Curso Cañerías CEQIQ 2017 Handouts de A 2

Curso:
Flujo en Caeras de Industrias

Alimentarias y de Polmeros
Docente: Lidia Quinzani
JREQIQ
Baha Blanca, Setiembre 2017
MOTIVACION
Las caeras y sus accesorios constituyen el

mecanismo ms usado para el transporte de
fluidos.
Pero
todos los fluidos se "comportan" igual ?
se genera igual caudal con un dado gradiente de
presin ?
Es decir da lo mismo que por un conducto o boquilla circule agua,
o chocolate, o miel, o polietileno fundido, o pintura, o sangre, o pasta de
tomate, o ...?
JREQIQ "Flujo en caeras de industrias alimentarias y de polmeros" 2

MOTIVACION
Y si la repuesta es NO,
cunto afecta eso a

los procesos ?
la calidad del producto final ?
el gasto energtico ?
y en ltima instancia, al costo de produccin ?
OBJETIVOS
En este curso ...

- se describirn los tipos de fluidos y los parmetros que afectan su flujo
- se comparar el flujo de distintos tipos de fluidos en caeras y sus
accesorios en distintos regmenes (laminar, transicin y turbulento)
- se vern los mtodos de clculo de los coeficientes que aparecen en el balance
de energa mecnica (D y hL) para los distintos fluidos y regmenes de flujo
Temario: 1. Conceptos bsicos: variables de flujo, y propiedades de los 7

fluidos que afectan su flujo
2. Fluidos no-Newtonianos 17
3. Flujo desarrollado de fluidos inelsticos en caeras
a. Flujo laminar 37
b. Flujo de transicin 55
c. Flujo turbulento 59
4. Longitud de entrada en flujo laminar y turbulento 67
5. Balance de energa mecnica. Clculo del coef. de energa 71
cintica y de la prdida de carga para distintos tipos de fluidos
6. Flujo en caeras de seccin no-circular 79
7. Flujo de fluidos viscoelsticos en caeras 83

OBJETIVOS
Qu fluidos sern considerados en el curso ?
Fluidos no-Newtonianos homogneos
son todos lquidos y, por

con apariencia continua (perfiles
lo tanto, incompresibles
de velocidad continuos) hasta
(los gases son todos Newtonianos !...) al menos nivel micromtrico
Puede tratarse de mezclas, incluso heterogneas, pero no
con fases grandes como:
100 Pm
Adems, slo se considerar el flujo "interno" e "isotrmico", en caeras y

accesorios "completamente llenos" (causado por diferencia de presin / gravedad)
Bibliografa bsica en el tema del curso :
- Non-Newtonian Flow in the Process Industries (1ra. edic., 1999) Non-Newtonian

Flow and Applied Rheology (2da. edic., 2008) de R.P. Chhabra y J.F. Richardson
- Rheological Methods in Food Process Engineering de J.F. Steffe (3ra. edic., 1996)
- Melt Rheology and its Applications in the Plastics Industry de J.M. Dealy y J. Wang
(2013)
- Rheology and Processing of Polymeric Materials de C.D. Han (2007)
- An Introduction to Rheology de H.A. Barnes, J.F. Hutton y K. Walters (1989)
- Handbook of Elementary Rheology de H.A. Barnes (2000)
- Rheology of Fluid and Semisolid Foods de M.A. Rao (2da. edic., 2007)
- Understanding Rheology de F.A. Morrison (2001)
- Rheology Essentials of Cosmetic and Food Emulsions de R. Brummer (2005)
- Rheology and Non-Newtonian Fluids de F. Irgens (2013)

TEMA 1
VARIABLES Y PROPIEDADES
MAS IMPORTANTES EN LA
DESCRIPCION DEL
FLUJO EN CAERIAS
Variables
Velocidad [v(x)]: distancia recorrida por unidad de tiempo

Ejemplo : v vxi v y j vz k
vx v y vz
2 2 2
unidades : [L/T] , ej.: [m/s] Mdulo : v
Gradientes de velocidad [jvk]: variacin de cada componente de velocidad

con respecto a cada una de las direcciones de un sistema de coordenadas
unidades : [T-1] , ej.: [s-1]
Por ejemplo : wvx , wvx , wvx , wv y , wv y , wv y , wvz , wvz , wvz
wx wy wz wx wy wz wx wy wz
.
Velocidad de deformacin ( J ij ): tienen la informacin de los
gradientes de velocidad pero reunida en un tensor simtrico.
wv j wvi .
2
.
J
. .
Esto es: J ij Su mdulo es: 1 J J
ik ki
wxi wx j i k

Variables
Tensiones o esfuerzos (Wij): fuerzas por unidad de superficie que un elemento

puntual de fluido en movimiento recibe del fluido que lo rodea.
unidades : [F/L2] - ej.: [Pa=N/m2]
Ejemplo: Wxz es la fuerza en direccin z que, en un punto,

y
un fluido en movimiento recibe de la materia que
x est junto a l en direccin x.
z
El estado de tensiones en cada punto de un fluido en movimiento est

caracterizado por 9 tensiones :
- 3 tensiones normales (V11, V22, V33) y
- 6 tensiones de corte (W12, W13, W21, W23, W31, W32)
La presin (p) es una tensin normal (isotrpica) que existe an en el reposo

x En reposo (v=0) V11 = V22 = V33 = p y Wij = 0
x En movimiento, p est incluido en los tres V
Propiedades
Las propiedades de los lquidos que ms afectan al flujo en

caeras son:
(presin del vapor y tensin
la densidad y la viscosidad superficial juegan papeles
menores)
pero no son las nicas, ya que se incorporan
las que caracterizan la naturaleza no-Newtoniana, como:
tensin de fluencia, mdulo elstico, tiempo de relajacin,
etc.)
Densidad (U): cantidad de materia por unidad de volumen de una sustancia.
en los lquidos U ~ constante
la densidad, por lo tanto, no afecta de manera especial a los

fluidos no-Newtonianos, ya que son todos lquidos

Propiedades
Viscosidad (P): medida de la resistencia que opone

un fluido a deformarse continuamente cuando se
le somete a un esfuerzo de corte.
Definicin matemtica :
esfuerzo de corte W21

P{ . unidades : [FT/L2] - ej.: [Pa.s]
velocidad de deformaci n J
Ejemplo : en el flujo de corte simple entre dos placas paralelas, sera:
veloc. de deform.: dvx/dy = U/H (uniforme)

esfuerzo de corte: Wyx = F/A
(uniforme, ya que la veloc. de deform. lo es)
vx(y)
W yx W yx F/A
... por lo tanto :. P{ .
J wvx wy U/H ... independientemente del fluido
Clasificacin de los Fluidos
La viscosidad juega un papel tan importante en el comportamiento de los

fluidos que ellos se clasifican separando los fluidos que obedecen la ecuacin
de Newton de Viscosidad de los que no la cumplen
Tipos de
Fluidos
Fluidos Newtonianos Fluidos no-Newtonianos

