La industria de aceites y grasas comestibles se inicia en 1936 cuando la

empresa americana Anderson Clayton funda la primera planta de extraccin

del aceite de semilla de algodn. Es solo despus de la segunda guerra
mundial (1947) que la empresa La Fabril funda su primera planta en el pas.
En el presente trabajo se identifica, la empresa con mayor participacin el
mercado, la cual con ms del 50% de participacin es la empresa
incumbente, mientras que las otras que forman aproximadamente 15
empresas se reparte la otra mitad del mercado, se analiz a travs del
modelo de duopolio de Cournot, las cantidades, para luego despejar los
precios, la funcin se hallo al correr una regresin, tenemos cuadros y
grficos el cual nos dar un claro panorama de cmo se encuentra este
mercado de oleaginosas en nuestro pas, tenemos la produccin nacional, las
importacin.
El mercado de bienes oleaginosos en el Per cuenta con muy pocas empresas que se
dediquen a este sector, tenemos bsicamente a la empresa ms conocida por todos que
es Alicorp que tiene ms del 50% de participacin en el mercado, mientras que existen
otras empresas del mismo rubro, pero con muy poca participacin en el mercado, por lo
que estamos hablando de una concentracin en el mercado de oleaginosos. Al hablar de
mercado de oleaginoso nos referimos a aceites y grasas comestibles, es decir bienes que
consumimos la mayora por no decir toda la poblacin peruana, los aceites y las grasas
forman parte de la canasta bsica.

Objetivos
*Conocer las empresas que operan en el mercado peruano.
*Identificar que empresa posee mayor poder en el mercado de productos oleaginosos.
*Conocer la perdida de eficiencia en el mercado debido a la concentracin es,
exportaciones, precios, demanda y oferta, lo cual nos sirva para nuestro anlisis.

En la clase de bienes oleaginosos se incluye:

La elaboracin de aceites y grasas a partir de sustancias animales y
vegetales, excepto la extraccin y refinacin de grasa de cerdo y otras
grasas comestibles de origen animal. Extraccin de aceite de pescado y de
hgado de pescado. Produccin de aceites vegetales, incluso aceites
extrados de nueces y aceitunas.
Preparacin de tortas y smolas, y de otros productos residuales de la
produccin de aceite, como por ejemplo oleo estearina.
Produccin de harina y smola sin desgrasar de semillas, nueces y
almendras oleaginosas. Produccin de aceites parcialmente
hidrogenados; produccin de margarina y otros aceites de mesa y grasas
para cocinar.
Produccin de aceite de semilla de algodn, incluso borra de algodn
como subproducto.

Articulacin con otras actividades econmicas

La industria de aceites y grasas alimenticias est articulada
directamente con el desarrollo de las actividades agrcola y
pesquera, toda vez que son proveedoras de los siguientes insumos:
Soya (crudo / refinado), aceite de pescado, pepa de algodn, crudo
de palma, entre otros. Con el subsector de plsticos que le provee
de envases. Evidentemente, el subsector est vinculado con el sector terciario para la
comercializacin de productos elaborados. Los aceites y las grasas alimenticias son
cuerpos grasos de origen vegetal y animal que aportan a los alimentos una importancia
nutritiva considerable en el plano energtico.
Los Aceites Comestibles.
Hoy en da, la produccin nacional se basa en importaciones de aceite de soya comprado
principalmente en USA y Brasil. En todo caso, y siendo optimistas, se puede considerar
que la actual situacin de crisis del algodn en la costa peruana es una anomala que debe
superarse en un futuro ms o menos cercano.
El aceite crudo de semilla de algodn es hoy da un insumo menor de la industria y se
obtiene a partir de la pepita de algodn que es un subproducto del proceso de desmote
de algodn, el cual es controlado por la empresa La Fabril SA a travs de una cadena de
desmotadoras. El principal componente de la industria es hoy da el aceite de soya como
queda dicho.

INDUSTRIA ACEITES COMESTIBLES

El producto y el sector
La industria peruana de aceites y grasas, forma parte de la rama de alimentos, la
clasificacin de las cuentas de producto del Instituto Nacional de Estadstica la informtica
(INEI). Como su nombre lo indica, esta industria incluye la elaboracin de aceites y grasas
a partir de sustancias animales y vegetales, excepto la extraccin y refinacin de grasas
animales. Adicionalmente incluye la produccin de otros productos residuales. Las ventas
de la industria (grasas y aceites) se estima que asciende a US$400 millones anual, En
trminos de valor bruto de produccin.
 El sector de aceites contribuye con el 1.64% del producto bruto
interno (PBI) manufacturero.

