-Perilla) oder auch Shiso, kann man ein
leckeres Pesto zaubern, das sich sehr gut zum Wrzen der unter-
schiedlichsten Speisen eignet.

Zutaten
100 g Perilla-Bltter (ohne Stngel) Brahmi
als Hngeampel
ca. 160 ml Olivenl
2 Knoblauchzehen
70 g Pinienkerne
40 g Parmesan
Salz, Pfeffer, etwas Zucker

Zubereitung
Perilla-Bltter gut waschen, trocknen und grob hacken.
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rsten.
Beides zusammen mit den gewrfelten Knoblauchzehen und dem
Olivenl vermischen und im Mixer prieren.
Den geriebenen Parmesan unterrhren und mit Salz, Pfeffer und Brahmi
Zucker abschmecken.
Nicht vergessen - regelmig essen
Pesto in verschliebare Glser fllen.
Zum Schluss mit etwas Olivenl auffllen, so dass die Masse BRAHMI
gut bedeckt ist. Bacopa monnieri
P (10/20) AJMOTZ
Eines der am besten erforschten ayurvedischen Heilpflanzen ist

ba dieses kriechende, feuchteliebende Kraut aus der Familie der


Braunwurzgewchse mit kleinen, hellblauen Blten. hnlich wie Gotu
Kola oder auch Ginseng verbessert es die geistige Leistungsfhigkeit,
das Gedchtnis und die Konzentrationsfhigkeit. Die Wirkungen dieses
Wunderkrautes, von dem entweder der Presssaft, alkoholischer Auszug
Eine kleine Verkostung unter KollegInnen ergab, dass dieses Pesto oder Tee der Sprossteile verwendet wird, sind aber weitaus vielfltiger.
als Wrze passen wrde zu ... So wirkt es u.a. gegen Asthma. Es ist ein starkes Nerventonikum
und wirkt nachgewiesenermaen angstlsend, cardiotonisch,
... Nudeln, Gnoccis, Pizza-Baguettes, Kartoffelgerichten, Reis diuretisch. Gegen Rheuma, Frigiditt und Vergesslichkeit. Enthlt
und Gemse, gegrilltem Fisch oder Fleisch (auch als Marinade), u.a. Steroidsaponin. Auch in China wird es verwendet - dort als Yang-
zur gemischten Kseplatte, zum Dippen mit frischem Gemse, zu Tonikum zu Behandlung von Unfruchtbarkeit, Impotenz, vorzeitiger
herzhaften Kse- oder Speckpfannkuchen, gekochten Eiern, Ejakulation und rheumatischen Beschwerden. Leicht zu ziehen. Schn
einfach pur als Brotaufstrich, ... als Ampelpflanze.
BAC09 Pflanze 4,55 (ab 6 Stck 4,05)

61
Bulbine,
Katzenschwanzpflanze

Die Alternative zur Aloe Vera aus Sdafrika Auch wenn nur ein Blatt auf die Erde fllt, bilden sich erst Wurzeln,
BULBINE, KATZENSCHWANZPFLANZE aus denen bald wieder eine vollstndige Pflanze erwchst. Fr Goethe
war das Bryophyllum in allen Teilen eine proteische Pflanze, d.h.
Bulbine frutescens
eine Pflanze mit der Fhigkeit, aus allen Teilen sich selbst neu zu
P (50/20) JMOVZ erschaffen durch die enorme Fhigkeit, auch ohne geschlechtliche
[Bulbinella, Burn Jelly Plant, Ghwarrie] Ein sukkulentes
Vermehrung sich stndig zu verjngen. Diese damals kaum beachtete
Liliengewchs aus Sdafrika. Das dickflssige Gel aus den fleischigen
Pflanze war aufgrund dieser faszinierenden Eigenarten Goethes ganz
Blttern wird wegen der groenteils gleichen Inhaltsstoffe verwendet
besonderer Liebling. Eigentlich msste die Pflanze aufgrund der
wie Aloe vera. Die orangen oder gelben Blten machen die Bulbine
leichten Vermehrbarkeit weit verbreitet sein - knnte man denken.
auch zu einer schnen Zimmerpflanze, die leicht zu halten ist. Die
Beim Stbern im Internet fllt jedoch auf, dass die Pflanzen kaum im
Bltter knnen nach Bedarf gepflckt werden und sind dann fertig zum
Handel sind. Warum? - Nach einigen Gesprchen mit professionellen
ausquetschen. Wenn man mal das Gieen vergisst, nimmt sie es nicht
Grtnern wusste ich es: Die Pflanze vermehrt sich dermaen
bel, denn sie kommt ja auch aus trockenen Gegenden Sdafrikas.
rasant durch die stndig abfallenden Kindel, dass viele Grtner
uerlich angewendet bei Rheumatismus, Ekzemen, Wunden,
sie als gefrchtetes Unkraut aus ihren Gewchshusern verbannt
Sonnenbrand, Hautinfektionen, Herpes, Insektenstichen, Akne,
haben! Medizinische Bedeutung hat das tropische Dickblattgewchs
Mundgeschwren und sprder Haut. Diese Pflanze ist ideal als Erste-
heutzutage hauptschlich in der anthroposophischen Medizin. Es wirkt
Hilfe-Pflanze fr die tglichen kleinen Schrammen und Wehwehchen
wundheilend (uerlich zerquetsche Bltter als Umschlag oder Salbe),
der Kinder. Wchst schnell.
blutstillend, entzndungshemmend, gegen Verbrennungen, der Saft bei
BUL01 Pflanze 6,50
Fieber, in Gesichtscremes auch als Feuchtigkeitsspender. Kalanchoe
pinnata wchst schneller und ppiger, daher wird sie bevorzugt fr
Wenn Babys Babys kriegen.. Heil-Anwendungen eingesetzt, selbst wenn andere Arten ebenfalls
BRUTBLATT wirksam sind.
KAL12 Pflanze 3,90
Kalanchoe daigremontiana
P (60/40) MOVZ
[Bryophyllum, Keimzumpe] Einmal kam eine Polin in unsere Grtnerei
und fragte nach genau dieser Pflanze. Der ausgepresste Saft dieser
dickblttrigen Art wird in ihrer Heimat als Mittel gegen Erkltung
genommen, es sei sehr wirksam, sagte sie. Auf diese Weise kamen
wir - wie so oft durch Nachfragen von Kunden - auf die Idee nach der
Pflanze zu suchen und wussten bald, da es die berhmte Goethe-
Pflanze ist, an der schon so viele Kinder und Erwachsene Freude
hatten, weil sie so einfach und wundersam zu vermehren ist.
An den Blattrndern bilden sich nmlich laufend kleine Baby-
Pflnzchen, die alsbald von der Mutterpflanze abfallen, und, auf
der Erde angekommen, sofort Wurzeln bilden, um dann ein vllig
eigenstndiges Dasein zu fhren. Manchmal kann man sehen, wie
sogar die Babys selbst schon Babys bekommen! Aufgrund dieses
auergewhnlich wandlungsfhigen Wuchses sah Goethe in diesem
Dickblattgewchs die Bildekrfte der Pflanzen, ihre Vitalitt
besonders beispielhaft. Vermutlich ist es die nahe verwandte
Kalanchoe pinnata (syn.: Bryophyllum calycinum, siehe auch unter
Wunderblatt) welche Goethe besa, aber heute ist es die Kalanchoe
daigremontiana, die am hufigsten als Goethe-Pflanze angesehen wird.
Er beobachtete, da die Pflanze in der Jugend mehr rundliche, aber
ltere Exemplare mehr lngliche Bltter entwickeln. Und er entdeckte, Brutblatt, Blte
dass die Bltter mal ledern und flach sind, mal zusammengerollt.

62
Aphrodisiakum und schne Topfpflanze
NATAL-BULBINE
Bulbine natalensis
P (80/30) AMOZ
[Zulu: Ibhucu, Afr.: Rooiwortel, Zulu Gold, Goldsternchen] Schne
sukkulente, wchsige Staude aus Sdafrika mit langen Bltenstielen.
Die Natal-Bulbine ist eine traditionelle Heilpflanze bei den Xhosa,
einem sdafrikanischen Volk. Es wird erzhlt, dass, wenn man den
ganzen Krper mit dem Gel einseift, gegen Ungerechtigkeit geschtzt
Natal-Bulbine
wre. Das sei ntzlich vor Gericht, denn man knnte dann nicht fr
schuldig befunden werden.
Vom Aussehen vermutet man eher eine Verwandtschaft mit Aloe vera,
als mit der Katzenschwanzpflanze. Der Saft der Bltter wird dabei
ganz hnlich wie Aloe Vera genutzt. Darber hinaus ist die Pflanze
aber auch, wenn nicht gar hauptschlich, bekannt als Aphrodisiakum
und Testosteronbooster. Wegen dieses Testosteroneffekts wird die
Pflanze gerne als Supplement in Bodybuilding-Kreisen eingesetzt. Dieses Heilkraut mgen auch Katzen gern
Verwendet werden die Bltter, das leicht rtliche Rhizom und INDISCHES BRENNKRAUT
Extrakte daraus. Aber auch wenn man nicht gerade Potenz oder Acalypha indica
Muskelkraft verbessern mchte - die Natal-Bulbine bietet auch noch A/Bi (60/20) MOZ
andere Grnde zur Verwendung. Der dicke Saft der Bltter dient [Nesselblatt, Kuppaimeni, Indisches Kupferblatt, Kucing Kucingan]
uerlich als Heilmittel bei Verletzungen, Ekzemen, Verbrennungen, Freunde der Fellnasen wird es interessieren, dass die Wurzel vom
Insektenstichen, Hautreizungen und Akne. Der Saft enthlt unter indischen Brennkraut in Indien als ausgesprochen katzenanregend gilt
anderem antibakterielle Stoffe und Glykoproteine, die die Haut - mehr noch als die in Europa verbreitete Katzenminze. Es ist nicht
schn weich machen. Ein dickflssiger Tee soll helfen bei Erkltung, nur in Indien, sondern auch in ganz Sdostasien und dem tropischen
Arthritis, Diabetes und Rheuma. Die Pflanze wirkt darber hinaus Afrika verbreitet und vielerorts als Heilkraut bekannt. Das Kraut
leicht krampflsend, sorgt fr Entspannung und guten Schlaf. Es findet auch in Europa homopathische Anwendung bei trockenem
heit, sie wrde die Arterien durchsplen und die Durchblutung Husten und chronischer Bronchitis. In Indien wird es angewendet
verbessern. Wissenschaftlich nachgewiesen ist eine Wirkung gegen die gegen Asthma, Rheuma, Arthritis, Bronchitis, als Diuretikum, bei
Agglutination (Verklumpung) der Blutplttchen. Verstopfungen und Darmblutungen, uerlich auch bei Verbrennungen,
wundheilend. Ttet Darmwrmer. Wirkt antibakteriell. Der frische
Wie der Name schon andeutet, ist sie heimisch in der Natal-Region
Saft der grnen Pflanzenteile wirkt entzndungshemmend. Brennkraut
Sdafrikas und wchst dort wild auf Sandsteinfelsen. Als sehr
ist schleimhautreizend und wirkt abfhrend, es enthlt einige wenig
gengsame Sukkulente, ist sie leicht als Topfpflanze zu halten. Dabei
bekannte Alkaloide (Acalyphin) und Glycoside. In neuester Zeit
ist sie trockenresistent, kann aber auch normal gegossen werden.
wurde entdeckt, dass das Kraut auch blutzuckersenkend wirkt. Bildet
Sptestens wenn die Bltter schlaff und saftlos aussehen, sollten
reichlich Samen, die schmell keimen sobald sie die Erde erreichen. Ein
Sie ihr aber wieder Wasser geben. Dabei saugen sich die fleischigen
Wolfsmilchgewchs.
Bltter innerhalb eines Tages wieder prall voll.
ACA20X Saatgut 3,90 ~ 30 Korn
BUL02 Pflanze 9,75

Natal-Bulbine

63
Buchweizen in Blte

Das gesunde Pseudogetreide Aromatische Heildistel der TCM


BUCHWEIZEN CANG ZHU
Fagopyrum esculentum Atractylodes lancea
A (60/20) GM (F!) HP (70/30) MWOJT
Der echte Buchweizen wchst auch noch in schlechten Bden, und wird Wichtiges chinesisches Heilkraut und ausdauernde Staude aus der
daher gerne auch als Grndngung eingest. Die Buchweizennsschen Asternfamilie mit aromatischem, knotigem Wurzelstock. Cang
reifen schnell, und knnen auch in ungnstigen klimatischen Lagen Zhu wird hauptschlich bei Magenbeschwerden eingesetzt, aber in
zuverlssig geerntet werden. Die weien Blten gelten als gute Zubereitungen auch gegen Erkltungen und als entwsserndes und
Bienenweide. Gesundheitlich wertvoll ist er besonders durch den schweitreibendes Mittel. Eine besondere Anwendung ist die gegen
hohen Gehalt an Rutin, ein Flavonoid, das die Mikrozirkulation in Nachtblindheit. Dafr wird der getrocknete Wurzelstock zusammen
den Blutgefen verbessert. Das erklrt auch, weshalb Buchweizen mit Schweine- oder Schafsleber gekocht. (..klingt jedenfalls nicht wie
oft als Gesundkost fr ltere Menschen empfohlen wird. Besonders ein Mittel gegen Geschmacksblindheit..).
gehaltreich sind die Blten und grne Pflanzenteile. Im norddeutschen
Es soll stagnierendes Leber-Qi wieder in Fluss bringen. Cang Zhu wird
Emsland ist der Buchweizenpfannkuchen wichtige Kost. Auch die
auch verschrieben zur Strkung der Milz, die unter anderem ja fr die
Bltter knnen - gekocht als Spinat - gegessen werden. Fr Kinder
Speicherung der Chi-Energie verantwortlich sein soll. Die Rhizome
und Survival-Freaks interessant: Die Samen knnen auch roh vom
werden verwendet bei Diarrhoe, Mdigkeit, Appetitlosigkeit, wenn sie
Strauch gegessen werden. Buchweizen ist kein Getreide, sondern ein
ihre Ursache in einer Schwche von Milz oder Magen haben.
Knterichgewchs.
FAG03X Saatgut 1,30 ~ 500 Korn Im Gegensatz zu Bai Zhu enthlt die Wurzel und das Rhizom von
Cang Zhu noch mehr therische le. Es ist eine robuste Staude, die
auch in Deutschland winterhart sein sollte.
Grer im Wuchs, aber herber
ATR22 Pflanze 5,20
TATARISCHER BUCHWEIZEN
Fagopyrum tataricum
A (80/30) GM (F!)
Der Tataren-Buchweizen ist sehr hnlich wie der gewhnliche
Buchweizen, aber in allen Teilen grer und krftiger im Wuchs. Diese
Art ist herber im Geschmack, und enthlt mehr Rutin und Quercitin.
In der Himalaya-Region wird er immer noch als Grundnahrungsmittel
genutzt. Die jungen rohen Bltter (oder die lteren gekochten Bltter)
sind essbar.
FAG02X Saatgut 1,95 ~ 500 Korn

Cang Zhu, Bltenknospe

Heilpflanze der nordamerikanischen Indianer


CHAPARRAL
Larrea tridentata (Larrea mexicana)
P (150/40) FM (-)
[Creosotestrauch] Im amerikanischen Sdwesten und in Mexiko eine
Volksmedizin bei Krebs. Wirksames Antibiotikum gegen Bakterien,
Viren und Parasiten. Wchst in trockenen Regionen der Vereinigten
Staaten und Mexikos. Immergrner, dornloser Strauch. Mag
kalkhaltigen, sandigen Boden. Frostvertrglich bis etwa -5C.
Tatarischer Buchweizen LAR01X Saatgut 1,95 ~ 200 Korn

64
Diese essbare Variante blht auch schn
AUSTRALISCHE CANNA
Canna edulis (Canna indica)
P (200/35) GOZ
[Essbare Canna, Australische Pfeilwurz] Gibt ein tropisches Ambiente
hnlich wie die verwandte Bananenstaude. Die strkehaltigen
Rhizome knnen kiloschwer werden und sind in Sdamerika wegen
der einfachen Kultur bei den rmeren Menschen als Nahrungsquelle
beliebt. Wie fr alle Canna (auch als Blumenrohr bekannt)
ist ein nhrstoffreicher, feuchter und warmer Boden fr eine
zufriedenstellende Kultur ntig. Im Frhjahr durch Teilung vermehren.
Groe, bananenhnliche Bltter, schne, lachsrote Blten.
CAN01 Pflanze 16,90

Der starke pflanzliche Steinbrecher


CHANCA PIEDRA
Phyllanthus urinaria
P (60/30) MO
Eine tropische, sehr wirksame Heil-Pflanze aus der Familie der
Australische Canna Wolfsmilchgewchse. Der spanische Name Chanca Piedra bedeutet
soviel wie Steinbrecher, ein Hinweis auf die Nieren- und Gallenstein
zerstrende Wirkung. Die feinen Bltter sehen nicht nur so aus wie
Dieser Baum liefert das himmlische Manna
die von Mimosen, sondern sie falten sich auch zusammen, allerdings
CAROB nicht bei Berhrung, aber am Abend. Diese Art ist sehr vergleichbar
Ceratonia siliqua in der Wirkung mit Bhumy-Amalaki. Wie schon der Name urinaria
P (>200/40) GMO (-) sagt, ist es ein Heilkraut, welches auf die Harnwege wirkt, und zwar
[Johannisbrotbaum] Der Kakao-Ersatzstoff Carob wird aus den Harnsure vermindernd, gegen Harnwegsinfektionen und harntreibend.
gemahlenen Schoten gewonnen. Ich wei nicht, ob dieser Baum als Andere Wirkungen: cholesterinsenkend, leberstrkend, entgiftend,
Kbelpflanze zum Fruchten kommt, aber es ist eine schne Pflanze gegen hohen Blutdruck, gegen Hepatitis, allgemein strkend.
mit dunkelgrnen Blttern. Die Samen der Frchte wiegen uerst PHY22 Pflanze 3,90
gleichmig 0,18g und dienten frher Apothekern und Juwelieren
als Gewichte. Aus dem Kern der Samen wird Johannisbrotkernmehl
hergestellt. Carubin ist fnf mal so quellfhig wie Strke.
CER01X Saatgut 2,60 ~ 30 Korn

Sakrament von den Geistern des Amazonas


CHACRUNA
Psychotria viridis
P (200/30) AMORZ
Neben Yage (=Banisteriopsis caapii, auch einfach Ayahuasca genannt)
die wohl wichtigste Zutat - zum berhmt-berchtigten Amazonastrank
Ayahuasca - sind die ledrigen Bltter dieses tropischen, feuchte-
und wrmeliebenden Strauches. Whrend weder Yage noch Chacruna
allein fr sich genommen eine nennenswerte Wirkung entfalten, hat die
Mischung eine gewaltige Wirkung auf die Psyche. Es ist der Trank der
wahren Wirklichkeit, durch den die Schamanen und Medizinmnner
befhigt werden in die Welt der Mythen zu reisen, um Kontakt mit
Geistern aufzunehmen. Die Wahrscheinlichkeit, durch reinen Zufall
diese wirksame Kombination aus zwei fr sich genommen harmlosen
Pflanzen zu entdecken, wre angesichts der Flle an Pflanzenarten am
Amazonas eigentlich uerst gering. Um so erstaunlicher erklren die
Amazonasindianer dieses Mysterium: Die Pflanzenseelen selbst htten
sie gelehrt diesen psychoaktiven Trunk zu brauen!
PSY01 Pflanze 16,90

Chanca Piedra
Chacruna

65
Chili und Gewrzpaprika
Warum eigentlich sind Chili so beliebt? wasserlsliche Alkaloid Capsaicin. Sollten Sie also
Chilis machen einfach gute Stimmung. Wieso? Der einmal zu scharf Gewrztes gegessen haben, hilft
Krper scheidet krpereigene Opiate aus! Diese es daher kaum, Wasser oder Saft zu trinken. Am
machen zufrieden und glcklich, und damit erklrt besten man isst ein trockenes Stck Brot, oder nimmt
sich auch die schtigmachende Wirkung auf einige fett-haltige Getrnke wie Vollmilch, Sahne oder
Menschen. Kokosmilch zu sich.

In warmen Lndern hat das Essen von chiligewrzten Christoph Kolumbus brachte die ersten Chilis mit nach
Speisen noch andere gute Grnde: 1) Es regt Europa. Allerdings nahm er flschlicherweise an, es
die Schweissdrsen an, dadurch schwitzt man handle sich um eine Pfefferart. Heute kennt man Chili
mehr, und der Krper khlt in der Hitze leichter auf der ganzen Welt. Sie erfreuen sich einer stndig
ab. 2) Parasiten im Darm werden abgettet. wachsenden Beliebtheit.
Es wirkt antibakteriell und gegen Pilze 3) Eine
Capsicum-Arten mgen einen ausgeglichenen,
verschnupfte Nase wird schnell wieder frei. 4) Die
humusreichen, kalkhaltigen, nhrstoffreichen Boden.
Schrfe ist nicht nur appetitsteigernd sondern hilft
Einige vertragen erstaunlich viel Schatten. Zu Ihrer
auch bei der Fettverdauung, denn Speichel- und
Information (...und zu Ihrer Vorsicht!) haben wir bei
Magensaftproduktion werden gesteigert.
vielen Sorten die Schrfeklassen nach Mark Miller
Ganz allgemein wird der Stoffwechsel stark angeregt
(The Great Chile Book) bernommen: 1-3 = mild-
und berflssige Kalorien werden verbrannt. So erklrt
scharf; 4-7 = mittelscharf; 8-10 = sehr scharf. Einige
man sich die gewichtsreduzierende Wirkung einer
Menschen reagieren auf Chili mit Herzklopfen und
mit Chilies angereicherten Dit. Es gibt sogar Bcher
Atemnot. Also vorsichtig probieren, wenn sie zu
mit Chili-Diten zum Abnehmen. Chili wirkt auch
Bluthochdruck neigen. Im brigen sind alle Capsicum-
blutdrucksenkend.
Arten eine wahre Augenfreude, weshalb man sie
Verantwortlich fr all diese Wirkungen ist das nicht neuerdings auch vermehrt in Blumengeschften findet.

66 Chil i und Ge wrzpapr ika


Fleischige Frchte, robuste Sorte WKK
Schnes, dunkles Laub und schne Frchte
BAUMCHILI, ROT 33 CHILI PERUVIAN PURPLE
Capsicum pubescens Rojo Capsicum frutescens
P (150/100) DMOWZ P (50/30) GMOWZ
[Chile Manzano Rojo] Aus dem Hochland von Mexiko (ca. 2500m), wo (Schrfe: mittel) Eigentlich msste die Sorte heien Peruvian
es fast das ganze Jahr ber sehr khl ist. Dieser Paprika, der von den Black, denn die kurzen, aufrecht wachsenden Schoten sind fast
Zapotec Indianern kultiviert wird, vertrgt sogar geringen Frost. Mag schwarz, und werden erst ganz am Ende der Reifezeit rot. Auch die
viel Feuchtigkeit, vertrgt aber wie alle Paprika auch Trockenheit. Der Bltter und Stngel sind mehr oder weniger schwarzgrn - je nach
Stamm soll bis zu 20cm dick werden, und die Pflanze kann mehr als Standort. Im Winter und bei weniger Sonnenlicht frben sich die
15 Jahre alt werden. Die kleinen violetten Blten haben hnlichkeit Bltter wieder mehr grn.
mit denen von Auberginen. Die roten, mittelscharfen Frchte sind sehr CAP20 Pflanze 5,20
fleischig, haben schwarze Samen und sehen aus wie kleine Paprika. CAP20X Saatgut 3,90 ~ 20 Korn
Die frischen, jungen Bltter haben ein ungewhnliches Aroma: nach
Rhabarberkompott! berwinterung kann sowohl warm als auch
khl erfolgen (bei 0 bis 10C). Bei kalter berwinterung trocken
halten. Blte und Fruchtansatz ist zweimal im Jahr - um die Zeit der
Tag+Nachtgleiche. Fr einen guten Fruchtansatz sollte ein schattiger,
oder sehr feuchter Standort - zumindest in der Bltezeit - gewhlt
werden. Wir topfen oft im September/ Oktober in frische Erde um, und
weil sie mit erstaunlich wenig Licht auskommt, wchst sie auch im
Winterhalbjahr. Im Mrz ist dann schon wieder Erntezeit.
Schrfe: 7-8.
CAP04 Pflanze 6,50

Die mildere Sorte fr Anfnger


BAUMCHILI, GELB
Capsicum pubescens Amarillo
P (150/100) DMOWZ
[Chile Manzano Amarillo] Die kanariengelben Frchte sind etwas
milder. Sonst gilt alles unter Manzano Rojo gesagte. Schrfe: 5-6.
CAP03 Pflanze 6,50

Chili Peruvian Purple

Baumchili, rot Baumchili, gelb


Fleischiger Strauch-Chili

Je kleiner desto schrfer?


CHILI HIDALGO
Capsicum frutescens
CHILI BOLIVIAN WILD P (40/20) GMOWZ (-)
Capsicum baccatum var. baccatum Frutescens bedeutet strauchig wachsend. Kompakte, relativ
P (>200/30) WGMTOZ (-) niedrig bleibende, buschig wachsende Chili mit behaarten Blttern
Von unserem Chili-Experten Boris Reinsch bekamen wir die Sorte. Erst und ganz besonders fleischigen, fingerlangen, abgestumpften Frchten
fast achtlos am Rande eines unserer Gewchshuser gepflanzt, rckte mittlerer Schrfe. Sehr reichtragend! Die zierlichen Blten sind
diese auergewhnlich kleinfrchtige Sorte erst in den Fokus unserer zartlila.
Aufmerksamkeit, als einige unserer Mitarbeiter bei einem Schrfetest CAP27X Saatgut 3,90 ~ 20 Korn
jaulend und lachend mit Trnen in den Augen meinten, das sei die
schrfste Sorte die sie je probiert htten. Die rot abreifenden Frchte
sind klein und rund, in der Gre etwa so wie Johannisbeeren, und fallen
bei Reife leicht vom Strauch. Robuste, schattenvertrgliche Art. Unsere
Pflanzen wurden innerhalb von 2 Jahren bisher 3 Meter hoch!
CAP24X Saatgut 3,90 ~ 10 Korn

Tausende von milden, leuchtenden Frchten


CHILI CRIOLLA SELLA
Capsicum baccatum
P (80/40) GMOWZ (-)
Dieser in Bolivien und Peru heimische Chili hat mich angenehm
berrascht: Er trgt nicht nur frher als alle anderen die wir im
Testanbau hatten, sondern auch unglaublich viele, zwar kleine, aber
leuchtend gelborange Frchte, die sehr aromatisch sind. Diese Sorte
wartet mit doppeltem Nutzen auf - das reine Fruchtfleisch ist mild im
Geschmack wie Paprika; nur wenn Sie die Samen dazu nehmen, haben
Sie eine mittlere Schrfe.
CAP28X Saatgut 2,60 ~ 30 Korn Chili Criolla Sella Chili Hidalgo

Chil i und Ge wrzpapr ika 67


Von Zwergen gezchtet, von Menschen geliebt
MINI-CHILI (BONSAI-CHILI)
Capsicum annuum v.minimum
P (30/10) GMOWZ (-)
Von einem Freund, einem Chili-Experten, bekamen wir diese,
ursprnglich aus Umbrien (Italien) stammende Sorte, die unglaublich
kompakt wchst, aber dabei eine groe Anzahl aufrecht wachsender
ca. 5-10 mm kleiner, scharfer Frchte hervorbringt. Sehr dekorative
Sorte, auch gut fr die Fensterbank. Diese beliebte Chilipflanze trgt
das ganze Jahr hindurch scharfe Frchte. An einer Pflanze sieht man
oft Blten, unreife und ganz reife Frchte auf einmal. Als Anfnger
kann man auch nicht ganz soviel verkehrt machen: Man fngt einfach
mit einer Chili pro Gericht an. Beim nchsten Mal probiert man 2,
dann 3, 4, 5.....
CAP29 Pflanze 5,20
CAP29X Saatgut 3,90 ~ 20 Korn

Scharfe, aufrechte Schoten, wunderbare Zimmerpflanze
TABASCO
Capsicum frutescens
P (60/30) MWZ (-)
Eine der besten ausdauernden Sorten fr die Topfkultur! Kleine, 5cm
lange, aufrecht wachsende, orangerote Pfefferschoten, die im Herbst
reifen. Der Name ist etwas irrefhrend, denn genau genommen ist es
die Soe, welche den Namen Tabasco trgt, und aus eben diesen
Schoten hergestellt wird. Vertrgt viel Trockenheit. Vielleicht die im
Haus am leichtesten zu berwinternde Sorte. Schrfe: 9.
CAP02 Pflanze 5,20
CAP02X Saatgut 3,90 ~ 20 Korn

Hellrote Frchte sind uerst scharf


MARTINIQUE-CHILI
Capsicum species
P (60/30) MOWZ (-)
Ausdauernde Sorte mit sehr scharfen, gedrungenen, orangeroten
Frchten. Gutes Aroma. Verlangt tropische Wrme. Daher auch im Tabasco
Sommer am besten als Zimmer- oder Gewchshauspflanze kultivieren.
CAP19 Pflanze 5,20
CAP19X Saatgut 3,90 ~ 20 Korn
Flechten Sie doch mal Chili-Zpfe
UNGARISCHE KIRSCHPEPERONI
Capsicum annuum
A/P (40/30) MOWZ (-)
Runde, dickfleischige Peperonen ernten Sie von dieser original
ungarischen Sorte, die gerne in die typischen Gewrzzpfe geflochten
werden.
CAP18X Saatgut 2,60 ~ 40 Korn

Tabasco-Sauce
Frische reife scharfe Paprika, gleich welcher Sorte, werden
halbiert und mit dem Messer entkernt. (Vorsicht: keine
Schleimhute mit den Fingern berhren!) Die Schoten
werden mit der Hlfte des Gewichts an Essig im Mixer
priert. Nach Belieben weiter mit Essig verdnnen, khl
stellen. Hlt im Khlschrank monatelang.

Martinique-Chili

68 Chil i und Ge wrzpapr ika


Eine der grten Sorten in unseren Tests wrmebedrftig sind, die robusteste. Einige Kunden glaubten, es
GLOCKENCHILI sei Kitchen Pepper, den wir verkaufen, doch nach Rcksprache
mit unserem Chiliexperten ist es ziemlich sicher, dass wir hier eine
Capsicum baccatum
der vielen historischen, mglicherweise nicht klassifizierten Arten
P (120/30) GOZ (-) anbieten. Auf jeden Fall hat sie jenes wundervoll fruchtig, himbeerige
[Bischofsmtze, Peri Peri] Aus Ostafrika kommt diese kuriose Sorte.
Aroma, das diese Sorte so beliebt macht.
Aber, wie Sie wissen, kommen eigentlich alle Chili-Arten ursprnglich
CAP23X Saatgut 3,90 ~ 30 Korn
aus Mittel- und Sdamerika, und so ist es nicht verwunderlich,
dass diese auffallende Art auch z.B. in der thailndischen Kche
Verwendung findet. Die orangeroten Frchte sind unten eingestlpt, WKK
Wundervolles Farbspiel der reifenden Frchte
sodass die Glockenform entsteht. brigens: diese Sorte kann man pur
essen, ohne sich den Mund zu verbrennen - sie hat viel Aroma, aber
33 CHILI ECUADOR PURPLE
Capsicum species
nur eine ganz milde Schrfe. Schnell wachsend und reichtragend. Die
Pflanzen brauchen bald einen greren Topf. Bei uns im Gewchshaus
P (50/30) GMOWZ (-)
(Schrfe: mittel bis sehr scharf) Eine essbare Pflanze, die ein
erreichten die Mutterpflanzen schon nach wenigen Monaten (im selben
prchtiges Farbenspiel liefert: Erst leuchtend lila, dann gelb, orange,
Jahr) eine Hhe 2,5 Metern
und schlielich rot abreifend. Ein besonderes Farberlebnis entsteht,
CAP30X Saatgut 3,90 ~ 20 Korn
wenn mehrere Schoten in verschiedenen Stadien an einer Pflanze
reifen. Auch die Bltter haben diese lila Frbung.
CAP25 Pflanze 5,85
CAP25X Saatgut 3,90 ~ 30 Korn

Glockenchili

Chili Ecuador Purple


Der schrfste Chili der Welt
CHILI NAGA JOLOKIA Wchst nicht nur in Sibirien auf dem Fensterbrett
Capsicum chinense
P (50/30) MOWZ (-)
SIBIRISCHER HAUSPAPRIKA
Capsicum annuum v.
[Bhut-Jolokia] Schrfe: 10++. Diese Chili aus Indien und Bangladesh
bricht smtliche Schrferekorde, auf der Scoville-Skala bringt
A/P (50/35) MOWZ (-)
Schn, dass es im fernen Sibirien eine Saatgutindustrie nicht gibt. Die
sie 1 Million Scoville. (=200 mal so scharf wie Tabasco). Erst im
Menschen dort haben deshalb gelernt, ihre Gemsesorten und Blumen
Jahr 2000 war die restliche Welt auf diese Hllenchili aufmerksam
selbst zu zchten und zu vermehren, wie diesen scharfen Hauspaprika,
geworden. Schauen wir uns die bersetzungen verschiedener
der in fast jedem Haushalt in Sibirien auf der Fensterbank steht Das
Bezeichungen dieser Chili an, sie sprechen fr sich: Ghost Pepper /
Saatgut wird von Generation zu Generation weitergegeben. Ausgeprgt
Bhut Jolokia = Geisterchili, Bih Jolokia = Giftchili oder Raja chilli =
ist daher wohl die Fhigkeit, unter schlechten Lichtverhltnissen
Knig der Chilis.
im Winter zu gedeihen. (Zentralsibirien liegt auf dem gleichen
In der Kultur sollte man beachten, das die Naga Jolokhia eine lngere Breitengrad wie Deutschland) Der Fruchtansatz ist frh und ppig. Die
Reifezeit (bis zu 130 Tage) braucht als die meisten anderen Chili- rot reifenden Frchte sind lnglich, wachsen aufrecht wie Zierpaprika,
Sorten. Auch die Keimung der Samen dauert ein paar Tage lnger, und dabei wird die ganze Pflanze aber wesentlich grer und die Ernte ist
sie ist insgesamt deutlich wrmebedrftiger. Hier in der tropischen ergiebiger. fters flssig nachdngen. Nur als Anhaltspunkt: probieren
Wrme unseres Gewchshauses werden die Frchte Ende September Sie ca. 1/2 Schote pro Person am Essen. Schrfe: 7.
reif. In Nordindien soll es Grten geben, in denen ltere Pflanzen eine CAP01 Pflanze 3,90
Hhe von bis zu 4 Metern erreichen. Im Nagaland in Indien werden CAP01X Saatgut 2,60 ~ 20 Korn
diese Chilies auch wegen ihres Aromas geschtzt. Im Umgang mit den
Frchten sollte man besondere Vorsicht walten lassen, vergessen wir
nicht, dass Chiliextrakte in einigen Zubereitungen, z.B. in Form eines
Sprays, auch als Waffe eingesetzt werden! Haushalts-Handschuhe
beim Entkernen und Zubereiten sind zu empfehlen. Unser Saatgut
stammt aus eigenem Anbau.
CAP44 Pflanze 5,20
CAP44X Saatgut 3,90 ~ 20 Korn

Sehr aromatisch und sehr scharf


CHILI SCOTCH BONNETT
Capsicum chinense
P (70/30) GMOWZ (-)
Eine der weltweit schrfsten Sorten mit trapezfrmigen Frchten
an niedrigen, kompakten Pflanzen, wird hauptschlich genutzt zum
Wrzen von Soen. Fr mich hat diese Sorte ein ungewhnlich
starkes Aroma. Von allen Capsicum chinense Sorten, die generell
Sibirischer Hauspaprika

Chil i und Ge wrzpapr ika 69


Winzige, hllenscharfe Schoten Bevorzugt zu verwenden fr Soen
THAI-CHILI CHILI DE ARBOL
Capsicum species Capsicum annuum
A (60/30) MOWZ (-) A (50/30) MOWZ (-)
Einer der schrfsten Chilis wird viel in asiatischen Lndern aber auch Eine Cayenne-Sorte. 5-7 cm lang, 5-7 mm schmal. Gemahlen fr
Mexiko, der Heimat aller Chilis verwendet. Schrfe: 7-8. Soen und Suppen. Schrfe: 7,5.
CAP09X Saatgut 2,60 ~ 20 Korn CAP12X Saatgut 1,30 ~ 80 Korn

Diese Sorte gilt als eine der schrfsten


CHILI HABANERO
Capsicum annuum A (50/30) MOWZ (-)

Die kleinen, orangen Schoten gelten unter Dutzenden von scharfen
Paprikasorten als die eine der schrfsten berhaupt! Vorsicht beim
Hantieren! Schrfe: 10!
CAP06X Saatgut 1,95 ~ 30 Korn

Thai-Chili

Milde Sorte fr Fllungen


CHILI ANAHEIM
Capsicum annuum
A (50/30) MOWZ (-)
Ca. 15 cm lang und 5 cm im Durchmesser. Im grnen oder roten
Zustand verwenden, auch zum Trocknen. Ausgezeichnet zum Fllen
geeignet (Chiles rellenos) und fr Gemse und Soen. Getrocknet in Chili Habanero
Ristas und pulverisiert als Chile colorado. Schrfe: 2-3.
CAP08X Saatgut 1,30 ~ 30 Korn
Hieraus werden viele Wrzsoen gemacht
Die verbreitetste Sorte in Mexiko
CHILI JALAPEO
CHILI ANCHO Capsicum annuum
Capsicum annuum A (50/30) MOWZ (-)
A (50/30) MOWZ (-) Einer der bekanntesten scharfen Chilis, der viel frisch oder in einem
Der in Mexiko wohl bekannteste Trocken-Chili. Farbe nach dem Konzentrat verwendet wird. ber Rauch getrocknete Frchte heien
Trocknen: rot bis dunkellila. 10 cm lang und 7 cm breit. Mildes, ses chipotle. 5-7 cm lang, 2-3 cm Durchmesser. Schrfe: 5,5.
Aroma. Schrfe: 3-5. CAP13X Saatgut 1,30 ~ 30 Korn
CAP10X Saatgut 1,30 ~ 60 Korn
Kleinfrchtige, beliebte Sorte
International verwendete Sorte
CHILI SERRANO
CHILI CAYENNE Capsicum annuum
Capsicum annuum A (50/30) MOWZ (-)
A (50/30) MOWZ (-) Die sehr kleinen Frchte werden in frischem Zustand grn oder rot
[Peperoni] Scharfe, rote Schoten sind Standardgewrz in italienischer, gebraucht. Dickfleischig, besonders klare Schrfe. In Salsas, eingelegt
mexikanischer und indonesischer Kche. Schrfe: 8. oder gegrillt fr Soen. Ca. 2 cm lang, 1 cm breit. Schrfe: 7.
CAP05X Saatgut 1,30 ~ 80 Korn CAP16X Saatgut 1,30 ~ 200 Korn

Mexikanische Salsa
4 mittlere Tomaten, ganz
1-3 scharfe Chilischoten, frisch, ganz
1-2 Knoblauchzehen, gehackt
1 mittlere Zwiebel, gehackt
1/3 Tasse Korianderbltter (Cilantro), Salz.
Tomaten und Chilischoten in 1-2 Tassen Wasser ca.
10 Minuten dnsten. Abkhlen lassen. Aus dem Wasser
nehmen und mit den anderen Zutaten im Mixer eine
Minute mixen. Falls Salsa zu dickflssig, etwas
Kochwasser zufgen. Herrliche Dipsoe fr
Chili Ancho Tortillas und Maiskrcker!

70 Chil i und Ge wrzpapr ika


Chrysantheme Zartherbe Bltter fr Chop-Suey
SPEISE-CHRYSANTHEME
Chrysanthemum coronarium
Der Duft von Chrysanthemen... ist unverkennbar. Und es sind nicht A/P (40/15) MOWZ (F!)
die Blten, sondern die Bltter und Stiele, die duften. Jeder der [Garland-Chrysantheme, Chop-Suey, Shungiku, Salatchrysantheme]
selbst einmal einen Blumenstrau mit Chrysanthemen arrangiert Essbare Beigabe zu Chop-Suey sind die sukkulenten Bltter
hat, kennt ihn. Dass diese berall beliebte Blume auch Schwestern und die Knospen. Roh in Salaten. Pikanter, herber Geschmack.
und Brder unter den essbaren Krutern und Heilpflanzen hat, ist Schmalblttrige Sorte.
weniger bekannt. CHR04X Saatgut 1,30 ~ 300 Korn

Der beliebteste chinesische Krutertee


Die ertragreiche groblttrige Art
CHINESISCHE SPEISE-CHRYSANTHEME TIGER EAR
TEE-CHRYSANTHEME (JU HUA) Chrysanthemum coronarium
Chrysanthemum morifolium (Dendranthema morifolium) HP (20/20) MWZ (F!)
HP (80/30) DMOJVT Wie der Name Tiger-Ohr schon suggeriert, eine breitblttrige,
[Chrysanthemum multiflorum, Bai Ju Hua] Eine wunderschne fleischige und sehr ertragreiche Salatchrysantheme. Passt an
Chrysantheme mit reinweien, groen Blten und gelber Mitte. Die viele fernstliche Gemsegerichte. Geben Sie Ihren asiatischen
Chrysanthemenblte symbolisiert in China Langlebigkeit und ein Leben Kochinspirationen den exotischen Kick!
in stiller Zurckgezogenheit. Erst im Herbst, wenn die Tage krzer CHR14X Saatgut 1,95 ~ 200 Korn
werden, setzen die Chrysanthemen Blten an. Der Chinese wrde
sagen, wenn das Yang dem Yin weicht und der Winter kommt.
Chrysanthementee ist im Sden Chinas eines der beliebtesten
Hausgetrnke im Sommer. Daneben wird es auch als Heiltee
verabreicht, der gegen Angina, Altersdiabetes, Fieber, Kopfschmerz
und Bluthochdruck helfen soll. Wirkt auf die Lungen- und
Lebermeridiane beruhigend. Aufgsse der Bltenkpfe werden als
Augenkompresse noch warm auf entzndete und bermdete Augen
gelegt. In China trinkt man den Tee aus den Bltenkpfen auch wenn
man nicht krank ist, einfach weil es das Altern verzgert, und weil
er einfach lecker und aromatisch schmeckt. Er ist beliebt bei den
Taoisten. Ju Hua lsst das Qi und das Blut leichter flieen, macht
den Krper durchlssiger und verhindert die Alterung. Es wird jedoch
immer betont, der Tee msse ber lange Zeit getrunken werden, damit
er dementsprechend wirkt.
Erntereif sind die Blten wenn sie gerade aufgehen, das ist hier in
Deutschland bei dieser spt blhenden Art November bis Dezember.
Nanking-Chrysantheme
Die ganzen Bltenkpfe sollten schn warm und trocken aufgestellt
werden, damit sie nicht zu lange Zeit brauchen um ganz trocken zu
werden. Man kann auch die ganze Pflanze bndeln und aufhngen.
Wildpflanze fr die authentische, chinesische Kche
Verwendet werden zwei Formen: die weiblhenden (Bai Ju Hua)
und die gelbblhenden (Huang Ju Hua). Beide sind in China auf
NANKING-CHRYSANTHEME
Chrysanthemum nangkingense
Wirkstoffe ausgelesene Sorten und werden nur vegetativ (das
heit durch Stecklinge oder Teilung) vermehrt. Wir bieten hier die
HP (50/30) BDGMOTW
[Ju-hua-nao] Chrysanthemen spielen in vielen Formen eine Rolle in
weiblhende Sorte an. Die weien Blten (Bai Ju Hua) enthalten
China und Japan. Nicht etwa der Duft der Blten, sondern besonders
mehr Flavonoide. Traditionell gelten die weien Blten als wirksamer
der frische Duft der Bltter ist es, was an dieser Pflanzengattung
um die Leber zu beruhigen, und besser geeignet zur Behandlung mder
traditionell geschtzt wird. Diese Art ist eine ausdauernde
Augen, whrend die gelb blhenden Sorten mehr geeignet sind um
Staudenchrysantheme; die Bltter und Bltenknospen sind essbar und
heie Gifte auszuleiten.
werden wegen ihres guten Geschmacks in der original chinesischen
Die chinesische Tee-Chrysantheme wird nur vegetativ vermehrt. Unsere Kche gerne fr Chop-Suey genommen. Die jungen, aromatischen
Mutterpflanzen kommen aus China, aus der Provinz Guangxi, hier ist Bltter machen sich aber auch gut an Salaten. In China als Medizin
der Anbau von Chrysanthemen-Blten sehr verbreitet. Die chinesischen mit reinigender Wirkung auf die Leber. Soll die Schnheit der Frauen
Tee-Chrysanthemen ist, wie andere Gartenchrysanthemen auch, sehr verstrken.
leicht im Garten zu halten. Der Duft der Chrysanthemen ist fast CHR13 Pflanze 3,90
legendr, und unverwechselbar. Es duften mehr die Bltter als die
Blten.
CHR16 Pflanze 5,20

Blht frher als die einfache Form


CHINESISCHE TEE-CHRYSANTHEME,
GEFLLT BLHEND (JU HUA)
Chrysanthemum morifolium (Dendranthema morifolium)
HP (80/30) DMOJVT
Auch diese Tee-Chrysantheme wird in China speziell fr den Anbau
und die Ernte heilkrftiger Blten kultiviert. Ein Vorteil hier in
Deutschland ist sicher, dass die Pflanzen schon im Oktober blhen, und
damit sicherer zu ernten sind, im Vergleich zu der einfach blhenden
Art, die sich meist erst viel spter im Jahr zur Blte entschliet. Es
sind eben typische Kurztagpflanzen, und die blhen - wie der Name
sagt - erst wenn die Tage deutlich krzer geworden sind.
CHR18 Pflanze 5,20
Chinesische Tee-Chrysantheme, gefllt blhend (Ju Hua)

71
Ayurvedische Knochenmedizin Beim Cissus vermute ich Entsprechendes. Denn diese so haltlose
CISSUS Pflanze ist offenbar geeignet, um der menschlichen Gestalt Halt
zu geben: Es wird im Ayurveda in erster Linie geschtzt als
Cissus quandrangularis
knochenaufbauende Medizin!
P (>120/30) AMOSZ
[ayurved.: Asthisamharaka; Hadjod] Erst kommt man gar nicht Diese wichtige Heilpflanze wird in allen historischen Schriften des
darauf, - aber wenn man genau hinsieht, und nach den Blttern sucht, Ayurveda genannt. Der ayurvedische Name Asthisamharaka heit
dann erkennt man schnell die Verwandtschaft zu den Weinreben soviel wie das, was Knochenbruch verhindert.
(Vitis vinifera). Alles andere, auer dass die Pflanzen auch ein
Cissus wird daher in der Volksmedizin in ganz Indien verwendet
bisschen rankt, ist aber anders. Es ist eine sehr sukkulente Pflanze,
um Knochenbrche zu heilen. Und zwar innerlich und uerlich.
Die zerdrckten Stngel werden als Umschlag bei Knochenbrchen
aufgelegt, oder es wird in Ghee, also Butterschmalz gednstet auch
innerlich verwendet.
Neben viel Karotin, Vitamin C, Phytosterolen und Kalzium enthlt die
gesamte Pflanze Ketosteron, ein anaboles, muskelaufbauendes Steroid.
Deshalb ist es wohl auch inzwischen bei Bodybuildern so beliebt.
Andere Wirkungen, die man Cissus nachsagt: nervenberuhigend, gegen
Nasenbluten, aphrodisierend, senkt den Pegel des Stresshormons
Cortisol. Wirkt gegen Asthma, Herzrhythmusstrungen, bei
Hautkrankheiten, gegen Menstruations- und gastrointestinale
Beschwerden. Heilt auch Sehnen, Bnder und Bindegewebe. Schtzt
vor freien Radikalen. Wird als Fatburner und bei bergewicht
angewendet. Wirkt antibakteriell, antifungal, vorbeugend bei
Osteoporose.
Cissus ist beheimatet in Indien und Sri Lanka. Als Zimmerpflanze lt
sich Cissus gut halten, wichtig ist viel Licht und wenig Gieen.
CIS14 Pflanze 5,20

Mittelalterliches Hexen-Heilkraut
CHRISTOPHSKRAUT
Actaea spicata Hinweis: giftig
HP (60/30) ABMOX (FS!)
[Hexenkraut] Wurde nach dem Schutzpatron gegen die Pest,
dem heiligen Christophorus getauft, denn gegen diese soll dieses
Hahnenfugewchs wirksam sein. Es zhlt zu den wichtigsten Pflanzen
der Hexenmedizin und wurde frher wegen der giftigen Beeren zur
Gattung Aconitum (z.B. Blauer Eisenhut) gezhlt. In Norwegen
heit die Pflanze Trollbeere. Es wchst gerne auf nhrstoffreichen,
kalkreichen Bden in Laubwldern. Sehr langlebig. Einstmals wurde
das unangenehm riechende Kraut und die Beeren auch als Brech- und
Cissus, Zweige Abfhrmittel und gegen Rheuma angewendet.
ACT01X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn

und ich wei immer nicht, ob ich sie nach oben ranken lassen soll,
oder sie einfach hngend der Schwerkraft berlassen soll (beides ist
mglich). Letzteres wrde dem Cissus durchaus entgegenkommen,
denn die typischen vierkantigen, geflgelten Stngel sind voller Saft,
und entsprechend schwer, knnen sich von allein gar nicht aufrecht
halten. Aber das ist ja oft so, dass eine Pflanze genau das, was sie am
wenigsten kann, als das anzeigt, was sie als Heilpflanze im Menschen
strkt und frdert, oder? Beim Thymian z.B. ist es denkbar, dass
er wegen seiner eigentlichen Pilzanflligkeit berhaupt erst seine
pilzabttenden therischen le (hauptschlich Thymol) gebildet hat,
um sich selbst zu schtzen.