(FN) (FNN)
- P es constante, y - P no es constante, y/o
- P es el nico parmetro - P no es el nico
de flujo parmetro de flujo
.
(todos los Wij = P Jij)

Fluidos Newtonianos
En los fluidos homogneos simples, se observa

que :
W yx
P{ . constante
J
para cualquier flujo !
y que todas las tensiones estn relacionadas con las velocidades de

deformacin mediante la misma constante, es decir:
Wij P J ij
.
i, j Ecuacin constitutiva de los
Fluidos Newtonianos
(lineal e instantnea)
Los fluidos que obedecen esta ecuacin se denominan Fluidos Newtonianos
Fluidos Newtonianos
Ejemplos de FN :
El comportamiento simple (Newtoniano)
queda evidenciado por lneas de pen-
diente constante (rectas) en figuras de
datos experimentales de tensin de corte
.
(Wyx) vs. velocidad de deformacin (J)
La viscosidad P queda dada por el

valor de la pendiente de la recta
Pagua, 20C = 1,002 10-3 Pa.s | 1 cp

- mercurio P~1.5 cp
- plomo fundido (400C) P~2.3 cp
- crema de leche P~10 cp
- aceite vegetal P~100 cp
- glicerina P~1500 cp
- miel P~10,000 cp
- vidrio fundido P~1015 cp ... etc.

Efecto de p y T en la viscosidad
Cmo afectan la presin y la temperatura

a la viscosidad de los fluidos ?
La viscosidad de todos los lquidos
disminuye marcadamente con T

y aumenta levemente con p
Ec. de Andrade
P Ae B / T o tipo Arrhenius
Los efectos de p y T se podran, entonces,

compensar... Se ha determinado que:
'T
1 a 3 107 qC / Pa
'p P const
es decir que, por ej., para compensar el efecto de aumentar la T

unos 20C, habra que aumentar la p unas 1,000 atm !
Para clculos aproximados (en lquidos de bajo peso molecular) se suele usar que
P se duplica cuando p aumenta de patm a 1000 atm (con variacin lineal)
Fluidos no-Newtonianos
Los fluidos que no obedecen la Ley de Newton de Viscosidad se

denominan Fluidos no-Newtonianos
La caracterstica ms frecuente del comportamiento en
flujo de los fluidos de estructura compleja es que :
W yx
P{ . no es constante
J
Adems, se suele observar que las tensiones dependen
de la historia de deformaciones aplicadas y del tiempo, y que las tensiones de
corte y normales dependen de manera distinta de la velocidad de deformacin.
A qu se debe este comportamiento ?

a veces a una estructura molecular compleja y a pesos moleculares altos (pol-
meros, soluciones proteicas, fluidos biolgicos, etc.) y a veces a una composicin
heterognea y morfologa compleja del sistema (sangre, alimentos como mayo-
nesa, yogur, pats, etc, cosmticos, barros de perforacin, etc.)

TEMA 2
FLUIDOS NO-NEWTONIANOS
Clasificacin de los Fluidos
P constante FN
Fluidos
P variable pero inde-
puramente pendiente del tiempo
viscosos .
[P = P ( J )]
.
W PJ P variable y depen-
Tipos de
diente del tiempo
Fluidos [P = P ( J. , t) ]
FNN
Fluidos
viscoelsticos P = P (J )
. <1 = <1 ( J )
W f ( J, t )
<2 = <2 ( J )
... etc

P constante FN
Fluidos
viscosos
.
P P( J)
J)
Tipos de
diente del tiempo
Fluidos .
[P = P ( J , t) ]
FNN
Fluidos
.
viscoelsticos P=P(J)
.
. <1 = <1 ( J )
W f ( J, t ) .
<2 = <2 ( J )
... etc
.
Fluidos Puramente Viscosos, con P(J)
Comportamientos tpicos de la viscosidad de fluidos no-Newtonianos
WyxW log P
(N) (N)
.
J J
(a) fluidos pseudoplsticos o shear-thinning: la viscosidad decrece cuando
aumenta la velocidad de deformacin
(b) fluidos dilatantes o shear-thickening: la viscosidad aumenta cuando la
velocidad de deformacin aumenta
(c y d) fluidos de Bingham y visco-plsticos: la tensin debe exceder un dado
valor para que el fluido se deforme o fluya (t. de fluencia); al fluir puede tener
comportamiento Newtoniano (f. de Bingham) o shear-thinning (f. visco-plstico)
.
Ejemplos de fluidos pseudoplsticos o shear-thinning :

- polmeros fundidos o en solucin
- clara de huevo
- tintas de imprimir
- colas de pegar
- pur de banana
- jugo de naranja concentrado
(varios son, en realidad, fluidos
viscoelsticos con P pseudoplstica)
Polietileno de baja densidad
Viscosidad entre 115 y 240C
pte.=1 Suavizante
para ropa
Jugo de naranja
concentrado. Datos
.
de W(J) a distintas T
.
Ejemplos de fluidos dilatantes o shear-thickning :

- suspensiones concentradas
Suspensin de 53%
- arena/arcilla saturada de agua de almidn en agua
- pasta de almidn
- cemento hmedo P
En ambos ejemplos se %p/p

observa comportamiento
shear-thinning seguido
de shear-thickening
Suspensiones de
arcilla en agua

.
Ejemplos de fluidos de Bingham: y ejemplos de visco-plsticos:

- dentfrico - pinturas plsticas
- helado - extracto de carne
- barros de perforacin - extracto de tomate
- pastas alimenticias - sangre
(y suspensiones y emulsiones - yogurt
concentradas)
- chocolate fundido
160 (y algunas suspensiones y emulsiones)
140
Chocolate
Shear stress, Wyx (Pa)
120
100
a 40C
80
60
W0 = 68 Pa
40
20 W0 = 20 Pa
0
0 5 10 15
Shear rate, Jyx (s-1)
Extracto de carne Polietileno con 0,4,13,22 y

36%/v de partculas de TiO2
.
.
Modelos matemticos ms conocidos de P( J ) :
- Modelo de la Ley de la Potencia log P n>1

. .
P( J ) m J n1 Parmetros: m [Pa.sn] ; n n<1
n=1 FN ; n<1 fl. pseudoplstico ; n>1 fl. dilatante log J
.
describe el comportamiento potencial observado a altos
. J pero sobreestima la
viscosidad a bajas J
log P n>1
- Modelo de la Potencia Truncada, o de Sprigg
. .
P P0 para J J0 n<1
log J
P P0 J / J 0
. . n 1
para
. .
J ! J0 .
Parmetros: J 0 [s ] ; P0 [Pa.sn]
-1
. .
predice una viscosidad constante a bajas J y una viscosidad tipo Ley de la Potencia a J
.
mayores que J 0.