El sector genera demanda a otras industrias como la agrcola y pesquera, las que proveen
materias primas como soya, aceite de pescado, pepa de algodn, crudo de palma entre
otros.
La produccin primaria est constituida principalmente por la el cultivo de palma y de
algodn. Esta produccin tiene como finalidad el grano, que una vez recolectado se
industrializa. En lo que respecta a los aceites comestibles, estos pueden ser, vegetales o
compuestos. El aceite vegetal est dirigido a los estratos altos y medios mientras que los
aceites compuestos estn orientados a los estratos de menores ingresos y a los grandes
consumidores industriales. El aceite compuesto es una mezcla de aceite vegetal y aceite
de pescado. Al igual que en el mercado de aceites comestibles, el mercado de grasas
comestibles est dividido en productos vegetales y compuestos. Los productos ms
importantes por su volumen son las mantecas y margarinas compuestas. La mayor parte
de la produccin de mantecas vegetales y compuestas se vende al por mayor a
consumidores industriales.
Las mantecas vegetales son utilizadas en la produccin de galletas y helados, mientras
que las mantecas compuestas son utilizadas por las panaderas. De otro lado las
margarinas vegetales se dirigen a los consumidores de ingreso medio y alto y se
comercializan en pequeos paquetes a minoristas. Las margarinas compuestas estn
orientadas a consumidores de menores ingresos y a clientes industriales.
Importancia Relativa del mercado de Oleaginosas en el Per

El valor de la produccin de la industria de este sub sector, segn la Encuesta Anual de

Estadstica Manufacturera - 1996, alcanz los US$ 453,5 millones, representando el
2,15%del VBP total nacional. Contrastando con lo ocurrido dos aos atrs, se observa que
ligeramente disminuye su importancia relativa donde registr el valor equivalente a
2,32% del total. Por su parte el valor de las ventas en trminos absolutos ascendi a US$
386,9 millones equivalente al 2,20% del total de las ventas registradas por la industria del
pas, orientndose el 98% de dichas ventas al mercado interno. Por su parte, la inversin
bruta fija acumuladas e increment de US$ 72,3 millones en 1994 a US$ 206,1 millones
en 1996, de este ltimo monto aproximadamente el 54% corresponde a inversin en
maquinaria y equipo.

consumo Interno.
El consumo intermedio de esta industria en el ao 1996 alcanz un valor de US$
339,9millones, monto superior en US$ 71,4 millones al registrado en el ao 1994. Su
estructura se caracteriza por presentar un importante nivel de compras de insumos de
origen nacional (80,3% en el ao 1966), al interior de la cual destacan los siguientes
rubros: compras de materia prima (40.5%), deducciones de impuestos a los pagos de
bienes y servicios (21,4%)y pago de servicios industriales (20,9%). Por su parte la demanda
de insumos importados est conformada principalmente por compra de materias primas
(91,0%).

Principales Productos
El rubro de aceite vegetal y compuesto son los principales productos que marcan la
tendencia del subsector. La produccin a lo largo del periodo comprendido entre 1995 /
2000se presenta en el siguiente cuadro.
Crecimiento de la industria oleaginosa en los ltimos aos
El ritmo de crecimiento interanual de la elaboracin de aceites y grasas comestibles
alcanz un punto mximo en julio del 2006 al registrarse un ritmo de 12.1%, para luego
cerrar el 2006 con un crecimiento de 10.5%, y continuar con una trayectoria
moderadamente descendente en el ritmo de crecimiento hasta ubicarse 9.3% en los
ltimos 12 meses culminados en abril del 2007. En este sentido, estimamos que el
crecimiento del sector para el 2007 sea algo superior al 5% debido a que factores
estacionales, como el mayor consumo en los meses de invierno, sera contrarrestado por
un efecto estadstico negativo al registrarse altas tasas decrecimiento durante el segundo
semestre del 2006.El aceite comestible es uno de los productos de consumo masivo con
mayor nivel de penetracin, registrando el 99% de los hogares urbanos a nivel nacional,
segn Apoyo Opinin & Mercado. Estos hogares representan el 58% del consumo total,
siendo el 42%restante utilizado por la industria y el comercio. Los aceites comestibles
pueden ser de origen vegetal o compuesto. El aceite de origen vegetal participa con cerca
del 60% del mercado y est dirigido a los estratos de mayores ingresos, mientras que el
aceite de origen compuesto representa el 40% y se destina al consumo de parte de los
segmentos de menores ingresos y de los consumidores industriales.

CONSUMO PER CPITA DE ACEITES Y GRASAS

Los aceites y grasas comestibles son de origen animal o vegetal siendo este ltimo
el de mayor consumo con 6 litros 500 mililitros al ao o 500 mililitros al mes.El
consumo promedio per cpita del aceite vegetal no es homogneo por mbito
geogrfico. As, por rea de residencia, el rea rural tiene el mayor consumo con
900 mililitros ms que en el rea urbana que tiene el menor consumo promedio
per cpita con 6 litros 300 mililitros al ao. Por regin natural, la Selva tiene el
mayor consumo promedio per cpita con 800 mililitros ms que los residentes de
la Sierra donde el consumo es menor con 6 litros 300 mililitros al ao.
Una caracterstica importante de la industria oleaginosa local
es su elevado nivel de concentracin, a pesar del nmero de
empresas existentes
La mayor parte de la produccin del sector es realizada por pocas empresas relativamente
grandes.

