El Derecho alimentario es una rama del Derecho relativamente reciente, aunque en la

historia existen numerosos ejemplos de intervencin de las autoridades con el objeto

de proteger a los ciudadanos en materia de alimentacin e higiene. Uno de los ms
antiguos se encuentra en el Cdigo Babilnico de Hammurabi en virtud del cual se
sancionaban, hace unos 4.000 aos, las adulteraciones alimentarias. En la edad media
existan ya disposiciones especficas en Europa para evitar el fraude de panaderos y de
cerveceros: la ley Assisa panis et cervisi les protega de posibles abusos.

En los siglos sucesivos y hasta el siglo XVIII existieron pocas iniciativas para la defensa
del consumidor y no fue hasta llegado comienzos del siglo XIX cuando en diferentes
pases de Europa se sinti la necesidad de regular el proceso de distribucin de
alimentos. Se puede ver claramente que, hasta la llegada del siglo XX, no se empez a
tener en cuenta la calidad de la cadena de distribucin de alimentos. 1 En este contexto,
el 16 de octubre de 1945, en una conferencia celebrada en Quebec se fund la FAO.

Los incidentes ocurridos en Europa tales como la crisis alimentaria de las vacas
locas han llevado a concienciar a las autoridades competentes en la adopcin de
medidas tales como las relativas a la trazabilidad de los alimentos, etc. No obstante,
existen otros retos como son la regulacin de los alimentos transgnicos, la
reglamentacin de la publicidad engaosa y de la desleal.

Hoy en da el Derecho alimentario se ensea en universidades de todo el mundo,

considerndosele en muchos casos como una asignatura de la carrera de Derecho o se
integra en cursos de postgrado en otras especialidades (veterinaria, ciencias
agropecuarias, etc.).

Derecho a la alimentacin[editar]
Artculo principal: Derecho a la alimentacin

Es uno de los derechos humanos reconocido en el Art. 25 de la Declaracin Universal

de los Derechos Humanos y ratificado en el Art. 11 del Pacto Internacional de Derechos
Econmicos, Sociales y Culturales. Ambos contenidos dentro de la Carta Internacional
de Derechos Humanos.

Declaracin Universal de los Derechos Humanos[editar]

Artculo principal: Declaracin Universal de los Derechos Humanos

Art. 25:

1. Toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado que le asegure,

as como a su familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentacin []2
Pacto Internacional de Derechos Econmicos, Sociales y Culturales[editar]
Artculo principal: Pacto Internacional de Derechos Econmicos, Sociales y Culturales

Art. 11:
1. Los Estados Partes en el presente Pacto reconocen el derecho de toda
persona a un nivel de vida adecuado para s y su familia, incluso
alimentacin []
2. Los Estados Partes en el presente Pacto, reconociendo el derecho
fundamental de toda persona a estar protegida contra el hambre, adoptarn,
individualmente y mediante la cooperacin internacional, las medidas,
incluidos los programas concretos, que se necesitan para: a)Mejorar los
mtodos de produccin, conservacin y distribucin de alimentos mediante la
plena utilizacin de los conocimientos tcnicos y cientficos, la divulgacin de
principios sobre nutricin y el perfeccionamiento o la reforma de los regmenes
agrarios de modo que se logren la explotacin y la utilizacin ms eficaces de
las riquezas naturales; y b)Asegurar una distribucin equitativa de los
alimentos mundiales en relacin con las necesidades, teniendo en cuenta los
problemas que se plantean tanto a los pases que importan productos
alimenticios como a los que los exportan.3