Wildes Chinin

Ein winterhartes Adaptogen aus Amerika


WILDES CHININ
Parthenium integrifolium
HP (60/30) DM (FS!)
Korbbltler aus der Heimat der Echinacea mit hnlicher
immunsteigernder Wirkung. Auerdem nieren- und blasenwirksam.
Stratifizierung bei 5C etwa 30 Tage vor der Aussaat. Nichts
fr Anfnger. Winterhart. Hbsche weie blumenkohlhnliche
Bltenstnde, Bltezeit Juli-Oktober.
Cissus, Bltter PAR01X Saatgut 3,90 ~ 100 Korn

72
Cystus,
Cistrose

Cystus

Die Gtter hatten sich auf dem Olymp versammelt, um zu Ein Antioxidans, besser als Tee und Rotwein
bestimmen, welche Pflanzen bestimmte Heilaufgaben bernehmen
sollten. Sie einigten sich nach kurzer Zeit: Der Cistrose wurde die
CYSTUS
Cistus incanus ssp.tauricus
ehrenvolle Aufgabe zugeteilt, den in der Schlacht verwundeten
Kmpfern bei der Heilung ihrer Wunden zu helfen.
HP (90/30) ABJMORTVZ (-)
Wie schn, da man nicht erst zum Alkoholiker werden muss, um die
Doch die Gttinnen fanden das ungerecht. Die Cistrose sollte nicht
positiven Wirkungen auf das Herz- und Kreislaufsystem, fr die sonst
nur fr die Mnner, sondern auch fr die Frauen etwas tun. So
Rotwein bekannt ist, zu erreichen! Bis vor kurzem galten nmlich noch
bekam Cystus (ein anderes Wort fr Cistrose) den Auftrag, die
grner Tee und Rotwein als die polyphenolreichsten Mittel berhaupt.
Schnheit der Frauen zu erhalten, und sie vor den Gefahren bei
Jetzt wurde herausgefunden, das Cystus dreimal mehr Polyphenole
der Geburt ihrer Kinder zu beschtzen. Die Cistrose versprach den
enthlt! Das erklrt, warum dieser kleine Strauch aus der Macchia der
Gttern und Gttinnen, all diese Aufgaben zu erfllen, sowie sie
griechischen Halbinsel Chalkidiki von der wissenschaftlichen Institution
gerufen wrde. - Dieses Versprechen hat sie bis heute gehalten! In
Herba Historica als Pflanze des Jahres 1999 gekrt wurde. In
der Ruchertherapie entfaltet das Harz der Pflanze eine sinnliche
Griechenland ist die Heilwirkung seit Jahrhunderten bekannt.
Wirkung. Medizinische Studien z.B. des Zentrums fr Molekular
Virologie der Uni Mnster belegen, dass der Cystus wirksame Doch was sind Polyphenole? Frher wurden diese vitaminhnlichen
Grippeextrakte enthlt. Die Untersuchungen, ob die Pflanze als Stoffe auch Vitamin P genannt. Berhmt geworden sind sie durch
Grippemittel dienen kann sind aber noch nicht abgeschlossen. ihre starke antioxidative Wirkung; diese ist wesentlich ausgeprgter
als bei allen anderen heute bekannten Antioxidantien wie z.B.
Vitamin C, E, und Carotin. Das macht sie auch verantwortlich
Strauch aus der griechischen Macchia fr eine Vielzahl positiver Wirkungen, sowohl innerlich wie
CISTROSE (ZISTROSE) uerlich. Anwendungsformen: - als Tee, Sud, Gurgelmittel, Bder,
Cistus ladanifer Waschungen, Hautpflegeprodukte. Anwendungen: - uerlich:
HP (150/70) DJMORV (-) Candida, Infektionen, Mykosen, Viruserkrankungen, Akne,
Halbstrauch der Macchia aus der Familie der Malvengewchse. Neurodermitis, Mandelentzndungen, Schleimhautreizungen, Karies-
Zarte, cremeweie Blten im Sommer. Die dicken, glnzenden und Parodontoseprophylaxe, Gingivitis. - Innerlich: Epithelschutz
Bltter vertragen viel Hitze und Sonne und bilden dann eine harzige, im Darmbereich, Darmkrebs, Krebs, Darmsanierung, Anti-Aging.
parfmiert duftende Schicht. Die besondere Eignung der Bltter als Allgemeine Wirkungen: - Zellstoffwechselschutz, Herz- und
Fixativ (Bindemittel fr Dfte) stellte sie krzlich unter Beweis: Die Kreislaufstabilisierung, Erhhung der Knochendichte, bringt die
Bltter dufteten wundervoll nach Rosen, nur weil eine Mutterpflanze Darmflora ins Gleichgewicht, strkt Abwehrkrfte, schwemmt
der Duftgeranie Attar of Roses daneben stand! Bei Temperaturen Schwermetalle aus, gegen Hautalterung. Keine Nebenwirkung bekannt!

unter -15C sollte Winterschutz gegeben werden.
Cystus kann als wohlschmeckender Tee (getrocknet ca. 10 Gramm
CIS01X Saatgut 5,20 ~ 200 Korn
pro Liter, 5 Minuten ziehen lassen) oder als Sud (gleiche Menge ca.
10 Minuten kochen) getrunken werden. Die schnen rosa Blten
knnen genauso wie die ledrigen Bltter verwendet werden. Vertrgt
mindestens -10C Frost. berwinterung am besten an einem hellen
khlen Ort im Haus oder Wintergarten. Robust und leicht zu ziehen.
Mit etwas Winterschutz sogar in Deutschland winterhart.
Die Cystus-Pflanze hat brigens Dr. Pandalis wieder mehr bekannt
gemacht. Sie finden mehr Hinweise ber Cystus-Produkte unter www.
pandalis.com. In der Uniklinik Mnster wurde die Wirksamkeit gegen
Vogelgrippe nachgewiesen.
CIS09 Pflanze* 7,15 (ab 6 Stck 6,40)
CIS09X Saatgut 3,90 ~ 20 Korn

Cistrose

73
Citrus

Ponderosa-Zitrone, Frucht

Schon im 14. Jahrhundert ging die Liebe der Frsten und Knige Unentbehrlich fr die thailndische Kche
soweit, dass sie fr die Citrusgewchse die ersten Gewchshuser
in Europa bauen lieen, die Orangerien. Citrus hat herrlich
THAILNDISCHES ZITRONENBLATT
Citrus hystrix
duftende Blten und wohlriechende Frchte.
Idealerweise hlt man Citrus-Gewchse als Kbel- oder
P (120/25) DMOTWZ
[Makrut, Djeruk purut, Kaffirlimette] Diese ergiebige Gewrzpflanze
Zimmerpflanze. Wollen sie doch eine Zitrone haben, die auch im
ist, seit die thailndische Kochkunst auch in Deutschland mehr
Winter drauen im Garten berlebt, nehmen Sie die dreiblttrige
geschtzt wird, eine der viel gefragten tropischen Wrzkruter. In
Zitrone (wir haben sie das ganze Jahr ber drauen dicht am Haus
Thailand und Indonesien wird diese beliebte Zitrusart hauptschlich
gepflanzt stehen).
wegen ihrer ledrigen Bltter mit Pfirsich-Zitronenaroma angebaut. Die
Im brigen gilt es, die Pflanzen nach Mglichkeit im Winter uerst aromatischen Bltter sind in vielen Gerichten ein wichtiges
in einem khlen (5-10C) Raum zu halten und den Rest der Zeit Gewrz und werden mitgekocht wie Lorbeer. Kleine Frchte sehen aus
schn warm und und immer mig feucht zu halten. wie schrumpelige Limetten und schmecken auch hnlich. Eine echt
tropische Zitrusart, die das ganze Jahr ber Wrme mchte und am
besten als Zimmerpflanze gehalten wird.
Wirklich robuste Sorte mit riesigen Frchten CIT02 Pflanze 9,75
PONDEROSA-ZITRONE
Citrus x limon Ponderosa
P (300) BDMOTWZ
American Wonder Lemon. ber lange Jahre galt die in der
Kolonialzeit in Mexiko verbreitete Pflanze als dort einheimisch - und
es wre das einzige Zitrusgewchs aus Amerika gewesen! Wie sich
jedoch herausstellte, ist diese Zitrone ursprnglich aus Italien nach
Mexiko eingefhrt worden, wo sie dank ihrer unverwstlichen Natur
weite Verbreitung fand. Nach den groen, duftenden Blten folgen
pampelmusengroe Frchte mit reinem Zitronengeschmack. Oft finden
sich an ganz jungen Pflanzen schon Frchte, doch ich rate Ihnen
sie abzuschneiden und mit den Frchten zu warten, bis die Pflanze
mindestens 60cm hoch ist - denn die Pflanze hat sonst kaum Energie
fr die Blattbildung. Aus den Blttern unter anderem dieser Sorte
wird das Petitgrainl (Parfml) gewonnen. Neigt wenig zum im
Winter blichen Blattfall. Diese leicht zu ziehende Sorte braucht keine
Veredelungsunterlage und lsst sich gut durch Stecklinge vermehren.
CIT01 Pflanze 5,85

Ponderosa-Zitrone, Blte Thailndisches Zitronenblatt

74
Die einzige winterharte Zitrone WKK
Das ist der Zimt der Kanaren
DREIBLTTRIGE ZITRONE 33 CONGONA
Poncirus trifoliata Peperomia inaequalifolia
HP (200/200) DMOW P (60/20) DOWZ
[Japanische Bitterorange] Die vielen Dornen machen diesen [Peperomia congona, Canelo; Quechua: Khunkhuna] Eine Pflanze,
Strauch zu einem sehr bizarren Anblick. Die kstlich duftenden verwandt mit dem echten schwarzen Pfeffer, das merkt man auch
Blten erscheinen vor dem Laubaustrieb im Frhjahr. Im kalten an dem scharfen Geschmack der kleinen, fleischigen Blttchen. Das
Wintergarten kann der Duft sich gut entfalten, da er nicht verweht! besondere aber ist die wrzige Zimtnote, die das Kraut als Wrzkraut
Diese einzige winterharte Zitrusart wird oft als Unterlage fr erst attraktiv macht. Auf den Kanarischen Inseln ist die Pflanze als
Zitrusveredelungen gebraucht. Wirft im Winter das Laub ab. Ein Topfkraut verbreitet und auf Terrassen und Balkonen zu sehen. Wo
windgeschtzter, sonniger Platz im Garten gefllt ihr das ganze Jahr immer ein Zimtaroma bentigt wird wrzt es dort Fleischgerichte und
(wenn ausgepflanzt), sonst bis zum Frosteinbruch. Wir verkaufen ca. Risotto aber auch typische Sspeisen wie Reis mit Milch.
2-3-jhrige Pflanzen.
Diese ursprnglich aus Sdamerika stammende Peperomie ist sonst
PON01 Pflanze 8,45
auf der Welt wenig bekannt, ausser in den Herkunftslndern Peru,
Chile und Ecuador, und eben - den Kanaren. Gelegentlich wird es auf
den Mrkten von Gran Canaria angeboten. Es heisst dort einfach
nur Canelo, was bersetzt einfach Zimt bedeutet, aber echter
Zimt ist ein tropischer Baum. Congona, so heit es in Sdamerika,
wchst wild in den feuchten Bergregenwldern Ecuadors und wird
dort zum Aromatisieren von Drinks verwendet, aber auch als Heiltee
bei Ohrenschmerzen, Milzerkrankungen und zur Nervenberuhigung
genutzt.
Die sukkulenten Bltter sind etwa 2 cm gross und ganz glatt. Die
Blten sind unscheinbare hellgrne dnne Kerzen. Kann gut auf der
Fensterbank im Winter stehen, vertrgt auch Temperaturen bis zum
Nullpunkt, aber keinen Frost. Im Frhjahr und Sommer wchst es
besser im Halbschatten, in der dunkleren Jahreshlfte wrde ich
unter deutschen Lichtverhltnissen eher die Sdseite empfehlen. Mag
einen feuchten, durchlssigen Boden. Damit sich die Pflanzen besser
verzweigen sollte man sie gelegentlich an den Triebenden einkrzen.
Dreiblttrige Zitrone PEP02 Pflanze 8,45

Kleine, weie Blten bers ganze Jahr


CITRAKA (INDISCHE BLEIWURZ)
Plumbago zeylanica Hinweis: giftig
P (100/30) JMOSVXZ
Die Bltter und Wurzeln gehren zu den wichtigsten Krutern im
Ayurveda. Sie wirken stark schweitreibend. Es ist ein wirksames
Bittertonikum und ein wichtiges Rasayana (Aufbaumittel). Der
Hauptinhaltsstoff Plumbagin hat keim- und pilzttende Wirkung.
Daher vielleicht auch die traditionelle Anwendung einer Paste aus
Blttern und Wurzel bei Hautausschlgen. Leicht als Zimmerpflanze
zu ziehen, weie Blten.
PLU01 Pflanze 5,20

Citraka

Schne, gelbe Margeritenblten Congona


COREOPSIS
Coreopsis tinctoria
A (80/30) DFO (F)
Aus den Blten lsst sich ein gelboranger Farbstoff gewinnen. Schne
Gartenpflanze.
COR21X Saatgut 1,95 ~ 1000 Korn

75
Comfrey
und Beinwell
Heilkrftige Stauden aus der Borretschfamilie, die gerne in
einer feuchten Gartenecke wachsen. Sie haben die Eigenschaft,
Nhrstoffe aus tiefen Bodenschichten zu erschlieen, so dass die
Bltter, die immer reichlich nachwachsen, gut fr Kompost und
gehaltvolle Kruterjauche gebraucht werden knnen.

Wchst wild in ganz Deutschland


BEINWELL (WILDER COMFREY)
Symphytum officinale
HP (60/50) BMTWZ (F S)
Die hufigste Form von Comfrey. Rosa Blten, die man
zurckschneiden sollte, wenn viel Blattmasse gewnscht ist.
Der Wirkstoff Allantoin, der wund- und Knochen heilend wirkt
(zellbildend), befindet sich in allen Pflanzenteilen, berwiegend
jedoch in der fleischigen Wurzel. Den frischen Presssaft kann man als
natrliches Bewurzelungshormon fr Kruter-Stecklinge einsetzen.
Indisches Curryblatt SYM01 Pflanze 3,25*
SYM01X Saatgut 3,90 ~ 20 Korn

Hchster Eiweigehalt, die kulinarische Sorte


RUSSISCHER COMFREY, BOCKING NO.4
Symphytum x uplandicum
HP (60/60) BMTWZ
Bester Geschmack und Nhrwert von allen Comfreysorten. Eine
amerikanische Zuchtform mit hohem Eiweigehalt. Zu Speisezwecken
sollten Sie zuerst diese Sorte testen, bevor Sie eventuell sagen
Comfrey schmeckt mir nicht! Fr das beste, borretschartige Aroma
empfiehlt sich ein feuchter Standort.
Man sagt, der Geschmack knne schtig machen SYM03 Pflanze 3,90
INDISCHES CURRYBLATT
Murraya koenigii Kanadische Zchtung mit hohem Ertrag
P (200/40) DMOWZ
[Kari Patta, Kadi Patta, Indischer Currybaum, Currybltter] Die
RUSSISCHER COMFREY, BOCKING NO.14
Symphytum x uplandicum
Bltter sind eines meiner Lieblingsgewrze. In Sdindien ist es eines
der wichtigsten Gewrze berhaupt, und viele Familien haben einen
HP (60/60) BMTWZ
Eine auf hchsten Allantoingehalt ausgelesene Kreuzung verschiedener
Haus-Currybaum im Garten stehen. Aus der Ayurvedischen Kche ist
Symphytumarten; daher fr Heilzwecke am geeignetsten.
es nicht wegzudenken. Gehrt dort zu den wichtigsten Pflanzen. Die
Schnellwchsig, dadurch auch gut als Grndngungspflanze und
Bltter schmecken nur frisch wirklich lecker - getrocknet verlieren sie
Kompostbeigabe.
schnell ihr kstliches Aroma. Daher immer schn ein Bumchen in der
SYM02 Pflanze 3,90
Kche halten - so wie ich. Beliebt sind die wrzigen Bltter mit dem
nussigen, vollen Aroma auch bei Vegetariern, weil sie so schn deftig
schmecken. Die Bltter werden in Sri Lanka sehr viel verwendet, und Die kleinere Art fr kleinere Grten
entweder zum Ende des Kochens dazugegeben oder am Anfang mit
anderen Zutaten leicht angerstet. Curry ist eine Gewrzmischung,
SCHOTTISCHER BEINWELL
Symphytum tuberosum
die normalerweise keine Currybltter enthlt. Diese finden jedoch
oft Verwendung in Curry-Gerichten; daher also der Name. In Indien
HP (40/40) BMTW
Bildet knollige Rhizome und blht gelb. Heimisch in Schottland. Gleiche
sagt man, der Geschmack der Bltter knne schtig machen - die
Heilwirkung wie Beinwell und Comfrey. Zieht in heien Sommern ein.
Bltter haben tatschlich ein fantastisches Aroma, auf das sogar unser
SYM09 Pflanze 3,90
europischer Gaumen mit Freude reagiert. Die Bltter werden u.a.
gegen Diabetes eingesetzt. Beeren sind essbar, und die weien Blten
duften nach Honig.
Die Pflanzen lieben Wrme, und wollen im Frhjahr und Sommer
gut gedngt werden, dann wachsen sie auch ganz ordentlich.
Zwischenzeitlich sollte die Erde immer mal wieder trocken werden.
Im Sommer kann man sie an einem sonnigen Standort stellen und dem
Wachstum zusehen. Ich, Patricia, mag das Curryblatt auch deswegen
so gerne, weil es in gute Erde in einen Kbel in einen sonnigen,
windgeschtzen Bereich gestellt, Pflegefehler verzeiht. Eine Pflanze
stellte ich 2011 von Mai - Mitte Oktober in einem Kbel mit guter
Erde nach drauen. Das Gieen habe ich dem Wetter berlassen
und die Pflanze nur selten gedngt. Gewachsen ist sie trotzdem
und hat auch die ersten Nachtfrste unbeschadet berstanden. Zum
berwintern hole ich die Jungpflanze aber lieber in einen etwa 15C
warmen Raum. Kurzzeitiger Laubabwurf im Winter ist brigens
normal.
MUR01 Pflanze 11,70 Comfrey

76
Beinwellsalbe
herstellen

Schon einige Male habe ich fr mich und meine verwendeten ihn zur ueren Anwendung und 500 ml Bio Olivenl
Lieben Salben hergestellt. Heilung von Knochenschden, Wunden und 70 g Lanolin (Wollwachs)
Der Schulterbereich von mir und meinem Mann Geschwren. Heute setzt man die Heilpflanze 30 g Bienenwachs oder Rapswachs
ist verspannt, meine Kinder haben hufig unter anderem bei Entzndungen, Prellungen, 25 g Sheabutter
Prellungen und mein Pferd eine Sehnenverlet- Schmerzen und Muskel-Sehnen- und Gelenk- 5 g Vitamin E
zung. Deshalb habe ich mich in diesem Jahr fr schmerzen ein. Schick verpackt gibt es dieses
Beinwell entschieden. mal also Beinwell-Salbe. Auf gute Zutaten habe ich ganz viel Wert
gelegt. Und nun ans Werk!
Der*Echte Beinwell*(Symphytum officinale) Zutatenliste:
wird schon lange als Heilpflanze genutzt. 500 g Beinwellwurzeln (frisch, gewaschen, Sabine Scheibchen
Selbst Hildegard von Bingen und Paracelsus geschnitten)

Beinwellwurzeln, hier Rhlemanns junge Bocking ... gut reinigen und klein schneiden. Lanolin in einem Topf schmelzen, das l einrh-
Nr.14, ausgraben ... ren und die Beinwellwurzeln dazugeben.
Mindestens 20 Minuten knapp unter dem
Siedepunkt halten und ausziehen lassen, dabei
regelmg umrhren.

Die Wurzel-l-Mischung etwas abkhlen lassen In einem weiteren Topf wird Sheabutter mit Etwas abkhlen lassen und Vitamin E Acetat
und durch ein sauberes Tuch abseihen und Bienen- oder Raps-Wachs geschmolzen. einrhren zur Konservierung. Dann die flssige
ausdrcken. Die Wurzel-l-Mischung hinzugeben und erneut Beinwellsalbe in sterile Gefe fllen und zur
erhitzen, damit sich alles gut vermischt. Aufbewahrung in den Khlschrank stellen.

77
Damiana-Likr

Currystrauch
Der Currystrauch ist eine mediterrane Gewrz-, Heil- und
Duftpflanze. Das l der Blten hilft bei Prellungen und kleineren
Verletzungen. Zum Wrzen kann man die Zweige einfach ganz
kurz mitkochen und anschliessend herausnehmen. Diese Strucher
haben ihren Namen nur von dem Duft nach Curry, der einemm
sofort in die Nase steigt, wenn man mit der Hand ber das silbrige
Laub streicht. Indisches Curry ist jedoch eine Gewrzmischung.
Ein Halbstrauch, der mit vielen Krutern harmoniert.

Silbriger Duftstrauch vom Mittelmeer


CURRYSTRAUCH
Helichrysum italicum
HP (50/25) DWZ
Je nach Herkunft meist winterharter Strauch aus Sdeuropa -
unsere Sorte hat die letzten Winter (ca. -17C) gut berstanden. Wunderhbsche Blten: Nicht nur ntzlich, sondern auch schn
DAMIANA GROSSBLTTRIG
Bltter duften - insbesondere bei Regenwetter - nach Curry; genauer
gesagt nach Bockshornklee. In China gibt es eine Art (Helichrysum
cochinchinensis), die zum Wrzen von Reis Verwendung findet. Auch Turnera ulmifolia
bei dieser mediterranen Art knnen Zweige kurz mitgekocht werden; P (60/30) AMOTZ
sie wrzen mild. Fast weies, nadelartiges dekoratives Laub. Gelbe Dieser leichter zu kultivierende Halbstrauch mit leuchtend gelben,
Blten im Sommer. Eng verwandt mit der Strohblume, daher auch fr greren Blten, ist mit dem bekannten Aphrodisiakum Damiana
Trockengestecke geeignet. Liebt Sommertrockenheit. Nach der Blte eng verwandt. In Brasilien werden Auszge der Bltter als allgemeines
Rckschnitt. Strkungsmittel (Tonikum) und Expectorans gebraucht.
HEL01 Pflanze* 3,90 (ab 6 Stck 3,50) TUR02 Pflanze 5,85
HEL01X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn

Drahtig, aufrecht, kompakt, mediterran


ITALIENISCHER CURRYSTRAUCH
Helichrysum italicum ssp. angustifolium
HP (60/40) DOW
Die Unterschiede zwischen unserem Zwerg-Currystrauch und dieser
Sorte fallen erst beim zweiten Hinsehen auf: der ganze Wuchs ist
sehr straff aufrecht, kompakter, und die Winterhrte ist viel besser.
Heilpflanze gegen Husten und Hautprobleme.
HEL14 Pflanze 3,90
Damiana, groblttrig Damiana, schmalblttrig
Lsst sich als kleinblttriger Bonsai ziehen
ZWERG-CURRYSTRAUCH Das Aphrodisiakum aus Mexiko
Helichrysum italicum ssp. serotinum
HP (30/25) DOWZ DAMIANA, SCHMALBLTTRIG
Curryduftendes Laub an einer kompakteren Pflanze mit krzeren Turnera diffusa v.aphrodisiaca
Blttern. Nach der Blte zurckschneiden, damit sie schn P (40/30) ADMRTWZ
buschig nachwchst. Gut geeignet fr Einfassungen und als Eines der wenigen in der Pharmazie anerkannten Aphrodisiaka!
Rosenunterpflanzung. Etwas bitterer als der italienische Currystrauch. Schon das dunkle Aroma der kleinen Bltter lsst spren, da die
HEL11 Pflanze 3,90 Wirksamkeit sich hauptschlich auf die unteren Chakren entfaltet
(wie auch bei Patchouli und Baldrian! ). Der berhmte mexikanische
Guadalajara-Likr wird mit diesen Blttern gewrzt. Auerdem in
Besonders aromatische Sorte Mexiko fr Tee und zum Aromatisieren von Bonbons und Gebck.
CURRYSTRAUCH DARTINGTON Andere Wirkungen: Mild abfhrend, blasenstrkend, Stress
Helichrysum italicum abwehrende Wirkung auf das Zentralnervensystem (...ein paar Bltter
HP (60/30) DOW kauen wirkt wohltuend entspannend). Der kleine Strauch aus Texas und
Ein Currykraut mit klebrigeren, und damit auch noch aromatischeren Mexiko mit oft horizontal wachsenden Zweigen wird auch von den dort
Blttern als die obige Art, Mglicherweise winterhrter, und damit lebenden Indianern traditionell als Heilkraut genutzt. Alkoholische
auch fr rauere Lagen geeignet, jedoch weniger silbriges, sondern Auszge sollen wesentlich wirksamer sein als wssrige. Leuchtend
graugrnes, feines, kompaktes Laub, schwefelgelbe Blten. gelbe Blten. berwinterung bei sehr viel Licht.
HEL13 Pflanze 3,90 (ab 6 Stck 3,50) TUR01 Pflanze 9,75

78
Dill Enorm wchsiges Mittagsblumengewchs
DELOSPERMA
Delosperma bosseranum
P (20/10) AOZ
Diese Art gilt neuerdings als Alternative zu Kanna (Sceletium
tortuosum), wobei die fleischige, knollige Wurzel Verwendung findet.
Inhaltsstoffe sollen sehr hnlich sein, es ist ebenfalls ein aus Sdafrika
stammendes Mittagsblumengewchs. In der Kultur ist es sehr einfach,
es wchst im Vergleich zu Kanna richtig schnell, st sich bereitwillig
selbst aus, wenn man die kleinen weien Blten dran lsst, sodass es
immer wieder kleine Pflanzenkinder gibt, die man weiterverschenken
knnte. Niemals lngere Zeit zu feucht stehen lassen.
DEL01 Pflanze 3,90
DEL01X Saatgut 3,25 ~ 50 Korn
Dill kommt ursprnglich aus dem Orient. Er braucht zum Gedeihen
guten Boden, und will nicht zwei aufeinanderfolgende Jahre an
der selben Stelle wachsen. Am besten wchst er wenn man ihn im
Garten schon im Mrz breitwrfig verteilt. Lecker sind auch die
ganzen oder gemahlenen Samen.

Kleine, feinblttrige Sorte


DILL BOUQUET
Anethum graveolens
A (75/20) BDMTW (F!)
Niedrige, kompakte Sorte. Ca. 75cm hoch.
ANE03X Saatgut 1,30 ~ 300 Korn
Delosperma Frhlings-Duftbltenstrauch
Grnlaubige Sorte
DILL DUKAT Der brennende Busch wchst auf kalkhaltigen Bden
Anethum graveolens
A (120/20) BDMTW (F!) DIPTAM
Starkes Aroma, hoher lgehalt. Anthocyanfrei = grnlaubig! Dictamnus albus Hinweis: giftig
ANE04X Saatgut 1,30 ~ 800 Korn HP (90/40) DMORX (F S!)
Mit Zitrusgewchsen verwandt (Familie: Rutaceae). Sehr langlebige,
aber auch langsam wachsende Staude mit schnen wei-rosa,
Wenn schon Dill im Topf, dann diesen
duftenden Blten ber dunklem, glnzendem Laub. Kalkreicher
DILL, FARNBLTTRIG Boden, sonnige, nicht zu feuchte Lage; trockenvertrglich. Steht unter
Anethum graveolens Naturschutz. Frostkeimer.
A (100/20) BDMTW (F!) DIC01 Pflanze* 4,55
Beste Sorte fr die Topfkultur, wenn kein Garten zur Verfgung steht. DIC01X Saatgut 3,90 ~ 40 Korn
Pflanzen bleiben im Laub gedrungen (ca. 45cm) und gehen erst spt in
die Bltenbildung.
Chinesisches Heilkraut mit hellblauen Blten
ANE02X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn
DONG-LING-CAO
Isodon rubescens (Rabdosia rubescens)
Bildet groe, spte Dolden
HHP (80/30) BMO
DILL HERCULES Ein terpenreicher Lippenbltler, der neuerdings in der Krebstherapie
Anethum graveolens Beachtung findet. Oridonin und Rubescensin A und B sind Substanzen,
A (160/20) BDMTW (F!) die Krebswachstum hemmen. Das ganze Kraut verbessert die
Ertragreiche neue, tetraploide Sorte, die sehr hoch wchst, viele Verdauung, beruhigt Entzndungen und wird in China besonders gegen
Bltter bildet und spt in Blte geht. Deutsche Zchtung. Brustkrebs und Prostatakarzinom angewendet. Meridiane: Magen,
ANE08X Saatgut 2,60 ~ 400 Korn Lunge, Leber. Schnellwachsender Lippenbltler mit hellblauen Blten.
ISO23 Pflanze 3,90
Die beliebte, ertragreiche Sorte
TETRA DILL Feinster Duft an winzigen Blten
Anethum graveolens FRHLINGS-DUFTBLTENSTRAUCH
A (150/20) BDMTW (F!) Osmanthus x burkwoodii
Tetraploide (=ertragreiche) Form von Dill, wie sie meist angebaut HP (120/50) DOZ
wird. Starke Stngel sind weniger windempfindlich und gut fr die berraschend bei den winzig kleinen, weien Blten ist immer
Blten- und Samenernte. wieder das starke, pfirsichartige Aroma. Um diesen kstlichen Duft
ANE01X Saatgut 1,30 ~ 800 Korn einzufangen eigentlich fast zu schade, dieses Gehlz in den Garten zu
pflanzen. Besser ist es, den Duft z.B. im Wintergarten einzufangen.
OSM20 Pflanze 7,15
Stark wachsende, tetraploide Sorte
DILL VIERLING Die robustere Variante gibt sich stacheliger
Anethum graveolens
A (150/20) BDMTW (F!) HERBST-DUFTBLTENSTRAUCH
Wegen der guten Standfestigkeit und der langen Stngel auch schn in Osmanthus heterophyllus Purpureus
Blumenstruen. Blaugrne Bltter. HP (150/50) DOZ
ANE05X Saatgut 1,30 ~ 500 Korn Immergrnes Gehlz aus Japan, und seit ber 100 Jahren in Europa,
hauptschlich England bekannt. Die kleinen weien Blten duften
wunderbar nach Parfm von weien Pfirsichen.
OSM21 Pflanze 7,15

79
Duft
geranie

Die meisten Duftgeranien - richtiger hiee es


wohl Duftpelargonien - kommen ursprnglich
aus den Kstenregionen Sdafrikas. Sie waren
im 18. und 19. Jh. uerst beliebt, vor allem im
englischen Sprachraum. Die Bltter lassen sich verwenden fr Potpourris
(Duftschalen), Duftlampen, Parfm; in der Kche
Generationen von Zchtern haben im Laufe der
zum Aromatisieren von Pudding, Gelee, Konfitre,
Zeit Pflanzen nach Duftqualitten selektiert,
Sirup, Tee, Bowle, Keksen.
sodass es heutzutage eine unbersehbare Vielfalt
an duftende Pelargonien gibt. Ich habe hier einige Am wohlsten fhlen sich die Pflanzen in sandigem,
Sorten mit einem wirklich angenehmen Aroma kalkigem, gutem Boden. Sie knnen dann recht
ausgewhlt. Die bekannteren Balkongeranien schnell wachsen und vertragen viel Wasser aber
wurden erst spter populr. Im Gegensatz zu auch Trockenheit. Mehrmals im Jahr bentigen
diesen haben die duftenden kleinere aber oft sie einen Formschnitt, bei dem zu lange Triebe
umso hbschere Blten. Die meisten Sorten sind auf mindestens die Hlfte gekrzt werden. In
nicht durch Aussaat, sondern nur durch Stecklinge normaler Blumenerde sollten sie dagegen eher
vermehrbar. Das Naturparfm entfaltet sich beim trocken gehalten werden. berwinterung wie
Reiben der Bltter zwischen den Fingern - es sind Balkongeranien - khl und frostfrei, oder in der
typische Blattdufter. Wohnung an einem hellen Fenster. Gut geeignet
fr Balkon, Terrasse und als Zimmerpflanze.
Weitere Pelargonien unter P wie Pelargonie.

80 Duftgeranie
Klassische Sorte zur Duftl-Gewinnung Die Schneeflocken sind nicht immer zu sehen
DUFTGERANIE ATTAR OF ROSES DUFTGERANIE SNOWFLAKE
Pelargonium capitatum Pelargonium capitatum
P (90/40) DTWZ P (100/60) DOTWZ
Dunkelgrne, groe, behaarte, geteilte Bltter. Starker Wuchs. Von Wei panaschierte Bltter. Hbsche, doldig wachsende rosa Blten.
allen sogenannten Rosengeranien kommt der Duft dem der echten Rose Runde, wenig geteilte, groe Bltter mit einem zitronigen Rosenduft.
hier am nchsten. Es wurde einst ein Parfml aus den Blttern dieser Sehr ausladender Wuchs. Eine Pflanze bedeckte in unserem
alten Sorte destilliert, welches das teure echte Rosenl ersetzen sollte. Gewchshaus ca. 4 qm.
PEL01 Pflanze 5,85 PEL02 Pflanze 6,50

Standfeste Sorte mit kstlich duftenden Blttern Dem Duft nach knnte man Mbel damit polieren
DUFTGERANIEROBERS LEMON ROSE BIENENWACHS-DUFTGERANIE
Pelargonium x graveolens Pelargonium panduriforme
P (120/40) DTWZ P (100/40) DTWZ (F)
Tomatengleiche Bltter. Starker, aufrechter Wuchs. Frischer Rosenduft Schne und robuste Wildpelargonie, mit einem ganz eigenen Duft: Wie
mit einer fruchtigen Note. Sehr gut fr aromatisierten Tee! Mbelpolitur! Das harzige Aroma legt nahe, diesem Kraut eine Chance
PEL06 Pflanze 5,85 zu geben als Mittel gegen Motten oder Schadinsekten. Groe rosa
Einzelblten.
PEL13 Pflanze 5,85
Zarter, aber sehr ser Rosenduft
ROSENGERANIE Wer es sakral mag: Es riecht tatschlich danach!
Pelargonium x graveolens
P (80/30) DOTWZ WEIHRAUCH-DUFTGERANIE
Eine Variation der Duftgeranie Attar of Roses mit edlem, Pelargonium species
feinem Rosenduft, ohne die fr Pelargonien typischen Beinoten. P (40/30) DORZ
Weichflauschig behaarte Bltter. Sakralen Rucherduft finden wir ja auch noch an anderen Krutern,
PEL29 Pflanze 5,85 aber hier ist er wirklich sehr klar, und wenn man mit den Fingern ber
die kleinen grauen Blttchen streicht, tauchen unvermittelt Bilder
von kirchlichen Kathedralen auf - so geht mir das jedenfalls! Hat ein
feines Raucharoma; - ob diese Pelargonie auch zum Ruchern geeignet
ist, haben wir noch nicht getestet, ist aber denkbar. Dekorativ als
Hauspflanze. Durch ihren gedrungenen, holzigen Wuchs und die sehr
kleinen Bltter mglicherweise auch ein neuer Bonsai-Kandidat.
PEL04 Pflanze 5,85

Hat jemand die Bltter mit Schokolade eingerieben?
DUFTGERANIE
Muskatnussgeranie Robers Lemon Rose CHOCOLATE PEPPERMINT
Pelargonium C.Peppermint
P (60/50) DOTWZ
Wie die Wildform (P. tomentosum), jedoch mit schokoladenbrauner
Zeichnung.
PEL21 Pflanze 6,50

Snowflake Apfelduftgeranie

Das Duftl Rosengeranie wird aus dieser Pflanze destilliert


ROSENGERANIE BOURBON
Pelargonium x graveolens
P (90/30) DTWZ
Bei meinem Besuch in einer Schweizer Krutergrtnerei bin ich mal
wieder nur meiner Nase nach gegangen. Viele Duftgeranien waren
dort. Viele, die ich noch nicht kannte. Die Sorte Bourbon hatte
den berzeugendsten Rosenduft. Sie knnen damit Tee oder Gebck
oder auch Fleischsoen aromatisieren. Es ist die Sorte, aus der das
berhmte Bourbon-Rosengeranienduftl gewonnen wird.
PEL35 Pflanze 5,85

Apfelduft macht Kinder froh, und Erwachsene ebenso


APFELDUFTGERANIE
Pelargonium odoratissimum
P (40/35) DTWZ
Runde, apfelgrne Bltter. Wundervolles Aroma nach Apfel-Cidre.
Kompakt. Weie Blten.
PEL07 Pflanze 8,45 Chocolate Peppermint

Duftgeranie 81
Prince of Oranges

Die Knigin der Zitronen Kompakt, mit echtem Orangenschalen-Duft


DUFTGERANIE QUEEN OF LEMONS DUFTGERANIE PRINCE OF ORANGES
Pelargonium crispum Pelargonium x citrosmum
P (90/40) DTWZ P (70/35) DOTWZ
Gewellte, kaum geteilte Bltter. Attraktive relativ groe Einzelblten. Wegen ihres kompakten Wuchses und der vielen relativ groen, rosa
Feiner Zitronenduft. Kompakter Wuchs. Einzelblten eine der schnsten Sorten! Das Aroma ist wirklich wie
PEL08 Pflanze 5,85 von Orangenschalen. Kleine, gezackte, dunkelgrne Bltter, aufrechter
Wuchs.
PEL03 Pflanze 5,85
Herrliches Cola-Aroma, auch fr Tees
COLA-DUFTGERANIE Flauschige Bltter wachsen enorm schnell
Pelargonium species Torento
P (80/40) DOTWZ PFEFFERMINZGERANIE
Prickelndes Aroma wie Coca-Cola. Ganze Pflanze wie Queen of Pelargonium tomentosum
Lemons nur in allen Teilen etwas grer. Feucht halten. P (90/60) DOTWZ
PEL12 Pflanze 5,85 Groe, ovale, sehr fein und dicht behaarte Bltter, die der ganzen
Pflanze einen samtigen Glanz geben. Fr meine damals fnfjhrige
Tochter war es deshalb die Kuschelpflanze. Ist auch mit etwas
Riesengroe Sorte mit schnen Blttern
weniger Sonne zufrieden. Reines Pfefferminzaroma. Strkste
PFEFFERMINZGERANIE JOY LUCILLE Wuchskraft von allen hier angebotenen Duftgeranien!
Pelargonium Joy Lucille PEL11 Pflanze 5,85
P (70/60) DOTWZ
Eine typische Pfefferminzgeranie mit sehr feinem Pfefferminzduft und
pelzigen, groen, gezackten Blttern.
PEL16 Pflanze 6,50

Die vornehme Pfefferminzduftende


DUFTGERANIE LADY PLYMOUTH
Pelargonium x graveolens
P (50/30) DOTWZ
Schne wei panaschierte Bltter, niedriger Wuchs. Minz-Rose-Aroma.
PEL18 Pflanze 5,85

Strkster Zitronenduft, auch ohne Berhrung


DUFTGERANIE LEMON FANCY
Pelargonium species
P (80/35) DOTWZ
Intensivstes, scharfes Zitronenaroma! Eine der wenigen Blattdufter,
die ihr Odor ohne Berhrung an sonnigen Tagen oder mit einem
Windzug verstrmt. Relativ groe wei-rosa Blten mit dunkelrosa
Auge. Gezackte Bltter. Im Gegensatz zu den meisten anderen Sorten
mag sie im Sommer eher trocken und im Winter etwas feuchter stehen.
Wchst oft im Winterhalbjahr strker als im Sommer. Eigenartig:
Trotz der filigranen, kleinen Bltter bentigt diese Sorte wenig Licht!
PEL17 Pflanze 5,85 Lemon Fancy

82 Duftgeranie
Rot blht sie, langsam wchst sie
DUFTGERANIE MRS. NINON
Pelargonium scabrum
P (90/40) DOWZ
Harzige Bltter - harziges Aroma. Schn sind die karminrosa, relativ
groen Blten. Mittelgroe, geteilte Bltter.
PEL10 Pflanze 6,50
Zierliches Pflnzchen mit echtem Muskatduft
MUSKATNUSSGERANIE
Pelargoniumfragrans
P (40/30) DOTWZ
Kleine, rundliche, wei bereifte Bltter. Weie, unscheinbare Blten
mit schwarzem Auge. Riecht wirklich wie frisch geriebene Muskatnuss
mit einer Spur Zimt. Zum Wrzen geeignet.
PEL05 Pflanze 5,85

Die Eichenblattgeranie
DUFTGERANIE ROYAL OAK
Pelargonium quercifolium
P (50/30) DOZ
Diese Eichenblattgeranie hat in der Mitte der Bltter einen braunen
Fleck; - das macht sie sehr dekorativ. Harziges Aroma.
PEL24 Pflanze 5,40

Pfefferminzgeranie
Joy Lucille

Mrs. Ninon Bienenwachs-Duftgeranie

Prince Rupert Joy Lucille

Der Adelige unter den Zitronenduft-Geranien


DUFTGERANIE PRINCE RUPERT
Pelargonium crispum Prince Rupert
P (60/40) DOTWZ
Kleine, krinkelige Bltter mit feinem Zitrusduft. Strker verholzend
und aufrecht wachsend; dadurch baumartige Wirkung. Schne rosa
Blten.
PEL20 Pflanze 5,85

