El manejo diario de la vaca lechera alta

productora
29 octubre, 2014Ganaderia, Manejo3151BM Editores

Las super vacas

En 1975, la vaca Beecher Arlinda Ellen estableci un rcord en produccin lctea con 25,300 kg de
leche en 365 das; su da de produccin pico fue de 88 kg y su promedio a lo largo de la lactacin fue
de 69 kg. El ltimo da de la prueba produjo 60 kg. Durante el pico de lactacin comi sobre 7% de
MS y bebi 180 A 220 Lt de agua por da. Ellen era una vaca excepcional en ambos aspectos:
produccin de leche y capacidad para comer. Consumi sobre 7% de su PV en MS. Una vaca, en
promedio, come 3 a 5% de su PV en MS. Despus de Ellen, han existido muchas otras vacas de
produccin similar, siendo estos animales reflejo del enorme potencial acumulado por efectos de la
gentica y la seleccin y del gran desafo que representa la alimentacin de las vacas.
Para lograr que las vacas de alto potencial lo manifiesten, se debe manejar su alimentacin de
acuerdo a las demandas de nutrientes de cada etapa del ciclo de lactacin, especialmente en la
primera mitad de la misma.
Lactacin/ciclo de gestacin
En el ciclo lactacin/gestacin se distinguen 5 periodos:
El primer periodo del ciclo de lactacin abarca del parto al pico de produccin.
Durante este periodo las vacas altas productoras deben aprovechar sus reservas corporales para
satisfacer sus requerimientos nutritivos. Comn- mente la vaca alta productora perder reservas
grasas considerables durante este perodo.
El segundo periodo inicia despus del pico de produccin; es en ese momento cuando se debe
adicionar el nivel mximo de MS en la racin. Este nivel de consumo determinar la extensin de la
curva de produccin lctea, ya que es cuando la vaca comienza a declinar en su produccin. De igual
manera, durante este periodo se presenta una des-estabilizacin del PV, llegando a perder hasta 1
grado de CC.
El tercer periodo del ciclo de la lactacin es una etapa de ganancia de peso y elevado consumo de
alimento que se debe aprovechar para recuperar la CC. El PV debe aumentar gradualmente para que
la vaca alcance el peso deseado hacia el fin del periodo. Esta fase no puede lograrse en hatos altos
productores por el nivel alto de produccin de leche. Obviamente, mientras se mantenga una alta
produccin de leche, las vacas no podrn alcanzar una adecuada relacin consumo de alimento-
produccin lctea y, por ende, de su CC. La calidad de la racin se volver an ms crtica
considerando que la vaca no tendr grandes reservas corporales aprovechables para la lactacin
siguiente.
El cuarto perodo, denominado vaca seca, donde la meta es restaurar el rumen a una condicin
saludable de fermentacin. Esto se logra suministrando una racin a base de heno de leguminosas.
El quinto periodo es el de cierre del perodo seco. Esta es una fase transicional que se aprovecha para
introducir a la vaca al hato en leche.
Alimentacin
Alimentar a la vaca lechera alta productora es un desafo continuo, especialmente durante la
lactacin temprana, cuando la ingesta de MS puede ser limitada.
El enfoque primario para satisfacer sus necesidades alimentarias es proveerle la mejor calidad de
forraje. Para mantener el ptimo funcionamiento del rumen, el forraje debe constituir al menos 40%
de la racin diaria de la vaca. Como ya se ha mencionado, asegurar una alta calidad de los forrajes
permitir el adecuado equilibrio de las raciones.
Mantener consumo
La clave para conseguir la alta produccin de leche, es mantener estratgicamente sobrealimentadas
a las vacas. Un inadecuado balanceo de la racin en la etapa de produccin correspondiente se
traduce en merma de la produccin, lo mismo que una alimentacin en baja cantidad. Pero no
solamente es la produccin de leche que se pierde; tambin el tejido de la ubre se reduce, por lo que
nunca recuperarn la potencialidad total de su produccin. nicamente si estas vacas se alimentan
correctamente tendrn la oportunidad para producir a su mximo.
Se pueden seguir varias alternativas para motivar a la vaca lechera a alimentarse. Es conveniente
considerar que para cambiar los ingredientes en la racin especialmente forraje, los cambios
deben ser graduales, sobre un periodo de semanas, de este modo vaca y rumen podrn ajustar la flora
bacteriana. Los alimentos frescos dispuestos frente a la vaca estimulan su consumo, de igual forma,
el suministro frecuente de los comederos obliga a la vaca a volver al comedero. Por otra parte, la
mezcla total de las porciones o, por lo menos, la frecuente alimentacin de concentrado ayudarn a
mantener al rumen en balance adecuado y permitirn una ptima fermentacin.
Ordeo
Normalmente, las vacas se ordean 2 veces diarias: el ordeo tres veces por da se ha fomentado
para aumentar la produccin de leche entre 20 y 25%. Esto puede ser til en vacas altas productoras
porque el ordeo alivia la presin en la glndula mamaria y le permite continuar produciendo leche.
Sin embargo, si el programa de alimentacin no es proporcional al nivel ms alto de la produccin
de leche, la vaca perder condicin corporal ms rpido, y el efecto a largo plazo ser de poco o
ningn aumento de la cantidad de leche.
Agobio calrico
El estrs calrico puede ocasionar baja en la pro- duccin de leche entre 10 y 20%. Esta prdida est
directamente relacionada con la disminucin en el consumo de alimento. Esto resulta especialmente
nocivo para altas productoras porque se limitan las reservas corporales.
Para mantener un alto consumo, se pueden hacer varias cosas: Una alternativa consiste en aumentar
la densidad de nutrientes de la racin, y que, de este modo, la vaca no tenga que comer varias veces
hasta satisfacer sus necesidades. Otra alternativa es instalar sombreaderos, ventiladores y agua en el
rea de alimentacin lo que induce a las vacas a comer y permanecer en el rea de alimentacin.
Dietas de transicin
Esta es la dieta que crea un puente entre la dieta tradicional de la vaca seca basada principalmente
en forrajes hasta llegar a la dieta de la vaca en lactancia, que utiliza el concentrado como principal
fuente de energa y de protena para una mayor produccin de leche.
Objetivos de la dieta de transicin

