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Quinto Semestre.
GRUPO: GAP-GDES-1701-B1-002
Estudiante: Jos Ciro Martin Hernndez Lpez Matricula: ES1511100380, Grupo: GAP-GDES-
1701-B1-002 UnADMxico
26 de marzo de 2017.
PROFESORA: Dolores Maria del Roci Cuevas Romero.
UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MXICO
Estudiante: Jos Ciro Martin Hernndez Lpez Matricula: ES1511100380, Grupo: GAP-GDES-
1701-B1-002 UnADMxico
26 de marzo de 2017.
PROFESORA: Dolores Maria del Roci Cuevas Romero.
UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MXICO
Su proceso es el siguiente.
Compra cerdos vivos en granjas porcinas en Michoacn y Jalisco.
Los almacena en un Inmueble desconocido en el Estado de Mxico.
Los transporta en canal al establecimiento mencionado por la noche.
El corte del producto lo realiza en el establecimiento.
Procesa por separado partes del cerdo.
Procesa carnes fras.
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26 de marzo de 2017.
PROFESORA: Dolores Maria del Roci Cuevas Romero.
UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MXICO
Aspecto ambiental.
Consume agua (lavado de producto, equipos y superficies).
Se tienen desechos slidos orgnicos.
Consumo de energa electrica para maquinaria de cortes, masajeadoras,
molinos, empaques.
Actividad:
Lavado de productos a procesar.
Elaboracin de cortes.
Empaque de cortes.
Proceso de elaboracin de carnes fras.
Impacto ambiental.
Agotamiento de agua.
Malos olores.
Contaminacin de aguas residuales con demasiado jabn.
Contaminacin de aguas residuales con grasa animal.
Uso de energa electrica para maquinaria e iluminacin.
Por lo que los criterios a evaluar son en consumo de agua, contaminacin de aguas
residuales y uso de energa, residuos de basura orgnica y emanacin de olores en
zona urbana.
Estudiante: Jos Ciro Martin Hernndez Lpez Matricula: ES1511100380, Grupo: GAP-GDES-
1701-B1-002 UnADMxico
26 de marzo de 2017.
PROFESORA: Dolores Maria del Roci Cuevas Romero.
UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MXICO
Compromiso:
La empresa tendr y adquirir el compromiso socialmente responsable de las
operaciones y actividades que realiza.
Primeramente, se requiere compromiso por parte de la Pyme con el medio
ambiente, para con la utilizacin de los recursos, y contaminacin del
ambiente.
Polticas y normatividad.
Se requiere cumplir los compromisos normativos locales contenidos en La
secretaria del medio ambiente de la Ciudad de Mxico.
Debe de realizar compromisos con las autoridades y sociedad.
Se debe entender la mejora continua.
Se tendr que atender la prevencin de la contaminacin del ambiente.
Anlisis ambiental.
Se analizarn los aspectos medioambientales existentes.
Se visualiza un programa de gestin medioambiental.
Planeacin.
Se toman en cuenta los requisitos legales de acuerdo a plazos exigibles.
Se plantea los objetivos y metas en tiempo realizables para encaminar a
menor uso de recursos (agua), y buscar manera de tratar el agua utilizada.
Implementacin y funcionamiento.
Bibliografa:
Estudiante: Jos Ciro Martin Hernndez Lpez Matricula: ES1511100380, Grupo: GAP-GDES-
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26 de marzo de 2017.
PROFESORA: Dolores Maria del Roci Cuevas Romero.
UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MXICO
https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSA/BLOQUE1/GAP/
05/GDES/U3/3.%20Empresa%20y%20sistemas%20de%20gestion%20ambiental.
pdf
Estudiante: Jos Ciro Martin Hernndez Lpez Matricula: ES1511100380, Grupo: GAP-GDES-
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26 de marzo de 2017.
PROFESORA: Dolores Maria del Roci Cuevas Romero.