Gro wachsende Art mit groartigem Weingummiduft


DUFTGERANIE PURPLE UNIQUE
Pelargonium x capitatum
P (120/50) DOTWZ
Jedes Jahr lerne ich neue Duftgeraniensorten kennen, doch nur
wenige von diesen (...und es gibt hunderte!) finden an meiner Nase
vorbei Eingang in unser Sortiment. Diese ausladende, groblttrige
Sorte hat mich von Anfang an betrt durch ihren - ich mchte fast
sagen kitschigen, sen Zitronen-Fruchtbonbonduft, der noch an
altmodische Krmerlden erinnert, in denen Sigkeiten in groen
Glsern prsentiert wurden. Haben Sie schon mal versucht Kekse statt
mit Oblaten mit Duftgeranienblttern zu unterlegen? Diese Sorte mit
ihrem starken Aroma eignet sich ganz besonders dafr. Purple Unique
PEL25 Pflanze 6,50

Duftgeranie 83
Eberraute Likrpflanze mit sem Blattaroma
LIKRRAUTE
Artemisia species (Tanacetum species)
HP (50/40) DMR
[vormals: Schwarze Edelraute] In Sdfrankreich nennt man sie
auch einfach nur Chartreuse - was auf die Verwendung in dem
gleichnamigen Likr hinweist. An dieser Stelle nochmals vielen Dank
an die Kruterfrau, die mir eine Pflanze schenkte mit dem Hinweis,
Es gibt diese Pflanze nirgends zu kaufen, wahrscheinlich weil die
italienische Likrindustrie den Daumen drauf hat - man kann nmlich
einen kstlichen Magenbitter oder Likr aus den aromatischen,
krausen Blttern herstellen! Wesentlich lieblicheres Aroma als der
nahe verwandte krause Rainfarn. Die ebenfalls unter dem Namen
Schwarze Edelraute bekannte Artemisia genipii ist eine wohl hnlich
verwendete, jedoch nicht kultivierte ganz andere Art. Diese Art sieht
gleich aus wie der Krause Rainfarn, der in einigen Grtnereien
angeboten wird, ist jedoch eine andere Pflanze mit einem wesentlich
seren Blattaroma.
ART14 Pflanze 5,20
Likrraute

...und sonstige Rauten auer Weinraute. Ihren starken, herben


Zitronenduft mochten schon die Menschen der Antike gerne. Likrraute
Einige Arten riechen auch wie Cola. Sie strkt die Abwehrkrfte
und ist hilfreich bei Verdauungsstrungen. Zudem eine gute,
schdlingsresistente Wrzpflanze. Eberrauten gehren zu den
typischen Mittelmeerpflanzen. Mit ihrem filigranen, buschigen Duftende silbrige Polster glnzen in der Sonne
Laub sind diese robusten Halbstrucher gute Strukturpflanzen im
Krutergarten.
POLSTERRAUTE
Artemisia schmidtiana Nana
HP (60/30) DMO
Die herb duftende Klosterpflanze [Polster-Silberraute] Aromatische, dicht wachsende Staude mit
EBERRAUTE silbrigen feinen Bltter. Ideal fr Wegeinfassungen aus duftenden
Artemisia abrotanum Kissen-Stauden oder auch fr Duftrasen. Nach dem Winter tief
HP (100/35) DMORW zurckschneiden. Sehr robust. Auch gut fr Kbelbepflanzung.
[Zitronenkraut] Der Name Zitronenkraut ist vielleicht etwas ART37 Pflanze 3,90
bertrieben - es berwiegt doch mehr das herbe Grundaroma - auch
bei den hier angebotenen, aromatischen Sorten. Magenstrkendes Eigentlich mehr ein groer Strauch
Kraut. Als Gewrz nur sehr vorsichtig verwenden (Italienische
Kche). Zur Blte kommt sie in unseren Breitengraden selten, ist aber BAUMEBERRAUTE
vollkommen winterhart und unempfindlich. Nachdem wir verschiedene Artemisia abrotanum ssp.
Eberrauten getestet haben, die unter dem Namen Cola-Raute verkauft HP (200/60) DMORZ
werden, haben wir festgestellt, dass es entweder Eberrauten oder [Tangerine-Southernwood] Die typischen Eberrautenbltter sind
Kampfereberrauten sind. Der se Duft, welcher auch den Namen noch filigraner und haben fast das gleiche Aroma, dabei ist der ganze
Cola-Raute fr Eberraute entstehen lie, kann man genieen, wenn Strauch aber wesentlich grer; - im ausgewachsenen Zustand kann
man die Bltter ganz zart streichelt. Strkeres Anfassen bringt einen er ohne Rckschnitt, den er jederzeit vertragen wrde, ca. 2 qm Platz
herberen Duft hervor. beanspruchen. Wegen des fruchtigen Duftes heit sie in den USA auch
ART01 Pflanze 3,90 (ab 6 Stck 3,50) Tangerine-Southernwood.
ART01X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn ART13 Pflanze 4,55

Woanders heit sie auch Colastrauch


COLA-RAUTE
Artemisia alba (Artemisia procera)
HP (100/35) DMORZ
[Kola-Strauch, Kampfereberraute] Ein ser, fruchtiger Duft
entstrmt der Pflanze bei kleinster Berhrung. Vermutlich eine
Unterart der Eberraute, aber mit feinerem Duft. Aromatisiert Tees
und andere Getrnke. Verwendet werden nur die zarten Spitzen.
Schdlingsabweisendes Duftkraut mit sehr feinen, federartigen, grauen
Eberraute Likrraute
Blttern. Im Frhjahr zurckschneiden.
ART02 Pflanze 3,90

84
Silbriges Laub, perfekt fr den Sonnengarten
DUFTRAUTE
Artemisia santonica
P (60/30) DMO
Silbrige Bltter mit ausgesprochen sem Duft. Elegant kosten Sie
das Aroma von Blattduftern, indem Sie einen Zweig an der Basis
mit Daumen und Zeigefinger umschlingen, dann in einer sanften,
streichelnden Bewegung bis zur Zweigspitze entlangstreifen. Danach
geht die Bewegung Ihrer Hand nahtlos und bedchtig unter Ihre Nase,
um mit halb geschlossenen Augen diesen flchtigen, kostbaren Duft zu
genieen.
ART24 Pflanze 5,20

Aromatisches Likrkraut von den Alpen
ECHTE EDELRAUTE
Artemisia laxa (Artemisia mutellina, Artemisia umbelliformis)
HP (15/15) MOTR (-)
[Felsenbeifu, Alpenbeifu, Echter Bergwermut] Wchst in der
Natur in den sterreichischen Alpen auf steinigem Untergrund in
Hhenlagen. Da sie ein sehr begehrtes Sammelgut ist, findet man sie
wild wachsend nur noch selten. Die feinen, graugrnen Bltter sind
sehr aromatisch und werden zum Wrzen von Likren verwendet. Im
Vergleich zu der eng verwandten Artemisia genipi ist diese Art etwas Duftsteinrich
leichter zu kultivieren.
ART45X Saatgut 3,90 ~ 50 Korn
Essbare Ranken aus Sdostasien

Millionen von honigduftenden Blten fr Wegrnder


EFEU-GURKE
Coccinia grandis
DUFTSTEINRICH P (>300/50) GMOS
Lobularia maritima (Alyssum maritimum) [Coccinia cordifolia, Coccinia indica, Bimba, Scharlachranke, Tindola,
HP (30/30) BDO (F) Tindora, Kowai] Krbisgewchs aus Sdostasien, das dort und auch
[Steinkraut] Stark nach Honig duftender Sommerblher mit weien in Indien hauptschlich als Gemse gegessen wird, und zwar die
oder blassrosa Blten. Als duftender Bltenteppich sehr schn an jungen, schnell wachsenden Ranken mit den efeuartigen Blttern. Die
Beetkanten. In Tpfen dekorativ herabhngend. kleinen, gurkenhnlichen Frchte knnen ebenfalls gekocht oder roh,
ALY01X Saatgut 1,95 ~ 100 Korn in reifem oder unreifem Zustand gegessen werden. Auf Hawaii gilt
die dort eingeschleppte Efeu-Gurke als schlimmes Unkraut, welches
in kurzer Zeit selbst ganze Zune berwuchert. Also sehen wir das
Hier die Urform der legendren Duftwicke
mal positiv: Eine sehr vitale Pflanze! Hier in Deutschland wrde sie
DUFTWICKE, WILDFORM bei Frost ja gleich absterben. Es gibt eine nahe Verwandte in Europa,
Lathyrus odoratus die Zaunrbe (Bryonia) die allerdings giftig ist. Auch medizinisch gilt
A (100/20) BDO (F!)
Die Duftwicken gehren mit ihrem durchdringenden, betrenden,
samtigen Duft zum Besten, was die Natur an einjhrigen
Bltenduftern bietet. Die hier angebotene Wildform hat aber einen
noch strkeren Duft, als die Zuchtformen. Blten sind zweifarbig.
LAT01X Saatgut 3,90 ~ 30 Korn

Efeu-Gurke, weiblich Efeu-Gurke, mnnlich

diese Art als wirksam. Sie wirkt blutdrucksenkend, fiebersenkend und


entzndungshemmend. Weil die Coccinie zweihusig ist, d.h. weibliche
und mnnliche Blten auf verschiedenen Pflanzen vorkommen, bieten
wir hier beide Geschlechter getrennt an. Wenn Sie Frchte ernten
wollen, sollten Sie unbedingt beide haben, wenn Sie nur das Kraut
wollen, ist es belanglos. In Indien ist die Verwendung der grnen
Frchte (Indian gherkins) in Curries sehr beliebt und verbreitet,
whrend in Thailand die jungen, ca. 40-50 cm langen Triebe ein sehr
beliebtes, grnes Gemse sind. Sie gelten als besonders reich an
Vitamin A, und werden gebraten, gednstet oder gekocht in Reis- und
Nudelgerichten sowie Suppen genossen. Die Pflanzen knnen nach
oben ranken, doch habe ich den Eindruck, sie mgen lieber auf dem
Boden kriechen, wo sie selbst in schattigen Bereichen sich in kurzer
Zeit verbreite(r)n und die Erde gut bedecken. Die sehr fleischige,
saftige Wurzel ist dafr ausgelegt, Trockenzeiten zu berstehen.
Duftwicke, Wildform COC21 Pflanze, mnnlich 5,20
COC28 Pflanze, weiblich 5,20

85
Flssiges Gold -
Kruterlikr & Sirup
Bei der Herstellung von Likr und Sirup ist. Bei der Auswahl der Pflanzen sind der
geht es darum, Geschmacks- und Wirk- Fantasie im Prinzip keine Grenzen gesetzt.
stoffe aus der Pflanze zu gewinnen und zu Schauen Sie, was in Ihrem Garten wchst
konservieren. Hierzu knnen wir auf alle oder was Sie ansonsten anspricht.
Teile der Pflanze zurckgreifen: Wurzel, Verwenden Sie nur Pflanzen, die sie sicher
Bltter, Blten, Frchte, Samen. bestimmen knnen.

Besonders gut eignen sich Pflanzen mit Der Standort fr den Ansatz sollte bei
intensivem Geschmack oder Geruch, zum Kruterlikr sonnig und warm sein, z.B. auf
Beispiel Kruter oder Obst. Durch die der Fensterbank, bei Obstlikr dunkel und
Haltbarmachung sind die Inhalts- khl. Fr die Haltbarkeit gilt: Je hher der
stoffe dann das ganze Jahr ber Alkoholgehalt, desto lnger ist der Likr
verfgbar. haltbar. Je hher der Zuckergehalt, desto
lnger ist der Sirup haltbar.
Am besten verwenden Sie das frische, grne
Kraut, sachgerecht getrocknete Kruter Rosa Wagner
eignen sich aber auch. Alle Pflanzenteile
sollten sauber, ungespritzt und frei von
Schdlingen sein.
Obst sollte vollreif, aber nicht faul sein,
Blten gerade aufgeblht.

Fr ein gutes Aroma erntet man am besten


morgens, nachdem der Tau abgetrocknet

86
Kleine Einkaufsliste
Sie brauchen fr die Herstellung:
Ein greres Ansatzgef aus Ton oder ein Glas mit
breiter ffnung
Einen Trichter
Einen Topf, um den Sirup zu kochen
Ein Abseituch
Kleinere Flaschen zum Abfllen
Etiketten zum Beschriften
Fr den Likr eignen sich
- klarer Kornbranntwein (38%),
- Wodka (38%),
- Obstler, ggf. auch Weingeist (96%)
aus der Apotheke.

Rezepte
Fr den Sirup kann neben handelsblichem Zucker
auch Kandis oder Honig verwendet werden.

Lavemi-Likr
1-2 Handvoll Zitronenverbene
1-2 Handvoll Marokkanische Minze
1 Handvoll Lavendelblten
1 Zimtstange
500 ml Wodka
300 ml Zuckersirup
Die Kruter in eine groe Flasche geben und mit Wodka bergieen.
An einem sonnigen Ort eine Woche ruhen lassen. Dann abseihen und
den Zuckersirup dazu geben.

Tipp Verbenen-Sommer-Sirup
Probieren Sie doch mal: 2 Handvoll Orangenverbene
Lavendelsirup, Jiaogulanlikr, 1 Handvoll getrocknete Lindenblten
Rosenbltensirup, 2 Handvoll Pfefferminze
1 Handvoll Zitronenmelisse
Waldmeistersirup, 3 Gewrznelken
Likr gest mit 500 ml Wasser
Stevia oder Tian Cha 450g Zucker
Wasser, Zucker und Nelken zu Sirup kochen, die Kruter dazu geben
und alles nochmal aufkochen. 15 Minuten ruhen lassen, abseihen und in
kleine Flaschen fllen.

Likr von der Likrraute (Schwarze Edelraute)


2 Bltter Schwarze Edelraute
3 Kapseln Kardamom
10 Samen Koriander
2 Gewrznelken
Stange Zimt
8 Bltter Zitronenmelisse
500 ml Wodka
250 g Zucker
Die Kruter und Gewrze
in eine 0,7l Flasche geben,
mit Wodka bergieen und
mit Zucker auffllen.
3-5 Wochen ruhen lassen,
dann abseihen.

87
Echinacea

Echinacea ist inzwischen Bestandteil der natrlichen Hausapotheke. Wildblume aus dem mittleren Westen
Der Name leitet sich vom Altgriechischen Echinos fr Igel oder
Seeigel ab und bezieht sich auf die Anordung der Bltter der
ECHINACEA, GELB BLHEND
Echinacea paradoxa
Pflanzen. Diese bentigen einen sommertrockenen Boden.
HP (90/30) BMO (F! S)
Eine seltene Art, die nur in begrenzten Zonen im mittleren Westen der
Auch Heilpflanzen knnen sooo schn blhen
USA wild vorkommt. Medizinische Wirksamkeit wie die anderen.
ECHINACEA ECH08X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn
Echinacea purpurea
HP (100/25) BMO (F) Wchst auf trockenen Bden
[Igelkopf, Roter Sonnenhut] Reizvoller Kontrast zwischen dem
goldorangen Bltenkopf und den magentaroten Bltenblttern. ECHINACEA, SCHMALBLTTRIG
Indianische Heilpflanze. Jngste Forschungen besttigen die Echinacea angustifolia
immunsteigernde Wirkung. So gibt es inzwischen einige Zubereitungen HP (100/30) BMO (F! S)
auf dem Markt, die sich bei beginnender Erkltung bewhrt haben. Medizinisch gesehen die strkere Art, jedoch schwieriger zu ziehen:
Diese werden zum berwiegenden Teil aus Wurzelextrakten hergestellt. braucht sehr gute Drnage.
Da ist es gut zu wissen, dass auch alle anderen Pflanzenteile die ECH02X Saatgut 3,90 ~ 100 Korn
heilkrftigen Wirkstoffe enthalten, denn dann brauchen wir bei Bedarf
nicht die ganze Pflanze zu vernichten. Die Pflanzenauszge sollten
Fr den weien Mondscheingarten
immer mit einem Teil Alkohol gemacht werden.
ECH01 Pflanze 3,25 ECHINACEA, WEISS BLHEND
ECH01X Saatgut 1,95 ~ 100 Korn Echinacea purpurea
HP (80/30) MO (F)
Die wei blhende Art hat die gleiche medizinische Wirkung.
In der Medizin die wichtigste Art
ECH09X Saatgut 3,90 ~ 100 Korn
ECHINACEA, BLASSROSA
Echinacea pallida
HP (100/30) BMO (F! S)
Diese grere Art wird vermutlich am hufigsten in der kommerziellen
Heilmittelherstellung verarbeitet. Ebenso wirksam wie Echinacea
angustifolia.
ECH03X Saatgut 2,60 ~ 80 Korn

Echinacea, gelb blhend Echinacea, wei blhend

88
Ehrenpreis Malvengewchs mit weien Blten
EIBISCH
Althaea officinalis
Die Schnheit dieser vielschichtigen Heilpflanze wird man erst HP (150/40) MOT (F!)
auf den zweiten Blick gewahr. Der deutsche Name rhrt von der Sehr zierende Wildstaude mit zartrosa, fast weien Blten und
Wertschtzung in der Naturheilkunde fr den Wald-Ehrenpreis samtigen Blttern. Vor allem die schleimhaltigen Wurzeln werden
her. Mag nhrstoffreichen Lehmboden. Blht von Juni bis innerlich und uerlich zur Linderung von Entzndungen eingesetzt.
September. ALT02 Pflanze 3,25
ALT02X Saatgut 1,95 ~ 500 Korn
Wildkraut fr halbschattige Lagen
ECHTER EHRENPREIS
Veronica officinalis
HP (30/20) M (F! S)
Verbreitet in ganz Europa. Tee gegen Grippe und uerlich bei
schlecht heilenden Wunden und Hautunreinheiten. Kriechendes Kraut
mit blassblauen Blten.
VER21 Pflanze 3,25
VER21X Saatgut 2,60 ~ 1000 Korn

Eine Zierpflanze mit Heilwirkung


GARTENEHRENPREIS
Pseudolysimachion longifolium (Veronica longifolia)
HP (40/30) MO (F S)
Einstmals geschtzt als Heilkraut bei Krankheiten der Luftwege. Jetzt
mehr eine Zierpflanze mit dunkelblauen Bltenkerzen.
VER22X Saatgut 2,60 ~ 500 Korn

Kleine Staude mit blauen Blten


SILBER-EHRENPREIS
Pseudolysimachion spicatum (Veronica incana) Eibisch
HP (30/30) MO (F S)
Silbrig weie Bltter und leuchtend blaue Bltenkerzen. Kompakte
Staude. Medizinisch hnlich wie vorgenannte Arten. Die giftigste Heilpflanze Deutschlands
VER23X Saatgut 5,20 ~ 300 Korn
BLAUER EISENHUT
Aconitum napellus Hinweis: giftig
HP (120/30) BAMOX (F S)
Leuchtend blaue Blten. Eine sehr beliebte Zierpflanze und zugleich
die wohl giftigste Pflanze Mitteleuropas. Schon bei Kontakt kann es
zu Hautentzndungen und schweren Vergiftungen kommen. Giftig ist
die gesamte Pflanze, vor allem die Wurzeln und Samen. Deshalb auch
die Verwendung in der Antike fr Giftpfeile. Enthlt Aconitin, ein
gutes Beruhigungsmittel; - wegen der Giftigkeit ist jedoch von einer
Anwendung abzuraten und immer Handschuhe tragen anzuraten! Gute
Nektarpflanze. Steht unter Naturschutz.
ACO11 Pflanze* 3,90
ACO11X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn

Virginischer Ehrenpreis

Diese Heilpflanze ist als Zierpflanze viel bekannter


VIRGINISCHER EHRENPREIS
Veronicastrum virginicum
HP (100/30) BMO
Robuste Staude aus Nordamerika, die wegen ihrer zierenden
weien, rosa oder hellblauen Bltenkerzen Eingang gefunden hat
in das Sortiment der Staudengrtner. Weniger bekannt ist, dass
Wurzeln und Rhizome eine gute Medizin bei Galleentzndung und
Leberbeschwerden sind; auerdem schweitreibend und krampflsend;
gegen chronische Verstopfung.
VER30 Pflanze 3,90
Blauer Eisenhut auf einer Almwiese in sterreich

89
Die franzsische Gastronomie hat was zu bieten
HERZBLATTSALAT, CORDIFOLE
Aptenia cordifolia
P (60/30) GO
[herzblttriges Eiskraut] Neben den mehr lila Blten unterscheidet
sich diese Aptenia vom ausdauerndem Eiskraut (das genauso
verwendet wird) durch sein filigraneres Wachstum, seine wirklich

Herzblattsalat, weibunt
herzfrmigen Bltter, und vor allem durch sein Zartheit. Die Bltter
sind so weich, dass sie fast auf der Zunge zergehen! Der Geschmack
ist angenehm suerlich, erfrischend, khlend. Dieses feine Salatkraut

Eiskraut
Dieses Mittagsblumengewchs verdankt seinen Namen den
sogenannten Epidermisfortstzen auf den Blttern, die wie
gefrorene Tauperlen wirken. Blten und Bltter ergeben eine sehr
leckere Salatbeilage.
Herzblattsalat, Cordifole
Leckere Bltter fr den Salat
EISKRAUT heit in der Gastronomie auch Cordifole, und wird viel als
Frischware von Frankreich aus nach Deutschland eingefhrt. Wir
Mesembryanthemum crystallinum
haben unsere Mutterpflanzen direkt von einer franzsischen Grtnerei
A/P (25/30) GOZ bekommen, die den Frischmarkt mit dieser Salatspezialitt beliefert.
[Eisblume] Die sukkulente Pflanze mit dem leicht salzigen Geschmack
Warum haben es deutsche Gemsegrtner noch nicht entdeckt? Dabei
kommt aus trockenen Kstenregionen Sdafrikas und hat sehr zarte
ist es doch so einfach zu ziehen, und so ertragreich! Das herzblttrige
Bltter und wunderschne hellrosa oder gelbe Blten, die lecker
als Salatgarnierung, aber auch sehr kurz gednstet ein besonderes
Gemse abgeben. Wenn die Bltezeit vorbei ist, knnen Sie einige
nicht blhende Triebe abschneiden und in die Erde stecken - sie
bewurzeln schnell - und an einem hellen Platz im Haus weiterzchten.
Wurde frher in Deutschland auch als hitzevertrglicher
Sommerspinat in Gewchshusern angebaut. Bei Freilandpflanzung
einen mglichst sonnigen, eher trockenen Standort whlen.
MES01X Saatgut 1,95 ~ 300 Korn

Franzsische Salat- und Gemsepflanze Blatt-Herz Einzelblte


EISKRAUT, AUSDAUERND Eiskraut (ein anderer Name) findet vor allem in der gehobenen
Aptenia cordifolia
Gastronomie Verwendung, z.B. Gebratene Wachtel auf Cordifole-
P (20/30) GOZ Salat. Unter dem Namen Cordifole kann man auch leichter Rezepte
Ein kriechendes, ausdauerndes Mittagsblumengewchs, hnlich dem
im Internet finden.
echten Eiskraut (Mesmbryanthemum crystallinum), aber leichter
APT03 Pflanze 3,90
zu berwintern, das mit seinen kleinen leuchtend roten Blten,
APT03X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn
den zartfleischigen, sukkulenten Blttern und seiner sich allem
unterordnenden Wuchshhe einen Ehrenplatz in der Nhe der Kche,
gerne auch aus Kbeln herunterwachsend, verdient hat. Am Gardasee Das Auge ist mit - zarte weigrne Bltter
habe ich es einmal in dem kleinen Ort Minusio meterlang von einem
Balkon herunterwachsen gesehen. Blten und Bltter - alles ist zart
HERZBLATTSALAT, WEISSBUNT
Aptenia cordifolia Variegata
und essbar und eine saftige Salatbeigabe. Die Franzosen lieben es. Im
Winter leicht auf der Fensterbank zu halten, und dann ein perfekter
P (30/30) GSO
[Cordifole] In der panaschierten Form wird die Entscheidung Frs
Ersatz fr Portulak (Portulaca oleracea). Unter allen Eiskrutern die
Auge oder fr den Gaumen eventuell noch schwerer. Die kleinen
robusteste Art.
tief magentarosa Blten leuchten verspielt ber dem weigrn
APT01 Pflanze 3,90
panaschierten Laub. Ein sehr dekorative Pflanze fr Topf und Balkon
mit ihren manchmal meterlang herabhngenden Zweigen. Gleiche
Verwendbarkeit wie die Cordifole oder der grne Herzblattsalat,
zartere Bltter als das weibunte Eiskraut.
APT04 Pflanze 3,90

Die zarte Salatgarnierung


EISKRAUT, WEISSBUNT
Aptenia cordifolia Variegata
P (30/30) GOZ
Mit ihrem herabhngenden Wuchs, den weigrn panaschierten
Blttern und den kleinen, leuchtend roten Blten eine ideale Pflanze
fr Balkonksten, Kbel und Tpfe. In der Kche genauso verwendbar
wie das oben gennante ausdauernde Eiskraut.
Eiskraut, ausdauernd APT02 Pflanze 3,90

90
Elsholtzia

Chinesischer Gewrzstrauch

Allen Elsholtzien gemeinsam ist ein angenehmes, unaufdringliches WKK


Das typische Gewrz fr Frhlingsrollen
und trotzdem exotisches Grundaroma, das sofort an fernstliche
Kche denken lsst. Eine echte Wrzkraut-Neuentdeckung! Nicht
33 VIETNAMESISCHE MELISSE
Elsholtzia species
zu verwechseln mit den Eschscholtzien aus der Mohnfamilie.
Aromatische, aber kaum bekannte Wrzkruter.
P (150/45) DTWZ
[Rau kinh gioi] Das milde, exotische, aber doch nicht fremde Aroma
der weichen Bltter, zu dem unser europisch geprgter Geschmack
Probieren Sie die Bltter einmal am Gurkensalat
schnell ja sagt, passt an viele Gerichte: Eierspeisen, Huhn, Suppen,
CHINESISCHER GEWRZSTRAUCH Soen, Fisch, Hlsenfrchte; - allgemein an eiweireiche Speisen.
Elsholtzia stauntonii Typisches Gewrz fr die original vietnamesischen Frhlingsrollen.
HP (90/40) BDMOW (-) Auch lecker an Kruterquark, der mit anderen Krutern zusammen
Leicht verholzender, winterfester, kleiner Strauch. In der Statur einen abgerundeten Geschmack bekommt. Das Aroma ist einzigartig,
hnlich dem Gartensalbei. Krftigeres Aroma; ein bisschen wie ohne aber andere Wrzkomponenten zu bertnen. Manche Kunden
Kmmel und Minze, aber doch noch anders. Probieren Sie mal ein meinen, es rieche schon wie eine fertige Soe oder Suppe. Der
paar gehackte Bltter an gednstetem Gurkengemse. Sonst ist es komplexe Geschmack hat etwas von dem Aroma roher Champignons
hnlich vielseitig zu verwenden wie die Vietnamesische Melisse. und Zitronenschale. Das Aroma ist variabel und am besten bei viel
Schne, rosa Bltenrispen im Sptsommer bis in den Herbst hinein. Wrme und wenig Dngung. Die Pflanze wchst uerst ppig. Zur
ELS02 Pflanze* 5,20 berwinterung sollten etwa im Oktober frische Stecklinge bewurzelt
ELS02X Saatgut 5,20 ~ 200 Korn werd en, diese lassen sich leicht ber den Winter bringen. Alte,
verholzte Pflanzen berleben eigenartigerweise den Winter oft nicht.
Im Winter lavendelfarbene Bltenrispen.
Exotisches Aroma fr die experimentierfreudige Kche
ELS01 Pflanze 4,55
KAMMMINZE
Elsholtzia ciliata
A (100/30) DTWZ (F)
Das unbekannte aber ausgezeichnete Wrzkraut hat viel hnlichkeit
mit der Vietnamesischen Melisse. Aromabeschreibung: wie
Gurkendill, d.h. Dillblten und -samen. Angenehm und vielfltig in
Wrzzubereitungen, Krutersalz usw. zu verwenden. Ausgezeichnet
in Currygerichten. Der Name Kammminze kommt von den gesgten
Blttern. Lila Blten. Nhrstoffreiche Erde. Lichtkeimer; leicht zu
ziehen. Einmal angesiedelt, st es sich immer wieder aus.
ELS03X Saatgut 2,60 ~ 500 Korn

Kammminze Vietnamesische Melisse

91
Dang Gui

Engelwurz
Eine der wichtigsten Heilpflanzen der TCM Kleinere Form von der Engelwurz
DANG GUI BAI ZHI (CHINESISCHE ENGELWURZ)
(CHINESISCHE ENGELWURZ) Angelica dahurica
HP (100/30) M (F S)
Angelica polymorpha sinensis (Angelica sinensis)
Zubereitungen aus der Wurzel, die im Sommer wenn das Laub gelb
HP (180/50) JAWMVW (F S!) wird geerntet wird, gelten in der chinesischen Medizin als wirksam
[Dong Quai] Gehrt zu den zehn wichtigsten Heilpflanzen der TCM,
gegen Brustentzndung (uerlich), Wundfieber, Wundinfektionen,
der traditionellen chinesischen Medizin. In der Bedeutung kommt sie
Stirnhhlenvereiterung und Schmerzen.
gleich hinter Ginseng, der Nr. 1 in China. Dang Gui wird jedoch fter
ANG02X Saatgut 3,90 ~ 300 Korn
und in greren Mengen gebraucht als Ginseng. In Asien wurde die
Wurzel schon vor tausenden von Jahren als Heilpflanze genutzt, und
die ersten Aufzeichnungen stammen aus dem Jahre 588 vor Christus.
Verwendet wird die starke, aromatisch schmeckende Wurzel. Sie wirkt
blutdrucksenkend, kreislaufanregend, herzkrftigend; - speziell die
Durchblutung der Herzkranzgefe wird verbessert, das verringert
Herzrhythmusstrungen. Sie hat auerdem eine starke Wirkung gegen
Bakterien, wirkt allgemein gegen Entzndungen und Schmerzen. Dang
Gui hilft der Leber bei der Verwertung von Sauerstoff.
Diese Art Engelwurz gilt in China als das wichtigste Yin-Tonikum.
Immer wenn die Diagnose verlangt, Yin zu erzeugen und Blut
aufzubauen und in Fluss zu bringen, wird es eingesetzt. Es ist ein
typisches Bluttonikum.
Die Wurzel wird auch Frauenginseng genannt, denn sie soll
besonders helfen bei typischen Frauenleiden: Menstruationskrmpfe,
unregelmiger Zyklus, Hitzewallungen in den Wechseljahren.
Aber auch gegen Hepatitis, Leberzirrhose, und bei rheumatischen
Schmerzen wird es angewandt. Ebenso gegen Blutarmut und
Schwche nach der Geburt eines Kindes. Es ist eine Krutermedizin
mit enorm vielen dokumentierten Anwendungsgebieten.
Auch in der Kche wird die aromatische Wurzel verwendet. Z.B. zur
Zubereitung einer heilsamen Suppe.
Im Garten ist Dong Quai eine imposante Staude, vergleichbar mit
Engelwurz, aber mit feineren Blttern. Die Pflanze mag einen feuchten
Standort in gut durchlssiger Erde, und kommt auch mit einem
halbschattigen Standort zurecht, wenngleich die Entwicklung in der
vollen Sonne aber am besten ist.
ANG09 Pflanze 9,75
Bai Zhi
ANG09X Saatgut 5,20 ~ 20 Korn

92
Embiribiri,
Blte
Afrikanische, leicht zu ziehende Spinatpflanze
EMBIRIBIRI
Crassocephalum vitellinum (Gynura vitellina)
P (100/30) MG
[Kitonto, Umusununu] Leicht zu ziehende, immer wieder
nachwachsende Grngemsepflanze aus Uganda, Kamerun und
Ruanda. In Zentralafrika wird Embiribiri wie Spinat mit Fleisch
oder Fisch gekocht. Die Bltter sind zart, schmecken angenehm
kressig, und knnen auch roh als Salat gegessen werden. Als
Medizin hilft es gegen Fehlgeburten. Es wirkt auch harmonisierend
bei Menstruationsbeschwerden und strkt die Gebrmutter. Die
zerquetschten Bltter werden mit Wasser aufgegossen gegen
Kopfschmerzen getrunken oder bei entzndeten Augen aufgelegt. Eine
wirklich einfach zu ziehende Pflanze, die man immer wieder durch
Stecklinge (die sich leicht in Wasser bewurzeln lassen) verjngen
Engelwurz, Blte sollte.
CRA12 Pflanze 3,25

Heil- und Wrzpflanze der nordischen Breiten


ENGELWURZ
(EUROPISCHE ENGELWURZ)
Angelica archangelica
HP (200/70) DMRTW (F S!)
Imposante Wildstaude. Wchst ppig in feuchtem Boden. Wird aber
meist nur 2 bis 3 Jahre alt, es sei denn wir verhindern die Blte (sorgt
aber durch Selbstaussaat frs berleben). Alle Teile der Pflanze sind
hocharomatisch und haben nervenstrkende Wirkung. Deshalb wird die
Wurzel wohl auch in vielen Kruterbittern verarbeitet. Diese ist auch
verwendbar als Fixativ in Potpourris. Die Bltter geben Krutertees
eine blumige Note.
ANG01* Pflanze 3,90
ANG01X Saatgut 2,60 ~ 400 Korn

Embiribiri als Salat

Robust, aber sehr langsam wachsend


GELBER ENZIAN
Gentiana lutea
HP (160/50) MO (-)
Der hier angebotene gelb blhende Enzian, dessen extrem bittere
Wurzel bei der Herstellung von Magenbittern eine Rolle spielt,
entwickelt sich bei gengend kalkhaltigem Untergrund in ca. 5 Jahren
Engelwurz, Blatt zu einer eindrucksvollen, langlebigen Staude. Alle Teile der Pflanze
enthalten die verdauungswirksamen Bitterstoffe.
GEN11 Pflanze 8,45
GEN11X Saatgut 3,90 ~ 100 Korn

Einfache Art, auch fr die chinesische Medizin


TIBETISCHER ENZIAN
Gentiana tibetica
HP (60/30) MO (F)
Wird in der chinesischen Medizin bei Lebererkrankungen eingesetzt.
Weie Blten.
Tibetischer Enzian Gelber Enzian GEN12X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn

93
Erdkastanie Eukalyptus
Ist man erkltet, nimmt man Eukalyptusbonbons. Die Zutat
fr diese Bonbon liefert ein schnellwchsiger Baum, der in
seiner Heimat (Australien) bis zu 60 m hoch werden kann.
Ein hocharomatisches Myrtengewchs, das enorm viel Wasser
braucht, d.h. der Wurzelballen darf niemals austrocken. Aber auf
Staunsse allergisch reagiert! In warmen Gewchshusern in den
Boden pflanzen, sonst groe Tpfe. Das therische l wird mittels
Wasserdampfdestillation aus den Blttern und Zweigen gewonnen.
Imker setzen Eukalyptus zu dem gegen Milbenbefall der Bienen ein.

Weiche, groe Bltter, ideal fr Tee


EUKALYPTUS BLUE GUM
Eucalyptus globulus
P (>200) DMOTWZ (-)
Diese Sorte hat im Gegensatz zum Ziereukalyptus ein starkes, echtes
Aroma, wie Eukalyptusbonbon, weiche groe, silbergraue Bltter
und ist extrem schnellwchsig. Die Anzucht dieses Dunkelkeimers
ist problemlos bei rd. 20-25C in Saatschalen das ganze Jahr ber
mglich. Als Kbelpflanze gehalten, sollte die berwinterung bei
mind. 5 C an einem hellen Standort erfolgen. Ursprungsland sind
Australien und Indonesien. In Australien besteht der Baumbestand
heute zu 70 % aus Eukalyptusarten.
EUC01X Saatgut 2,60 ~ 50 Korn

Zum Wrzen von Bushfood und Tee


LEMON-EUKALYPTUS
Eucalyptus staigeriana
P (>200/50) DMOTWZ (-)
Es gibt ja hunderte aromatische Eukalyptusarten. Doch besonders
diese Art Eukalyptus ist es, welche fr Tees bevorzugt wird,
Erdkastanie in Blte wegen ihres angenehmen, milden, qualitativ sehr hochwertigen
Zitronenaromas. Dieser Tee ist der beliebteste Krutertee in ganz
Australien! Bltter dienen zum Wrzen von australischem Bushfood,
aber auch zum Aromatisieren von Sigkeiten. In der Aromatherapie
Holen Sie die Kastanien aus der Erde und Parfmerie wird das fruchtige, auch rosenduftartige Anteile
ERDKASTANIE enthaltende therische l geschtzt. Das Blatt kann wie Lorbeerbltter
verwendet werden.
Oenanthe silaifolia
EUC05X Saatgut 3,90 ~ 50 Korn
HP (50/20) GO
Eine ausdauernde Nutzpflanze aus der Familie der Doldenbltler.
Ob roh oder gekocht; lecker sind die ca. 2cm groen, nussartig Super intensives Zitronenaroma, Wrme liebend
schmeckenden Speicherwurzelknllchen, die unter der Erde wachsen,
und verglichen mit der Erdmandel aber wesentlich zarter sind!
ZITRONENEUKALYPTUS
Eucalyptus citriodora
BUN12 Pflanze 3,90
P (>200) DOTWZ (-)
Behaarte Bltter mit intensivem Zitronenduft.
EUC02X Saatgut 2,60 ~ 10 Korn

Erdkastanie, Zitroneneukalyptus
frische Wurzel

94
Epazote

Rote Epazote

Ausgezeichnet fr mexikanische Bohneneintpfe Zierliche, heimische Pflanze mit niedlichen Blten


EPAZOTE ERDRAUCH
Chenopodium ambrosioides Fumaria officinalis
P (160/60) DMTWZ (F) HP (40/20) AGMOR (F!)
[aztek.: Epazotl] Es soll mindestens ein Dutzend Arten Epazote geben. [Blausporn] Die Legende berichtet, das Kraut entspringe dort, wo
Die hier als Pflanze angebotene ist eine von zwei Sorten, die ich vor Rauch aus der Erde hervortritt. Es wirkt reinigend und austrocknend,
Jahren versuchsweise angebaut hatte. Sie ist ausdauernd und hat das und wird deshalb bei Ekzemen und nssenden Hautleiden angewendet.
feinere Aroma. Vor allem die winzigen Blten, die in groer Zahl in Achtung: der Rauch hat stark reizende Wirkung, ohne besonderes
den Blattachseln erscheinen, haben einen s-herben Zitrusduft. Diese, Aroma. Extrakte wirken leicht tonisierend. Mohngewchs. Der
und auch die Bltter sind ein Hauptgewrz in der mexikanischen Erdrauch ist ein keltisch-germanisches Ruchermittel. Sonstige
Kche. Aus eigener Erfahrung wei ich, dass das Kraut Bohnen- und Wirkungen: blutreinigend, abfhrend, entwssernd, galleanregend. Als
anderen Hlsenfruchtgerichten nicht nur ein einmaliges, exotisches ungiftiges Wildkraut kann es auch in Frhjahrssalaten Verwendung
Aroma verleiht, sondern auch erheblich die Verdauung verbessert! In finden.
Mexiko auch ein verbreitetes Unkraut. Ein Nebeneffekt, der in heien FUM01X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn
Lndern Bedeutung hat: Es hlt den Darm von Parasiten frei.
CHE11 Pflanze 3,25
CHE11X Saatgut* 1,95 ~ 1000 Korn

Groartiges Farbspiel im Sommer


ROTE EPAZOTE
Chenopodium ambroisioides
P (200/60) DMTWZ (F)
[Purple Epazote, Epazote Morado] Diese Sorte Epazote hat ebenfalls
ein gutes Aroma, und wird gelegentlich auf Mrkten in Mexiko
angeboten. Im Wuchs krftiger und hher, ist sie im Garten durch ihre
hell- bis tiefroten Bltter eine auffallende Sorte. Je nach Witterung
kann das Farbspiel ganz unterschiedlich ausfallen. Bei viel Wrme
und weniger Licht - z.b. im Gewchshaus - werden nur die Blattnerven
rot, was auch sehr schn aussieht. Die volle Frbung entwickelt sich in
offener, sonniger Lage im Garten.
CHE10 Pflanze 3,90
CHE10X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn

Mexikanisches Wrzkraut fr fettige Speisen


ESTAFIATE
Artemisia ludoviciana
HP (100/40) DMORTW (-)
Die silbrig weien Bltter werden nur in geringen Mengen in der
mexikanischen Kche gebraucht - vornehmlich zur Dekoration.
Vergleichbar mit Wermut im Aroma, in der Verwendung und
auch im Aussehen. In Mexiko auch Heilmittel bei Magen- und
Leberbeschwerden (Tee). Erdrauch
ART44X Saatgut 2,60 ~ 30 Korn

95
Estragon
Franzsischer Estragon

Unentbehrlich in der grnen Kche. Eines der wichtigsten Imposante, weifilzige Riesendistel: Unbersehbar
Wrzkruter. Auch wenn immer wieder der sogenannte
franzsische Estragon bei den Kruterkennern favorisiert wird,
ESELSDISTEL (WOLLDISTEL)
Onopordum acanthium
sollte man auch den fast unbekannten deutschen Estragon in der
Kche testen. Estragon sollte immer frisch verwendet werden und
HBi (220/60) MO (F!)
Majesttische Wildstaude die das ganze Flair des Mittelmeers in ihren
ist nicht zum Trocknen geeignet!
Garten bringt. Die Riesendistel mit ihren weifilzigen, ausladenden
Blttern und den purpurroten Blten eignet sich hervorragend als
Eine besonders robuste, und doch aromatische Sorte
Solitrstaude im Eingangsbereich eines Krutergartens. Durchlssiger,
DEUTSCHER ESTRAGON kalkhaltiger Boden in voller Sonne. Zweijhrig. Smlinge nur im ganz
Artemisia dracunculus cv. jungen Stadium (2-3 Wochen alt) verpflanzen, wenn es sein muss.
HP (90/40) W Beste Pflanzen entwickeln sich aus Direktsaat. Sie ist seit dem 13. Jh.
[Ostpreuischer, Thringischer Estragon] Bislang wurden Deutscher Wappenpflanze Schottlands und der Stewarts.
und Franzsischer Estragon unter der Bezeichnung echter, ONO11X Saatgut 2,60 ~ 80 Korn
aromatischer Estragon in der Literatur als eine Sorte abgehandelt,
sodass ich erst vor ein paar Jahren bemerkte: Es gibt tatschlich zwei
Sorten aromatischen Estragon! Beide sind nur stecklingsvermehrbar.
Beide haben ein starkes Aroma. Doch nun zu den Unterschieden.
Deutscher Estragon ist etwas strker und robuster im Wuchs (deshalb
auch fr raue Lagen geeignet!), und das Aroma ist wie eine Kreuzung
von franzsischem (lieblich-anisig) und russischem (herb-lig). Ich
empfehle den deutschen Estragon ganz besonders frisch zu grnen
Salaten und Kruterfrischkse!
ART10 Pflanze 3,90 (ab 6 Stck 3,50)

Mit dem feinsten Geschmack z.B. fr helle Soen


FRANZSISCHER ESTRAGON
Artemisia dracunculus v. sativa
HP (80/35) W
Der Estragon fr feine, helle Soen, Fisch, Geflgel. Unerlsslicher
Bestandteil der berhmten Sauce Bearnaise. Nur durch Ableger
oder Stecklinge vermehrbar. Das karamellartige, manchmal
marzipanhnliche Aroma ist viel lieblicher als das des russischen
Estragons. Diese Art wird auch bei grter Hitze im Sommer
nie bitter. Der bekannte Kse Le Tartar bekommt seinen
unverwechselbaren Geschmack hauptschlich durch Knoblauch und
franzsischen Estragon.
ART09 Pflanze 3,90 (ab 6 Stck 3,50)

Vom Geschmack her unser abschreckendes Gegenbeispiel


RUSSISCHER ESTRAGON
Artemisia dracunculus
HP (160/40) GMRW (F)
Junge Schsslinge knnen solang sie noch weich sind (ca. 10 cm)
mit Stiel als ein allererstes Frhjahrsgemse gednstet und gegessen
werden. Voraussetzung fr die Nutzung als Gemse ist aber ein
gengend feuchter, nahrhafter Boden (Diese Verwendung ist auch sehr
gut mit Deutschem Estragon mglich!). Als Gewrzkraut bentigt er
allerdings einen kargen Boden und sollte mehrere Jahre an der selben
Stelle stehen, um das volle Aroma zu entwickeln. Sehr anspruchslos
und vital. liger, appetitanregender Geschmack. Entwickelt bei
Trockenheit Bitterstoffe.
ART08X Saatgut 1,95 ~ 1000 Korn Eselsdistel

96
Farnkraut

Erdmandel, frische
Ernte im Herbst
Sie haben schattige Pltze und wissen nicht, was da hin kann? Nun
Farne freuen sich ber einen schattigen bis halbschattigen Platz
in Ihrem Garten, und sind bei hoher Luftfeuchte richtig glcklich.
Die Vermehrung erfolgt durch die Teilung des Wurzelstockes, also
wirklich kinderleicht. Gemeinsam ist den hier angebotenen Sorten,
da sie zusammenziehend wirken - und damit zur Wundheilung
beitragen knnen - sowie die auswurffrdernden Eigenschaften.