Aumentar el consumo de MS despus del parto.

Disminuir los problemas de acidosis en el rumen.
Reducir la incidencia de problemas metablicos relacionados con los primeros meses de
lactan cia.

Duracin de la dieta de transicin

Para obtener todos los beneficios de esta dieta, son necesarios, por lo menos, 5 das. El tiempo
ideal para asegurar que todas las vacas y vaquillas reciban, por lo menos, los 5 das de la dieta de
transicin, es de 3 semanas antes de la fecha prevista de paricin.

Creacin de la dieta de transicin

La racin debe contener la cantidad apropiada de nutrientes para la vaca y para la cra en
gestacin considerando lo siguiente:
El consumo diario de MS en vacas prximas al parto sufre una cada considerable: pasa de
10 13 kg, a 8 9 kg. Para mantener la proporcin de nutrientes es necesario aumentar su
concentracin, o sea, la energa de la racin. La pared ruminal posee papilas que, cuando la
dieta est basada en granos, se estiran de 0.5 a 1.2 cm, aumentando con esto el rea de
superficie facilitando la absorcin de cidos grasos voltiles, reduciendo la carga cida del
rumen. La dieta de transicin busca adaptar al rumen a esta futura carga de granos.
La flora microbiana del rumen debe pasar de bacteria digestora de fibra a una con mayor
pre- sencia de digestores de almidn, debido a la carga de concentrados en la dieta de
lactancia.

Las sales aninicas deben ser parte de la dieta de transicin, a fin de provocar una acidosis
metablica moderada, que har que el organismo de la vaca busque neutralizar esa acidez interna
retirando calcio de carga positiva de los huesos. De conseguirse esto, el animal despus de
parir, al excretar grandes cantidades de calcio en la leche, estar acostumbrado a extraer calcio de los
huesos y no depender del calcio en la sangre. El uso de sales aninicas reducir el riesgo de
hipocalcemia.
Investigaciones recientes demuestran una correlacin entre bajos niveles de calcio y algunos
problemas reproductivos, como son: retencin placentaria, prolapso uterino, mayor susceptibilidad a
otras enfermedades metablicas (como mastitis), adems de reduccin de la fertilidad.
Raciones completas
En nuestro mbito, la nueva modalidad para preparar y ofrecer raciones al ganado estabulado es el
de mezclar todos los ingredientes de las raciones con auxilio de mquinas, siendo la finalidad
obtener ahorro de esfuerzo y mano de obra en la rutina clsica de proporcionar los alimentos por
separado y a diferentes horarios (forrajes y concentrados).
La racin completa debe prepararse cuidadosamente, de acuerdo a los requerimientos nutricionales
de cada lote o grupo, segn su etapa productiva. Si, por el contrario, el volumen total de mezcla, as
como las proporciones y/o calidad del mezclado son deficientes, esto se resentir en la produccin.
Algunas ventajas de una racin totalmente mezclada (RTM)

Ahorro de tiempo en el suministro de alimentos a los animales estabulados

Mecanizacin de la operacin.
Reduccin del nmero de porciones diarias de suministro.
Simplificacin del manejo de la alimentacin.