.
.
Ms modelos de P( J ) :
P0
log P n>1
- Modelo de Carreau-Yasuda (muy completo)
n<1
. a ( n1)/ a Pf
.
P( J ) Pf P0 Pf 1 OJ
log J
Parmetros: n ; a ; O [s-1] ; P0 y Pv [Pa.s]
Introduce parmetros fsicos como la "viscosidad de corte nulo" (P0) y el "tiempo de
relajacin" (O).
- Modelo de Cross - Modelo de Sisko

. P0 . P0 Pf
P( J ) P( J ) Pf
1 OJ. n1 1 OJ. n1

Simplificaciones, ms prcticas que el modelo de Carreau (a=2) o de Carreau-Yasuda
.
.
Modelos ms conocidos de P( J ) para fluidos con tensin de fluencia :
- Modelo de Plstico de Bingham W
.
P f J 0 para W W0 Parmetros: W0 [Pa]
.
W W0 P 0 J para W ! W0 P0 [Pa.s]
J
- Modelo de Herschel-Bulkey (para fluidos visco-plsticos) W

.
. n 1
W W0 m J para W ! W0 m [Pa.sn] ; n
J
- Modelo de Casson (para fluidos visco-plsticos) W

.
W0 P0 J
.
W1/ 2 1/ 2 1/2
para W ! W0 P0 [Pa.s]
J
frecuentemente usado con productos alimenticios (yogurt, pur de tomates,
chocolate fundido, etc) y materiales biolgicos (especialmente sangre).

.
Modelos ms usados:
para ajuste de datos para anlisis de flujos
- Modelo de la Ley de la Potencia - Modelo de la Ley de la Potencia

- Modelo de Carreau-Yasuda - Modelo de Bingham
- Modelo de Ellis - Modelo de Herschel-Bulkey
- Modelo de Bingham (ste rene a los otros dos)
- Modelo de Herschel-Bulkey ... porque son los tres que dan
- Modelo de Casson resultados analticos en varias
... etc. situaciones de flujo (por ej., en
flujo en caeras de seccin
circular)
P constante FN
Fluidos
viscosos .
[P = P ( J )]
.
Tipos de
diente del tiempo
Fluidos P P( JJ,, t )
FNN
Fluidos
.
.
. <1 = <1 ( J )
W f ( J, t ) .
<2 = <2 ( J )
... etc

.
Fluidos Puramente Viscosos, con P(J, t)
Viscosidad dependiente del tiempo: el reordenamiento gradual (y consecuente

cambio en las interacciones) que a veces ocurre en las partculas / dominios de
suspensiones y emulsiones concentradas durante un flujo, genera cambios de la
viscosidad en el tiempo. Estos cambios son reversibles en reposo.
Tixotropa P decrece en el tiempo Shear

el grado de interacciones entre partculas rate (1/s)
30 56
Shear stress (Pa)

decrece al deformar el material desde el
28
reposo, hasta alcanzar una viscosidad de
equilibrio 20
14
Por ej.: pasta de arcillas con agua (en concen- 3.5

10
tracin cercana al lmite mnimo) se convierte
en prcticamente lquida cuando es amasada, 59% wt solids red mud
y recupera la cohesin y 0
0 500 1000 1500 2000 2500
comportamiento slido si Time (s)
se deja en reposo.
Tixotropa en una lodo rojo
(suspensin concentrada de bauxita)
Suelen presentar tixotropa:
lodos de perforacin, pinturas, yogurt, salsa de tomate, coloides, etc.
.
Fluidos Puramente Viscosos, con P(J, t)
Reopexia P aumenta en el tiempo

45
.
40 J = 8267 s-1
el grado de interacciones entre partculas
35
aumenta al deformar el material desde el
Shear stress (kPa)
30
reposo, hasta alcanzar el equilibrio 4133
25
2755
Suelen presentar reopexia: pasta de yeso, 20
algunas tintas de impresora, etc. 15
1377
10
Ej.: latex de NBR antes (izq.) y despus de
batido vigoroso (der.) El estado original se 5 918.5
recupera en unos 2 min. 0

0 20 40 60 80 100 120 140 160
Time of shearing (min)
Reopexia en una solucin de
polister saturada
La historia de flujo es, entonces, algo que debe

considerarse al analizar el flujo de estos fluidos,
ya que las propiedades irn cambiando a lo
largo de las trayectorias de los puntos de mate-
ria (sobre todo al inicio de cada etapa de flujo)

P constante FN
Fluidos
viscosos .
[P = P ( J )]
.
Tipos de
diente del tiempo
Fluidos .
[P = P ( J , t) ]
FNN
Fluidos
.
.
. <1 = <1 ( J )
W f ( J, t ) .
<2 = <2 ( J )
... etc
Fluidos Viscoelsticos
Muchos FNN se diferencian de los FN no slo por el comportamiento de su

viscosidad, sino tambin por generar fuerzas elsticas durante su deformacin y
por presentar procesos de relajacin no instantneos.
Estos materiales se denominan Fluidos Viscoelsticos

y necesitan coeficientes adicionales que describan la relacin entre
las tensiones (todas) y deformacin, velocidad de deformacin y/o tiempo
Por ejemplo, en
flujo de corte sim- FN (que est relaciona-
ple se medira : da con Wyy y Wxx) no tiene
ninguna relacin con P
ya que es una fuerza
elstica y no viscosa.
los materiales viscoelsticos por excelencia son los polmeros

Ejemplos de comportamientos de fluidos viscoelsticos (no relacionados con P)
y
Burbujas elongadas en los polos (cuando fluyen

en fluidos polimricos) en oposicin a la forma
achatada en los polos (cuando fluyen en FN)
Flujos secundarios opuestos a

los causados por inercia
Grandes reas de recircu- Cono y esfera girando en

lacin en flujo en contracciones soluciones acuosas de PAC
(domina elasticidad)
entre otros
Resumiendo, en los fluidos viscoelsticos P no es constante,
y no es el nico parmetro que afecta al flujo
Descripcin Matemtica de Flujos
Cuando se desea analizar el flujo de un fluido, se acude a los balances de

conservacin de masa, cantidad de movimiento y energa.
Pero, sus expresiones, son iguales a las usadas con los FN ?

Balances de masa (micro y macroscpico)
SI, no dependen del fluido
Balances de cantidad de movimiento

SI, pero usando la ecuacin constitutiva correcta del tensor
de tensiones (en bal. dif.)
nunca usar las ecuaciones de Navier-Stokes !...
y agregando, si corresponde, las fuerzas elsticas (generadas
por los Wnn) (en bal. macrosc.)
Balance de energa mecnica no los de los FN !...

