Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
INTRODUCCION
Segn el planteamiento expuesto en la ley fsica de la conservacin de la masa, la cantidad total de materia
contenida en una regin o proceso es independiente de la variacin de posicin, forma, aspecto,
composicin qumica, etc., de manera que sta permanece constante.
El balance de masas es una herramienta ampliamente usada en la industria qumica y petrolera, sin
embargo, su aplicacin (para recolectar y verificar informacin) en plantas de tratamiento de aguas
residuales muestra resultados alentadores. Bsicamente, este proceso consiste en analizar minuciosamente
una serie variables multiestados (slido, lquido y gas) que incluyen desde cargas en afluente y efluente
hasta la produccin y composicin de lodos activados.
La resolucin de problemas de balance de masas supone una serie de anlisis directos e indirectos que
permiten comprenden el fenmeno en su totalidad. As, es comn que, aparte de establecer prdidas y
masa de entrada y salida, se efecten diagramas de flujo, se identifique el tipo de proceso y se clasifiquen
los sistemas con sus respectivas fronteras
Los balances de masa o balances de materia se basan en la ley de la conservacin de la materia, que
establece que la materia no se crea ni se destruye.
Los balances de masa son utilizados en el diseo de un nuevo proceso o en el anlisis de uno ya existente.
25
Facultad de Ingeniera
Escuela Acadmico Profesional de Ingeniera Industrial
sta ltima es fraccin msica, la base ser una masa pero si es fraccin molar la base ser nmero
de moles.
1.3. Realizar la contabilidad del problema.
Se cuentan las incgnitas y las relaciones entre ellas. Si estos nmeros son iguales, se puede adelantar
la solucin del problema. Si hay ms incgnitas que ecuaciones, entonces el problema no est
especificado por completo o se han olvidado algunas relaciones. Entre las relaciones que pueden
utilizarse para relacionar las variables de los flujos de los procesos estn las siguientes: Balances de
materia teniendo en cuenta que para procesos no reactivos pueden escribirse hasta N balances de
materia donde N es el nmero de componentes y para procesos reactivos el nmero mximo de
balances de materia se reduce en el nmero de reacciones qumicas entre los componentes;
Especificaciones del proceso o relaciones entre las variables dadas en el enunciado; Leyes y
propiedades fsicas como por ejemplo las leyes de los gases y las densidades que proporcionan
relaciones entre las variables; Restricciones fsicas como por ejemplo, si las fracciones molares se
etiquetan como x, y, z se sabe que una relacin entre ellas es que su suma es igual a 1 y, por tanto,
en lugar de etiquetar z se etiqueta 1- x- y.
1.4. Convertir los datos volumtricos en msicos o molares.
Los volmenes conocidos de los flujos o las velocidades de flujo volumtrico conocidas se convierten
en cantidades msicas o molares usando las densidades tabuladas o las leyes de los gases.
1.5. Convertir los datos de un mismo flujo a las mismas unidades.
Si por ejemplo, en un flujo se conoce la velocidad de flujo msico total y las fracciones molares de los
componentes, se convierten todos los datos en una cualquiera de las unidades (msica o molar).
1.6. Escribir las ecuaciones de balance de materia.
Si no ocurren reacciones qumicas y hay N especies presentes, se pueden escribir mximo N balances,
ya sea para cada especie o bien para la masa o moles totales y para todas las especies menos una.
Los balances deben escribirse de manera que los primeros sean aquellos que involucren el menor
nmero de incgnitas.
1.7. Resolver las ecuaciones de balance de materia.
Con ello se resuelven las incgnitas que es necesario determinar. Cuando se calcula el valor de una
de las incgnitas, se puede escribir en el diagrama de flujo lo cual proporciona un seguimiento continuo
del estado de la resolucin del problema.
1.8. Escalar el proceso balanceado.
Esto se hace cuando en el enunciado del problema se proporciona una cantidad o una velocidad de
flujo determinada y se tom como base de clculo otro valor.
Es necesario aclarar que ste no es el nico mtodo posible para resolver los problemas de
balance de materia; es posible desarrollar mtodos propios cuando se tenga algo de
experiencia.
26
Facultad de Ingeniera
Escuela Acadmico Profesional de Ingeniera Industrial
En ciertos procesos, parte de los productos se vuelven a procesar para que se mezclen con los ingredientes
o reactivos, es decir existe recirculacin o reflujo.
En otros casos, parte de los ingredientes o reactivos pasan al proceso y otra parte le da la vuelta sin entrar,
es decir se produce desviacin, by-pass o retorno.
27
Facultad de Ingeniera
Escuela Acadmico Profesional de Ingeniera Industrial
El balance de energa se basa en la Ley de la Conservacin de energa que indica que en un proceso la
energa no se crea ni se destruye, slo se transforma. En un balance total de energa se toma en cuenta
las transferencias de energa a travs de los lmites del sistema. Ciertos tipos de energa estn asociados a
la masa que fluye, otros tipos como Q (calor) y W (trabajo) son solo formas de transmisin de energa.
3. EJERCICIOS.
3.1. Ejercicio 1.
Un nctar de mango debe contener 100 kg de pur de mango, 30 kg de azcar, 170 kg de agua y 10
kg de cido ctrico. Qu cantidad de materias primas se deben emplear para producir 5300 kg/hr de
nctar de mango?
Solucin:
28
Facultad de Ingeniera
Escuela Acadmico Profesional de Ingeniera Industrial
3.2. Ejercicio 2.
Un lote de pescado ser procesado para elaborar harina de pescado, para usarla como protena
suplementaria en alimentos. El proceso consta de etapas:
i. Extraccin del aceite, hasta obtener una pasta de 80% de agua en peso y 20% de harina seca en
peso.
ii. Secado de la pasta en secadores de tambor rotatorios para obtener un producto seco que
contiene 40% de agua en peso.
iii. Finalmente, el producto se muele a grano fino y se empaca.
Calcular la alimentacin de pescado necesaria para producir 1000 kg/hr de harina seca.
Solucin:
29
Facultad de Ingeniera
Escuela Acadmico Profesional de Ingeniera Industrial
5. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.
9.1. Abril Requena, Jos. 2013. Problemas de Balance de Materia.
9.2. Lomas Esteban, Mara del Carmen. 2002. Introduccin al clculo de los procesos tecnolgicos de los
alimentos. Espaa. Edit. ACRIBIA.220 p.
9.3. Rodrguez N., Jos Luis; Macavilca T., Edwin. Ejercicios de balance de materia y energa aplicados a
procesos industriales. Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin, Huacho, Per.
30