Desventajas de las RTM

 Costos elevados de adquisicin de equipo y mantenimiento.
Riesgo de mal proceso de mezclado por personal mal capacitado.
Reduccin del nmero de mezclas de raciones por aspectos prcticos que puede afectar a
algunos lotes.
El heno no combina en este tipo de raciones a menos que se pique debidamente, lo que
incrementa el costo de elaboracin.
La precisin del pesado de los ingredientes para la mezcla diaria demanda una bscula
adecuada.

Ventajas adicionales

1. Administrar una RTM puede ayudar a obtener el mximo rendimiento de la vaca lechera; esto se
logra suministrando todo el tiempo una racin nutricionalmente balanceada, lo que permite un
consumo muy cercano a sus requerimientos de energa para mantener sus caractersticas fsicas
apropiadas para la ptima funcin del rumen.
En todos los casos, deben evaluarse las ventajas y desventajas de cualquier sistema de alimentacin
antes de escoger el sistema de racin total. Para ello, se debe considerar el tamao del hato, los
grupos de animales, los aspectos econmicos, las instalaciones y el grado de mecanizacin y si es
posible mezclar todos los ingredientes en la granja.
Como medida paralela, regularmente se deben llevar inventarios de forraje y alimento para
asignarlos oportunamente al grupo especfico de animales.
Tambin es conveniente realizar pruebas peridicas, tanto al forraje como al alimento, varias veces
al ao o cuando se perciban cambios en la produccin de leche: la grasa, el porcentaje de protena en
la leche y la condicin y el peso corporal actual de la vaca, y los cambios en la humedad del forraje o
de los ingredientes, as como los precios vigentes del alimento.
2. En los sistemas de racin total se pueden aplicar varias estrategias de alimentacin:
. a) Es posible desarrollar raciones totales para los diferentes grupos de animales a partir de
frmulas para vacas recin paridas y vacas en lactancia temprana, intermedia y tarda. Tambin se
pueden usar raciones totales multigrupo para vacas tempranas y de encierro e, incluso, una racin
total para vacas lactantes con o sin alimento adicional
. b) Las vacas se pueden agrupar en base a la leche real o con correccin de grasa, das de leche,
estado de reproduccin, etctera.
Gua para la composicin de la racin totalmente mezclada para vacas de alta produccin
ENCICLOPEDIA BOVINA
MVZ Esp. Ramn Gasque Gmez

ltima actualizacin: domingo 27 agosto 2017

Autor (es): Ing. Jos Almeyda Matas

Manejo y alimentacin de vacas

productoras de leche en sistemas intensivos
(Parte II)
Para optimizar el uso y consumo de una racin alimenticia, se recomienda
elaborarla como una racin nica o totalmente mezclada (TMR)
IV.-ESTRATEGIAS PARA LA FORMULACIN DE RACIONES ALIMENTICIAS

El ganado vacuno para produccin de leche y cubrir sus requerimientos nutricionales tiene como primera
prioridad el consumo de forrajes de calidad, los cuales proveen de nutrientes a menor costo que los
alimentos concentrados. Sin embargo, uno de los problemas del forraje radica en que su valor nutritivo es
muy variable y depende de la especie forrajera, clima y el estado de madurez durante la cosecha.

En este sentido, la estrategia del programa de alimentacin debe considerar como base el uso de forraje de
calidad, complementado con alimento concentrado.

La complementacin es entendida como una adicin de insumos (concentrado) a la dieta base (forraje),
con la finalidad de cubrir una deficiencia de nutrientes ocasionada por problemas de cantidad y/o calidad
del forraje.

Las formas de complementacin pueden realizarse mediante el suministro de concentrado que viene a ser
una mezcla de insumos alimenticios, minerales y vitaminas, as como de aditivos. Para optimizar el uso y
consumo de una racin alimenticia, se recomienda elaborarla como una racin nica o totalmente
mezclada (TMR).

La concentracin nutricional de una racin alimenticia vara para cada clase o grupo de vacas. Esta
variacin depender fundamentalmente de los siguientes factores: peso de la vaca, rendimiento y
composicin de la leche, condicin corporal, perodo de lactancia, como los ms importantes. En este
sentido, el National Research Council (NRC, 2001) recomienda la concentracin de cada nutriente que
debe llevar la racin para vacas lecheras (cuadro 16).
Un buen sector de ganaderos todava no est en condiciones de utilizar raciones nicas para alimentar a
sus vacas, por ello recurre al uso de una racin fraccionada; es decir, al momento de suministrar la racin
a los animales, primero ofrece el forraje y despus proporciona el concentrado. Siendo este caso muy
comn todava, (cuadro 17) se propone una frmula tpica de concentrado para vacas en produccin. Para
el caso de ganaderos que utilizan raciones nicas (TMR), (cuadro 18) se propone frmulas para vacas de
acuerdo a su estado de produccin (alta, media y baja).
Para los casos de ganaderos que utilizan raciones nicas, (cuadro 18) se proponen frmulas de TMR para
vacas, de acuerdo a su estado de produccin (alta, media y baja).

