GUISO DE QUINUA CON ANCHOVETA

Ingredientes: Preparacin:

1 taza de quinua. Lavar bien la quinua y cocinar, luego hacer un

kg anchoveta. aderezo con cebolla, ajo y aj panca hasta que
taza de aceite vegetal. estn dorados. Sazone con sal y pimienta, luego
cebolla mediana. agregue tomate picado y deje cocinar, vierta el
tomate mediano. aderezo y la papa picada en trozos a la quinua,
2 tajadas delgadas de queso. remueva y deje que tome punto, retire del fuego
1 papa mediana. y eche el queso picado , bae las anchovetas con
taza de harina de trigo. jugo de limn, saznelas con sal y pimienta, pasar
1 limn. por harina y pan rallado. Frer con aceite a fuego
taza de pan rallado. lento. Sirva la quinua con los trozos de anchoveta
taza de arveja. frita con arveja y aada culantro picado.
Ajos, aj panca, pimienta, sal yodada,
culantro.

VALOR NUTRITIVO
Aporte nutricional por racin: Energa: 761 Kcal. Protena: 35.8 g Hierro: 10.4 mg Retinol: 30.4ug Zinc: 3.9 mg.

Contiene:

Concentraciones significativas de calcio (77.1 miligramos)

fsforo (276 miligramos), potasio, vitamina A, vitamina C
(8.70miligramos) y algo de vitaminas del complejo B. Para
obtener los beneficios del consumo de pescado y en especial de
la anchoveta, debemos consumirlos 2 a 3 veces por semana.

Vitaminas:

Vitamina A (carotenos), Vitamina E, Tiamina, Riboflavina,

Niacina, cido ascrbico.