UNIVERSIDAD SEOR DE SIPAN

FACULTAD CIENCIAS EMPRESARIALES

Carrera De Administracin

TRABAJO DE INVESTIGACION:
PLAN DE MARKETING DE LA COCTELERIA
JEMLYM

PRESENTADO POR:
Asenjo Bustamante Milagros
Centurin Terrones Leydi
Hernndez Monteza Yobany

CICLO:
VIII

CHICLAYO-PERU
2015

Introduccin:
Resumen:
Abstrac:
 NDICE

Introduccin

Resumen
Abstrac

Captulo I: Plan Estratgico

1.1. Misin
1.2. Visin
1.3. Valores organizacionales
1.4. Objetivo general
1.5. Matriz Foda cuadro de mando integral
1.5.1. Fortalezas
1.5.2. Oportunidades
1.5.3. Debilidades
1.5.4. Amenazas
1.6. Estrategias Integrales
Capitulo II: Desarrollo del producto o Servicio
2.1. Producto o Servicio
2.1.1 Directos.
2.1.2 Complementarios.
2.1.3 Sustitutos.
2.1.4 Cantidad Demandada del producto.
2.2 Precio
2.2.1 Precio de la competencia Nacional e internacional
2.2.2 Precio por descrema
2.2.3 Precio por penetracin de mercado
2.2.4 Precio para lnea de productos
2.2.5 Precio por producto opcional
2.2.6 Precio para paquete de productos
2.2.7 Precio Psicolgico
2.3. Plaza o mercado.
2.4 Canales de distribucin.
2.4.1. Mayorista
2.4.2. Intermediario
2.4.3. Minorista
2.4.4. Consumidor final

2.5 Anlisis del entorno.

2.5.1 Macro ambiente.
2.5.1.1. Econmico.
2.5.1.2. Tecnolgico.
2.5.1.3. Poltico Legal.
2.5.1.4. Demogrfico.
2.5.1.5. Geogrfico
2.5.2 Micro ambiente
2.5.2.1. Proveedores.
2.5.2.2. Intermediarios.
 2.5.2.3. Mayoristas.
2.5.2.4. Minoristas.
2.5.2.2. Competencia.
2.5.2.2.1. Directa
2.5.2.2.2. Indirecta
Capitulo III : Posicionamiento del producto o servicio
3.1 Valor agregado.
3.2 cartera diversificada del producto.-
3.3 Precio.-
3.4 Calidad
3.5 Beneficios
3.6 Posicionamiento por celebridades.
3.7 Factores que influyen en la compra del producto o servicio.
3.7.1 Moda
3.7.2 Inters econmico
3.7.3 Comodidad
3.7.4 Seguridad
3.7.5 Orgullo.
3.8 La marca
3.8.1. Nombre
3.8.2. Logotipo
3.8.3. Grafismo
3.8.4. Asociacin y evocacin.

3.9 Segmento de mercado.

Capitulo IV: Estrategias de Fidelizacin del producto o servicio

4.1 Merchandicing
4.1.1 Envase.
4.1.2 Merchandicing.
4.2 Servicio post - venta
4.3 Consultas de opinin
4.4 Descuentos y promociones
4.5 buen trato al cliente
Conclusiones
Recomendaciones
Bibliografa
Captulo I: Plan estratgico

1.1 Misin
Satisfacer plenamente las necesidades de todos los clientes. Mediante un

nivel de servicio caracterizado por la excelencia; con un equipo humano

comprometido a travs de capacitaciones que mejoran su capacidad personal

hacindoles ms agiles y profesionales de buena calidad a partir de una ntima

relacin con el cliente permitiendo que disfruten en toda ocasin de estos.

1.2 Visin
 Ser una empresa reconocida a nivel local por su excelente calidad y mejor

alternativa en diversos tipos de tragos, generando a nuestros clientes un grado

mximo de satisfaccin y atencin.

1.3 Valores organizacionales

Disciplina
Trabajo en equipo
Responsabilidad
Eficiencia
excelencia
1.4. Objetivo general.-

Con este proyecto queremos lograr realizar un plan de marketing a la

coctelera JEMLYM a el cual tiene como finalidad dar a conocer al
cliente sus diferentes variedades de cocteles hechos de frutas naturales
con un excelente sabor para sus mejores momentos, y nos servir para
ganar mercado local.

