Crianza de Cuyes

AGRICULTURAURBANAPARTICIPATIVA
CRIANZADECUYES
TcnicoCONQUITO
2012
AUPPO01P01 Versin02del22deagostode2011
INTRODUCCIN
La Corporacin de Promocin Econmica CONQUITO, es la Agencia de
Desarrollo Econmico del Municipio del Distrito Metropolitano de Quito,
cuya objetivo fundamental es la promocin del desarrollo socio
econmico del DMQ y su rea de influencia.
Sus ejes de accin son:
Las competencias laborales y el empleo
La creacin de emprendimientos y el crecimiento empresarial
Promover la inclusin econmica y social de los grupos de atencin
prioritaria
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Visita nuestra pgina web
www.conquito.org.ec
INTRODUCCIN
El Proyecto de Agricultura Urbana Participativa contribuye a la seguridad
alimentaria
li t i y nutricional,
ti i l brindando
b i d d acceso a alimentos
li t sanos para ell
consumo familiar, mejorando y diversificando la dieta y permitiendo el
ahorro en gastos de alimentos.
Est dirigida a mujeres jefas de hogar, adultos mayores, personas con

capacidades diferentes, a desempleados y subempleados y a todos
quienes quieran participar de
d una idea
d novedosa.
d
La Agricultura Urbana se la puede realizar en terrazas, balcones

(utilizando macetas o cajones), terreno comunal, escuelas, jardn de
casas, entre otros.
OBJETIVOSDELACAPACITACIN

Objetivo de la Capacitacin:
Conocer los fundamentos para la crianza tecnificada de

cuyes dentro de la Unidad Productiva Urbana y Periurbana.
Periurbana
Resultados Esperados:
Participantes con capacidad de implementar componentes

pecuarios de crianza de cuyes dentro de la unidad productiva
como fuente de protena animal para el autoconsumo, y de
estircol para la elaboracin de abonos orgnicos.
TEMTICA
Importancia
Instalaciones
Instalaciones
Manejo de crianza
Sanidad
Alimentacin
Importancia
El cuyy es originario
g de
Sudamrica. Ha crecido en la
zona andina de Per, Bolivia,
Ecuador y Colombia.
Colombia
Hace p por lo menos 3000 aos

se estableci como la
principal fuente de
alimentacin de los
aborgenes que lo
domesticaron.
Importancia
Actualmente se lo consume en casi todo el pas,

por su adaptabilidad al medio y al alimento
disponible.
Beneficios
LLa carne de
d cuy es de
d alto
lt valor
l
nutritivo
Se puede criarlos en espacios
reducidos
Se lo utiliza para el consumo local y hoy
en da para la exportacin.
Las excretas se utilizan para realizar
abono orgnico.
ValorNutritivo
l
Especie Protena
Grasa% ED(Kcal)
( l)
Cuy 20.3 7.8 960
Conejo 20 4
20.4 80
8.0 1590
Cabra 18.7 9.4 1650
Ave 18.2 10.2 17..
Vacuno 18.7 18.2 2440
Porcino 12.4 35.8 3760
Ovino 18.2 19.4 2530
Fuente: Universidad Nacional Agraria La Molina
Alta poblacin por superficie
Altapoblacinporsuperficie
rea1m 2
En un metro cuadrado se puede manejar ocho

hembras y un macho, ocho hembras y sus
gazapos
Elaboracinabonosorgnicos
Nutrientes % deMS
Materia seca 69.28

Protena 12,53
Extracto 0,98
etreo
Fibra 28.86
Ceniza 12.73
El estircol tiene gran cantidad

de nitrgeno y este se
descompone mas rpido.
!!Que conozco
de los cuyes!!!
Cmo yo los
cuido estar
bien ???
Crianzatradicional
C a a ad c o a
-C y de tipo
Cuyes p criollo.
- No hay control de los
cruzamientos se cruzan
entre padres con hijas o hijos
con madres
- Que obtenemos : cuyes
pequeos e incluso deformes
- Todos los animales juntos
sin distincin de edad, clase,
sexo y con otros animales.
animales
Crianzatradicional
Crian a tradicional
- Falta de higiene
(Instalaciones, Equipos,
Cuyes).
- Mal alimentados (desperdicios

de cocina y cosechas) .
- No existe control de
enfermedades.
Cul es la manera correcta
para tener mejores cuyes??
Crianza tecnificada
Criamos cuyes mejorados.

