Receta de la semana

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Ganador
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Chef
heff 2014

con pimientos
Fideu de sepia
Ingredientes Fideu de sepia con pimientos
500 g de fideos del n1 Combino

in
n
1. Para hacer el sofrito, cortar la cebolla y el pimiento rojo en dados muy pequeos, y el
500 ml de caldo de pescado Kania

aci
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ajo en rodajas muy pequeas.

orac
ac
Para el sofrito:
2. Precalentar una sartn con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, luego aadir el
1 pimiento rojo Lamuyo

a or
ajo a rodajas y dorar. Incorporar la cebolla y el pimiento rojo y frer durante 15 minutos a
1 cebolla fuego suave. Una vez hechos, aadir el tomate triturado y cocinar 5 minutos ms.

E ab
3 dientes de ajo

El
200 g de tomate triturado Freshona 3. Preparar los dados de sepia salteados. Poner el aceite de oliva virgen extra en una
sartn y calentar a fuego fuerte. Aadir los dados de sepia previamente cortados y
Aceite de oliva virgen extra
cocer ligeramente unos 2 minutos. Despus escurrir y reservar.
Sal
4. Para hacer los pimientos verdes, precalentar el aceite de oliva. Se puede aprovechar el
Para la sepia salteada: aceite de la sepia. Aadir los pimientos y frer.
4 unidades de sepia (100-150 g
por racin) Ocean Sea 5. Precalentar el horno a 180C. Incorporar una capa fina de fideos en una bandeja y
100 ml de aceite de oliva virgen extra remover cada 5 minutos hasta que los fideos estn tostados. Tambin se pueden frer
en una sartn con un poco de aceite, pero horneados son ms saludables.
Para los pimientos:
6. En una cazuela, introducir el sofrito, los fideos tostados y el caldo de pescado
500 ml de aceite de oliva virgen extra
previamente calentado y cocinarlo a fuego fuerte.
12 pimientos semi picantes
Sal y pimienta 7. Una vez absorbido todo el caldo, introducir la cazuela en el horno y gratinar durante
un par de minutos. Para terminar, sacar la cazuela del horno y aadir los dados de
Para el aceite de ajo: sepia salteada y los pimientos fritos.
100 ml de aceite de oliva virgen extra
2 ajos 8. A parte, preparar aceite de ajo: pelar los ajos e introducirlos junto con el aceite en un
vaso de batidora. Triturar.
9. A la hora de servir, disponer los pimientos y los dados de sepia sobre la fideu.
Colocar el aceite de ajo en un bol en el centro de la mesa y servir al gusto.
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