12/09/2017 Tudogostoso - Rolinhos de berinjela com arroz de hortel - Imprimir receita

Rolinhos de berinjela com arroz de hortel

Tempo de Preparo: 50Rendimento: 4 pores

Receita enviada por:

Andrea Delogo

Ingredientes Modo de preparo:

300 g de arroz 1. Lave as berinjelas, seque-as, retire as pontas e corte-as em fatias

3 berinjelas mdias de cerca de 0,5 cm de espessura no sentido do comprimento

4 ramos de hortel 2. Disponha as fatias no escorredor de massas, salpique com sal e

deixe-as repousar por cerca de meia hora para escorrer bem o seu
150 g de queijo cottage ou ricota
lquido amargo
1 limo
3. Cozinhe o arroz em bastante gua com sal
4 tomates maduros
4. Escorra, resfrie-o sob gua corrente, coloque numa vasilha e
5 folhas de manjerico
tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
5. Lave e pique a hortel bem pequena, reservando algumas folhas
sal e pimenta do reino gosto para a decorao
cebola picadinha 6. Esprema o limo
4 dentes de alho picadinho
7. Misture a hortel picada ao queijo e acrescente o suco de limo
8. Despeje o composto sobre o arroz e mexa com cuidado
9. Enxague as fatias de berinjela para retirar o excesso de sal, seque-
as com papel toalha e grelhe as fatias, virando uma s vez
10. Ferva os tomates em gua, retire a pele e elimine as sementes
11. Bata os tomates no liquidi cador juntamente com o manjerico
em velocidade baixa
12. Pr-aquea o forno a 200 C
13. Recheie cada fatia de berinjela com o arroz de hortel, enrole e
coloque numa travessa refratria untada com azeite
14. Asse por 5 minutos
15. Sirva os rolinhos, mornos ou frios, em pratos individuais,
acompanhados pelo molho de tomates crus
16. Decore com as folhas de hortel

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