Memoria Descritiva Evacuacion - CEVICHERIA

MEMORIA DESCRIPTIVA
SEGURIDAD Y EVACUACION
RESTAURANT
BARRA PESKADO
ARQ. CARLOS ENRIQUE AGUILAR GONZALES

CAP: 11130
SETIEMBRE 2017
P L A N D E C O N T I N G E N C I A S
MEMORIA DESCRIPTIVA
PLAN DE CONTINGENCIAS
Proyecto : RESTAURANT BARRA PESKADO
Propietario : Servicios Generales Romica E.I.R.L.
Ubicacin : Av. Surco 650 Urb. La Virreyna

Distrito Santiago de Surco Lima
Profesional : CARLOS ENRIQUE AGUILAR GONZALES

Arquitecto CAP N 11130
Fecha : SETIEMBRE 2017
Horario de Funcionamiento : Lunes a sbado de 10:00 am a 10:00 pm.
SITUACION
a.-Generalidades:
El proyecto se encuentra en el 1 nivel, dentro de un edificio comercial y tiene como

nica fachada, uno de sus lados menores el cual da directamente hacia la Av.
Surco.
Tiene como principal actividad, el ser un restaurante de productos marinos.
b.-De la propuesta.-
El proyecto, bsicamente consiste en la organizacin espacial del restaurante,

ubicado en el 1er nivel y su relacin con el pblico en general.
Las reas se dan de acuerdo al siguiente cuadro resumen :
rea ocupada Total : 89.63 m2
Bsicamente el proyecto, busca implementar instalaciones adecuadas para los

clientes, para el adecuado desenvolvimiento de los empleados y clientes del
restaurant.
EXPEDIENTE TECNICO - RESTAURANT BARRA PESKADO

Arq. Carlos Enrique Aguilar Gonzales
CAP 11130
c.- Descripcin del Proyecto:
El proyecto se desarrollar en una infraestructura de buenas condiciones, apoyado

en ambientes con dimensionamientos, instalaciones, equipos y mobiliario adecuado.
Se accede desde la Av. Surco, el proyecto se albergara en el 1er nivel y los

siguientes espacios:
- Zona de mesas
- Zona de mesas altas
- Zona de barra
- Caja
- Cocina
- S.H. hombres
- S.H. mujeres

CAP 11130
SISTEMA DE SEGURIDAD
El local contar con un sistema de seguridad acorde con lo mencionado en el
TITULO III Normas A.010 y A.130 del Reglamento Nacional de Edificaciones. El
local cumplir tambin con el ancho de los pasadizos requeridos, con los giros de
puertas y con el ancho de la caja de escalera.
En caso de sismos o incendios se contara con un Plan, en la que se toma en

cuenta los dispositivos del Reglamento Nacional de Edificaciones TITULO III
Normas A.010 y A.130 para determinar las rutas de evacuacin, las cuales se
encuentran debidamente sealadas en los planos adjuntos, las cuales van a dar a
las zonas de seguridad.
As mismo, contar con detectores de humo distribuidos de acuerdo a las

normas vigentes, botiquines de primeros auxilios ubicados estratgicamente y
accesibles para ser utilizados en cualquier momento.
En caso de incendio se ha tomado como medio de prevencin la instalacin

de EXTINTORES DE POLVO QUIMICO ABC de 6 Kg Y EXTINTORES DE GAS
CARBONICO, ubicados a distancias adecuadas en las zonas de mayor riesgo,
como son: las zonas de oficina, cercana a la ubicacin del tablero elctrico, y la
zona deportiva propiamente dicha; dichos equipos contaran con carga vigente,
visible y de fcil maniobrabilidad identificndose por su color caracterstico.
1.2.- SUPOSICION
La exposicin a sufrir incendios es el riesgo ms peligroso del local, el mismo

que de no ser controlado a tiempo, arrasara con gran parte del mobiliario y
equipamiento del restaurante, por lo tanto el local tendra que ser cerrado
temporalmente o definitivamente, para trasladar al personal que labora a otro local,
lo cual sera perjudicial para el restaurante.
Por ello es que tanto para incendios, sismos entre otros desastres se ha
querido considerar ciertos detalles que permitirn que la evacuacin sea de de la
manera adecuada, como es cumplir con el ancho de las escaleras y de las puertas
segn lo establecido en el Reglamento Nacional de Edificaciones.
2.- OBJETIVO.-
El presente plan procura elevar el nivel adecuado de seguridad, de control,

supervisin y la ejecucin de ejercicios necesarios para una constante seguridad en
las instalaciones del restaurante, facilitando y proponiendo los mejores recursos
humanos y logsticos, en lo llamado a los peligros, vulnerabilidad y los riesgos ante
los hechos producidos por eventos naturales (sismos), eventos inducidos
(incendios) o antrpicos (terrorismo, pandillaje, delincuencia, conmocin civil etc.)
As mismo procurando establecer una cultura de prevencin, con la

capacitacin y entrenamiento permanente en las medidas de seguridad dentro y

CAP 11130
fuera de las instalaciones del restaurante, con la participacin del personal

jerrquico, Administrativo, de servicios y de seguridad.
2.1.- OBJETIVO GENERAL.- Organizar y proteger al personal asistente al

restaurante frente a los desastres que puedan ocurrir en cualquier momento.
2.2.- OBJETIVO ESPECIFICO.- Formacin del Comit de Defensa Civil del

restaurante.
2.3.- FORMACIN DE BRIGADAS.- Implementar equipos de apoyo para el

personal de seguridad para la atencin de una emergencia.
3.- MISIN.
La misin del plan tiene por finalidad proteger la vida, salud de personal
jerrquico, Administrativo, de servicios, de seguridad y pblico en general, as como
las instalaciones del restaurante, estableciendo el estado de confianza y seguridad
que cada uno de los miembros debe conocer de su institucin protegindose y
desempeando su rol participativo en el desarrollo de los planes de emergencia y
contingencia establecidos por la institucin.
Tiende a dictar normas y procedimientos de seguridad para el eficiente

funcionamiento de seguridad integral y que debern ser cumplidos por todos, as
como l pblico visitante, dictndoles a estos ltimos la metodologa de conducta a
seguir ante la ocurrencia de cualquier evento que interrumpa el normal
desenvolvimiento de las actividades del edificio.
El director del restaurante , en calidad del presidente de la comisin, aplicara

ANTES DURANTE Y DESPUS LAS MEDIDAS DE PREVENCIN,
PREPARACIN EDUCACIN Y DE RESPUESTAS A LAS EMERGENCIAS,
frente a posibles SISMOS INCENDIOS, en el interior del local con el fin de
preparar a todo el personal, as como tambin al pblico concurrente; ante la
posibilidad de ocurrencias de DESASTRES para lograr disminuir la vulnerabilidad,
aumentando la capacidad de respuesta y reducir la prdidas de vidas humanas,
daos a la propiedad y al medio ambiente.
4.- FINALIDAD.-
El Plan de contingencia tiene por finalidad establecer los procedimientos

internos a seguirse por parte de todo el personal componente del restaurante,
teniendo las siguientes consideraciones:
Velar por la seguridad fsica y psicolgica del personal administrativo y de

servicios, as como del pblico asistente al edificio.
Resguardar en todo momento el patrimonio, instalaciones, material, equipos y
mobiliario del local.
Prevenir, detectar, eliminar administrar en forma eficiente los hechos actos
que puedan comprometer la seguridad interna y externa en el mbito de la
atencin mdica.
Elaboracin de croquis y flujograma de evacuacin.

CAP 11130
Constitucin del Centro de Operaciones de Emergencia.

