CREACIN

En 1941 Don Juanito Garay Salas, adquiere el Restaurante Olmpico para orgullo y
satisfaccin de toda la ciudad de Huancayo.

En 1967 se traslada a su nuevo local en la plaza Constitucin; construido especialmente

para el funcionamiento de un restaurante de Tres Tenedores. Muchas aguas corrieron bajo
el puente durante todos estos aos, sin embargo nos llena de mucha satisfaccin, prximos
a cumplir nuestras bodas de diamante 75 aos de arduo trabajo ininterrumpido
ofrecindoles nuestra gastronoma, servicio y cordialidad de siempre, considerando el
Olmpico como parte emblemtica de toda la ciudad de Huancayo.

FINALIDAD

Garantizar la seguridad integral de nuestros consumidores, dar a

conocer gastronoma huancana para los ms sensibles paladares del mundo siendo
reconocidos a nivel regional por la calidad y buen servicio, viabilizando el crecimiento
interno y externo de la empresa, para lograr un desarrollo sostenido, seguir innovando,
conservando la calidad y sabor que ser su ventaja competitiva.

MISIN Y VISIN

MISIN : Ofrecer la suma de la excelencia en servicio, productos de alta calidad tanto de

la Regin como del Per, basados en la vocacin de servicio que nos caracteriza y en un
ambiente acogedor para que al final el producto sea la satisfaccin de nuestros clientes.

VISIN: Somos el restaurante emblemtico de la incontrastable ciudad de Huancayo, y

uno de los referentes de la cocina Peruana a nivel nacional, ya que nos hemos posicionado
en el corazn de nuestros clientes como el mejor restaurante de la regin, y un atractivo
indiscutible a visitar en su estada a nuestra ciudad.

PRINCIPALES ACTIVIDADES

CIIU (CLASIFICACIN INDUSTRIAL INTERNACIONAL UNIFORME)

5610. Actividades de restaurantes y de servicio mvil de comidas.

Actividad de elaboracin, venta y servicio de comidas y bebidas que sirvan al pblico

cuidando especialmente la calidad y limpieza de sus servicios.

POLITICAS CONTABLES
Para la preparacin y presentacin de los estados contables y por disposicin legal, en el
proceso de identificacin, clasificacin, registro, valuacin, preparacin y revelacin de los
hechos financieros, econmicos y sociales, derivados de la administracin dela empresa.

Para el proceso de identificacin, registro, preparacin y revelacin de sus estados

financieros, Restaurante Olympico S.A.C. est aplicando el marco conceptual de la
contabilidad, los Principios Contables Generalmente Aceptados y el catlogo de cuentas
del Plan Contable General Empresarial. As mismo, las normas en materia de registro
oficial de los libros y preparacin de los documentos soportes.

A continuacin se describen las principales polticas contables empleadas:

a) Informacin y estimaciones
La informacin contenida en los estados financieros es responsabilidad de la Gerencia de
la Empresa. Para la elaboracin de los mismos, se han utilizado ciertas estimaciones para
cuantificar algunos activos, pasivos, ingresos, gastos y compromisos que figuran
registrados en los estados financieros, con base en la experiencia y otros factores
relevantes. Los resultados finales podran variar de dichas estimaciones.
Las estimaciones son revisadas peridicamente. Las modificaciones a las estimaciones
contables son reconocidas de forma prospectiva, contabilizndose los efectos del cambio
en las correspondientes cuentas de ganancia o prdida del ao en que se efectan las
revisiones correspondientes.
Las estimaciones y sus fuentes de incertidumbre consideradas ms importantes para la
elaboracin de los estados financieros de la Empresa se refieren a:
- Determinacin de la moneda funcional y registro de transacciones en moneda
extranjera
- Perdidas por deterioro de determinados activos
- Vida til de las propiedades, planta y equipo y activos intangibles
- Valores razonables, clasificacin y riesgo de los activos y pasivos financieros
- Impuesto a las ganancias diferido
- Reconocimiento de ingresos
- Provisiones
- Probabilidad de las contingencias

b) Moneda funcional y moneda de presentacin

 La Empresa prepara y presenta sus estados financieros en nuevos soles, que es su moneda
funcional. La moneda funcional es la moneda del entorno econmico principal en el que
opera una entidad, aquella que influye en los precios de venta de los servicios que presta,
entre otros factores.

c) Instrumentos financieros
Los instrumentos financieros se definen como cualquier contrato que origina
simultneamente, un activo financiero o un instrumento de patrimonio en otra empresa.
Los activos y pasivos financieros son reconocidos cuando la Empresa se transforma en
una parte de los acuerdos contractuales del instrumento correspondiente.

