EXISTEN ENZIMAS SINTTICAS?

Primero uno debe ser saber que son las enzimas, estas son biomolculas especializadas en la
catlisis de las reacciones qumicas que tienen en la clula.

Son muy eficaces como catalizadores ya que son capaces de aumentar la velocidad de las
reacciones qumicas mucho ms que un catalizador artificial y son altamente especficos ya
que cada uno de ellos induce la transformacin de un solo tipo de sustancia; en conclusin, las
enzimas se encargan de descomponer todo lo que comemos de modo que sean absorbidos
todos los nutrientes adems descompone toxinas ingeridas evitando que nuestro cuerpo sufra
alguna intoxicacin.

Un concepto con relacin a la qumica es que las enzimas son catalizadores quirales esto
quiere decir que las enzimas pueden reconocer de una forma ptica especifica al sustrato

Bien teniendo este concepto uno puede referirse a una enzima sinttica llamada artificial, las
cuales son molculas diseadas para emular la capacidad que las enzimas naturales tienen de
actuar sobre sustancias muy especificas

Segn un estudio se puede afirmar que las enzimas artificiales cumplen casi las mismas
funciones que las naturales con la diferencia que estas son mucho ms pequeas en peso
molecular que las naturales, una de las ventajas es que las enzimas artificiales es que son
mucho ms resistente que la natural otra de las ventajas es que es que soportan mucho ms el
calor y los disolventes, pero hasta ahora no se ha encontrado alguna enzima artificial que sea
tan rpida como las naturales

Estructuralmente son ms sencillas y contiene los grupos funcionales que constituyen los
centros activos responsables de su actividad, como consecuencia de esta simplicidad es que el
diseo de enzimas artificiales para tareas especficas se vuelve ms fcil, con menor cantidad
de componentes son tambin menos la probabilidad de que algo falle al cambiar la estructura
de la enzima.

Segn el artculo se comenta sobre las ciclodextrinas los cuales son una familia de compuestos
formados por molculas de monosacridos unidas en forma de anillo

La ciclodextrina se obtiene como resultado de la degradacin enzimtica del almidn, dando

lugar a un producto con forma toroidal (estructura en forma de cono con una cavidad central)
se suele utilizar para formar complejos con frmacos poco solubles en agua

La figura muestra la estructura de la ciclodextrina.

La ciclodextrina es una sustancia que se disuelve con gran facilidad en medio acuoso gracias a
sus grupos OH-(alcoholes) que tienen en la parte externa de su estructura. De esta forma se
necesita un volumen de agua relativamente pequeo para disolverse correctamente; esto es de
gran importancia en bebidas de reposicin durante el entrenamiento ya que volmenes altos de
lquido durante el entrenamiento o competicin puede retardar el vaciado gstrico adems de
aumentar la sensacin de pesadez, nauseas o incluso afectar a los niveles de sodio (aunque en
este ltimo no hay nada comprobado)

La ciclodextrina es una sustancia con una baja presin osmtica esto quiere decir que pasa a
travs de las membranas sin necesidad de aplicar una gran presin lo cual permite la absorcin
rpida

*RAPIDO VACIADO GASTRICO

Como es normal, al reducir el tiempo que tarda en llegar al intestino, la absorcin ser mayor y
por lo tanto lo lgico es que produzca un gran pico de insulina y glucosa a nivel sanguneo. Lejos
de esta teora, cuando comparamos la ingesta de una bebida con ciclodextrina frente a una
bebida con glucosa, obtenemos el siguiente resultado:

El vaciado gstrico es uno de los factores ms importantes en los atletas, la mayora de los
atletas se quejan de problemas gastrointestinales por el consumo de bebidas de reposicin
durante la competicin o entrenamiento. La ciclodextrina tiene casi el mismo vaciado gstrico
que el agua.
Este menor tiempo en el tracto digestivo, adems de una mejor digestin, reduce los efectos
secundarios de del consumo de carbohidratos intra-entreno como puede ser las flatulencias o
eructos

El grafico de la izquierda indica las flatulencias durante la prueba; el grafico de la derecha representa el
nmero de eructos; estos grficos representan que las personas que consumieron la ciclodextrina apenas
tuvieron estos efectos