V.- FRMULAS Y TABLA PARA DETERMINAR EL CONSUMO DE MATERIA SECA (MS)

EN VACAS PRODUCTORAS DE LECHE

El consumo de materia seca es el factor limitante ms importante en la mayora de raciones para vacas
productoras de leche, y adems es el factor clave para incrementar la energa. Por estas razones, los
encargados de la alimentacin de un establo lechero tratan de: mejorar el consumo de MS o la
concentracin energtica de la racin. Entonces, es importante conocer los factores que influyen en el
consumo de MS como un primer paso. Estos factores son los siguientes:

a. Nivel de rendimiento de leche:

En general, el consumo promedio de MS es de 3 kg por cada 100 Kg. de peso vivo, o 3 % del peso
corporal del animal.

Las vacas de alto rendimiento tienen un consumo de MS mayor a 4 kg por cada 100 kg de peso corporal.

Las vacas en seca consumen de 2 a 2,25 kg de MS por cada 100 kg de peso corporal.

b. El estado de madurez del forraje:

Forraje tierno: 2,5 kg de M.S./100 kg PV

Forraje bueno: 2 Kg. de M.S./100 Kg. PV

Forraje maduro: 1,5 Kg. de M.S./100 Kg. PV

Residuo de cosecha: 1 Kg. de M.S./100 Kg. PV

c. La relacin alimento concentrado forraje:

El consumo de materia seca est en el mximo cuando la relacin de concentrado a forraje es de 40:60
60:40. Con forraje de buena calidad, el consumo total de energa tiende a nivelarse al mximo, cuando la
proporcin de concentrado de la dieta se acerca al 40% del consumo total. Con forraje de regular calidad,
el concentrado debe ser el 60% de la materia seca total, para nivelar la energa requerida.

d. Frecuencia de las comidas diarias:

Cuanto ms fraccionado se reparte la racin total, mayor ser el consumo diario de materia seca.

e. Estacin del ao:

Se debe suministrar una dieta ms concentrada en el verano y primavera.

f. Racin nica:

Cuando las vacas se alimentan con raciones nicas se tiende a incrementar el consumo de materia seca.

g. Sombras en los comederos:

La instalacin de sombras en el comedero permite un mayor consumo de materia seca. En el caso de

hacer mejoras en la concentracin energtica de la racin, se puede recurrir al uso de insumos con alta
concentracin energtica como: granos o grasas. Sin embargo, su uso excesivo puede comprometer la
salud del rumen y la fermentacin microbiana, corriendo el riesgo de una acidosis. Para ello, hay que
utilizar las cantidades mximas como lmite y revisar los niveles mnimos de fibra, para evitar los
problemas anteriormente indicados.

Estimacin del consumo de materia seca (CMS) en las vacas

Determinar el consumo de MS es una prctica muy til en la alimentacin de vacas, por ello a
continuacin se indican las diferentes formas de hacer el clculo:

El C.M.S. (kg.) = 0.0185 (kg. de peso vivo) + 0.305 (kg. de leche corregida al 4% de grasa)

Para ajustar el rendimiento de leche al 4% de grasa se utiliza la siguiente frmula:

- Leche corregida al 4% (kg.) = 0.4 x kg. de leche + 15 x kg. de grasa.

Otra frmula que puede ser usada para calcular el consumo de materia seca:

- C.M.S. (kg.) = 2% del peso corporal + 0,33 (kg. de leche ajustada al 4% de grasa).

De otro lado el NRC (2001), indica valores en porcentaje respecto al peso corporal de la vaca y del
consumo de materia seca, de acuerdo al rendimiento de leche corregida al 4% de grasa (tabla 1).

Para muchos productores es muy prctico conocer cules son los consumos de materia seca de las vacas
de acuerdo a su estado de lactacin, y cul es la produccin de leche esperada. En la tabla 2, se muestra
un ejemplo que da datos prcticos interesantes.
Nota: Se considera el uso de chala chocleada, en buen estado de corte; es decir, cuando la mazorca est
con granos en estado lechoso, con un nivel de materia seca de 23%.