Propiedades medicinales atribuidas del arndano

Los pigmentos antocinicos de los frutos le confieren una accin antiinflamatoria, antihemorrgica, vitamnica P (mejoran la microcirculacin,
aumentan la resistencia y controlan la permeabilidad capilar), contribuye a la regeneracin de la capa vascular de la retina, aumentando la
agudeza visual.

Los taninos tienen una actividad astringente (antidiarrica, hemosttica local) y antisptica. Los taninos catquicos de las hojas ejercen una
accin astringente (antidiarrica, hemosttica local) e hipoglucemiante, reforzada por la neomirtilina y las sales de cromo.

Los frutos se utilizan para las varices, hemorroides, fragilidad capilar, arteriopatas, edemas por insuficiencia venosa, hemeralopia, retinitis
pigmentaria, miopa.

Las hojas del Arndano se utilizan para combatir las diarreas, diabetes, cistitis, uretritis, pielonefritis, vulvovaginitis.

En uso externo: dermatomicosis, estomatitis, eczemas, heridas, lceras drmicas.

Un estudio de caso que incluy 20 pacientes con retinopata diabtica que fueron tratados con 400 mg de extracto de arndano dos veces
al da, demostr un incremento de la resitencia capilar conjuntival en los casos evaluados. Los autores de este estudio conlcuyeron que el
arndano provee de proteccin contra la homorragia retinosa (Sevin, 1996).

Usos de la papaya
El fruto

Para uso infantil en disenteras durante la poca de la denticin, se toma una rodaja tierna y pelada del fruto de la papaya, se hierve
moderadamente por 5 8 min, se endulza al gusto y se dosifica en cucharadas en la leche. Debe observarse con cuidado pues puede tener
un efecto inverso. En la Isla de Guadalupe se prepara un jarabe utilizando las frutas maduras cocidas al horno y mezcladas con bastante
azcar. Es muy eficaz para la tos, incluso, en los casos de tuberculosis.
El Ltex
Para el tratamiento de tricocfalos se utiliza el ltex mezclado con leche de coco y jugo de pia de ratn (Bromelia pingui Lindl.).

Advertencias
El ltex debe usarse con precaucin pues es irritante y su ingestin provoca gastritis. Sus enzimas aisladas causan alergias, paraplejias,
cefaleas, nuseas, vmitos y retencin urinaria. Las semillas de la papaya contienen un elemento astringente que produce constipaciones
violentas con atona total del recto.
Las Races
Como vermfugo se utiliza un manojo de races se hierve en agua comn y se toma varias veces al da.
Las Hojas
El cocimiento de las hojas de la Papaya tiene buen efecto para el asma.
Las Flores
La infusin de las flores es emenagogo, febrfugo y expectorante.

ENZIMAS PROTEOLTICAS

Las enzimas proteolticas (o proteasas), son las enzimas que digieren las protenas. Incluyen a las proteasas pancreticas quimotripsina y
tripsina, la bromelina (enzima de pia), la papana(enzima de papaya), proteasas fungales y la peptidasa de serratia (la enzima del "gusano de
seda").

El Doctor Nicholas Gonzlez recibi una invitacin del National Cancer Institute para dirigir un estudio piloto sobre el tratamiento con
enzimas proteolticas, como parte de su esfuerzo por evaluar terapias contra el cncer no convencionales.

Escogi a pacientes que sufran un adenocarcinoma de pncreas inoperable. De los 11 pacientes que se sometieron a ensayos, 9 de 11(el
81%) vivieron ms de un ao, 5 de 11 (el 45%) vivieron dos aos, 4 de 11 (36%), vivierno ms de 3 aos y 2 vivieron ms de 4 aos. En
 comparacin en un ensayo reciente del frmaco recin aprobado gencitabine, de los 126 con cncer pancretico ninguno vivi ms de 19
meses. (2)

Como resultado del estudio piloto, el NCI y el Centro Nacional de Medicina Alternativa y Complementaria aprob la financiacin de un
ensayo clnico a gran escala en el Columbia Presbyterian Medical Center de Nueva York, en el que se comparaba el protocolo del doctor
Gonzlez con el gemcitabine en el tratamiento del cncer pancretico inoperable. Para mas informacin. www.dr-gonzalez.com

Las enzimas proteolticas parecen tener varios efectos anticancergenos.