Die Wurzel enthlt natrliche Anabolika


ENGELSSS (TPFELFARN)
Polypodium vulgare
HP (30/20) AMORT
[Baumfarn, Steinfarn, Engelwurz] Neben dem Sstoff, der fr den
sen Geschmack des Rhizoms verantwortlich ist, enthlt dieser Farn
Ecdysteroide - eine Gruppe von hormonartig wirkenden Stoffen mit
einem natrlichen Muskelaufbaueffekt (Natur-Anabolika), deswegen
auch neuerdings enthalten in natrlichen Aufbauprparaten fr
Sportler. Schleim- und auswurffrdernd bei Erkltungen und ein
mildes Abfhrmittel, das sogar fr Kinder geeignet ist. Auerdem
galleanregend, es hilft Menschen, die an Leber- und Galleinsuffizienz
leiden. Es ist auch in Magenbittern und Bitterschnpsen zu finden,
und wird als Ruchermittel bei Reinigungsritualen (auch, um
wirksam Insekten und Ungeziefer zu vertreiben) und zur Klrung
der Energien eingesetzt. Verwendet wird immer das Rhizom. Sicher
eine der interessantesten heimischen Farnkruter fr die lebende
Kruterapotheke - den Krutergarten!
POL81 Pflanze 4,55

Steht in Deutschland unter Naturschutz


KNIGSFARN
Osmunda regalis
HP (180/40) MO
Das Rhizom wurde einstmals als krftigendes Aufbaumittel bei
schwchlichen Kindern eingesetzt, was evtl. wie beim Engels
auf einen Gehalt an Ecdysteroiden hinweist. Galleanregend und
harntreibend. Abkochungen sind verwendbar zur Hautreinigung und
frdern die Wundheilung bei kleinen Verletzungen und Verbrennungen.
Ein besonders schner Farn, der nur noch selten in der Natur
vorkommt.
OSM11 Pflanze 4,55

Ein Farn, der nicht so aussieht


HIRSCHZUNGENFARN
Asplenium scolopendrium
HP (40/20) BMOT
[Phyllitis scolopendrium] Ein schner Farn mit ungeteiltem

Erdmandel
Blattrand. Dieser heimische Heilfarn wird schon seit Jahrhunderten Diese Knollen sind Kraftnahrung wie die echten Mandeln
vielfltig verwendet: Innerlich sind Wurzelstock und Wedel
auswurffrdernd und hustenlindernd, sowie gegen Lebererkrankungen
ERDMANDEL
Cyperus esculentus
und als harntreibendes Mittel. uerlich - als Umschlag - hilft es bei
der Heilung von Verbrennungen und Hautentzndungen.
P (60/30) DGMOZ (F!)
[Chufa] Schon im antiken gypten wurden die mandelartigen
ASP12 Pflanze 4,55
Knllchen (eigentlich Rhizome...) als Nahrungsmittel genossen und
als Heilmittel bei Strungen des Fettstoffwechsels verordnet, denn
Robuster Wildfarn es senkt den Cholesterinspiegel. Der Geschmack ist s und erinnert
WURMFARN an Kokosnuss. Ausgepflanzt werden sollte erst nach den letzten
Maifrsten. Ernten Sie so spt wie mglich im November/Dezember,
Dryopteris filix-mas
wenn das Laub abstirbt. Schon whrend der Ernte werden Sie mit
HP (100/30) FMO einem wunderbar erdigen Duft, fast wie Vetiver, belohnt, der den
Wie der Name schon anklingen lsst, wurde der Wurzelstock dieses
Wurzeln entstrmt. Unempfindlich gegen Nsse und Trockenheit;
in Deutschland verbreiteten Farnes gegen Bandwrmer eingesetzt.
jedoch ist ein sandiger Boden sehr von Vorteil, denn die Knllchen
Die grnen Farnwedel (sowohl frisch als auch getrocknet) jedoch sind
lassen sich dann viel leichter reinigen: einfach durchsieben und
uerlich verwendet als Tinktur wirkungsvoll gegen Arthritis und
waschen! Die Erdmandeln sind in frischem Zustand sehr resch
Rheuma. Im europischen Volkstum eines der sichersten Mittel gegen
(=knackig), knnen aber getrocknet monatelang aufbewahrt werden.
die Hexerei. Ein sehr robuster Farn.
In Spanien gibt es eine Eiscreme, die mit Erdmandel aromatisiert
DRY01 Pflanze 3,90
wird.
CYP01 Pflanze 3,25
CYP01X Knllchen* 2,60 ~ 20 Korn

97
Gedeckter Tisch
fr Biene & Co.

98
Bienen und andere Insekten sind fr unser kosystem immer Nahrungsquellen zur Verfgung stehen.
unverzichtbar. In der heutigen Zeit landwirtschaftlicher Mo- Gleichzeitig sind viele Kruter ja auch noch in der Kche zu
nokulturen, regelmiger Landschaftpflege wie z.B Mhen kulinarischen Zwecken verwendbar.
von Feldrndern etc., liegt es mir als Grtner und Hobbyim-
ker am Herzen, Lebensrume und Nahrungsgrundlagen fr Das Frhjahr beginnt z.B mit Immenblatt, Gnsel, Sternblu-
Biene und Co. zu schaffen. me, verschiedenen Luchen, Maiglckchen, Baummispeln ...
Im Sommer explodiert dann der Bltenflor von Goldmelis-
Natrlich muss ich zugeben, als Imker auch die Honigernte sen, Baldrian, Bergminzen, Lavendel, Anisysop sowie vielen
im Hinterkopf zu haben, dennoch kommen Pflanzen, die mehr.
meinen Bienen als Nahrungsquellen dienen, auch vielen an- Den krnenden Abschluss bilden im Herbst Anisgoldruten,
deren Insekten wie Schmetterlingen und Hummeln zu Gute. Russischer Salbei, Bartblume und Wasserdost.

Im Privatgartenbereich gibt es vielfltige Mglichkeiten auch Jeder, der sich mit dem Thema beschftigt, wird fr sich
im kleinen Rahmen seinen Beitrag zu leisten es beginnt die passenden Pflanzen finden und leistet dadurch einen
schon damit, den Weiklee im Rasen zu dulden und etwas aktiven Beitrag zum Naturschutz.
weniger zu mhen. Auch eine Kombination aus Stauden
und Krutern in den Beeten ist mit geringem Aufwand eine Bernd-U. Eggers
gute Lsung.

Wer auf unterschiedliche Wuchshhe und hnliche Anspr-


che achtet, kann sich ganz individuelle farbenfrohe Stauden-
beete schaffen, in denen ber die ganze Vegetationsperiode

99
Die Wurzel liefert den berhmten Farbstoff

Frberkrapp,
FRBERKRAPP
Rubia tinctoria
frische Wurzel
HP (60/40) F (F S)
Bereits die alten gypter nutzten diese Pflanze zum frben. Der
Name Krapprot kommt von dieser Pflanze. Bildet auch Auslufer, die
ebenfalls den chromroten Farbstoff enthalten. Die oberirdischen Teile
wirken wie ein zu gro geratenes Klettenlabkraut. Rote Beeren im
Sommer. Eine traditionelle Pflanze und zu dem vielleicht die lteste
Frbepflanze berhaupt. Der botanische Name Rubia verrt schon,
was Krapp kann. Die Rhizome wurden getrocknet und zerrieben, um
damit z.B. Wolle rot zu frben. Eine Kunst, die heute wieder neu
entdeckt wird.
RUB01 Pflanze 3,90
RUB01X Saatgut 3,25 ~ 50 Korn

Original Mnchsrobenfarbe aus den Wurzeln


TIBETISCHER FRBERKRAPP
Rubia cordifolia
P (50/40) FM
Das typische Braunrot der tibetischen Mnchskutten (Tibetrot) kommt
u.a. aus der Wurzel dieser Pflanze. Blht von Juni bis August. In der
indischen Medizin auch Mittel gegen Nasenbluten.
RUB02 Pflanze 5,20

Frbepflanzen
Weitere Frbepflanzen finden Sie auf anderen Katalogseiten, bitte
Index oder (annhernde) alphabetische Sortierung verwenden:
Schwarze Stockrose (unter Stockrose), Frberkamille (unter
Kamille), Henna, Zi Cao, Frberginster (unter Ginster),
Kermesbeere, Alkanna, Mo-Han-Lian, Rainfarn. Tibetischer Frberkrapp
Wie Indigo zu gebrauchen, wchst schneller
FRBERKNTERICH
Polygonum tinctorium (Persicaria tinctoria) Der falsche Safran - ist viel billiger
A (90/30) FO (-)
Typische rosa Blten, wie bei vielen Kntericharten. Aus den Blttern
FRBER-SAFFLOR
Carthamus tinctorius
lsst sich ein indigoblauer Farbstoff zur Frbung von Wolle und Seide
gewinnen.
A (150/30) FMO (F!)
In vielen Lndern als Ersatzstoff fr den teuren Safran zum Frben
POL13 Pflanze 3,90
von Reis verwendet. Die distelartigen, gelben Bltenkpfe frben
POL13X Saatgut* 3,90 ~ 100 Korn
aber auch Wolle und Seide gelb bis orangerot. Samenl ist das
bekannte Safflor-l, welches wegen des hohen Gehalts an mehrfach
ungesttigten Fettsuren in der gesunden Kche verwendet wird. Auch
falscher Safran genannt.
CAR31X Saatgut 2,60 ~ 30 Korn

Frbermeister Frberknterich

Blten duften wie Omas Apfelkuchen


FRBERMEISTER
Asperula tinctoria
HP (40/25) DFO
Kleine, zarte, weie Blten verstrmen einen kstlichen Apfelduft.
Mich erinnert er immer wieder an Gromutters Apfelkuchen. Die mit
Waldmeister verwandte Staude ist eine Frbepflanze fr rot (Wurzel).
ASP01 Pflanze 3,25
Frber-Safflor

100
Potenzial als Lebenselixier Uralte Kultur-Frbepflanze
FRBERSCHARTE FRBERWAU
Serratula tinctoria Reseda luteola
HP (100/30) JMO (-) A (100/25) F (F!)
Gelb frbende Pflanze. Wie in der Hirschwurzel so finden sich auch Frbt Wolle, Baumwolle und Seide leuchtend gelb.
in diesem Korbbltler erhhte Gehalte an hormonartigen Ecdyson- RES02X Saatgut 1,95 ~ 1000 Korn
Steroiden, die erst in neuerer Zeit wissenschaftlich untersucht werden.
Vielleicht werden dann in naher Zukunft auch Wurzelextrakte der
Frberscharte wie Ginseng-Elixiere gehandelt?
SER01X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn

Frberwau

Solitrstaude mit schnen Blten


FRBERHLSE
Baptisia australis
HP (180/50) BFMO (F! S)
[Wildes Indigo] Schne, blauviolette Blten im Sommer. Ein
Schmetterlingsbltler. Antibakteriell und antiseptisch, reinigt das
Frberscharte Lymphsystem; bei chronischer Erkltung oder Mandelentzndung.
In der Forschung gibt es Anzeichen, dass das Kraut wirksam zur
Anregung des Immunsystems ist.
BAP01X Saatgut 3,90 ~ 70 Korn
Die Sachsen machen ihr Grn daraus
FRBERWAID
Isatis tinctoria
HBi (90/40) BF (F!)
Wurde einst in Deutschland angebaut, um den blauen, mit Indigo
identischen Farbstoff zu gewinnen. Mit Gelb gemischt entsteht das
Sachsengrn.
ISA01X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn

Frbe- und Heilpflanze in Einem


CHINESISCHES FRBERWAID
Isatis indigotica
P (60/30) OFMR (-)
[Da qing; Qiug dai; Banlangen] Bltter enthalten Indican und Isatin
B, welche durch Grung in den Farbstoff Indigo bergehen. ein
enger Verwandter des heimischen Frberwaid. In China auch eine
Heilpflanze bei Hepatitis, Erkltungen, Encephalitis und Mumps.
ISA12X Saatgut 2,60 ~ 30 Korn

Frberwaid Frberhlse

101
Tag der
Kruterwaffel

Sizilianischer Gewrzfenchel
In Schweden stand der Tag der Waffel schon immer fr den
Frhlingsanfang. Es ist zu einem Familienbrauch geworden die beiden
Feste zu feiern, indem man an diesem Tag Waffeln backt.
Juchu, dachten Heiko und ich, das machen wir auch!

Und klar, dass es Kruterwaffeln werden sollten! So warfen wir


kurzerhand alles, was uns an duftenden Krutern so vor die Nase wehte,
in den Waffelteig. In unserer Versuchskche landeten: Gewrztagetes
Orange Gem, Brlauch, Franzsischer Estragon,
Betel-Pfeffer, Fruchtsalbei, Duftgeranie Lemon Fancy, Toronjil Morado,
Brasilianischer Sauerklee und Australisches Zitronenblatt, eine der ganz

Fenchel
neuen Pflanzen im Sortiment.

Gespannt probierten wir die Ergebnisse und waren berrascht,


euphorisch, enttuscht, berzeugt und auch mal ganz Gemeint ist hier der ausdauernde Gewrzfenchel - nicht der im
unterschiedlicher Meinung. Unser Tipp: Supermarkt erhltliche Gemsefenchel. Ausserdem Pflanzen, die
Wer es eher s mag, hlt sich an Gewrztagetes oder Fruchtsalbei. zwar auch Fenchel heissen, aber nur entfernte Verwandte sind.
Durch Ihre imposante Gre und das federartige Laub, wirken die
Toronjil Morado, Duftgeranie Lemon Fancy und ganz besonders das
Foeniculum-Arten in jedem Garten sehr zierend. Werden aber auch
Australische Zitronenblatt geben den Waffeln eine lecker zitronige Note. von Schmetterlingsraupen geliebt. Die im Frhjahr austreibenden
Sauerklee macht seinem Namen auch in der Waffel alle Ehre und sieht Sprossen knnen wie Gemsefenchel verarbeitet werden. Das
zudem noch hbsch aus. Die Fans der herzhaften Waffeln sind mit Kraut passt gut zu Fisch und die getrockneten Krner finden in
Brlauch gut beraten und ganz Mutige greifen zum Pfeffer. der asiatiischen und indischen Kche Anwendung. Starkzehrer.
Tiefwurzler. Foeniculum-Arten sind fr die Topfkultur ungeeignet.
Fenchel gehrt zu den Hildegard von Bingen Krutern.
Hier fr alle Waffelliebhaber das sehr einfache Grundrezept:
250 g Margarine oder Butter, 200 g Zucker (bei den herzhaften Der Tee fr Kleinkinder mit Bauchweh
Waffeln weglassen, dafr etwas mehr Salz), 2-3 Eier, 500 ml Milch, GEWRZFENCHEL
500 g Mehl, ein Pck. Backpulver, eine Prise Salz. Foeniculum vulgare
HP (>200/60) BDMOTW (F!)
Wir wnschen erfolgreiche Experimente und einen Pflanzen, oder besser sen Sie diese wchsige Staude in gut gedngte
schnen Frhlingsbeginn! Erde, und ernten Sie im nchsten Frhjahr (April), zu einer Zeit
wo frisches Gemse rar ist, die zahlreichen Schsslinge, solange sie
noch weich und zart sind (bis Mai) und spter das wrzige Laub. Im
Katrin Borgmann Sptsommer dann Samen fr frischen Fencheltee. Die Krner auf jeden
Heiko Brmmer Fall vorher im Mrser zerstoen! Dann entfalten sie die therischen
le ihre volle Wirksamkeit. Bekannt fr krampflsende Wirkung.
FOE01X Saatgut 1,30 ~ 100 Korn

Ausdauernder Dill - vom Aroma her


SIZILIANISCHER GEWRZFENCHEL
Foeniculum vulgare Regaleali
HP (200/30) BDMOTW
Ein besonderer Fenchel ohne den typischen sen Lakritzgeschmack;
aber mit einem sehr wrzigen dillhnlichen Geschmack! Diese, an der
Kste Siziliens wild wachsende Form von Staudenfenchel, mit trkisen,
kurzen Blttern wird in Suppen und Soen verwendet. Das Aroma
liegt zwischen Dill und Meerfenchel. In Schweden als Ausdauernder
Dill gehandelt. Die Sizilianer haben eine besondere Beziehung zu
diesem Kraut: Zusammen mit frischen Sardinen ist es die wichtigste
Zutat in Pasta con le sarde - dem sizilianischen Nationalgericht.
FOE09 Pflanze 4,55

102
Bronzefarbiges Laub in voller Sonne
BRONZEFENCHEL
Foeniculum vulgare v. rubrum
HP (150/45) BDMOTW (F!)
Etwas kleinere Form mit zierendem, rotbraunem Laub.
FOE02X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn

Eine aromatische Auslese


GEWRZFENCHEL BERFENA
Foeniculum vulgare
HP (>200/60) BDMOTW (F!)
Groe, aber kompakte, deutsche Zchtung mit intensivem Aroma
(5-6,5% lgehalt). Auch geeignet fr den 1-jhrigen Anbau.
Gleichermaen fr Samen- und Blatternte geeignet.
FOE08X Saatgut 1,95 ~ 150 Korn

Bronzefenchel

Fr die vietnamesische Gemsepfanne


WASSERFENCHEL, VIETNAMESISCH Meerfenchel
Oenanthe stolonifera
HP (50/40) GWZ
[Vietnamesischer Sellerie] Diese Wasserpflanze breitet sich im
seichten Wasser durch Auslufer aus (Stolonen). Wchst aber auch gut
WKK
Lecker: Fleischige Bltter, sauer eingelegt
in feuchter Erde. In Vietnam werden die Bltter und jungen Triebe als
Gemse zubereitet. Vor allem die unbebltterten Sprosse haben aber, 33 MEERFENCHEL
finde ich, mehr Geschmack, wenn sie roh sind - etwa wie Sellerie und Crithmum maritimum
Engelwurz. HP (60/25) MOWZ
OEN02 Pflanze 3,90 [Crest Marine, Samphire, Herba di San Pietra] Auf den Londoner
Wochenmrkten war dieses Kraut noch vor etwa 150 Jahren
anscheinend so begehrt, dass die Wildbestnde an den kalkigen
Vietnamesischer englischen Ksten nicht mehr ausreichten, den Bedarf zu decken,
Wasserfenchel und daher oft die Zweige einer anderen Strandpflanze (Inula
crithmoides) beigemengt wurden, um das Angebot zu strecken. In
dem englischen Kruterbuch Universal Herbal von 1832 bedauert
der Autor diese Praktiken, denn: Diese Pflanze (Inula crithmoides)
hat nicht das Geringste von dem warmen, aromatischen Geschmack
des echten Meerfenchels. Die salz- und kalkliebende europische
Meeresstrandpflanze ist bis nach Schottland hinauf heimisch. Nicht
nur die Bltter, sondern auch Stngel und die gelben Bltenkpfe sind
fleischig und saftig und als Gewrzkraut verwendbar. Sauer eingelegt
galten die Bltter im Mittelalter als Delikatesse. Der Geschmack hat
nichts vom echten Fenchel, er hat ein ganz eigenes, herbes, frisches,
manchmal zitroniges Aroma. In einem anderen Kruterbuch wird es
als Arznei fr Leber, Milz, Verdauung und Nieren gelobt. In Spanien
und Griechenland noch heute als Fischgewrz bekannt. Gedeiht
besonders in Steinfugen und auch in Mauerritzen, wenn sie gengend
Nhrstoffe und Feuchte bieten. Als Zimmerpflanze bleibt die Pflanze
das ganze Jahr ber grn.
CRI01 Pflanze 5,20

103
Fingerhut
Auch im Schatten noch schne Blten
ROTER FINGERHUT
Digitalis purpurea Hinweis: giftig
HBi (180/40) MOX (F!)
Die Pflanze enthlt herzwirksame Glykoside. Entwickelt auch an
relativ schattigen Stellen noch ihre Bltenpracht.
DIG01X Saatgut 1,95 ~ 1000 Korn

Fang-Feng
Zwerge mgen es bunt
GELBER FINGERHUT
Digitalis grandiflora Hinweis: giftig
Sozusagen die medizinische Petersilie HBi/P (180/40) MOX (F!)
Die gelb blhende Sorte hat gleiche Ansprche wie der bekannte
FANG-FENG Fingerhut.
Saposhnikoba divaricata DIG02X Saatgut 1,95 ~ 300 Korn
HP (50/20) MW (F)
Doldenbltler. Bedeutsame chinesische Medizin gegen Erkltung,
Fieber, Herzrhythmusstrungen. Wurzeln wirken bakterizid.
Fr sonnige, trockenere Standorte
Auerdem gegen Migrne, Rheuma, Arthritis. Harmonisierend auf GRIECHISCHER FINGERHUT
die Leberfunktionen. Eng verwandt mit Petersilie - die aromatischen Digitalis lanata Hinweis: giftig
Bltter werden in Nordchina zum Wrzen verwendet. HBi/P (120/30) MOX (F!)
SAP11X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn (Wolliger Fingerhut) Weie Blten mit braunen Venen. Ebenfalls
herzwirksam.
DIG03X Saatgut 1,95 ~ 500 Korn
Alte Heilpflanze, neu entdeckt
FETTHENNE, WILDFORM
Sedum telephium
HP (80/30) GMO (F S!)
Die saftigen, fleischigen Bltter sind in jungem Zustand eine gesunde
Salatergnzung. Auch die Wurzelknllchen kann man im Frhjahr
und Herbst, wie auch die Bltter, als gekochtes Gemse nutzen. Bei
Verbrennung und Verletzungen wirken aufgeschnittene Bltter als
Auflage lindernd. Wurde frher zum Aufweichen von Hhneraugen
genutzt. Schne rosa Blten im Sommer, fhlt sich auch im Steingarten
wohl.
SED08 Pflanze* 3,25
SED08X Saatgut 1,95 ~ 100 Korn

Verbreitetes, gerbstoffhaltiges Wildkraut


AUFRECHTES FINGERKRAUT
Potentilla recta
HP (80/30) MO (F)
Diese kleine unscheinbare Pflanze aus der Familie der Rosengewchse
wchst in ganz Deutschland. Die Rhizome enthalten viel von dem
Gerbstoff Tannin, deshalb auch eine Heilpflanze bei Verletzungen. Mag
trockenen Boden. Gelbe Blten von Mai bis September.
POT03X Saatgut 2,60 ~ 250 Korn

Aufrechtes Fingerkraut Roter Fingerhut

104
Chinesischer Fieberwein

Gemsekraut und Testosteronbooster Immergrner, frisch duftender Strauch


CHINESISCHER FIEBERWEIN FLEISCHBEERE
Paederia foetida (Paederia scandens) Sarcococca ruscifolia
P (500/30) AGWMSOZ HP (150/40) DOTZ
[chin.: Ji Shi Teng, deutsch: Stinkwein, ayurved.: Prasarni] Ein Dufterlebnis im Sptwinter. Der Strauch mit glnzenden,
Der Fieberwein ist eine schne, sehr robuste Schlingpflanze, die recht dunkelgrnen Blttern ist immergrn und man sieht es den winzigen
schnell wchst und einfach zu ziehen ist. Das wohl Ungewhnlichste weien Blten, die aber sehr zahlreich erscheinen, nicht an, welch
an diesem Rankekraut ist aber wohl der Geruch der Bltter. Zerreisst intensives zitronig-frisches Honigaroma sie von sich geben knnen! Im
man ein Blatt, entweicht sofort ein schwefeliges Odor, und da teilen Garten an geschtzten Platz pflanzen. Auch fr khle Wintergrten
sich die Meinungen. Die einen meinen es stinke zum Himmel wie ein geeignet. Starke Pflanzen im 2-Liter-Topf.
deftiger Furz, andere meinen es rieche lecker wie frischer Brokkoli. SAR01 Pflanze 11,70
Entscheiden Sie doch selbst, ob sie demnchst grne Stinkbomben
basteln oder doch lieber etwas Konstruktiveres mit diesem
Immergrner honigduftender Strauch
ungewhnlichen Heilkraut anfangen wollen!
Der markante Duft kommt tatschlich von einer schwefelhaltigen
HOOKERS FLEISCHBEERE
Sarcococca hookeriana (S. humilis)
Substanz, dem Methyl-Mercaptan, die zugleich auch einen Teil seiner
Heilwirkung begrndet.
HP (150/40) DOTZ
hnlich wie die Sarcococca ruscifolia, aber der Duft ist schwerer,
Jedenfalls werden die Bltter offensichtlich tatschlich mit Genuss lieblicher und mehr nach Honig. Die Bltter sind glnzender, und die
gegessen z.B. in Malaysia, China und Hongkong, wo die jungen Bltter Blten sind wei mit brauner Zeichnung. Starke Pflanzen im 2-L-Topf.
und Sprossen roh oder gekocht, besonders als Suppe serviert werden. SAR02 Pflanze 11,70
Der offensive Geruch soll sich beim Kochen verflchtigen.
Bei den Assamesen (eine Volksgruppe in der Assam-Region Indiens)
sind die Bltter unter dem Namen Bhedailota ein essentieller
Bestandteil von vielen Fisch-Curries.
Darber hinaus ist Prasarni, wie es in Indien genannt wird, nach
ayurvedischer Tradition eine gute Medizin gegen Blhungen, Koliken,
und Durchfall, und gegen Zahnschmerzen, Rheuma und Gicht. Als
Umschlag soll es uerlich auch wirken bei Arthritis und Rheuma.
Spannender fr Mnner drfte sein, dass es den Testosteron-Spiegel
erhht. In der traditionellen indischen Medizin gilt es denn auch als
Aphrodisiakum sowie als Mittel gegen Unfruchtbarkeit.
Chinesischer Fieberwein enhlt unter anderem die Alkaloide Paederin,
Iridoid-Glykoside, Sitosterol, Sigmasterol, Steroide. Es wirkt
entzndungshemmend, gegen Wrmer, leberschtzend, gegen Krebs
und wird traditionell gegen Diabetes angewendet.
PAE02 Pflanze 7,15 Hookers Fleischbeere

105
Zwerg-Flieder

Flieder
Eignet sich fr Dufthecken
CHINESISCHER FLIEDER
Syringa x chinensis
HP (>300/50) DO
Wer kennt ihn nicht, diesen unvergleichlichen Duft, der in Schon in der zweiten Maihlfte erscheinen die ppigen, typisch
uns Frhlingsgefhle erwachen lsst! An dieser Stelle wollen fliederduftenden, violetten Blten an meist berhngenden Zweigen.
wir einige ausgesuchte Sorten, die den Wildformen noch sehr Diese Art ist besonders gut fr Dufthecken fr einen vollsonnigen
nahe stehen, vorstellen. Es sind kleinere, vor allem buschigere Standort geeignet.
Fliedersorten, als blicherweise bekannt, sodass sie auch in einem SYR08 Pflanze 8,45
kleineren Garten einen Platz finden. Obwohl sie ganz verschiedene
Nuancen des groen Duftthemas verkrpern: Den typischen
Blht im Frhling und im Herbst
Fliederduft haben alle gemeinsam! brigens: Flieder in der Vase
hlt sich: 1. Schnittenden mit dem Hammer zerfasern und 2 EL HERBST-FLIEDER
Zucker ins Wasser, oder 2. Bltter entfernen und die Stilenden Syringa microphylla Superba
kurz in kochendes Wasser, danach mit Blttern in die Vase. HP (180/50) BDO
Nachdem ich mehrere Fliedersorten fr die Vase geschnitten hatte, die
alle einen umwerfenden Duft in unserem Haus verbreiteten, fiel nach
Wird mit den Jahren immer schner einigen Tagen auf, dass dieser rosa blhende Flieder - der brigens
ZWERG-FLIEDER vom Frhling bis in den Herbst blht (mit Unterbrechungen) - fast
Syringa meyeri Palibin 2 Wochen lang in der Vase hlt, und, was das Wichtigste fr einen
HP (180/30) BDO Duftnarren wie mich ist, bis zum Schluss seinen frischen, leichten und
[Duftflieder] Der Zwergflieder ist die ideale Alternative, wenn Sie trotzdem intensiven Duft verstrmt. Nach meiner Erfahrung duften
entweder nur einen sehr kleinen Garten haben, und nicht auf den andere Sorten nur am Anfang sehr intensiv, aber schon nach wenigen
kstlichen Fliederduft im Frhling verzichten mgen, oder Flieder im Tagen verblasst der Duft bei gewhnlichen Fliedern fast vollstndig.
Kbel pflanzen mchten. Gleich, ob fr drauen oder drinnen, denn Sie Robust und wchsig.
mchten den Duft immer ganz nahe bei sich haben. Die Pflanze kann SYR09 Pflanze 8,45
zwar durchaus 2 Meter hoch werden, jedoch dauert das einige Jahre.
Das Aroma der helllila Blten empfinde ich als sehr durchdringend und
Wie eine frische Brise
intensiv blumig, jedoch nicht so schwer wie von gewhnlichem Flieder.
Auerdem eine hervorragende Sorte zur Anpflanzung von Dufthecken. KANADISCHER FLIEDER
Wir haben in der Grtnerei einen inzwischen 10 Jahre alten Busch in Syringa x prestoniae
einem groen Kbel, der sehr schn verzweigt gewachsen ist, obwohl HP (200/30) BDO
er kaum geschnitten wird. Er beglckt uns jedes Jahr wochenlang mit Der kanadische Flieder fllt besonders auf durch seinen kompakten,
duftenden Blten. buschigen Wuchs und die leuchtend rosa-lila Bltenrispen im
SYR01 Pflanze 7,15 Frhsommer. Der Duft ist intensiv und frisch, fast zitronig. Sehr
winterhart.
SYR03 Pflanze 8,45
Kleine, winzige Bltter, jedoch groe Blten
PERSISCHER FLIEDER Schne Sorte fr einen extra Platz im Garten
Syringa x persica
HP (180/50) BDO KOREANISCHER FLIEDER
Zierlicher, sehr buschiger Strauch mit gefiederten Blttern und Syringa patula Kim
duftenden helllila Blten, der vor allem in Frankreich beliebt ist. Blht HP (200/40) BDO
von Mai bis Juli. Langsam wachsend und trockenheitsresistent. Ein sehr winterharter, zierlicher Flieder mit violett-rosa duftenden
SYR07 Pflanze 7,15 Bltenrispen im Mai und Juni. Wunderbar in Dach- und Steingrten
oder auch als Kbelpflanze.
SYR04 Pflanze 8,45


106
Flachs, Lein Gelb blhendes Kraut aus heimischen Landen
FLOHKRAUT
Pulicaria dysenterica
Die Wildform ist vielfltig nutzbar
HP (80/30) DMOR (F)
Das klebrige, angenehm riechende Kraut ist mit Astern verwandt (das
FLACHS (FASERLEIN) sieht man an den gelben Blten) und hauptschlich in den sdlichen
Linum usitatissimum Teilen Europas verbreitet. Wegen der Wirkung seiner Wurzel gegen
A (100/25) M (F!) Durchfall auch Ruhrwurz genannt. Stngel und berhaupt das ganze
Aus den Fasern wird Leinenstoff gewonnen. Leinsamenumschlge sind Kraut fand einstmals Anwendung zur Vertreibung von Wanzen und
wirksam bei Rheuma und Entzndungen. Die Wildform. Leinsamen Flhen. Als Mundwasser zusammenziehend und entzndungshemmend.
haben einen hohen lanteil und sind ein gutes Viehfutter.
Haben Sie keine Angst vor dem Duft: Flohkraut riecht fr uns
LIN01X Saatgut 1,30 ~ 150 Korn
Menschen durchaus sehr angenehm, slich-harzig. Es ist in
getrockneter Form auch ein aromatisches Rucherkraut.
PUL31 Pflanze 3,90
PUL31X Saatgut 1,95 ~ 200 Korn

Flachs (Faserlein)

Ernten Sie doch mal selber Leinsamen


Flohkraut
LLEIN
Linum usitatissimum
A (100/20) M (F!) Eine essbare Hecke?
llein wird wegen der lreichen Samen zu Speisezwecken angebaut.
Diese haben einen erhhten Gehalt an Omega-3-Fettsuren.
INDISCHES FLOHKRAUT
Pluchea indica
Geschrotete Samen zusammen mit Orangensaft sollen den
Cholesterinspiegel senken.
P (100/30) GMTZ
[Beluntas] In Indonesien mehr als essbare Hecke gepflanzt
LIN05X Saatgut 1,30 ~ 300 Korn
(Bltter sind essbar), wird es in Indien hauptschlich als Medizin
verwendet. Ein Tee wirkt bei Muskelschmerzen, Hmorrhoiden,
Eine Elfenblume mit zierlichen Blten blutzuckersenkend, harntreibend, verdauungsfrdernd. Auerdem,
BLAUER STAUDENLEIN wie so vieles in Indien, als allgemein strkendes Lebenselixier.
Schnellwachsender Strauch, der fr ein buschiges Wachstum fters
Linum perenne
zurckgeschnitten werden kann. Korbbltler mit rosa Blten.
HP (70/25) MO (F) PLU12 Pflanze 5,20
Wchst in Mitteleuropa auf Trockenhngen und -rasen. Die ganze
Pflanze ist blulich grn. Auch die Samen dieser Art enthalten
verwendbares l gegen Rheuma (uerlich) und Erkltung. Ein kleiner Wegerich aus Asien
LIN09X Saatgut 1,95 ~ 300 Korn
INDISCHER FLOHSAMEN
Plantago ovata
A (30/20) M (F)
[Isphagula] Gehrt zur Gattung der Wegeriche. Mildes,
unbedenkliches Abfhrmittel, welches viel in der gegenwrtigen
Phytomedizin verordnet wird. Die Samen sind reich an Schleimstoffen.
Zur Einnahme viel trinken. Vorsicht bei Diabetis und bei
Darmerkrankungen. Kleine Pflanze mit grasartigen, haarigen Blttern.
PLA13X Saatgut 1,30 ~ 1000 Korn

Eine der vielen Schokoladenduftenden


DUFT-FLOCKENBLUME
Amberboa moschata
A (80/30) BDO (F)
[Centaurea moschata] Kommt ursprnglich aus dem vorderen Orient.
Am besten direkt sen, dann entwickelt sich diese aromatische
Sommerblume zur vollen Gre. Die langstngeligen, wrzig nach
Zartbitterschokolade duftenden wei bis rosa Blumen sind gut fr den
Blauer Staudenlein Schnitt geeignet.
AMB01X Saatgut 1,95 ~ 200 Korn

107
Duftende Blten schon im Mrz
WEISSE DUFTFORSYTHIE
Abeliophyllum distichum
HP (150/40) DO
[Schneeforsythie] Die schneeweien, sternfrmigen Blten dieses
aufrecht wachsenden, koreanischen Strauches duften durchdringend
nach Honig und Mandeln von Januar bis April. Die Zweige lassen
sich wie normale Forsythien im Winter ins Haus holen und vortreiben
- dadurch lsst sich der, in geschlossenen Rumen auch strker
wahrnehmbare Duft noch mehr genieen.
ABE20 Pflanze 8,45

Intensiv duftende Blten im Sommer


AUSTRALISCHE FRANGIPANI
Hymenosporum flavum
P (>200/30) DOZ (-)
Immergrner Duftstrauch, der in Australien neben dem asiatischen
Frangipani vorkommt. Die erst fast wei sich ffnenden Blten werden
im Laufe des Blhens tiefgelb mit rtlichen Adern. Sie duften sehr
hnlich wie das asiatische Frangipani (Plumeria rubra). Eine schne,
immergrne Kbelpflanze fr sonnige Standorte.
HYM01 Pflanze 16,90
HYM01X Saatgut 4,55 ~ 10 Korn

Frauenmantel
Diese Staude ist sehr robust
Fo-Tieng nach einem halben Jahr FRAUENMANTEL
Alchemilla xanthochlora (Alchemilla vulgaris)
HP (30/35) MOV (F S)
Anti-Aging-Elixier aus China Wie Perlen sammeln sich Tautropfen in den samtigen Blttern.
FO-TIENG Verstndlich, dass Alchemisten (>Alchemilla) die Tropfen fr ihre
Zubereitungen gesammelt haben. Ein Heilkraut gegen typische
Fallopia multiflorum (Polygonum multiflorum)
Frauenleiden aus der Familie der Rosengewchse.
HP (200/40) JMOS ALC01 Pflanze* 3,25
[Fo-Ti] Eine der vielen sagenumwobenen Heilpflanzen aus China. Dem
ALC01X Saatgut 5,20 ~ 1000 Korn
legendren Lebenselixier werden unglaubliche Wirkungen nachgesagt.
Eine Geschichte handelt von einem chinesischen Gelehrten, der tglich
eine Zubereitung der Wurzel genoss, und 256 Jahre alt wurde. Fo-
Tieng ist eines der meistgebrauchten Heilmittel in der traditionellen
chinesischen Medizin. Wurzelauszge werden verabreicht, um
Leber, Nieren und Blut zu revitalisieren. Wirksam auch gegen hohen
Blutdruck und Arterienverkalkung. Schnell wachsende Schlingpflanze.
Eine Mglichkeit zum Klettern sollte gegeben werden. Unser Saatgut
stammt aus China und die Smlinge bringen Pflanzen mit hell
geaderte Bltter hervor, im Gegensatz zu den Pflanzen, die vegetativ
vermehrt werden und von einer anderen Herkunft stammen.
POL12 Pflanze 5,20 Frauenmantel Wolliger Frauenmantel
POL12 Saatgut 3,90 ~ 50 Korn

Flauschige Bltter sammeln Tautropfen


WOLLIGER FRAUENMANTEL
Alchemilla mollis
HP (40/30) FOM (-)
[Weicher Frauenmantel] Der typische Frauenmantel mit
weichflauschigen Blttern auf denen oftmals riesige Wassertropfen
nisten. Gleiche medizinische Verwendung wie der gewhnliche
Frauenmantel. Gut als Rosenunterpflanzung.
ALC02 Pflanze* 3,25
ALC02X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn

Die zierliche Schwester der Alchemilla


ACKERFRAUENMANTEL
Aphanes arvensis
A (15/10) MGO (F)
Wegen ihrer zarten Bltter wurde frher der Ackerfrauenmantel als
Salat verwendet, und die Bltter wurden sogar fr den Verzehr im
Winter eingelegt. Die medizinische Verwendung ist hnlich wie andere
Frauenmantelarten: Beruhigend, entzndungshemmend; auerdem bei
Fo-Tieng, Smlinge Nieren- und Gallensteinen, wirkt harntreibend.
APH01X Saatgut 1,95 ~ 100 Korn

108
Australische
Frangipani
Hymenosporum flavum

So. Da bin ich wieder und melde mich mit einem


tollem Ergebnis ber meine Frangipanis zurck !

Meine Frangipanis haben den Winter im Warmen und


mit viel Liebe berlebt und sind zu schnen kleinen
Bumen herangewachsen.
Im Frhjahr haben sie angefangen Knospen zu bilden,
die dann im Sommer explodiert sind. Der ganze Baum
hat einen Bltenzauber hervorgebracht und fr meine
Nase war es ein Genuss den Duft schnuppern zu
drfen.

Ich durfte aber Ende Juli noch eine wunderbare


Entdeckung machen....ja, meine Frangipanis haben
nach der Blte Samenkapseln (ich nenne sie Bller-
chen) gebildet. Ich war sehr erstaunt und habe mich
riesig darber gefreut. Die Bllerchen waren voller
Saat. Hmmm... nun konnte ich voller Freude Saatgut
ernten und kann wieder von vorne beginnen.... ich
wei ja nun wie es geht!

Falls ihr euch fr Saatgut entscheiden solltet, dann


wnsche ich euch viel Spa, Glck und Erfolg!!!!

Tony Patzenhauer

109
Gnsefingerkraut

Blten und Bltter an Frhlingssalat Ein Frauenkraut erster Wahl


GNSEBLMCHEN GNSEFINGERKRAUT
Bellis perennis Potentilla anserina
HP (20/10) GMO (F!) HP (10/30) GMO
Blht vom zeitigen Frhjahr bis in den Herbst. Tee aus den Blten [Anserine] Ein Wildkraut mit sehr hohem Vitamin-C-Gehalt. Die
ist ein mildes Abfhrmittel, zerdrckte Bltter bei Schwellungen und jungen Bltter und Sprsslinge dieser uerst vitalen Pflanze lassen
Verbrennungen. Bltter sind auch gut an Frhlingssalaten. sich gut in Wildsalaten verwenden. In l gednstet ein geschmacklich
BEL11X Saatgut 1,95 ~ 400 Korn hervorragendes, herbwrziges Gemse. Getrocknete Wurzeln
duften nach Rosen, und sind verwendbar fr Duftkissenfllungen.
Kruterpfarrer Kneipp empfiehlt eine Abkochung von ein paar
Blttchen in Milch gegen Magenverstimmungen, bei Bauchkrmpfen
und besonders bei Menstruationsschmerzen. Weil anscheinend manche
Wirkstoffe besser in l lslich sind, hier also in der Sahne der Milch,
sollte man auf keinen Fall fettarme Milch nehmen! Gnsefingerkraut
wirkt speziell krampflsend auf die glatte Muskulatur. Das kriechende
Gewchs aus der Familie der Rosengewchse ist in Deutschland
heimisch, und wurde erstmals von der heiligen Hildegard von Bingen
schriftlich als wichtige Heilpflanze erwhnt.
POT01 Pflanze 3,25

Fruchtgummipflanze

Gelbe Bltenknpfe schweben ber zarten Stngeln


FRUCHTGUMMIPFLANZE
Cephalophora armoatica (Helenium aromaticum)
A (60/30) DBMO (-)
[Ananasblume, Apfelduftpflanze] Die gelben, fast kugelrunden
Knopfblten geben ein leckeres Fruchtgummiaroma ab, besonders
wenn man sie zwischen den Fingern rollt. Die Pflanze kommt
ursprnglich aus Chile, dort wird sie zum Frben und als
fiebersenkende Medizin gebraucht. Die zierliche Pflanze passt
hervorragend in den mediterran geprgten Garten. Auch Bienen,
Schmetterlinge und Hummeln freuen sich, wenn sie diese gelben
Bltenknpfe in Ihrem Garten finden.
CEP01X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn

Gnsefingerkraut
110
Unsere Katzendroge Nummer eins
KATZENGAMANDER
Teucrium marum
HP (30/25) BDMOZ
[Katzenthymian] Wie ein weilaubiger, kompakter Thymian - im
Aussehen. Dunkelrosa Blten von Frhjahr bis Sommer. Kommt
ursprnglich aus Spanien. Bltter haben ein angenehmes, therisches
Aroma, dass Katzen so attraktiv finden wie auch Katzenminze.
Medizin bei beranstrengten Nerven. Kennen Sie das: Niesen wollen,
aber nicht knnen? Dieses Kraut schafft Abhilfe. Garantiert. Es muss
wirklich einmal gesagt werden: Dieses Katzenkraut bringt selbst
Katzen, die sich von ein paar Zweigen guter Katzenminze nicht aus
der Ruhe bringen lassen in Stimmung. Nach unserer Erfahrung ist es
unter allen Katzenkrutern das beliebteste - zumindest bei Katzen!
TEU09 Pflanze 4,55 (ab 6 Stck 4,05)

Schne Bltenstaude auch ohne Berge


KAUKASUSGAMANDER
Teucrium hyrcanicum
HP (90/40) BO (-)
Wenn auch keine Wrz- oder Heilpflanze, so doch eine
beraus attraktive Bltenpflanze mit ihren langen, rotvioletten
bienenanziehenden Bltenkolben.
TEU04X Saatgut 1,95 ~ 200 Korn

Brauen Sie mittelalterlichen Theriak


KNOBLAUCHGAMANDER
Teucrium scordium
HP (25/30) BDMO
[Lachenknoblauch] Eine starke, aber fast vergessene Heilpflanze aus
deutschen Landen, die im Mittelalter Bedeutung hatte als immun
Katzengamander stimulierendes Kraut. Hieronymus Bock schreibt vom Lachenknoblauch
als ..ein gut Preservativ fr die Pestilentz. Der Knoblauchgamander
war ein unentbehrlicher Bestandteil des legendren Allheilmittels

Gamander
Theriak. Die in allen Teilen stark knoblauchduftende Pflanze gehrt
heute in Deutschland zu den bedrohten Wildarten. Das Kraut
hat schilddrsenanregende, harntreibende, fiebersenkende und
menstruationsfrdernde Wirkung; uerlich auch zur Beschleunigung
Mehrjhrige, winterharte Heilpflanzen aus der Familie der der Wundheilung. Flach kriechend, in Tpfen auch dekorativ
Lippenbltler. Wird in der Volksmedizin zur Strkung der herunterhngend mit rosa Blten.
Verdauungsorgane und gegen Gicht angewendet. Zudem ein TEU08 Pflanze 3,25
Hingucker fr das Auge. Passt gut in alle mediterranen Grten.
Braucht kalkhaltige Bden.
Staude mit gelben Blten
Eher ein Strauch mit hellblauen Blten SALBEIGAMANDER
BAUMGAMANDER Teucrium scorodonia
HP (80/40) BM (F S)
Teucrium fruticans
Heilpflanze wie Salbei zu verwenden. Frisches, zartes Blattaroma.
HHP (120/30) BMOZ TEU07X Saatgut 2,60 ~ 300 Korn
[Silbergamander] Aus Frankreich und Spanien kommt diese mit
Schutz winterharte Art, die mit ihren hellblauen Blten und
graufilzigen Blttern als Kbelpflanze mediterrane Stimmung
verbreitet.
TEU10 Pflanze 4,55

Dunkelgrne Bltter fr niedrigste Kruterhecken


GAMANDER, AUFRECHT
Teucrium chamaedrys v. hortensis
HP (30/25) BMO
Mehr strauchartig, kompakter wachsend, sonst wie oben.
Gerbstoffhaltige Arzneiteepflanze aus der Alpenregion. Schne rosa Kaukasusgamander Salbeigamander
Blten.
TEU01 Pflanze 3,25

Bienen freuen sich ber die vielen Blten


EDELGAMANDER
Teucrium chamaedrys
HP (30/30) BM (F)
Breitet sich, hnlich wie Minze, durch Rhizome aus. Schne, sattrosa
Blten, glnzende Bltter.
TEU02X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn
Baumgamander Knoblauchgamander

