UNIVERSIDAD ANDINA

NSTOR CCERES VELZQUEZ

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN Y MARKETING

ASIGNATURA:
Gerencia Estratgica

PLAN ESTRATGICO DE LA EMPRESA

KFC

DOCENTE:
Mg. Percy Crdenas Vargas

PRESENTADO POR:
HITO CALLO, JOSE MIGUEL
MENDOZA BENAVENTE, MARGARIT SULEMA
QUISPE MAMANI, CARMEN ROSA

SEMESTRE: VIII SECC: A

JULIACA PER
2017
ASIGNATURA: GERENCIA ESTRATGICA SEM: VIII

INDICE

RESUMEN

Hacer resumen

INTRODUCCIN

Hacer resumen
ASIGNATURA: GERENCIA ESTRATGICA SEM: VIII

PLAN ESTRATGICO
KENTUCKY KFC

ESTRUCTURA DEL PLAN ESTRATGICO

1. Anlisis de la situacin actual

1.1. Informacin de base (resumen ejecutivo)

1.1.1. Resea histrica de la empresa

Todo comenz con un pollo frito preparado por Harland Sanders , quien naci
en HENRYILLE , INDIAN en 1890 quien desde pequeo aprendi a luchas por la
vida .Por tener responsabilidades de cuidar de sus hermanos pequeos , cuando su
madre falleci y tuvo que trabajar para sustentar a su familia ,Sanders logro el
dominio del arte culinario despus de haber intentados varias presiones SANDERS
descubri su verdadera ocupacin en 1930 con 40 aos de edad , inventa .La receta
original en una pequea freidora a presin los pasajeros coman en el propio
comedor en Sanders y poco tiempo su comida se tom en una atraccin .Este
suceso llevo a ampliar el negocio donde paso a servir cerca de 100 personas
diariamente en el restaurante de Corbin-Kentucky(USA) dedicndose
exclusivamente a la preparacin del pollo .Sanders perfecciono en los ao
siguientes.

La receta secreta consta de 11 hierbas, las cuales permanecen hasta hoy en

las cocinas de KFC con una idea en la cabeza y talento en sus manos. Sanders
recorri los restaurantes de los EE.UU ofreciendo franquicias para la
comercializacin de su pollo frito .Su idea era simple y honesta. El hacia la
demostracin a los funcionarios y propietarios del restaurante que su receta fuese
aprobada 5 centavos de dlar de cada pollo vendido era para el en 1964 el coronel
Sanders ya contaba con ms de 600 franquicias en USA y Canad en el ao 1980,
MUERE EL CORONEL Sanders a los 90 aos de edad.

- KFC En el Per
ASIGNATURA: GERENCIA ESTRATGICA SEM: VIII

Antes del 1981, en el Per no exista ningn restaurante de comida rpida, sin
embargo, el consumidor peruano saba que Kentucky Friend Chicken era la cadena
de pollo ms importante del mundo, con la famosa receta del coronel Sanders.
Gracias a ello y al exquisito sabor de nuestro pollo, en el Per en el ao 1981
decidimos inagurar el primer restaurante en el Per. El pblico local brind una gran
aceptacin al producto que ofrecamos y debido a eso nos convertimos en la
franquicia lder del pas.

Hoy en da somos 68 restaurantes generando ms de 2000 puestos de

trabajo, con proyeccin de la lnea de carrera a nuestros colaboradores a quienes
motivamos capacitamos e involucramos en el crecimiento de la marca.

- KFC -Juliaca

KFC en Juliaca lleg en el ao 2014 el 20 de abril y tuvo una acogida muy

buena ya que las personas vinieron a comprar bastante, siempre tuvo altas hasta el
da de hoy, con empleados de otras ciudades y empezaron con una convocatoria de
personal en todo Juliaca.

1.1.2. Misin

Ser los operadores de franquicias ms rentables del Per respetando

fielmente los valores que nos comprometen, trasladndolos a nuestros
colaboradores, clientes, proveedores y a la sociedad.

1.1.3. Visin

Ser los operadores de franquicias ms rentables del Per respetando

fielmente los valores que nos comprometen, trasladndolos a nuestros
colaboradores, clientes proveedores y a la sociedad.