1. Incrementan la produccin de antiproteasas que bloquean el cncer.
2. Inhiben la angiognesis y la metstasis
3. Refuerzan la respuesta inmunolgica
4. Favorecen la diferenciacin de las clulas cancergenas.

Las enzimas proteolticas le ayudan a digerir las protenas contenidas en los alimentos. Aunque su cuerpo produce esas enzimas en el
pncreas, ciertos alimentos tambin contienen enzimas proteolticas.

La papaya y la pia son dos de las fuentes de plantas ms ricas, como se atestigua por su uso tradicional como "ablandadores" naturales para
la carne. La papana y la bromelina son los nombres respectivos para las enzimas proteolticas que se encuentran en estas frutas. Las enzimas
que produce su cuerpo se llaman tripsina y quimotripsina.

El principal uso de las enzimas proteolticas es como una ayuda digestiva para la gente que tiene problemas para digerir protenas. Sin
embargo, por razones que son menos claras, las enzimas proteolticas tambin parecen reducir el dolor y la inflamacin.

Propiedades y usos medicinales del Naranjo dulce.

Las flores presentan una accin sedante, ligeramente hipntica y espasmoltica, aperitivo-eupptico y aromatizante.

Se indican en estados de ansiedad e insomnio, en espasmos gastrointestinales y distonas neurovegetativas.

Los frutos tienen propiedades vitamnicas, por su riqueza en cido ascrbico y laxantes. Se utilizan en casos de varices, flebitis, hemorroides,
inapetencia, dispepsias hiposecretoras y estreimiento, se recomienda para las personas que padecen de avitaminosis.

El pericarpio, y tambin las hojas, tienen una actividad venotnica y vasoprotectora; los principios amargos son responsables de su accin
aperitiva y eupptica.

La pectina le confiere propiedades antidiarricas e hipocolesterolemiantes.

EFECTOS DEL LIMN:

Vasoprotector-capilarotropo (citroflavonoides).
Aumenta la resistencia de la pared capilar (citroflavonoides).
Eupptico (aceite esencial).
Bacteriosttico (aceite esencial).
Antidiarrico (pectina de la pulpa).
Vitamnico (cido 1-ascrbico).
Ligeramente rubefaciente, en uso tpico (aceite esencial).

El pericarpio es, en botnica, la parte del fruto que recubre su semilla y consiste en el ovario fecundado.

En el pericarpio pueden distinguirse tres capas, de fuera a dentro son:

El epicarpio que es normalmente una capa delgada coloreada que aunque endurecida no suele ser leosa.

El mesocarpio suele estar construido por muchas clulas grandes y suele ser la parte suculenta de las frutas.

El endocarpio puede bien tener una consistencia parecida a la del mesocarpio o endurecerse mucho.

Qu son los antioxidantes?

 Se denominan antioxidantes a las sustancias naturales o fabricadas que ayudan a prevenir o retrasar algunos tipos de daos a las clulas. Se
pueden presentar como componentes de alimentos (en frutas y verduras), o, como suplemento diettico.
Uno de los daos que se pueden producir a las clulas es el causado por los llamados radicales libres, molculas que consiguen su estabilidad
modificando a las molculas colindantes, lo que provoca una reaccin en cadena que termina daando a muchas clulas.
En este caso, los antioxidantes se encargan de estabilizar a los radicales libres e inhiben su oxidacin para proteger a los rganos y sistemas que
puedan verse afectados.
Un nutriente tiene propiedades antioxidantes cuando es capaz de neutralizar a estos radicales sin perder su propia estabilidad. No obstante,
en muchas ocasiones, no es capaz de combatirlos debido a un exceso de lo mismos, provocado por la contaminacin atmosfrica, el humo del
tabaco, los herbicidas, ciertas grasas y otros factores externos.
Este exceso de radicales libres, al no poder ser eliminado por el cuerpo, daa las membranas de las clulas y facilitan el desarrollo de diversos
tipos de enfermedades.