Organizacin, capacitacin y conformacin de brigadas operativas.
Identificacin de las zonas de peligro y seguridad del local.
5.- EJECUCIN.
Para optimizar las medidas de prevencin, preparacin, educacin y

respuesta a la emergencia, es necesario que participe todo el personal que labora
en dicho centro, quienes tendrn como principal y permanente tarea, detectar
cualquier indicio que potencialmente sea riesgo natural o tecnolgico y de manera
segura y decidida eliminarlo, combatindolos con los mtodos disponibles a su
alcance y para efectivizar esta operacin se constituirn las BRIGADAS DE
SEGURIDAD integradas por el personal que labore en el restaurante.
El personal indicado deber estar en condiciones de asegurar su

intervencin, si la emergencia del desastre, por sismo, incendio o conmocin se
presentara en el da o la noche, sean estos das hbiles, domingo o feriado,
haciendo participar como apoyo externo a las Instituciones de emergencia,
resguardo y orden pblica.
La operacin constatar de tres fases: ANTES DURANTE Y DESPUS de

la presencia de la emergencia.
a) ANTES DE LA EMERGENCIA
- Conformacin de un COMIT DE SEGURIDAD.
- Capacitacin al personal en general y CONFORMAR LAS
BRIGADAS DE SEGURIDAD.
- Ubicacin y sealizacin de las zonas seguras y vas de
salida y evacuacin.
- Implementar e instalar en el local los equipos de seguridad
como EXTINTORES de INCENDIOS, botiqun de primeros
auxilios.
- Capacitar y entrenar a las BRIGADAS OPERATIVAS DE
SEGURIDAD.
- Realizar SIMULACROS DE EVACUACION y ensayos de
INCENDIOS y contra sismos.
- Asegurar objetos pesados o mobiliarios que pudieran caer
durante el sismo.
- Solicitar charlas a Defensa Civil y capacitarse en cursos de
formacin de brigadas.
b) DURANTE LA EMERGENCIA
- Realizar la evacuacin de las personas por las zonas
seguras.
- En caso de haber heridos, se efectuara su evacuacin.
- El comit de seguridad se reunir en el centro de
operaciones de emergencia del local.
- Abrir de inmediato las puertas para evitar que estas se
traben durante el sismo.

CAP 11130
c) DESPUS DE LA EMERGENCIA
- Prohibir el ingreso a la zona de la emergencia.

- Se evaluar la dimensin de la emergencia.
- Si hay heridos llamar al Centro de Salud ms cercano y
solicitar una ambulancia.
- Reconstruccin de las zonas afectadas del restaurante y si
es preciso la reparacin total o la reconstruccin general.
EL COMIT DE SEGURIDAD
El Comit de Seguridad del restaurante, est integrado por Director del

restaurante, el secretario y sus respectivos apoyos.
El comit de seguridad consta de cuatro cargos:

1. PRESIDENTE
2. VICE -PRESIDENTE
3. SECRETARIO
4. JEFE DE PROTECCIN Y SEGURIDAD
FUNCIONES DEL COMIT

Sus funciones del comit son:
a) Como organismo Ejecutivo, representa al local en todo lo referente a

seguridad.
b) Elaborar y mantener actualizado el PLAN DE CONTINGENCIAS:
PROTECCIN SEGURIDAD Y EVACUACIN de la Asociacin.
c) Planea, dirige y conduce las actividades de seguridad
d) Responsabilizarse por la seguridad integral de la Asociacin y de sus
ocupantes.
e) Ejecutar planes de prevencin, emergencia y rehabilitacin cuando el
caso lo requiera.
f) Nombrar, nominar y organizar a las BRIGADAS OPERATIVAS DE
SEGURIDAD.
g) Evaluar los daos en coordinacin con la Direccin de Defensa Civil
Sede Central.
h) Coordinar las acciones de seguridad y proteccin con entidades titulares
y de servicios a la comunidad como la Polica Nacional del Per,
bomberos, Defensa Civil.
i) Realizar cursos permanentes de capacitacin para todo el personal y las
brigadas del restaurante.
j) Realizar simulacros de Evacuacin contra desastres con todo el personal
del restaurante.
k) Confirmar y conducir el centro de operaciones de emergencias del
restaurante.

CAP 11130
l) Elaborar el plan de contingencias: SEGURIDAD PROTECCIN Y

EVACUACIN.
m) Desarrollar y ejecutar actividades de seguridad y Defensa Civil en las
instalaciones del restaurante, para proteger a los alumnos, proteger sus
bienes y proteger el medio ambiente de los desastres.
n) Reunirse todo el Comit de Seguridad cuando menos una al mes para
analizar la problemtica de seguridad.
FUNCIONES DE LOS MIEMBROS DEL COMIT DE SEGURIDAD
DEL PRESIDENTE DEL COMIT:

Concientizar a la Institucin en materia y asuntos de seguridad.
Ser responsable del planeamiento, ejecucin y control de las
actividades de seguridad de Defensa Civil
Hace cumplir los planes de seguridad contenidos en el plan de
contingencias.
Convoca a reuniones al comit de seguridad.
Ejecuta la adquisicin de equipos de seguridad.
Es responsable del incumplimiento del Plan de Contingencias.
Convoca y dirige las asambleas del Comit.
Convoca a elecciones del Comit de Seguridad.
VICEPRESIDENTE DEL COMIT:

Reemplaza al gerente por ausencia y/o muerte.
Cumple las mismas funciones del presidente del comit.
EL SECRETARIO:
Llevar el libro de Actas y Archivos del Comit de Seguridad.
Estar presente en todas las reuniones del mismo, para anotar todas
las ocurrencias que se presentaran y para informar los avances de los
acuerdos.
Cursar todas las comunicaciones a los organismos externos por
mandato del Presidente del Comit de Seguridad y por acuerdo de las
asambleas.
Comunicar por escrito a todo el personal del restaurante o sobre las
medidas de seguridad que se adopten, as como las sanciones que se
aplicaran por su incumplimiento.
EL JEFE DE PROTECCION Y SEGURIDAD:

Es el responsable del cumplimiento y ejecucin del Plan de
contingencias.
Es el responsable de la conformacin, capacitacin y entrenamiento
de las BRIGADAS OPERATIVAS DE SEGURIDAD.
Es el responsable de la capacitacin y entrenamiento en simulacros de
RESPUESTA Y EVACUACION ante los desastres, de todo el personal
del local.
Es responsable de presentar ante el COMIT DE SEGURIDAD PARA
SU APROBACIN, los PLANES DE SEGURIDAD que se pueden
aplicar en el local.

CAP 11130
Es el responsable de ejecutar de las operaciones que se realizan

ANTES DURANTE Y DESPUS DE UNA EMERGENCIA.
Es el responsable de mantener en perfectas condiciones y que este
operativo todos los equipos de seguridad con apoyo de las brigadas
operativas.
Es el responsable de mantener visibles las vas de evacuacin.
Es el responsable de INFORMAR al Presidente del Comit de
Seguridad sobre la necesidad de adquirir y reparar equipos de
seguridad y materiales de PRIMEROS AUXILIOS.
Es el responsable de erradicar los peligros y de identificar las zonas
vulnerables del local.
EQUIPOS DE SEGURIDAD, CONTRA INCENDIO Y EVACUACIN
El restaurant BARRA PESKADO contar con equipos de seguridad,

Contra-incendio y Evacuacin como son los detectores de humo que se encontraran
ubicados convenientemente en los ambientes de cada piso. Entre los equipos
contra incendio contamos con extintores de polvos qumicos secos y extintores de
gas carbnico.
CLCULO DE NMERO DE PERSONAS A EVACUAR
El establecimiento contara con atencin al pblico ubicado en el 1er nivel del

edificio donde se encuentra. A continuacin se muestra un cuadro con el clculo de
personas a evacuar, en base a la reglamentacin vigente.
INDICE DE CALCULO
AREA CAPACIDAD PROYECTO
AMBIENTES OCUPACION CAPACIDAD VERIFICACION
(m2) EMPLEADOS PUBLICO SUBTOTAL
SEGN RNE MAXIMA
Zona Mesas
(Bajas y Altas)
1.5 m2/P 48.05 32 0 32 32 CUMPLE
Zona Barra 1p/asiento - 6 0 6 6 CUMPLE

LOCAL
(PRIMER
PISO)
Caja 1p/asiento - 1 1 0 1 CUMPLE
N de
Cocina
Personas
- 2 2 0 2 CUMPLE
1 p/unid.
S.H.
De mob.
- 4 1 3 4 CUMPLE
SUB TOTAL PRIMER

45 4 41 45
PISO
TOTAL 45 4 41 45
Por lo tanto se proyecta 4 personas empleadas ms 41 clientes, dan un total de:

45 personas a evacuar.

