EFECTO DE LA FASE DEL ORDEO EN LA DETECCIN DE PENICILINA G SODICA EN

LECHE
CERUTTI, R.D.(1); SCAGLIONE, M.C. (1); GHIONE, V.A. (1); BUSTILLO, E.J.(3); DIAZ, D.C. (1);
BOGGIO, J.C. (2)
(1)
Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional del Litoral, Argentina.
(2)
Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Catlica de Crdoba, Argentina
(3)
Departamento de farmacia. Hospital Peditrico de Guantnamo, Cuba.
Email rcerutti@inthersil.com.ar

RESUMEN
Con el fin de analizar el efecto de la fase del ordeo con la composicin fsico-qumica y
la cuantificacin de antimicrobianos en leche, se seleccionaron 6 animales hembras de la raza
Holstein, plurparas en su tercer lactancia, clnicamente sanas y que no hayan recibido
tratamientos con antimicrobianos en los ltimos tres meses. Se le administr a cada animal
7.500.000 UI de Penicilina G Sdica por va IM. La toma de muestra se realiz en el tercer
ordeo luego de la administracin del antimicrobiano, extrayendo alcuotas de 50 ml del
principio, mitad, final y pool del ordeo, para el ordeo matutino y vespertino, las cuales fueron
refrigeradas. Se determin grasa, protena, lactosa, slidos totales, slidos no grasos por
espectrometra infrarroja y clulas somticas por citometra de flujo. La deteccin del
antimicrobiano se realiz a travs del mtodo microbiolgico en placa a travs del halo de
inhibicin. Con el propsito de evaluar la influencia de los efectos fase, turno y animal de los
distintos parmetros se utiliz el General Linear Models Procedure contenido en el paquete
estadstico SAS, observndose una relacin inversa entre la deteccin de penicilina y grasa en
las distintas fases del ordeo tanto para el ordeo matutino como el vespertino. Los resultados
reflejan que la composicin de la leche en su fase de ordeo determina la concentracin y el
tiempo de excrecin del antimicrobiano en leche, dadas las variaciones encontradas en Grasa y
la naturaleza qumica del residuo (liposolubilidad o hidrosolubilidad) en las diferentes fases del
ordeo. Los resultados obtenidos en este estudio constituyen un aporte al conocimiento para
efectuar y valorar una correcta toma de muestra al fin de evitar una distorsin de los resultados
en muestras individuales.