1.1.4. Valores

Excelencia

Responsabilidad social

Devocin por el trabajo

Pasin por los clientes

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Pasin por los clientes

Integridad moral

Trabajo en equipo

Reconocimiento

Familia

1.1.5. Imagen e identidad

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FOMENTAR LA LEALTAD A LA MARCA

Es probable que los restaurantes tengan que implementar mejoras en el camino

hacia alcanzar .Es un viaje sin descanso para eliminar la separacin entre los
niveles de satisfaccin al cliente .Si proporcionamos a los clientes experiencias de
calidad, de forma regular, pondremos diferencias a nuestros restaurantes de los de
la competencia .Podremos situarnos ms arriba en el concepto de lealtad y fomentar
la lealtad a la marca e incrementar las ventas.

1.2.caractersticas del producto

1.2.1. anlisis de los elementos de marketing

1.2.1.1. producto / servicio

2. A continuacin la cartera de productos de KFC

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

CHICKEN BOX

Est compuesto por una pieza de pollo que se piden en receta original o
Crispy acompaado de una papa regular, para lo cual equivale a 6.90.

NUGGETS BOX

Est compuesto por cuatro nuggets y una papa regular equivalente a 5.90.

BIX BOX DUO

Est compuesto por cuatro piezas de pollo, cuatro nuggets, dos papas
regulares, dos ensaladas o pur de papa , acompaado de dos bebidas
equivalente a 36.00.

COMBO CLASSIC
ASIGNATURA: GERENCIA ESTRATGICA SEM: VIII

Est compuesto por dos piezas de pollo a eleccin del cliente en receta original
o crispy, papa mediana y una bebida, equivalente a 15.00.

TWISTER

Est compuesta por una tortilla, salsa Meltz, dos tiritas de pechuga ensalada
(lechuga y tomate) equivalente a 6.90

BIX BOX CLASSIC

Est compuesto por tres piezas de pollo a eleccin del cliente receta original o
crispy una ensalada o pur de papa, papa media acompaado de una bebida
equivalente a 20.00

COMBO STRIPS

Est compuesto por cuatro tiritas de pechuga con papas medianas y una
bebida todo esto equivalente a 15.00.

COMBO HOTWINGS

Est compuesto por 6 alitas picantes con papa media y una bebida todo
equivalente a 15.00

1.2.2.2. Precio

La estrategia de precios ms comn seguida de KFC en la mayora de

sus mercados de operacin es la estrategia de cobertura de mercado. Los
productos de KFC tienen un precio alto al principio y estn dirigidos a la
poblacin de clase media alta. Tras establecer una posicin en el mercado, los
precios se reducen gradualmente para atraer al grupo de ingresos medios. Esta
estrategia les ayuda a conseguir una mejor cobertura del mercado.

PRECIO FIJO PRECIO VARIABLE MARGEN DE PRECIO

COMBO NUGGETS UTILIDAD TOTAL

REGALIAS pollo 2.13 5.60 14.00

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marinadores 1.20

cajas 0.30

papel ricko 0.05

cajas 0.30

bolsa de papel 0.30

envase de papa 0.50

envase de bebida 0.60

bebita 0.70

PRECIO FIJO PRECIO VARIABLE MARGEN DE PRECIO

COMBO CLASSIC UTILIDAD TOTAL

6.00 15.00

PRECIO FIJO PRECIO VARIABLE MARGEN DE PRECIO

COMBO FULL UTILIDAD TOTAL

7.20 18.00

PRECIO FIJO PRECIO VARIABLE MARGEN DE PRECIO

COMBO STRIPS UTILIDAD TOTAL

6.00 15.00

PRECIO FIJO PRECIO VARIABLE MARGEN DE PRECIO

COMO NUGGET UTILIDAD TOTAL

6.00 15.00

PRECIO FIJO PRECIO VARIABLE MARGEN DE PRECIO TOTAL

BIX BOX TITAN UTILIDAD

8.40 21.00
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PRECIO FIJO PRECIO VARIABLE MARGEN DE PRECIO TOTAL

BIX BOX CLASSIC UTILIDAD

8.00 20.00

PRECIO FIJO PRECIO VARIABLE MARGEN DE PRECIO

NUGGETS BOX UTILIDAD TOTAL

.36 5.90

PRECIO FIJO PRECIO VARIABLE MARGEN DE PRECIO

CHICKEN BOX UTILIDAD TOTAL

2.76 6.90

PRECIO FIJO PRECIO VARIABLE MARGEN DE PRECIO

TWISTER UTILIDAD TOTAL

16.00

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

Est compuesto de dos piezas de pollo que se piden en receta secreta o crispy
acompaadas de ensalada o pur con una gaseosa

