Universidad Nacional Experimental Politcnica

Antonio Jos de Sucre

Vice-Rectorado Luis Caballero Mejas
Ncleo Charallave
Metodologa

Informe - Diagrama de Gantt

Profesor: Autores:
Jess Alberto Prez Rodrguez Creskeli Villegas
Vctor Presilla
Jos Arvelo

Charallave, Febrero del 2017.

 Introduccin
En el presente informe se explicara de forma precisa y detallada de cada una de las
actividades realizadas en el diagrama de Gantt que tiene como objetivo elaborar el estado
del arte del proyecto de rediseo de un sistema de control automatizado para una tostadora
de caf, que estaba conformado por seis actividades realizadas en un tiempo distribuido de
18 semanas, empezando el 07 de noviembre del 2016 y culminando el 27 de febrero del
2017.

Desarrollo
Actividad 1:
Se realiz una encuesta para conocer las fortalezas y debilidades del funcionamiento de la
empresa para as dar paso al estudio del problema.
Encuesta:
-Cul es el nombre de la empresa que realizo la elaboracin de la mquina?
Fanapar C.A.
-La mquina contiene manuales?
No.
-Cules son las especificaciones correctas de cada uno de los componentes de la mquina?
(en caso de no poseer manuales).
Posee:
Tolva de caf verde seguida por un elevador de aire.
Silo de pre-tostado que recibe el caf que viene de la tolva.
Cilindro de tostado que es movido por un motor con caja convertidora (reductor), en
relacin 30:1 (por cada 30 vueltas del motor, el tambor da 1)
Quemador elctrico a gasoil (disel), que sube la temperatura desde 250 hasta 300.
Sistema de descarga, que va a un tambor de enfriamiento con aspas giratorias que aceleran
el enfriamiento (falta sistema de roci de agua para evitar que el caf se queme al salir).
Sistema de succin por aire que lleva el caf tostado al silo de molienda.
Molino de 250kg/h de disco.
-Quin realizo la instalacin de la misma?
Sr Ramn Gonzales, tcnico en mecnica.
-Cunto tiempo tiene funcionando?
8 aos.
-Cul es el tiempo de vida til de la misma, dicha por el fabricante?
No especifico.
-Cul es el funcionamiento completo que debera de realizar segn el fabricante?
En la maquina debera de entrar el caf en materia prima y salir listo para empaquetar.
-Cules fueron las funciones que la mquina no cumpli? O cumpli pero no como se
esperaba?
Cumpli un 40%, pero se le modificaron algunas cosas, en el cilindro de tostado se le
hicieron arreglos con soldadura (agregaron pletinas) ya que se botaba el caf, el molino y la
succin funcionaron bien.
Tambin se le ha realizado mantenimiento porque se haban deteriorado las platinas de
sostener los ladrillos que van dentro del tambor de tostado.
El sistema de control no funciono automtico.
-Cul es el funcionamiento correcto que desea que realice?
Que entre el caf verde y salga listo para empaquetar, con el sistema automtico.
-Qu le gustara mejorar de la mquina?
Le gusta tal y como esta.
-Qu le gustara agregarle o quitarle para un mejor funcionamiento?
Que funcione el sistema totalmente automtico, agregarle que el enfriamiento sea por
humedad interna.
Agregarle extraccin de humo en el enfriamiento.
Agregarle un filtro para disminucin del humo externo (humo que sale al ambiente).
-Cul es el tiempo de tostado completo para una cantidad promedio y para la cantidad
mxima?
Tuesta 130kg en 30min.
Tuesta 150kg en 1 hora.
(No exceden la cantidad (kg) por el motor).
-Cul fue el tiempo que el fabricante le indic que durara el proceso completo?
25 min todo el proceso.
-la maquina funciono totalmente automtica en algn momento? De ser as, cuanto
tiempo tardaba?
No funciono nunca totalmente automtica.
-Cmo realiza el clculo para saber que el caf est listo para salir de la tostadora?
Si es un caf por pedido especifico lo tuestan 20 o 25min depende del pedido del cliente) y
el caf estndar en 30 min.
-Utiliza un tostado estndar para todo los tipos de caf?
S.
-Qu proceso utiliza para saber si el caf quedo bien tostado o no?
Por la experiencia, pero siempre se necesita revisarlo.
-Cmo determinar que el caf est listo para pasar al molino?
Por experiencia y por la temperatura (temperatura ambiente), que se pueda sostener en la
mano sin quemarse.
-Cul es la diferencia del tostado del caf de primera con el caf de segunda?
Se mezclan, pero no afecta en el sabor, la nica diferencia es la humedad.
-El ltimo proceso de la maquina divide el caf molido en kg?
No, salen 150 kg de una vez.
-Le gustara redisear la maquina?
Si, le gustara algo nuevo.

Actividad 2:
Se hizo una revisin en internet sobre algunos trabajos de automatizacin para conocer un
poco sobre el tema, tambin se revis en la biblioteca de la universidad una tesis de diseo
de control automtico de regulacin trmica para un horno elctrico, con el fin de tener un
idea de cmo se automatiza una maquina tostadora de caf.
Actividad 3:
Se descargaron algunos trabajos relacionados con el caf, de internet ya que no
encontramos antecedentes en la biblioteca de la universidad para ver los resultados
obtenidos y as trabajar a partir de ellos.
Actividad 4:
Ya que en Venezuela no existen empresas encargadas de realizar tostadoras de caf
automatizadas, no hay mucho donde buscar precios, sin embargo por algunas referencia de
precios en el exterior se realiz un clculo estimado.
Actividad 5:
Se le pidi una explicacin al encargado de la tostadora de caf ya que l es especialista en
este tema.
Actividad 6:
Se procedi a realizar el informe del Estado del arte del trabajo.

Conclusin
Finamente culminamos con las actividades prescritas en el diagrama de Gantt,
obteniendo la informacin necesaria para realizar el estado del arte del proceso de diseo
utilizado en ingeniera.