SI, pero con coeficientes calculados con las expresiones, o
a partir de las tablas y figuras, de los fluidos correctos
Descripcin Matemtica de Flujos
x y las expresiones de los n adimen., son iguales a las usadas con los FN ?
x y la informacin experimental (de tablas y figuras), se puede seguir usando ?
Nmeros adimensionales
si incluyen fuerzas viscosas, NO, y
adems hay que incluir nmeros
nuevos, basados en fuerzas
elsticas
Informacin experimental
NO
Flujo alrededor cilindro con U=0.5 m/s

a) agua (flujo es potencial con capa lmite,
estela y reminiscencia de vrtices)
b) agua con 50 ppm de poliacrilamida
(flujo es de transicin)
c) agua con 1000 ppm de TA Sal / NaBr
(flujo es reptante) "Re = UUD/P" obviamente no
conserva su significado, no?
TEMA 3.a
FLUJO LAMINAR DE
FLUIDOS VISCOSOS INDEPENDIENTES
DEL TIEMPO (FN-FLP-FB-FHB)
EN CAERIAS
Generalidades sobre Flujo en Caeras
Se considerar slo flujo incompresible, isotrmico y en

estado estacionario en conductos llenos de seccin circular
Se considerar slo el flujo de

fluidos viscosos independientes del tiempo
- No se discutir el flujo de fluidos dependientes del tiempo

- Los fluidos viscoelsticos sern comentados al final del curso
Esto abarca las situaciones ms importantes de flujo dentro de caeras,

ya que, cualquiera sea el fluido, el flujo en estado estacionario en caeras es
un flujo netamente de corte
dv z
vz(r) Wrz (y, como mucho, Wrr, WTT, Wzz, en el caso
dr
dv z de fluidos viscoelsticos,
W rz P que no afectan a vz)
dr
Generalidades sobre Flujo en Caeras
El rgimen de flujo desarrollado en caeras (laminar / transicin /

turbulento) queda determinado por el N de Reynolds (Re)
(la definicin de Re depende del tipo de fluido, ej.: ReFN = UUD/P)
Rgimen Laminar Rgimen Turbu-
(Re < Recrtico) lento (Re > Recrtico)
wvz ( r ) . depende del fluido

vz ( r ) J rz ( r )
wr pero rara vez ocurre con fluidos
viscoelsticos

.
P( J rz ) P( r )
El flujo en entradas y salidas,
y en accesorios de caeras
perfil de velocidad vz(r) depende del fluido (inclusive
depende fuertemente del fluido de su elasticidad)
pero no de su elasticidad
Flujo Laminar - Generalidades
En el flujo laminar de cualquier fluido se cumple que :
el perfil de velocidad es de la forma ... vz(r)
dvz .
J rz
dvz
slo existe
dr dr
el balance diferencial de cantidad de movimiento en z se reduce a:

dp 1 d (rW rz )
0
dz r dr 'p = psal - pent < 0
dp 'p
dz L
'p r r 'p R
W rz W w con W w
L 2 R L 2
.
... pero la relacin entre J y W , a travs de la ecuacin constitutiva, no
siempre tiene solucin analtica que permita calcular vz

Flujo Laminar - Fluidos Newtonianos
'p r dvz
Wrz = P
L 2 dr
'p R
2
r2
vz (r ) 1 2
L 4P R perfil parablico
64 16
fD o fF
Re Re
'p R
2
Q 1
vz vz ,max Q | 'p | Ww
SR 2 L 8P 2 con
y
U vz D
'p R 8P v z
Ww Q|D 2 Re
L 2 D P
- vlido hasta Re = 2100 donde comienza la transicin a flujo turbulento -

Flujo Laminar - Fluido Ley de la Potencia
En los FLP, la viscosidad es :
. . dv z
P( J ) m J n 1
.
con: J
dr
por lo tanto :
n 1 n 1 n
. dvz dvz dv dvz dv
Wrz P J rz m m z m z
dr dr dr dr dr
y como:
'p r 'p r
n
dv z
W rz
L 2 dr L 2m
que permite calcular el perfil de velocidad

Perfil de velocidad : n 'p 1 r ( n 1) / n

1/ n
( n 1) / n
vz R 1 ( n 1) / n
n 1 L 2m R
(contiene el perfil parbolico de FN para n = 1)
'p/L=10,000 Pa/m 'p/L=10,000 Pa/m

R=0.1 m R=0.1 m
m=10 Pa.s0.5 8000 m=10 Pa.s0.5
vz n=0.5 vz n=1.5
6000
8000
4000
6000 2000
4000
2000
r/R r/R
de donde se puede calcular...
caudal :
para n < 1, Q es
Sn 'p 1
1/ n
ms sensible al
Q R (3n 1) / n 'p | Q n 'p y al radio de
3n 1 L 2m
la caera que
en los FN
velocidad promedio :
n 1
vz vz ,max
3n 1
n 'p 1
1/ n
vz R ( n 1) / n
3n 1 L 2m 2 n
64 U vz Dn
fD con: Re LP
8n 1 m 34nn1
n
Re LP
factor de friccin

Flujo Laminar - Fluido de Bingham
En los FB, la viscosidad es :

.
P f J 0 para W W0
.
W W0 P 0 J para W ! W0
es decir: se comportan como slidos a tensiones bajas y
como FN a tensiones mayores que la tensin de fluencia
El flujo en el cao ser :
regin de comporta-
miento Newtoniano
(vz parablica) RP : radio
ya que |Wrz| > W0 donde |Wrz| = W0
centro con flujo su posicin

tapn (vz const) resulta de:
ya que |Wrz| < W0 W0 RP
Ww R
Perfil de velocidad en r > RP :
'p R r2 RW0 r
2
vz 1 2
1
R
L 4P 0 R P0
flujo por presin flujo por arrastre
Perfil de velocidad en r < RP :
'p R
2
2
R
vzP 1 P
L 4P 0 R
que se obtiene reemplazando r = RP en

la ec. anterior y usando
'p R
W0 R Ww RP y Ww
L 2
'p/L=10,000 Pa/m
R=0.1 m
FN (perfil parablico) P0=10 Pa.s
8000 W0=70
vz
6000
4000
2000
r/R
Conocidos los perfiles se puede calcular ...
1.0
0.8
II
... el caudal y la velocidad promedio vz = Q/SR2 : 0.6
0.4
0.2
SR 4 'p 4 1 4 W0
1 I I con I
0.0
Q
0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0
8P 0 L 3 3 Ww aunque Q ~ 'p (como

en los FN), para un
(ecuacin implcita en 'p ya que Ww ~ 'p) dado 'p, el caudal
disminuye a medida
y ... que I aumenta
... y el factor de friccin :

U vz D
4
Re B
64
1
1 He 1 He
P0
fD con:
Re B 6 Re B 3 f D 3 Re B 7
UD 2 W0 nmero de
(ecuacin implcita en fD) He
P0 Hedstrm
2
tiende al fD de los FN cuando He/Re o 0, (cuando