CAP 11130
CLCULO DE CAPACIDAD DE MEDIOS DE EVACUACIN.
Las aperturas de evacuacin del edificio son las siguientes:
PUERTA PRINCIPAL
- 1 puerta de 1.80 m del Primer Piso, la cual lleva a la Av. Surco, esta es la
puerta utilizada tanto por el personal como los clientes del restaurante en un
eventual caso de evacuacin.
De conformidad con el artculo 22 del sub capitulo III Captulo I de la norma A-

130 del Reglamento Nacional de Edificaciones. Para determinar el ancho libre de
las puertas de evacuaciones considera la cantidad de personas por el nivel que
sirve y multiplicarla por el factor 0.005m por persona. A este resultado se
redondeara hacia arriba en mdulos de .60m. Se adjunta cuadro detallando la
justificacin de ancho de puertas para los ambientes:
ANCHO
COEF. X
AMBIENTES AFORO MINIMO DE PROYECTO VERIFICACION
PERSONA
PUERTA
ZONA
LOCAL
MESAS+BARRA+ 41 0.005 0.205 1.80 CUMPLE
(TERCER
PISO)
CAJA+COCINA
S.H. 4 0.005 0.017 0.85 CUMPLE
Clculo para las puertas de salida
Puerta Principal
No. Mximo de ocupantes = 45 personas

Por lo tanto:
Ancho libre de las puertas = 45 personas x 0.005m / persona
= 0.225 m
Entonces el ancho mnimo de la apertura de puerta redondeando al mltiplo de
0.60 mayor inmediato seria 0.60m. Y la puerta principal de salida tiene 1.80 m.; es
decir cumple con la norma establecida.

CAP 11130
CLCULO DE TIEMPO DE EVACUACIN

.
Tomando como referencia el Artculo 4Cap. I/Norma A.130 del RNE, un edificio
debe ser evacuado totalmente en un tiempo mximo de tres minutos.
En el proyecto presentado, los puntos ms alejados de la va pblica se encuentran
a 17.25 m. De acuerdo a clculos efectuados, se tiene que una persona se desplaza
1.00 m/ seg. En nuestro caso, una persona desde el punto ms alejado a la
circulacin interior del centro comercial demorar 17.25 segundos en evacuar el
local.
EVALUACION DE RIESGOS
MARCO NORMATIVO.
El marco normativo para la realizacin el presente estudio se basa en las
siguientes normas:
Reglamento Nacional de Edificaciones.
NFPA 101 Life Safety Code.
Ley 28551.
D.S. 09 TR
RECONOCIMIENTO TECNICO DE LA EDIFICACION (Proyecto).
Para casos emergencia el proyecto cuenta con un anlisis de Riesgo, siendo las
consideraciones ms resaltantes la posibilidad de incendio producidas por el
material inflamable presente en los equipos del restaurante. Para minimizar el riesgo
a tolerable, y estar en acorde a la normatividad del NFPA y del RNE, se han tomado
las medidas necesarias:
Primero; dotando al proyecto de todos los requerimientos normativos de seguridad
(tanto en equipos como en medios de evacuacin).
Segundo; La capacitacin posterior de los ocupantes de la edificacin mediante el
plan de contingencia y de evacuacin.
El presente estudio descriptivo evala la seguridad humana para evacuacin
de una edificacin que se encuentra destinada para el uso de servicios al pblico.
Los aspectos de seguridad que se analizan as como el desarrollo del
proyecto de Seguridad se ceirn principalmente en preveer un grado de
vulnerabilidad en el desenvolvimiento de labores de servicio que permita aceptar un
cierto grado de riesgo tolerable para garantizar el ptimo funcionamiento de las
labores de servicio con criterios establecidos en el Cdigo de seguridad de Vida
Humana NFPA 101 de la National Fire Proteccion Association.

CAP 11130
EVALUACION DEL RIESGO.

En Concordancia a la NTP 350.043/1998 la clasificacin de riesgos de
incendio en las instalaciones del local, es de la siguiente manera.
AMBIENTE RIESGO
BAJO MODERADO ALTO
Oficina X
Zona deportiva X
Diagnstico de acuerdo al sistema preventivo.
Calificacin
cualitativa
Item
Bajo Regular Bueno
1- Poltica preventiva X
2.-Objetivos X
3.-Programas de Prevencin. X
4- Fijacin de plazos X
5- Organizacin X
6-Funciones responsabilidad, X
y autoridad de seguridad
7- Capacitacin en seguridad X
8- Mecanismos, y acciones de
direccin en seguridad X
9-Standard,Mediciones, X
Evaluacin. Correccin y mejora
BRIGADAS DE EMERGENCIA
La brigada de emergencia se encargar de hacer cumplir los planes de
evacuacin en caso de incendio y de sismo:
BRIGADA DE PROTECCIN DEL LOCAL.
BRIGADA CONTRA INCENDIOS.
BRIGADA DE PRIMEROS AUXILIOS.

CAP 11130
PRIMERA FASE (INICIO DE LA EMERGENCIA)
BRIGADA DE PROTECCIN DEL LOCAL

Esta brigada tiene como responsabilidad: Analizar la situacin de inseguridad
Identificar los puntos crticos de riesgos de cadas de objetos contundentes.
Identificar y sealizar las zonas seguras en caso de sismo.
Conocer la ruta de escape desde el interior del restaurante hasta el punto de
reunin.
Organizar la evacuacin.
BRIGADA CONTRA INCENDIOS

Cumple con la responsabilidad de:
Reconocer las condiciones de peligro
Dar la voz de alarma mediante sistemas de alerta por parlantes.
Utilizar los extintores y/u otros materiales apropiados para la extincin del
fuego.
Llamar a los bomberos en caso de que la emergencia se vuelva incontrolable.
BRIGADA DE PRIMEROS AUXILIOS

Cumple con las tareas de:
Recibir Instrucciones sobre primeros auxilios.
Prever un equipo de medicina para emergencia (botiqun).
Identificar a los heridos.
Prestar atencin inmediata de primeros auxilios a los heridos.
Seguir las indicaciones del Coordinador General para el auxilio de heridos.
SEGUNDA FASE (DURANTE LA EMERGENCIA)
En esta etapa operarn los equipos de accin inmediata y se dar la voz de

alarma de acuerdo al tipo de la emergencia. Las brigadas de proteccin del local,
primeros auxilios y contra incendios se reagruparn y tomarn control de la
situacin de acuerdo al nivel de su preparacin y responsabilidad,
En esta etapa entrarn en accin y operaciones las BRIGADAS DE
EMERGENCIA las mismas que de manera individual cumplirn sus funciones pre
establecidas.
BRIGADA CONTRA INCENDIOS

Mediante la alarma contra incendio se alertara a todo el personal sobre la
presencia de las emergencias.
Deber acercar el extintor al lugar donde se inicia el incendio.
Informar a la recepcin del local la presencia de fuego para que est lista
para entrar en accin la brigada de seguridad.
Apoyar las acciones de los BOMBEROS y servirn como guas para que la
operacin de extincin sea definitiva y concluyente.
Avisara a los brigadistas de proteccin de piso la ubicacin de personas
atrapadas, para que puedan ser rescatadas y puestas a salvo.
Verificaran si el incendio fue extinguido en su totalidad.
Se reportarn ante el Coordinador General, comunicndole las incidencias de
la operacin.
Pondrn en prcticas las tcnicas aprendidas en la CAPACITACION.