Tipos de antioxidantes
Los antioxidantes se dividen en endgenos, fabricados por la propia clula, y exgenos o aquellos que entran en el organismo a travs de la
dieta o de suplementos.

Propiedades medicinales atribuidas a la pia

Proteoltico, digestivo: la bromelina es un fermento digestivo comparable a la pepsina y papana.

Antiinflamatorio, hipolipemiante, antiagregante plaquetario.

Diurtico, vitamnico, de gran valor nutritivo. Agente de difusin, detergente de las llagas y heridas.

Se han observado efectos antineoplsicos asi como la elevacin del nivel de antibiticos en sangre cuando son administrados
concomitantemente.

La pia se indica en Dispepsias hiposecretoras, reumatismo, artritis, gota, urolitiasis, arteriosclerosis. Bronquitis, enfisema, asma,
mucoviscidosis.

En uso tpico: limpieza de heridas y ulceraciones trficas.

El corazn de pia se ha preconizado como coadyuvante en regmenes de adelgazamiento, por su contenido en fibra, con accin saciante y
ligeramente laxante.
Diurtico
Se denomina diurtico a toda sustancia que al ser ingerida provoca una eliminacin de agua y sodio en el organismo, a travs
de la orina. Los diurticos, como medicamentos, pueden ser de varias clases:
1. De asa (por actuar en el asa de Henle renal)
2. Tiazdicos (derivados de la tiazida)
3. Inhibidores de la anhidrasa carbnica
4. Ahorradores de potasio, que pueden ser de dos clases: Inhibidores de los canales de sodio y antagonistas de
aldosterona
5. Osmticos
Se utilizan medicinalmente para reducir la hipertensin arterial (solos o en combinacin con otras sustancias), en las
cardiopatas congestivas, y en todas aquellas situaciones clnicas en las que es necesaria una mayor eliminacin de lquidos:
edemas (de los miembros inferiores, de pulmn, etc.), accidentes cerebrales vasculares, retorno venoso alterado, cirrosis
heptica etc.
En general se trata de sustancias de gran efectividad y de bajo coste, por lo cual son imprescindibles en medicina.
 Cules son los beneficios de la alicina?

El ajo fresco, cuando se corta o se tritura, desarrolla un componente llamado alicina, del componente
precursor aliina. La alicina tiene propiedades antibacterianas, antifngicas y antivirales, de acuerdo con
University of Maryland Medical Center. El UMMC recomienda tomar hierbas slo bajo la supervisin de un
profesional de la salud calificado en medicina botnica

Revisin bibliogrfica sobre las propiedades del ajo

El ajo es una planta muy estudiada desde las Ciencias Agronmicas y la Farmacognosia y existe una amplia documentacin sobre
sus propiedades hipolipidmicas, antioxidantes y fibrinolticas debido a su componente principal: la alina.

La inhibicin de la agregacin tromboctica, el incremento del tiempo de sangramiento y de coagulacin y la importancia de la

actividad fibrinoltica ha sido demostrada en estudios clnicos.

Un estudio del efecto de disminucin de los lpidos con hepatocitos aislados sugiere que el extracto de ajo es responsable de la
disminucin temprana de la sntesis de esteroles debido a los compuestos sulfurados.