W0 o 0, o la tensin de fluencia es << que la viscosa) que mide:
fzas. de fluencia fzas. de inercia
u
fzas. viscosas fzas. viscosas
Bi Re
fF

Flujo Laminar - Fluido Herschel-Bulkey
En los FHB, la viscosidad es :

.
P f J 0 para W W0
.
W W0 m J n 1 para W ! W0
es decir: se comportan como slidos a tensiones bajas y
como FLP a tensiones mayores que la tensin de fluencia
Resultando :
nR W w
1 /n

r
( n 1) / n

vz 1 I ( n 1) / n
I
Perfil de velo-
n 1 m R

cidad en r > RP
W
1 /n
1 I2 2I1 I I2
Q SR n w
3
1 I ( n 1) / n
Caudal
m 3n 1 2 n 1 n 1
siempre con Ww = (-'p/L)R/2 y I = W0/Ww (ecuaciones implcitas en 'p)
Flujo Laminar - Comparacin
El siguiente grfico ilustra la dependencia de la energa consumida en funcin

del caudal para FLP con distintos n, y con y sin W0, en rgimen laminar.
corresponde a
Ww=15000 Pa W = 0 W0 = 0
0
n = 1.2 n = 1.1 W0 = 0
n=1
'p/L (=Ww2/R) [MPa/m]
W0 = 0
n = 0.9
Los clculos fueron hechos
con Maple usando las ecua-
W0 = 0
ciones de las hojas anterio-
n = 0.8 res, para D = 0.03 m y P =
P0 = m = 1 Pa.s ( Pa.sn)
correspondera a Re~2000
Q (~Re) [m3/s] para el FN si U=1g/cm3
Flujo Laminar - Mtodo general
9lo visto anteriormente mostr que el flujo laminar desarrollado incompresible

en estado estacionario en una caera de seccin circular tiene solucin anal-
tica para los fluidos tipo Ley de la Potencia y/o con tensin de fluencia
9de igual manera se puede encontrar la solucin analtica para otros modelos
de tipo potencial con o sin tensin de fluencia (ej., modelo de Sprigg)
9pero, para algunos otros fluidos viscosos independientes del tiempo no
existe solucin analtica del perfil de velocidad (ej., modelo de Carrerau)
Sin embargo, partiendo de la expresin del caudal volumtrico y

mediante una serie de pasos matemticos, se puede derivar una
expresin general que relaciona el caudal con la tensin de corte en
la caera para todo tipo de fluido viscoso independiente del tiempo.
Esta es:
SR 3 Ww donde la funcin f(Wrz) se refie-
W rz f (Wrz ) dW rz
2
Q re a J (r) y depende del mode-
Ww
3 0
lo de viscosidad elegido
Esa ecuacin puede ser invertida y reorganizada, para dar:
dv 4Q 3 1 d log( 4Q / SR 3 ) 4Q 3 1 1
f (Wrz ) z
dr w SR 3 4 4 d log W w SR 3 4 4 n'
esta ecuacin, que se conoce como la ecuacin de Weissenberg-Rabinowitsch,
permite determinar la velocidad de deformacin en la pared a partir de datos de
caudal en funcin cada de presin (recordar que Ww = (-'p/L)R/2)
n es la pendiente (en un grfico

logartmico) de los datos de Ww vs
4Q/SR3 (=2vz/D) y no es nece-
Ww
sariamente constante para los n

distintos caudales
FN : n = 1 para todo Q
4Q/SR3
en un rango en que n pueda considerarse constante (lnea recta en grfico log-

log), se puede escribir:
n' 2 n
D 'p 8 vz U vz Dn
Ww m' y Re LP

4 L 8n 1 m 34nn1
n
D
que lleva a:
2n '
64 U vz D n'
fD si Re MR
Re MR 8n '1 m'
N de Reynolds generalizado
MR: Metzner y Reeds
FN: n=1 y m=P
LP: n=n; m=m ((3n+1)/4n)n
este mtodo puede usarse inclu-

so con fluidos viscoelsticos !...

TEMA 3.b
TRANSICION ENTRE
FLUJO LAMINAR Y TURBULENTO DE
DEL TIEMPO
Siempre para flujo incompresible, isotrmico y en estado

estacionario en conductos de seccin circular
Transicin entre Flujo Laminar y Turbulento
El flujo de FNN es frecuentemente laminar debido a las altas viscosidades.

Sin embargo, tambin es posible encontrar flujos de transicin y turbulentos (sobre
todo en soluciones y suspensiones diluidas)
flujo laminar (Re < Rec)
flujo de transicin (Re > Rec)
flujo turbulento
El Reynolds crtico (Rec) para fluidos Newtonianos al cual frecuentemente se

dan las primeras perturbaciones respecto del flujo laminar en caeras de
seccin circular es:
Fluidos Newtonianos Rec = 2100 (transicin hasta Re ~4000)

6464 n 2 n
2 n / 1 n
Fluidos Ley de la Potencia Re LP ,c
(n < 1) 1 3n 2
2 n
U vz Dn
con Re LP
8n 1 m 34nn1
n
2100
- este es el criterio de Hanks (1963)
- ReLP,c tendra un valor mximo de
~2400 para n = 0.4
- no es el nico criterio (ver figura)
(n)
- experimentalmente se han medido valores algo mayores. Ej.: ReLP,c~3100 (n=

0.38) [Dodge y Metzner], ReLP,c~4000 (n=0.46) y ReLP,c~3000 (n=0.78) [Campos et al., 1994]
- en fluidos viscoelsticos se han medido Rec an mayores la elasticidad

retarda la aparicin de turbulencia
Fluidos de Bingham Re B ,c
He
8c

1- 43 Ic 13 Ic
3
He
UD 2 W0
P0
2
W0 Ic He
con Ic dado por
W w,c (1 Ic )3 16800
ReB,c
Ic
2100
He
- este es el criterio de Hanks (1963)
- de acuerdo con este resultado... He
> W0 > He > Ic > Ww,c
... cuanto mayor es la tensin de fluen-
de definic. de definic. cia, ms difcil es alcanzar turbulencia
ecuac.
de He de Ic
TEMA 3.c
FLUJO TURBULENTO DE
DEL TIEMPO EN CAERIAS
Siempre para flujo incompresible, isotrmico y

en estado estacionario en conductos de seccin circular
Flujo Turbulento - Generalidades
para Re > Rec

