TORTA DE YOGURT

OCTUBRE 7, 2013 POR CAROLINA 111 COMENTARIOS

Esta receta de torta de yogurt es una que muchas personas me han pedido y
que se sumaba a las tantas pendientes que tengo para publicar. Ahora por fin la
traigo para ustedes. Debo mencionar que esta torta es una delicia, es fresca,
dentro de todo sencilla e ideal para la primavera/verano ya que no necesitamos
ocupar el horno. Es perfecta para servir como postre.

Recomiendo ver tambin mi receta de Kuchen de Frambuesa, y la de Torta tres

leches, que son deliciosas!

ACTUALIZACIN: Ante las variadas consultas, es que decid hacer el paso a

paso para que quede mucho ms claro del cmo debe quedar la consi stencia
del relleno, ya que es en ese punto donde algunas personas han tenido mayor
dificultad.

La receta tal cual estaba perfecta, pero he decidido modificar unos pequeos
detalles para hacerla ms ptima an. Particularmente me gusta la base con
galletas, pero si desean pueden hacer un simple bizcocho de vainilla.
Pueden moler las galletas en un procesador de alimentos, a mano, o incluso en
la juguera. Pueden agregarle la mantequilla derretida o blanda. Luego usar un
molde redondo de unos 24 o 26 cms. Cubrirlo con papel de plstico, rociar con
aceite en spray. En este punto, si consta con mica, puede colocarla por el
entorno del molde, as le resultar una torta perfecta y lisa por los costados. En
mi caso no contaba con mica, as que solo us papel de plstico. Distribuir la
mezcla de las galletas. No necesita coccin en el horno.
 Si se fijan la
crema est lquida, aqu en USA compro heavy whipping cream, est
normalmente al lado de las leches. Deben batirla hasta lograr una consistencia
firme. Luego deben agregar el yogurt.

Sugiero que
utilicen menos cantidad de agua para disolver la gelatina del paquete grande.
Solo necesitan 1 1/2 taza de agua en total. Puede ser media taza de agua
caliente y una taza de agua a temperatura ambiente. Una vez disuelta, deben
con cuidado integrarla al relleno de crema ms yogurt. Luego rellenan con este
mezcla sobre la base de galletas. Deben llevarla al refrigerador al menos 4

horas. Una vez

pasado ese tiempo, el relleno estar slido. Ah deben disolver la caj a chica de
gelatina en 3/4 taza de agua tibia. Luego, con mucho cuidado, distribuir sobre la
torta como se aprecia en las fotos. Deben llevar nuevamente al refrigerador por
una hora. Luego pueden desmontar y decorar a su gusto.

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TORTA DE YOGURT
 PRINT
Quantity: 15

INGREDIENTS
PARA LA BASE:
240 grs de galletas de vainilla, chocolate o de la que guste, yo us graham crackers,
son 3 tazas de galletas molidas.
125 grs de mantequilla sin sal (y s, se puede usar margarina)
RELLENO:
litro de yogurt normal sin sabor (o puede usar del mismo sabor de la jalea si desea)
litro de crema para batir
1 paquete de jalea grande de 170 grs sabor de frutilla
1 paquete de jalea chico de 85 grs sabor de frutilla
DECORACIN:
Frutillas
Cobertura de chocolate, puede usar chocolate chip
INSTRUCTIONS
1. En un molde de 22 o 24 cms, enmantequillarlo y colocar papel de mantequilla en la
base y entorno.
2. Derretir la mantequilla y agregarla a las galletas molidas, unir bien y colocar como
base de nuestra torta.
3. Disolver el paquete de jalea grande en taza de agua caliente y 1 taza de agua
fra. Reservar.
4. En un bol batir la crema hasta que est un poco espesa y firme, no es necesario
batirla demasiado como cuando la usamos para decorar. Una vez lista, agregar el
yogurt y batir lentamente. Finalmente incorporar lentamente tambien la jalea. Una
vez todo unido, vaciar la mezcla en el molde. Llevar al refrigerador por lo menos
unas 3 horas.
5. Una vez slido nuestro relleno, disolver el paquete chico de jalea en taza de agua
tibia. Vaciar encima de la torta con mucho cuidado sin derramar por los costados.
6. Llevar nuevamente al refrigerador por unos minutos.
7. Decorar con frutillas partidas en dos y chocolate derretido, con el cual puede
previamente formar diferentes figuras si desea.
ayer sbado en la maana encontr una receta que me pareci muy fcil. le hice solo un par de modificaciones y aqu se

las dejo. hganla, y no volvern a pagar los $7000 que piden por uno de estos en una pastelera.