La alina, que es el principal compuesto sulfurado del ajo, cuando se convierte a alicina ejerce un efecto inhibitorio sobre la
enzima principal en la biosntesis del colesterol, que incluye la HMG Coa reductasa (Gebhardt, 1993; Gebhardt,1996) El efecto
antioxidante del ajo, determinado por un incremento en el nivel de glutatin (GSH), es responsable de que no disminuya la
funcin celular y que no aparezca un envejecimiento prematuro. La actividad antiviral tambin se observ in vitro con tabletas
de ajo, (See, 1999)

Los compuestos antitrombticos del ajo inhiben los receptores de fibringenos sobre las plaquetas (Robbers, 1996). La alicina y
los oligosulfato en el aceite de ajo han tenido actividad antiplaquetaria inhibiendo el difosfato de adenosina, el colgeno y la
betatromboglobulina liberada antes de la estimulacin del colgeno. Estos compuestos tambin ejercen efecto antitrombtico
evitando la formacin de tromboxano, (Bordia, 1998; Legnani 1993).
AJO
Francs: Ail Alemn: Knoblauch Ingls: Garlic Italiano: Aglio
Latn: Allium sativum L. (Liliceas)
CARACTERSTICAS:
Es una planta bulbosa que alcanza hasta 50 cm, tiene hojas largas en forma de cilindro. Sus flores suelen ser estriles,
y son de un color blanco rosaceo. Previo a la floracin quedan rodeadas por una hojilla membranosa terminada en
punta. El fruto se desarrolla en cpsulas de forma triangular.
ORIGEN Y DISTRIBUCIN:
El origen es Asia central, desde donde se ha diseminado a las zonas templadas de todo el mundo.
PARTES UTILIZADAS:
Bulbo.
PRINCIPIOS ACTIVOS:
Aceite esencial (0,25 0,3%): En el ajo fresco, no machacado, el componente principal de la esencia es la alina (S-alil-
L (+) cistena sulfxido).
Fructosanas (75 % peso seco).
Enzimas: peroxidasas, lisozima, desoxirribonucleasas, fosfomonoesterasas.
Adenosina (0,5%).
Sales minerales: yodo, slice y azufre. Vitaminas A, B1, B2, y C.
EFECTOS:
Es un suave hipotensor, que acta por vaso dilatacin perifrica de arteriolas y capilares. Es antisptico, bactericida
y parasiticida frente a amebas, antiviral y fungicida.
Tiene propiedades expectorantes ya que fluidifica las secreciones bronquiales.
Diurtico.
Hipocolesterolemiante y antiateromatoso.
Impide la agregacin plaquetaria por la accin de los ajoenos.
Hipoglucemiante (alicina), con efectos similares a la tolbutamida.
Vermfugo (aceite esencial).
Antioxidante, especialmente frente a radicales hidroxlicos y lipoperxidos (alina).
APLICACIONES:
Hipertensin arterial, taquicardia, arterioesclerosis, hiperlipidemias, prevencin de tromboembolismos, arritmias.
Parasitosis intestinales (ascaridiasis, oxiuriasis, giardiasis, lambliasis). Disenteras amebianas y bacterianas.
Diabetes, oliguria, reumatismo.
Faringitis, traqueitis, bronquitis, asma.
En uso tpico: infecciones vaginales por cndidas y tricomonas, candidiasis bucal, parodontopatas.
CONTRAINDICACIONES:
Hipertiroidismo. Hemorragias activas.
USO TERAPETICO Y DOSIS:
Extracto fluido (1 g = L gotas): X-XX gotas/dosis, 2 3 tomas al da.
Extracto seco (5:1): 100-200 mg, 1 a 3 veces/da.
Aceite esencial: II-V gotas/dosis, 3 veces/da.
Dientes de ajo crudos: 2 a 3/da.
Polvo: 800 mg/da, en 2 a 3 tomas.
vulos vaginales: 500 mg de E.S. de ajo/vulo. 1 vulo por las noches.
EFECTO TOXICO:
No es txico, aunque su consumo puede acarrear problemas gstricos debidas a la presencia de cristales de oxalato
clcico.
OBSERVACIONES:
Los preparados a base de ajo no se deben realizar calentamientos, por que prucen una prdida de principios activos.
El ajoeno presenta, in vitro, una accin inhibidora de la enfermedad de Chagas. El ajoeno, en experimentos inhibi
el desarrollo de la malaria.
Se ha comprobado que el consumo de ajo previene el cncer de estmago.
En experimentos in vivo e in vitro, se ha observado que el ajo fresco inhibe el desarrollo de varios cnceres (piel,
mucosa oral, esfago, mamario, linfoma de Burkitt, carcinoma heptico) y se han obtenido promisorios resultados
en el tratamiento del SIDA por su accin antiviral.

