ALIMENTOS TRANSGENICOS

Los alimentos transgnicos son aquellos que incluyen en su

composicin algn ingrediente procedente de un organismo al que se
le ha incorporado, mediante tcnicas genticas, un gen de otra
especie. Gracias a la biotecnologa se puede transferir un gen de un
organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que
carece. De este modo, las plantas transgnicas pueden resistir
plagas, aguantar mejor las sequas, o resistir mejor algunos
herbicidas. En Europa no todas las modalidades de transgnicos estn
autorizadas, slo algunas pueden ser cultivadas y posteriormente
comercializadas.

Los transgnicos, desde su nacimiento, han suscitado mucha

polmica. Existen seguidores fanticos y detractores acrrimos. Por
ejemplo, Juan Felipe Carrasco, ingeniero agrnomo y responsable
de la Campaa contra los Transgnicos de Greenpeace en
Espaa, cree que "la agricultura industrial, la que actualmente se nos
vende como aquella que produce alimentos para toda la humanidad,
desgraciadamente, est produciendo tambin muchsimos daos
irreversibles". Para Carrasco "no es cierto que la ciencia est a
favor de los transgnicos", apuntando adems que "los que
estamos en contra de los transgnicos no estamos en contra de la
ciencia del futuro, estamos en contra de la liberacin de transgnicos
en el medio ambiente". Para Greenpeace los transgnicos
incrementan el uso de txicos en la agricultura, la prdida de
biodiversidad, los riesgos sanitarios no estn evaluados, etc.

Sin embargo, Francisco Garca Olmedo, catedrtico de

Bioqumica y Biologa Molecular de la Universidad Politcnica
de Madrid, piensa todo lo contrario. "Los transgnicos son la mayor
innovacin en produccin de alimentos que se ha hecho en los
ltimos 25 aos y no ha habido un solo incidente adverso ni para la
salud humana ni para el medio ambiente" explicaba durante la ltima
edicin de MadridFusin 2010.
En cualquier caso, sea cual sea la eleccin final del consumidor, no
est de ms saber qu productos contienen organismos modificados
genticamente. Con este objetivo, Greenpeace ha elaborado la "Gua
roja y verde de alimentos transgnicos". En la lista verde se
encuentran aquellos productos cuyos fabricantes han garantizado que
no utilizan transgnicos ni sus derivados en sus ingredientes o
aditivos. En la roja estn aquellos productos para los cuales
Greenpeace puede garantizar que no contengan transgnicos.

Seguramente has escuchado hablar de ellos. Los alimentos

transgnicos son aquellos alimentos modificados mediante
procesos altamente cuidadosos de ingeniera en los que se les
insertan genes exgenos de otras especies a animales o plantas.

Sin duda este tipo de mtodos para mejorar el linaje de las especies
tratadas significa un avance importante para la ciencia; sin embargo,
varias preguntas quedan expuestas al aire, son seguros? y de ser as,
cules son sus posibles efectos?. Antes de responder a dichas
cuestiones hay que hablar un poco ms acerca del surgimiento de
estos productos modificados.

A lo largo de la historia se ha demostrado la eficiencia del proceso de

seleccin natural, un trmino empleado por primera vez por Charles
Darwin en el que se describe como las especies de la naturaleza
(humanos, animales, plantas y hasta microorganismos) se basan en
procesos de seleccin valga la redundancia donde se escoge
como pareja sexual para la procreacin, a individuos con
caractersticas ms destacables para garantizar una descendencia
con mejores genes capaces de adaptarse de forma ms eficaz al
medio en el que se desenvuelven. Aprendiendo de ello, el hombre,
desde hace muchos aos, ha intervenido en el mismo proceso de
otras especies de plantas y animales para asegurar que el linaje de
sus descendientes obtuvieran caractersticas por encima del
promedio, beneficindose a s mismos a partir de ello. Dicha
produccin selectiva provoc la aparicin de nuevas y mejoras
especies, aunque el proceso requiri de cantidades considerables de
tiempo. Ms tarde, con los avances tecnolgicos, la ingeniera
gentica permiti agilizar el proceso, pasando los genes deseados de
un animal a otro, de una planta a otra e incluso de una planta a un
animal y viceversa para concentrarse en la transferencia solo de los
genes deseados por el hombre; sin embargo, no todos los
procedimientos han resultado exitosos, repercutiendo en la mala
calidad de las especies tratadas.

Beneficios de los alimentos transgnicos

Si bien el proceso de creacin de alimentos transgnicos, no slo

en la salud de las personas, sino tambin en los especmenes
utilizados para el procedimiento, hay que reconocer que aportan
ciertos beneficios que han permitido que la investigacin para la
mejora de estos productos contine.

Beneficios de los alimentos transgnicos

Algunos de los beneficios de los alimentos transgnicos, entre

otros, son:

Alimentos con mejores y ms cantidad de nutrientes.

 Mejor sabor en los productos creados.

Mejor adaptacin de las plantas a condiciones de vida ms

deplorables.

Aumento en la produccin de los alimentos con un sustancial

ahorro de recursos.

Aceleracin en el crecimiento de las plantas y animales.

Mejores caractersticas de los alimentos producidos a la hora de

cocinarse.

Capacidad de los alimentos para utilizarse como medicamentos

o vacunas para la prevencin y el tratamiento de
enfermedades.

Desventajas de los alimentos transgnicos:

Sin embargo, a pesar de las ventajas que pueden aportar para quien
los consume, muchos expertos y organizaciones se oponen a la
comercializacin de los alimentos transgnicos, principalmente por
los daos al medio ambiente y a la salud que estos pueden causar,
entre ellos:

Incremento de sustancias txicas en el ambiente.