111
Gaudich

Gaudich Strauch mit wundervoll duftenden Blten


GARDENIE
Gardenia augusta (Gardenia jasminoides)
Kriechpflanze und Gaudi fr Ihre Nase P (60/30) MOT (-)
GAUDICH [Chin.: Zhi Zi] Immergrner Strauch mit ledrigen, dunkelgrnen
Blttern. War einstmals in Deutschland mehr verbreitet, doch seitdem
Laurentia fluviatilis (Isotoma fluviatilis)
durch Zentralheizungen die Luftfeuchte in den Wohnungen gering ist,
HP (10/20) BDO hat sie ein hnliches Schicksal wie die Kamelien erfahren. Im warmen
[Blauer Bubikopf] Wie Sekt in den Adern prickelt das se,
bis lauwarmen Wintergarten jedoch lsst sie sich gut halten. Die
verfhrerische Aroma der kleinen, unzhligen Sternblten in Ihrer
jasminartig duftenden Blten finden in China zur Aromatisierung von
Nase. Eine winterharte, kriechende Duftpflanze, die, um nicht stndig
grnem Tee Verwendung. Das therische Bltenl wird auch viel in
gelenkverschleiende Verrenkungen machen zu mssen, am besten
der Parfmindustrie gebraucht. Medizinisch hingegen sind die Frchte
in Tpfe, in Nasenhhe oder nicht wesentlich tiefer gepflanzt werden
interessant. Sie wirken gegen Fieber, hohen Blutdruck und Hepatitis.
sollte, um diesen sinnlichen Duft jederzeit genieen zu knnen. Im
GAR01X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn
feuchten Gewchshaus ist der starke Duft schon auf eine Distanz von
10 Metern wahrnehmbar, und die Blte hlt den ganzen Sommer bis in
den Oktober hinein an. Warnt uns, wenn schlechtes Wetter naht
ISO01 Pflanze 3,90
ROTER GAUCHHEIL
Anagallis arvensis
Bodendecker mit wunderschnen Duftblten A (25/20) MO (F!)
GAUDICH, BLAU BLHEND Heimisches, kriechendes Primelgewchs. Einst Mittel gegen
Geisteskrankheiten (Gauch = Narr) wie Depressionen u.. Die
Laurentia fluviatilis (Isotoma fluviatilis)
meist roten, seltener weien und blauen Blten schlieen sich, wenn
HP (10/20) BDO schlechtes Wetter naht. Eine Wetterpflanze!
[Blauer Bubikopf] Der strahlend, intensiv blau blhende Gaudich
ANA01X Saatgut 2,60 ~ 500 Korn
duftet genauso herrlich, wchst aber etwas langsamer.
ISO02 Pflanze 3,90
Heimische Moorbeetpflanze
GAGELSTRAUCH
Myrica gale Hinweis: giftig
HP (150/40) DMORX
Zu germanischen Zeiten wurden die im Aroma an Lorbeer erinnernden
Bltter zum Wrzen von Speisen und zur Herstellung des legendren
Gruitbier genutzt. Der Strauch kommt aus moorigen Gegenden und
kann gut in Gesellschaft mit Heide und Rhododendron stehen, jedoch
nicht in einem normalen Kruterbeet gepflanzt werden, dafr wre die
Erde nicht sauer genug. Aus Frchten und Beeren wurde frher ein
Harz zur Bereitung von Kerzen gewonnen.
MYR22 Pflanze 8,45

Eine nachtduftende Levkoje


GEMSHORN
Matthiola longipetata ssp.bicornis
HP (60/40) BDO (F)
[Sommernachtslevkoje] Die hellgelb bis rosa Blten dieser Levkoje
sind weniger auffallend, dafr ist ihr Duft in der Nacht und in den
Abendstunden noch strker, und ihre Anwesenheit kann schon von
Gaudich, blau blhend weitem erschnuppert werden. St sich gerne selbst aus.
MAT09X Saatgut 1,95 ~ 150 Korn

112
Die gezhmte Art des heimischen Giersch Der chinesische Liebstckel: In China wichtige Medizin
GEISSFUSS, WEISSBUNT GAO BEN
Aegopodium podagraria Ligusticum sinense
HP (50/25) MOWZ HP (100/30) WM
Wuchert nicht so wild wie Giersch. Junge Bltter im Salat oder [Chuang xiong, chinesischer Liebstckel] In China ist dieses wrzige
in Suppen und Frhlingsspinat. Er ist ebenso wie sein aggressiv Staude mehr als Heilpflanze bekannt, kann aber auch als Wrzkraut
wuchernder Verwandter eine Heilpflanze, die schon von der heiligen verwendet werden.
Hildegard von Bingen geschtzt wurde.
Der getrocknete Wurzelstock wird verordnet bei Herz- und
AEG02 Pflanze 3,25
Asthmaleiden und wirkt entzndungshemmend. Auerdem wird die
Wurzel als mildes Schmerzmittel, speziell bei menstruationsbedingten
Kopfschmerzen, und gegen Pilzerkrankungen eingesetzt. Gao Ben
wirkt gegen Rheuma, Gicht, ist krampflsend, schweitreibend und
beruhigend. Traditionell wird der im Herbst nach dem Laubfall
geerntete Wurzelstock fr 2 Wochen in Alkohol eingelegt und dann
dieser Auszug verwendet. Es wirkt auch verdauungsfrdernd und gegen
Blhungen. Es heit, die Pflanze wirke auf den Blasenmeridian.
Wegen seines aromatischen Duftes wurde das Harz der Wurzel in
historischen Zeiten als Gewrz in China genutzt. Die Bltter sind im
Aroma irgendwo zwischen Sellerie und Liebstckel anzusiedeln, und
als Suppenwrze verwendbar. Wir haben diese Pflanze seit vielen
Jahren hier in der Grtnerei, einstmals aus China bekommen. Sie hat
sich hier als sehr winterhart herausgestellt, zieht im Herbst ein, und
kann von Zeit zu Zeit geteilt werden. Wichtig ist eine gute, humose,
nhrstoffreiche Erde. Dann entwickelt sich auch der Wurzelstock am
besten.
LIG08 Pflanze 6,50
Geifu, weibunt

Waldspargel als Wildgemse mit duftenden Blten


WALD-GEISSBART
Aruncus dioicus (Aruncus sylvestris)
HP (200/60) GDO (-)
[Preuischer Spargel] Waldspargel oder
Wildspargel sind noch andere Namen dieser
wenig bekannten Nutzpflanze. Wir pldieren
fr den Namen Waldspargel, denn als
Wildspargel gelten auch andere Pflanzen,
wie z.b. Hopfensprossen oder der Pyrenen-
Milchstern (Ornithogalum pyrenaicum),
und natrlich der Grnspargel, der kein
wirklicher Wildspargel ist.
Sprosse knnen im April und Mai, wenn
sie eine Lnge von ca. 10-15 cm erreicht
haben, geschnitten werden, und wie Spargel
zubereitet werden. Geschmacklich ist das
leicht herbe Aroma als Gemse oder in
Cremesuppen lecker, aber auch gednstet
oder roh an Salate. Man kann die meisten
Spargelrezepte auch auf Geibart-Sprossen
anwenden. Sie brauchen nicht geschlt zu
werden, und die zarten Blattanstze kann man
auch dran lassen.
Bekannt ist diese Art der Nutzung vor allem in
Sdtirol und in der Schweiz. Dort und auf dem Gao Ben
Mnchener Viktualienmarkt ist diese Form von
Wildspargel auch richtig im Handel erhltlich.
Nach dem Schnitt lsst man die Pflanzen wachsen, und
zu Johanni etwa erscheinen die sehr satt und angenehm
duftenden, filigranen, cremeweien Blten, die auch fleiig von
Bienen besucht werden.
Der Wald-Geibart ist in Deutschland heimisch und mag frische,
feuchte Standorte im Halbschatten. Er wchst im gesamten
Alpenraum im Wesentlichen an den Steilhanglichtungen der
Nordseiten. Es ist eine sehr robuste Staude aus der Rosenfamilie.
Wchst im Garten auch noch gut im Schatten an nhrstoffreichen,
nicht zu trockenen Stellen.
ARU01 Pflanze* 3,90
ARU01X Saatgut 2,60 ~ 500 Korn

113
Geiblatt

Viele moderne Zchtungen von Lonicera becircen uns wohl mit Duftend und schn, was will man mehr?
prchtigen Blten, doch wenns dann ums Duften geht - da halten
sie sich zurck! Unsere Auswahl beweist, da es auch anders geht,
CHINESISCHES GEISSBLATT
Lonicera japonica Chinensis
und wie wundervoll sie duften knnen. Sowohl rankende als auch
strauchartig wachsende Arten finden Sie bei den Geiblttern.
HP (>200/30) BDMOSTZ
Diese Unterart des japanischen Geiblattes glnzt mit denselben
Eigenschaften wie diese mit schnen rtlich unterlaufenen Blten, aber
Diese Schlingpflanze duftet so stark wie sie wchst
etwas kompakter wachsend. Auch diese Blten verstrmen im Sommer
JAPANISCHES GEISSBLATT fr lange Zeit diesen wundervollen teejasminartigen Duft.
Lonicera japonica Halliana LON05 Pflanze 7,15
HP (>200/40) BDMOST
[Jin Yin Hua] Diese in China und Japan heimische Art der
Einer der ersten intensiven Frhlingsdfte
Heckenkirsche wird besonders in Sdfrankreich gerne als
Pergolaberankung gepflanzt. Was diese Sorte aus der Vielzahl STRAUCH-GEISSBLATT
der Loniceraarten heraushebt, ist erstens: der wirklich intensive, Lonicera x purpusii
teejasminartige Duft der weien bis blassgelben Blten. Diese HP (200/50) BDMO
erscheinen zweimal im Jahr (Mai-Juni und August-September); [Strauch-Heckenkirsche] Nur die Nase fhrte mich, als ich einmal
zweitens: ein beraus vitales Wachstum. Dieser Schlinger kann bis Anfang April im botanischen Garten Bremen war. Der se
10 Meter lang werden; drittens vertrgt er den ganzen Tag volle Veilchenduft wurde immer strker, bis ich mich vor einem etwa 2
(auch sdfranzsische!...) Sonne, kann aber auch in den Halbschatten Meter hohen, ber und ber mit kleinen weien Blten bedeckten
gepflanzt werden, und viertens sind die Bltter und Blten Medizin. Strauch befand! Der Duft ist berwltigend. Das Strauchgeiblatt ist
Sie enthalten therisches l und Salizylsure und werden hnlich eine der winterhrtesten Sorte, und kommt auch an Stellen zurecht,
angewendet wie Mdes, bei Schmerzen und entzndlichen die sehr dem Wetter ausgesetzt sind.
Erkrankungen. Immergrn. LON02 Pflanze 5,20
LON09 Pflanze 5,85

Japanisches Geiblatt

114
Es wachsen Karamellen am Strauch
HIMALAYA-GEISSBLATT
Leycesteria formosa
HP (>200/40) BMW (-)
[Karamellbeere, Karamellstrauch] Der Name Karamellstrauch
trifft es wirklich: Die reifen Frchte - und sie mssen auch schon
ganz weich sein - zergehen auf der Zunge mit einem schokoladigen
Karamellgeschmack! Frchte und Blten wachsen oft zeitgleich
an herunterhngenden Trauben von Juli bis in den Herbst hinein.
Die cremeweien Blten sind umsumt von burgundroten Kelchen,
gefolgt von tiefbraunen, weichen, saftigen Beeren. Es reifen allerdings
immer nur wenige gleichzeitig, sodass es am besten ist, sie direkt vom
Strauch zu verzehren. In gutem Boden knnen die Strucher auch bis
zu 2,50 Meter hoch werden. Obwohl ziemlich winterhart, verhlt sich
dieser Strauch, in unseren Breitengraden ins Freie gepflanzt, eher wie
eine Staude: Alle oberirdischen Teile frieren im Winter zurck und
knnen im Frhjahr, wenn die Pflanze aus dem Wurzelbereich neu
austreibt, vollkommen zurckgeschnitten werden. Himalaja-Geiblatt
ist erstaunlich schdlings- und krankheitsresistent. Im Winter in sehr
kalten Lagen mit Laub oder Zweigen abdecken. Wichtig: Nur die ganz
reifen, weichen Beeren schmecken wirklich gut! Unreife sind herb
und bitter. Auch Vgel entdecken manchmal sehr schnell, dass dort
ein extra Leckerbissen wartet. Mit den dekorativen, herabhngenden
Blten und Frchten ist es zudem eine leicht zu ziehende, attraktive
Zierpflanze.
LEY01X Saatgut 2,60 ~ 30 Korn

Rote Beeren sind Vogelfutter im Winter


FLIEDERBLTIGES GEISSBLATT
Lonicera syringantha
HP (300/40) BDO
Eine sehr robuste, aufrecht und strauchig wachsende Art aus Tibet
und Nordchina mit wundervoll nach Flieder (!) duftenden rosa Blten.
Obwohl sehr schattenvertrglich, entwickelt sich der liebliche Duft
am besten an einem warmen und vor allem sonnigen Standort. Die
im Herbst folgenden leuchtend roten Frchte sind ein willkommenes
Winterfutter fr heimische Vogelarten.
LON01 Pflanze 7,15

Himalaya-Geiblatt

Fliederbltiges Geiblatt - Fruchtschmuck im Herbst

Strauch-Geiblatt blht schon beim Laubaustrieb


Fr die romantische Liebeslaube
GARTEN-GEISSBLATT
Lonicera caprifolium
HP (>500/40) BDMST
[Jelngerjelieber, Echtes Geiblatt] Eine in ganz Mitteleuropa
vorkommende Wildart. Eignet sich gut zur Begrnung von
romantischen Liebeslauben. Im Sommer erscheinen dann wei-gelbe,
verfhrerisch duftende Blten, die nachts besonders intensiv duften,
und wegen ihres Nektarreichtums oft von Nachtfaltern besucht
werden. Die Blten knnen zu einem angenehm schmeckenden,
krampflsendenTee aufgegossen werden. Die leuchtend roten Frchte
im Herbst sind bei Vgeln sehr beliebt.
LON07 Pflanze 4,55 Gartengeiblatt Fliederbltiges Geiblatt

115
Chinesischer
Gemsebaum
Maggi-Kraut auf asiatisch
CHINESISCHER GEMSEBAUM
Toona sinensis (Cedrela sinensis)
HP (>200/200) BDFGJMRTW
[Chinesisches Mahagoni, Xiang Chun, Toon]
Stellen Sie sich vor, Sie gehen mit dem Kchenmesser nicht in den
Gemsegarten, um Salat zu stechen, sondern schnurstracks auf
einen Baum zu, den Sie nie hher als ca. 1,50 Meter werden lassen,
schneiden etwas vom zarten Austrieb ab, um fr ihr Abendmahl frische
Wrze fr ein wunderbares, nahrhaftes Gemsegericht zu besorgen.
Nach einem Monat treibt er wieder aus, und Sie ernten erneut.
Welcher Baum ist das? - werden sich ihre Nachbarn fragen. Seit
wann wachsen Kruter an Bumen? - fragen mglicherweise ihre
Freunde.
..leckeres Suppenkraut
Wegen seines starken Aromas wrde ich ihn am liebsten Maggi-
Baum nennen. Die jungen Bltter und Sprossen haben ein einzigartiges
Aroma - entfernt vergleichbar mit einer Mischung aus Suppenwrze
und Schnittlauch.
In China ist Toona bekannt als Baum-Gemse und gilt dort, wie
auch in Malaysia, als Delikatesse.
Der zarte Austrieb im Frhjahr ist rtlich, und dann schmecken die
Bltter und Knospen auch am besten. Die jungen Bltter enthalten
Chinesischer Gemsebaum
mit etwa 10% Eiwei mehr als jedes andere Blattgemse. Auerdem
sind sie sehr vitaminreich. Sie sind besonders beliebt in Chop Suey
und anderem Kurzgebratenem, vor allem mit Eiern, zum Wrzen,
aber auch eingelegt und fr Suppen und Soen. Da in der chinesischen
Kochtradition die vegetarische Kche seit jeher eine besondere
Rolle spielt, werden Sprossen vom Gemsebaum wegen des hohen
Eiweigehaltes und des herzhaften Geschmackes auch gerne als
vegetarischer Fisch serviert. Junge Bltter passen gut an Salat
anstelle von Schnittlauch. ltere Bltter geben einen aromatischen
Tee. Die frisch gekeimten Samen werden wie Kresse- oder Senfsprossen
gebraucht, sind aber wesentlich aromatischer.
Neuerdings werden in China Gemsebume sogar in Gewchshusern
gezogen, damit man sie rechtzeitig fr das chinesische
Neujahrsfestmahl ernten kann.
Aber dieser Baum ist nicht nur Gemsegewchs und Wrzpflanze,
sondern auch traditionelle Heilpflanze.
In der pharmakologischen Forschung wurde vor kurzem festgestellt,
dass Toona eine extrem hohe Wirkung als Antioxidans besitzt, hher
noch als beispielsweise Rosmarin oder Salbei. So erklrt sich auch
die seit Jahrhunderten praktizierte Anwendung in der orientalischen
Medizin als Krebs verhtende Heilpflanze. Auerdem wirkt es als
Analgetikum (Schmerzmittel) und antidiabetisch.
In der traditionellen chinesischen Medizin werden Bltter, Stngel und
die Wurzel verwendet gegen Blutungen, Durchfall und Entzndungen.
Der Blattsaft wirkt auerdem stark keimhemmend. Die Wirkung der
Rinde ist zusammenziehend, blutreinigend und harntreibend. Bltter
werden uerlich auch gegen Hautunreinheiten angewendet.
Der Chop-Suey-Baum, wie er auch gerne genannt wird, ist ein sehr
wchsiger Baum, der jhrlich leicht einen Meter und mehr wchst.
Unsere Sorte heit Purple Chinese Toon, kommt aus dem Norden
Chinas, und ist zuverlssig winterhart. In den ersten Jahren empfehlen
wir jedoch bei Pflanzung in rauen Lagen, den unteren Teil des Baumes
mit Zweigen abzudecken. Die Winterhrte wird mit den Jahren immer
besser. Wichtig fr eine erfolgreiche Pflanzung ist ein gut gedngter,
nicht zu trockener Boden und eine sonnige Lage. Whrend des
Sommers kann man bei lteren Bumen die Zweige zurckschneiden
- danach erfolgt wieder ein neuer, zarter Austrieb. Wir liefern zur
Zeit ca. 1-jhrige, etwa 20-30cm groe Pflanzen. Wenn die Bume
lter sind, erscheinen im Frhjahr bschelweise weie Blten mit
angenehmem, durchdringendem Duft.
TOO01 Pflanze 7,15 (ab 6 Stck 6,40)

116
Ginster
Spanischer Ginster

Farbenprchtige Gehlze aus der Familie der Duftende Blhstaude, sehr robust
Schmetterlingsbltler, die sich in der vollen Sonne, auf
nhrstoffarmen Bden (Sand, Schutt, Kies) wohl fhlen. Auch gut
KAUKASISCHE GEISSRAUTE
Galega orientalis
fr Steingrten oder als Kbelpflanze.
HP (120/30) DO (F)
[stliche Geiraute] Diese Geiraute wird nicht ganz so gro, und hat
Ein berwltigender Duft im Frhjahr
mich berrascht mit ihrem auergewhnlichen Bltenduft, der stark
SPANISCHER GINSTER an den von Duftwicken erinnert. Die blauvioletten Blten blhen von
Spartium junceum Hinweis: giftig Sommeranfang bis in den Herbst hinein.
HP (300/100) BDFMX (F) Diese Staude ist pflegeleicht, und wenn es ihr in Ihrem Garten gefllt,
Hunderte Meter weit trgt der se, jasminoide Duft der groen,
breitet sie sich auch gerne aus. Als Hlsenfrchtler (Fabaceae) kann
gelben Blten an heien Frhsommertagen. Eine Duftpflanze ersten
die kaukasische Geiraute in Symbiose mit speziellen Bakterien
Ranges! Die typischen, rutenfrmigen Stiele, lassen sofort die
Stickstoff im Wurzelraum binden, und damit den Boden regenerieren.
sofort die Verwandtschaft mit dem gewhnlichen Ginster erkennen.
Unsere Pflanzen und das Saatgut sind mit den richtigen Bakterien
Sie werden im Mittelmeerraum fr Flechtwerk und Taue genutzt.
(Rhizobium galegae) bereits geimpft. Die kaukasische Geiraute wird
Eine kuriose Gestaltpflanze, die auch auerhalb der Bltezeit zur
schon seit langer Zeit in Osteuropa auch als Futterpflanze angebaut.
Betrachtung einldt. Eine tolle Bienenweide.
Sie ist vertrglicher fr Ziegen und andere Nutztiere als die normale
SPA01 Pflanze* 5,20
Geiraute, denn der Gehalt an dem weniger zutrglichen Galagine ist
SPA01X Saatgut 1,95 ~ 30 Korn
niedriger.
GAL02 Pflanze 4,55
Wchst sehr gut auf sandigen Bden GAL02X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn
FRBERGINSTER
Genista tinctoria Hinweis: giftig
HP (150/100) FMOX (F)
Frbepflanze fr gelb. Typischer Ginster mit etwas krzeren Blttern.
GEN02X Saatgut 2,60 ~ 80 Korn

Robuste Sorte fr pflegeleichte Grten


SCHOTTISCHER GINSTER
Cytisus scoparius Hinweis: giftig
HP (200/70) FMOX (F)
Der bekannte Ginster, hier die Wildform. Ein Tee aus den getrockneten
Zweigspitzen wird empfohlen bei Leber und Nierenleiden. Auch bei
Herzrhythmusstrungen. Blht von Mrz bis Juni.
CYT02X Saatgut 2,60 ~ 40 Korn

Robuste Bienenfutter-Staude
Kaukasische Geiraute
GEISSRAUTE
Galega officinalis
HP (120/30) BMO (F) Mittelalterlicher Pfefferersatz
Schmetterlingsbltler mit weien oder hellblauen Blten, Stickstoff
sammelnd. Pflanzen aus dieser Pflanzenfamilie wirken in einer
GELBDOLDE
Smyrnium olusatrum
Krutermischkultur sicher harmonisierend. Der Name rhrt von der
milchflussanregenden Wirkung bei Ziegen. Auerdem lsst der frische
HBi (100/20) BMW (F S)
[Pferdeeppich, Alexanders Liebstckel] Olus atrum bedeutet
Saft Milch gerinnen. Fiebersenkend und harntreibend. Bltezeit Juli-
schwarzes Gemse. Die schwarzen Samen dienten im Mittelalter
August.
mitunter als Pfefferersatz. Alle Teile der Pflanze sind essbar. Feuchte,
GAL01X Saatgut 1,95 ~ 200 Korn
nahrhafte Erde.
SMY01X Saatgut 2,60 ~ 20 Korn

117
Gervo

Gervo

Tropische Verbene mit groem Potenzial bei lteren Leuten, wegen der strkeren Gehirndurchblutung, oft zur
GERVO Gedchtnisverbesserung. Vermutlich werden Sie an den Bumen, die
oft in Parks und anderen Gartenanlagen gepflanzt sind, wohl kaum
Stachytarpheta cayennensis
eine Frucht entdeckt haben, denn es werden hierzulande berwiegend
P (90/30) BMOZ stecklingsvermehrte, mnnliche Bume gepflanzt. Angeblich wrden
[Brasilianischer Tee] Immer wieder erstaunlich ist es fr mich,
die Frchte stinken, und giftig sind sie auch. Der gerstete Samenkern,
zu entdecken, wie ein sehr verbreitetes tropisches Heilkraut, wie
etwa so gro wie eine groe Pistazie, gilt in China jedoch als
dieses, in keinem Kruterbuch erwhnt wird! Oder kennen Sie
Delikatesse.
eines? Die hauptschlich im tropischen Amerika verwendete Pflanze
GIN01 Pflanze 5,20
hat ein sehr groes Spektrum an Inhaltsstoffen und wirkt unter
anderem antiviral, antibakteriell, Leber schtzend, herzschtzend,
tumorhemmend, menstruationsfrdernd, geferweiternd,
antiasthmatisch und blutdrucksenkend. Eine hervorragende Bienen-
und Schmetterlingspflanze. Ich glaube, dass Gervo eine Heilpflanze
mit groem, noch wenig entdecktem Potenzial ist. Es enthlt wertvolle
Phenole, Flavonoide, Terpene, Steroide und Salizylsure. Gervo
enthlt auerdem Verbascosid, ein sehr starkes Antioxidans. Es soll
vor allem Gehirn- und Nervenzellen vor Degeneration schtzen. In
Sdamerika wird ein Tee aus Gervo verwendet bei Bronchitis und
gegen Magenbeschwerden. Sie liefert die hawaianische Bltenessenz
Oi. Eine zierliche Staude mit kleinen violetten Blten, eng verwandt
mit den Verbenen. Sehr wchsig.
STA22 Pflanze 4,55

Indianermedizin mit aufflligen Blten


ECHTER GEWRZSTRAUCH
Calycanthus floridus Ginkgo-Blatt
HP (200/40) DMORW
[Erdbeergewrzstrauch, Nelkenpfeffer] Besonders in den
Abendstunden verstrmen die ab Mai bis weit in den Sommer
erscheinenden, braunroten Blten einen schweren, wrzigen, weit
schweifenden Duft nach Erdbeeren und Nelken. Auch Rinde und
Bltter dieses Strauches aus dem stlichen Nordamerika riechen
aromatisch nach Gewrznelken. Die Cherokee-Indianer nutzten
Extrakte dieser durch und durch aromatischen Pflanze zum Wrzen
von Speisen, aber auch als Medizin bei Nieren- und Blasenleiden.
CAL40 Pflanze 7,15

Anti-Aging-Medizin frs Hirn


GINKGO
Ginkgo biloba
HP (2000/200) MO
Kommt nicht mehr in der Natur vor und wird daher seit Jahrtausenden
von Menschen kultiviert. Die ber 1000 Wirkstoffe dieses lebenden
Fossils sind bis heute noch kaum erforscht. Zubereitungen aus den
Blttern verbessern Flieeigenschaften des Blutes und fhren deshalb Echter Gewrzstrauch

118
Ginseng
Ginseng sind eine Gruppe der weltweit meist gefragten
Heilpflanzen. Sie stammen alle aus der Familie der
Araliengewchse und brauchen einen leicht sauren, humosen
Boden und bentigen ca. 70-80% Schatten (mit Ausnahme des
sibirischen Ginseng, der mehr Licht vertrgt) Ein Verpflanzen
sollte vermieden werden oder frhestens nach 3 Jahren in der
Ruhezeit erfolgen. Die medizinische Wirkspektrum ist bei allen
Arten hnlich: Anregung der Vitalkrfte, regulierende Wirkung
auf den Blutdruck, gegen Stresssymptome und vieles mehr. Die
hchste Wirksamkeit hat die frische Ginsengwurzel, und wo
bekommen Sie die schon, auer aus dem eigenen Garten? Das mag
etwas trsten, denn es dauert 5-7 Jahre (je lter, desto besser) bis
eine Ginsengwurzel erntereif wird. Geerntet wird im Sptherbst
oder Frhjahr vor dem Laubaustrieb.

Eine der bekanntesten und wertvollsten Heilpflanzen


KOREANISCHER GINSENG
Panax ginseng
HP (60/30) GMO (F! S!)
[Asiatischer Ginseng, chinesischer Ginseng] Echter Ginseng in
Deutschland? Kann das was werden? Ohne Zweifel: Ja! Denn es gibt
eine Ginsengfarm, die seit 20 Jahren erfolgreich den koreanischen
Ginseng in Norddeutschland anbaut. Und unser Saatgut kommt
von dort her. Das klingt erstmal ganz gut. Trotz alledem fordert die
Ginsengkultur die vielleicht hchste aller grtnerischen Tugenden:
Geduld! Freuen Sie sich schon jetzt auf den ersten Biss in die frische
Wurzel, die Kultur dauert nur 6 Jahre lang.
Koreanischer Ginseng, Wurzel

Ein skurriler, stacheliger Strauch


SIBIRISCHER GINSENG
Eleutherococcus senticosus (Acanthopanax senticosus)
HP (500/50) MO (F! S!)
[Taigawurzel] Der sibirische Ginseng ist ein robustes, sehr
winterhartes Gehlz, beheimatet ganz im Osten Sibiriens, wo er im
Schatten oder Halbschatten unter greren Bumen wchst. Im
Herbst verliert er das Laub, und treibt jeweils an den Triebspitzen im
April oder Mai typische handfrmig geteilte Bltter. Die Wurzel wird
wie bei anderen Ginsengarten genutzt als Adaptogen, also ein Mittel,
das den Krper gegen Stressoren verschiedener Art strkt.
Bekannt ist die Taigawurzel auch fr seine das Immunsystem
strkende Wirkung und die Fhigkeit nach langer Krankheit dem
Menschen wieder Vitalitt zu verleihen, sowie als Mittel gegen
stressbedingte Ermdungen. In Russland wird es Astronauten und
Sportlern verabreicht um die krperliche und geistige Ausdauer zu
frdern. Die Pflanzen sind sehr robust. Keimung der Saat kann 1-2
Jahre dauern.
ELE20 Pflanze 16,90
ELE20X Saatgut 4,55 ~ 50 Korn

Koreanischer Ginseng

Muss ich noch was zur Wirkung sagen? Die Chinesen bringen es ganz
einfach auf den Punkt: Ginseng strkt das Chi (=Lebenskraft).
Echter Ginseng ist berhmt fr seine adaptogene, ausgleichende
Wirkung. Ginseng strkt viele Organe, beruhigt die Nerven, wirkt
gegen Angstzustnde, verbessert die Augen, schrft den Verstand und
verlngert das Leben - sagt man. Fr die Wirkungen verantwortlich
sind die Ginsenoside, eine spezielle Gruppe von Wirkstoffen, die
fast nur im Ginseng vorkommen. Bei Schwche, zur Rekonvaleszenz
und berhaupt um fit zu bleiben bis ins hohe Alter, wird von vielen
Naturmedizinern die regelmige Einnahme empfohlen.
Wir bieten hier grundstzlich stratifizierte, das heisst vorbehandelte
Saat an, die schnell anfngt zu keimen, wenn die Temperaturen ber
8C liegen. Eine detaillierte Kulturanleitung liegt bei.
PAN11X Saatgut 9,75 ~ 100 Korn
Sibirischer Ginseng, Frhjahrsaustrieb

119
Wchst an Burgen-Mauern wild
GLASKRAUT, AUFRECHT
Parietaria officinalis (Parietaria erecta)
HP (80/35) GMOTZ
Das aufrechte Glaskraut unterscheidet sich nur geringfgig vom
niederliegenden Glaskraut. Es wchst etwas hher, hat nicht so rtliche
Blten und ist insgesamt zarter und groblttriger. Es nennt sich auch
Mauer-Glaskraut, weil es bevorzugt in Mauerfugen wchst. Ein Tee
aus den Blttern gilt als harntreibend. Hervorstechendes Merkmal ist
sicher der hohe Kieselsureanteil, weshalb es auch dafr genutzt wurde
Glas zu reinigen. Dafr sind aber beide Arten geeignet.
Hier ein kleines Rezept fr Glaskrautessig:
Eine handvoll frisches Glaskraut mit Essig aufgieen, eine Woche im
verschlossenen Gef stehen lassen. Etwa 100ml des Essigs mit einem
Liter Wasser verdnnen und damit die Fenster putzen. Trockenreiben
nicht vergessen.
PAR12 Pflanze 3,90

Glaskraut, aufrecht

Glserne Stngel, mit Brennnessel verwandt


GLASKRAUT, AUSGEBREITET
Parietaria judaica
HP (60/35) MOTZ
[aufrechtes Glaskraut] Immer wieder habe ich dieses hierzulande
unbekannte Heilkraut (brigens eines der ganz wenigen in Europa
heimischen aus der Familie der Brennnesselgewchse) gesehen an
Bachlufen in der Provence, aber auch in England wild wachsend
und krzlich scheinbar als verwildertes, eingeschlepptes Unkraut
in einem Vorgarten in Bremen. Merkwrdig: Durch diese Strae
gehe ich fters, doch erst, als ich mich mit diesem Kraut beschftigt
hatte, konnte ich es entdecken! Flavonoide und Gerbstoffe, aber
vermutlich auch ein erhhter Gehalt an Kieselsure sind fr die seit
ber 2000 Jahren geschtzte Verwendung als harntreibendes und
hustenlinderndes (schleimhautschtzend) Mittel verantwortlich.
Aromatisches Kraut fr Hanging-Baskets
Nierenstrkende und Nieren schtzende Wirkung, entwssernd, soll
GLETSCHERRAUTE Nierensteine verhindern.
Artemisia glacialis PAR11 Pflanze 3,90
HP (5/25) DMORT
[Gletscheredelraute] hnlich wie die Artemisia genipii wchst auch
Wenn sich Frau selbst helfen kann: ist das Gottes Gnade?
diese aromatische Raute in den hheren Lagen der Alpen, und wird zur
Herstellung eines bitterstoffreichen Aperitifs und Digestifs verarbeitet. GOTTESGNADENKRAUT
In Italien genieen die Bergsteiger einen Grappa Ottenendone, der, Gratiola officinalis Hinweis: giftig
wie sie sagen, gegen die Hhenkrankheit hilft. Auch in der Kosmetik HP (30/25) MOX (F! S)
findet das Kraut Verwendung, z.B. gegen fettige, unreine Haut und Heilpflanze Mitteleuropas. Abfhrmittel, aber auch zu Abtreibungen
Mitesser. Die Pflanzen bilden schne dichte, sehr niedrige, silbrige wurde sie frher genutzt. Wei bis zartrosa Blten. Blhte Juni-
Polster, und sind sowohl robust als auch wchsig. Fr Duftrasen oder August, Wchst auf sumpfigen Wiesen. Vom Aussterben bedroht.
als sehr haltbare, herabhngende Kbelbepflanzung. GRA01 Pflanze 3,25
ART28 Pflanze 4,55 (ab 6 Stck 4,05)

120
Die Gtter wollten hier wohl tausend Dfte vereinigen
GTTERBAUM
Ailanthus altissima
HP (>1000/100) BDMORW
[Chun Pi, Stinkesche] Hier wird es ganz deutlich, was auf so manche
duftende Pflanze zutrifft: Whrend der Duft der Bltter bei leichter
Berhrung durchaus angenehm ist, und den Eindruck erweckt, das
gesamte Bukett der chinesischen Kche in sich zu vereinen, wird in
grerer Konzentration dieser eben noch so appetitliche Duft zum
Gestank! Der inzwischen in Deutschland mancherorts wild wachsende
Baum aus China beruhigt das Herz, wirkt krampflsend, gegen
Durchfall und wird aufgrund seines Gehalts an Antitumorlactonen in
der Krebstherapie verwendet. Die volkstmliche berlieferung spricht
diesem Baum sogar die Macht zu, seherische Fhigkeiten zu verleihen
und die aromatischen Pflanzenteile werden als Rucherung verwendet.
Raschwachsender Baum mit dicken, rotbraunen Zweigen; bis 60 cm
lange Fiederbltter; im Herbst schne rtliche Frchte.
AIL01 Pflanze 8,45

Vermehrung in der
Vermehrung
So, nun hats die Vermehrungsleiterin selbst erwischtunsere liebe Nina
hat sich (mit voller Untersttzung ihres Mannes) selbst vermehrt. Ihr
Bauchumfang hatte sich in den letzten Wochen enorm vergrert, so
dass sie sich mit dem Baby darin kaum mehr bcken konnte. Mitte Juni
2015 war es so weit: die erste, werdende Mutter der Grtnerei begann
ihre Schutzzeit und gab den Pikierstab weiter an ihre Nachfolgerin
Angelika.

Es gab ein gebasteltes Stickerkrnchen von Nina fr Angelika,


ein wohltuendes Geschenk von allen fr Nina und ein kleines Buffet von
Kollegen fr Kollegen.

Mittlerweile hat Nina eine gesunde Tochter (51cm & 3220g)


zur Welt gebracht. Liebe Nina, wir wnschen Dir und Deiner kleinen
Familie viel Glck und Freude!

... auch im Boden des


Vermehrungsgewchs-
hauses hat Nina sichtbar
ihre Spuren hinterlassen

Gtterbaum, Frhjahrsaustrieb

121
Diese Gojibeeren schmecken auch frisch vom Strauch
GOJI-BEERE NEW BIG
Lycium chinense
HP (150/50) MWGOJ
Eine Gojibeere die wirklich s schmeckt! Andere Sorten, die ich
probiert habe, schmecken nach meiner Erfahrung zumindest roh oft
eher herbe. Die Beeren sind grer, am Ende leicht abgestumpft und
angenehm cremig-fleischig im Biss. Eine Sorte, die man schon im
Rohzustand gerne nascht. Diese Goji fruchtet schon im ersten Jahr.
LYC04 Pflanze 7,15

Goji-Beere New Big

Goji-Beere
Der Goji-Beeren-Strauch gehrt zu den wichtigsten Heilpflanzen in
der TCM. Die Beeren sind gleichzeitig Medizin und Kchenkr aut
in China (Canton). Es heisst, sie haben eine positive Auswirkung
auf das Immunsystem. Wie viele chinesische Arzneien ist auch hier
das Anwendungsspektrum denkbar gro: Strkung von Muskeln
und Knochen, Leberfunktionen. Anregung der Lebensenergie. Goji-Blte
Erhht die Anzahl weier Blutkrperchen. Sowohl die jungen
Bltter als auch die orangen Beeren sind essbar. In den letzten
Jahren werden viele Prparate auch in Deutschland angeboten,
Kompakte chinesische Sorte, sehr reichtragend
nachdem eine Vielzahl weiterer positiver Wirkungen bekannt
geworden sind. In den USA sind Gojis ein gefeierter Star der GOJI-BEERE SWEET LIFEBERRY
Verjngungskultur in den USA. Ein Blick unter dem Stichwort Lycium barbarum (Lycium chinense)
Goji im Internet wird Ihre Neugier wecken! Allgemein gilt es in HP (150/50) MWGOJ
China als Medizin zur Vitalisierung, Anregung und krperlichen Sweet Lifeberry ist eine chinesische Auslese fr den Ertragsanbau
Regeneration. Die Pflanzen sind mehrjhrig, frosthart und knnen und geschtzte Sorte. Feintriebiger, kompakter Wuchs mit kleineren
auch als Kbelpflanze gehalten werden. Stecklingsvermehrte Blttern und sehr zahlreichen, besonders sen Frchten. Trgt schon
Sorten, wie die hier angebotenen, tragen schon nach kurzer Zeit nach kurzer Kulturzeit, unsere Pflanzen haben teilweise schon in einer
viele Frchte. Gelegentlich esse ich ein paar Goji-Beeren. Sie Gre von 30cm getragen!
haben auf mich eine wohltuend entspannende und beruhigende LYC03 Pflanze* 7,15 (ab 6 Stck 6,40)
Wirkung.

Goji-Beere Sweet Lifeberry

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Robuster Strauch mit ebaren Beeren
GOJI-BEERE
Lycium barbarum (Lycium chinense)
HP (300/30) MWGOJ (-)
Wer will, der kann hier kostengnstig durch Aussaat seine Goji-
Plantage aufbauen. Allerdings dauert es dann etwas lnger bis sich die
ersten Frchte ernten lassen. Diese buschige Sorte kommt aus China
und wird bis 3 Meter hoch. Keimt leicht.
LYC01X Saatgut 3,25 ~ 100 Korn

Chinesische Auslese mit greren Frchten


GOJI-BEERE BIG LIFEBERRY
Lycium barbarum (Lycium chinense)
HP (150/50) MWGOJ
Big Lifeberry ist eine chinesische Auslese, und geschtzte Sorte, die
schon nach kurzer Zeit eine reiche Ernte besonders groer Frchte
verspricht. Nicht nur Frchte sind deutlich grer als die der Wildart,
sondern auch die Bltter werden grer.
LYC02 Pflanze* 7,15 (ab 6 Stck 6,40) Goldbart, Herbstlaub

Gibt einen lila frbenden Saft


Beliebte russische Heilpflanze
SCHWARZE GOJI-BEERE
Lycium ruthenicum GOLDBART
HP (200/40) MWOJT Callisia fragrans
[Russischer Bocksdorn] Der sehr sparrige Strauch mit kleinen, P (100/30) DMOZ
fleischigen Blttern und Stacheln zeigt durch sein Aussehen schon Diese Pflanze aus der Tradescantien-Familie wird viel in Russland als
woher er kommt. Seine Heimat ist das trockene tibetische Hochland, Hausmittel auf der Fensterbank gezogen. Unsere Ableger stammen
die Steppen der Mongolei und das Karakorum. Er wchst dort in von in Deutschland lebenden Russen, die diese Pflanze extra aus
Hhenlagen von 2.800 bis 3.000 Metern. Die schwarzen kleinen ihrer Heimat mitgebracht haben, weil sie zur guten lebendigen
Beeren enthalten einen purpurfarbenen Saft und haben eine starke Hausapotheke dazugehrt. Die umfangreiche, leider in russisch
antioxidative Kraft. Der OPC-Gehalt soll hher sein als bei jeder geschriebene Seite www.callisia.org gibt, auch wenn man kein Russisch
anderen Frucht. Dort wo die schwarze Goji heimisch ist, werden versteht, zumindest einen bildlichen Eindruck von der Bedeutung
getrocknete Beeren mit Wasser aufgebrht als Gesundheitstee dieses Heilkrautes. Wer will, kann sich mit translate.google.com die
getrunken oder die frischen Beeren auch pur gegessen. Die Schwarze Seite ins Englische bersetzen.
Goji enthlt insgesamt mehr Vitamine als seine rotfrchtige Schwester. Hier einige Anwendungsweisen aus einem russischen Buch, welches
In der Volksmedizin der Uiguren kennt man die Anwendung bei nur von dieser Heilpflanze handelt. Bitte fragen Sie zur Anwendung
Herzbeschwerden, Diabetes, Krebs, Regelbeschwerden, gegen ihren Arzt oder Apotheker - dies ist keine Anwendungsempfehlung:
Netzhautblutungen, trockene Augen und vieles mehr. Alkoholauszug aus den Ranken: Ranken in Alkohol ansetzen, in
Als Pflanze, die in rauhen wstennahen Gebieten wchst, ist die dunkler Flasche 4 Wochen dunkel stellen, ab und zu schtteln,
schwarze Goji sehr trockenvertrglich und hlt auch salzhaltige Bden nchtern und zwischen den Mahlzeiten 1-2x tglich 1 Essl. einnehmen,
aus. Dieser Strauch ist auch fr uns neu. Daher haben wir leider noch je nach Schwere der Krankheit, bei hohem Blutdruck, Milz-Zucker-
keine Erfahrung mit der Kultur und der Fruchtbildung. Krankheiten, Schilddrsenkrankheiten, Magen-Darmbeschwerden,
LYC06 Pflanze 8,45 strkt das Immunsystem.
Ranken und Bltter: 1 zu 1 zerkleinern, mit Honig zu Brei mischen, 3
x tglich 1 Esslffel einnehmen bei Lungenkrankheiten.
Bltter: 1 Blatt (ca. 20 cm) zerkleinern, mit 1 Liter kochendem
Wasser aufgieen, in einer Thermoskanne 24 Std. ziehen lassen,
zwischen den Mahlzeiten warm trinken, fr allgemeines Wohlbefinden.
1 Blatt saftig walzen und auflegen (desinfiziert) bei Hautkrankheiten
und Verbrennungen.
1 Blatt zerdrcken, saftige Kugeln formen, bei Ohrenentzndung ins
Ohr stecken, Watte drauf.
CAL52 Pflanze 6,50

Schwarze Goji-Beere Goldbart, duftende Blten

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Goldlack Duftende gelbe Blten
SCHWEIZER SCHTERICH
Erysimum helveticum (Erysimum rhaeticum)
Duftende Sorte mit schnem Farbspiel HP (30/25) DWMOT (F)
DUFT-GOLDLACK RUFUS Im zeitigen Frhling schon blht dieser duftender Goldlack mit
leuchtend gelben Blten. Wild kommt diese Art ausschlielich in den
Erysimum Rufus
Alpen vor und ist sehr robust. Er wchst dort bis in Hhenlagen von
HP (50/30) DO 2.800 Metern. St sich auch gerne selbst aus, wenn Sie die Blten
Eine der wenigen Goldlacksorten, die nicht nur schn blhen, sondern
ausblhen lassen. Als schne Duftpflanze, die niedrig und buschig
zudem noch wundervoll duften. Rosa-gelbe ineinanderflieende
bleibt, eignet sie sich fr Beetrnder und fr Kbel und Tpfe am
Farbnuancen. Im Jahr 2006 habe ich einige Sorten getestet. Es
besten in Nasennhe.
scheint, als haben die duftstarken Sorten blassere Farben. Entgegen
ERY68X Saatgut 3,90 ~ 100 Korn
der Beschreibung auf vielen Webseiten sieht die viel gepriesene
Bowles Mauve dagegen zwar toll aus, aber duftet so gut wie gar
nicht! Die Winterhrte von Goldlack hngt allgemein sehr vom
Standort ab: Windgeschtzt, nicht zu magere Erde, evtl. im Winter
mit Zweigen abdecken.
ERY63 Pflanze 3,90

Schweizer Schterich

Ein lieblicher Duft, den ganzen Sommer ber


SIBIRISCHER GOLDLACK
Erysimum allionii (Cheiranthus allionii)
HP (60/25) BDO (F)
Stark rosenartig duftende Staude aus der Familie der Kreuzbltler.
Sattorange Blten, lange schmale Bltter, buschiges Wachstum.
CHE09X Saatgut 1,95 ~ 300 Korn
Duft-Goldlack Rufus

Ein duftender Goldlack mit hngenden Blten


DUFT-SCHTERICH
(DUFT-GOLDLACK)
Erysimum pachycarpum
HP (20/20) BDO
Dunkelgrne Polster verwandeln sich im Frhling in ein sattgelbes
duftendes Bltenmeer. Ein flach wachsender Goldlack.
ERY67 Pflanze 3,90