1.2.2.2. Precio

La estrategia de precios ms comn seguida de KFC en la mayora de

sus mercados de operacin es la estrategia de cobertura de mercado. Los
productos de KFC tienen un precio alto al principio y estn dirigidos a la
poblacin de clase media alta. Tras establecer una posicin en el mercado, los
ASIGNATURA: GERENCIA ESTRATGICA SEM: VIII

precios se reducen gradualmente para atraer al grupo de ingresos medios. Esta

estrategia les ayuda a conseguir una mejor cobertura del mercado.

1.3. Canales de distribucin

1.3.1. Plaza y ambiente fsico

El canal de distribucin de kfc es un sistema de nivel de distribucin

nica en la que kfc distribuye sus productos a los clientes directamente, sin
intermediarios. Al apuntar a la poblacin urbana, la juventud y el sector de la
familia, los puntos de venta de kfc estn convenientemente ubicados en
centros comerciales y colegios cercanos, tiendas, teatros, lo que permite mayor
acceso a los puntos de venta. En algunos pases, kfc ofrece entrega a domicilio
gratuita a las oficinas y hogares.

El canal de distribucin de KFC es un sistema de nivel de distribucin

nica en la que KFC distribuye sus productos a los clientes directamente, sin
intermediarios. Al apuntar a la poblacin urbana, la juventud y el sector de la
familia, los puntos de venta de KFC estn convenientemente ubicados en
centros comerciales y colegios cercanos, tiendas, teatros, lo que permite mayor
acceso a los puntos de venta. En algunos pases, KFC ofrece entrega a
domicilio gratuita a las oficinas y hogares

1.3.2. Promocin

De los diversos instrumentos de promocin, KFC utiliza ampliamente la

publicidad y las promociones de ventas para promocionar sus productos. El
anuncio de KFC con su lema "para chuparse los dedos" y asi se hace p es
ms que induce y es frecuentemente transmitido en la televisin, radio,
volantes y carteles.

El anuncio muestra cmo una persona con el mismo perdido en el sabor

del pollo de KFC e induce al espectador a probar uno. La emisin recurrente de
la publicidad no slo atrae a un nuevo cliente, pero tambin acta como una
llamada de recordatorio de la experiencia anterior de KFC, aumentando as la
repeticin de compra. Y tambin el logotipo de KFC - el rostro sonriente de
coronel es uno de logo ms reconocido del mundo en el mundo y tiene un
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efecto inmediato recordando en el consumidor. Tambin promover su marca y

posicionarse como una empresa responsable a travs de diversos programas
en el mbito del bienestar la educacin, la diversidad y de los animales.

Tambin utiliza diferentes herramientas de promocin de ventas, como

cupones, descuentos y certificados de regalo. Los clientes cuentan con
diversas formas de incentivos en diversos puntos de venta de KFC. Los
beneficios como comidas gratuitas y libres de complementos se dan a los
clientes a travs de los cupones. Tambin proporcionan a los clientes vales de
comida y cupones en los anuncios impresos que el cliente puede canjear en
cualquiera de la toma de KFC.

As, la seleccin cuidadosa de las 4 P es uno de los principales factores

que contribuyeron al xito de KFC.

1.4. Caractersticas del consumidor

1.4.1. Segmentacin

Segmentacin demogrfica

El primer paso est dirigido a nios menores de siete aos implementando

juguetes coleccionables en sus productos para q puedan disfrutar de mayor
entretenimiento. Como segundo enfoque tenemos la clasificacin por grupos de
amigos que comprenden entre 15 a 18 aos de edad.

1.4.1.1. Grupos especficos de clientes

Todo aquel que adquiera el producto o podra adquirirlo. Dentro del

pblico consumidor en este caso podemos encontrar al potencial consumidor
es decir aquel que consume con frecuencia y el posible consumidor.

