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MAYOLO
Facultad De ciencias del Ambiente
ING. AMBIENTAL
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HUARAZ ANCASH
DEDICATORIA
1. Dedicatoria
2. Presentacin .
3. Introduccin .
4. Biotecnologa .
5. Enzimas .
5.3.1 Cofactores .
5.3.2 Isoenzimas .
6 Inmovilizacin de enzimas.
7 Conclusiones .
8 Sugerencias .
9 Recomendaciones .
10 Bibliografa .
11 Anexos .
PRESENTACIN
Como tal, la biotecnologa ha sido utilizada por el hombre desde los comienzos de
la historia en actividades tales como la preparacin del pan y de bebidas alcohlicas o el
mejoramiento de cultivos y de animales domsticos. Histricamente, biotecnologa
implicaba el uso de organismos para realizar una tarea o funcin. Si se acepta esta
definicin, la biotecnologa ha estado presente por mucho tiempo.
El grupo.
BIOTECNOLOGIA ENZIMATICA
OBJETIVO:
LA BIOTECNOLOGA:
Suele definirse como un conjunto de tcnicas en las que se utilizan organismos vivos o
molculas derivadas de ellos para fabricar y modificar productos. Por ejemplo, se emplean
tcnicas de modificacin gentica en variedades de plantas, animales y microorganismos
para propsitos muy variados.
El yogurt
ENZIMA.
1. ANTECEDENTES.
Se crea que este fenmeno y otros similares eran reacciones espontneas hasta que
en 1857 el qumico francs Louis Pasteur comprob que la fermentacin slo ocurre
en presencia de clulas vivas.
El nombre de enzima, que fue propuesto en 1867 por el fisilogo alemn Wilhelm
Khne (1837-1900), deriva de la frase griega en zym, que significa en fermento.
Como propuso el qumico sueco Jns Jakob Berzelius en 1823, las enzimas son
catalizadores tpicos: son capaces de acelerar la velocidad de reaccin sin ser
consumidas en el proceso.
En tanto que las enzimas individuales tienen una alta especificidad por
su substrato, las enzimas, como un todo, tienen un intervalo amplio de actividad.
3. CARACTERSTICAS GENERALES.
3.1 COFACTORES.
Las enzimas son protenas con longitudes de cadena de 100 a 2500 residuos
aminocidos. Algunas enzimas como la quimotripsina (que cataliza la hidrlisis
de protenas) y la triosafosfatoisomerasa (que cataliza la interconversin de
gliceraldehdo-3-fosfato y dihidroxiacetona fosfato), no requieren de ningn
componente adems del substrato para su actividad. Sin embargo, muchas
enzimas requieren de un componente no proteico llamado cofactor para su
actividad.
Las cinasas necesitan Mg2+ para su actividad, aunque en este caso el ion
metlico se une al substrato en lugar de la enzima, as, el verdadero substrato
es Mg-ATP2- en vez de ATP.
La segunda clase principal de cofactores son compuestos orgnicos que con
frecuencia se derivan del grupo de las vitaminas B. Por lo tanto, las carboxilasas
(que incorporan CO2) necesitan la biotina que esta covalentemente unida a la
enzima; las transaminasas requieren fosfato de piridoxal unido a la enzima.
3.2. ISOENZIMAS.
El sustrato preferente
El tipo de reaccin realizado
Terminacin "asa"
5. FUENTES DE ENZIMAS.
Es obvio que hay tres fuentes de enzimas: clulas animales, vegetales y microbianas.
En aos pasados, las plantas y los animales fueron las fuentes tradicionales de
enzimas, pero dados los avances recientes de la biotecnologa, probablemente el
futuro est en los sistemas microbianos.
6.2.1. Atrapamiento:
Adsorcin.
1. Su preparacin sencilla,
2. Su bajo coste,
3. No hay cambios de especificidad enzimtica,
4. Los derivados son estables en medios de trabajo con bajo
contenido en agua.
6.3.3. Reticulado.
1. VIRTUAL:
http://biologicas.ucm.es/data/cont/docs/2-2013-02-10-tres17.pdf
http://biotecnologiaequipo5.blogspot.com/p/biotecnologia-enzimatica-e.html
http://docencia.izt.uam.mx/sgpe/files/users/uami/sho/Tema_10_Biotec_Enzimas.pdf
http://www.cyted.org/cyted_innovacion/forum/2011/ponentes/ponencia_p13.pdf
http://observatorio.bioemprende.eu/index.php?option=com_content&view=category&layou
t=blog&id=62&Itemid=85&lang=es
http://www.porquebiotecnologia.com.ar/adc/uploads/pdf/Limpiando_ropa_enzimas.pdf
http://blogs.creamoselfuturo.com/bio-tecnologia/2010/06/08/biotecnologia-enzimatica/
2. REAL:
Revista Factores de riesgo hoy. Laboratorios Phoenix. Numero 2. Talleres Grficos
Valdez.
Abril 2001.
Raquel Osatinski, Luis Garnek. Revista de la Asociacin Bioqumica Argentina. Ao 1997.
Raquel Osatinski. Protenas plasmticas. Revista de la Asociacin Bioqumica Argentina.
Ao 1997.
Lorena L. Enzimologa Clnica. Ao 1990. 5. Smith-Thier. Fisiopatologa Clnica. Editorial
Panamericana. Ao 1986. 6. Anderson SC, Cockayne S. (1995). Qumica Clnica. Mjico.
Ed. Interameericana McGraw-Hill.