Leicht scharfe Curry-Krbissuppe aus dem 3,5l Slowcooker

Zutaten:

1 Hokkaido-Krbis 1 EL Zucker
2 mittelgroe Zwiebeln 1 l Gemsebrhe
1 Stange Lauch Salz
1 saurer Apfel (z.B.Boskop) Pfeffer
2 EL Olivenl 1-2 TL Currypulver
1 TL Chiliflocken 100 g Sahne

Zubereitung:

Den Hokkaido in ca. 2x2cm groe Wrfel schneiden. Die Kerne natrlich entfernen, schlen knnt ihr
ihn msst ihr aber nicht. Gut abwaschen gengt.

Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Lauch putzen, in Ringe schneiden und dann gut absplen. Den
Apfel vierteln und vom Kerngehuse befreien.

Das Olivenl ein einem groen Topf erhitzen und die Chiliflocken hineingeben. Diese kurz anbraten
bis sich das l etwas rtlich verfrbt. Dann Zwiebeln und Lauch hinzugeben und kurz andnsten. Den
Zucker hinzugeben und etwas karamellisieren lassen. Dann von Herd nehmen.

Die Krbis- und Apfelstcke in den Slowcooker-Einsatz geben, dann Zwiebeln und Lauch dazugeben.
Dann die Gemsebrhe darber gieen, Curry, Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben und alles
gut verrhren/unterheben.

Den Deckel drauf und ca. 7h auf Stufe low kcheln lassen.

Nach Ende der Garzeit die Suppe in einen normalen Topf geben und alles mit dem Prierstab fein
prieren. So wird die Beschichtung des Slowcookers nicht beschdigt. Dann noch die Sahne
unterrhren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!