CAP 11130
BRIGADAS DE PRIMEROS AUXILIOS

Utilizarn los equipos y medicamentos propios para la emergencia.
Realizar un triaje a los heridos.
Identificaran y codificaran cada herido, evacuaran a las clnicas ms cercanas
a los que hayan sufrido lesiones de gravedad y que requieran atencin
especializada.
Apoyarn a las acciones de rescate de los heridos y los trasladaron hacia la
zona pre-establecidas de atencin.
Reportaran al coordinador general de todas las ocurrencias de la operacin.
TERCERA ETAPA (REHABILITACIN)
DESPUS DE LA EMERGENCIA
El comit de seguridad desarrollara un rol preponderante en esta etapa de la
emergencia y sus funciones estarn encaminadas a la reconstruccin del
local comercial mediante las siguientes acciones:
Coordinar la inspeccin de las instalaciones por parte de la Brigada de
Rescate antes de volverlas a ocupar.
Apoyar las acciones de evaluacin de los daos.
Elaborar una relacin de personas heridas.
CONFORMACIN DEL COMIT DE SEGURIDAD
Presidente: Director del restaurante.

Vice Presidente: Personal asignado N 01
Secretario: Personal asignado N 02
Jefe de Proteccin y Seguridad: Personal asignado N 03
BRIGADA DE SEGURIDAD OPERATIVAS.
FUNCIONES:
Los brigadista debern estar capacitados para actuar antes, durante y
despus de una emergencia, as como comunicar cualquier percepcin o
indicio de un hecho que altere el normal desenvolvimiento de las actividades,
tanto interno, como externo dando la voz de alerta. Corresponde al Jefe de
Proteccin y Seguridad verificar que reciban el entrenamiento adecuado.
A.- BRIGADA DE PROTECCION DEL LOCAL, EVACUACIN Y

SEALIZACIN
1) Personal asignado N 03.

2) Personal asignado N 04
Reconocen las zonas seguras, zonas de riesgo y las rutas de evacuacin del
edificio. (En el antes).
Abre la puerta de los ambientes en caso de estar cerrada, dirige al pblico o
personal administrativo a la zona de seguridad, encabezando la accin. (en
l durante).

CAP 11130
Verifica que todos sus compaeros estn en la zona de seguridad, luego se

incorpora al COE y colabora en todas las acciones de control, seguridad y
evacuacin (en el despus).
Con apoyo profesional y ayuda de planos, zonifica y sealiza las reas de
seguridad y rutas de evacuacin, quita los obstculos existentes en las rutas
de salida.
Controla el desplazamiento de las personas hacia las zonas de seguridad, en
forma rpida y calmada.
Mantiene la calma de las personas en la zona de seguridad.
B.- BRIGADA CONTRA INCENDIOS
Esta brigada estar conformada por personal administrativo, de servicio y

brigadistas.
Se instruirn en el manejo de los equipos de lucha contra incendios

(Extintores) solo los utilizaran en la etapa del amago. Dichos equipos sern
ubicados en los pasadizos, recepcin, estar, depsitos, etc., debidamente
sealizados.
Ubica las llaves de las instalaciones elctricas (tableros) de suministro de
agua y de lquidos combustibles.
Segn el plan de contingencia, abrir las puertas de las instalaciones al
exterior, para permitir la evacuacin externa.
Controlar la permanencia interior o evacuacin exterior del pblico y en caso
necesario se comunicar al COE el apoyo externo y de unidades de apoyo.
En la emergencia pondrn en funcionamiento las luces de emergencia y los
sistemas de alarma, los cuales debern ser reconocidos inmediatamente por
el pblico en general.
C.- BRIGADA DE PRIMEROS AUXILIOS
Se capacita en primeros auxilios e implementa el botiqun de primeros
auxilios con medicamentos y enseres bsicos, el cual deber estar a su
alcance y visibilidad.
Es el ltimo en salir durante la emergencia, y se instala en la zona de
Seguridad atendiendo heridos, si hay graves con el soporte de compaeros lo
trasladar a la zona de atencin y evacuacin.
Con la ayuda de paramdicos y/o dems brigadistas, verificar si hay heridos
en los ambientes del restaurante. De ser necesario realizar labores de
rescate, previa capacitacin.

CAP 11130
PERSONAL
El restaurant BARRA PESKADO contar con un total de 4 personas

administrativas, de las cuales; varios de ellos sern los asignados a integrar
las BRIGADAS DE EMERGENCIA.
El seor Director del restaurante, es quien estar al cargo de todo el Plan de
Contingencias y de seguridad y evacuacin.
FUNCIONES GENERALES DEL PERSONAL ADMINISTRATIVO Y

SEGURIDAD
El personal administrativo y de seguridad, miembro del comit est investido

de AUTORIDAD y por consiguiente es su responsabilidad y deber hacerla
prevalecer con decisin y firmeza, anteponiendo el respeto, la cortesa y las buenas
costumbres, pero sin dejar de cumplir sus funciones tendientes a la prevencin y la
seguridad de las instalaciones y de todo el personal del edificio, incluyendo al
pblico en general.
Mostrar en todo momento buen trato no adoptando posturas o acciones

incorrectas al atender al pblico y otros, la atencin ser respetuosa pero firme.
Cumplir y hacer cumplir sin excepcin las normas y disposiciones dictadas a nivel
administrativo y de seguridad, aprobadas por el comit y por la Institucin.
Velar por la integridad fsica del pblico, personal administrativo y de servicios

en cuanto sea necesario primando la accin humanitaria. Cuidando a su vez el
patrimonio y las instalaciones de la institucin.
Coordinar, dirigir, controlar y ejecutar el servicio de proteccin y seguridad

interna y externa.
Actuar eficientemente y con exhaustiva cautela en situaciones adversas o

crticas tales como terrorismo, delincuencia comn, pandillaje, sabotaje, incendio,
sismos, evacuaciones y primeros auxilios. Con la finalidad de evitar la exposicin a
consecuencias severas irreversibles.
Dar cumplimiento a las disposiciones laborales vigente y del reglamento

interno de trabajo; relacionado a la seguridad. Registrar y controlar la asistencia de
ingreso y salida de toda persona verificando la autenticidad de sus documentos.
Dar cumplimiento a las disposiciones referidas a relevos turnos, tanto en el
nivel de atencin, de seguridad y servicios. Formular las consignas. Mantener el
equipamiento de seguridad codificado e inventariado en libros y/o registros,
Extender documentos debidamente firmados sobre dichos registrados.
Si el caso la amerita se verificar el estado de armamento y municin del

personal de seguridad, as como la operatividad de los equipos de emergencia,
tableros elctricos, equipos contra incendio y suministro de agua.
El personal de seguridad en su rea de accin no permitir la presencia de

personas extraas, y de vehculos no autorizados.

CAP 11130
Todo el personal deber estar en condiciones de prestar los primeros auxilios

en caso de accidentes dentro del centro en forma profesional, y adems
simultneamente solicitar atencin a la Clnica o Nosocomio ms cercano
(Directorio de Emergencia).
Estarn en condiciones de combatir incendios en su etapa inicial, y de

acuerdo a las normas y procedimientos reglamentarios; una vez propagada pondrn
en ejecucin el plan de evacuacin y la llamada de emergencia a los bomberos
(116).
Observar permanentemente el desempeo de todas las persones dentro de

las instalaciones del local, informar deficiencias o actos inseguros que pongan en
peligro la vida del pblico y personal en general para que se establezcan las
acciones correctivas del caso.
Tener pleno conocimiento de la ubicacin de equipos y sistemas de seguridad