En lugares separados y adecuados
Con alimentacin suficiente y de calidad.
Crianza tecnificada
Se realizan tratamientos para el control de

enfermedades y parsitos.
Hay menor mortalidad de cras.
C t l de
Control d cruzamientos
i t
Cmo
tengo que construir mi
cuyera????
Construccin
Proteccin
lluvias, granizadas
Ventilacin
Iluminacin
Proteccin
perros, ratas, gatos
Distribucin va de
acuerdo a la produccin
que se quiere tener
Construccin
Este depende si es produccin familiar o produccin

empresarial
Debe construirse con materiales de fcil adquisicin
en la
e a zona
o a
Las paredes pueden ser: ladrillo, bloque, madera,
etc.
Las ventanas pueden ser de malla (cubiertas con
saquillos dependiendo la zona)
El techo puede ser: teja, zinc, eternit, etc.
El piso preferentemente debe ser encementado.
Qu
caractersticas
debe
tener mi cuyera????
La cuyera debe poseer las
siguientes caractersticas..
caractersticas
Es necesario buena ventilacin.

Iluminacin moderada.
Adecuada distribucin de pozas o jaulas.
Seguridad contra los depredadores
(ratas, perros, gatos, etc.)
El cuyy es un animal sumamente sensible,,
mantener un clima entre 18 a 25 C .
En dnde cro mis cuyes????
Sistema de manejo
M
Manejo
j en Pozas
P Manejo en Jaulas
Sistema en pozas:
Ventajas:
V t j :
Fcil construccin.
Este sistema permite separar a

los cuyes por clases, edad y
sexo, lo que facilita el manejo de
reproductores y el control de la
produccin .
No existe competencia por

alimentos, permite hacer
cuarentena de animales
enfermos y se aprovecha mejor
el alimento.
Sistema en pozas:
Desventajas:
Cuando el alimento
suministrado se basa en
h t li
hortalizas lla cama permanece
hmeda por mucho tiempo.
Puede a ver proliferacin de

parsitos externos (piojos) por
una inadecuada desinfeccin.
desinfeccin
Construccin de pozas
Delimitacin de Levantamiento
la poza Poza enlucida
de la poza
Ubicacin
de cuyes Colocacin de la
cama en la
l poza
Dimensiones de las pozas:
Las paredes pueden ser de: madera,

ladrillo,, bloque,
q , etc.
La superficie flucta dependiendo el uso de

1m2 hasta 2 m2 ( para 8 hembras + 1 macho)
La altura de 40 cm a 60 cm.
Caminos de 80cm a 1m
Sistema en jaulas: Jaula Mixta
Ventajas:
Permiten un mejor
aprovechamiento del
galpn.
Son construidas con
paredes y pisos de malla
metlica.
Evita la humedad y la
presencia de piojos.
Facilita el manejo de
excretas.
t
Sistema en jaulas: Jaula Mixta
Desventajas:
Costo inicial elevado.
elevado
Se debe mandar a
construir (se necesita
equipos para construir)
Por uso inadecuado de
malla puede causar
heridas en las patas de los
animales.
Construccin de jjaulas
1m
1m
50 cm
1,5 m
30 cm
Sistema en jaulas:
Jaula Mixta
Jaula de Metal
Qu equipos necesito para
criar mis cuyes????
Comederos con malla
Es un sistema de malla
presoldada 4 x 5,
elevado 10 cm del
suelo
Permite aislar el forraje
d l suelo,
del l as llos cuyes
no lo pisotean y
contaminan la hierba.
Se optimiza el
aprovechamiento del
F
Forraje.
j
Comederos para balanceado
Pueden ser canales

fabricados en
madera, su
durabilidad es menor
por la accin
roedora de los cuyes.
Lo ideal comederos
tipo tolva de
aluminio o plstico
donde ponemos
B l
Balanceado.d
Bebederos
Bebederos de latas de sardina o
atn recicladas, son econmicos,
pero deben ser fijados al piso de
la poza o jaula, debe ser
cambiado regularmente para
evitar que los restos de oxido
contaminen el agua.
Lo ideal son bebederos de