Los activos y pasivos financieros son reconocidos inicialmente a su valor razonable ms

los costos de transaccin directamente atribuibles a la compra o emisin de los mismos,
excepto para aquellos clasificados a su valor razonable con cambios en resultados, los
cuales son inicialmente reconocidos a su valor razonable y cuyos costos de transaccin
directamente atribuibles a su adquisicin o emisin, son reconocidos inmediatamente a la
ganancia o prdida del periodo.

d) Activos Financieros
Las compras o ventas convencionales de activos financieros son reconocidas y dadas de
baja en cuentas utilizando el mtodo de contabilidad de la fecha de la contratacin, el
cual se reconocen a la mencionada fecha: (a) el activo a recibir y el pasivo a pagar y (b)
la baja en cuentas del activo que se vende, el reconocimiento del eventual resultado en la
venta o disposicin por otra va, y el reconocimiento de una partida a cobrar procedente
del comprador.

Los activos financieros mantenidos por la Empresa se clasifican como prstamos y partidas
a cobrar. Estos activos son registrados al costo amortizado utilizando el mtodo del tipo de
inters efectivo menos cualquier prdida acumulada por deterioro de valor reconocida. Los
ingresos por intereses son reconocidos utilizando la tasa de inters efectiva, excepto, para
aquellas cuentas por cobrar a corto plazo en las que su conocimiento se considera no
significativo. La Empresa no mantiene activos financieros que requieran una clasificacin
en las categoras de Activos financieros al valor razonable con cambios en resultados;
Inversiones mantenidas hasta el vencimiento, o, Activos financieros disponibles para la
venta, ni ha celebrado operaciones durante el periodo que hayan requerido de tales
clasificaciones.
e) Pasivos financieros
Los pasivos financieros se clasifican conforme al contenido de los acuerdos contractuales
pactados y teniendo en cuenta la sustancia econmica del contrato. Los pasivos
financieros mantenidos por la Empresa se clasifican como pasivos financieros al valor
razonable con cambios en resultados y otros pasivos financieros.

f) Inventarios
Los inventarios estn valuados al costo promedio de produccin o valor neto de
realizacin, el que resulte menor. El valor neto de realizacin es el precio de venta
estimado en el curso normal del negocio, neto de descuentos y otros costos incurridos
para poner las existencias en condicin de venta.
El costo de los productos terminados y de los productos en proceso comprende el costo
del material, mano de obra directa, otros costos directos y gastos generales de fabricacin
(sobre la base de la capacidad de operacin normal).

g) Propiedades, plantas y equipo

Los inmuebles, maquinaria y equipo se presentan al costo, neto de la depreciacin
acumulada y/o las prdidas acumuladas por deterioro, si las hubiere. El costo inicial de un
activo comprende su precio de compra o su costo de fabricacin, incluyendo aranceles e
impuestos de compra no reembolsables y cualquier costo necesario para poner dicho
activo en operacin y los costos de financiamiento para los proyectos de activos
calificados de largo plazo, en la medida en que se cumplan los requisitos para su
reconocimiento.
El costo del activo incluye tambin el valor presente de los desembolsos que se espera
sean necesarios para cancelar cualquier costo de desmantelamiento y retiro de
 equipamiento o de rehabilitacin del emplazamiento fsico donde se asienta, cuando
constituyan obligaciones incurridas bajo determinadas condiciones. Para los
componentes significativos de inmueble, maquinarias y equipo que se deban reemplazar
peridicamente, la Empresa reconoce tales componentes como activos individuales
separados, con sus vidas tiles especficas y sus depreciaciones respectivas. Del mismo
modo, cuando se efecta una inspeccin o reparacin de gran envergadura, su costo se
reconoce como un reemplazo en el importe en libros de la planta y el equipo, si se
cumplen los criterios para su reconocimiento
Una partida de activo fijo o un componente significativo es retirado al momento de su
disposicin o cuando no se esperan beneficios econmicos de su uso o disposicin
posterior. Cualquier ganancia o prdida que surja al momento del retiro del activo fijo
(calculada como la diferencia entre los ingresos por la venta y el valor en libros del activo)
es incluida en el estado separado de resultados en el ao en que se retira el activo.
El valor residual, la vida til y los mtodos de depreciacin son revisados y ajustados en
caso sea apropiado, al final de cada ao.
La Empresa opt por valorizar su activo fijo a su valor razonable basado en la valuacin
realizada por un perito independiente. Los activos en esta situacin corresponden
principalmente a edificaciones y automviles. Asimismo, la Empresa realiz una revisin
de los principales activos fijos, revisando los valores residuales, vidas tiles y mtodos de
depreciacin ms apropiada de los activos ms significativos.
El excedente de revaluacin es un procedimiento contable que permite incrementar el valor
en libros del activo fijo a valor razonable a travs de informes tcnicos por peritos
especializados.