(alarmas), llaves de luz y sistemas termomagnticos, llaves de suministro de agua y,
extintores polvo qumico seco y CO2, rutas de evacuacin, tpico y botiquines de
primeros auxilios y su uso, directorio telefnico de emergencia, luces de
emergencia, con la finalidad de discernir su uso oportuno y adecuado en caso de
emergencia.
Debern estar familiarizados con la estructura y distribucin de las

instalaciones, escaleras, puertas de entrada y de escape; a fin de conducir la
evacuacin en forma ordenada al personal administrativo, trabajadores y pblico.
De presentarse una situacin de crisis, el personal deber estar atento a la

actitud psicolgica de los ocupantes en sus diferentes ambientes, previnindola y
dndole el manejo y control adecuado. En seguridad no existe ninguna situacin y
condicin que amerite actos violentos y en estas situaciones es donde se
demuestra la calidad, la capacidad y profesionalismo del personal en el manejo de
una crisis o emergencia.
Demostrar en todo momento educacin y buenos modales y cortesa en el

trato con las personas al hacer uso de los medios de comunicacin, megfonos al
interior del edificio y en el servicio telefnico, de existir medios de radio
comunicacin porttil, se utilizar la fontica de comunicacin y las claves de los
representantes Administrativos y jefaturas de importancia, siendo concisos y claros
en los mensajes.
El personal de seguridad y resguardo de las instalaciones, deber

mantenerse en todo momento atento y vigilante en su puesto de servicio, no
distrayndose en asuntos que no se refieren exclusivamente a sus funciones,
manteniendo lucido el sentido de observacin para describir facilidad, en
comunicacin interna el desenvolvimiento de vehculos y su movilizacin extraa,
as como de personas y acontecimientos que se produzcan en las inmediaciones o
alrededores de las instalaciones del edificio a fin de facilitar cualquier investigacin.
El personal de seguridad interno y externo, durante el servicio diurno y el

nocturno solo har uso del armamento de servicio cuando peligre su vida o su

CAP 11130
propia integridad o la de los dems ocupantes, debiendo tomar las medidas

especficas establecidas de precauciones de seguridad.
COMUNICACIONES
Las comunicaciones ante un desastre se realizaran a travs de telfonos fijos
y celulares.
TELEFONOS DE EMERGENCIA
BOMBEROS 116
Compaa de Bomberos
Central de Emergencia 222-0222
HOSPITALES Y CLINICAS
- Cruz Roja 265-8783
POLICIA NACIONAL DEL PERU 105

Comisaria PNP
DEFENSA CIVIL 225-9898

CAP 11130

CAP 11130

CAP 11130
ANEXO AL PLAN DE CONTINGENCIA CON REFERENCIA:

B.1 A NIVEL NO ESTRUCTURAL
Conforme lo estipula la Norma D.S. 013-2000-PCM
REGLAMENTO DE INSPECCIONES TECNICAS DE SEGURIDAD
EN DEFENSA CIVIL.
PROCEDIMIENTOS Y ACCIONES A TOMAR EN LAS FASES

PREVENTIVA, OPERATIVA Y DE REHABILITACION DE LAS EMERGENCIAS DE
SISMOS E INCENDIOS
Las brigadas de seguridad sern los rganos operativos de seguridad. El jefe
de proteccin y seguridad del comit ser encargado de organizar a las brigadas.
1.- En la Fase Preventiva

La brigada de Seguridad Operativa
Tiene por misin reconocer las zonas crticas de seguridad y rutas de evacuacin.
Con el apoyo profesional y planos, sealizaran las reas de seguridad internas y
externas, rutas de evacuacin, ubicacin de extintores, etc.
Se capacitara a la brigada de primeros auxilios y se organizaran los botiquines de
emergencia.
Se instruir el manejo de extintores, ubicar llaves de fluido elctrico, etc.
Brigada de Evacuacin.
Con el apoyo profesional y tcnico, planos y otros documentos proceder a
sealizar todas las reas de seguridad externas e internas y rutas de evacuacin,
empleando los smbolos normados por Defensa Civil. Recibe instruccin y charlas
sobre seguridad, reconoce las zonas seguras, zonas de riesgo, zonas de peligro y
las rutas de evacuacin sealadas en el plan de Proteccin Seguridad y Evacuacin
del local.
Brigada de Contra Incendios.

Recibe la instruccin sobre manejo de extintores, primeros auxilios, conoce la
ubicacin de las llaves para el corte del fluido elctrico y tambin recibe
conocimientos bsicos de bsqueda y rescate.
Brigada de Primeros Auxilios.

Se capacitara en funciones bsicas de primeros auxilios y organizara el botiqun de
emergencia del local.
2.- En la Fase Operativa

En caso de sismo o incendio la Brigada de Seguridad dirigirn a sus compaeros
hacia las zonas de seguridad y las mantendrn hasta que el peligro cese.
La brigada de primeros auxilios se instalara en la zona de seguridad, darn los
primeros auxilios o trasladaran a los heridos al centro de salud ms cercano si el
caso lo requiere.
La brigada contraincendios proceder a evaluar el local, combaten amagos de
incendio, cortan el fluido elctrico.

CAP 11130
Despejaran las salidas del local en caso de estar bloqueadas y al iniciarse la
evacuacin, dirigirn a los clientes y empleados del restaurante hacia las zonas de
seguridad externa. De igual manera es el responsable de lograr que sus
compaeros mantengan la calma y de acuerdo a la emergencia producida, hacer
que se ubiquen en las zonas de seguridad interna (al costado de columnas, bajo
dinteles, alejados de ventanas). Al evacuar colaborara con los brigadistas de
primeros auxilios.
Brigada de Primeros Auxilios.

Se instalaran en la zona de seguridad designada y se dirigirn a proporcionar los
primeros auxilios, trasladando a los heridos a la zona de atencin e identificando a
travs del estado que se le determinar dando cuenta inmediata al Jefe de
Proteccin de la accin tomada.
3.- En la Fase de Rehabilitacin.

La brigada de Seguridad participa en las acciones de evaluacin, control seguridad
y evacuacin.
La brigada de Primeros Auxilios verificara la posible existencia de trabajadores o
visitantes atrapados dentro de los ambientes
La brigada contra incendios controlara la permanencia y/o del personal al exterior.
Con la ayuda de trabajadores y vecinos verificara la posible existencia de heridos en
ambientes del restaurante; si los hubiera sern llevados al puesto de socorro
instalados por las Brigadas de Servicios Especiales.
Una vez instalados en su zona de seguridad externa se incorpora al Centro de
Operaciones de Emergencia (COE) y recibir las recomendaciones e indicaciones
del Jefe de Proteccin para que participe en las acciones de control, seguridad y
evacuacin si fuera necesario.
Brigada de Contra Incendios

- Si aun no lo han hecho, procedern a cortar el fluido elctrico y cerrar las llaves
de agua y gas.
- Recorrern las instalaciones del local para localizar al personal que no haya
podido evacuar debido a que fue herido o quemado atrapado.
- De acuerdo al plan, abrir o mantendr cerrada la puerta principal.
- Instalaran un puesto de socorro donde se atender al personal que haya sufrido
lesiones.
- Formara parte integrante del Centro de Operaciones de Emergencias.
Brigada de Primeros Auxilios

Se instalaran en la zona de seguridad y se dirigirn a proporcionar los primeros
auxilios, trasladando a los heridos a la zona de atencin e identificando a travs del
estado que se le determine, dando cuenta inmediata al Jefe de Proteccin de la
accin tomada.

