Crise ps os portugueses a comer melhor

Aumentou legumes, frutos e leguminosas. Pela primeira vez, a carne de aves

superou a de sunos. Porm, os portugueses continuam a comer o dobro das
calorias necessrias.
NATLIA FARIA
8 de Abril de 2017, 7 29

Pela primeira vez em 40 anos as leguminosas ganham peso no prato dos portugueses
MANUEL ROBERTO

Os portugueses continuam a comer demasiado e a afastar-se do padro

alimentar mediterrnico, mas no pico da crise comearam a comer um
bocadinho melhor. Entre 2012 e 2016, aumentaram a ingesto de legumes,
frutos e, pela primeira vez em 40 anos, das leguminosas como o feijo, o gro
e a ervilha. A concluso pode ser extrada da Balana Alimentar Portuguesa
(BAP), divulgada ontem pelo Instituto Nacional de Estatstica (INE), que, a
partir da anlise aos produtos alimentares disponveis para consumo,
permite calcular como se alimentaram os portugueses naquele perodo.

Quando comparada com o padro alimentar recomendado, a disponibilidade

alimentar em Portugal continua a pecar por um excesso de carne, pescado e
ovos e leos e gorduras e por um dfice dos hortcolas, dos frutos e das
leguminosas secas. Ainda assim, e sobretudo nos anos mais atingidos pela
crise social e econmica, o INE registou melhorias na disponibilidade destes
trs ltimos grupos e chega mesmo a precisar que a maior aproximao ao
padro da dieta mediterrnica (muito baseada em peixe, azeite extra-virgem,
vinho tinto com moderao, produtos frescos e gros de cereais) ocorreu
com o incio da recesso econmica em Portugal em 2011 e 2012, tendo-se
registado, a partir da, novo aumento do consumo de carne e alimentos ricos
em acar.

Descontadas as oscilaes, o consumo de hortcolas que representava 15%

dos alimentos consumidos em 2012 passou para os 16,2%, em 2016. Neste
ano, as disponibilidades dirias de hortcolas totalizaram 295,9 gramas por
habitante, num aumento de 36,3 gramas relativamente s disponibilidades
mdias dirias do quinqunio 2008/2011. Do mesmo modo, o peso dos
frutos aumentou de 11,7% para 12,7%, entre 2012 e 2016. E quanto s
leguminosas secas, onde prepondera o feijo, aumentaram de 0,5 para 0,6%.
Parece pouco, mas a bastonria da Ordem dos Nutricionistas, Alexandra
Bento, encontrou neste ligeirssimo aumento um forte motivo de aplauso.
Ao longo dos ltimos quarenta anos, a disponibilidade de leguminosas
baixou sempre. Sendo um alimento de origem vegetal com uma grande
riqueza proteica, e num momento em que se alerta muito os consumidores
para a necessidade de reduzirem os alimentos proteicos de origem animal,
esta inverso importantssima, sublinha, atribuindo a mudana ao facto de
2016 ter sido o Ano Internacional das Leguminosas e de ter,
consequentemente, havido um trabalho intenso das organizaes de sade
de alerta para os benefcios das leguminosas.

Mais aves e menos carne vermelha

Apesar das melhorias,os hbitos portugueses mesa continuam distantes do
recomendado: 23% dos alimentos consumidos devem ser hortcolas, 20%
frutos e 4% leguminosas. Da que o INE conclua que as disponibilidades
alimentares "continuam a evidenciar uma oferta alimentar excessiva e
desequilibrada".
Um dos problemas a excessiva ingesto de carne, pescado e ovos. Neste
grupo, a oferta alimentar aumentou dos 16% de 2012 para os 16,5% de 2016,
contra os 5% recomendados na Roda dos Alimentos. Estes resultados esto
em linha com o ltimo Inqurito Alimentar Nacional e de Actividade Fsica,
divulgado em meados de Maro. Mas tambm aqui Alexandra Bento
encontra motivos de congratulao: as carnes vermelhas tm vindo a perder
terreno para as carnes brancas. De resto, em 2012-2016, a oferta de carne de
sunos (31,5%) foi pela primeira vez inferior de carne de animais de
capoeira (36,7%). A carne de bovino, por seu turno, manteve-se em terceiro
lugar (21,5%). Aqui pesam as razes econmicas. Mas creio que os alertas da
Organizao Mundial de Sade sobre a necessidade de reduzir ao mnimo o
consumo de carnes vermelhas, enchidos e fumados, tambm tiveram algum
peso, interpreta a nutricionista. Nos cinco anos analisados, a
disponibilidade das carnes brancas aumentou 16,1%, enquanto nos bovinos o
aumento foi de apenas 8,6%.

Outra das concluses que as disponibilidades alimentaresper capitaentre

2012-2016 diminuram 2,7% face ao quinqunio anterior, numa
circunstncia a que tambm no ser alheia a recesso da economia
portuguesa ocorrida entre 2011 e 2013, segundo o INE. , ao contrrio do
que pode parecer, uma boa notcia, dado que os portugueses ainda ingerem
quase o dobro das calorias necessrias: 3895 por dia, no ano de 2016, contra
as 2000 recomendadas.

Olhando para a mdia registada no perodo que vai de 2008 a 2011, esta foi
de 3938 quilocalorias/dia/pessoa; baixou para uma mdia de 3834
quilocalorias, no perodo 2012-2016. Continua a ser, como sublinha o INE,
um aporte calrico suficiente para suprir as necessidades de consumo
recomendadas de dois adultos.

Este excesso mostra como a oferta alimentar revela desequilbrios quando

comparada com o padro alimentar recomendado. E, mesmo se
considerarmos que os dados do INE no levam em conta o desperdcio
alimentar, ser lcito concluir que os portugueses continuam a comer mais
do que deviam. Estes nmeros j contemplam o desperdcio antes da venda
mas no equacionam o desperdcio que ocorre entre o comprar e o levar para
casa ou para o restaurante, aquando da confeco ou da ingesto dos
alimentos, mas verdade que a disponibilidade energtica continua a ser
excessiva. preciso mudar esta tendncia, alerta Alexandra Bento,
lembrando que, a somar-se ao excessivo aporte energtico, subsiste outro
problema: as pessoas consomem mais energia de fonte animal do que
vegetal.