Sangue e as Defesas do Corpo

Nosso corpo um sistema complexo, que necessita de diferentes nutrientes

todos os dias para poder funcionar adequadamente. Nutrientes so estruturas
que constituem os alimentos e que so essenciais para o funcionamento do
organismo, fornecendo energia, servindo como matria prima, mantendo e
reparando partes do corpo e sustentando o crescimento. A palavra nutriente tem
origem no latim nutriens, de nutrire, que significa "alimentar". Os nutrientes so
classificados em macronutrientes (protenas, lipdios e carboidratos), que so
necessrios em maiores quantidades e micronutrientes (Vitaminas e sais
minerais), necessrios em pequenas quantidades.

Uma dieta balanceada aquela que supre nossas necessidades bsicas dirias,
contendo pores equilibradas de uma diversidade de nutrientes importantes
para a manuteno do metabolismo. Para isso, temos algumas classes de
alimentos:
- Alimentos energticos - tm a funo de fornecer grande parte da energia
necessria ao corpo. Neste grupo esto carboidratos, lipdios e protenas.
- Alimentos construtores - so aqueles que servem de matria prima na
produo e no crescimento de clulas e tecidos. Esto neste grupo as protenas, que tambm tm funo energtica, gua e alguns
minerais.
- Alimentos reguladores - Os nutrientes reguladores controlam as funes vitais e exercem um importante papel no funcionamento
adequado do organismo, controlando a queima de gorduras, a sntese de protenas e a formao dos ossos, entre outras
funes. Fazem parte deste grupo as vitaminas, os sais minerais e a gua.

Valores Dirios de Referncia (VDR)

Mostram a percentagem dos valores de nutrientes fornecidos por uma poro de um determinado alimento e quanto ele representa
em relao ao que precisamos para suprir as
nossas necessidades dirias. Esses dados
derivam de orientaes internacionais com base
em artigos cientficos e que servem de base para
a nossa ingesto diria de nutrientes. So
nmeros mdios, j que cada indivduo necessita
de uma quantidade de nutrientes diferente do
outro, dependendo de seu metabolismo e gasto
de energia. A ANVISA o rgo brasileiro que
regulamenta e exige que os alimentos tenham
em seu rtulo essas informaes. Ao lado um
exemplo de como essas informaes devem ser
apresentadas.

Alimentos diet e light

H vrios alimentos nas prateleiras que muitos utilizam para perder peso. Mas tome cuidado. Veja a diferena entre eles para no
cometer erros comuns:
Diet tem a retirada de 100% de um nutriente, como a glicose (para ser consumido por diabticos). Mas
esteja atento, esses alimentos no tem glicose mas aumentam a quantidade de gordura para manter o
sabor, o que aumenta o valor calrico.
Light tem a diminuio de ao menos 25% de um ou mais componentes, como acar, gordura,
colesterol, sdio, etc.
Zero um alimento ou bebida que tem a diminuio de calorias e iseno de acar.

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 Para Refletir
J pensou em parar de comer carne? Muitas pessoas optam por no se
alimentar de nenhum produtos de origem animal, so os veganos ou
vegetarianos restritos. No entanto, h pessoas que deixam de comer apenas a
carne e continuam a comer ovos e produtos lcteos, a esses chamamos de ovo-
lacto-vegetarianos. H ainda aqueles que apenas se utilizam do ovo e no
consomem carne ou leite, esses so conhecidos como ovo-vegetarianos.