CAP 11130
ACCIONES A SEGUIR EN CASO DE INCENDIO
Con la finalidad de estar prevenido ante cualquier situacin crtica que pueda
presentarse: incendio, recalentamiento de cables, etc. y actuar en forma rpida y
eficiente para controlar la emergencia, se dictan las siguientes recomendaciones:
Si se encuentra en un ambiente cerrado (servicios higinicos, oficinas, etc.) se
evacuara rpidamente.
De producirse un incendio en el rea de oficinas, y es desproporcionado, se avisara
inmediatamente a los bomberos.
Se proceder al corte el fluido elctrico, y cierre las llaves de agua.
El personal capacitado en el manejo de extintores (brigada contra incendios), har
uso de los mismos, cuando se produzca un amago o al inicio de un incendio.
Las personas que se encuentren atrapadas por el humo, debern permanecer lo
ms cerca al suelo, donde el aire es mejor, la respiracin debe ser corta y por la
nariz.
Cuando el humo es muy denso, deben cubrirse la boca y la nariz con un pauelo y
permanecer cerca del suelo.
De percatarse del inicio del fuego, se dar la voz de alarma, con la finalidad de
alertar a los que se encuentren en otros ambientes y evacuen las instalaciones.
Se abrirn completamente las ventanas que dan al exterior a fin de ventilar el
ambiente.
Nunca evacuar las instalaciones para empezar a combatir el fuego.
Una vez evacuada las instalaciones no se regresara al mismo lugar, sera una
trampa mortal.
Recomendaciones para evitar incendios .
a) No sobrecargar los tomacorrientes ni realice conexiones clandestinas.

b) No exponer lquidos combustibles cerca de fuentes de calor.
c) Si siente algn escape de gas, no encienda la cocina, no apague ni prenda las
luces, ya que eso podra producir una chispa e inflamar el gas en forma violenta.
d) No obstaculice la visibilidad de los equipos contra incendios, parapetos,
mobiliario u otro artculo.
e) No destruya los gabinetes contra incendios.
f) No utilice equipo de radio, licuadora, hornos elctricos, etc. con las manos
hmedas o mojadas.
g) Por ningn motivo deber almacenarse, lquidos combustibles y materiales
inflamables sin la correcta medida de seguridad.
h) De producirse un incendio en almacenes de productos o materiales slidos,
combata. el foco de incendio con extintores y/o agua; de esa forma le quitara el
oxigeno o enfriara los materiales inflamables.
i) Si se produce en el rea de instalaciones elctricas utilizar extintores tipo C02
PROCEDIMIENTOS DE EVACUACION EN CASO DE SISMO
Definicin
Es el conjunto de acciones que permite desocupar ordenadamente un lugar, con la
finalidad de proteger la vida de los ocupantes frente a cualquier riesgo inminente, o
ante la proximidad de este. Tambin incluye el desplazamiento de los bienes y
documentos cuya prdida constituya un dao irreparable.

CAP 11130
Toda evacuacin debe realizarse en forma rpida ordenada y coordinada, para

evitar prdida de vidas y debe ser planeada, organizada y ejecutada por las
personas responsables directamente comprometidas, formulando los simulacros de
preparacin.
Motivo
Proteccin de las personas cuando existan riesgos que hagan peligrar la integridad
fsica, evitando as cualquier dao inminente.
Casos en que se debe realizar una evacuacin
Pueden ser: sismos, incendios, explosiones por atentado, sabotajes, etc.
Procedimientos
Para la evacuacin se deber tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
a) Se evacuaran los ambientes en forma rpida y ordenada. .
b) Se evitara correr, gritar o empujarse
c) No se regresara por ningn motivo al sector evacuado
d) Las damas debern quitarse los zapatos de tacn alto
e) No debern fumar en la evacuacin.
f) En caso de producirse humo por amagos de incendio debern desplazarse
agachados y de ser el caso rampeando.
g) Se abrirn las puertas para evitar que estas se traben, productos de movimientos
telricos o por efectos de una explosin (atentado)
Asimismo, se dar cumplimiento a las recomendaciones del Instituto Nacional de

Defensa Civil:
a) Normas generales de conducta en casos de emergencia:

Conserve la serenidad, evite el pnico piense y luego actu, emplee cualquier
medio de comunicacin para dar la voz de alerta. Tenga los telfonos de defensa
civil, bomberos, polica, cruz roja, etc.
Procure tener en manos elementos necesarios para atender la emergencia; sacos
de arena, baldes, mantas, radio a pilas, etc.
Disponga de un botiqun de primeros auxilios.
Si est en buenas condiciones fsicas, preste auxilio a las personas que resulten
heridas.
b) Acciones en caso de sismos:

Los sismos por sus caractersticas y eventualidad, son fenmenos que se presentan
en forma repentina, su intensidad y magnitud es el claro reflejo de los daos que
pueden producir. Ante dicho evento y por infraestructura de la edificacin se debe
tener en cuenta los siguientes pasos en la operatividad del plan.
ANTES
Se debe revisar la estructura de las instalaciones, reforzando o sealizando las
zonas vulnerables, (superficie vidriadas), identifique las zonas de seguridad, rutas
de escape (pasadizos, patios, escalera, columnas, umbrales de puertas, etc.)
sealizndolas adecuadamente.
Efectu con el personal los simulacros respectivos con la continuidad que sea
necesaria, estos los mantendrn preparados para hacer frente a la emergencia.
Efecten charlas de capacitacin y entrenamiento de evacuacin.

CAP 11130
Conozcan como cerrar las llaves principales de agua y electricidad, procure dar el
mantenimiento debido y hacer conocer su ubicacin al personal de seguridad y
servicio. Mantenga libre de obstculos las rutas de escape, asigne
responsabilidades a todo el personal. La buena distribucin y ubicacin de muebles
y enseres es una medida de prevencin que debe tomarse en cuenta a fin de
minimizar los riesgos.
Elimine adornos innecesarios u otros elementos en los corredores, ingresos y
salidas.
Identifique las zonas de seguridad interna de las oficinas, pasadizos, as como los
exteriores del local.
DURANTE
Controle sus emociones, no corra desesperadamente, no grite; estas actitudes son
contagiosas y crean pnico.
Trate de calmarse, salga sin cosas u objetos, portarlos constituye un riesgo de
seguridad, dirjase a las zonas de seguridad en el periodo de evacuacin. En los
ambientes donde exista la presencia de ventanas, es preferible alejarse de las
zonas vidriadas, tejadas y ventanales.
Si se encuentra en la va pblica aljese de las edificaciones, postes, paredes;
busque un lugar libre y abierto.
Siga las instrucciones del personal de seguridad.
DESPUS
Verificar los daos de la edificacin. Si presenta daos muy serios, no ingrese:
Coordinar con las instituciones de apoyo de acuerdo a su competencia en atencin
de la emergencia.
Supervisar las acciones de los encargados de seguridad, recopilando informacin
de afectados, as como daos en la edificacin.
Que la brigada de primeros auxilios informe de cuantas personas han recibido
atencin, as como de la gravedad para su respectiva evacuacin a centros
hospitalarios.
PROCEDIMIENTO DE ATENCION DE PRIMEROS AUXILIOS
Considerando la experiencia, se hace necesario mantener un nivel mnimo de

reaccin ante situaciones que afecten la vida, salud, integridad fsica de las
personas que se encuentren en el interior del local, ello debe encuadrarse en lo que
regularmente se denomina PRIMEROS AUXILIOS, lo cual significa estar en
condiciones de actuar correctamente en caso de emergencia.
Las acciones de Primeros Auxilios buscan necesariamente cubrir las posibilidades
de riesgo, tomando acciones correctas y sencillas que conlleven al mejor manejo de
la emergencia, para salvaguardar la vida evitando causa daos y lesiones
irreversibles en personas accidentadas o en situaciones de emergencia mdica. "
Por la delicadeza de la actividad se hace necesaria la puesta en vigencia de
actividades de entrenamiento que deben incluirse en los programas de instruccin,
entrenamiento y adiestramiento, por lo que en la presente Disposicin Operativa
solo se consideran aquellas acciones que puedan presentarse en cumplimiento del
servicio, de una manera suscrita y resumida.