plstico, y chupn o bebedero
automtico para evitar que el
agua se ensucie, se desparrame y
se la surta en la cantidad
necesaria.
i
Necesito clasificar a mis
cuyes?????
Sexaje
Hembra Macho
Al separar los cuyes por sexo se evita:
Montas precoces , o sea antes del tiempo

indicado
Intranquilidad por actividad sexual
Peleas entre machos por montar a las hembras
Consanguinidad que causa degeneracin
Seleccin de las mejores hembras para ser las
nuevas reproductoras a los 3 a 4 meses.
meses
En los machos a los 5 meses
Cmo manejo la produccin
de mis cuyes?????
Manejo
j de la p
produccin
Paratenerunmanejoadecuadodenuestra
Para tener un manejo adecuado de nuestra
produccinesnecesariocontarconvarias
pozas o jaulas en nuestra cuyera
pozasojaulasennuestracuyera.
LLafinalidadespararealizarsexajede
fi lid d li j d
animales,separacinporedadesypordestino
d l
delaproduccin(engordeoreproductores).
d i ( d d )
Distribucin de p
pozas
Destete
Recra
Engorde
Empadre
Poza de empadre
Empadre (madres con reproductores machos):

Consiste en colocar al mejor macho con las
hembras que estn listas para iniciar su
reproduccin.
d i
Poza de destete
Destete (Separacin de la madre y la cra)
Poza de recra de machos
Recra machos (engorde o padres)
Poza de recra de machos
Recra hembras o madres
Cmo manejo la
reproduccin de mis
cuyes?????
Manejo reproductivo
Empadre : La hembra a los tres meses de edad o con
un peso de 700 gramos ya puede ser cubierta,
mientras
i t que ell macho
h debe
d b tener
t 4 meses.
Celo: se presenta cada 17 das y despus de 1 hora
de haber parido (celo posparto)
Aprovechamiento del celo: este dura de 2 a 3 horas
Gestacin: dura 62 das o 9 semanas
Parto: puede tener de 2 a 3 cras (ideal)
Los
L gazapos nacen completos
l t y cubiertos
bi t d pelo;
de l
consumen pasto a las dos horas del parto.
Destete: se lo hace de los 15 a 21 das (dependiendo
del nmero de cras).
Destete
Separar
8 das
15 das
21 das
Ciclo reproductivo del cuy
Empadre Gestacino
Inicio Preez Parto
25das
60das 1da
Hembras Recras Lactancia

700gramos 60das 15 21das
Machos
900 gramos
900gramos
Fin
!!Estoy enfermito!!!
!!y no se que tengo!!!
Cmo puedo prevenir que se
enfermen mis cuyes?????
Medidas preventivas
No criar cuyes con otros animales

Evitar la entrada de ratas, perros y otros.
Desinfectar los zapatos con cal en la
entrada de la cuyera
Colocar en cuarentena los animales
recin comprados o enfermos
Comprar cuyes en criaderos reconocidos
Medidas preventivas
Limpieza. Sacar la cama de la poza cada

15 das
Desinfectar las p
pozas con solucin de
yodo, amonio cuaternario, solucin de
cloro cada tres meses
No dar alimento sucio ni contaminado
(conocer la procedencia del pasto)
Medidas preventivas
p
No criar con otros animales
Adecuada alimentacin Vacunar

(pasto, balanceado y agua)
Qu enfermedades afectan
a mis cuyes???? Y cmo las
controlo???
Principales enfermedades
Parsitos externos: Piojos,

j Pulgas
g
Parsitos internos
Neumona
Salmoneloss
Coccidiosis
Hongos (Dermatitis o caracha o sarna)
Sntomas:
Se forman escamas sobre la piel y se
pierde
i d pelo.
l PProvocan rascamiento
i t por
lo que se producen heridas y luego
costras.
Causa: Cuyeras oscuras, hmedas y

muy calientes.
Consecuencias: Peligrosa porque

contagia al hombre. Manchas en la
piel
p e (mal
( a aspec
aspecto
oaal faenarse)
ae a se)
Control: Se frota sobre la parte enferma una solucin de

sulfato de cobree o tintura de yodo (solucin de yodo) y violeta
de genciana
Salmonelosis
Sntomas:
Decaimiento, falta de apetito,
enflaquecimiento, pelo erizado.
Pueden presentarse vmitos,
diarreas, parlisis de extremidades
por eso se arrastran.
Consecuencias: Aborto en
hembras, contagio fcil y muerte.
Causa: Se presenta por manejo inadecuado sanitario. La ruta