1.4.1.1.1. Mercado potencial

1.4.1.1.2. Mercado disponible

1.4.1.1.3. Mercado objetivo

ASIGNATURA: GERENCIA ESTRATGICA SEM: VIII

1.4.1.2. Segmentacin socioeconmica

Kfc cuenta con distintos precios de acuerdo a la proporcin de sus

productos .Por el precio KFC est orientado principalmente al sector socio
econmico

A y B pero con el crecimiento econmico que a crecido estos aos,

tambin se ha preocupado por el sector C que adquieren el producto, pero no
con frecuencia

1.4.1.3. Segmentacin psicogrfica (etc.)

En kfc la mayora de las familias de clase media alta optan por visitar el
lugar, degustar su plato favorito y pasar buenos momentos, cabe recalcar que
este tipo de segmentacin, est vinculada con la cuarta segmentacin, la
conductual, porque hace referencia al estatus de las personas que
normalmente frecuentan la cadena de comida rpida.

1.5. Anlisis de la situacin

Kentucky Friend Chicken es el sistema de restaurantes de pollo frito ms
grande del mundo y ms popular m especializndose en la Receta Original con
el secreto de sus razn de 11 hierbas y especies del Coronel Harland Sander y
su estilo de cocinar hecho en casa.

El concepto de tener una receta secreta es invalorable y ofrece a KFC

un significativo punto de diferencia con respecto a la competencia y se
convierte en la ventaja competitiva ms significativa para la empresa al igual
que la receta Crispy .Por otro lado no debemos ignorar que la empresa se ve
involucrada en rumores acerca del exceso de aceite en algunos de sus
productos causando severas consecuencias en la salud de los clientes.

1.5.1. Anlisis interno

1.5.1.1.1. Recursos tecnolgicos

Respecto a la preparacin del producto, se maneja una tecnologa semi-

industrial. En el caso de las franquicias, estas presentan formulaciones
ASIGNATURA: GERENCIA ESTRATGICA SEM: VIII

estandarizadas en la preparacin y presentacin del plato, como en otras

ciudades del pas.

1.5.2. Anlisis externo ( Megatendencias y grupos de inters)

1.5.2.1. Grupos de inters

De acuerdo con franquicias, se estima que existen cerca de 170

franquicias internacionales y 32 nacionales operando en Ecuador, la mayora
de ellas restaurantes de comida rpida. El grupo Econmico KFC es dueo de
15 franquicias, segn el Servicio de Rentas Internas (SRI). Entre los 25
establecimientos ms importantes, el Grupo KFC, que tiene la razn social INT
Food Services Corp y Deli International S.A., report ingresos por $ 229
millones en 2016. Mientras que la empresa Arcgold del Ecuador, duea de la
marca McDonalds en el pas, tuvo ingresos por $ 34,7 millones. Segn la
Asociacin Internacional de Franquicias, la venta de marca y conocimiento del
negocio mueve en el planeta $ 1,5 trillones anuales y 9 millones de empleos
repartidos entre 75 industrias en el mundo.

1.5.2.1.1. Proveedores

Proveedores: otras organizaciones que proveen a la organizacin con

productos o servicios. En el caso de Mc Donald podemos encontrar varios
proveedores como por ejemplo Mc Cain (papas fritas), Coca-Cola (bebidas) y
Hellmans (aderezos), Danone (yogurt), Heinz (aderezos), Agrotcnica (cebolla),
entre otros.

1.5.2.1.2. Competidores

Competencia directa

La competencia directa es la cadena de comida rpida Norkys que de igual

forma ofrece pollo frito con algunos complementos extra.

Competencia indirecta

En el rubro de la comida rpida los principales competidores ofreciendo otro

tipo de comida son:
ASIGNATURA: GERENCIA ESTRATGICA SEM: VIII

Pizza Hut

Bembos

China wok

Otto grill

1.5.2.1.3. Distribuidores

El gerente de Marketing de KFC, coment sobre esta nueva accin de la

marca. En KFC nos sentimos altamente comprometidos en ofrecer productos
de excelente calidad e inigualable sabor, por este motivo emprendimos la
creacin de una campaa en la que podamos transmitir a nuestros
consumidores los valores que nos hace una marca tan especial y es que en
KFC nuestro pollo es preparado fresco, todos los das, por cocineros originales,
usando la receta secreta que nos dej el Coronel Sanders hace ms de 70
aos, logrando as el sabor nico y original, que hace a todos nuestros
consumidores chuparse los dedos.

1.5.2.2. Mega tendencias

1.5.2.2.1. Entorno general

Kentucky fried chicken (pollo frito de Kentucky), ms conocido por sus

siglas KFC ,es una franquicia de restaurantes de comida rpida especializada
en pollo frito, que pertenece al grupo yum, brands.cuenta con ms de 1800
restaurantes en 120 pases.