CAP 11130
Nociones de Primeros Auxilios
Concepto.- Se denomina Primeros Auxilios a las medidas rpidas y eficaces que se

adoptan para atender y socorrer adecuadamente a toda persona que haya sufrido
un accidente o que ha sufrido subida mente una alteracin de su estado su salud, y
en la que pueda presumir riesgo inminente contra su vida. Esta ayuda preliminar se
realiza mientras se espera la llegada de un mdico para darle el tratamiento de
orden profesional; generalmente los primeros auxilios se presentan cuando se
presentan heridas seguidas de hemorragias, fracturas, luxaciones, clicos, shocks,
asfixia, atragantamiento, etc.
La ayuda que se presta con los primeros auxilios es de orden fsico y espiritual, a fin
de que la victima colabore con su restablecimiento. La ayuda fsica consiste en la
atencin que se le brinda al rgano, aparato o miembros del cuerpo de la persona
afectada, para ello se utilizan las tcnicas paramdicas, mdicas y los instrumentos
necesarios segn el caso; en ningn momento se prescribirn medicamentos sin
conocer previamente los antecedentes patgenos de la vctima.
En este aspecto juega un papel importante el botiqun de primeros auxilios del local
y en general en todos aquellos lugares donde existan posibilidades de su
requerimiento.
La ayuda espiritual o psicolgica, consiste en la preparacin anmica del

accidentado, dndole una serenidad y tranquilidad para que su organismo responda
positivamente a la accin de las tcnicas de atencin y rehabilitacin. Con esta
ayuda se disipan los temores y el pnico, brindndole confianza y afecto.
Importancia.-La necesidad de conocer y prepararse para brindar los primeros

auxilios a un accidentado o a un enfermo, mientras llega la ayuda de profesionales
mdicos, en situaciones y eventualidades que se presenta en caso de desastres,
catstrofes o situaciones que por su naturaleza hagan imposible la llegada ayuda
mdica, ser de vital importancia los primeros auxilios.
Normas Bsicas de Primeros Auxilios
Inmovilizar al personal afectado, sobre todo si se trata de heridas y fracturas (los

movimientos pueden complicar su estado de salud), salvo que su condicin haga
urgente su traslado a un puesto asistencial para recibir atencin especializada.
Utilizar compresas, vendajes o tablillas, segn sea el caso para inmovilizar al
accidentado.
Tranquilizar al accidentado, manteniendo frente a l la serenidad debida, evitando
crear pnico y zozobra. De este modo es posible que la atencin no sufra mayores
efectos.
Planificar los procedimientos a seguir, teniendo en cuenta el tipo de accidente,
emergencia o enfermedad generada.
Se hace necesario tambin planificar el uso de los medios y recursos materiales,
humano que se dispone, y en todo caso utilizar a las personas que nos rodean con
instrucciones precisas.
Utilizar solo medidas y tcnicas apropiadas para brindar los primeros auxilios. No
debe realizarse maniobras forzadas que puedan causar daos irreparables.

CAP 11130
Evite comentarios con otras personas en el lugar del accidente y abstenerse de

diagnstico de cualquier naturaleza que resulte contraproducente.
Atender al accidentado y estar a cargo de l hasta que pueda ser confiado a
personas calificadas, o hasta que se recupere y este en manos de sus familiares.
Primeros Auxilios en Casos Especficos
a). Primeros auxilios en caso de quemaduras

.
Aliviar el dolor de la vctima.
Evitar la infeccin de la piel cuando esta ha sido destruida.
Sumergir la parte quemada .en agua durante un tiempo prolongado, luego
cubrir la parte quemada con vendas, estriles o limpias para sumergirlas en
agua fra o helada.
Secar las heridas con cuidado pero sin frotarlas
No cortar ampollas, por all se genera la infeccin.
Cuando las quemaduras han afectado los miembros inferiores o superiores,
se buscara tenerlos en alto y sin contacto con agentes infecciosos.
b) Primeros auxilios en hemorragias.
Las hemorragias son la prdida de sangre por efectos de cadas o del

impacto de elementos cortantes, punzantes o punzo cortantes, que producen
heridas en el cuerpo humano.
Cuando se produce una hemorragia debe procederse de inmediato a cortar e
fluido sanguneo, los mtodos de presin directa de la arteria, elevando el
miembro afectado.
Mtodo de presin directa.- Consiste en presionar con gasa o pauelo limpio,
por un tiempo prolongado, la arteria afectada. Puede realizarse con la mano
o apretando con una venda. Es preciso cuidar que no se desprendan los
cogulos formados en las heridas.
Mtodo de elevacin de miembros.- Consiste en poner en alto los miembros
superiores o inferiores lesionados, luego de ser vendados, el brazo debe
elevarse a una altura mayor que el corazn del accidentado.
Si la presin no resulta, debe buscarse la ubicacin del trayecto de la arteria
sangrante y presionarla fuertemente contra el hueso. En el brazo, la arteria
se localiza entre el canal formado entre el Bceps y el trceps. En los
miembros inferiores se localiza en la zona del pliegue en la Ingle, ah se
cruza con el hueso Pelviano.
c) Primeros auxilios en asfixias.
Cuando nos encontramos frente a un asfixiado es preciso aplicar la

respiracin artificial (RCP) hasta que comience a respirar sin ayuda, o hasta
que sea atendido con equipos especializados, o en caso declarado clnica
mente fallecido por un mdico.
Los mtodos ms utilizados son la respiracin boca a boca o boca a nariz,
compresin torxico (RCP) o respiracin asistida.

CAP 11130
Actuar con rapidez y tranquilidad, teniendo en cuenta que la falta de oxgeno

al cerebro, tiene consecuencias irreparables.
Verificar utilizando los dedos que no exista ningn cuerpo extrao dentro de
la cavidad bucal, caso contrario extraerlo inmediatamente.
Inmovilizar a la victima sobre una superficie plana, con la finalidad de inclinar
su cabeza hacia atrs,' para que el mentn quede levantado y permita la
ventilacin de las vas respiratorias.
Para abrir ms la cavidad bucal, empuje la mandbula hacia delante.
Presione con el pulgar e ndice de la mano derecha las alas de la nariz, para
obstruirla y conseguir que el aire no escape y vaya a los pulmones.
Soplar .lentamente pero con fuerza la cavidad bucal de la vctima, a fin de
oxigenar los pulmones (dos soplos cada 5 segundos) en cada intervalo
realizar 15 compresiones en el extremo inferior del esternn.
En cada proceso de soplo verificar que el pech se hincha, esto ser
indicativo que el aire est ingresando a los pulmones, y prosiga con la etapa
de reanimacin cardiaca pulmonar.
Si al insuflar se hincha el estomago es el sntoma que el aire no est llegando
a los pulmones.
Mientras se realiza la reanimacin, el personal de 'apoyo llamara a las
unidades de emergencia y personal especializado.
d) Primeros auxilios en fracturas.
Cuando estamos frente a una vctima accidentada con fracturas, es necesario

identificar el segmento fracturado con una evaluacin primaria, previamente
se debe haber inmovilizado a la vctima, evitando el movimiento de la parte
afectada que se manifiesta con dolor.
Proteger al accidentado de otras posibles lesiones, estableciendo un
permetro de seguridad y ubicarlo en un lugar seguro y no moverlo.
Observar su estado de conciencia, la misma nos permitir realizar una buena
evaluacin y de ser el caso brindarle primero la respiracin artificial.
Inmovilizar la parte del segmento fracturado mediante entablillado y vendaje,
hasta que pueda ser trasladado, a un puesto asistencial.
Nunca debe tratar de colocar los huesos en su sitio, es peligroso y se puede
causar otros daos.
Solo movilice al accidentado si hay peligro de explosin, derrumbe, o si
existen otros peligros en el ambiente o lugar donde se encuentre la vctima.
Solicitar con prontitud la asistencia mdica o una ambulancia, esto le
permitir 110 correr riesgos.

e) Primeros auxilios en caso de atragantamiento
Puede producirse tanto con alimentos como otros objetos que se llevan a la
boca, principalmente los nios. Cuando ocurre este accidente, se manifiesta
con asfixias y con intento desesperado por tomar aire.
Frente a un atragantamiento debe actuarse rpidamente, para ello la persona
atragantada debe sentarse cmodamente y estar calmada para que pueda
toser y expulsar el cuerpo extrao.

