RECUENTO DE ESPORAS DE CLOSTRIDIUM SULFITO REDUCTORES EN AGAR SPS

NORMATIVA

En la Resolucin 1057 de 2010 encontramos las diferentes definiciones para miel segn si esta es
miel de panal, cremosa, de pote; adems presenta las caractersticas fisicoqumicas que debe
presentar la miel normalmente, valores normales de humedad, sustancias minerales e incluso de
metales pesados; pero lo que podemos considerar ms importante para la realizacin de la prctica
son los requisitos microbiolgicos que deben cumplirse y que estn presentados en la siguiente
grfica.

Correa A. R. Evaluacin de indicadores de deterioro de miel de diferentes especies de

abejas. Universidad nacional de Colombia. Facultad de Ciencias Agrarias, Posgrado en
Ciencia y Tecnologa de Alimentos Bogot, Colombia. 2015