necesitas:

1 paquete de galletas sin relleno, sabor a gusto. Yo ocup de vainilla

1/4 de pan de margarina derretida de 250 grs. Es decir, 62.5 grs. Yo uso una econmica
marca Pamperita.
1 litro de yogurt sabor a eleccin. Yo us frutilla
1 cajita de jalea del mismo sabor que el yogurt elegido
1 cajita de gelatina Gourmet sin sabor. La cajita trae 4 sobres. Para esta receta necesitas 2
sobresitos.
12 cucharadas soperas de agua fra
a la obra:

pones las galletas en un bowl y las trituras hasta que queden solo migajas. en el microondas y por solo unos

pocos segundos derrites la margarina. agregas la margarina a la galletas y las unes revolviendo con una cuchara. luego,

metes las manos y terminas de unir ambos ingredientes. buscas un molde adecuado, ojal redondo, de unos 5 cms. de alto

y cubres el fondo del molde con esta "masa arenosa" de galletas. presionas con tus dedos para compactarla lo mas posible.

debes cubrir todo el fondo del molde. lo pones a horno suave (120c) por unos 5 a 7 minutos. retiras y dejas por ahora en

un mesn.

ahora, preparas la jalea sin sabor. para ello pones en un bowl chico, ojala metlico, 2 sobres de gelatina gourmet y les

agregas 12 cucharadas soperas de agua fra. lo mezclas y te quedar como una pasta espesa amarillenta. djala reposar por

10 minutos. pasado este tiempo, pones tu bowl a bao mara y vers como cambia la textura de tu gelatina, volvindose

mas trasparente y lquida. ahora, la retiras del bao mara.

en un bowl profundo, colocas el litro de yogurt y preparas tu batidora. si no eres muy diestra en la cocina, es mejor que en

este paso alguien te ayude. tienes que batir el yogurt rpida y contnuamente y agregar en un delgado chorro sin parar la

gelatina sin sabor. una vez terminado, vacas esta mezcla sobre tu costra de galletas, dejando libre 1 centmetro hasta el

borde del molde. lo llevas al refri por unas 2 a 3 horas.

una vez cuajado, preparas tu jalea con sabor y con ella cubres tu torta de yogurt, cuidando que no se rebalse el molde. lo

vuelves al refri hasta que quaje.

lo desmoldas pasando un pao tibio por el contorno o si te complica no lo desmoldes y ahi mismo lo cortas y lo sirves. si

ests inspirada, decralo con frutos del bosque, hojas de menta, crema chantilli, o nada. como prefieras, tu sabes, sin

presiones.

espero que les quede rico rico,

saludos, pauly.
A todos nos gustan las tortas, existen de diversos tipos y por ms difciles que parezcan de
hacer, una buena receta, unos buenos ingredientes, son perfectos para que el resultado sea
increble. Esta receta en particular me la pidieron y con gusto la voy a compartir con ustedes de
la manera ms sencilla que se puede. Es una torta fresquita y que a mucha gente le gusta. Ideal
para sorprender a los tuyos.

Ingredientes:

- 1 paquete de galletas (te recomiendo champaa, o algunas que sean de un solo sabor y sin
relleno)
- 1/4 de margarina derretida. (62 gms aprox, divive un pomo en 4 y listo)
- 2 sobres de gelatina sin sabor (Gelatina gourmet le llaman en algunos lugares)
- 1 litro de yogurt (sabor a eleccin, el ms tpico es frutilla, prueba con pia tambin)
- 1 cajita de jalea (del mismo sabor que elegiste el yogurt.)
* Frutos o crema chantilly para decorar.