CEBOLLA
EFECTOS DE LA CEBOLLA:
Las fructosanas son responsables de su accin diurtica, reforzada por las sales potsicas y los flavonoides que adems presentan
una accin antiinflamatoria. El aceite esencial es hipoglucemiante, expectorante, antisptico, antifngico,
hipocolesterolemiante, anticoagulante (antiagregante plaquetario), hipotensor, antihelmntico, balsmico, rubefaciente y
analgsico local.
INDICACIONES DE LA CEBOLLA:
Estados en los que se requiera un aumento de la diuresis: afecciones genitourinarias (cistitis, ureteritis, uretritis, pielonefritis,
oliguria, urolitiasis), hiperazotemia, hiperuricemia, gota, hipertensin arterial, edemas, sobrepeso acompaado de retencin de
lquidos. Taquicardia, hipercolesterolemia, prevencin de arteriosclerosis y tromboembolismos. Diabetes, gripe, resfriados,
bronquitis, asma. Parasitosis intestinales. Inflamaciones osteoarticulares.
RABANO PICANTE

Tomado internamente, se deca ser efectivo para las infecciones de la vejiga y otros problemas de riones y
vejiga. El rbano picante tambin se tomaba como tratamiento para infecciones respiratorias y para el dolor
de articulaciones. Tambin se aplicaba externamente como una pasta para las heridas, articulaciones dolorosas
y msculos tensos.

CONTENIDO Y PRINCIPIOS ACTIVOS DE LA ZANAHORIA

Raz
Contiene hasta un 85% de agua, alrededor de un 11% de azcares principalmente glucosa y sacarosa.
Muclagos, pectina y complejos vitamnicos que incluyen:
Vitamina C,
Vitamina B1,
Vitamina B2
provitamina A (77 % beta caroteno).
Protenas
Fibra alimentaria.
Semilla
Aceite esencial: pineno, limoneno, caratol, daucol, cido isobutrico y asarona.
Propiedades y usos medicinales de la Zanahoria

Es un excelente remineralizante y vitamnico por el alto contenido de vitaminas y minerales.

Su contenido en fibra le transfieren propiedades antidiarreicas y astringentes.

Es un buen demulcente protegiendo la musculatura lisa del sistema gastrointestinal. Posee propiedades
anticancergenas por el poder antioxidante de sus vitaminas.

Las semillas son aperitivas, carminativas, diurticas y galactgenas.

Se indica en casos de prdida del apetito, en estados de convalecencia. En estados diarreicos, gastritis y lcera
gastroduodenal.

Es tambin usada en reumatismos, gota y durante la lactancia.

Por su contenido en beta caroteno es indicado su uso en la miopa progresiva y retinopatas mejorando la visin
nocturna.
Se utiliza en la prevencin del envejecimiento cutneo y las dishidrosis aumentando la presencia de melanina que
protege de los efectos nocivos de las radiaciones solares.