h) Activos intangibles
Los activos intangibles con vidas tiles finitas adquiridos en forma separada son
reportados al costo menos su amortizacin acumulada. La amortizacin se calcula con
base en el mtodo de lnea recta sobre la vida til estimada por la administracin
tributaria basado en leyes y normas tributarias vigentes.
Los activos intangibles que caen en desuso son amortizados en su totalidad.
i) Provisiones
Las provisiones son reconocidas cuando la Empresa tiene una obligacin presente (ya sea
legal o implcita) como resultado de un suceso pasado, es probable que la Empresa tenga
que desprenderse de recursos, que incorporen beneficios econmicos para cancelar tal
obligacin, y puede efectuarse una estimacin fiable del importe de la obligacin.
En el caso de que se espere que una parte o la totalidad del desembolso necesario para
cancelar la provisin sea rembolsado por un tercero, la porcin a cobrar es reconocida
como un activo cuando es prcticamente segura su recuperacin, y el importe de dicha
porcin puede ser determinado en forma fiable.

j) Arrendamientos
La determinacin de si un acuerdo es, o contiene, un arrendamiento se basa en la
sustancia del contrato en la fecha de inicio del mismo. Es necesario evaluar si el
cumplimiento del contrato depende del uso de un activo o activos especficos o si el
contrato traslada el derecho de usar el activo o activos, an si ese derecho no est
explcitamente especificado en el contrato.

k) Beneficios a trabajadores
Los beneficios a trabajadores incluyen, entre otros, beneficios a los trabajadores a corto
plazo, tales como sueldos, salarios y aportaciones a la seguridad social, ausencias
remuneradas anuales, ausencias remuneradas por enfermedad, y participacin en
ganancias e incentivos, entre otros, si se pagan dentro de los doce meses siguientes al
final del periodo. Estos beneficios se reconocen contra la ganancia o prdida del periodo
cuando el trabajador ha desarrollado los servicios que les otorgan el derecho a recibirlos.
Las obligaciones correspondientes a pagar se presentan como parte de los otros pasivos.

l) Reconocimiento de ingresos, costos y gastos

Ingresos: Se miden utilizando el valor razonable de la contrapartida, recibida o por recibir,
derivada de los mismos. Estos ingresos son reducidos por aquellas estimaciones tales
como rebajas y otros conceptos similares.
Se reconocen los ingresos por unidades vendidas a medida que estos son entregados
 efectivamente a los clientes. Mientras no se cumpla este requisito, los montos recibidos
por clientes son considerados anticipos a cuenta de la venta futura de bienes.
Intereses: los ingresos por intereses son reconocidos cuando es probable que la Empresa
reciba los beneficios econmicos asociados con la transaccin y que el importe de los
ingresos puede ser medido con fiabilidad. Los mismos son acumulados sobre una base
peridica tomando como referencia el saldo pendiente de capital y la tasa efectiva de
inters aplicable. Los intereses moratorios calculados sobre la facturacin vencida
pendiente de cobro, son reconocidos como ingresos en base al rendimiento efectivo en
proporcin al tiempo transcurrido y se incluyen en la cuenta ingresos financieros.

Costos y gastos: Los costos de los departamentos vendidos son reconocidos en forma
proporcional a los ingresos reconocidos en cada periodo. Los costos de los departamentos
pendientes de entrega son reflejados en la partida Existencias, por encontrarse en proceso.
Los gastos se reconocen cuando ha surgido un decremento en los beneficios econmicos
futuros, relacionado con un decremento en los activos o un incremento en los pasivos, y
adems el gasto puede medirse con fiabilidad, independientemente del momento en que se
paguen.

Intereses sobre los proyectos Inmobiliarios: Los costos por intereses que sean
directamente atribuibles a la adquisicin, construccin o produccin de los activos aptos
de nuestros proyectos inmobiliarios forman parte del costo de dichos activos. Un activo
apto, es aquel que requiere, necesariamente, de un periodo sustancial antes de estar listo
para el uso al que est destinado o para la venta.