Sibirischer Goldlack

Duftende, zweifarbige Blten, kompakt und robust


WILDER GOLDLACK
Erysimum cheiri (Cheiranthus cheiri)
HP (70/30) BDO (F!)
Die kleinere, anspruchslose Wildform der bekannten Rabattenblume
braucht nahrhaften Boden zur vollen Entfaltung. Zitronengelbe,
herrlich honigduftende, kleine Blten.
Duftschterich CHE02X Saatgut 1,95 ~ 400 Korn

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Goldkelch, duftende Blten

Schamanischer Nachtschatten mit gelben Blten


GOLDKELCH
Solandra maxima
Goldrute
P (>150/50) ADMORZ Dieser Tee ist heilsam und schmeckt gut
[Goldbecher] Ein ausladender Strauch-Nachtschatten mit duftenden,
groen, goldgelben Blten aus Mexiko. Diese Gtterpflanze gilt als
ANISGOLDRUTE
Solidago odora
sehr kraftvoll, und wird in schamanischen Trance-Ritualen genutzt.
Auch als Liebestrank wird es in Mittelamerika verwendet. Dabei wird
HP (90/35) MTW
[Se Goldrute] Etwas zierlicher als die meisten anderen Goldruten.
allerdings immer wieder vor berdosierungen gewarnt; - man knne
Die jungen, noch zarten Bltter knnen als Estragonersatz genommen
austrocknen und an bersteigertem Sexualtrieb sterben. Ein wchsiger,
werden. Der Tee schmeckt mild aromatisch nach Anis. Schnes,
leicht zu haltender Strauch fr den Wintergarten.
buschiges Wachstum und die typischen gelben Blten. Gleiche
SOL41 Pflanze 7,15
medizinische Wirksamkeit wie die europische Goldrute.
SOL01 Pflanze 4,55
Heimische Staude fr feuchte Bereiche
GOLDFELBERICH
Lysimachia vulgaris
HP (80/30) MO (-)
Eine heimische Heilpflanze, die bei uns in der Gegend zusammen mit
Mdes, Beinwell und Blutweiderich an Grben und Flusslufen
vorkommt, und durch ihre leuchtend gelben Blten nicht zu bersehen
ist. Auch an schattigen Stellen blht sie noch schn. Das Kraut wirkt
blutstillend innerlich und uerlich, z.B. bei Nasenbluten, und der
Rauch verglimmender Pflanzenteile soll (nach Dioskorides) Schlangen
und Fliegen vertreiben.
LYS08X Saatgut 1,95 ~ 200 Korn

Anisgoldrute

Gelb blhende, heimische Staude


GOLDRUTE, EUROPISCH
Solidago virgaurea
HP (100/30) FMO (F)
Gelbe Blten im Sommer. Eines der besten Mittel bei zu viel Eiwei
im Urin, Harnwegserkrankungen und Nierenentzndungen. Wirksam
auerdem bei Candida-Infektionen. Diese heimische Art ist viel
seltener in der Natur anzutreffen als die Solidago canadensis.
Goldfelberich SOL02X Saatgut 1,95 ~ 50 Korn

125
Dieses indische Heilkraut verhilft zum Elefanten-Gedchtnis
GOTU KOLA
Centella asiatica (Hydrocotyle asiatica)
P (10/40) JMTWZ (-)
Kleine, kriechende oder in Tpfen auch manchmal meterlang
herunterwachsende, tropische Pflanze, die in Indien seit
Jahrhunderten geschtzt wird. Die Elefanten Indiens
grasen in den Wldern unter anderem dieses Kraut. Man
sagt, ihr hervorragendes Gedchtnis bekmen sie von
Gotu Kola. Geriatrikum: Regelmiger Verzehr von 1-2
Blttern tglich an Salat oder als Tee (der Geschmack
ist angenehm aromatisch) soll verjngend auf die
Gehirnzellen wirken. Auch Mittel gegen Stress; -
jedoch kein Beruhigungsmittel. Humusreicher Boden.
Im Winter an einem Ort mit nicht zu trockener Luft,
der khl sein darf. Neulich in Italien war ich total
berrascht: Es gibt dort Kaugummi mit Gotu Kola an
den Tankstellen und im Supermarkt!
HYD01 Pflanze 5,20 (ab 6 Stck 4,65)

Frhjahrsblher mit herabhngenden Zweigen


GUNDELREBE
Glechoma hederacea
HP (20/30) BDMOTW (F)
[Gundermann] Die rasch kriechende Pflanze mit
violetten Blten aus der Familie der Lippenbltler,
die noch viel wild wachsend gefunden werden
kann, wchst sowohl im Schatten als auch in der
Sonne. Mildaromatische Bltter sind Gewrz fr
das sogenannte Osterfleisch; eine tschechische
Osterspeise. Sonst in Omeletts, Kruterbutter,
Suppen. Durch den Bitterstoff Glechomin wirkt er
gut bei ungengender Gallebildung. Blut reinigend,
bei Harnwegserkrankungen, stoffwechselfrdernd.
Hildegardmedizin.
GLE01* Pflanze 3,25
GLE01X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn

Meterlang herabhngende Triebe


GUNDELREBE, WEISSBUNT
Glechoma hederacea Variegata
HP (20/30) MOSWZ
Schne Ampelpflanze, und Alternative zur allerseits bekannten
Weihrauchpflanze. Macht sich gut als Unterpflanzung in greren
Kbeln oder Balkonksten, eben berall wo es herunterwachsen
kann. Als Gewrz und Heilkraut genauso verwendbar wie die grne
Form.
GLE02 Pflanze 3,25

Kleiner, hbscher Fruchtbaum

Gotu Kola GUAVE


Psidium guajava
P (150/40) MO (-)
Strauch oder kleiner Baum. Die sen Frchte sind sehr aromatisch
und reich an Quercetin. Leicht an sonnigem Fenster zu halten.
PSI01X Saatgut 2,60 ~ 20 Korn
Der Gttin der Liebe geweiht
GRANATAPFELBAUM Enthlt Wirkstoffe der Teufelskralle
Punica granatum Nana
HHP (>200/40) MOTW (-) GNSEL, KRIECHEND
Ein kleiner, gut verzweigter, Laub abwerfender Baum aus Sdwest- Ajuga reptans
bis Zentralasien; seit den Phniziern auch im Mittelmeergebiet HP (30/20) BMO (F)
verbreitet. Es gibt einige Sorten. Hier eine kleinere Sorte, besser Schner, purpur blhender, polsterbildender Lippenbltler fr nicht
fr die Kbelhaltung geeignet, mit brillanten, orangeroten, zu trockene Stellen und Wegesrnder im Garten. Interessant ist,
fuchsienhnlichen Blten und kleinen Frchten, deren groe Samen dass neuerdings einer der Hauptwirkstoffe der echten Teufelskralle
mit rotem Fruchtfleisch besonders in der kaukasischen Kche Salate, (Harpagophytum procumbens), das Iridoidglykosid Harpagosid in
Obstsalate und Sspeisen garnieren und wrzen. Frucht weichkneten, dieser Pflanze gefunden wurde. Vielleicht eine neue Medizin gegen
Loch einstechen und Saft mit einem Strohhalm aussaugen: Das Durst Rheuma, die ohne Mhe im Garten zu ziehen ist? Traditionell wird
stillende Getrnk Grenadine! Die Fruchtschale ist reich an Gerbstoffen Gnsel seit Jahrhunderten als Wundheilkraut geschtzt (die ganze
(auch Medizin) und rotem Farbstoff (Gerberei) und aus der Wurzel Pflanze).
lsst sich ein schwarzer Farbstoff gewinnen. Tee aus den Blttern. AJU01 Pflanze* 3,25
PUN01X Saatgut 3,90 ~ 30 Korn AJU01X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn

126
Fr die kleine Zwischenmahlzeit
MEXIKANISCHE MINI-GURKE
Zehneria scabra (Melothria scabra)
P (100/30) GO (-)
Eigentlich sehen sie genauso aus wie Wassermelonen - nur eben viel
kleiner. Die ca. 2-3 cm groen Frchte reifen den ganzen Sommer
ber an einer rankenden Pflanze und schmecken wie Salatgurke. Die
knackigen Frchte lassen sich wunderbar fr Salate verwenden, oder
als gesundes Knabberzeug auf Partys.
MEL41X Saatgut 3,90 ~ 30 Korn

Mexikanische Mini-Gurke

Bernds Tipp
Mexikanische Minigurke
Die Lieblingsnascherei meiner Kids aus
unserem Garten; stndig wundere ich mich,
warum die schon wieder alle weg sind ... auch als
Gundelrebe und Lwenzahn in den Weinbergen
Partysnack der Hit.

Mexikanische Mini-Gurke,
leckerer Snack

Granatapfel Gnsel, kriechend

Guave, Blte Guave, unreife Frchte

127
Grser
Unter den Grsern gibt es auch einige, die wegen ihres Aromas
als Kruter geschtzt werden. Manche sind zum Wrzen von z.B.
Sspeisen geeignet oder aber als Tee ein Genuss. Alle Grser
sind Starkzehrer. Das bedeutet, sie bentigen gute Erde, und in
Gefen regelmige, am besten flssige Nachdngung.

Ein nach Rosen duftendes Teekraut


PALMAROSA
Cymbopogon martinii var. motia
P (120/30) DMTWVZ (-)
[Rosha-Gras] Eng verwandt mit Zitronengras, dem Hauptgewrz
der asiatischen Kche. Diese so s nach Rosen duftenden Bltter
knnen, hnlich wie Zitronengras, ebenfalls in der Kche eingesetzt
werden. Es ist eine wunderbare Zutat fr Krutertee, der dann
tatschlich nach Rosen duftet. Das therische l, welches zum
berwiegenden Teil aus Geraniol besteht, wird in groem Umfang
in der Parfmindustrie, in Kosmetika und Seifen, aber auch zum
Aromatisieren von Nahrungsmitteln und Getrnken verwendet. Dieses
l dient auch zur Insektenabwehr und ist antifungal, antibakteriell und
immunstimulierend wirksam. Es ist in Indien besonders beliebt.
CYM05 Pflanze 6,50

Biblische Getreideart mit groen Krnern


HIOBS-TRNEN-GRAS
Coix lacryma-jobi
HHP (120/30) MO (F)
[Yi Hato-mugi, Yi yi] Wie schwarze, groe Trnen hngen die Samen
dieser Grasart von den hren. Eine Unterart aus Japan und China, die
eine weichere Samenschale hat, und dadurch gut als - brigens mit
17% Eiwei sehr proteinreiche Nahrung genutzt werden kann. Beliebt
in der makrobiotischen Kche und gleichzeitig Heilpflanze. Die Samen
knnen wie Gerste als Bier gebraut, oder gerstet zu Getreidekaffee
verarbeitet werden. In der chinesischen Heilkunde gelten die Samen
als milzkrftigend, und wirken gegen Feuchte Hitze. Wirksam gegen
rheumatische Arthritis; - besonders ein daraus hergestellter Likr.
Entzndungshemmend, fieberhemmend, bei Harnverhaltung.
COI01X Saatgut 1,95 ~ 10 Korn

Aromatische Rhizome zum Ruchern


INDISCHES NUSSGRAS
Cyperus rotundus
P (30/20) ADMR (-)
[Motha, Nagarmotha, Nagarmustaka, Mustaka, Xiang Fu] Das
aromatische Nussgras ist von Indien bis nach gypten verbreitet. Es
gehrt als Segge zu den Sauergrsern. hnlich wie die verwandte
Erdmandel sind es hauptschlich die unter der Erde wachsenden,
aromatisch duftenden, knolligen Rhizome, die Verwendung finden.
Zum einen in Rucherstbchen (Agarbaties) und als Grundstoff in der
Parfmerie, zum anderen als Medizin bei vielen Beschwerden. Auch
bei dieser Pflanze gibt es wieder eine ganze Liste von Anwendungen:
Als Aphrodisiakum, gegen hohen Blutdruck, gegen Rheuma, als Mittel
bei Verdauungsstrungen infolge blockierter Leberttigkeit.
CYP67X Saatgut 2,60 ~ 300 Korn

Indianisches Ruchergras fr die Schwitzhtte


MARIENGRAS (SSSGRAS)
Hierochloe odorata
HP (50/30) DRTW
[Sweetgrass, Bffelgras, Sgras] Vor allem der unterste Teil der
Bltter hat ein intensives Kumarin-Aroma (Waldmeister) und wird
z.B. in Polen zum Aromatisieren von Likr geschtzt. Die Indianer
Nordamerikas, wo das Gras heimisch ist, rauchen es mit anderen
Krutern zusammen in der Pfeife und flechten daraus duftende
Zpfe und andere Gegenstnde fr Friedens- und Heilrituale. Die
ganze getrocknete Pflanze - mit Rhizom - wird auch zum Ruchern
verwendet. Wie Rotgold glnzen die kleinen Bltenrispen in der Sonne.
Vermehrt sich durch Wurzelauslufer.
HIE01 Pflanze 3,90 (ab 6 Stck 3,50)

Palmarosa

128
Zitronengeschmack fr die asiatische Kche
LEMONGRAS (ZITRONENGRAS)
Cymbopogon citratus
P (140/40) DMTWZ
Die nicht blhende Kultursorte der tropischen Grasart kann nur durch
Teilung vermehrt werden. In den meisten kosmetischen Produkten
ist es als Ersatz fr das echte Zitronenl enthalten. In der gesamten
asiatischen Kche eine Art Grundgewrz, welches meist wie Lorbeer
mitgekocht wird. Als Lemongrastee wird es in Australien zubereitet.
Leicht als Topfpflanze zu halten. Wenn Sie richtig was ernten wollen,
sollten Sie wissen: Zitronengras braucht regelmige Nachdngungen
und mag so warm wie mglich stehen. Von Zeit zu Zeit knnen die
Bschel geteilt werden.
CYM01 Pflanze 6,50

Fr die Destillation von Zitronenl


OSTINDISCHES LEMONGRAS
Cymbopogon exaltatus
P (100/30) DMTWZ (-)
Gehrt zur Gattug er Zitronengrser und zur Familie der Sgrser.
Sehr hnlich dem obigen Lemongras mit etwas schrferem
Geschmack, auch gleiche Verwendung, jedoch aus Samen vermehrbar.
Lemongrasl wird viel verwendet um Sspeisen zu aromatisieren.
CYM09X Saatgut 2,60 ~ 300 Korn

Besonders frischer Zitronengeschmack


ZITRONELLAGRAS
Cymbopogon nardus
P (120/40) DMTWZ (-)
Eng verwandt mit dem Lemongras, wird auch so in der Kche
gebraucht, aber der Geschmack ist schrfer, tendiert zum Slichen.
Neuerdings fragwrdig geworden ist dieangebliche Wirksamkeit gegen
Mcken und andere Insekten bei Lemon- und Zitronellagras. Wichtige
Pflanze in der Parfmindustrie. Lemongras (Zitronengras)
CYM03 Pflanze 7,15

Anregendes Parfmgras aus Indien Das ausdauernde Katzengras


NAGARMOTHA-GRAS ZWERG-ZYPERNGRAS
Cyperus scariosus Cyperus alternifolius Nana
P (100/30) ADMOR P (50/35) OZ
[Nagarmustaka] Der Duft Indiens. Das l aus den Rhizomen und [Katzengras] Fr Katzenfreunde hier ein ausdauerndes Katzengras,
Wurzeln dieses indisches Grases wird in der Aromatherapie, als das leicht als Zimmerpflanze gehalten werden kann. Gerade fr
Parfm und Heilmittel genutzt. Es heit wenn der Mann seine Stirn Katzen, die nur drinnen leben ist es ganz wichtig, dass sie etwas
mit dem l salbt, habe er nachhaltigen Erfolg in der Liebe. Kein Grasartiges zum Knabbern haben, damit sie gesund bleiben.
Wunder, dass diese Duftnote besonders in Mnnerparfms eingesetzt CYP08 Pflanze 3,90
wird. Wirkt auch sehr gut als Fixativ. In Indien wird es viel in
Haut- und Haarpflegeprodukten verarbeitet. Das l (Cypriol) aus
Wrz- und Duftpflanze aus dem Orient
dem Rhizom wirkt entzndungshemmend. Medizinisch bedeutsam
sind auch die Bltter, in denen man immer wieder neue Wirkstoffe VETIVER
entdeckt. Alkoholische Blattextrakte z.b. wirken schmerzstillend Vetiveria zizanioides
und blutzuckersenkend. Nagarmotha wird hufig als Grundsubstanz P (120/30) DMRW
in der Rucherstbchenherstellung verwendet. Die Pflanzen haben [Khus Khus] Sprich: Wetiwee. In der arabischen Welt werden die
hnlichkeit mit dem bekannten Zyperngras, mit seinen ausladenden getrockneten Wurzeln mitgekocht, um Getreidegerichten wie den
Blattschirmen, es ist ebenfalls kein wirkliches Gras, sondern botanisch speziellen Hartweizengries zu wrzen. Der starke Wurzelstock
gesehen eine Segge. Vermehrt wird diese tropische Grasart in erster entwickelt erst nach dem Trocknen sein typisches, erdiges Aroma, das
Linie durch Teilung der Rhizome. dann jahrelang erhalten bleibt. In Indien werden Krbe und anderes
CYP04 Pflanze 7,15 aus den zhen Wurzeln geflochten. Hierzulande mehr bekannt als
therisches l in der Aromatherapie. Fixierende Potpourribeigabe.
Wussten Sie, dass Vetiver auch zur Erosionsbekmpfung in
Wstengegenden gepflanzt wird? Die sehr steifen Grashalme sind
hervorragendes Begleitgrn fr Blumenstrue und Gestecke.
VET01 Pflanze 8,45

Das Heu-Aroma kommt von diesem Gras


DUFTGRAS
Anthoxanthum odoratum
HP (50/15) DMRT (F!)
[Ruchgras] Kompakt in Bscheln wachsendes, europisches Gras mit
dem unverwechselbaren Duft nach Kumarin, nicht ganz so intensiv wie
beim Mariengras, der sich beim Trocknen verstrkt.
Mariengras ANT11X Saatgut 1,95 ~ 500 Korn

129
Echter Haarstrang wchst seit Jahren vor unserem
Direktverkaufseingang

Korbbltler mit harzigen Blttern Geruch der Wurzel erweckt Schlafschtige


GUMMIPFLANZE ECHTER HAARSTRANG
Grindelia robusta Peucedanum officinale
HP (60/30) M (F! S) HP (120/50) AMOW (F!)
[Gummikraut] Korbbltler. Der Name Grindelia stammt von dem dt. [Saufenchel, Arznei-Haarstrang, Schwefelwurz, Bauern-Hirschwurz]
Botaniker David Grindel. Aufgsse aus dem blhenden Kraut wirken Ein groer aromatischer Doldenbltler. Die Pflanze ist in ganz
krampf- und schleimlsend; besonders bei Asthma. Verlangsamt die Mitteleuropa verbreitet,in Deutschland gilt der Bestand als gefhrdet.
Herzfrequenz und senkt den Blutdruck. uerlich anwendbar bei Man findet kaum etwas ber den echten Haarstrang in den heutigen
Ekzemen. Nicht nehmen bei Hypotonie! Kruterbchern, obwohl es ein Kraut mit starken Inhaltsstoffen ist.
GRI01X Saatgut 2,60 ~ 20 Korn Nur in den alten Kruterbchern von Culpeper, Mattioli, Dioscorides
oder Tabernaemontanus ist er hufig ausfhrlicher beschrieben, was
seine Wertschtzung in frheren Zeiten unterstreicht. Verwendet
Vielseitiges Tropengemse
werden hauptschlich die stark aromatischen Wurzeln, aus denen
GUARBOHNE auch ein gummiartiges Harz tritt, das durch Eintrocknen des aus der
Cyamopsis tetragonoloba angeschnittenen Wurzel austretenden Milchsaftes, des sogenannten
A (>200/30) GMO (-) Haarstranggummis, gewonnen wird. Aber auch das fenchelartige
Strauchige Bohnenart aus Afrika und Indien, die vielfltig genutzt Laub wird verwendet. Wie viele Peucedanum-Arten, zu denen frher
wird. Einmal als Nahrungspflanze, aber auch als Medizin. Das auch der gewhnliche Dill (Anethum) gezhlt wurde, gilt auch der
Guarkernmehl aus den Samen wirkt z.B. cholesterinsenkend, wird aber Haarstrang als Aphrodisiakum. Sonstige Wirkungen? Viele. Gegen
auch in der Kche als Verdickungsmittel genutzt. Auch Bltter und Kopfschmerzen, Blhungen, Unfruchtbarkeit. Appetitanregend,
junge Schoten knnen als Gemse gegessen werden. auswurffrdernd, hustenlindernd. Tabernaemontanus schreibt: Die
CYA12X Saatgut 3,90 ~ 30 Korn unfruchtbaren Weiber sollen die Haarstrangwurtzel klein schneiden,
darnach auff Kolen legen, unnd den Rauch darvon durch ein Trechter
in die Mutter empfangen, das reiniget sie dass sie zu der Empfngniss
Akazienart mit duftenden Blten
tchtig werden. oder auch: Der Geruch von der Wurtzel erweckt
GUMMI ARABICUM die Schlaffschtigen. Das thut auch so man die zu Pulver stsset, mit
Acacia senegal Essig und Rosenle temperirt und die Nasslcher anstreich. Meine
P (200/30) DMOWZ (-) Anregung: junge Schsslinge oder die Wurzel haben wegen ihres sehr
Diese afrikanische Akazie wird in vielen Teilen der Welt angebaut angenehmen, wrzigen Duftes Potenzial als Wrzpflanze. Das Harz
und ist die Quelle fr das bekannte Gummi Arabicum - eine harzige aus der angeschnittenen Wurzel wurde einst als Ersatz fr Asant
Substanz, die nach der Regenzeit ab November von Stamm und genommen, welches ja auch zum Wrzen genutzt wird. Bltezeit Juli-
sten spontan abgesondert wird. In der Lebensmittelindustrie Sept., bentigt kalkreichen Boden.
als Stabilisator, Emulgator und Aroma-Fixiermittel verwendet. PEU02 Pflanze 5,20
Wichtiger Bestandteil in Kaugummi. Schtzende Wirkung bei PEU02X Saatgut 3,90 ~ 20 Korn
Schleimhautentzndungen: Heiserkeit, Erkltung der Luftwege,
Durchfall. Tropischer Strauch mit duftenden gelben Blten. Gut
geeignet fr die Topfkultur.
ACA01X Saatgut 2,60 ~ 20 Korn

130
Indische Rankpflanze gegen Diabetes Schlingpflanze und Lebenselixier aus Indien
GURMAR GUDUCHI
Gymnema sylvestre Tinospora cordifolia
P (150/30) MOSZ P (>200/30) AJMSTZ
[Meshashringi, Kletterrebe] Gurmar bedeutet soviel wie [Guduci, Giloy, Amrita, Gulancha] Eines der wichtigsten
Zuckerzerstrer. Damit ist gesagt, was die Inder seit 2.000 Lebenselixiere Nepals und Indiens. Guduchi ist eine vitale Rankpflanze
Jahren wissen, und jetzt auch unsere moderne Naturwissenschaft aus den Wldern Indiens, die es schafft, selbst die hchsten
besttigt hat: Bltter und Wurzel dieser verholzenden Schlingpflanze Baumwipfel zu berranken. Um sich dann noch zustzlich mit Energie
sind ein effektives Antidiabetikum und regenerieren die Pankreas. aus der Erde zu versorgen, ist die Guduchi-Ranke in der Lage, bis zu
Es verhindert die Aufnahme von Zucker im Magen und Darm und 10 Meter lange Luftwurzeln zu bilden. Wurzelstcke, die monatelang
neutralisiert den sen Geschmack von Zucker. Kaut man frische nicht mit Erde in Kontakt kamen, fangen wieder an zu wachsen, wenn
Bltter, wird das Geschmacksempfinden fr se und bittere Speisen man sie in den feuchten Boden steckt. Kein Wunder, dass man schon
betubt. Diese tropische Schlingpflanze mag es warm, bei ca. 20C in den uralten Sanskrit-Schriften (Veden) um die bertragung dieser
oder wrmer, und sollte nur mig gegossen werden. Zwischen den unglaublichen Vitalkrfte auf den Menschen wusste.
Giezeiten immer mal wieder die Erde fast trocken werden lassen. Und es ist ohne Zweifel auch heute noch eine der wichtigsten,
GYM12 Pflanze 11,70 begehrtesten Anti-Aging-Pflanzen des Ayurveda.

Sensationelle Blten auch fr Trockengestecke


CHINESISCHER HAHNENKAMM
Celosia cristata
A (70/30) MO (F)
Leuchtend rote oder orange pelzige, gekrmmte Blten wren im
Barock sicher eine beliebte Gartenpflanze geworden, und sind heute
sehr in der Trockenbinderei geschtzt. In China eine gute Medizin bei
Hmorrhoiden.
CEL01X Saatgut 1,95 ~ 200 Korn

Magisches Kraut der nordischen Vlker
HABICHTSKRAUT
Hieracium pilosella
HP (20/20) AMR (F)
Das gelb blhende, kleine Habichtskraut ist im nrdlichen Eurasien
heimisch, und neuerdings als mild euphorisierendes Rauchkraut und fr
Reinigungszeremonien bekannt geworden. Enthlt Umbelliferon. Sein
Name weist auf die sehkraftstrkende Wirkung hin. In Deutschland
galt das Kraut im Mittelalter als magischer Schutz gegen Hexen.
HIE11X Saatgut 2,60 ~ 300 Korn Guduchi

Ausdauernde Spinatstaude Das Sanskrit-Wort Guduchi meint soviel wie: Das den Krper
GUTER HEINRICH Schtzende. Es ist eines der Kruter, welches mit Amrita, dem
gttlichen Trank der Unsterblichkeit gleichgesetzt wird. Es strkt
Chenopodium bonus-henricus
das Immunsystem, sorgt fr ein harmonisches Gleichgewicht
P (100/35) GW (F!) der Krperfunktionen, wirkt allgemein als Lebenselixier gegen
Ausdauernder Spinat ist noch eine andere Bezeichnung. Die krftige
vorzeitiges Altern. Als sogenanntes Medhya Rasayana (=
Staude treibt ziemlich frh aus und lsst sich das ganze Jahr ber wie
geistiges Verjngungsmittel) ist es eines der besten Mittel zur
Spinat verwenden. Zur Vermehrung kann man den Wurzelstock teilen.
Gedchtnisstrkung, es verhilft wieder zu geistiger Klarheit, frdert
CHE12 Pflanze 3,25
die Intelligenz und wirkt gegen Altersschwachsinn. Was noch?
CHE12X Saatgut 1,95 ~ 200 Korn
- Verbessert das Immunsystem
- als Antioxidans, Anti-Stressmittel, Adaptogen
- entgiftend, blutreinigend, Leber schtzend
- bei Harnwegserkrankungen, als Diuretikum
- fiebersenkend, entzndungshemmend
- antirheumatisch, gegen Diabetes
- als Aphrodisiakum
- antibakteriell, strkt die Makrophagen
- gegen Magenbersuerung
- als Bitter-Tonikum fr die Verdauung
- bei chronischer Mdigkeit, Anmie, Depressionen
- frdert die Widerstandskraft
Gummipflanze Chinesischer Hahnenkamm - strkt die Vitalitt und physische Kondition
Enthlt eine ganze Reihe von wirksamen Substanzen, wie z.B. das
Alkaloid Tinosporin, Terpenoide, Steroide und Sitosterol.
Wurzel, ste und Bltter, eigentlich wird so gut wie alles verwendet.
Meist als Teeaufguss oder Presssaft. uerlich als lige Zubereitung
bei Hautentzndungen, innerlich eines der wichtigsten, regenerativen,
Energie frdernden Rasayanas. Guduchi sollte, wenn mglich, immer
frisch verwendet werden, weil es dann viel wirksamer ist. Botanisch ein
Mondsamengewchs. Verliert im Winter meistens die Bltter. Kann in
einem Jahr mehrere Meter wachsen.
TIN01 Pflanze 16,90
Gurmar Guter Heinrich

131
Handama

Handama als Kbelpflanze

Handama, denen ich mich nur anschlieen kann!

WKK
Purpurblttriges Salatwunder aus Japan MEDIZINISCH
33 HANDAMA (OKINAWA-SPINAT) Zwei bis drei Bltter pro Tag sollen helfen, den Cholesterinspiegel
Gynura crepioides (Crassocephalum crepidioides) zu senken. Die intensive Farbe der Blattunterseiten kommt von den
P (60/30) GMOTZ Anthocyanen, eine Gruppe von gesundheitlich wertvollen sekundren
[Suizenjigusa, Okinawan spinach, Gynura, Hung-tsoi, Red vegetable, Pflanzenstoffen. Ein Tee aus den Bltter hilft bei Erkltung und
Purple Spinach, Cholestrol plant] Genial, eine Nutzpflanze fr den ist blutreinigend, schmeckt leicht suerlich und erfrischend und ist
faulen Grtner! Dieser Strauch ist sooo einfach zu halten. Mit seinen wohltuend bei Sommerhitze.
tiefroten Blattunterseiten ist er eine attraktive Zierpflanze, und PFLEGE UND ERNTE
gleichzeitig eine essbare, sehr ergiebige Salatpflanze. Handama, das Handama ist sehr pflegeleicht, es ist eine der am leichtesten zu
ist der japanische Name, wchst dabei unglaublich schnell, sogar noch ziehenden Gemsearten. Handama ist ideal fr Permakultur. In Okinawa
unter khleren Bedingungen. wird er gerne als ausdauerndes Gemse in den Garten gepflanzt. Ernte:
HERKUNFT / BESCHREIBUNG Keine einzelnen Bltter, sondern ca. 10 cm lange Triebe. Die Bltter
Ursprnglich aus Indonesien kommend, haben es aber wohl einfach von den Stngeln streifen. Whrend normaler Spinat im
hauptschlich die auf den sdlichsten Inseln Japans lebenden Menschen Sommer nicht mehr zu gebrauchen ist, luft Handama im Sommer zur
fr sich entdeckt. Okinawa-Spinat ist ein schnellwachsender, schner Hchstform auf. Je wrmer desto besser! Im Sommer kann man ihn
Strauch, und wird dort als dekorativer Bodendecker gepflanzt, drauen halten, im Winter drinnen auf der Fensterbank. Wichtig: Eine
der wegen seines enormen Wachstums auch spielend das Unkraut so schnell wachsende Pflanze sollte regelmig nachgedngt werden!
unterdrckt, und natrlich, weil die Bltter leckeren Salat oder GYN23 Pflanze 4,55 (ab 6 St. 4,05)
Spinatgemse liefern.
VERWENDUNG IN DER KCHE
In der Kche verwendet man die zarten, knackigen Bltter. Sie
haben viel Substanz, sind fast sukkulent, glnzend, so dass man mit
relativ wenigen Blttern auskommt. Die jungen Bltter empfehle ich
bevorzugt als Salat, die lteren gednstet.
Handama wird auch verwendet, um anderen Speisen wie Reis, eine
rote Farbe zu geben. Die jungen rohen Bltter haben einen ganz
eigenen nussigen, angenehmen Geschmack. Auf jeden Fall bringt es
immer Farbe auf den Teller. Handama Bltter sollten nie zu lange
gegart werden, sonst werden sie zu smig, - es sei denn man will
eine dicke Spinatsoe machen. Ideal sind ca. 1-3 Minuten. Kurz
gednstet schmecken sie sehr mild, und lassen sich mit allem
mglichen kombinieren. Das stumpfe Gefhl am Gaumen,
auf der Zunge und auf den Zhnen, dass man oft hat, wenn
man Spinat oder Mangold gegessen hat, fllt bei Handama
vllig weg. Probieren Sie Handama fr Kurzgebratenes,
in Suppen, Eintpfen und Omelettes. Oder als Tempura.
Im Internet findet man viele begeisterte Berichte ber Wolfgangs Frischkserllchen mit Handama

132
Faserpflanze die auch essbar ist Fleischige Rosetten wachsen auch an trockenen Stellen
HANF-EIBISCH (KENAF) HAUSWURZ
Hibiscus cannabinus Sempervivum tectorum
P (100/30) OMG (-) HP (20/35) MO
Hanf-Eibisch ist eine afrikanische Malvenart. Der Name kommt von [Dachwurz] Sukkulente, d.h. Trockenheit liebende Pflanze. Toll fr
den hanfhnlichen Blttern. Bltter, Blten und Samen werden genutzt Kinder, um damit z.B. alte Dachpfannen zu bepflanzen. Der Saft aus
als Nahrung. Kenaf ist aber auch eine Faser- und lpflanze. Die Faser den fleischigen Blttern hat hnliche Wirkung wie der von Aloe vera.
wird fr Papier und Seilherstellung verwendet. Die Pflanze mag viel Mit dem Vorteil, dass diese Pflanze winterhart ist. Frher glaubte
Wrme, die berwinterung sollte bei mindestens 15C liegen. Oder man, sie schtze gegen Blitzschlag, wenn man sie auf das Dach
man zieht sie jedes Jahr neu aus den Samen, die sich reichlich nach pflanze. Wegen ihrer Gengsamkeit knnten Sie sie tatschlich dorthin
den schnen cremegelben Blten bilden. pflanzen! Es gibt inzwischen viele Zuchtsorten im Handel. Die hier
HIB03X Saatgut 2,60 ~ 50 Korn angebotene ist eine relativ groblttrige und daher z.B. fr Erste-
Hilfe-Zwecke wie Verbrennungen und kleine Wunden gut geeignet.
SEM01 Pflanze 3,25
Heilkraut der chinesischen Medizin
CHINESISCHES HASENOHR
Bupleureum falcatum
HP (50/30) M (F)
[Chai Hu] Ein Aufguss der Wurzel dieses bitteren Heilkrauts aus der
Familie der Doldenbltler wird in China allgemein zur Leberanregung
und -strkung, aber auch zur Frderung der Gallettigkeit und
Senkung des Cholesterinspiegels gegeben. Weitere Eigenschaften:
khlend, antibakteriell, entzndungshemmend, schmerzlindernd,
kreislaufanregend. Steigert die Yang-Energie (Yang-Qi) in den
Verdauungsorganen.
BUP01X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn

Rankepflanze, die sogar gegen AIDS helfen soll


CHINESISCHER HEILKRBIS
Trichosanthes kirilowii
A (200/-) M (-)
[Gua Lou, Tien Hua Fen] Aus der Wurzel wurde ein gegen Aids
wirksames Mittel isoliert (GLQ223). Studien in Vitro deuten darauf
hin, dass die Substanz nur infizierte Zellen zerstrt. Im Jahr 2010
fand die Krebsforschung in Korea heraus, dass Extrakte aus dem
Samen tumorhemmende Eigenschaften haben. In China gegen Angina
pectoris (Frchte) und zur Abtreibung (Wurzel). Erweitert die
Luftwege.
TRI02X Saatgut 2,60 ~ 20 Korn Hauswurz, Blte in Nahaufnahme

Wildstaude mit rosa Blten


HAUHECHEL Wrziges Wildkraut fr Salate und mehr
Ononis spinosa HEDERICH
HP (50/45) BMO (F S) Raphanus raphanistrum
Die dornige Hauhechel ist ein Schmetterlingsbltler. Eine Staude mit HA (60/30) WMG (F!)
schnen rosa, wickenhnlichen Blten von Juni-August. Der Tee aus [Ackerrettich, Wilder Rettich] Ein aus den Mittelmeerlndern
der Wurzel (Wasser sollte nicht kochen) soll wirksam bei bestimmten eingeschlepptes, inzwischen auch in Deutschland verbreitetes
Nieren- und Blasenkrankheiten sein. Die Pflanze enthlt Saponin. Wildkraut. Nutzbar sind Bltter, unreife Schoten, und die Samen,
Vertrgt mig nhrstoffarmen Boden. Ononis stammt aus dem die wie Senf genutzt werden knnen. Neuere Untersuchungen haben
griechischen nos und bedeutet Esel. Der deutsche Name setzt sich gezeigt, dass die Bltter des Hederichs eine positive Einfluss auf
aus Hau (Hacke) und Hechel zusammen und deutet darauf hin, wie Diabetes haben, und eine stimmungsaufhellende Wirkung entfalten.
mhselig es frher fr die Bauern war, diese tief wurzelnde Pflanze RAP02X Saatgut 1,95 ~ 200 Korn
von den ckern zu entfernen.
ONO02X Saatgut 3,90 ~ 40 Korn
Vergessenes Heilkraut Mitteleuropas

Nektarpflanze fr Bienen und Hummeln
HEILWURZ
Seseli libanotis
INDIANISCHER HANF HP (30/20) MW
Apocynum cannabinum Hinweis: giftig Die Heilwurz ist ein aromatischer Doldenbltler, der schon im
HP (150/50) DBMAX Mittelalter als Medizin geschtzt wurde. Es wird der gesamten
[Hundsgift, Hundswrger, Indianerhanf, Amerikanischer Hanf] Die Pflanze eine die Verdauung beruhigende Wirkung nachgesagt. Junge
satt nach Spttracht-Honig duftenden kleinen, weissen Blten erzhlen Bltter knnen als petersilienhnliche Wrze verwendet werden. Im
einem nicht, welch starke, giftige Staude wir hier vor uns haben, und Englischen heit die Heilwurz auch Stone Parsley (Stein-Petersilie).
den vielen Bienen scheint es auch nichts auszumachen. Eine groartige Man findet die Heilwurz - aus welchen Grnden auch immer - sehr oft
Heilpflanze, die traditionell bei den Cherokee bei Nierenversagen in der Nhe von Hgelgrbern aus der Wikingerzeit.
eingesetzt wird. Der milchige Saft aus den Stengeln bringt Warzen
Sie mag einen eher kalkreichen, nicht zu feuchten Boden in voller
zum Verschwinden. Die stark herzanregende, entwssernde und
Sonne. Oft wchst sie zweijhrig, das heit, wenn sie im zweiten Jahr
Gebrmutter anregende Wirkung ist auf den Hauptwirkstoff Apocynin
blht, dann stirbt die Pflanze ab, und st sich aber auch oft selbst
zurckzufhren. Verwendung finden hauptschlich Rhizome und
wieder aus an Standorten, die ihr zusagen. Verhindert man aber die
Wurzeln. Seit einiger Zeit auch in der Homopathie eingesetzt bei
schne weie Blte, kann man sie auch mehrjhrig im Garten erhalten.
Wassereinlagerungen und Herzschwche. Sehr robust und langlebig.
Die Pflanze ist in Mitteleuropa heimisch, auch in Deutschland, dort
Bewhrt in der anthroposophischen Medizin.
aber eher selten anzutreffen.
APO01 Pflanze 4,55
SES11X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn

133
Heliotrop, Kompakte Sorte mit himmlischem Duft
HELIOTROP, WEISS
Heliotropium arborescens Alba

Vanilleblume
P (100/35) BDMOTWZ
Sehr wchsig und relativ kompakt. Blten sind reinwei. Schon in der
viktorianischen Zeit als The Queen bekannt. Stark duftend - wie
Vanillepudding. Manchmal auch wie Babypuder.
HEL03 Pflanze* 4,55
Die Vanilleblume ist eine eine Bereicherung fr jede
Blumenampel, Garten oder Kbel. Whrend ihrer Blte von
Schne Blten mit Gummibrchen-Aroma
Mai bis September kann man sich an ihren Blten erfreuen
und sich vom sinnlichen Duft berauschen lassen. Sie wird von HELIOTROP IOWA
Schmetterlingen gerne und hufig besucht. Heliotropium arborescens
Die Aussaat von Heliotrop lohnt sich kaum; - zum einen P (100/35) BDMOTWZ
entwickeln sich Smlingspflanzen sehr langsam, zum anderen Amethystfarbene Blten. Einzigartiger, prickelnder, ser Duft wie
fehlt ihnen oft das starke Aroma der Mutterpflanzen. Unsere Weingummi und Ahoi-Brause!
hier angebotenen Heliotrop-Pflanzen werden ausschlielich HEL05 Pflanze* 4,55
stecklingsvermehrt. Besonders die helleren Sorten (hellblau und
wei) sind sehr vital und wchsig und haben auch den strksten
Duft. Alle Heliotropblten eignen sich - jedoch nur frisch - mit
ihrem ausgeprgten Vanillegeschmack als Wrze zu fruchtigen
Sspeisen. Je nach Sorte gibt es zahlreiche Duftfacetten mit der
Grundnote Vanille. Frher wurden die Blten zur Herstellung von
Parfms genutzt. Im Haus blht dieses Borretschgewchs sogar
das ganze Jahr. ppiger blhen die Pflanzen, wenn sie nicht in den
offenen Boden gepflanzt werden. Zu lange Triebe knnen jederzeit
bis ins Holz zurckgeschnitten werden. Pflanzen Sie in gute,
humose Erde. Wenn die Wurzeln einmal den Topfboden erreicht
haben, sind sie sehr durstig und wollen viel gegossen werden.
berwinterung kalt oder warm mglich.

uerst wchsig, mit wundervollem Duft


HELIOTROP, HELLBLAU
Heliotropium arborescens
P (100/35) BDMOTWZ
Extrem wchsige und gesunde Sorte. Starker Duft, wie wei blhendes
Heliotrop mit einer deutlichen Zimtnote. Neue Zchtung einer
amerikanischen Krutergrtnerei.
HEL02 Pflanze* 4,55

Heliotrop Iowa
Bringt sehr groe Blten hervor
HELIOTROP SALLY REATH
Heliotropium arborescens Kleine Pflanzen mit tiefpurpurnen Blten
P (100/35) BDMOTWZ
Groe, tiefpurpur Bltendolden. Dieses Heliotrop hat mit dem hier
HELIOTROP MARINE
Heliotropium arborescens
bekannten Heliotrop die meiste hnlichkeit. Das Aroma, wie Cherry
Pie (Kirschpudding) - brigens der amerikanische Name fr Heliotrop
P (30/25) DO (-)
Kompakte Sorte mit dunkel-purpurnen Blten.
- ist nicht so intensiv wie bei den anderen Sorten.
HEL09X Saatgut 3,90 ~ 200 Korn
HEL04 Pflanze* 4,55

134
Helmkraut Vielseitig verwendbare tropische Ranke
HELMBOHNE
Lablab purpureus (Dolichos lablab)
Die amerikanische Entsprechung zur Melisse
A/P (200/30) BDGMOZ (-)
[Lablab purpureus] Fast alles an dieser tropischen Kletterpflanze aus
VIRGINISCHES HELMKRAUT Indien ist essbar: Die aromatischen Bltter, Samen, unreife Schoten,
Scutellaria lateriflora Keimlinge, Wurzeln und sogar die duftenden helllila Blten. Wie bei
HP (90/30) MO (F S) allen Bohnenarten sollten keine Teile roh gegessen werden. In der
Eines der besten Mittel bei vielen Nervenleiden (z.B. Neuralgien), chinesischen Medizin gegen Verstopfung und Sommerhitzewallungen.
wie auch Kopfschmerzen sind Teeaufgsse und Tinkturen vom Kraut Diese Kletterbohne wchst sehr schnell, wenn es richtig warm ist.
dieses Lippenbltlers. Auch gegen starken Schluckauf, Hysterie und DOL01X Saatgut 2,60 ~ 5 Korn
Wasserscheue! Kleine blaue Blten im Sommer.
SCU01 Pflanze 3,90
SCU01X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn

Kleinod vom Baikal-See


CHINESISCHES HELMKRAUT
Scutellaria baicalensis
HP (40/30) MO (F)
[Huang Qin] Wichtiges chinesisches Heilkraut mit auffallend schnen
Herzsame Helmbohne
blauenvioletten Blten. Verwendet wird in China die Wurzel. Beruhigt
das aufsteigende Leber-Yang. Befreit Atemwege und Verdauung von zu
groer Hitze. Sehr breites Anwendungsspektrum: Hepatitis, Grippe,
Nicht nur zum Frben, sondern auch zum Heilen
und mehr...unter anderem beruhigt es den Ftus, wenn das Ungeborene
zu sehr strampelt! HENNA
SCU02X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn Lawsonia inermis
P (120/30) DFMOZ (-)
Wird seit Jahrtausenden verwendet um Haare, Fingerngel und
Haut orangebraun zu frben. Weniger bekannt ist die Verwendung
der Bltter in der Ayurveda- und Unanimedizin als Abkochung zum
Gurgeln gegen Halsschmerzen und als Tee gegen Durchfall. uerlich
bei Hautinfektionen. Kleinblttriger Strauch aus der Familie der
Weiderichgewchse mit duftenden weien Blten. Schdlingsresistent.
Die Blten werden im Orient zur Parfumherstellung verwendet.
Keimtemperaturen um die 20C. Spter nicht unter 12C stehen lassen.
LAW01 Pflanze 5,20
LAW01X Saatgut 1,95 ~50 Korn

ppig wachsende Sukkulenten vom Mittelmeer


HEXENFINGER
Carpobrotus edulis
P (40/30) GOZ
[Hottentottenfeige, Griffe de Sorciere] Eine sukkulente Pflanze aus
der Familie der Mittagsblumengewchse, die auch mit wenig Wasser
so wchsig ist, dass sie in einigen Mittelmeerkstenregionen zur
Chinesisches Helmkraut Plage geworden ist. Die dreieckigen fleischigen Bltter - das sind
wohl die Hexenfinger - sind saftig und knnen gekocht als exotisches
Gemse oder noch besser eingelegt in Essig, da schmecken sie milder,
Heilpflanze Chinas mit blauen Blten
verzehrt werden. Die aus Sdafrika eingeschleppte Pflanze hat sich in
CHINESISCHES HELMKRAUT annhernd frostfreien Gebieten des Mittelmeers stark verbreitet. Auch
ORIENTAL BLUE die neutral schmeckenden Frchte sind essbar. Rosa Blten.
CAR91 Pflanze 5,20
Scutellaria baicalensis Oriental Blue
HP (40/30) BMO (-)
Englische Zchter haben diese bedeutsame chinesische Heilpflanze Rankende, dekorative Gemse- und Heilpflanze
bearbeitet. Oriental Blue hat grere und zahlreichere Blten als die
Wildform. Medizinische Wirkung wie bei der Wildform.
HERZSAME (BALLONREBE)
Cardiospermum halicacabum
SCU03X Saatgut 3,90 ~ 20 Korn
A (250/40) GMOS (F)
[Mnchskpfchen, Kanphuti, Ballonwein] Diese indische Schlingpflanze
Unscheinbares Heilkraut mit blauen Blten mit dekorativen, herzfrmigen Blttern und grnen, ballonartig
SUMPF-HELMKRAUT aufgeblhten Frchten gehrt zur Gattung der Seifenbaumgewchse.
Sie findet Anwendung in der Homopathie und der Pflanzenheilkunde.
Scutellaria galericulata
In Afrika und Indien auch als Gemsepflanze. Bltter in Rizinusl als
HP (40/30) AMBNO (-) Einreibung gegen Rheuma. Wird teilweise auch in Sddeutschland und
Das in Mitteleuropa, und besonders in Deutschland heimische
der Schweiz angebaut. Der Extrakt der Pflanze hat hervorragende
Sumpf-Helmkraut hat hnliche Heilwirkungen wie das virginische
hautberuhigende Eigenschaften.Die Wurzel hat entwssernde und
Helmkraut. Ein Tee aus dem getrockneten Kraut soll entspannend
leicht abfhrende Wirkung. Blattsaft gegen Ohrenschmerzen. In Indien
und beruhigend wirken, und wird daher manchmal bei Prfungsangst
gilt der Tee aus den Blttern als wehenfrdernd. Sdamerikanische
oder zur Vorbereitung auf eine tiefe Meditation empfohlen, da es die
Indianerstmme tragen aus den Samen hergestellte Armreife als Mittel
Denkfhigkeiten nicht vermindert. Auch bei inneren Spannungen und
gegen Schlangenbisse. Wie ein eingraviertes Herz wirkt die Zeichnung
Unruhe soll es ausgleichend wirken. Schne tiefblaue Blten, leicht zu
auf den groen Samen. Verschenken Sie doch die reifen Samen als
ziehen am Teichrand oder an einer nicht zu trockenen Stelle im Garten.
romantisches Zeichen Ihrer Liebe!
SCU08 Pflanze 3,25
CAR41X Saatgut 2,60 ~ 20 Korn
SCU08X Saatgut 2,60 ~ 200 Korn

135
Niedrige Sorte mit schnen rosa Blten
SIBIRISCHES HERZGESPANN
Leonurus sibiricus
A (100/30) BMO (F!)
Herzgespann

Auch in China bekanntes Heilkraut. Gebruchlich bei Frauenleiden


wie unregelmiger Periode und Unfruchtbarkeit. Blutstrkend und
entwssernd. Aussehen hnlich wie das europische Herzgespann.
LEO02X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn

Wunderschne, purpurrote Schnittblume


CHINESISCHES HERZGESPANN
Leonurus artemisia
HBi (80/40) BMOT (F)
[Yi-Mu-Tsao] Purpurrote, als Schnittblume lange haltbare
Bltenstngel. Noch etwas niedriger als das sibirische
Herzgespann. Die Pflanze wird medizinisch wie das heimische
Herzgespann verwendet, wobei diese besondere Art auerdem eine
gebrmutterstimulierende Wirkung hat.
LEO09X Saatgut 3,90 ~ 100 Korn

Das kleinste unter den Herzgespnnern


ASIATISCHES HERZGESPANN
Leonurus glaucescens
HP (40/30) MBOT
[chin.: Hui Bai Yi Mu Cao] Schne, samtig behaarte Art mit zartrosa
Blten, die wesentlich niedriger ist als das bekannte einheimische
Herzgespann. Wird aber ebenso gerne von Bienen besucht. Sehr
langlebig und lange blhend. Heimisch in der Mongolei, Kasachstan
und in der Region um den Baikalsee. Medizinisch hnlich wie die
anderen Arten.
LEO04 Pflanze 3,90

Die Hummelpflanze in kraus


HERZGESPANN, KRAUS
Leonurus cardiaca Grobbebol
HP (150/45) BMO (-)
Eine schne, leicht krausblttrige Form des Herzgespanns. Blht von
Mai an bis Ende September.
LEO03X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn

Herzgespann
Leonurus cardiaca wurde bereits im Mittelalter von dem Arzt
Dioskurides als Magenmittel erwhnt, wurde aber auch als
Herzmittel verwendet. Die Wirkungsweise ist mittlerweile
wissenschaftlich erforscht und besttigt. Es blht von Juni-
Oktober und in der Natur in Deutschland gehrt das Herzgespann
zu den streng geschtzten Pflanzen.