En uso externo se aplica para combatir los eczemas, quemaduras, ulceraciones de la piel y los fornculos.
Advertencias sobre su uso
Debe consultarse con el mdico su uso en casos de cardiopatas, hipertensin e insuficiencia renal moderada.
ZANAHORIA
Daucus carota L.
PARTES UTILIZADAS DE LA ZANAHORIA:
La raz y las semillas (frutos).
PRINCIPIOS ACTIVOS DE LA ZANAHORIA:
* Raz: Glucosa, sacarosa, muclagos, pectina, vitaminas (C, B1, B2), protenas, y sobre todo carotenos (provitamina
A).
Semillas: Aceite esencial, conteniendo pineno, limoneno, carotol, daucol, cido isobutrico, asarona.
EFECTOS DE LA ZANAHORIA:
* Raz: Remineralizante, diurtica, vitamnica, astringente, antidiarrica, demulcente, hipoglucemiante, cicatrizante.
Semillas: Aperitivas, carminativas, diurticas, galactgenas.
INDICACIONES DE LA ZANAHORIA:
Astenia, convalecencia, diarrea, gastritis, lceras gastroduodenales, reumatismo, gota, lactancia, hemeralopia,
miopa progresiva, retinopatas, envejecimiento cutneo, dishidrosis, ictiosis, psoriasis, diabetes.
En uso externo: eczemas, quemaduras, lceraciones drmicas, fornculos, sabaones.
PRECAUCIN EFECTO TXICO DE LA ZANAHORIA:
Su uso como diurtico en presencia de hipertensin, cardiopatas o insuficiencia renal moderada o grave, slo debe
hacerse por prescripcin y bajo control mdico, ante el peligro que puede suponer el aporte incontrolado de lquidos,
la posibilidad de que se produzca una descompensacin tensional o, si la eliminacin de potasio es considerable, una
potenciacin del efecto de los cardiotnicos.
REMOLACHA
Beta vulgaris L.
PARTES UTILIZADAS DE LA REMOLACHA:
Las races.
PRINCIPIOS ACTIVOS DE LA REMOLACHA:
Sacarosa (15-20%). Pigmentos, fundamentalmente betana. Colina, glutamina. Vitaminas A, B, C. Sales minerales.
Saponsidos. Fitoestrgenos.
EFECTOS DE LA REMOLACHA:
Remineralizante, vitamnico. El uso fundamental de la remolacha es la obtencin de sacarosa, edulcorante y
excipiente de jarabes, tabletas y otras formas galnicas. Adems presenta una accin hepatoprotectora e
hipolipemiante, similar a la alcachofera. Vasoprotector capilarotropo.
INDICACIONES DE LA REMOLACHA:
Hepatitis, cirrosis, colecistopatas, prevencin de la arteriosclerosis. Anemia, astenia, convalecencia. Fragilidad
capilar.
CONTRAINDICACIONES DE LA REMOLACHA:
Litiasis oxlicas. Hiperestrogenias. Hipotiroidismo (ver precauciones).
Accin farmacolgica

Raiz: Remineralizante, antibacteriana, reconstituyente, antimictica, aporta vitaminas, hipolipemiante, hepato-

protector, vasoprotector, antitumoral (betaina y cncer de colon), diurtica, emenagoga.

Hojas: vulnertaria, antiparasitaria, digestiva, laxante, anticonceptiva, antifngica.

Indicaciones teraputicas Hepatitis, cirrosis, colecistopatas, prevencin arteriosclerosis, anemia (por su alto
contenido en hierro), astenia, convalecencia, fragilidad capilar. Por su contenido en cido flico es aconsejable en
la dieta de embarazadas.

Contraindicaciones Intolerancia a cualquiera de sus componentes. Todas las partes de remolacha contienen
oxalatos por lo tanto, est contraindicado en personas con problemas y clculos renales. Tambin est
contraindicado en los pacientes diabticos (por su contenido en hidratos de carbono) y personas que sufren de
flatulencia (por su contenido en fibra).