m) Moneda extranjera
La moneda funcional de la Empresa es el nuevo sol peruano (S/.) Las operaciones en
otras divisas distintas al nuevo sol peruano se consideran denominadas en moneda
extranjera, y son reconocidas utilizando los tipos de cambio prevalecientes a la fecha de
las transacciones. Al final de cada periodo se reportan los saldos de partidas monetarias
denominadas en moneda extranjera son traducidos utilizando los tipos de cambio
prevalecientes a esa fecha. Los saldos de partidas no monetarias contabilizadas a valor
razonable que son denominadas en moneda extranjera son traducidas utilizando los tipos
de cambio aplicables a la fecha en que el valor razonable que fue determinado. Los saldos
de partidas no monetarias que son reconocidas en trminos de costos histricos en
monedas extranjeras son traducidos utilizando los tipos de cambio prevalecientes a la
fecha de las transacciones. Las diferencias en cambio originadas por partidas monetarias
son reconocidas en la ganancia o prdida neta en el periodo en el que se producen.

n) Impuestos sobre las ventas

Los ingresos de actividades ordinarias, los gastos y los activos se reconocen
excluyendo el importe de cualquier impuesto sobre las ventas (ej. Impuesto al valor
agregado), salvo:

(i) Cuando el impuesto sobre las ventas incurrido en una adquisicin de activos o
en una prestacin de servicios no resulte recuperable de la autoridad fiscal, en
cuyo caso ese impuesto se reconoce como parte del costo de adquisicin del
activo o como parte del gasto, segn corresponda;
(ii) Las cuentas por cobrar y por pagar que ya estn expresadas incluyendo el
importe de impuestos sobre las ventas.
El importe neto del impuesto sobre las ventas que se espera recuperar de, o que
corresponda pagar a la autoridad fiscal, se presenta como una cuenta por cobrar o una
cuenta por pagar en el estado separado de situacin financiera, segn corresponda.

o) Reconocimiento de ingresos
Los ingresos comprenden el valor razonable de la venta de bienes o servicios realizada
en el curso ordinario de las operaciones de la Compaa; se muestran netos de
devoluciones, rebajas y descuentos. La Compaa reconoce ingresos cuando el monto
puede ser medido confiablemente y es probable que beneficios econmicos futuros
fluirn hacia la Compaa y se cumpla con los criterios especficos por cada tipo de
ingreso como se describe ms adelante. El monto de los ingresos no puede ser medido
confiablemente hasta que todas las contingencias relacionadas con la venta hayan sido
 resueltas. La Compaa basa sus estimados en resultados histricos, considerando el
tipo de cliente, de transaccin y condiciones especficas de cada acuerdo.
Venta de bienes
Los ingresos por venta de bienes se reconocen cuando la Compaa ha entregado los
productos al cliente y no existe ninguna obligacin incumplida que puede afectar la
aceptacin de los productos por parte del cliente. La entrega al cliente no se da hasta
que los productos han sido transferidos en el medio de transporte que designe o en el
puerto de destino, de acuerdo con la condicin de venta pactada y la cobranza de las
cuentas por cobrar se encuentra razonablemente asegurada.

Venta de servicios
Los ingresos provenientes de servicios, que sustancialmente se refieren a servicios de
Gerencia que se prestan a nivel corporativo y a alquileres, se reconocen en el perodo
en el que se prestan considerando el grado de terminacin de la prestacin final del
perodo sobre el cual se informa, calculado sobre la base del servicio realmente
brindado como una proporcin del total de los servicios a ser brindados.

p) Clasificacin de partidas en corrientes y no corrientes

La Compaa presenta los activos y pasivos en el estado separado de situacin
financiera, clasificados en corrientes y no corrientes. Un activo es clasificado como
corriente cuando la entidad:
- Espera realizar el activo o tiene la intencin de venderlo o consumirlo en su ciclo
normal de operacin.
- Mantiene el activo principalmente con fines de negociacin.
- Espera realizar el activo dentro de los doce meses siguientes del perodo sobre el que
se informa; o
- El activo es efectivo o equivalente al efectivo, a menos que se encuentre restringido y
no pueda ser intercambiado ni utilizado para cancelar un pasivo, por un periodo
mnimo de doce meses siguientes al perodo sobre el que se informa.

Todos los dems activos se clasifican como no corrientes.

Un pasivo se clasifica como corriente cuando la entidad:

- Espera liquidar el pasivo en su ciclo normal de operacin.

- Mantiene el pasivo principalmente con fines de negociacin.
- El pasivo debe liquidarse dentro de los doce meses siguientes del perodo sobre el
que se informa; o
- No tiene un derecho incondicional para aplazar la cancelacin del pasivo durante al
menos, los doce meses siguientes al perodo sobre el que se informa a la fecha de
cierre.

Todos los dems pasivos se clasifican como no corrientes.

Los activos y pasivos por impuesto a las ganancias diferidos se clasifican como activos
y pasivos no corrientes en todos los casos.