1.5.2.2.1.1. Econmico

Cabe recordar que en el ltimo estudio Marcas 2.0, elaborado por la

consultora Arellano Marketing, revel que KFC es la marca con mayor
recordacin por los consumidores peruanos en el sector de comida rpida.

1.5.2.2.1.2. Poltico

Nuestra compaa representa una importante fuente de trabajo para

miles de jvenes, quienes encuentran en KFC una oportunidad laboral acorde a
la ley y que les permitir desarrollar un lnea de carrera, as como sus
ASIGNATURA: GERENCIA ESTRATGICA SEM: VIII

habilidades y aptitudes en un ambiente de trabajo en equipo, expres la

representante de KFC.

1.5.2.2.1.3. Cultural

KFC apoya a fundaciones del estado promocionando que la papa es

peruana ala ves ofrece otros beneficios que benefician al pais

1.5.2.2.1.4. Demogrfico

KFC como lder en la mente del consumidor peruano con un 47% y muy
atrs le siguen Bembos con un 18%; McDonalds con 7%; Pizza Hut con 6%;
Popeye con 3%; Norkys, Burger King, China Wok obtienen 2%; y finalmente
cierran Papa Johns, Rockys, Pardos Chicken y El Tabln con 1%.

1.5.2.2.1.5. Internacional

Kentucky fried chicken (pollo frito de Kentucky), ms conocido por sus

siglas KFC ,es una franquicia de restaurantes de comida rpida especializada
en pollo frito, que pertenece al grupo yum, brands.cuenta con ms de 1800
restaurantes en 120 pases.

1.5.2.2.2. Del sector

1.5.2.2.2.1. Tamao

Actualmente, KFC cuenta con 104 locales en el Per, 78 de los cuales

se encuentran en Lima y los 26 restantes en 13 ciudades del interior del pas.
En esa lnea, la cadena de comida rpida se ha convertido en la marca con
mayor presencia en el pas.

1.5.2.2.2.2. Rentabilidad

Lugares %
Kentucky Fried Chicken (KFC) 45%
Bembos 27%
Mc donalds 27%
ASIGNATURA: GERENCIA ESTRATGICA SEM: VIII

Fuente: Estudio Nacional del Consumidor Peruano

1.5.2.2.2.3. Barreras de entrada

Marcando el paso. "KFC es un restaurante de servicio rpido que se

diferencia de los dems, no solo por la calidad de sus productos, sino por su
gente, que est motivada y comprometida para brindar al cliente una visita
diferente cada vez que viene", dice Roberto Gonzlez, CEO de Intelectiva
Costa Rica S. A.

1.5.2.2.3. Mercados

1.5.2.2.3.1. Tamao

Mientras KFC tiene 46 locales a nivel nacional (4 en provincias y 42 en Lima y

Callao), Bembos tiene 36 (4 en provincias y 32 en Lima y Callao) y Mc donalds
tiene 24 (6 en provincias y 18 en Lima y Callao). Considerando slo a estos
tres principales jugadores del sector.

1.5.2.2.3.2. Tasa de crecimiento

Cobertura de locales a nivel nacional de los 3

principales competidores del sector

Lugares %
Kentucky Fried Chicken (KFC) 43%
Bembos 34%
Mc donalds 23%
Fuente: Las empresas
1.5.2.2.3.3. Tendencias

El mercado de comida en Asia es uno de los ms difciles de conquistar,

quizs por lo extico, pero en una extraa estrategia por ganar terreno, marcas
como Burger King y ahora KFC han emprendido una lucha por colorear las
hamburguesas.

El caso ms reciente de las hamburguesas de colores es el Keintucky Fried

Chicken, empresa de fast food que lanzar en breve una de tonalidad rosa, que
ha sido llamada Rose cheese roasted chicken leg burger.

1.5.2.2.3.4. Hbitos de uso

ASIGNATURA: GERENCIA ESTRATGICA SEM: VIII

Actualmente, KFC, marca perteneciente al Grupo Delosi cuenta con 104

locales en el Per, 78 de los cuales se encuentran en Lima y los 26 restantes
en 13 ciudades del interior del pas.

1.5.2.2.3.5. Poder de la compra

KFC es reconocido por comercializar pollo en distintas formas originales,

mientras que Mc donalds y Bembos son reconocidos por la comercializacin de
hamburguesas.