Propiedades medicinales atribuidas a la Remolacha

La accin principal de la remolacha es remineralizante y reconstituyente vitamnico. Tiene un comprobado efecto

hepatoprotector de las intoxicaciones debido probablemente a la concentracin de betana el cual es un donante de
grupo metlico que participa en los procesos metablicos de transmetilacin heptica.

A las hojas de remolacha se le atribuyen propiedades vulneraria, antiparasitaria, digestiva, laxante, anticonceptiva y
antifngica.

Al jugo fresco de remolacha: antitumoral, pectoral, diurtica, insecticida y emenagoga. Tubrculos: antifngica,
antibacteriana y antimittica. Adems hipolipemiante y vasoprotector.

La remolacha est indicada en: Hepatitis, cirrosis, colecistopatas, prevencin de la arteriosclerosis. Anemia, astenia,
convalecencia. Fragilidad capilar.
Usos de la remolacha

Advertencias sobre su uso

Esta contraindicado el uso de la remolacha en casos de litiasis oxlicas por su contenido de cido oxlico, en
hiperestrogenias e hipotiroidismo.

Pepino. Propiedades medicinales

Planta del pepino

Nombre cientfico: Cucumis sativus

Planta rastrera o trepadora con tallo postrado, ramificado, anguloso, hirsuto.

Originario del sudeste africano, de la India y se cultiva desde hace mas de 3000 aos.
Contenido y principios activos del Pepino
Contiene abundantes muclagos, aceite esencial, Vitamina C (cido ascrbico), carotenos, aminocidos, celulosa.
Propiedades y usos medicinales del Pepino
Su contenido en muclagos le transfiere propiedades como demulcente, antipruriginoso, emoliente.

Es diurtico y depurativo beneficiando el metabolismo para la eliminacin de las grasas.

Se indica para el cuidado de la piel en cutis grasos, pieles sensibles y arrugas, en tratamientos contra la cistitis, urolitiasis, oliguria.
Advertencias sobre su uso
Debido a su alto contenido en celulosa, puede resultar indigesto. Las variedades que presentan sabor amargo deben desecharse
por denotar la presencia de cucurbitacina C.
National Kidney Disease Education Program

Programa Nacional de Educacin sobre la Enfermedad de los Rines

Una dieta sana para la salud de los riones

Lo que usted come y bebe puede ayudar a disminuir el progreso de la enfermedad. Algunos alimentos son mejores para los
riones que otros. Cocinar y preparar alimentos totalmente caseros puede ayudarle a comer ms sano.

Estos consejos le ayudarn a comer correctamente mientras controla la enfermedad de los riones. Los primeros pasos para
comer bien son importantes para todas las personas con la enfermedad de los riones. Los siguientes pasos para comer
bien pueden ser importantes cuando los riones comienzan a trabajar ms lentamente.

Hable con un nutricionista o dietista para escoger los alimentos que son correctos para usted.

Los primeros pasos para una alimentacin correcta

Paso 1: Elija y prepare alimentos con menos sal y sodio.

Por qu? Para ayudar a mantener su presin arterial al nivel establecido por su mdico. Su dieta debe contener menos de
2.300 miligramos de sodio por da.

Compre alimentos frescos con ms frecuencia. El sodio (una parte de la sal) se agrega a muchos de los alimentos
empaquetados.
Use especias, hierbas y condimentos sin sodio en lugar de sal. No use sustitutos de la sal que puedan tener potasio.
Compruebe la etiqueta de informacin nutricional en los paquetes de alimentos para ver cunto sodio contienen. Un
valor diario de 20% o ms significa que el alimento tiene un alto contenido de sodio.
Pruebe las opciones bajas en sodio de las comidas congeladas y otros alimentos precocinados o empaquetados.
Enjuague en agua los vegetales, frijoles (judas, alubias, habichuelas), carnes y pescados en lata antes de comer.