de infeccin ms comn se p produce p por la ingestin
g de
alimentos o agua contaminada por insectos o excreciones de
roedores silvestres, animales recin llegados a la granja.
C
Control:
l 0.5 ml de Oxitetraciclina por 3 a 5 das en el agua.
Ectoparsitos (externos)
Son los bichitos que viven sobre la piel de los cuyes, los ms
comunes: son los piojos, las pulgas y los caros.
Los piojos y las pulgas se encuentran en todo el cuerpo, mientras
que los
l caros se ubican
bi casii siempre
i orejas
j yhhocico.
i
Sntomas: Se produce una picazn, que los mantiene intranquilos

y rascndose continuamente. Los pelos estn erizados y se caen.
Consecuencias: Baja
j de p
peso en el animal y en cras p
puede
causar la muerte.
Causa: Inadecuada higiene y contagio por otros animales

comprados o por la entrada de animales extraos.
Ectoparsitos (externos)
Control:
- Baar o espolvoreando insecticidas como el Negubn, Sevin,

butox, diazil. Colocando 4 gotas de ivermectina en el lomo.
- Baar a los cuyes con jabn negro, para lo cual se disuelve 1

pan de
d jabn
j b negro en 20 litros
lit de
d agua. Introducir
I t d i all cuy en estat
disolucin adicionalmente se puede colocar ortiga, marco o
ruda machacada .
- Desinfectar las paredes de la cuyera.
- Limpiar la cuyera cada 15 das
- Desinfectar con ceniza, cal o creso cada tres meses
Incorporar al alimento hierbas medicinales (marco, manzanilla,

hierba buena)
Cmo debo alimentar a mis
cuyes?????
Alimentacin
-La alimentacin de los cuyes se basa en pastos, los
cuales les sirve de fuente de agua, por lo que si
usamos pastos secos debemos suministrar agua.
-Un
Un cuy adulto necesita media taza de agua (120 cc)
y 300 gramos de pasto de agua por da.
- El pasto
t ddebe
b proporcionarse
i d
dos veces all d
da: en lla
maana y otro en la tarde.
- Se debe complementar la alimentacin con

afrecho, granos partidos y/o balanceados
comerciales
comerciales.
Alimentacin
El alimento bsico es el pasto, maz forrajero, retama,
avena, alfalfa entre otras.
El pasto se debe cortar el da anterior para que se oree y

evitar el timpanismo o inflamiento de las panzas de los
animales.
animales
Para mejorar el sabor de la carne alimente a los cuyes con

sobrantes del huerto.
huerto Ponga suficiente alimento en la
noche ya que el cuy come mas en la noche que en el da.
Mantenga sal mineralizada permanente.

permanente
No suministrar plantas toxicas como lengua de vaca o

ramas de papa por que les hace dao.
dao
Receta casera de balanceado
PRODUCTO PORCENTAJE
Maz molido 3 lbs
Afrecho de trigo 6 5 lbs
6,5
Torta de soya 0,5 lbs
S l mineral
Sal i l 0 1 lbs
0.1 lb
PROTEINA TOTAL 16.5 %
E. METABOLIZAB. 2300 kcal/kg
Qu cantidad de alimento
debo suministrar a mis
cuyes?????
Consumo de alimento
Cuy
y lactante consume
100 a 200 g de forraje y 10 g
de concentrado por da.
Un adulto
300 - 400 g de forraje y 30 g
d concentrado
de t d por da
d .
El balanceado debe ser

colocado cada da, para
evitar su desperdicio.
Ejemplo de consumo de alimento
Consumodealfalfaparauncicloreproductivo de90das(kg)para60cuyes.
Animales Consumodiario Das Consumototal
Macho1 0.4 90 36.0