1.5.2.2.3.6. Sensibilidad al precio

Los precios de los productos que comercializan estas cadenas. Mientras

Mc donalds tiene los productos ms accesibles, los precios de los productos de
mayor relacin costo beneficio de Bembos se encuentran por encima del
promedio. En el caso de KFC, los precios de los productos de lnea masiva se
encuentran ms cerca de los de Mc donalds que de los de Bembos.

1.5.2.2.4. La competencia

1.5.2.2.4.1. Logstica de entrada

Los productos realizados siempre son vendidos en el mismo local, esa

es la caracterstica de un negocio de comida rpida pero mayormente, la
distribucin del producto se da en el mismo establecimiento. En el caso de las
franquicias, KFC la gran mayora se encuentra situada en los patios de
comidas de los centros comerciales Real Plaza y Open Plaza

1.5.2.2.4.2. Operaciones

A. Un supuesto que KFC tenga 4 proveedores. B. Un aproximado de: S/

2400 al ao, lo cual sera S/200 mes. C. S/ 900 al ao, S/ 300 cada tres meses.
D. S/ 24000 al ao, S/ 2000 al mes,alS/ 500 por cada proveedor. E. S/ 4800 al
ao, S/ 800 cada dos meses, S/ 200 por cada proveedor. F. S/ 7200 al ao, S/
600 cada mes, S/ 150 por cada proveedor.

1.5.2.2.4.3. Marketing y ventas

ASIGNATURA: GERENCIA ESTRATGICA SEM: VIII

Los negocios de comida rpida tienen una relacin directa con los
clientes, aportando un valor aadido, consiguiendo mejorar la experiencia del
local.

1.5.2.2.4.4. Recursos humanos

En el caso del capital humano, es notorio el uso de incentivos segn las

necesidades de los trabajadores para aumentar el grado de compromiso. Es de
vital importancia, ya que est en sus manos la experiencia y la preparacin de
los productos

1.5.2.2.4.5 Infraestructura

Remodelar y modernizar los restaurantes de KFC ha sido la estrategia

comercial de Intelectiva Costa Rica S. A., desde que adquiri la franquicia en el
pas.

Para lograrlo, la empresa ha invertido millones de colones en busca de darles a

sus consumidores y colaboradores una experiencia nica. Incluso, es el
personal quien impulsa esta nueva visin de negocio.

1.5.2.2.4.5. Tecnologas de informacin y

comunicaciones (TIC)

Las TIC son el conjunto de tecnologas que brindan los establecimientos

de KFC el acceso, produccin, tratamiento y comunicacin de informacin
presentada en diferentes cdigos (texto, imagen, sonido)

1.5.2.2.4.6. Gerencia

Somos operadores lderes de franquicias multinacionales, con presencia

en Lima y en las principales ciudades del interior del pas, con grandes
perspectivas de crecimiento a nivel nacional, en bsqueda de personas activas,
dinmicas y con gran pasin por el servicio al cliente.
ASIGNATURA: GERENCIA ESTRATGICA SEM: VIII

Funciones: -Responsable global del manejo de las operaciones del restaurante

asignado. -Liderar a su equipo de trabajo con el fin de garantizar el
cumplimiento de los objetivos. -Supervisin de los estados financieros, las
operaciones, el desarrollo de personal, y el servicio al cliente. -Asegurar el
cumplimiento de las polticas y normas dentro de la tienda.

1.5.2.2.4.7. Responsabilidad social

Gobierno y Sociedad: Diversos organismos y diversas medidas tomadas

por el gobierno afectan directamente a la empresa; desde nuevas regulaciones
al rubro de alimentos hasta medidas econmicas que con el fin de desarrollar el
marco de desempearse como empresa al servicio del cliente

MEDIO AMBIENTE

Ms que nunca, el desarrollo sostenible es una de las principales claves

econmicas, institucionales y sociales para el siglo 21. Reconociendo la
importancia y su papel como un negocio importante en el entorno de la comida
rpida, KFC est comprometido a limitar el impacto medioambiental de sus
actividades y tambin se busca involucrar a sus empleados en esta direccin.