Busque las etiquetas de los alimentos que dicen:

Sin sodio o libre de sodio

Sin sal
Muy bajo en sodio
Bajo en sodio
Contenido reducido de sodio o menos sodio
Poco sodio
Sin sal agregada
Con poca sal agregada

Paso 2: Coma la cantidad y el tipo correcto de protenas.

Por qu? Para ayudar a proteger los riones.

Consuma porciones pequeas de protenas.

La protena se encuentra en los alimentos que provienen de animales o de plantas. Pregntele a su nutricionista cmo
debe combinar las protenas de una forma correcta.

Protenas de origen animal:

Pollo
Cerdo (puerco, chancho)
Pescado
Carne roja
Huevos
Leche y productos de la leche, como el queso y el yogur

Protenas de origen vegetal:

Frijoles (judas, alubias, habichuelas)

Nueces, avellanas, almendras, man
Granos, cereales

Paso 3: Escoja alimentos que sean saludables para el corazn.

Por qu? Para evitar que las grasas se acumulen en los vasos sanguneos, el corazn y los riones.

Prepare los alimentos a la parrilla, al horno, asados o salteados en lugar de frer en mucho aceite o grasa.
Cocine con aceite en espray (atomizador) o use una cantidad pequea de aceite vegetal en lugar de mantequilla.
Quite la grasa de la carne y quite el pellejo al pollo o pavo antes de comer

Alimentos que son saludables para el corazn:

Cortes magros (con poca grasa) de carne como el lomo

Aves, como el pollo o el pavo, sin el pellejo
Pescados
Frijoles (judas, alubias, habichuelas)
Vegetales
Frutas
Leche, yogur y queso bajos en grasa

Los siguientes pasos para comer bien

Paso 4: Elija alimentos con menos fsforo.

Por qu? Para proteger los huesos y los vasos sanguneos.

Muchos alimentos empaquetados tienen fsforo agregado. Busque en la etiqueta de los alimentos la palabra fsforo
o palabras que tengan FOS (PHOS en ingls).
 Los fiambres o carnes fras (lonjas o rodajas de jamn, pollo o pavo, y otras carnes listas para consumir) y algunas
carnes y aves (pollo o pavo) frescas tienen fsforo agregado. Pdale al carnicero que le ayude a escoger carnes frescas
que no tengan fsforo agregado.

Alimentos con un bajo contenido de fsforo:

Frutas y vegetales frescos

Cereales de maz y de arroz
Leche de arroz (no enriquecida o fortificada)
Panes, pasta, tortillas, arroz
Sodas o gaseosas de color claro

Alimentos con un alto contenido de fsforo:

Carne roja, cerdo (chancho, puerco), pollo o pavo, pescado

Cereales de salvado y avena
Leche y productos de la leche, como el queso y el yogur
Colas (sodas oscuras)
Frijoles (judas, alubias, habichuelas), lentejas, nueces, avellanas, almendras, man

Paso 5: Escoja alimentos con la cantidad correcta de potasio.

Por qu? Para ayudar a los nervios y msculos a funcionar bien.

Los sustitutos de la sal pueden tener un contenido muy alto de potasio. Lea la etiqueta de los ingredientes y
pregntele a un profesional de la salud antes de usar algn sustituto de la sal.
Enjuague con agua las frutas y vegetales en lata antes de comerlos.

Alimentos con un bajo contenido de potasio:

Manzanas, duraznos (melocotones)

Zanahorias, vainitas (judas verdes,
habichuelas verdes)
Pasta, tortillas y pan blancos
Arroz blanco
Leche de arroz (no enriquecida o fortificada)
Cereales cocidos de arroz, trigo o smola

Alimentos con un alto contenido de potasio:

Naranjas, bananas
Papas, tomates
Arroz integral o salvaje
Cereales de salvado
Leche y productos de la leche, como el queso y el yogur
Pasta, tortillas y panes integrales
 Frijoles (judas, alubias, habichuelas) y nueces, avellanas, almendras, man