Perdida de la biodiversidad.

Contaminacin del suelo.

Resistencia de los insectos y hierbas indeseadas ante

medicamentos desarrollados para su contencin.

Posibles intoxicaciones debido a alergias o intolerancia a los

alimentos procesados.

Daos irreversibles e imprevesibles a plantas y animales

tratados
Legislacin de los alimentos termognicos

A pesar de las oposiciones de grandes organizaciones como Green

Peace, los alimentos transgnicos pueden ser comercializados de
forma libre, sin embargo, la Administracin de Drogas y Alimentos
(FDA) en los Estados Unidos, exige una total transparencia al
consumidor, obligando a las compaas fabricantes a notificar sobre la
naturaleza de sus productos, adems de que la informacin acerca
del proceso de creacin de tales alimentos debe ser enviada al Centro
para la Nutricin Aplicada en los Alimentos de la FDA para su
aprobacin.

En conclusin

Vale la pena consumirlos? Siendo sincero, creo que la respuesta

depende cada persona, sin embargo, desde un punto de vista
personal, alimentarse de este tipo de productos, a pesar de
representar un beneficio tanto para llevar un estilo de vida saludable,
as como para un ahorro sustancial econmico, los sntomas
perjudiciales que se acarrean pueden ser peores a la larga, no tanto
para uno mismo, sino para el entorno general, ya que su produccin
representa un alto ndice de contaminacin para el medio ambiente,
as como pone en peligro la biodiversidad natural de las plantas y
animales tratados, puesto que estos ltimos, con mejores genes
podran alterar los ecosistemas en los que los primeros se
desenvuelven, provocndoles daos irreversibles, incluso llegando a
tal grado de causar una posible extincin. En resumen, consumir
alimentos transgnicos no es buena opcin; hay que recordar que las
empresas detrs de este negocio velan nicamente por sus intereses
financieros a costa de la salud pblica y ambiental.

7 alimentos transgnicos ms
comunes
Al ser un alimento de primera necesidad, a las vacas se les suelen
inyectar sustancias para que produzcan ms cantidad de leche,
disminuyendo su calidad
El material genticamente modificado suena an como territorio de la
ciencia ficcin, pero en realidad, gran parte de lo que comemos a diario
es un organismo genticamente modificado. Sean estos alimentos
modificados realmente saludables o no es todava un tema de
debate y, muchas veces, ni siquiera sabemos que estamos comprando
algo genticamente modificado. Cules son los 7 alimentos
transgnicos ms comunes?
No es necesario etiquetar los alimentos genticamente
modificados en los E.E. U.U. y Canad, pero hay restricciones
sustanciales e incluso prohibiciones absolutas, sobre los alimentos
modificados genticamente en muchos otros pases.
Sin embargo, en 2018, Whole Foods Market iniciar el etiquetado de
todos estos productos en los E.E. UU. En Gran Bretaa ya ofrecen
productos etiquetados, tal como lo exige la Unin Europea. Segn la
Unin Europea, los productos modificados genticamente, se refieren a
las plantas y los animales en los que el material gentico ha sido
modificado de una manera que no acaece en el apareamiento y/o
recombinacin natural. Los estudios que se muestran a
continuacin estn basados en los Estados Unidos.

1) Maz
Casi el 85 por ciento del maz cultivado en los E.E. U.U. ha sido
modificado genticamente. Se encontr que los alimentos de la
marca Aun, que elabora alimentos de copos de maz entero, contienen
maz modificado genticamente. Muchos productores modifican el maiz
porque son resistentes al herbicida glifosato, que se utiliza para matar
las malas hierbas.

2) Soja

La soja es el alimento ms modificado genticamente en Estados

Unidos. El mayor productor de E.E. U.U. de semillas hbridas para la
agricultura, Pioneer Hi-Bred International, cre una soja genticamente
modificada que fue aprobada en 2010. Se modific para tener un alto
nivel de cido oleico, que se encuentra naturalmente en el aceite
oliva. El cido oleico es un cido graso omega-9 monoinsaturada que
puede reducir el colesterol LDL (tradicionalmente considerado como
colesterol malo), en sustitucin de otras grasas.

3) Calabaza y calabacn
Los nmeros genticamente modificados de esta verdura son
relativamente pequeos, pero la calabaza y el calabacn amarillo
genticamente modificado se pueden encontrar en dos especies
diferentes en los E.E. U.U. Las especies contienen genes de
protenas que protegen contra los virus. Al igual que sus homlogos
de otros alimentos modificados genticamente, no somos capaces de
notar la diferencia entre no una calabaza normal y una modificada.
4) Alfalfa

El cultivo de la alfalfa modificada genticamente fue aprobado

en 2011 y consta de un gen que lo hace resistente al herbicida
Roundup, permitiendo a los agricultores rociar el producto qumico sin
daar la alfalfa

5) Canola
La canola se modifica genticamente desde su aprobacin en 1996 y, a
partir de 2006, alrededor del 90 por ciento de los cultivos de
canola de Estados Unidos son genticamente modificados.

6) Remolacha azucarera
Una verdura muy controversial, la remolacha azucarera se aprob en
2005, se prohibi en 2010 y luego desregul oficialmente en 2012. La
remolacha azucarera genticamente modificada constituyen la
mitad de la produccin de azcar en E.E. U.U., y el 95 por ciento
del mercado de la remolacha azucarera del pas.

7) Leche
Para aumentar la cantidad de leche producida, a las vacas se les da a
menudo rBGH (hormona recombinante del crecimiento bovino),
que tambin est prohibida en la Unin Europea, as como en
Japn, Canad, Nueva Zelanda y Australia.