(con flujo de transicin cerca de Rec)
Existen fluctuaciones en todos los componentes de v y p (y, por lo tanto,

de las tensiones) pero ...
en promedio slo existir vz(r), p(z) y Wrz(r)
Lamentablemente ...
vz(r) no tiene solucin

analtica simple
Esto se cumple para todos los fluidos

Flujo Turbulento - Fluidos Newtonianos
aumento
de la turb.
f f Re, H / D
r/R
se obtiene experimentalmente :
vz /vz,max
zona buffer (turb.) perfil
logartmico
subcapa
vz/v* viscosa
perfil
lineal
y+ = yUv*/P
pared centro
R-r del cao
Flujo Turbulento - Fluidos no-Newtonianos
Las velocidades se siguen expresando ... vk = vk + vk
Los perfiles de la velocidad promedio de FNN

son cualitativamente similares a los de los FN
aplanados en el centro de la caera
- all el transporte de cantidad de movimiento
es por traslacin del fluido en los remolinos
y las tensiones viscosas son despreciables
con cambio brusco del perfil de velocidad desde
v=0 en la pared hasta el valor en la zona central
- all dominan los efectos viscosos
el tipo de fluido es, entonces, importante

Por lo tanto, las prdidas de carga dependen del tipo de fluido, ya que
dvz
f ~ Ww y Ww ~
dr
Flujo Turbulento - Fluido Ley de la Potencia
Correlacin emprica de Dodge and Metzner
1
n'
4
0.75
0.4

log Re LP f ( 2n ') / 2 1.2
n'
fF
- basada en datos experimentales para:

2900 < ReLP < 36000
0.36 < n < 1
- en n = 1, se reduce al modelo de
Nikuradse para FN
Correlacin de Irvine (tipo Blasius)

1 /( 3 n ' 1) - ajusta bien los datos en:
2 n '4 4n
3n '2
1
7n' 2000 < ReLP < 50000
fF
7 3n 1 Re LP

0.35 < n < 0.89
- en n = 1, se reduce a Ec. de Blasius
Flujo Turbulento - Fluido Ley de la Potencia
Datos de fF
de clara de
huevo
ReLP
n = 0.85
m = 0.42 Pa.sn
Ea=43600 J/mol
ReLP
Flujo Turbulento - Fluido de Bingham
Correlacin semi-emprica de Darby et al.
fB f L
b
fT
b 1/ b
donde:
fL ... modelo laminar (ver transp. 47)
fT ... modificacin por flujo turbulento:
0.193
fT 10a Re B
con:
>
a 1.47 1 0.146 e 2.9u10
5
He
@
b 1.7 40000 / Re B
- modelo razonable para:
D < 0.33m ReB < 34000 1000 < He < 6.6u107
Observar que la mayora de los modelos de flujo turbulento de FNN

NO tienen en cuenta el efecto de la rugosidad de las caeras H

TEMA 4
LONGITUD DE ENTRADA
Para flujo incompresible, isotrmico y en estado

Longitud de Entrada
Distancia desde la entrada hasta

donde comienza el flujo desarrollado
(esto es, donde v en la lnea central es
99% de la vmax del flujo desarrollado)
a) Flujo laminar de ...

1: FN Le / D 0.066 Re o Le / D 0.55 0.055 Re
(Boger, 1982)
0.175 0.125n 8n1 3n 1 4n

n
2: FLP Le / D Re LP
0.1 d n d 0.9
(Collins y Schowalter, 1963)
3: FB Le / D 0.0476 e5.125I Re B
(Michiyosi et al., 1966)
Longitud de Entrada
Fluido Ley de la Potencia Fluido de Bingham
Le Le
D Re LP D Re B
I
- Para un dado Re (o ReLP, o ReB, ...), Le decrece si n decrece o si la tensin
de fluencia aumenta
- Le en fluidos viscoelsticos puede ser mucho mayor que en fluidos inelst.
b) Flujo turbulento (de cualquier fluido) ... hay poca informacin, se consi-
dera igual que para FN
Le / D 4.4 Re1/ 6
Longitud de Entrada
Algunos nmeros ...

Ref = 100 FN : Le 6.6 D
FLP : Le (n 0.3) 3.7 D ; Le (n 0.6) 4.8D ; Le (n 0.9) 5.2 D
FB : Le ( I 0) 4.8D ; Le (I 0.5) 0.37 D ; Le (I 1) 0.028D
Ref = 2000 FN : Le 130 D

FLP : Le (n 0.3) 73.5D ; Le (n 0.6) 95.5D ; Le (n 0.9) 105D
FB : Le (I 0) 95D ; Le (I 0.5) 7.5D ; Le (I 1) 0.55D
Ref = 4000 (turb) FN : Le 17.5D
Ref = 80000 (turb) FN : Le 19 D
Ordenes de magnitud :
- fluidos ineslsticos ... Le ~ 40 D
- fluidos viscoelsticos ... Le ~ 100 D

TEMA 5
BALANCE DE ENERGA MECANICA
y ACCESORIOS
Para flujo incompresible, isotrmico y en estado

Balance de Energa Mecanica
El Balance de Energa Mecnica para fluidos incompresibles en un sistema de

caeras (expresado en energa por unidad de peso, es decir, altura) es :
2 2
vE p vS pS ojo ! a veces...
DE E hE DS hS H i hL vE
2
2g J 2g J i ....
DE g
donde: subndice E .... entrada y subndice S .... salida
D .... coeficiente de energa cintica
Hi .... energa entregada (+) o recibida (-) en turbinas, bombas, etc...
hL .... energa perdida en el sistema (caera y accesorios) por friccin
siendo:
n q tramos n q acce
1
2 v 2U v.n dA de caer.
'p sorios
'p
D 2 hL
m v J k J j
1
2 k 1 j 1
energa cintica de la masa de fluido que

2 2
atraviesa una seccin de caera por unidad L v v
de tiempo (real) fD KL
D 2g 2g
energa cintica calculada usando la coef. de prdida
velocidad promedio (estimacin) del accesorio
Bal. de Energa Mecnica - Coeficiente D
Algunos valores de D:
a) Flujo turbulento (de cualquier fluido) D 1
b) Flujo laminar de ...
1: FN D 2
3(3n 1) 2
2: FLP D
(2n 1)(5n 3)
Do2.7
FN para n ov
flujo pistn
Bal. de Energa Mecnica - Coeficiente D
D 2I ... = 2 para I=0 (FN)

3: F. Bingham
= 1 para I=1 (flujo pistn)
AB
4: F. Herschel-Bulkley D modelo de Osorio y Steffe (1984)
C
con:
A 1 2n2 1 3n2
2

B 18 n105 66I n 2 243 306I 85I2
1.6
n3 279 522I 350I2 n4 159 390I 477I2
1.3

n5 36 108I 216I2
C 1 3n 2n 2
2n 2I 2nI 2n 2I2 2 3n3 5n3 4n
3
0.6
0.3
n=0
flujo pistn
I

Bal. de Energa Mecnica - Coeficientes KL
2
'p

v
.L z
.L depende generalmente de: accesorio, Re,
J accesorio 2g H/D, tipo de unin a caera, tipo de flujo, etc
generalmente los valores de KL se seleccionen de Tablas de

Coeficientes para FN, ya que hay poca informacin para FNN
Algunas consideraciones generales :
1) el comportamiento de los valores de KL para FN y FNN es similar