ALICORP
INDUSTRIAS DEL ESPINO
INDUSTRIAL ALPAMAYO
ALIMENTOS DE SAN JOAQUIN
USICA
AGRINSA
As, por ejemplo, en lo que respecta a la participacin de mercado por empresas por
produccin de aceites, Alicorp tiene el 60.3% del mercado, seguida de Industrias del
Espino con 6.1%, Industrial Alpamayo con 5.8%, Alimentos San Joaqun con 5.1%, Ucisa
con2.7%, y Agrinsa con 1.1%.
En lo que respecta a la participacin de empresas por produccin de, tenemos que Alicorp
tiene el 53.1% del total, Industrias del Espino el 20.5%, Ucisa el 5.4%, Industrial Alpamayo
4.6%, Jarol 0.8% e importaciones 15.5%.

Principales Empresas:

Mercado y principales empresas

Segn informe de la empresa de Investigacin de Mercados C.C.R, en 1999 la empresa
Alicorp mantena el liderazgo con el 54,2% del mercado de aceites con sus productos
Primor (23,9%), Capri (14,3%) y Primor Light (6,4%) en la lnea de aceites vegetales, y
Cocinero (7,1%) y Friol (2,6%) en aceites compuestos .Por su parte, la empresa Lucchetti
absorba el 9,9% del mercado con su producto importado Miraflores; Industrias Pacocha
concentraba el 8,8% con sus marcas Crisol (vegetal) y Cil(compuesto), con el 6,6% y 2,2%
respectivamente; Molitalia con el 8,6% del mercado atravs de su producto Ideal; SAO
Per S.A con el 7,3% con sus marcas SAO (4,9%) y Sabrosa (2,4%), estas tres ltimas
marcas de origen forneo. Con respecto a la lnea de grasas (rubro de margarinas), la
empresa lder era Industrias Pacocha con el 34,2 % de participacin con sus marcas
Dorina, La Danesa y Astra.

Principales empresas productoras de aceites en el Per

En el Per existen diferentes empresas de extraccin de aceites, entre ellas
tenemos:
Nacionales:
licorp: esta empresa produce aceites y grasas comestibles a partir de
semilla de algodn y aceites crudos vegetales de soya, girasol, y palma la
mayora de marcas de aceites que se venden en el Per como:
Primor
 Capri
Cocinero
Cil
Friol
Crisol
Industrias del Espino, PALMAS
Tondero
Sol
PALMEROLA INDUSTRIAL
PALMEROLA FRITURA PLUS
Industrias Alpamayo,
costeo
Proceso productivo
El proceso de produccin para la fabricacin de grasas y aceites se pueden separar en
dos grupos que son: el procesamiento para obtener aceites crudos de las semillas
oleaginosas y el procesamiento para la refinacin de los aceites crudos. Dado que el
Per no produce las semillas de aceites comestibles, salvo la palma en la selva, nos
concentraremos en describir el procesamiento de aceites.

NOTAS TECNICAS: MERCADO NACIONAL

El mercado de aceites y grasas comestibles en el Per al ao 2014 ha alcanzado
un volumen de produccin de 362 mil toneladas, tasa de crecimiento 3% al ao.
Dos grandes categoras de productos: los aceites que representan alrededor del
72% de la oferta total y las grasas con un 28% en promedio.
De acuerdo con los registros de la SUNAT, existen ms de 80 empresas ligadas a
la produccin y comercio de aceites y grasas en el pas con fines alimentarios y
cosmticos.
Sin embargo, las ventas se encuentran concentradas en pocas empresas
industriales.
 PERU COMPORTAMIENTO DE LA PRODUCCION DE ACEITES Y GRASAS ALIMENTICIAS
(EN TM 1996-2014)

Exportaciones
En el grfico podemos apreciar la produccin nacional anual de bienes oleaginosos en el
Per, lo cual menos las exportaciones van a formar la oferta de estos bienes, vemos
tambin que la produccin crece constantemente con el paso de los aos.
CONCLUSION
La conclusin de este informe en las industrias de aceites
y grasas del nivel regional y nacional Las empresas que se
dedican a oleaginosas en el mercado peruano son las
siguientes, Alicorp, Industrias del Espino, Industrias
Alpamayo, Alimentos San Joaquin, Ucisa, Agrinsa, Jarol,
cabe recalcar que Alicorp es la empresa que posee ms del
50% de participacin en el mercado peruano de
oleaginosas, por lo que se le considera como empresa
incumbente, y a las dems empresas seguidoras.
BIBLIOGRAFIA

https://es.scribd.com/doc/14432572/Analisis-del-sector-de-oleaginosas
http://www.minagri.gob.pe/portal/download/pdf/p-agraria/aprov-potencial-
palma-aceitera.pdf
http://www.alicorp.com.pe/alicorp/marcas/consumo-masivo/aceites.html