1.5. Matriz Foda cuadro de mando integral

1.5.1. Fortalezas
La variedad de sabores
personal calificado.
Facilidad para la adquisicin de los insumos

1.5.2. Oportunidades
Aceptacin del pblico
Ampliar las locales en diferentes partes de la cuidad.
Un amplio mercado de consumidores de cocteles naturales.
Introduccin de nuevas tecnologas.

1.5.3. Debilidades
Facilidad de imitacin de sabores.
Altos costos de insumos
Escaza informacin del mercado de bebidas naturales en el pas.
Leyes que multan a locales que exceden la venta de licores

1.5.4. Amenazas
 Precios bajo0s y accesibles para los clientes-
Impuestos por la ventas de bebidas alcohlicas
Variaciones en el clima por las diferentes estaciones, sobre todo en
invierno.

1.6. Estrategias Integrales

AMENAZAS
OPORTUNIDADES A1: Precio bajos y accesibles
O1: Aceptacin del pblico para el cliente
EXTERNO O2:Un amplio mercado de A2:Variaciones en el clima por
consumidores de cocteles las diferentes estaciones, sobre
naturales. todo en invierno.
INTERNO O3:Introduccin de nuevas
tecnologas. A2: Impuestos por la ventas de
bebidas alcohlicas

OBJETIVOS
OBJETIVOS ESTRATEGICOS
ESTRATEGICOS
FORTALEZAS F3A2:gran facilidad en la
F1O3: contaremos con una
F1: La variedad de adquisiscion de insumos con
variacion de frutas tropicales
sabores poder adquisitivo ,verano.
para que nuestros clientes
F2: personal calificado F1A2: ofrecer a nuestros
se sientan a gusto
F3: Facilidad para la clientes nuevos sabores de
F2O3: Capacitacion del
adquisicin de los frutas tropicales.
personal cosntantemente
insumos.
para el buen servicio al
cliente
DEBILIDADES
D1A2: Estar pendiente de
D1: Facilidad de D3O1:hacer un proyecto
acuerdo a las estaciones del
imitacin de sistematizado para llegar a
ao y utilizaremos las tecnicas
sabores. reducir costos,gastos y
modernas de gestion de
D2: Leyes que multan aumentar mas utilidades
benchmarking.
a locales que D1O3: contar con un
D3A1: buscar proveedores que
exceden la venta de mejoramiento para nuestro
ofrescan materias primas de
licores producto utilizando la
buena calidad y a precios
D3: Altos costos de tegnologia
comodos
insumos
 II. Capitulo II Desarrollo del producto o Servicio

2.1 Producto o Servicio

Nuestro producto es la venta de cocteles a base de frutas naturales con o sin

licor, preparados al gusto del cliente para diferentes ocasiones.

2.1.1 Directos.- resaltar los competidores directos

Como competidores directos tenemos:

2.1.2 Complementarios.

Nuestro producto se complementara con hielo, jarabes y pisco sour con

precio accesible y llamativo para el cliente.

2.1.3 Sustitutos.- que productos sustituyen al nuestro.

Tenemos sustituto los ccteles sin licor, tambin como jugos naturales o

cocteles de verduras y hortalizas, y de zumo.

2.1.4 Cantidad Demandada del producto.

 Los tragos preparados cada da tienen ms demanda entre los

consumidores. Son muchos los bares, pubs y restaurantes que han

incluido diferentes ccteles y combinados entre sus cartas. Y es que las

cocteleras estn de moda.

Adems los ccteles tienen elaboraciones muy variadas y adaptadas a

los gustos de cada persona. Tal es as que podemos encontrar ccteles

con alcohol, sin alcohol y de frutas naturales. Dependiendo del momento,

del lugar y de la compaa podrn elegir unos u otros. Tambin tiene gran

demanda por el precio del producto ya que son accesibles a la economa

del cliente.

2.2 Precio.- Que tcnica utilice para fijar mi precio

Los precios sern cmodos y accesibles a la economa del cliente, El precio

del producto depender de las caractersticas del mismo, es decir en la

presentacin, y las variedades de sabor. El precio debe tomar en

consideracin la rentabilidad, la probabilidad de reaccin de la competencia.