2) KL ... decrece sensiblemente al aumentar D
... aumenta significativamente al disminuir el Re en rgimen laminar
... se mantiene constante en rgimen turbulento (cambiando poco
desde Re=500)
Bal. de Energa Mecnica - Coeficientes KL
... ms consideraciones generales :

3) Kentradas para FLP en rgimen laminar aumenta al aumentar n
4) Kentradas para FB disminuye al aumentar W0 (para un dado Ww)
5) Kvlvulas puede llegar a ser hasta 130% ms grande que para FN
Algunas reglas de pulgar para evaluar coeficientes de prdida para FNN :

- para Re > 500 ... usar los K de FN en rgimen turbulento
- para 20 d Re d 500, usar: A
K con A 500 u K FN ,turbulento
Re fluido
usar estas reglas con precaucin y slo en ausencia de datos experimentales
o soluciones analticas. Por ejemplo :
3n 1 n 3 A1 A1 3 (3n 1)
2
- para una expansin sbita
K 2
A A 2 (5n 3)

y FLP ... 2 n 1 2 (5n 3) 2 2

Problema de Aplicacin
Considerar la situacin tpica de flujo que se muestra en la figura. Asumir que la

vlvula est abierta. El sistema tiene caeras de 0.0348 m de dimetro con un
caudal volumtrico de 0.00157 m3/s (U=1250 kg/m3). La cada de presin en el
filtro (strainer) es de 100 kPa. Considerar los siguientes tres fluidos:
- FN (P = 5.2 Pa.s)
- FLP (m = 5.2 Pa.s0.45, n = 0.45)
- FB (P = 5.2 Pa.s, W0 = 20 Pa)
Para cada uno

de ellos, calcular:
a) el Re y el tipo
de flujo; b) las
prdidas por fric-
cin en el sistema; c) el trabajo entregado por la bomba y la cada de presin en la
bomba; d) la viscosidad en la pared; y d) la longitud de entrada.

TEMA 6
CONDUCTOS DE SECCIN
NO-CIRCULAR
Caeras de Seccin no-Circular
En general...
f = f (Refluido, (otros n adim. del fluido), tipo de flujo, forma de seccin)
Para fluido Newtoniano en una caera de seccin no-circular,

f se obtiene del Diagrama de Moody usando un dimetro equivalente o
dimetro hidrulico, esto es:
'p De U vz De A
f , Re , De 4
1
U vz
2
L P P
2
Para fluido no-Newtonianos se procede de forma similar, aunque

existen algunas correcciones empricas...

Por ejemplo, para flujo laminar de fluido tipo Ley de la Potencia :
16 a bn
n
fF Modelo de Kozicki, Chou y Liu (1966)

Re MR n
donde : 2n '

U vz
n'
De A
Re MR n ' 1
, De 4
8 m' P
y
a y b son parmetros geomtricos que se determinan
a partir del flujo de FNs en la misma geometra
(ver Tabla 3.3 del libro)
Ej.1: Ej.2:
H
W
fF
fF ReMR
ReMR [n/(a+bn)]n
factor de friccin para flujo laminar

de FLP en caeras rectangulares
H/W=0.00 a=0.500 b=1.000
=0.25 =0.321 =0.818 B/A
=0.50 =0.244 =0.728 factor de friccin para flujo laminar
=0.75 =0.218 =0.687
=1.00 =0.212 =0.677 de FLP (n=0.5) en perfil en L
TEMA 7
FLUJO DE
FLUIDOS VISCOELSTICOS
Flujo de Fluidos Viscoelsticos
Cun importantes son las fuerzas elsticas en el flujo de fluidos viscoelsticos ?

As como el Re, que estima el valor de fuerzas inerciales / fuerzas viscosas, se
puede calcular sin resolver exactamente un flujo, existe alguna manera de
cuantificar la importancia de las fuerzas elsticas ?
Si, para ello se suelen usar el n de Deborah (De) o el n de Weissemberg
(We).
O que son iguales si se
De y We OJ
t proceso elige: t
proceso1 / J
(que es lo usual)
O es el tiempo de relajacin del material

- es un tiempo caracterstico del fluido
- mide el tiempo que el fluido tarda en adaptarse a una nueva situacin
Pero, adems,
fuerzas elsticas ~ coef . de tens. normales u J 2 fuerzas elsticas <10J
~ OJ
fuerzas viscosas ~ viscosidad u J fuerzas viscosas 2P 0
por lo tanto...
tanto De cmo We se pueden interpretar como el cociente :

tiempo caracterstico del material fuerzas elsticas
o
tiempo caracterstico del proceso fuerzas viscosas
As,
De << 1 ... el fluido tarda en adaptarse mucho menos que el tiempo que
tarda en fluir en el proceso (se comporta prcticamente como un
FN en ese proceso) generando fuerzas elsticas despreciables
De >> 1 ... el fluido tarda en adaptarse mucho ms que el tiempo que tarda
en fluir en el proceso (se comporta prcticamente como un slido
en ese proceso) generando fuerzas elsticas muy grandes
De ~ 1 ..... el fluido se adapta un poco pero no del todo en el tiempo que

tarda en fluir en el proceso; ambas, las fuerzas elsticas y las
viscosas son importantes
Por lo tanto : ... un fluido viscoelstico no es no-Newtoniano en si mismo, sino
slo en funcin de la escala de tiempo en que se lo observa
Una manera sencilla de estimar De (o We) en una caera:
- hacer : De We OJ
- estimar O de la curva de viscosidad :
- estimar J de los datos de flujo : J v /R
Ov
lo que resulta en De We
R

Inestabilidades de Flujo de Fluidos Viscoelsticos
Cuando en un flujo las fuerzas elsticas son importantes, ellos suelen desestabilizarse
causando graves problemas !
(a) (b) (c) (d)
Flujo en una
contraccin 4:1
de
0.04% poliacrilamida
(e1) (e2) (e3) (e4) en agua/corn syrup
(a): We= 0.079, Re=5.7x10-4

(b): We=0.12, Re=1.76x10-3
(c): We= 0.179, Re= 4.8x10-3
(d): We=0.204, Re=1.25x10-2
(e): We=~2, Re=2.9x10-2
Flujo a la salida de
orificios y capilares
de
poliestireno a 200C
(300,000 g/mol)
Extrudados obtenidos con caudales

crecientes desde orificio de 1.4 mm Extrudados de un capilar de D=3 mm y
L/D = 0 (arriba), 4 (medio), y 8 (abajo)

(a) (b) Ms inestabilidades

en extrudados
Extrudados de silicona ramificada
obtenidos desde un orificio con
presiones crecientes
En (b) se observa sharkskin y en (d)
melt fracture
Flujo creciente y
condiciones extremas de melt fracture
(c) (d)

