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Albndigas
de carne

Dedicacin : 10 minutos !
Coccin: 10 minutos freir bolitas

Podemos echar la salsa directamente sobre

Cantidad : 30 albndigas las bolitas sin haberlas pasado antes por la
sartn, dndole 15 minutos en el horno a 200C.

En las albndigas hemos echado queso
Ingredientes:
semicurado picado en tacos nos, que aportarn

Para las bolitas de carne: un toque jugoso. Podemos aadir unos tacos
1 kg de carne de letes de ternera (que nos de manzana en la salsa.
nos la piquen en la carnicera)
4 huevos
2 dientes de ajo y perejil
60 grs. de pan rallado
Nuez moscada o pimienta
80 grs de queso semicurado
Una pizca de Sal
Para la salsa:
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 vasito de coac o vino
1 bote de salsa de tomate 400 grs.

1 Para hacer las bolitas de carne picamos en tacos nos ajo, perejil y el queso semicurado. En un
recipiente ba[mos 4 huevos, echamos la carne picada y mezclamos. Incorporamos el ajo y perejil
picados, mezclamos y espolvoreamos nuez moscada o pimienta y una pizca de sal mezclando de
nuevo. A con[nuacin aadimos el pan rallado en dos tandas, primero una mitad y mezclamos, luego
la otra mitad y volvemos a mezclar. Debemos tener cuidado de no aadir demasiado pan rallado para
evitar que nos salgan las albndigas muy secas. Incorporamos el queso picado mezclamos y listo.

2 Vamos haciendo bolitas con la mezcla de carne, 3 Para la salsa sofreimos en aceite de oliva durante
para ello cogemos un montoncito de carne del 3-4 minutos, una cebolla y medio pimiento que
tamao de una cuchara sopera, y vamos haciendo hemos picado en tacos nos, aadimos el coac o
las bolas con las palmas de las manos y con el vino y dejamos que se evapore. Finalmente
movimientos circulares. Envolvemos las bolitas en incorporamos el tomate frito y dejamos que se
harina y luego las fremos en aceite de oliva, integre todo un par de minutos a fuego medio.
vuelta y vuelta para que se cierre la carne y Esta salsa se puede usar as o tambin se puede
queden ms jugosas. Las vamos repar[endo en triturar antes de echar en la fuente para que la
una fuente de hornear. salsa quede ms na.
4 Echamos la salsa sobre las albndigas y horneamos
o cocemos durante 10 minutos a 200C.

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