Preparacin:
Muele las galletas elegidas hasta que queden completamente molidas y con la mantequilla ya
derretida, pero no hervida, haz una mezcla homognea, y en un molde redondo pon la mezcla
ya lista y presiona con tus dedos para que quede lo ms compacta posible (debe quedar cubierto
todo el fondo del molde), ahora lleva a horno suave (120 aprox) durante 5 minutos. Retira y
deja enfriar. Una vez hecho esto es momento de preparar la jalea sin sabor, para esto, sigue
las instrucciones en la caja de la jalea que compraste ya que no todas son iguales. Ya lista la
jalea, en un bol pon el litro de yogurt y con la batidora bate rpidamente y al mismo tiempo
agregar la jalea sin sabor en forma de chorro. Cuando hayas batido y est bien mezclado, vaca
el yogurt sobre las galletas y lleva al refrigerador durante 3 horas o hasta que haya cuajado (no
te arriesgues, mejor esperar lo suficiente). Apenas est listo, prepara la jalea de sabor y viertela
sobre la tarta. Vuelve a poner en el refrigerador hasta que la jalea de sabor cuaje. Para des-
moldar pon brevemente (cuestin de segundos) el molde en agua tibia y saca del molde.

*La base de la torta de yogurt tambin puede ser bizcocho, pero la base de galleta es la ms
rpida y fcil de hacer.
TORTA DE YOGURT

Torta de yogurt Delicia para saborear en estos das

Esta torta es muy popular en Chile
Una receta que me pidieron ... y esta es mi version
Con todos esos secretos para que tu torta sea un xito
Para un molde de 22 cm Desmontable
La torta tiene las dimensiones ;22 cm de dimetro por 6 cm de alto
Si tu no la quieres tan alta (6 cm ) le pones menos cantidad de relleno
(mezcla de yogut y gelatina )
Primero hacemos la base
Ingredientes
Molde 22 cm
300 gr de galletas dulces Galletas de mantequilla , de un solo sabor Puede
ser chocolate
200 gr de mantequilla
 Derretimos la mantequilla

Molemos con la procesador o minipimer las galletas

A las galletas molidas le agregamos la mantequilla derretida
 Tiene que quedar de esa consistencias

Preparamos el molde cubriendo con papel mantequilla la base y a este le

ponemos aceite en aerosol o el que tengas
 Ponemos en la base las galletas molidas que te quede parejo y unido
Primer secreto : para que la gelatina no se pegue al molde
Rociar o colocar una pequea capa de aceite en todo el molde
Dejar en espera en el congelador

Ingredientes para la gelatina

3 SOBRES O CAJAS DE GELATINA GRANDES . cada sobre es para
preparar 8 a 10 porciones
La gelatina es de sabor a guinda
Tu debes leer las instrucciones que viene al reverso del paquete , tiene que
ser para disolver la gelatina en un litro de agua
(No te doy el peso de la caja por que eso depende del pas )

2 sobres de gelatina se disuelven en 2 tazas de agua caliente

900 cc de yogurt con sabor
350 ml de crema para batir ( crema en caja Colum)
1 tarro de cerezas con conservas o frutas natural (300 gr neto )

Batir la crema a media punto (que no quede dura)

dejar de batir
Agregar yogurt
Unir los dos ingredientes
 Disolver 2 paquetes de gelatina con 2 tazas (450 cc) de agua caliente
Segundo SECRETO Dejar enfriar la gelatina

Tercer SECRETO cuando este fra la gelatina agregamos la mezcla de yogur

Se va agregando de a cucharada el yogurt a la gelatina

Vamos agregando de a poco Cuando este todo unido

 Sacamos el molde que esta en el congelador y ponemos la gelatina
Cuarto SECRETO llevar a refrigerar por 3 horas NUNCA congelar
Las gelatina no se deben congelar
Despus de 3 horas

Preparacin de la gelatina parte superior

Disolver 1 paquete de gelatina en 2 tazas de agua caliente y 1 taza de agua

fra
Dejar enfriar
Cuando este fra la gelatina
 Agregamos a arriba de la mezcla de yogurt
Se agrega de a poco con una cuchara para no daar la mezcla de yogur

Cuarto SECRETO ponemos la MITAD de la gelatina y toda la fruta

Llevamos a refrigerar por 30 minutos
Cuando la gelatina esta a medio cuajar , agregamos la otra mitad de la
gelatina
La razn de hacer de esta manera es que si ponemos toda la gelatina y frutas
Las frutas van flotar arriba de la gelatina y no se vera bien
 Dejar reposar nuevamente por dos horas

Desmoldar con un cuchillo delgado

Pasar todo alrededor

Esta torta tiene que estar siempre refrigerada