Una poltica activa para reemplazar los embalajes

Para ayudar reducir las emisiones de residuos, se ha seguido una poltica
activa para reemplazar algunos embalajes de cartn por papel (ejemplos:
bolsas de papas fritas, bolsas de pollo y algunas Hamburguesas de pollo). Un
enfoque que involucra a todos los empleados a travs de la separacin de los
residuos.
Dentro de las especificaciones, se estableci un acuerdo con nuestros
proveedores para hacer un uso responsable de papel.

SOLIDARIDAD

Cada ao KFC se moviliza: los empleados estn involucrados en todos los

restaurantes de KFC.
ASIGNATURA: GERENCIA ESTRATGICA SEM: VIII

KFC cada ao realizar una ayuda social llevando prendas de vestir a las zonas
ms alejadas de Juliaca, por el friaje que se presenta en nuestra ciudad y
tambin brindando un show para los nios.

1.5.2.3. Anlisis del diamante competitivo de PORTER

1.5.2.3.1. Poder de negociacin de proveedores

Negociacin: nivel alto ya que sus proveedores son grandes empresas como
SERVICE CORP, LINDEY, SERRASA S.A. ALIMEE S.A., que tambin son
socios.

Beneficios de proveedores: Cada uno tiene seguro sus ingresos.

Marca propia, desechables, sazonadores, agua pura embotellada entre otros

que trabajan directamente como socios, facilitndole a KFC pedir o que se
necesite en cualquier momento.

Dependencia de proveedores; mucha dependencia de sus proveedores que

conocen bien el funcionamiento, siempre optan por no perder.

Pago a crdito:

Coste de cambio de productos en proveedores: tiene un medio ya que la

competencia jams podr ofrecer productos al nivel, su sabor nico que a KFC
no lo iguala ningn producto. Poder de negociacin de compradores

Nivel bajo , los clientes no pueden negocias los precios ya establecidos en esta
franquicia .Promociones ;Das festivos .Das del coronel = descuentos
mircoles 8 piezas a 19.90 , numero de compradores , importantes , si un
cliente no acude a KFC no le reocupa ya que se encuentra bien posicionada en
la mente de las personas y acude mucha gente diariamente coste de cambio
del comprador :Amenazas de integrarse haba atrs : ningn cliente va a poder
hace que se sabor sea inigualable .Budva diferenciacin :menos de bajo costo ,
ambiente suave y relajante donde se puede comer y conservar ,ms puntos de
ventas , su sabor en la receta secreta , presentacin

1.5.2.3.2. Amenaza de nuevos competidores

ASIGNATURA: GERENCIA ESTRATGICA SEM: VIII

Kfc est establecido en puntos estratgicos, considerando estrictas normas de

uniformidad, KFC realiza publicidad por distintos medios como canales
nacionales y de cable, redes sociales m dando a conocer sus distintivos puntos
donde se encuentra ubicado y sus promociones

1.5.2.3.3. Amenaza de productos sustitutos

Los productos sustitutos limitan las posibilidades de un sect , pues cumplen las
mismas necesidades y manifiesten una tendencia favorable en la relacin
calidad- precio .los productos naturales , debido a que los peruanos estn
adoptando hbitos de vida ms saludables .Los productos tradicionales
productos que tramiten un sentido histrico o de autenticidad que los clientes
perciben como volver a lo tradicional(cuy , mote , chuo)Productos locales ,
mediante el redescubrimiento de la cocina regional , que es muy variada y
exhaustiva en nuestro pas. Cadenas de comidas rpidas (pizza).

1.5.2.3.4. Rivalidad entre competidores

Grado de equilibrio en el mercado .En los ltimos aos la industria de comida

rpida ha sufrido variaciones dado que inicialmente la oferta est representada
en empresas locales pero l apertura de cetros comerciales ha trado consigo la
llegada de empresas de la envergadura .Debido a los anterior las empresas de
comida rpida , se han visto de la obligacin de comperie en el mercado para
ello han tenido que disear fuertes estrategias publicitarias m variacin de
precios modificacin de mens , inclusin o innovacin de productos m brindar
servicios adicionales para garantizar un buen flujo de consumidores , en el
grupo de los competidores podemos mencionar a.

