CASO SABOR

INTRODUCCIN

En el caso, tenemos la informacin de la empresa Sazonadora Central. La misma que se

encuentra dedicada a la elaboracin de productos alimenticios de primera necesidad.
Su produccin incluye pimienta negra, comino, canela y sazonador. Cuenta con
presentaciones en sobres y frascos.
Existe un nivel de alta competencia en este rubro del mercado, debido a lo cual la empresa
ha realizado una reduccin de gastos, seguimiento al cumplimiento de objetivos,
eliminacin de mermas, planificacin en las adquisiciones, correcto control de inventario y
tener un adecuado manejo de liquidez y sobregiros.
A fin de minimizar la inversin en existencias, se han propuesto realizar una programacin
de adquisiciones, recolectando toda la informacin de la empresa. Como resultado debe de
presentarse un plan de adquisiciones.

OBJETIVOS

- Desarrollar un plan adecuado de adquisiciones, controlando los inventarios.

- Establecer los inventarios elevados de algunos insumos materiales.
- Determinar los stocks elevados de productos terminados, en base a la elaboracin de
un plan de produccin.

ALCANCES Y LIMITACIONES

El desarrollo del presente trabajo, cubre los alcances:

- Desarrollo de un plan de produccin
- Desarrollo de un plan de adquisiciones

Las limitaciones que se presentan son:

- Se trabaja el plan de produccin asumiendo como supuesto el plan de ventas
propuesto.
- Se asume que la empresa tiene capacidad de almacenar los inventarios
especificados en el caso.
- Se asume los datos de composicin de cada producto.

ANLISIS CUALITATIVO Y CUANTITATIVO

a) Anlisis Cualitativo: Para realizar el anlisis del caso, empezamos determinando el

pronstico de ventas.
Calculamos el inventario mnimo requerido de productos terminados, segn las
especificaciones entregadas.

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 Realizamos el clculo del plan de produccin de productos terminados, considerando
el pronstico de ventas, y los inventarios mnimos que se deben de mantener.

Calculamos los inventarios iniciales de materias primas y de materiales.

En base al plan de produccin, calculamos los consumos de los insumos

por mes.

Calculamos el inventario final estimado, considerando los lmites mnimos

establecidos.

Calculamos el plan de adquisiciones en cantidad y en importe.

b) Anlisis Cuantitativo: Iniciamos el proceso con el pronstico de ventas propuesto por

cada producto/presentacin:

FALTA CUADROSSS

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

a) Conclusiones:
- La empresa no ha tenido un adecuado plan de adquisiciones, manteniendo
inventarios innecesarios de varios productos.
- Se observa que, en insumos y materiales, no se realizaran varias adquisiciones
debido a que el inventario actual supera al consumo anual de dichos materiales.
- En el plan de produccin se observa un levado stock actual del producto Canela,
tanto en sobre como en frascos.

b) Recomendaciones:
- Controlar los inventarios finales de cada periodo, analizando la estimacin de
ventas, para evitar tener productos en inventario, que conlleven a costos de
mantenimiento de producto terminado y/o materiales/insumos.
- Actualizar contantemente el plan de adquisiciones en base a los niveles de ventas
reales registrados
- Llevar un control de los productos terminados, para establecer las cantidades a
producir, evitando tener inventarios elevados que incrementen costos de
inventarios.