ALBNDIGAS (25 UNIDADES)

Ingredientes

- 60 g de cebolla picadita
- 750 g carne de picada (500 g ternera y 250 g de magro)
- 2 huevos
- Media barra de pan con leche
- Ajo y perejil de bote para aliar la carne
- Harina
- Sal
- Aceite

Pasos

1. Poner a remojo en leche la media barra de pan, durante 30 min.

2. Mezclar la carne picada con sal, 2 huevos y con una cucharadita de Ajo-perejil
(tambin puede ser medio ajito y perejil natural).
3. Una vez la miga de pan se ha ablandado con la leche (quitando la corteza), se aade
sta a la carne y se amasa hasta que se tiene un conjunto homogneo.
4. Se amasan las albndigas (forma de bola) y se enharinan.
5. Se aade medio dedo de aceite a una cazuela y se fren hasta sellarlas (que estn
doraditas por fuera). (Fuego al mximo)
6. Se sacan en un plato todas las albndigas, y con el aceite sobrante se fre la cebolla 2
minutos (Fuego al mximo).
7. Se vuelven a echar las albndigas y se vierte un vasito de vino (100 mL) y un tetra
brick de tomate (200 mL) con el fuego al mximo hasta que se evapora casi todo el
alcohol. (1 minuto)
8. Al evaporarse se aade vaso y medio de agua (300 mL) y se baja el fuego al 4 durante
30 minutos.
9. EXTRA: Pueden aadirse unos pimientos rojos del piquillo cuando quedan unos
minutos.
10. Se dejan las albndigas sobre el fuego apagado durante unos 10 min.