CAP 11130
Si la respiracin se altera, debe tratarse de extraer el objeto si es posible con

los dedos, pero con mucho cuidado o colocar a la vctima en una posicin
adecuada a fin de aplicarle ligeros golpes en la base de la nuca para que
arroje el objeto atragantado.
f). Primeros auxilios en caso de ataque al corazn
Frente a la persona que ha tenido un ataque cardaco debe tenerse en

cuenta algunas normas importantes.
Ponerlo en una posicin cmoda (sentada o semi-sentada) para no agravar la
insuficiencia respiratoria, de lo contrario estabilizarlo sobre una superficie
plana (piso) a fin de permeabilizar las vas respiratorias con el proceso
correspondiente.
De ser el caso llevarlo a un rea libre y aireado y de ser el caso
proporcionarle respiracin artificial.
Mientras se practican los primeros auxilios, comunicar de inmediato al mdico
y a la ambulancia ms cercana.
RELACION DE MEDIOS Y MEDIDAS DE SEGURIDAD CON QUE CUENTA EL

LOCAL PARA AFRONTAR EMERGENCIAS
El restaurante contar con los siguientes medios para afrontar emergencias:

Se ha identificado las zonas de seguridad, rutas de escape, sealizndolas
adecuadamente, como lo establece la reglamentacin vigente.
Rutas de evacuacin
Detectores de humo
Sistema de alarma en caso de emergencias
Programacin de Charlas de capacitacin y entrenamiento de evacuacin.
As como capacitacin constante a los integrantes de las Brigadas
CAPACITACION Y ENTRENAMIENTO DEL PERSONAL EN EL TEMA DE

SEGURIDAD PARA EL AO 2015
Se formar al personal en los siguientes temas de vital importancia:

Tcnicas de rescate a personas, dictados por la CIA de bomberos.
Uso de camillas y dems accesorios de Rescate.
Uso y Manejo de Extintores, se desarrollar de manera terica y prctica, este
evento forma parte del plan de capacitacin. La parte terica se efectuar en la sala
de capacitacin de la empresa y el uso de los extintores con fuego simulado se har
en los campos de entrenamiento de los bomberos.
Combate contra incendio, dictado por la CIA de Bomberos, los temas a considerar
sern uso de mangueras, extintores, sistemas de comunicacin y evacuacin. Tanto
la parte terica como la parte prctica se efectuaran en los ambientes de la CIA de
Bomberos.
Primeros Auxilios, dictados por ESSALUD, donde se tocarn temas como; heridas,
cortes, quemaduras, fracturas leves.

CAP 11130
Simulacro de Incendio
Luego de haber capacitado y entrenado a las brigadas, con el valioso aporte de los
bomberos, en coordinacin con ESSALUD se programar un simulacro de incendio
en la empresa, que deber efectuarse tres veces al ao, con la participacin de todo
el personal. As poner en prctica todos los conocimientos adquiridos.
Las fechas tentativas para dichos simulacros son las siguientes:
PRIMER SIMULACRO 11 Setiembre 2017

SEGUNDO SIMULACRO 11 Diciembre 2017
TERCER SIMULACRO... 12 Febrero 2018
Difusin
La difusin del evento ser mediante avisos en las vitrinas de publicidad, y mediante
invitacin a los integrantes de las reas donde se conformaran las brigadas.
Se entregar un Manual para el Uso y Manejo de Extintores, Primeros Auxilios,
Rescate y Evacuacin a todos los integrantes de las brigadas.
Se har la difusin para todo el personal de cmo actuar en caso de sismo e
incendio.
ITEN ACTIVIDADES mensualidad trimestral semestral

1 Formacin de la Brigada x
2 Capacitacin en el Uso y Manejo de los Extintores x
3 Practica en el uso de extintores x
4 Primeros Auxilios x
5 Rescate y Evacuacin x
6 Entrega de los Manuales x
7 Publicacin de recomendaciones de cmo actuar en caso de x
sismo e incendios
8 Simulacro x x
__________________ ___________________
DIRECTOR RESTAURANT JEFE DE SEGURIDAD
BARRA PESKADO

CAP 11130

Memoria Descritiva Evacuacion - CEVICHERIA

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MEMORIA DESCRIPTIVA

ARQ. CARLOS ENRIQUE AGUILAR GONZALES

Proyecto : RESTAURANT BARRA PESKADO

Propietario : Servicios Generales Romica E.I.R.L.

Ubicacin : Av. Surco 650 Urb. La Virreyna

Profesional : CARLOS ENRIQUE AGUILAR GONZALES

Fecha : SETIEMBRE 2017

Horario de Funcionamiento : Lunes a sbado de 10:00 am a 10:00 pm.

El proyecto se encuentra en el 1 nivel, dentro de un edificio comercial y tiene como

El proyecto, bsicamente consiste en la organizacin espacial del restaurante,

Las reas se dan de acuerdo al siguiente cuadro resumen :

rea ocupada Total : 89.63 m2

Bsicamente el proyecto, busca implementar instalaciones adecuadas para los

EXPEDIENTE TECNICO - RESTAURANT BARRA PESKADO

c.- Descripcin del Proyecto:

El proyecto se desarrollar en una infraestructura de buenas condiciones, apoyado

Se accede desde la Av. Surco, el proyecto se albergara en el 1er nivel y los

EXPEDIENTE TECNICO - RESTAURANT BARRA PESKADO

En caso de sismos o incendios se contara con un Plan, en la que se toma en

As mismo, contar con detectores de humo distribuidos de acuerdo a las

En caso de incendio se ha tomado como medio de prevencin la instalacin

La exposicin a sufrir incendios es el riesgo ms peligroso del local, el mismo

El presente plan procura elevar el nivel adecuado de seguridad, de control,

As mismo procurando establecer una cultura de prevencin, con la

EXPEDIENTE TECNICO - RESTAURANT BARRA PESKADO

fuera de las instalaciones del restaurante, con la participacin del personal

2.1.- OBJETIVO GENERAL.- Organizar y proteger al personal asistente al

2.2.- OBJETIVO ESPECIFICO.- Formacin del Comit de Defensa Civil del

2.3.- FORMACIN DE BRIGADAS.- Implementar equipos de apoyo para el

Tiende a dictar normas y procedimientos de seguridad para el eficiente

El director del restaurante , en calidad del presidente de la comisin, aplicara

El Plan de contingencia tiene por finalidad establecer los procedimientos

Velar por la seguridad fsica y psicolgica del personal administrativo y de

EXPEDIENTE TECNICO - RESTAURANT BARRA PESKADO

Constitucin del Centro de Operaciones de Emergencia.

Para optimizar las medidas de prevencin, preparacin, educacin y

El personal indicado deber estar en condiciones de asegurar su

La operacin constatar de tres fases: ANTES DURANTE Y DESPUS de

EXPEDIENTE TECNICO - RESTAURANT BARRA PESKADO

- Prohibir el ingreso a la zona de la emergencia.

El Comit de Seguridad del restaurante, est integrado por Director del

El comit de seguridad consta de cuatro cargos:

FUNCIONES DEL COMIT

a) Como organismo Ejecutivo, representa al local en todo lo referente a

EXPEDIENTE TECNICO - RESTAURANT BARRA PESKADO

l) Elaborar el plan de contingencias: SEGURIDAD PROTECCIN Y

FUNCIONES DE LOS MIEMBROS DEL COMIT DE SEGURIDAD

DEL PRESIDENTE DEL COMIT:

VICEPRESIDENTE DEL COMIT:

EL JEFE DE PROTECCION Y SEGURIDAD:

EXPEDIENTE TECNICO - RESTAURANT BARRA PESKADO

Es el responsable de ejecutar de las operaciones que se realizan

EQUIPOS DE SEGURIDAD, CONTRA INCENDIO Y EVACUACIN

El restaurant BARRA PESKADO contar con equipos de seguridad,

CLCULO DE NMERO DE PERSONAS A EVACUAR

El establecimiento contara con atencin al pblico ubicado en el 1er nivel del

Zona Barra 1p/asiento - 6 0 6 6 CUMPLE

SUB TOTAL PRIMER

Por lo tanto se proyecta 4 personas empleadas ms 41 clientes, dan un total de:

EXPEDIENTE TECNICO - RESTAURANT BARRA PESKADO

CLCULO DE CAPACIDAD DE MEDIOS DE EVACUACIN.

Las aperturas de evacuacin del edificio son las siguientes:

De conformidad con el artculo 22 del sub capitulo III Captulo I de la norma A-

Clculo para las puertas de salida