ANEXO
Fluidos no-Newtonianos y los motivos...
polmeros lquidos (fundidos o en solucin): materiales formados por

macromolculas, es decir, molculas formadas por cientos o miles de unidades bsicas
unidas covalentemente - Complejidad: viscoelasticidad
... y otros muchos sistemas macromoleculares como las soluciones
proteicas, clara de huevo, fluidos corporales, goma natural, etc.
mayonesa: emulsin de gotitas de aceite de ~10 m de dimetro en vinagre o jugo

de limn, estabilizadas por la lecitina de la yema del huevo que acta de surfactante ya
que se disuelve tanto en aceite como en agua - Complejidad: tensin de fluencia
debida a las gotitas de aceite
la leche tambin es una emulsin, pero la baja concentracin de
micelas hace que sea un fluido simple
helado: emulsin parcialmente congelada de crema, leche, azcar y colorantes y
saborizantes, espumada con un 40-50% de vol. de aire - Complejidad: tensin de
fluencia debida a las burbujitas de aire
mostaza: suspensin, o pasta, de partculas de ~30 m de dimetro de semillas de
mostaza trituradas (que se atraen formando una red) en vinagre, agua y saborizantes,
adems del aceite liberado en la trituracin - Complejidad: tensin de fluencia debida a
las partculas slidas

queso: gel fsico de protenas que se liberan al romperse las micelas de protena
casein de la leche al agregarle un cido dbil y una encima Complejidad: visco-
elasticidad
gelatina: gel formado por una protena biolgica, el colgeno, en un gran volumen de
agua - Complejidad: gel viscoelstico
chocolate: material basado en partculas de cacao, azcar, lecitina (emulsificante) y
agua; es una suspensin electro-reolgica en estado lquido y un material visco-plstico
en estado slido - Complejidad: moldeable en estado slido (por fusin de cristales de
azcar que recristalizan en el reposo); y viscoelstico y solidificable con un campo
elctrico en estado lquido
... y otros muchos sistemas alimenticios, como jugos de frutas, extractos
y pastas, etc.
sangre: suspensin formada por un 40% de clulas (glbulos rojos, blancos, etc.)
de 7-10 m de dimetro en un plasma viscoelstico (protenas en 90% agua) -
Complejidad: viscoelasticidad y tensin de fluencia aumentada por frecuentes
agregados de clulas a baja velocidad de deformacin
mucus: gel que recubre las mayora de los tractos humanos y animales, formado
bsicamente por agua (>95%) y mucina (una glicoprotena de molculas muy grandes,
~107 g/mol, que se entrelazan y entrecruzan mediante uniones secundarias) -
Complejidad: gel viscoelstico
... y otros fluidos biolgicos, como fluido sinovial, saliva, etc.
pasta de dientes: mezcla de partculas slidas abrasivas, material polimrico de
alto peso molecular (CMC), fluoruro, saborizantes y espumantes - Complejidad:
tensin de fluencia y viscoelasticidad
esmalte de uas: suspensin de pigmentos colorantes y partculas de arcilla que
previenen sedimentacin - Complejidad: tensin de fluencia
shampoo: emulsin cuyas propiedades dependen del surfactante y el componente
polimrico (ej.: c. poliacrlico) - Complejidad: tensin de fluencia y visco-elasticidad
... y otros productos del cuidado personal, como desodorantes, cremas
faciales, lociones, jabn lquido, etc.
... y tantos otros materiales, como barros de perforacin (industria del pe-
trleo), barro rojo (industria del aluminio), pasta de celulosa, pinturas,
mezcla fresca de cemento, cristales lquidos, etc.

Curso Cañerías CEQIQ 2017 Handouts de A 2

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Curso:

Flujo en Caeras de Industrias

Docente: Lidia Quinzani

Las caeras y sus accesorios constituyen el

JREQIQ "Flujo en caeras de industrias alimentarias y de polmeros" 2

cunto afecta eso a

y en ltima instancia, al costo de produccin ?

JREQIQ "Flujo en caeras de industrias alimentarias y de polmeros" 3

En este curso ...

Temario: 1. Conceptos bsicos: variables de flujo, y propiedades de los 7

JREQIQ "Flujo en caeras de industrias alimentarias y de polmeros" 4

Qu fluidos sern considerados en el curso ?

Fluidos no-Newtonianos homogneos

son todos lquidos y, por

Adems, slo se considerar el flujo "interno" e "isotrmico", en caeras y

JREQIQ "Flujo en caeras de industrias alimentarias y de polmeros" 5

Bibliografa bsica en el tema del curso :

- Non-Newtonian Flow in the Process Industries (1ra. edic., 1999) Non-Newtonian

JREQIQ "Flujo en caeras de industrias alimentarias y de polmeros" 6

JREQIQ "Flujo en caeras de industrias alimentarias y de polmeros" 7

Velocidad [v(x)]: distancia recorrida por unidad de tiempo

Gradientes de velocidad [jvk]: variacin de cada componente de velocidad

JREQIQ "Flujo en caeras de industrias alimentarias y de polmeros" 8

Tensiones o esfuerzos (Wij): fuerzas por unidad de superficie que un elemento

Ejemplo: Wxz es la fuerza en direccin z que, en un punto,

El estado de tensiones en cada punto de un fluido en movimiento est

La presin (p) es una tensin normal (isotrpica) que existe an en el reposo

JREQIQ "Flujo en caeras de industrias alimentarias y de polmeros" 9

Las propiedades de los lquidos que ms afectan al flujo en

Densidad (U): cantidad de materia por unidad de volumen de una sustancia.

en los lquidos U ~ constante

la densidad, por lo tanto, no afecta de manera especial a los

JREQIQ "Flujo en caeras de industrias alimentarias y de polmeros" 10

Viscosidad (P): medida de la resistencia que opone

esfuerzo de corte W21

Ejemplo : en el flujo de corte simple entre dos placas paralelas, sera:

veloc. de deform.: dvx/dy = U/H (uniforme)

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Clasificacin de los Fluidos

La viscosidad juega un papel tan importante en el comportamiento de los

Fluidos Newtonianos Fluidos no-Newtonianos

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En los fluidos homogneos simples, se observa

y que todas las tensiones estn relacionadas con las velocidades de

Los fluidos que obedecen esta ecuacin se denominan Fluidos Newtonianos

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La viscosidad P queda dada por el

Pagua, 20C = 1,002 10-3 Pa.s | 1 cp

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Cmo afectan la presin y la temperatura

disminuye marcadamente con T

Los efectos de p y T se podran, entonces,

es decir que, por ej., para compensar el efecto de aumentar la T

Los fluidos que no obedecen la Ley de Newton de Viscosidad se

A qu se debe este comportamiento ?

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Clasificacin de los Fluidos

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Comportamientos tpicos de la viscosidad de fluidos no-Newtonianos

Ejemplos de fluidos pseudoplsticos o shear-thinning :

Ejemplos de fluidos dilatantes o shear-thickning :

Perfil de velocidad : n 'p 1 r ( n 1) / n