Las empresas que compiten con KFC son Mc Donald , Burger King KFC tiene
buena imagen , su marca reconocida y posicionada en todo el mundo , todo
esto gracias a : tiene un portafolio amplio de productos: cuando tiene xito una
pelcula , ellos sacan juguetes sobre estos , se encuentran establecidos en
centros que tienen gran afluencia de personas (centros comerciales , multicanal
, patios de comida , cerca de universidades , estadios , coliseos ) frente a la
competencia que tambin tiene gran variedad y productos similares lo que le
distingue es su inigualable sabor que cada uno ofrece .En cuanto a su marca e
ASIGNATURA: GERENCIA ESTRATGICA SEM: VIII

imagen ;En KFC se pueden ver en varios productos y artculos disponibles que
llevan su logotipo o personaje del Coronel Sanders, En los locales se exhibe un
men y sus precios

Anlisis de resultados obtenidos

1.6. Anlisis con matriz EFI (Evaluacin de Factores Internos)

FACTORES CRITICOS PARA EL XITO PESO CALIFICACIN TOTAL

FORTALEZAS

Precios al alcance del consumidos 0.20 4 0.80

Publicidad frecuente en televisin, internet y oferta 0.12 3 0.36

de los productos.

Se cuenta con personal calificado y capacitado para 0.18 4 0.72

la elaboracin de los productos.

Imagen positiva frente a la comunidad a travs de 0.07 3 0.21

acciones de caridad

DEBILIDADES

Los combos infantiles de KFC no compiten con 0.18 1 0.18

otros , como los de NORKYS

Alto costo de la franquicia que limita su crecimiento 0.20 1 0.20

Combos basados principalmente en alimentos 0.05 2 0.10

dainos para la salud.

TOTAL 1.00 2.57

1.7. Anlisis con matriz EFE (Evaluacin de Factores Externos)

FACTORES CRITICOS PARA EL EXITO PESO CALIFICACIN TOTAL

OPORTUNIDADES

Crecimiento de zonas urbanas, nos da la oportunidad de 0.15 4 0.60

ASIGNATURA: GERENCIA ESTRATGICA SEM: VIII

abrir nuevas sucursales.

Buena ubicacin del local. 0.15 4 0.60

En la actualidad, podemos decir que los hbitos de 0.15 3 0.45

consumo de las personas han cambiado con el
transcurso del tiempo , ya que prefieren consumir comida
rpida.

AMENAZAS

Crecimiento de las empresas de comidas rpidas 0.15 2 0.30

Franquicia de comidas rpidas que requieren menos 0.20 2 0.40

capital y producen un retorno de inversin similar al de
KFC.

Campaas del ministerio de salud que fomentan el 0.20 1 0.20

consumo de comida sana.

1.00 2.55

1.8. Anlisis con matriz FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

Precios al alcance del consumidor Crecimiento de zonas urbanas , nos

da la oportunidad de abrir nuevas
sucursales

Publicidad frecuente en televisin, Buena ubicacin del local

internet y oferta de los productos.

Se cuenta con personal calificado y En la actualidad , podemos decir que

capacitado los hbitos

Imagen positiva frente a la comunidad

a travs de acciones de calidad

DEBILIDADES AMENAZAS

Los combos infantiles de KFC no Crecimiento de las empresas de

ASIGNATURA: GERENCIA ESTRATGICA SEM: VIII

compiten con otros , como los de comida rpida

NORKYS

Alto costo de la franquicia que limita Franquicia de comidas rpidas que

su crecimiento requieren menos capital y producen
un retorno de inversin similar al de
KFC

Combos basados principalmente en Campaas del ministerio de salud que

alimentos dainos para la salud fomentan el consumo de comida
sana.

2. Objetivos

2.3. Objetivos Estratgicos

2.3.1. Metas estratgicas

2.4. Objetivos Tcticos

2.4.1. Metas tcticas

3. Estrategias

3.3. Estrategias FO
Tratar de fidelizar al cliente con la excelente calidad en el servicio y con
nuestros productos
Lanzar promociones, tales como combos y descuentos, para atraer nueva
clientela.

3.4. Estrategias FA
Seleccin de otro local en la misma zona, para as mantener la misma clientela
Desarrollar nuevos servicios y mejorar los existentes.
3.5. Estrategias DO
Realizar eventos innovadores al momento de lanzar un nuevo plato regional
Aprovechar la tendencia por los restaurantes temticos para mejorar los
ingresos y solventar los costos fijos
ASIGNATURA: GERENCIA ESTRATGICA SEM: VIII

3.6. Estrategias DA
Realizar promociones y lanzar campaas publicitarias llamativas para persuadir
a los clientes