Vitaminas Sais Minerais

As vitaminas desempenham diversas funes no Diferentemente dos carboidratos, lipdios e protenas, os sais
desenvolvimento e no metabolismo orgnico. A falta delas, minerais so substncias inorgnicas, ou seja, no podem ser
porm, pode causar vrias doenas, como o raquitismo produzidos por seres vivos. Sua maior parte est concentrada
(enfraquecimento dos ossos pela falta da vitamina D), o nos ossos. Entre os mais conhecidos esto o clcio, o fsforo, o
escorbuto (falta de vitamina C, que matou tripulaes inteiras potssio, o sdio, o iodo, o magnsio, o ferro, o flor, o zinco e o
at dois sculos atrs, quando os marinheiros enfrentavam selnio. Estas substncias inorgnicas possuem funes muito
viagens longas comendo apenas pes e conservas), o beribri importantes no corpo e a falta delas pode gerar desequilbrios na
(falta de vitamina B1), pelagra (falta de vitamina B6), sade. Veja algumas funes dos sais minerais:
arriboflavinosis (falta de vitamina B2), entre outras. Abaixo as Clcio formam e mantm ossos e dentes, alm de ajudar
principais vitaminas, suas funes e alguns alimentos que as na coagulao do sangue e participar das contraes
fornecem: musculares. Fontes: peixe, leite e derivados, verduras,
feijes e castanhas.
Vitamina A (retinol) importante no crescimento, pois
Ferro auxilia na produo de clulas do sangue e
forma ossos e dentes, melhora a pele e o cabelo, protege
transporte de oxignio. Fontes: fgado, gema de ovo, aveia,
os aparelhos respiratrio, digestivo e urinrio e tambm
feijo, aspargos, carnes, etc.
importante para a viso. Fontes: leite integral, queijo,
Fsforo Faz parte das membranas celulares, metabolismo
manteiga, gema de ovo, pimento, mamo, abbora e
dos glicdios, age na contrao dos msculos e em reaes
verduras em geral.
que liberam energia. Fontes: carnes, ovos, cereais, etc.
Vitamina B1 (tiamina) atua no metabolismo energtico.
Potssio Atua no balano e distribuio da gua,
Fontes: ervilha, germe de trigo, fermento, po integral,
relaxamento muscular, manuteno do equilbrio cido-
lentilha, feijo, aveia, leveduras, arroz integral.
base e processos de regulao das atividades neuro-
Vitamina B2 (riboflavina) atua no metabolismo de
musculares. Fontes: banana, batata, ervilha, tomate, frutas
enzimas e tambm na proteo do sistema nervoso.
ctricas, etc.
Fontes: iogurte, amndoas, leite, ovos, levedo e outros.
Sdio Equilibra os lquidos corporais, juntamente com o
Vitamina B6 (piridoxina) crescimento, proteo celular,
potssio e cloreto, manuteno do equilbrio cido bsico,
metabolismo de gorduras e protenas, produo de
excitabilidade de msculos e controla a presso osmtica.
hormnios. Fontes: frutas, verduras, cereais e carnes.
Fontes: sal de cozinha, algas marinhas, etc.
Vitamina B12 (cobalamina) formao de hemcias e
Iodo Necessrio para a produo do hormnio da
multiplicao celular. Fontes: produtos de origem animal.
tireide. Envolvido na taxa de metabolismo, crescimento e
Vitamina C (cido ascrbico) preserva os ossos, dentes,
reproduo. Fontes: Frutos do mar, como peixes, moluscos
gengivas e vasos sangneos, aumenta a absoro de ferro,
e crustceos, leite, verduras folhosas e frutas.
ajuda o sistema imunolgico e aumenta a cicatrizao.
Flor auxilia na sade dos ossos e dos dentes. Fontes:
Fontes: goiaba, acerola, laranja, brcolis, couve e limo.
gua potvel e alimentos processados reconstitudos com
Vitamina D (calciferol) fundamental no fortalecimento
gua fluoretada.
dos ossos e dentes e ajuda na coagulao do sangue.
Magnsio Necessrio para a atividade normal das
Fontes: leite e ovos. Lembre-se que voc precisa da luz
enzimas e para o uso de energia. Atua com o clcio. Fontes:
solar pra ajudar a sintetizar essa protena.
nozes, tofu, gua de coco, cereais integrais.
Vitamina E (tocoferol) atua como antioxidante,
Zinco auxilia na cicatrizao, conserva a pele e o cabelo, e
combatendo o cncer e retarda o envelhecimento das
controla as atividades de vrias enzimas. Fontes: carnes
clulas e contribui para a formao de novas hemcias,
em geral, ovos, peixes, germe de trigo, castanha do Par,
impedindo sua destruio no sangue. Fontes: verduras,
ervilha, etc.
azeites.
Selnio diminui os riscos de alguns tipos de cncer e
Vitamina K (anti-hemorrgica) como o prprio nome diz,
protege as clulas dos danos causados por substncias
ela atua na coagulao sangunea, evitando hemorragias.
oxidantes. Fontes: em carnes, peixes e vegetais. A
Fontes: fgado, leo de fgado de bacalhau, frutas e
quantidade de selnio nos vegetais depende do teor deste
verduras como acelga, repolho, couve e alface.
mineral no solo.

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Alimentos integrais
Os alimentos integrais possuem uma quantidade de nutrientes muito superior aos Para Refletir
industrializados. A quantidade de protenas, fibras, vitaminas e sais minerais
expressivamente maior, favorecendo nossa digesto e metabolismo. Veja abaixo
algumas comparaes entre alimentos integrais e outras verses:
O Governo de alguns pases
determina que alguns nutrientes
devem ser includos na composio
de outros, pois esto pouco
disponveis na dieta e podem
causar deficincias. O iodo, por
exemplo, includo no sal de
cozinha, pois sua deficincia pode
causar a doena da tireoide,
chamada papo. J o ferro tambm
includo em algumas farinhas,
pois sua deficincia pode causar
anemias srias. O cido flico
tambm inserido em farinhas
pois sua deficincia pode ocasionar
doenas neurolgicas. J o flor
adicionado na gua (gua
fluoretada), pois fundamental
para os ossos e dentes.

A importncia da gua
A gua fundamental para todas as reaes metablicas de nosso organismo. Alm de manter a
temperatura do corpo, ajuda a eliminar impurezas. Nosso corpo constitudo de cerca de 70% de gua e
necessitamos de uma mdia de 2 litros de gua por dia (8 copos). A falta de gua pode ocasionar
desidratao e problemas renais. No entanto, o excesso de gua tambm pode ser prejudicial,
ocasionando a intoxicao hdrica, que leva a alteraes de conscincia.

Lendo a Bblia Colocando em prtica

A Bblia nos apresenta diversos conselhos sobre alimentao e tambm nos mostra que
Planeje com a sua Unidade um
ela uma tentao muito grande. Assim como foi com Eva, Jac e at com Jesus, o cardpio para um acampamento
inimigo usa os alimentos para tentar nos desviar dos caminhos de Deus. Devemos cuidar de 2 dias, contendo uma dieta
de nosso corpo pois: No sabeis vs que sois o templo de Deus e que o Esprito de Deus ovo-lacto-vegetariana balanceada,
habita em vs? Se algum destruir o templo de Deus, Deus o destruir; porque o templo utilizando informaes da
de Deus, que sois vs, santo. I Cor. 3:16-17. pirmide alimentar.

Fique ligado!
Atualmente vivemos uma grave epidemia de obesidade no
mundo. Isso resultado de uma alimentao desregrada, com
poucas fibras, verduras e frutas. Hoje, a alimentao est
fortemente baseada em produtos industrializados como
refrigerantes, conservas, sanduiches, bolachas, doces, etc.
Esses alimentos tem um alto teor energtico, mas contm uma
baixa qualidade nutricional.

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