2.2.1 Precio de la competencia Nacional e internacional

Los precios nacionales de la mayor parte de cocteles estn entre, 10

soles el ms cmodo y dependiendo del lugar en donde el consumidor lo

requiera, el precio promedio es de 15 a 20 soles, estos precios varan de

acuerdo al sabor y preparacin de los cocteles. La coctelera se ha

convertido en un arte, una profesin y en una manera exquisita de

halagar al paladar. A nivel internacional los cocteles llegan a un precio

 bien elevados e incluso de honrar a las personas con la creacin de una

combinacin en su honor. Llegan a costar 4,350 dlares.

2.2.2 Precio por descremada

2.2.3 Precio por penetracin de mercado

Nuestro precio ser bajo para poder tener ventas rpidas y fidelizar a
nuestro cliente y lograr as un posicionamiento rpido en el mercado. Y al
mismo tiempo se ofrecern promociones para fechas especiales, una de
ellas es:

2 copas de coctel en una mesa romntica. A solo 20 soles.

2.2.4 Precio para lnea de productos

2.2.5 Precio por producto opcional

2.2.6 Precio para paquete de productos

Nuestro paquete estar compuesto por:

1 copa de coctel + 1 vaso con agua + piqueos + hielo.

Desde 25 soles a ms de acuerdo a cada coctel.

2.2.7 Precio Psicolgico

2.3 Plaza o mercado.

Coctelera JEMLYM estar ubicado en el centro comercial real plaza (C.C.R.P.) en

la cuidad de Chiclayo en el primer piso.
El local tendr alrededor de 30 m2, un espacio suficiente para ubicar los equipos
necesarios para iniciar la preparacin y preparacin de los cocteles.
Se eligi este lugar por motivos que la mayor parte de gente consumidora visitan
real plaza, etc.

2.3 Canales de distribucin.

Nuestro producto llegara a travs de un CANAL DIRECTO O DE NIVEL

CERO Utilizaremos este tipo de canal por que no se tendr intermediarios,
ya para que nuestro producto se ofrecer de empresa directo al cliente.

2.4.1. Mayorista

2.4.2. Intermediario

2.4.3. Minorista

2.4.4. Consumidor final

2.5 Anlisis del entorno.

2.5.1 Macro ambiente.

2.5.1.1. Econmico.

Chiclayo es una de las reas urbanas ms importantes del Per. Es

ahora el pas es la cuarta ciudad ms grande, despus de Lima,
Arequipa y Trujillo. La ciudad tiene una poblacin de 843 445

La poblacin chiclayana en un 80 % es de clase B Y C y en un 20%

de clase A su capacidad de ahorro es en un promedio de 40% y su
ingreso promedio familiar es de 1000 soles.
 El consumo de cocteles por parte de los consumidores es (7.12%),
whisky (6.49%) eso son oportunidades que nosotros
aprovecharemos para ofrecer nuestro producto

2.5.1.2. Tecnolgico.

2.5.1.3. Poltico Legal.

La ley N 28 681 LEY QUE REGULA LA COMERCIALIZACION,

CONSUMO Y PUBLICIDAD DE BEBIDAS ALCOHOLICAS La
presente ley tiene por objeto advertir y minimizar los daos que
producen a la salud integral del ser humano, y a la desintegracin de
la familia y riesgos para terceros, a fin a de proteger a los menores de
edad.

Articulo N 4 de los locales o establecimientos, los propietarios,

administradores, representantes o dependientes de los
establecimientos, en cualquier de sus giros o modalidades. Adems de
las obligaciones sealadas en normas especficas.

Colocar en un lugar visible del local o establecimiento, carteles con las

siguientes inscripciones:

PROHIBIDA LA VENTA DE BEBIDAS ALCOHOLICAS A MENORES

DE 18 AOS

SI HAS INGERIDO BEBIDAS ALCOHOLICAS NO MENEJES

No comercializar bebidas adulteradas, contaminadas o que

contravengan las disposiciones de salud aplicadas.

Cumplir con los horarios establecidos por la autoridad competente.

2.5.1.4. Demogrfico.

2.5.1.1. Geogrfico
2.5.2 Micro ambiente

2.5.2.1. Proveedores.

2.5.2.2. Intermediarios.

2.5.2.3. Mayoristas.

2.5.2.4. Minoristas.

2.5.2.1. Competencia.

- Directa

- Indirecta