Hembrasvacas10 0.4 12 48.0
Hembrasgestante10 0.45 68 306.0
Hembrasconcras10 0.65 10 65.0
Crasdestetadas 30 0.35 80 840.0
Para 90dasTOTAL 1295.0
Para obtener el consumo diario del plantel dividimos

los 1295.0 para 90 y da 14,38 kg/da
Ejemplo de consumo de alimento
CLCULO DE LA ALFALFA
Consumo diario del plantel 14,38 kg/da
Una mata de alfalfa madura produce mas o menos
0.8 kg por corte
Se puede cortar cada 30 -35
35 das
14.38
14 38 kg /da dividido para 0
0.8
8 Kg / mata =
18 matas /da
18 matas /da por 30 das = 540 matas/mes
540 matas
t es aproximadamente
i d t 100 a 120 m2
120 m2 /30das = 4 m2 /da
Consumo de agua
La cantidad de agua que un animal necesita es el 10%
de su peso vivo. El consumo de agua debe hacerse
en la maana o al final de la tarde siempre fresca y
libre de contaminacin.
Recomendaciones
El forraje o pasto verde debe ser oreado a

la sombra p por lo menos 1 hora antes
drselo a los cuyes. De lo contrario pueden
sufrir de timpanismo o hinchazn del
vientre por los gases.
El cuy es una especie que no produce por
s misma la vitamina "C". Por lo tanto no se
le puede dejar de dar ni un solo da pasto
o forraje verde
erde (fresco).
(fresco)
Recomendaciones
Las hembras preadas no deben ser

movidas, cogidas del cuello y colgadas.
Necesitan estar en un lugar
g tranquilo
q
Deben tener suficiente agua y alimento
suplementando con balanceado, afrecho
og
granos partidos.
p
!!conozco otros cuyes !!!

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AGRICULTURAURBANAPARTICIPATIVA

Est dirigida a mujeres jefas de hogar, adultos mayores, personas con

La Agricultura Urbana se la puede realizar en terrazas, balcones

Conocer los fundamentos para la crianza tecnificada de

Participantes con capacidad de implementar componentes

Hace p por lo menos 3000 aos

Actualmente se lo consume en casi todo el pas,

Fuente: Universidad Nacional Agraria La Molina

En un metro cuadrado se puede manejar ocho

Materia seca 69.28

El estircol tiene gran cantidad

- Mal alimentados (desperdicios

Criamos cuyes mejorados.

Se realizan tratamientos para el control de

Este depende si es produccin familiar o produccin

Es necesario buena ventilacin.

Este sistema permite separar a

No existe competencia por

Puede a ver proliferacin de

Las paredes pueden ser de: madera,

La superficie flucta dependiendo el uso de

Pueden ser canales

Lo ideal son bebederos de

Montas precoces , o sea antes del tiempo

Empadre (madres con reproductores machos):

Destete (Separacin de la madre y la cra)

Recra machos (engorde o padres)

Recra hembras o madres

Hembras Recras Lactancia

!!y no se que tengo!!!

No criar cuyes con otros animales

Limpieza. Sacar la cama de la poza cada

No criar con otros animales

Adecuada alimentacin Vacunar

Parsitos externos: Piojos,

Causa: Cuyeras oscuras, hmedas y

Consecuencias: Peligrosa porque

Control: Se frota sobre la parte enferma una solucin de

Causa: Se presenta por manejo inadecuado sanitario. La ruta

Sntomas: Se produce una picazn, que los mantiene intranquilos

Causa: Inadecuada higiene y contagio por otros animales

- Baar o espolvoreando insecticidas como el Negubn, Sevin,

- Baar a los cuyes con jabn negro, para lo cual se disuelve 1

- Desinfectar las paredes de la cuyera.

- Limpiar la cuyera cada 15 das

- Desinfectar con ceniza, cal o creso cada tres meses

Incorporar al alimento hierbas medicinales (marco, manzanilla,

- Se debe complementar la alimentacin con

El pasto se debe cortar el da anterior para que se oree y

Para mejorar el sabor de la carne alimente a los cuyes con

Mantenga sal mineralizada permanente.

No suministrar plantas toxicas como lengua de vaca o

E. METABOLIZAB. 2300 kcal/kg

El balanceado debe ser

Animales Consumodiario Das Consumototal

Macho1 0.4 90 36.0

Hembrasgestante10 0.45 68 306.0

Hembrasconcras10 0.65 10 65.0

Crasdestetadas 30 0.35 80 840.0

Para 90dasTOTAL 1295.0

Para obtener el consumo diario del plantel dividimos

El forraje o pasto verde debe ser oreado a

Las hembras preadas no deben ser

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