Die Hummelpflanze Nummer 1


HERZGESPANN
Leonurus cardiaca
HP (200/45) BMO (F)
Die Hummelpflanze! Keine Pflanze in meinem Krutergarten wurde
so ununterbrochen von Hummeln aufgesucht wie diese. Sie blht von
Mai an bis Ende September. Die Bltentriebe werden im Laufe des
Jahres immer lnger, wobei sich Blattpaare und Blten, die in den
Blattachseln sind, sulenartig bereinander wachsen. In einer Zeit
als die Signaturlehre mehr Bedeutung hatte, wurde sie deshalb als
Heilmittel gegen Rckenleiden gepriesen.
LEO01 Pflanze 3,25
Herzgespann, kraus
LEO01X Saatgut* 1,95 ~ 500 Korn

136
Das ist der berhmte Rote Tee
HIBISKUS-TEE
Hibiscus sabdariffa
A/P (120/30) WGMOT (-)
Der geschmacksgebende Bestandteil des sogenannten Hagebuttentees
besteht meist zum groen Teil aus den fleischigen, getrockneten
Bltenkelchen dieser tropischen Malvenart, whrend die echte
Hagebutte wegen ihres guten Namens zumindest in Spuren vorhanden
ist. Auch in Frchtetees wird der suerliche Geschmack und die
schne rote Frbung geschtzt. In Jamaika mit Rum und Eis auch als
Longdrink. Diese Malvenart wird in wrmeren Gegenden im Freien
angebaut, und bentigt guten, feuchten Boden. Hierzulande ist ein
Anbau unter Glas empfehlenswert. Wenn die Tage krzer werden im
Herbst beginnt die Blte. Die Ernte der fleischigen Bltenkelche sollte
Roter Hibiskus, Blte im Dezember nach dem Verblhen erfolgen.
HIB01X Saatgut 3,90 ~ 20 Korn
Schn und ntzlich: Junge Bltter sind ebar
ROTER HIBISKUS
Hibiscus acetosella
P (200/30) FGOTWZ (-)
Ein Malvengewchs aus dem tropischen Afrika, nahe verwandt mit
dem Hibiskus-Tee aber mit schnen roten Blttern die im Jungzustand
einen feinen sauren Geschmack haben, und als Gewrz, Gemse, Tee
oder auch zum Frben von Speisen verwendet werden knnen. Die
schnen, leuchtend rosa Blten erscheinen erst ab November und sind
ein wahrer Lichtblick in der dunklen Jahreszeit. Im Winter lt sich
der rote Hibiskus auch als Zimmerpflanze halten.
Im letzten Jahr haben wir erfahren, wie leicht diese wchsige essbare
Hibiskus-Art zu berwintern ist. Im November hatten wir mehrere
ca. 2 Meter groe Pflanzen, die problemlos bei einer Temperatur
von ca. 17-18C durch den Winter gekommen sind. Starke Pflanzen
knnen aber auch klter (frostfrei) durch den Winter gebracht werden,
sie verlieren dann die Bltter und treiben bei Wrme wieder aus.
Im Frhjahr und im Sommer vertrgt dieser Strauch einen starken Hibiskus-Tee, fleischige Bltenkelche
Rckschnitt, und wchst dann sehr schnell wieder nach. Die zarten,
roten Bltter und Triebenden schmecken angenehm suerlich und man Wchst immer noch in unseren Wldern
kann sie pur vom Strauch naschen oder in Salaten oder auch gednstet
als gesunde, vitaminreiche Abwechslung genieen. Gegart behalten die
GROSSES HEXENKRAUT
Circaea lutetiana
Bltter sogar ihre rote Farbe! Roter Hibiskus enthlt besonders viel
Niacin, Vitamin A, B2 und C. In den USA heit die Pflanze wegen
HP (120/30) AM (F)
[Walpurgiskraut, Zauberkraut, Waldklette, Klettenwurz] Wird seit der
ihres Geschmacks auch Cranberry-Hibiscus. Im Unterschied zu manch
Antike (Kirkea ist der griechische Name der Pflanze) fr Zauber und
anderen Arten aus der Malvenfamilie schmecken die Bltter niemals
Gegenzauber verwendet. Das Kraut ist mit der Nachtkerze verwandt
schleimig.
und vllig ungiftig, soll aber bei Verwendung durch Frauen tatschlich
eine starke, charismatische Wirkung entfalten. Wie? Das werden
angehende Hexen schon selbst herausfinden: Z.B. um Mnner um den
Finger zu wickeln. Im Osten Deutschlands wurde frher das Kraut als
Schutz gegen Behexung im Viehstall aufgehngt. Vermutlich daher der
Name Hexenkraut, weil die stacheligen Frchte so leicht am Gewand
hngen blieben.
CIR01 Pflanze 3,90

Roter Hibiskus im Sommer

Auch die Blten sind ntzlich, sie werden gerne fr Tees und Drinks
genommen - hauptschlich weil sie eine so tolle Farbe abgeben. In
Mittelamerika macht man eine rosa Limonade aus den Blten mit
Zitronen- oder Limettensaft, Eis und Wasser. Wenn man nicht laufend
von dieser enorm schnell wachsenden Pflanze ernten will, dann ist es
gut, immer wieder die Spitzen auszukneifen - das frdert ein schn
buschiges Wachstum. Falls Sie das mal vergessen sollten: Sie knnen
die Pflanzen in der warmen Jahreszeit jederzeit, auch sehr tief,
zurckschneiden. Durch das starke Wachstum ist diese Pflanze auch
ein Starkzehrer, der immer regelmig nachgedngt werden sollte.
Schdlinge? Bisher haben wir nichts Ernstes gesehen. Es heit, dass
diese Art gegen viele Insekten und Nematoden resistent ist.
HIB02 Pflanze 5,20
Grosses Hexenkraut
HIB02X Saatgut 3,90 ~ 20 Korn

137
Das russische Lebenselixier
HIRSCHWURZEL
Leuzea rhapontica (Rhaponticum carthamoides)
HP (140/30) JMO (F)
[Leuzea carthamoides, Rhapontikum] Wenig wissen wir erst von

Japanische
dieser geheimnisvollen Heilpflanze aus dem Altai. Es heit in der
Volkskunde, die Heilwirkung der Pflanze wurde entdeckt, als im
Anfang des Jahrhunderts Jger in der Region beobachteten, wie
vom Winter erschpfte Aral-Hirsche an den Wurzeln dieser Staude

Himmelsblte
nagten und schnell wieder zu Krften kamen. Seither sind in einigen
Lndern der ehemaligen UdSSR Elixiere (z.B. unter dem Namen
Saian) zu Nervenstrkung, als Tonikum und allgemein strkendes
Mittel bei bermdung und Erschpfungszustnden sehr beliebt
vergleichbar mit den Ginsengtinkturen. Auch die Forschung beschftigt
sich neuerdings mit der Pflanze: Eine Futterbeimischung brachte bei
Schweinen und Hhnern eine deutliche Gewichtszunahme, das Fleisch
dieser Tiere enthielt weniger Cholesterol (Vorstufe von Cholesterin),
und die Gesundheit der Tiere verbesserte sich. Der Hauptwirkstoff
20-Hydroxy-Ecdyson hat eine hormonartige Wirkung. Seit kurzem
werden auch in anderen Pflanzen erhhte Gehalte an Ecdysonen
gefunden (siehe auch Frberscharte!). Hellviolette Blten; sieht
aus wie eine groe Flockenblume. Korbbltler. Saatgut original aus
Finnland, dem derzeitigen Hauptanbaugebiet in der westlichen Welt.
RHA01 Pflanze 5,85 (ab 6 Stck 5,25)
RHA01X Saatgut 4,55 ~ 100 Korn

Edler Vanilleduft mit weier Schokolade


HIMMELSBLTE GEISHA GIRL
Duranta erecta geisha girl Hinweis: giftig
P (>200/40) DXOZ
[Taubenbeere, Cayenne-Vanille, Durante] Himmelsblte heit sie
vermutlich wegen des himmlischen Duftes der kleinen kontrastreichen,
hellblau-violetten Blten, die so filigran aussehen wie aus einem
altjapanischen Gemlde.
Ein ganz feiner, edler Duft entstrmt den Blten im Hochsommer: Wie
Vanille mit einer Spur weier Schokolade! Je wrmer der Sommer,
desto duftiger. Vor allem wenn mehrere Pflanzen zusammenstehen, Hirschwurzel
knnen sich einzelne Duftwolken lsen und in Richtung empfnglicher
Nasen davonschweben. Die Bltezeit erstreckt sich oft bis in den
Herbst, denn die Einzelblten an den Rispen gehen erst nach und nach Die kleinen Frchte sind die Tschel
auf.
HIRTENTSCHEL
Wir hatten auch die weiblhende Variante im Versuchsanbau, welche Capsella bursa-pastoris
jedoch im Gegensatz zu Geisha Girl nicht duftet. HP (40/20) M (F!)
Bltezeit von April-November. blht weiss, kleine herzfrmige
Dieser Strauch aus der Verbenenfamilie kommt ursprnglich aus
Schoten. Sehr Vitamin-C-haltig. In der Naturheilkunde setzt
Mittel- und Sdamerika, ist sehr schnittvertrglich und lsst sich
man Hirtentschel zum Stillen von Magen-, Gebrmutter- und
daher auch als Hochstmmchen erziehen. Zudem ist die Himmelsblte
Lungenblutungen ein. Zudem ist er harntreibend. Bei Nasenbluten
ziemlich wchsig. Sie kann bei Temperaturen von 5-20C berwintert
den frischen Hirtentschelsaft aus dem Stngel pressen, auf ein
werden. Bei khlen Temperaturen verliert der Strauch die Bltter ganz
Taschentuch trufeln und in das betreffende Nasenloch stecken.
oder teilweise, treibt im Frhling dann wieder zuverlssig aus.
CAP21X Saatgut 1,95 ~ 300 Korn
DUR01 Pflanze 8,45

138
Holunder
Ich bin mit Holunder aufgewachsen. Jedes Jahr im Herbst hie
es Holunder pflcken und im Winter dann heien Holundersaft
trinken. Echt schweitreibend. Und warum das ganze? Weil schon
damals galt, dass es gegen Grippeviren hilft - was erwiesen ist.
Auerdem ein altes Hausmittel bei Verdauungsbeschwerden. Die
Beeren enthalten viel Vitamin C, daneben Vitamin A, B1 und B2.

Wichtiger Strauch fr den Heilgarten


HOLUNDER SAMPO
Sambucus nigra Sampo
HP (>200/40) BDGMOW
[Holunder, Fliederbeere] Heimischer Strauch oder Baum. Die
Sorte Sampo kommt ursprnglich aus Dnemark, und ist eine sehr
reichtragende Sorte mit groen Frchten und besonders gutem
Geschmack der Frchte. Eines der besten schweitreibenden Mittel
ist ein Saft der Holunderbeeren und vor allem auch der Tee aus den
Blten. Achtung: Immer sollte der Saft gekocht werden, da er sonst
unvertrglich ist. Schon im Mittelalter war der Strauch so sehr
geschtzt, dass es als Unheil bringend galt, einen Holunderbaum zu
Holunderbltensirup
fllen. Der Rckschnitt dieses stark wachsenden Strauches ist ein
ausgezeichneter Kompostaktivator. Ideal ist ein Kompostplatz unter Ab Mai fngt er an zu blhen, der Fliederbeerbusch.
einem Holunderbusch. Ein herrlich erfrischendes Getrnk ist der aus
Blten, Zucker und Wasser angesetzte Holundersekt. Holunderbeeren Nun pflckt man 10-15 Bltendolden. Solche die schn blhen,
enthalten viele hochwirksame Substanzen, wie z.B. Anthocyanine, schttelt man noch ganz leicht aus, damit die Kfer sich
Glykoside, Flavonoide, und werden in der Volksheilkunde seit
Jahrhunderten verwendet. In meinem Elternhaus gab es diesen Saft
verabschieden und gibt sie dann in eine Mischung aus
hei mit Wasser verdnnt immer als vorbeugendes Mittel gegen 1000 ml kaltes Wasser und 100ml Zitronensaft.
Erkltungen im Winter zu trinken. 24 Stunden an einem khlen Ort abgedeckt stehen lassen.
SAM11 Pflanze 5,85
Mit Hilfe einer Mullwindel oder eines Leinentuches abseihen.
Zierform mit sehr dunklem Laub Die Flssigkeit mit 1 kg Zucker mischen, aufkochen und etwa
WKK
33 HOLUNDER BLACK BEAUTY 5 Minuten weiterkochen. Den eingedickten Saft noch hei in
Sambucus nigra Black Beauty verschliebare Flaschen fllen. Fertig. Lecker zu Sekt,
HP (>200/40) BDGMOW Mineralwasser, Sahne, ber Eis u.a.; gekhlt ein Jahr haltbar.
[Holunder, Fliederbeere] Das glnzende, dunkelbraunrote Laub
und die rosa, zitronig duftenden Blten machen diesen Holunder zu
einer echten Augenweide. Frchte sind genauso verwertbar wie beim
normalen Holunder. Geschtzte Sorte.
SAM12 Pflanze 6,50
Holunderbltenmilch
Je Glas nehme man eine mittelgroe gut blhende Dolde.
Da laut Ayurveda die Milch durch Gewrze bekmmlicher wird,
gebe ich je eine Prise Ingwer, Zimt und/oder Vanille hinein und
bringe das Ganze zum Kochen.
In die aufgekochte Milch die Holunderblten geben.
Vom Herd nehmen, 10 Minuten ziehen lassen, durch ein Teesieb
abseihen. Evtl noch etwas Honig zugeben und warm oder kalt
trinken.

Patricia Rhlemann

Holunder Black Beauty

139
Bierhopfen Fuggle
Hopfen

Hopfen und Malz - Gott erhalts, lautet ein alter Bierbrauerspruch Aus England unsere wchsigste Sorte
und bezieht sich darauf, dass seit 1516 in Deutschland zur
Herstellung von Bier nur Hopfen, Malz, Hefe und Wasser
BIERHOPFEN FUGGLE
Humulus lupulus Fuggle
verwendet werden drfen. Ausschlielich weiblicher Hopfen sorgt
beim Bier fr die Stabilisierung der Schaumkrone und des herben
HP (400/80) BGMOSTW
Schne, robuste englische Sorte mit besonders groen Zapfen und
Aromas. In der Medizin wird er fr Beruhigungs- und Schlafmittel
gesundem, krftigem Wuchs. Mittlerer Alpha-Sure-Gehalt, daher
verwendet.
universell einsetzbar. Unsere beliebteste Sorte.
Alle hier angebotenen Hopfenpflanzen sind rein weiblich und
HUM11 Pflanze* 6,50 (ab 6 Stck 5,85)
werden ausschlielich vegetativ vermehrt. Apropos weiblich:
Wirkstoffe aus den Hopfenzapfen sind manchen weiblichen
Hormonen nahe verwandt. Hopfentee wie auch Bier hat Herbe Sorte aus Amerika
beruhigende, sekretionshemmende Wirkung.
Die ersten Schlinge von lteren Pflanzen knnen im Frhjahr,
BIERHOPFEN NUGGET
Humulus lupulus Nugget
wenn sie nicht lnger als 12 cm sind, als Hopfenspargel
gegessen werden. Hauptschlich geht es aber bei der Bier- und
HP (400/80) BGMOSTW
Amerikanische Sorte; eine der bittersten berhaupt (d.h. am meisten
Medizinherstellung um die jungen Hopfenzapfen. Unterschieden
Wirkstoffe). Robuster, starker Wuchs. Alpha-Sure-Gehalt: 12-13%.
werden mild schmeckende, aber aromagebende Sorten (wie
HUM13 Pflanze* 6,50
Hallertauer, Tettnanger) mit relativ geringem Alpha-Sure-
Gehalt und herbe Sorten mit hohem Alpha-Sure-Gehalt
(wie z.B. Nugget). In der Brauereipraxis werden in der Regel Ein Hopfen fr Kbel und Tpfe
aromagebende milde Sorten und bittere Sorten gemischt, um einen
ausgeglichenen Biergeschmack zu erzielen. Nach einer etwas
ZWERG-HOPFEN
Humulus lupulus
langsameren Anfangsentwicklung hat sich meist nach 2 Jahren
eine krftige Staude etabliert, und wchst dann, auch ohne weitere
HP (200/30) BGMOSTW
Naja, Zwerg-Hopfen hrt sich vielleicht bertrieben an fr eine
Pflege, jede Saison hher. Bis 7 Meter lang knnen die Ranken
Pflanze, die nur 2 Meter hoch wird (statt bis zu 7 Metern bei
werden! Eignet sich hervorragend zum Begrnen von Pergolen
blichen Sorten). Aber wenn man einen Hopfen fr Kbelpflanzung
u.. Im Winter stirbt das Laub vollstndig ab und lsst in dieser
sucht, dann ist dieser hier wohl besser geeignet als die groen Sorten.
dunklen Jahreszeit wieder etwas Licht durch.
Blhfreudig, mit vielen Hopfenzapfen.
HUM15 Pflanze* 6,50
Die Aussaat bringt auch Mnnlein hervor
HOPFEN Goldgelbe Bltter leuchten auch im Schatten
Humulus lupulus
HP (400/80) BGMOSTW (F S!) GOLDHOPFEN
Hopfen ist zweihusig - daher haben Sie bei der Aussaat die Chance Humulus lupulus Aureus
auch mal die mnnlichen Pflanzen kennenzulernen. Verwendet werden HP (400/80) BGMOSTW
jedoch nur die weiblichen Zapfen. Der bekannte Hopfen, aber mit leuchtend goldgelben Blttern, mehr
HUM18X Saatgut 3,90 ~ 40 Korn fr den halbschattigen Bereich. Diese mehr ornamentale Sorte aus
England hat sonst die gleichen Verwendungsmglichkeiten.
HUM10 Pflanze* 6,50
Ein deutscher Aroma-Hopfen
BIERHOPFEN TETTNANGER Schneller Ranker fr die Pergola
Humulus lupulus Tettnang
HP (400/80) BGMOSTW JAPANISCHER HOPFEN
Unsere Mutterpflanzen stammen direkt aus Tettnang, einer Humulus japonicus
weltberhmten Hopfenanbaugegend. Diese Sorte wird seit einigen HA (300/30) MOS (F)
Jahren immer weniger angebaut , denn sie ist schwachwchsiger und In China und Japan finden Aufgsse smtlicher Pflanzenteile
gibt dadurch einen deutlich geringeren Ertrag als z.B. Hallertauer, Anwendung als Krftigungsmittel fr den Blasen- und Genitalbereich.
Nugget und andere Sorten die auch in Sddeutschland angebaut Dekorative, schnellwchsige Kletterpflanze.
werden. Gilt unter Kennern als der beste deutsche Aromahopfen! HUM19X Saatgut 3,90 ~ 40 Korn
HUM14 Pflanze* 6,50

140
Buddhas Tee

Buddhas Geburtstag feiern mit sem Tee


JAPANISCHE TEE-HORTENSIE
Hydrangea serrata Oamacha
HP (120/40) MOTW
[Buddha Tee, Himmelstee, Amacha, Ser Hortensientee]
Ungewhnlich, aber wahr: Eine Hortensie, die als Tee und
Sungsmittel verwendet wird! Sieht nicht nur gut aus, sondern
schmeckt auch so.
Nach einer Legende wurde Gautama Buddha am 8. April 446 vor
Als Naturheilmittel wird Amacha in Japan zur Behandlung von
Christus geboren. Es wird berichtet, dass zu seiner Geburt die Erde
Parodontitis und als Antiallergikum verwendet. Man hat auch eine
bebte, whrend Blumen und ser Nektar, Amacha vom Himmel
pilzhemmende und antibiotische Wirkung festgestellt.
regneten. Seither wird jedes Jahr an diesem Tag in der Kanbutse-
Messe der Geburtstag Buddhas gefeiert. In einer Zeremonie wird Diese Pflanze ist scheinbar sehr unbekannt, und ich wsste nicht, wer
dann in den Tempeln der Kopf einer Buddhastatue mit Amacha, dem sonst ber die se Hortensie jemals in Deutschland etwas geschrieben
sen Hortensientee, betrufelt. Die Tempeldiener bereiten zu diesem hat, auer Jrgen Dahl, einer der besten Gartenbuchautoren. Er
Anlass groe Mengen an Amacha-Tee vor, um ihn whrend des Festes erzhlt in einem seiner Bcher Der neugierige Grtner, dass er
an Besucher zu verteilen, die den sen Tee zur Segnung Buddhas diesen sen Tee selbst auch schon probiert hat. Treffend schreibt
verwenden, aber auch einen Teil mit nach Hause nehmen. Denn der Tee Dahl, dass das rauchige Aroma ihn an Mate-Tee erinnert, aber er
soll magische Krfte haben - er schtze vor bsen Geistern, Schlangen sei auerdem so s, als wre in jedem Hortensienblatt ein Teelffel
und Insekten, sagt man. Zucker enthalten.
In Japan kennt man diese besondere Hydrangea schon seit langem. Alle Hortensien, in denen das Wort Amacha im Namen auftaucht,
Se Hydrangeas wachsen wild aber nur in sehr begrenzten Teilen sind mehr oder weniger s, denn Amacha heit nichts weiter als
des Landes, und sind von nicht s schmeckenden uerlich nicht s oder ser Tee. Nach einigen Versuchen mit Sorten, die fr
unterscheidbar, also werden sie kultiviert. Bevor Zucker in Japan ihre Se bekannt sind, und meistens das Wort Amacha in ihrem
berhaupt bekannt wurde, hat man Amacha-Bltter zu einem dicken Namen haben, mussten wir jedoch feststellen, dass diese Sorten zwar
Sirup eingekocht, und als Sungsmittel verwendet. Die Bltter mehr oder weniger s waren, jedoch alle, auer der hier angebotenen
enthalten den Sstoff Dulcin, auch Phyllodulcin genannt, der Oamacha, einen herben, bitteren Nachgeschmack hatten.
250-mal ser ist als Zucker. So bieten wir nun ausschlielich diese eine Sorte
Oamacha an.
Phyllodulcin ist in der Pflanze groenteils als Glykosid gebunden.
Durch Hydrolysierung, einfacher gesagt, durch Aufspaltung mit Fr den Hausgebrauch kann man in den Lndern,
Wasser, wird das eigentliche Phyllodulcin erst freigesetzt. Daher in denen das erlaubt ist, die frischen oder
ist es auch verstndlich, wenn die Bltter fermentiert werden, denn getrockneten Bltter als Aufgu nutzen, um Tee
dadurch werden sie noch erheblich ser. Es reicht jedoch schon aus, nahezu kalorienfrei zu sen, oder man macht
angewelkte Bltter bei ca. 20-25C an einem feuchten Ort fr 1 bis 5 ein Konzentrat aus den Blttern, und verwendet
Tage aufzubewahren, um die Swirkung zu maximieren. Nach meiner es in der kalorienbewussten Ernhrung als
Erfahrung ist auch ein lngeres Ziehenlassen (>15 Minuten) der Sungsmittel.
frischen, mit kochendem Wasser aufgebrhten Bltter eine Methode
Die Gartenkultur dieser typischen
um die Skraft zu verstrken.
Hydrangea aus der Gruppe der Berg-
In der Praxis wird in Japan der Hortensien-Tee an der Sonne Hortensien gelingt so leicht wie auch bei
getrocknet, dann wiederbefeuchtet und in hlzernen Gefen ca. 24 anderen Hortensien.
Stunden fermentiert, wodurch die Bltter eine dunkelbraune Tnung HYD11 Pflanze 8,45
bekommen. Ein einfaches Rezept zur Aufbewahrung ist aber auch, die
Bltter zu zerreiben und dann zu Trocknen. Der Phyllodulcin-Gehalt
ist im Juli, und bei den mehr im Halbschatten gewachsenen Blttern
von gut gedngten Pflanzen am hchsten. Das meiste Phyllodulcin
enthalten jedoch die Blten und jungen Triebspitzen, gefolgt von den
jungen Blttern, whrend die lteren Bltter am wenigsten s sind.

141
Iboza in voller Blte (Australien)

Bizarres Laub und schne Blten Aromatherapie gegen Kopfschmerzen


HORNMOHN, GELB BLHEND IBOZA
Glaucium flavum Tetradenia riparia (Iboza riparia)
HP (60/40) BMO (F S) P (120/40) MZ
Die Kommentare unserer Kunden zu den silbriggrauen, stark [Ibosa] Eine sehr dekorative Kbelpflanze mit roten Stngeln und
gefurchten Blttern dieser maritimen Staude waren immer wieder die hbschem, flaumigem Laub, die oft unterschtzt wird. Die Bltter
gleichen: Sieht aus wie eine Korallenpflanze! Der Name Hornmohn erinnern an Brennnessel aber fallen viel weicher aus. Die Zulu
rhrt von den hornartigen etwa 30cm langen, schmalen Samenkapseln, verwenden die Pflanze bei Atemwegserkrankungen, Durchfall und
die nach dem Verblhen der orange-gelben Blten reifen. sogar als Inhalat gegen Kopfschmerz (wer den intensiven Duft der
GLA01X Saatgut 2,60 ~ 500 Korn Iboza kennt, wird das kaum glauben). Sie findet auch Anwendung
bei Malaria, Denguefieber und Grippe. Sie wirkt antibakteriell und
antimykotisch. Ihr herber, harziger Duft bringt eine dunkle Note in
Bringt Ihren Garten zum Leuchten
Potpourris und wehrt Schdlinge wie Motten ab. Weie oder rosa,
HORNMOHN, ORANGE BLHEND lieblich duftende Blten im Winter.
Glaucium flavum aurantiacum
Auf meiner Reise nach Australien konnte ich im australischen Winter
HP (60/40) BMO (F) Ibozastrucher in voller Blte bewundern. Sie werden gerne in
Schne Heil- und Zierpflanze fr den eher trockenen, mediterranen,
gemischte Hecken gepflanzt.
sonnigen Garten. Auch der orange blhende Hornmohn enthlt
IBO01 Pflanze 5,20
Glaucin, ein Alkaloid, das bei Husten helfen soll.
GLA02X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn
Die Knospen sind ein frhes Wildgemse
HUFLATTICH
Tussilago farfara
HP (20/30) GM
Bestandteil von Krutertabak gegen Bronchitis und Asthma. Im Mrz
gesammelte Bltenknospen sind ein schmackhaftes Wildgemse.
Die Bltenknospen erscheinen noch vor dem Laubaustrieb. Die in
den Blttern enthaltenen Pyrrolizidinalkaloide haben die Pflanze
zu Unrecht in Verruf gebracht - der Gehalt dieser giftigen Stoffe ist
nur uerst gering. Besonders wohl fhlt sich die robuste Staude auf
tonigen oder lehmigen, schweren Bden.
TUS01 Pflanze 3,90

Hornmohn, orange blhend Huflattich auf Gerll, Blte im Mrz

142
Die Bltter sind noch rauer als eine Hundszunge Der echte Farbstoff aus dem Frbegarten
HUNDSZUNGE INDIGO
Cynoglossum officinale Indigofera tinctoria
HBi (50/30) BGMO (F!) A (100/30) F (F S)
Hundszunge wurde frher bei Verbrennungen und leichten Braucht eine lange Vegetationsperiode. Voranzucht zu empfehlen! Die
Verletzungen eingesetzt. Sie wchst bevorzugt auf trockenen, Bltter enthalten Indican, der sich erst durch Oxidation (Fermentieren)
nhrstoffreichen Bden. Gehrt zur Gattung der Heil- und in den blauen Farbstoff verwandelt. Dafr wird das - am besten
Giftpflanzen. Blaue bis rosa Blten, werden viel von Bienen besucht. blhende - Kraut fr 1-2 Tage in Wasser getaucht und fters
CYN01X Saatgut 2,60 ~ 40 Korn umgerhrt. Der Farbstoff bildet sich als blauer Niederschlag.
IND01X Saatgut 3,90 ~ 80 Korn

Heilstaude der Prairie


WILDES INDIGO
Baptisia tinctoria
HP (100/30) OMF (F)
Heimisch in den trockenen Wldern und Prrien Nordamerikas.
Obwohl Baptisia tinctoria eine gute, blau frbende Pflanze ist, hat
das sie heutzutage mehr Bedeutung als Heilpflanze. Die Wurzel
gilt als wertvolles Antisepticum bei Infektionen der Atemwege und
der Haut. Neuere Forschungen zeigen eine immunstimulierende
Wirkung, und eine Wirkung gegen chronische Mdigkeit. Im August
bis September erscheinen schne gelbe Blten. Diese Staude ist ein
Schmetterlingsbltler, der auch mit einem kargen Boden auskommt.
BAP02X Saatgut 5,20 ~ 10 Korn

Indische Frbe- und Heilpflanze


INDRAJAO
Wrightia tinctoria
P (>200/40) DMOF (-)
[Mitha indarjou; Dudhi] Strauch aus Indien mit duftenden weien
Blten. Die frischen Bltter wirken schnell gegen Zahnschmerz. Aus
Blttern, Blten und Frchten gewinnt man eine Art Indigo: Pala-
Wildes Indigo Indigo.
WRI01X Saatgut 2,60 ~ 20 Korn

Krutersptzle
Wenn es darum geht ein schnelles und leckeres Minze) in Milch gekocht und mit Schokosau- Fr alle, die mitexperimentieren mchten, hier
Mittagessen zu zaubern, sind Nudeln mit ce eine se Variante die Grundformel fr die Sptzle:
Krutern ja recht beliebt Nudeln mit Salbei 100 g Mehl, 1 Ei, Salz (bei den sen Nudeln
oder Minze zum Beispiel, mmmh, sehr lecker! Unser Fazit: Sieht klasse aus, man sollte aber Zucker). Soviel Wasser beimengen, dass der
Als bekennende Sptzle-Fans wollten wir nun auf jeden Fall dreimal soviel Kruter verwenden, Teig nur sehr zh vom Lffel tropft. Den Teig
herausfinden, ob frische Kruter auch in den als man meint zu brauchen durch das Ko- durch eine Sptzle-Reibe in gesalzenes kochen-
Nudeln so gut schmecken. chen gibt es sonst zu viel Geschmackseinbuen. des Wasser geben (wers kann, darf sie auch
Eine gute Idee wre auch, die Kruter erst zu stilecht vom Brett schaben) und abschpfen
Die Wahl fiel auf vier Varianten: trocknen und so das ganze Jahr ber bei Bedarf sobald sie oben schwimmen.
Sptzle mit Basilikum Zanzibar, Sptzle mit in den Teig mischen zu knnen. Leckeres Topping: in Butter leicht angerstete
Tajerblatt eine Alternative zu Spinatnudeln, Auf jeden Fall regt das experimentelle Kochen Semmelbrsel!
Sptzle mit Salbei & Chili (hier: Gold- und die Phantasie an wir trumen schon von
Purpursalbei und Martinique-Chili) und Zitronennudeln mit Erdbeersoe und Cannelloni Katrin Borgmann
Sptzle mit Minze (hier die Englische Grne mit Pilzkraut-Ricotta-Fllung :) Heiko Brmmer

143
Ingwergewchse
Echter Ingwer ist wirklich eine aussergewhnliche Pflanze,
bei der das Rhizom das Wesentliche ist. Erst 1997 wurde er in das Deutsche
Arzneibuch aufgenommen. In Tee, zu Schokolade oder zu asiatischen
Gerichten gereicht, bereichert das brennend scharfe und zugleich wrzige
Rhizom immer mehr auch deutsche Haushalte. Echter Ingwer ist allerdings
schwer zu kultivieren. Zumindest in Deutschland. Unsere hier angebotenen
Ingwergewchse sind jedoch unkompliziert. Alle Ingwergewchse lassen sich
von Zeit zu Zeit recht gut durch Teilung vermehren, und mgen tropische
Temperaturen, viel Feuchtigkeit und sind auch mit schattigen Pltzen zufrieden.

144 Ingwerge wchse


Die Bltter schmecken kstlich als Tee Weie Blten duften raumfllend
KARDAMOM WEISSER INGWER
Elettaria cardamomum Hedychium coronarium
P (80/30) ADMTWZ P (200/30) DORVZ
Wird oft Zimtpflanze genannt. Echter Zimt ist jedoch ein [Schmetterlingslilie] Ein uerst wchsiges und robustes
tropischer Baum, whrend Kardamom eine Staude mit groen, Ingwergewchs aus Nordindien. Das therische l des Wurzelstocks
maiglckchenhnlichen Blttern ist. Auch wenn diese indische hat eine beruhigende Wirkung auf die Haut, und wird in der
Waldpflanze hier kaum zur Blte und zum Fruchten kommt Kosmetikindustrie verarbeitet. Im Sptsommer erscheinen groe,
(Kardamomkrner); die stark aromatischen Bltter dieser Art haben weie, wundervoll nach Lilien duftende Blten. In Asien auch Medizin
ein sehr zimtiges Kardamomaroma und werden klein geschnitten bei Arthritis und Kopfschmerzen. Aus den Blten wird ein Parfm
oder ganz mitgekocht fr indische Reisgerichte gebraucht. Auch gewonnen.
in Teemischungen (z.B. Jai) sehr angenehm. Als Zimmerpflanze HED02 Pflanze 7,15
anspruchslos. Vertrgt sowohl vollen Schatten als auch pralle Sonne.
Kann sowohl warm wie auch kalt berwintert werden. Ich finde diese
aromatischen Bltter immer wieder berzeugend in Teemischungen.
Ein paar frische Bltter Kardamom, ein kleingeschnittener Stngel
peruanischer Sauerklee und ein Zweig vom Basilikum Wildes
Purpur - und schon hat man einen leckeren Krutertee, der jedem
schmeckt. Die Pflanze wchst wirklich das ganze Jahr ber, also
kann man direkt frische Bltter verwenden, und es erbrigt sich das
Trocknen.
ELE01 Pflanze 5,20

Weier Ingwer

Robustes Gewchs mit duftenden Blten


INGWERLILIE
Hedychium spicatum
HHP (80/25) ADFMORZ
[Kapu-Kachali] Vom Fue des Himalajas, bis in eine Hhe von 3.000
Metern wchst diese robuste Art, dessen Rhizom wichtiger Bestandteil
von Abir, einem farbigem Duftpulver ist, das in Indien in religisen
Festen zum Ruchern Verwendung findet. Rucherungen mit dem
kampferartigen Aroma werden zur Stimmungsaufhellung und als
Nerventonikum angewendet. Innerlich bei Verdauungsbeschwerden,
Asthma und Erkltungen. Ein robustes Ingwergewchs, das in nicht
allzu rauen Lagen sogar in Deutschland winterhart ist. Duftende weie
Blten bis in den spten Herbst.
Kardamom HED01 Pflanze 9,75

Bushfood der Aborigines


AUSTRALISCHER INGWER
Alpinia caerulea
P (>200/50) WMOT
[austral.: Native Ginger] Die aromatischen Bltter dieser vielseitig
anwendbaren Ingwerart werden in Australien in der Bush-Food-Kche
verwendet. Bei den Aborigines ist es eine alte Tradition, Fleisch in
den groen, schilfartigen Bltter einzuwickeln und dann in einem
Erdofen zu garen, wobei das Ingwer-Aroma der Bltter an die Fllung
abgegeben wird.
Typisch an dieser an der Ostkste sehr verbreiteten Ingwerart sind
die blau-violetten Frchte im Herbst, aus denen man einen guten
Krutertee machen kann. Nicht nur Bltter sondern auch Rhizome,
junge Triebe und das Fruchtfleisch der tiefblauen Beeren sind
aromatisch und werden in der einheimischen Kche verwendet. Sogar
die Samen werden gemahlen als Gewrz genutzt.
Der australische Ingwer ist eine sehr robuste und wchsige Art, und
hat sich bislang in der Topfkultur als wirklich einfach zu ziehende
Pflanze gezeigt. Als australische Waldpflanze ist dieser Ingwer
auch mit wenig Sonne noch zufrieden. Die Pflanze vertrgt niedrige
Temperaturen, aber natrlich keinen Frost.
ALP03 Pflanze 9,75 Ingwerlilie

Ingwerge wchse 145


Japanischer Ingwer

geerntet werden die Bltenknospen

Eine Spezialitt: Die eingelegten Bltenknospen


JAPANISCHER INGWER (MYOGA)
Zingiber mioga
H(H)P (100/20) ADMOTWZ
[Myoga-Ingwer, Myouga, , ] Im japanischen
Hochland und auch in den gemigten Zonen Chinas verbreitet
ist diese vergleichsweise anspruchslose Art, die sogar geringere
Frste unbeschadet bersteht, und auch im Sommer bei unseren
Temperaturen gedeiht. Der wchsigste Ingwer, berhaupt das
einfachste Ingwergewchs, das ich kenne! In Japan gehrt Myoga
zu den wichtigsten Frischkrutern, die hnlich vielfltig Verwendung
finden (klein gehackt zum Schluss zugeben) wie hierzulande Petersilie
und Schnittlauch. Der Geschmack ist milder und hat eine Spur
wie Orangenschalenaroma. Gegessen werden 1) die dicht an der
Erdoberflche schon im ersten Jahr wachsenden Bltenknospen und
2) die noch zarten, hellen Rhizomenden, die gut nachwachsen. In
Japan wird auch gerne ein Stck frischer Myoga nach einem besonders
harten Arbeitstag gegessen; - es soll die Lebensgeister wieder wecken
und leicht aphrodisierend wirken! Haupternte: Sptsommer bis Herbst.
Zieht im Sptherbst ein, und kann dann bis zum Februar/Mrz khl Bltenknospen wachsen direkt aus der Erde
berwintert werden; wenig gieen in dieser Zeit. In den letzten Jahren
haben uns immer wieder Kunden aus Deutschland mitgeteilt, dass
die Pflanzen den Winter im Freien unbeschadet berlebt haben, also
winterfest sind. Falls Sie die Bltenernte verpasst haben sollten: Die
jungen, ca. 20cm langen Sprosse heien in Japan Myoga Take
was soviel heit wie Myoga-Bambus, und werden hnlich wie die
Bltenknopsen genutzt - der Geschmack ist vergleichbar.
Im Jahr 2014 haben wir Myoga-Ingwer das erste Mal selbst angebaut.
Ich war echt berrascht wie schnell der Myoga sich entwickelt hat:
Im April gepflanzt, und Ende Oktober schon die erste Ernte! Myoga
sind die fleischigen Bltenknospen, die kurioserweise direkt an der
Erdoberflche wachsen - mal mehr darunter, mal mehr darber. Am
besten sind sie, wenn sie noch nicht aufgeblht sind (..schmecken aber
auch dann noch gut). In Japan werden sie entweder roh, ganz fein
in Streifen geschnitten ber Salate oder Tofu gestreut, das gibt ein
herrlich frisches, leicht scharfes Ingweraroma, aber auch s-sauer
eingelegt, oder als delikates Gemse kurz gednstet, gegrillt - ein ganz
leckeres, zartes Knospengemse.
ZIN01 Pflanze 7,15 (ab 6 Stck 6,40)
Japanischer Ingwer, Sommerlaub

146 Ingwerge wchse


Im Rausch der exotischen Gewrze
GEWRZLILIE
Kaempferia galanga
P (60/30) ADOWGMZR
[Kentjur, Kentjoer, Galangal, Gewrzlilie, Sandingwer, kleiner
Galgant, Kencur, Kacholam, Sugandhavacha] Die Gewrzlilie hat
einen einzigartigen Duft - sowohl seine Bltter wie auch Rhizom
und Wurzeln - so typisch, dass mich der Duft regelmig in die
Atmosphre asiatischer Lden versetzt: Blumig, geheimnisvoll,
exotisch. Eine der wichtigsten Zutaten in der Kche Sdostasiens sind
die fleischigen Wurzeln und Rhizome, die an Ingwer erinnern, aber
deutlich kleiner sind. Sie werden verwendet, um Reis zu aromatisieren,
zum Wrzen von Curries und um Gemsegerichte zu verfeinern.
Ssauer eingelegt sind sie eine wrzige Beilage. In Malaysia werden
auch die knackigen, zarten Bltter fein geschnitten fr Reissalat,
Curries und Fischgerichte verwendet, aber auch wegen ihres blumig-
sen Duftes sind sie unentbehrlich in vielen malaysischen Sspeisen.
Die Gewrzlilie wirkt euphorisierend (ja, das passiert mir schon
wenn ich nur dran rieche) aphrodisierend und sogar berauschend. Sie
hat eine anregende Wirkung auf das Zentralnervensystem. Eingen
Leuten dient sie sogar als Cannabisersatz und in Neuguinea wird es
als Halluzinogen genutzt. (Mmmh... vielleicht hat der Duft dieser
Asialden ja doch mehr Methode als ich dachte!?...)
Medizinisch wird die Gewrzlilie verwendet zur Behandlung von
Schmerzen, speziell Kopfschmerzen, zum Gurgeln bei Erkltungen,
uerlich bei Schuppenflechte und rheumatischen Beschwerden. Sie
wirkt auch harntreibend, verdauungsfrdernd und appetitanregend.
Das Rhizom wurde im Europa des Mittelalters als Aphrodisiakum
verwendet. Die indonesischen Jamu-Wellness-Drinks enthalten unter
anderem etwas von der Gewrzlilie und kommen jetzt auch bei uns
in Mode. Jamu gilt als Vitaltrunk zur Strkung der Gesundheit und
Potenz und ist besonders auf Java und Bali beliebt.

Kleiner Galgant

Tropisches Ingwergewchs mit milder Wrze


KLEINER GALGANT
Alpinia officinarum
P (100/30) AGMTO
Kleiner Galgant oder groer Galgant? Welcher ist besser? Die
Gelehrten streiten noch... Verglichen mit dem groen Galgant ist
der kleine Galgant eine kompaktere Pflanze. Und die Bltter duften
sehr angenehm nach Zimt und Kardamom. Ganz abgesehen vom
aromatischen Rhizom kann man auch die stark duftenden Bltter sehr
gut nutzen. Zum Beispiel in einem selbst gemachten Weihnachtstee.
Vertrgt auch viel Schatten. Leicht zu halten.
Gewrzlilie
Wussten Sie, dass der kleine Galgant eines der Hauptaromen
Gewrzlilien-Tee soll zu geistiger Klarheit verhelfen. Er wirkt mild fr die Cola-Rezeptur ist? Wenn man es wei, kann man es auch
anregend, wachmachend, ohne die nervosittsfrdernde Wirkung von herausriechen!
Koffein. Und er schmeckt! Schn zu wissen, dass man das Rhizom ALP02 Pflanze 7,15
sogar mehrmals fr einen Tee aufgieen kann. In Tibet gilt es als
stimulierende Mittel um die Bewusstheit zu steigern, physische
Mild schmeckende Wurzeln fr die Thai-Kche
Erschpfung zu beseitigen und eine Atmosphre der Kontemplation zu
schaffen. Araber verwendeten es, um ihre Pferde zu hherer Leistung KRA-CHAI
zu bringen. Boesenbergia rotunda (Boesenbergia pandurata)
Der Duft lsst es schon ahnen: Das aromatische therische l wird
P (70/30) MOWZ
Dieses thailndische Gewchs aus der Ingwerfamilie ist im Vergleich
oft in Kosmetika und fr die Parfmherstellung eingesetzt. Das
zum tropischen Ingwer leicht als Topfpflanze zu ziehen, hat lngere,
getrocknete Rhizom kann auch als Anti-Motten-Kraut verwendet
dnnere Wurzeln mit milderem aber vergleichbarem Geschmack,
werden, um Kleidung vor Insektenfra zu schtzen.
und trgt schon im ersten Jahr schne rosa-violette, orchideenartige
Kleine, wei-violette Blten erscheinen im Sommer laufend, sind zart Blten an kurzen Stielen. In der Kche gebraucht wird hier nicht das
und essbare Ganierung (mit Aroma, wie alles an dieser Pflanze). Die Rhizom, sondern die in dnne Scheiben geschnittenen Seitenwurzeln -
Gewrzlilie braucht es schn warm (18C Minimum) und feucht. Sie mitgekocht aber auch roh; besonders zu Fisch. Junge, zarte Bltter und
kann im Winter einziehen, dann sollte man sie fr ein paar Wochen Sprosse knnen ebenfalls verwendet werden.
trockener halten. Von Zeit zu Zeit knnen die Pflanzen durch Teilung BOE01 Pflanze 8,45
vermehrt werden.
KAE01 Pflanze 6,50

Ingwerge wchse 147


Inka-Gurke Nektarpflanze fr die lieben Insekten
IMMENBLATT
Melittis melissophyllum
HP (60/20) BDMOT
Wie viele Lippenbltler, so sind auch die schnen weien, bis blassrosa
Blten dieser heimischen Waldrandstaude nektarreich, und deshalb
gerne von Bienen und Hummeln besucht. Der Nektar der Blten
fliet so reichhaltig, dass er den unteren Teil der Blte fllt. In der
Volksmedizin wird das Kraut hnlich wie Melisse oder Majoran
gebraucht. In manchen Gegenden ein wichtiges Mittel bei Gicht
und Blasengries. Andere Wirkungen: Antiseptisch, harntreibend,
beruhigend, krampflsend, menstruationsregulierend. Wirkstoff:
hauptschlich Cumarin. Liebt kalkreichen Boden.
MEL30 Pflanze 3,90

Bereicherung fr den Mittelmeergarten


SILBER-IMMORTELLE
Anaphalis margaritacea
HP (40/25) MORT
[Gnaphalium margaritacea, Perlkrbchen] Idealer Pflanzpartner fr
den mediterranen Garten, aber auch inTpfen, Kbeln und Ksten eine
Freude. Durch das silbrige Laub ist die Immortelle auch auerhalb
der Blte ein erfreulicher Anblick. Diese alte Bauerngartenpflanze
wurde frher, und besonders in ihrer Heimat Nordamerika, als Tee
gegen Erkltung und Husten und als Umschlag bei Verbrennungen
und manchen Hauterkrankungen eingesetzt. Die zhen Blten sind ein
angenehmes Naturkaugummi. Gut geeignet fr Trockengestecke.
ANA30 Pflanze 3,25

Kleines, sonnenliebendes Kraut


AFRIKANISCHE IMMORTELLE
Helichrysum splendidum
Inka-Gurke, reife Frucht
HP (60/30) DMOT
Es wird ein therisches l gewonnen aus dem Kraut und den gelben
Blten. Dieses duftet nur sehr dezent, und dient in der Parfmerie
aber als Fixativ, also als duftbindende Substanz. Deshalb ist das Kraut
Exotisches Gemse und rankende Cholesterinbremse
auch geeignet, in Potpourris den Duft anderer Komponenten lngere
INKA-GURKE Wirkung zu verschaffen. Als Verwandter der Strohblume kann diese
Cyclanthera pedata Immortelle gut fr Trockengestecke verwendet werden. Obwohl aus
A (>500/40) GMOS (-) Sdafrika kommend, soll es hier in Deutschland gut winterhart sein.
[Caigua,Korila, Achocha,Hrnchenkrbis] Bentigt einen eher trockenen, durchlssigen Standort in voller Sonne.
Passt stimmungsmig sehr gut in einen mediterran geprgten Garten.
Ein Krbisgewchs aus Peru, welches als Gemse seit Jahrhunderten
In der Heilkunde verwendet man das therische l bei Erkltung und
von der peruanischen Urbevlkerung verwendet wird, z.B. in Gerichten
gegen Muskelverspannungen.
wie Guiso Caiga oder Caigua Rellena. Die peruanischen
HEL15 Pflanze 4,55
Schamanen nutzten die Inkagurke als Heilmittel. Heute wei
man, dass die Frchte cholesterinsenkend, antidiabetisch und
blutdrucksenkend wirken, und bei der Gewichtsreduktion helfen.
Enthlt auerdem immunstrkende, krebshemmende, antioxidative
Flavonoide. Heutzutage wird Caigua medizinisch hauptschlich zum
Abnehmen und zur Senkung des Cholesterinspiegels in Form von
Tabletten, die aus den getrockneten Frchten hergestellt werden,
eingenommen. In Peru werden die Frchte oft einfach in den Mixer
gegeben und der entstehende Saft getrunken, eine viertel bis halbe
Tasse, zweimal am Tag. Die ca. 10 cm langen Frchte haben speziell
die Fhigkeit, den Anteil an HDL zu erhhen, und gleichzeitig den
Anteil an bsem LDL zu vermindern. Ein Tee aus den zerstoenen
Samen wirkt besonders blutdrucksenkend.
Kche: Junge Frchte schmecken gurkenartig und knnen roh, in Essig
eingelegt oder gekocht verzehrt werden. ltere Frchte werden wie
Chilis mit Fleisch, Fisch oder Kse gefllt, die Samen werden vorher
herausgenommen. Auch die jungen Ranken schmecken angenehm.
Anzucht: Ich empfehle die Voranzucht im Haus, weil die Frchte sich
erst relativ spt bilden, und dann die verlngerte Vegetationsperiode
fr eine ppigere Ernte sorgt. Allerdings sollte auch nicht zu frh
gest werden, denn die Pflanzen entwickeln sich recht schnell. Ca. 2-3
Wochen vor dem Auspflanzen (nach den letzten Frsten) kann gest
werden. Unter Glas ist auch eine ganzjhrige Kultur mglich. Die
Pflanzen sind kltetoleranter als Gurken. Man sollte auf jeden Fall
eine Rankhilfe geben, denn die Inkagurke kann angeblich bis zu 10
Meter lang ranken.
CYC01X Saatgut 3,90 ~ 10 Korn Afrikanische Immortelle

148
Likrkraut aus dem Engadin
IVA (MOSCHUS-SCHAFGARBE)
Achillea moschata (Achillea erba-rotta ssp. moschata)
Jakobsleiter
HP (30/20) DBMT Die Bltter dieser Pflanze sehen aus wie altertmliche Leitern. Die
[Edelraute, Bisam-Schafgarbe, Moschuskraut, Jochkamille,
Polemonium caeruleum wurde auch schon von Burgfrulein verehrt
Frauenraute] Eine Likrpflanze aus der der berhmte Iva-Likr
und mit einem Platz im mittelalterlichen Burggarten geehrt. Steht
hergestellt wird. In der Schweiz wird seit ber 100 Jahren ein Alpen-
auf der Roten Liste fr gefhrdete Pflanzen in Deutschland.
Kruterlikr nur mit diesem Kraut hergestellt. Iva, so heit auch
der Likr in Kurzform. Er ist das Nationalgetrnk des Engadins.
Heilkraut aus deutschen Wldern
Der Iva-Likr galt frher als uerst gnstig fr den Magen und
wurde als anregendes, erfrischendes Getrnk gerne auf Bergtouren JAKOBSLEITER
mitgenommen. Die Bltter und Blten enthalten das stark aromatische Polemonium caeruleum
Iva-l. Es hat ein ganz typisches Aroma, und wer einmal ein paar HP (80/30) MO (F! S)
Blttchen unter der Nase zerrieben hat, wird den herb-aromatischen, [Himmelsleiter] Bltter sind leiterartig angeordnet. In feuchten
harzigen, balsamischen, slichen Duft wiedererkennen, wenn er den Gebieten in Deutschland heimisch. Schne zartviolette Blten.
Walliser Wermut oder die Likrraute vor sich hat - beides gleichfalls Heilkraut bei Nervositt, Herzklopfen und Kopfschmerzen.
geschtzte Likrkruter aus der Alpenregion, die ganz hnlich duften. POL22X Saatgut 1,95 ~ 200 Korn
Es ist ein ganz typischer Kruterlikrduft.
Als Heilpflanze wird die Iva in der Alpen-Volksheilkunde gegen Auch Katzen wissen dieses Kraut zu schtzen
Appetitlosigkeit, zur Magenstrkung, bei schwachen Nerven und zur
Desinfektion von Wunden eingesetzt. Der Tee aus dem Kraut ist leicht
KRIECHENDE JAKOBSLEITER
Polemonium reptans
bitter und wirkt schweisstreibend.
HP (80/30) BDMO
In der Kultur zeigt sich diese kleine Schafgarbe bisweilen zickig. [Himmelsleiter] Eine Heilpflanze aus dem Norden Amerikas.
Eigentlich ist sie ganz wchsig, aber sie zeigt sich bisweilen kurzlebig, Die Indianer benannten sie nach dem harzigen Baldrianduft, den
wenn sie nicht gengend Nhrstoffe im Boden findet. Wir wissen, die Wurzeln verstrmen, und den auch Katzen - wie beim echten
dass sie kalkfliehend ist, und auf steinigen, sauren Bden wchst. Das Baldrian - zu schtzen wissen, um sich darin zu wlzen. Auch die
natrliche Verbreitungsgebiet sind die Ostalpen. Sie wchst dort in Blten duften. Die Wurzel wurde genutzt bei Schlangenbissen,
Hhenlagen bis zu 3.400 Metern auf Steinschuttfluren, in Felsspalten, Abszessen, Rippenfellentzndung, Bronchitis und vielem mehr. Ein
aber auch auf Wiesen. ausgezeichneter Bodendecker fr feuchte Bereiche im Garten.
ACH06 Pflanze 4,55 POL23 Pflanze 3,25

Iva (Moschus-Schafgarbe)

Kriechende, nachtschattige Duftpflanze


JABOROSA
Jaborosa integrifolia
HHP (20/30) DMOZ
Groe, weie, nachtduftende Blten. Die Bltter dieses argentinischen
Nachtschattengewchses kommen aus Rhizomen direkt senkrecht
aus der Erde. Enthlt Withanolide. Nicht zu trocken halten. Soll bis
mindestens -12C winterhart sein.
JAB01 Pflanze 7,15

Jaborosa Kriechende Jakobsleiter

149
Jasmin

Alleine beim Namen Jasmin denkt man sofort an se Bltendfte. Diese Art blht 12 Monate im Jahr
Kein Wunder, wird doch das Jasmin-l zur Parfumherstellung
verwendet. Jasmin ist eine Bereicherung fr jeden Wintergarten,
CHINESISCHER TEEJASMIN
Jasminum officinale Grandiflorum
kann aber auch als normale Zimmerpflanze gehalten werden.
Grundstzlich gilt fr Jasmin: einen hellen, geschtzten Standort,
P (80/30) DMOSTWZ
Sehr reich blhende Art, die ganz hnlich dem franzsischen Jasmin,
gute Erde. Was alle Arten trotz der unterschiedlichen botanischen
fein geteilte Bltter hat, jedoch besser als Zimmerpflanze geeignet ist.
Zugehrigkeiten verbindet ist der Duft!
Zusammen mit anderen Jasminarten zum Aromatisieren von grnem
Tee verwendet (Jasmintee) ist es in China das beliebteste Hausgetrnk.
Bevorzugt fr orientalisches Jasminwasser
Wie wir jetzt erfahren haben, ist es diese Sorte, die in groem Mae
ARABISCHER JASMIN in Sdfrankreich in der Gegend um Grasse (Parfmkennern ein
Jasminum sambac Begriff!) angebaut wird. Die Gewinnung des therischen ls geschieht
P (160/60) DOTZ hauptschlich durch Enfleurage. Dabei wird gereinigtes Fett (Olivenl,
Ganz anders als der bekannte Jasmin hat dieser dicke, herzfrmige, Schmalz) mit den frischen Blten bestreut. Diese geben kontinuierlich
ledrige Bltter. berhaupt ist er nicht nur von der Erscheinung, ihren Duft an das Fett ab und werden tglich ausgetauscht. Dasselbe
sondern auch vom Pflegeanspruch her robuster, und er ist auch wird auch mit in Olivenl getrnkten Leinentchern gemacht, welches
keine Kurztagpflanze, d.h. er kann ganzjhrig blhen! Vertrgt viel nach dem Auspressen das sog. Huile antique au jasmin ergibt.
Trockenheit; aber keinen Frost, kann aber kalt berwintert werden. Die Jasminsirup (abwechselnde Lagen von Blten und Zucker, mit feuchten
Blten dieser Art werden fr die Aromatisierung von Jasmintee und Tchern bedeckt, khl gestellt) wurde im 19. Jh. gelobt als exzellente
zum Wrzen bevorzugt. Sie sind etwas grer, und duften intensiver. Medizin bei Erkltungen und anderen Erkrankungen der Atemwege.
Im Sommer knnen sie ganze Gewchshuser oder Wintergrten Probieren Sie auch einmal Jasminbutter! Arabischer und franzsischer
parfmieren. Auch in Indien verbreitet. Jasmin lassen sich brigens genauso verarbeiten.
JAS01 Pflanze 7,15 JAS02 Pflanze 7,15

Jasminwasser
(Indien)
Eine Handvoll Blten vom
Arabischen Jasmin
oder Indischen Jasmin
werden mit kaltem Sprudelwasser
aufgegossen und einige Stunden
bzw. ber Nacht kaltgestellt.
Fertig!
Genieen Sie dieses einfache
wie kstliche Getrnk
in der Sommerhitze.

Jasminwasser

150
Sehr blhfreudige Duftpflanze aus Indien Kleine Sternblten mit sem, muskathnlichem Duft
INDISCHER JASMIN STERNJASMIN
Jasminum multiflorum Trachelospermum jasminoides
P (>200/30) DMO HHP (>200/30) DOSZ
[Kunda, Magha Mallika, Kurukkuttimulla] Ein rankender Jasmin Zuerst im Sden Frankreichs wurde ich aufmerksam auf diesen
mit weien Blten, die herrlich duften. Kann allerdings durch dort sehr verbreiteten Kletterstrauch mit seinen kleinen, aber
regelmigen Schnitt auch zu einem Strauch erzogen werden. Sehr ppigen, sternfrmigen Blten, die eine einzigartige Mischung aus
hnlich wie Arabischer Jasmin, auch sehr gut in Jasminwasser. Jasmin, Muskat und Nelken verstrmen. Im Vergleich zum echten
Kommt aus den Bergen von Kerala, also aus Sdindien. Bei uns in der Jasmin ein sehr dunkles intensives Aroma, das sich, wie bei vielen
Grtnerei haben die Pflanzen von Sommer bis in den Oktober hinein Duftpflanzen, besonders in feuchter Wrme ausbreitet. Gut geeignet
ununterbrochen geblht. als Zimmerpflanze und fr Wintergrten. Pflegeleicht. Die Blten
finden in der Gourmetkche als aromatisierende Zutat Verwendung -
Kompakter buschiger Wuchs, leicht zu berwintern. Nicht nur in
allerdings nur sparsam, denn sie sind leicht giftig.
Indien, sondern auch in Florida, Australien, Hawaii und auf den
TRA01 Pflanze 7,15
Philippinen wird diese Sorte Jasmin als Gartenpflanzen wegen ihrer
Blhfreudigkeit und ihres Duftes geschtzt. In der Parfmindustrie
wird das therische Bltenl verwendet. In Indien auch fr Ritualkraut der Azteken
Rucherstbchen, Frauen parfmieren gerne ihre Haare mit dem
Duftl aus diesem Jasmin.
GELBER JASMIN
Gelsemium sempervirens Hinweis: giftig
Dieser eigentlich etwas rankende Jasmin kann durch Schnitt auch zu HHP (>200/30) ABDMOSXZ
einem Strauch erzogen werden. In Indien gilt er als heilige Blume Ein schlingender, oder in Gefen auch herabhngender Jasmin aus
Krishnas und die Blten werden bei religisen hinduistischen Feiern Amerika mit gelben Blten im Sptherbst, die einen klaren, frischen
verwendet. Duft verstrmen. Das Wahrzeichen des Staates North-Carolina,
deswegen auch die Bezeichnung Carolina Jasmine. Schon ein ca.
Bei dieser Gelegenheit weise ich darauf hin, dass es auch einen nicht
5 Quadratmillimeter groes Stck vom Blatt (ausgekaut) hat eine
so schn duftenden Jasmin, ja einen Jasmin mit eher stinkenden
sprbare Wirkung. Grere Mengen sind giftig! In kleiner Dosis
Blten gibt, der oft in Blumenlden angeboten wird, oft ber und
wurde die Pflanze einstmals als gut wirkendes Mittel gegen Neuralgien
ber mit vielen weien Bltenknospen. Er heit botanisch Jasminum
und wegen seiner krampflsenden Eigenschaften bei Keuchhusten,
polyanthum. Den bieten wir nicht an. Nur damit Sie im Blumenladen
Asthma, Migrne, Schlaflosigkeit, Darmbeschwerden und zur
demnchst Bescheid wissen...
Blutdrucksenkung eingesetzt. Die Indolalkaloide sind vermutlich
JAS05 Pflanze 5,85
auch fr die psychoaktive Wirkung verantwortlich. Bei den Azteken
wurde die Wurzel angeblich bei sogenannten Gottesurteilen benutzt:
Nachdem der Angeklagte einen Trank dieser Wurzel zu sich nimmt,
stirbt er oder bleibt am Leben - ganz nach dem Willen Gottes! Die
Wirkung ist lhmend, wobei das Bewusstsein bis zum Tod bestehen
bleibt.
GEL01 Pflanze 7,15

Braucht etwas lnger, um sich zu entwickeln
FRANZSISCHER JASMIN
Jasminum officinale
Indischer Jasmin Gelber Jasmin HP (200/40) DMOSTW (-)
Ein bis ca. -15 C winterharter Jasmin mit den typischen weien,
duftenden Jasminblten von Sptsommer bis Herbst. Meist Laub
abwerfend; Rckschnitt im Herbst/ Winter. Im Gegensatz zu den
anderen Jasminen braucht es ein paar Jahre, bis die ersten Blten
erscheinen.
JAS03 Pflanze 7,15

Diese hungrige Pflanze duftet nachts


NACHTJASMIN
Cestrum nocturnum Hinweis: giftig
Arabischer Jasmin Sternjasmin P (150/50) DOX
[Hammerstrauch] Wie der Name schon sagt, dieser in keiner
Weise mit dem echten Jasmin verwandte Strauch aus der Familie
Blten verstrmen sehr klaren, angenehmen Indolduft der Nachtschattengewchse verstrmt hauptschlich nachts und
SCHMALBLTTRIGER JASMIN in den Abendstunden seinen Bltenduft, der aus vielen kleinen
hellgelben Blten kommt. Sehr wchsig, jedes Jahr zurckschneiden,
Jasminum angustifolium
Kbelpflanze.
P (>200/30) DMO CES01 Pflanze 5,85
[Kattumulla, Vanamallika, Asphota] Ayurvedischer Jasmin mit
durchdringend duftenden, sternweien Blten. Diese verstrmen
den fr Jasmine so typischen Indolduft in perfektester Art.
Indol ist Bestandteil vieler Parfms und hat eine ganz typische
Duftnote. Die Bltter und Wurzel werden in Indien genutzt gegen
Hauterkrankungen, speziell Geschwre. In Versuchen wurde die
tumorhemmende und leberschtzende Wirkung nachgewiesen.
Im Buddhismus und Hinduismus wird auch dieser Jasmin viel als
duftender Schmuck fr Tempel und Altre verwendet.
JAS06 Pflanze 7,15

Schmalblttriger Jasmin Nachtjasmin

151
Jiaogulan
Kraut der Unsterblichkeit

Es wirkt wie Ginseng - aber besser als Ginseng


JIAOGULAN
Gynostemma pentaphyllum
HP (200/30) AGJMSTWZ
[Jiao-gu-lan] (sprich: Dschiau-gu-lan) Das wohl berhmteste
Ranke-Kraut Deutschlands mit wissenschaftlich nachgewiesener,
krebshemmender Eigenschaft! Einige von uns in der Grtnerei
verspren sofort einen willkommenen Energieschub, wenn sie nur ein
paar der frischen Bltter naschen. Andere nutzen sie regelmig, weil
sie auf die blutdruckausgleichende und stressreduzierende Wirkung
schwren.
In Japan heit die Pflanze Amachazuru, das heit soviel wie se
Tee-Ranke, und ist auch dort als Tee- und Gemsepflanze bekannt.
Es ist ein Heilkraut aus China und Japan mit Ginseng-Wirkung! Es
wird auch Frauenginseng genannt, weil Jiaogulan fr Frauen besser
vertrglich ist, als Ginseng. Es erhht das Yin und untersttzt das
Yang.
Die frhesten Aufzeichnungen ber die Pflanze aus China datieren um
das Jahr 1400 n.Chr.. Ein Aufgu aus den s-herb schmeckenden
Blttern wird seit Jahrhunderten in den bergigen Regionen Sdchinas
verwendet als ein belebender, verjngender, tglich getrunkener Tee.
Der in dieser Gegend bliche Name Xiancao heit soviel wie Kraut
der Unsterblichkeit, und die Leute dort sagen: Es wirkt wie Ginseng,
aber besser als Ginseng!

In der Provinz Guizhou wird der berdurchschnittliche Anteil an ber


100-jhrigen auf den dort verbreiteten, regelmigen Genuss von
Jiaogulan-Tee zurckgefhrt. Hierzulande kann man mittlerweile
getrocknete zu Kgelchen geformte Bltter in einigen Teehusern
bekommen. Schmeckt aber frisch aufgebrht weit aus besser.
1976 wurden in Japan - eigentlich rein zufllig - in Jiaogulan die
gleichen Substanzen entdeckt, fr die Ginseng berhmt geworden ist:
Die Ginsenoside.
Seit einigen Jahren wird dieses Kraut aber nicht nur in China
und Japan sondern auch in den USA zunehmend beliebter als
Jiaogulan als Rankpflanze preisgnstige Alternative zu Ginseng.

152
Die Inhaltsstoffe sind ja tatschlich zum Teil mit denen von Ginseng
identisch. Und Jiaogulan enthlt sogar noch eine eigene Klasse von
Saponinen, die sogenannten Gypenoside, die hauptschlich fr die
wohltuende Wirkung verantwortlich sind.
Der Tee aus den Blttern ist wohlschmeckend mit einer leicht herben
Note. Er lsst sich sowohl aus getrockneten, als auch frischen Blttern
zubereiten, wobei die frischen Bltter einfach besser schmecken.
Mit den jungen, knackigen Triebspitzen lassen sich Salate um
eine angenehme, exotische Komponente bereichern. Wenn Sie den
Geschmack von echtem Ginseng kennen, werden Sie beim Naschen
von den frischen Triebspitzen der Pflanze einen ganz hnlichen,
lakritzartigen Geschmack auf der Zunge haben: Dieser kommt
hauptschlich von den wirksamen Bestandteilen der Pflanze, den
Gypenosiden und den Ginsenosiden.
Als echtes Adaptogen hat Jiaogulan keinerlei Nebenwirkungen im
Gebrauch, und wirkt immer ausgleichend, balancierend. Whrend Jiaogulan, Frchte
Ginseng nur etwa 20 Saponine enthlt, sind in Gynostemma ber 80
Saponine nachweisbar. Diese Saponine sind natrliche organische 9. Gegen Diabetes: Senkt Blutzucker und Blutfette.
Verbindungen, die unter anderem an der Hormonsynthese beteiligt
10. Krebshemmend: Ginsenosid Rh2 ist ein im Ginseng
sind.
(Panax Ginseng) in einer Menge von 0,001% vorkommendes,
besonders tumorhemmendes Glykosid. Gynostemma pentaphyllum
enthlt auch genau dieses Glykosid - aber in wesentlich grerer
Konzentration.
11. Stress abbauend: Ausgleichende Wirkung auf das Nervensystem:
berdrehte Nerven werden beruhigt, kraftlose wieder angeregt. Die
Jiaogulan-Sekt Gesamtheit der Wirkungen bewirkt eine bessere Stressvertrglichkeit
des Organismus und, bei Sportlern wichtig, eine Steigerung der
Man nehme eine handvoll oder mehrere Ausdauerleistungen.
hndevoll Jiaogulan-Ranken, die vorher 12. Stoffwechselfrdernd: Durch das Zusammenspiel von besserer
gewaschen und trockengetupft wurden, wringe Kapillar- und Herzdurchblutung, Verbesserung des Blutbildes und
diese so stark wie mglich, gebe das zerknllte anderen Faktoren erklrt sich die stoffwechselanregende Wirkung.
Jiaogulan in ein Glasgef, flle mit einer
Flasche gut gekhltem Sekt auf, und zerdrcke Jiaogulan wirkt auch bei Tieren, egal ob Pferd oder Maus. Dieses
das jetzt mit Sekt bedeckte Jiaogulan nochmals wurde durch klinische Tests an Ratten, Kaninchen und Hunden
mit einem Lffel. Wichtig ist, dass mglichst nachgewiesen. Es kann daher gut dem Tierfutter beigemischt werden.
viele Blatt- und Stngelzellen zerplatzen.
Dann stellt man das ganze 1-2 Stunden in den Jiaogulan ist eine leicht zu ziehende Rankpflanze aus der Familie
Khlschrank, stampft und drckt noch ein der Krbisgewchse. Man kann sie z.B. an Maschdrahtzunen
letztes Mal, und hochranken lassen oder wie wir es zuhause machen, als Bodendecker
gibt das grne Gebru durch ein feines nutzen. Sie trgt kleine Beeren, welche im Reifeprozess ihre Farbe
Sieb in eine Karaffe - fertig! von grn bis fast schwarz wechseln. Die Pflanze wchst in guter Erde
Jiaogulan-Sekt hat einen ganz (nhrstoffreich) schnell, und man kann schon nach wenigen Wochen
einzigartigen Geschmack. ernten. Ihr idealer Standort ist halbschattig und windgeschtzt. Im
Herbst zieht sie ein, um im nchsten Frhjahr wieder auszutreiben.
Die Vermehrung erfolgt ber Saatgut und Rhizome. Unsere Pflanzen
entstammen einer Herkunft, wo sie bis mindestens -18C winterhart
Hier die beeindruckende Liste der nachgewiesenen Wirkungen: sind. Im Haus gehalten oder im Herbst ins Haus geholt, grnt und
wchst sie das ganze Jahr ber.
1. Adaptogen: Jiaogulan verfgt ber eine Reihe von ausgleichend
GYN01 Pflanze 6,50
wirkenden Saponinen, die teils mit denen von Ginseng (Panax ginseng)
(ab 6 Stck 5,85)
chemisch identisch sind, und teils eine eigene Klasse bilden, die
Gypenoside. Verhindert stressbedingte Krankheiten.
2. Antioxidans: Reduziert die freien Radikalen. Es wurde eine
Anregung des wirksamen, krpereigenen Enzyms Superoxiddismutase
(SOD) nachgewiesen, welches ein uerst wirksames Antioxidans ist.
3. Herzstrkungsmittel: Verbessert die Pumpleistung des Herzens, und
damit auch die allgemeine Durchblutung.
4. Blutdruckausgleichend: Der Blutdruck wird, wie bei Ginseng im
normalen Bereich gehalten, zu niedriger Blutdruck wird angehoben, zu
hoher Blutdruck gesenkt.
5. Cholesterinsenkend: Jiaogulan senkt vor allem den LDL-Spiegel,
und auch die Triglyceride. Deshalb auch eine gewichtsreduzierende
Wirkung bei bergewicht.
6. Gegen Schlaganfall und Herzinfarkt: Jiaogulan verhindert
die Verklumpung der Blutplttchen, sodass die Gefahr, dass
lebensbedrohliche Blutgerinnsel entstehen, erheblich sinkt. Wirksam
auch prventiv gegen Thrombosen.
7. Immunsystemstrkend: Ttigkeit der Lymphozyten wird gestrkt.
8. Blutbildend: Besonders die Bildung weier Blutkrperchen wird
untersttzt. Ntzlich zur Rekonvaleszenz nach Chemotherapie oder
radiologischer Behandlung.

153
Johanniskraut

Johanniskraut

Bereits zu Jesu Geburt wurde Johanniskraut zu medizinischen Wundheilkraut von den britischen Inseln
Zwecken genutzt. Es hilft als Extrakt gegen leichte bis
mittelschwere Depressionen, sowie bei Wechseljahresbeschwerden
JOHANNISKRAUT TUTSAN
Hypericum androsaemum
und Stress. Allerdings besteht whrend der Einnahmedauer eine
erhhte Lichtempfindlichkeit. Zudem gilt in der Medizin, dass
HP (150/45) DMOT
[Amberkraut] Sattgelbe Blten und strauchiger Wuchs. Besonders
man es nicht mit anderen Medikamenten kombinieren sollte.
die rote Herbstfrbung machen die Pflanze so attraktiv. Dieser auf
Johanniskraut mag anspruchslose Bden - in der Natur findet man
den britischen Inseln bekannteren Johanniskrautart wird die gleiche
es unter anderem auf Schutthalden und Bahndmmen. Daher ist es
medizinische Wirkung zugesagt, obwohl keine ldrsen an den
auch fr Steingrten geeignet. Blht um den 24. Juni herum, den
Blttern zu sehen sind. Im Mittelalter zum Desinfizieren von Wunden
Johannis-Tag bis Ende August.
angewendet.
HYP01 Pflanze 4,55
Ein schnes Wildkraut mit erstaunlichen Wirkungen
JOHANNISKRAUT Bei leichter Berhrung eine frische Zitronenbrise
Hypericum perforatum
HP (90/35) DMT (F) JOHANNISKRAUT,
Das echte Johanniskraut fhlt sich auf fast allen Bden in voller
Sonne wohl, solange sie durchlssig sind. Die ganze Pflanze, besonders
ZITRONENDUFTEND
Hypericum hircinum
aber die gelben Blten, enthalten einen roten Farbstoff, der dem HP (70/30) DMOT
bekannten Rotl - das auch leicht selbst herzustellen ist - seinen An dieser Stelle ein Dankeschn an Miriam Wiegele, der Wiener
Namen gab. Wichtiges Mittel zur Heilung von Nervenverletzungen Kruterexpertin, die uns Samen schickte! Der sehr kopfige, frische
und -reizungen. Gegen Ambenruhr und hoch dosiert gegen vorzeitiges Zitronenduft, ist mit dem von Zitroneneukalyptus vergleichbar. Gibt
Altern. Antidepressivum. In Versuchen wurde eine Erhhung des IQ einen wohlschmeckenden, entspannend wirkenden Tee. Ob dieses
(Intelligenzquotient) und der Kurzzeitspeicherkapazitt als Folge der Johanniskraut aber auch Heilwirkungen hat, knnen wir noch nicht
Verbesserung der Gehirnleistung bei Einnahme von Hypericum-Extrakt sagen. Jedenfalls ein wundervoll duftendes Kraut, das bei leichtester
gegenber Placebo festgestellt! Neuerdings wird Johanniskraut in der Berhrung oder einem Regenschauer seinen erfrischenden Duft
AIDS-Therapie mit Erfolg eingesetzt. freigibt. Gute Ergnzung fr jeden Krutergarten.
HYP02 Pflanze 3,25 HYP03 Pflanze* 4,55
HYP02X Saatgut 1,30 ~ 500 Korn HYP03X Saatgut 2,60 ~ 100 Korn

Eine ertragreiche Auslese


JOHANNISKRAUT TOPAZ
Hypericum perforatum
HP (90/35) DMT (F)
Tetraploide polnische Auslesezchtung. Vieltriebig, niedriger im Wuchs
und sehr ertragreich, mit bis zu 0,5% Hyperizin.
HYP09X Saatgut 2,60 ~ 500 Korn

Johanniskraut Tutsan Johanniskraut, zitronenduftend

154
l liefernder Wstenstrauch fr Kosmetik
JOJOBA
Simmondsia chinensis
Justicia
P (150/40) M (-) Eine Gruppe von cumarinhaltigen Stauden und kriechenden
Jojobal, welches aus den Frchten dieses Wsten- und Halbstruchern aus Mittel- und Sdamerika. Aufgrund des
Steppenstrauches gewonnen wird, ist in vielen Kosmetika und Gehaltes an Cumarinen (Scopoletin u.a.) entwickelt sich vor allem
Shampoos wegen der guten Haltbarkeit und Hautvertrglichkeit beim Trocknen ein starker, aromatischer Geruch.
enthalten. Auch bei Haarausfall angewendet. Natrlich werden Sie
in Deutschland kaum Jojobasamen in angemessener Menge ernten Cumarin-Duft fr arabische Parfms
knnen, aber eine gute Referenzpflanze - ein Stck mehr Realitt.
SIM01X Saatgut 2,60 ~ 7 Korn AFRIKANISCHE FEDERBLUME
Justicia odora
P (120/30) ADMORTW
Bei den Massai in Kenya gilt ein Aufgu aus den Blttern als wirksam
gegen Bauchkrmpfe, und soll Unfruchtbarkeit heilen. Die ganze
Pflanze duftet auerordentlich stark nach Cumarin - strker als alle
anderen Pflanzen in unserer Grtnerei. Ein aromatisches Kraut mit
leuchtend-gelben Blten, welches berall angewendet werden knnte
wo dieser vanilleartige Duft gewnscht ist: Fr Tee, in alkoholischen
Getrnken, in Ruchermischungen, in der Kche. In Arabien werden die
Bltter dieses Strauches fr die Herstellung von Parfms verwendet.
JUS02 Pflanze 6,50

Jojoba, frisch gekeimt


Justicia Tilo Afrikanische Federblume

Fruchttragender Strauch aus China


Endlich: Ein Aphrodisiakum fr Frauen
CHINESISCHE JUJUBE JUSTICIA PIRI-PIRI
Ziziphus jujuba var. spinosa
Justicia pectoralis v. stenophylla
HP (200/50) MO (-)
[Suan Zao] Eine frostharte, ebenfalls fruchttragende Verwandte der P (40/20) ADMORTZ
tropischen Jujube. Die Samen werden in der Chinesischen Medizin [Epena, Masha-Hari] Besonders diese gelbgrnblttrige Sorte
genutzt als beruhigendes, stresslsendes Mittel, und um die Fhigkeit ist es, die in Venezuela und Ecuador als Zutat zu psychedelischen
des Krpers zu verbessern Chi-Energie zu sammeln. Schmerzlindernd, Schnupfpulvern Bedeutung erlangt hat. Die Yanomam-Indianer
Krampflsend, gegen Reizbarkeit. Eine Schutzwirkung gegen gebrauchen die Pflanze als spezielles Aphrodisiakum fr Frauen,
radioaktive Strahlung und Sauerstoffmangel in den Zellen wurde und schnupfen das Pulver aus den getrockneten Blttern um leichte
nachgewiesen; Muskeln und Knochenmark strkend. Visionen zu erhalten.
ZIZ01 Pflanze 8,45 JUS08 Pflanze 7,15

Eine sehr aromatische Sorte


JUSTICIA PUERTO RICO
Justicia pectoralis
P (60/40) ADMORTZ
[Puerto-Rico Piri Piri] Diese weniger populre Sorte ist fr meine
Begriffe die aromatischste von allen drei Justicia. Hat lngere Bltter
und die schnsten Blten. In der Anwendung gleich wie Tilo.
JUS07 Pflanze 5,85

Cumarinhaltiger Schnupf- und Rauchtabak-Ersatz


JUSTICIA TILO
Justicia pectoralis
P (60/40) ADMORTZ
Diese, im Vergleich zu den anderen mehr breitblttrige Sorte, wchst
am willigsten. Auf Kuba, und bei den kubanischen Auswanderern in
Florida nennt man diese Pflanze Tilo, oder Tila, was eigentlich soviel
bedeutet wie Linde - vermutlich musste die Pflanze einst herhalten
als Ersatz fr in dieser Region schwerer zu beschaffende Lindenblten.
Die Bltter werden als aromatisch-ser Nervenberuhigungstee und
gegen Depressionen getrunken. Frischer Presssaft stoppt blutende
Wunden. Auf Guadeloupe in Wein angesetzt und mit Honig gest
auch als Aphrodisiakum. In Venezuela gibt es einen mit diesem Kraut
aromatisierten Tabak, genannt Chim. Auf anderen karibischen Inseln
geschnupft und geraucht als Aphrodisiakum.
Chinesische Jujube JUS09 Pflanze 5,85

155
Indisches Kraut gegen Schuppenflechte
KALIJIRI
Vernonia anthelmintica (Centratherum anthelminticum)
A (120/30) ADMR (-)
[Kalazira, Indisches Gnseblmchen, indisches Eisenkraut, Kala
Jeera, Bitteres Cumin; sprich: Kalidschiri] Aromatisch duftendes
Kraut, das am Fue des Himalaja bis in eine Hhe von 2.000 Meter
wild wchst, und seit Jahrhunderten verwendet wird als beruhigendes
Mittel in der Hautkosmetik und bei Hautkrankheiten wie z.B.
Schuppenflechte. Hauptschlich werden die reichlich produzierten,
groen Samen verwendet, die nach den kleinen lila Blten reifen.
Sonstige Wirkungen: Entwssernd, tonisierend, antibiotisch, gegen
Parasiten und Ungeziefer. Wird neuerdings zur Behandlung von
Vitiligo eingesetzt.
CEN23X Saatgut 3,90 ~ 30 Korn
Lakritzkalmus
Alltagsdroge der Namas
KANNA (KOUGOED)
Sceletium tortuosum

Kalmus
P (30/20) AMORZ
[Mesembryanthemum tortuosum] Sdafrikanisches
Mittagsblumengewchs, nur heimisch im sogenannten Kannaland. Der
Gebrauch dieser Pflanze ist nur durch die Namas berliefert: es wird
... ist eine anspruchslose Sumpfpflanze. Es gibt zwei Arten von gekaut, geschnupft oder geraucht. Interessant ist die Aufbereitung
Kalmus: den europischen und den amerikanischen, wovon nur von Kanna: whrend die frische Pflanze keine Wirkung zeigt, haben
eine menschlich unbedenklich ist, nmlich der amerikanische. Die fermentierte oder auch nur getrocknete Bltter eine angstlsende,
indianischen Medizinmnner verordneten Tee aus der Kalmus- ruhige Gelassenheit und Heiterkeit, in hheren Dosen auch Euphorien
Wurzel bei Durchfall, Blhungen und Magenbeschwerden. Die und Visionen auslsende Qualitt. Das sind sicher Grnde, weshalb das
Industrie verwendet Kalmus u.a. als Mundwasserzusatz. daraus hergestellte Pulver, das mit etwas Alkohol fr ca. 10 Minuten
in den Mund genommen so angenehm wirken soll, in Sdafrika jetzt
zu einer beliebten Partydroge geworden ist. Die Namas nennen als
Wahrscheinlich die gesndeste Sorte wichtige Effekte von kleineren Mengen Kougoed die Vertiefung
AMERIKANISCHER KALMUS sozialer Kontakte, Lsung von Hemmungen und Steigerung des
Acorus calamus americanus Selbstbewusstseins. Da die sukkulenten (saftreichen) Pflanzen sich
HP (100/30) DMRW im Winterhalbjahr ab Oktober (im Sommer sind sie unaufhrlich am
Gleiche Eigenschaften wie vorgenannte Art. Wenig bekannt ist, dass so blhen und das bedeutet ja eigentlich, so schn wies auch ist, fr die
gut wie alle europischen Kalmuskulturen und Wildbestnde aus Asien Pflanze Entvitalisierung!) regenerieren empfehle ich, die Pflanzen erst
kommen, und dass diese Sorten krebsfrdernde Substanzen enthalten: im Herbst umzutopfen.
Die hier angebotene Sorte kommt original aus Amerika und enthlt SCE01 Pflanze 9,75
nicht das Karzinogen Cis-Iso-Asaron.
ACO02 Pflanze 5,20

Heilkraut fr den Gartenteich


EUROPISCHER KALMUS
Acorus calamus Hinweis: giftig
HP (100/30) DMRWX
[Deutscher Ingwer] Kalmus lsst sich hnlich wie Zyperngras auch in
einem wasserdichten Topf halten. So knnen Sie die wie Orangenkekse
duftenden Bltter in sen Zubereitungen in der Kche verarbeiten,
ohne gleich einen Teich anlegen zu mssen. Denn die Staude mit den
schilfartigen Blttern ist eine Sumpf- bzw. Wasserpflanze. Sie kommt
ursprnglich aus Ostasien, wird aber, weil seit Jahrhunderten in
Mitteleuropa naturalisiert, zu den heimischen Wildpflanzen gezhlt.
Der aus dem bitteren Wurzelstock zubereitete Tee ist sehr wirksam bei
Entzndungen im Magen-Darm-Bereich, sollte aber wegen der starken
Inhaltsstoffe nur in akuten Fllen gebraucht werden. Wurde sogar
schon in Babylonien als Streukraut verwendet. Im Mittelalter auch
kandiert. Kanna (Kougoed)
ACO01 Pflanze 3,90
Heil- und Nutzpflanze aus Indien
Neues Wrzkraut aus der thailndischen Kche KANTIKARI
LAKRITZ-KALMUS Solanum xanthocarpum
Acorus gramineus Licorice A (100/30) AM (-)
HP (30/20) DMRTWZ [Gelber Nachtschatten] Dorniges Kraut aus Indien. In der
Schmale, grasartige Bltter verstrmen einen starken Anisduft. ayurvedischen Tradition gilt die Wurzel als wirksam bei Erkltung,
Wird in der thailndischen Kche verwendet. Die relativ zhen Asthma, Zahnschmerzen, Blhungen. Hohe Konzentration an
Bltter sollten fr den Gebrauch in der Kche jedoch nicht klein Solasodin, ein Ausgangsmaterial fr die pharmazeutische Herstellung
geschnitten, sondern ausgekocht, und danach wieder entfernt werden. von Kortison und Sexualhormonen. Bittere Frchte sind Bestandteil
In der chinesischen Heilkunde werden Auszge verabreicht gegen in indischen Curries. Der Saft der Beeren wird bei der Heilung von
Appetitlosigkeit, Gastritis und Depressionen. In feuchte Erde oder am Zahnschmerzen eingesetzt. Nicht whrend der Schwangerschaft
Teichrand pflanzen. Als Zimmerpflanze auch im Winter grn. einnehmen!
ACO09 Pflanze 5,20 SOL10X Saatgut 1,95 ~ 100 Korn

156
Kanuka

Aromatisches Myrtengewchs aus Australien Keine Angst: Im Winter fallen die Bltter
KANUKA KAPERNSTRAUCH
Kunzea ericoides Capparis spinosa
P (>200/40) MOVT P (30/30) OWZ (S)
Das angenehm duftende, therische Kanuka-l wird in der Die bekannten Kapern sind die ungeffneten Bltenknospen dieser
Aromatherapie eingesetzt bei Rheuma, Muskelverspannungen Pflanze. Ein mediterraner Halbstrauch mit weien Blten, der an
und um das Immunsystem zu strken. Es wirkt zudem keimttend seinem kalkigen, trockenen Naturstandort entweder kriechend oder
und entzndungshemmend. Kanuka ist ein Myrtengewchs und in von Felsen herunterhngend wchst. Fr die Kultur wichtig ist eine
Australien sowie Neuseeland heimisch. Wie auch der Teebaum und steinig, sandig, kiesige Erde mit gengend Kalkreserven.
Manuka enthalten die schmalen Bltter hohe Konzentrationen des
Bei den Pflanzen, die hier angeboten werden, handel