Publicaciones INIA Quilamapu

INFORMATIVO AGROPECUARIO
BIOLECHE - INIA QUILAMAPU
GOBIERNO DE CHILE
MINISTERIO DE AGRICULTURA

INIA QUILAMAPU

Juan Hirzel C.
Nicasio Rodrguez S.
MANEJO DE FRUTALES: LA FERTILIZACIN DE POSTCOSECHA Ingenieros Agrnomos, M. Sc.
Investigadores INIA Quilamapu

Una de las prcticas agronmicas involucradas en el manejo de un huerto frutal es la fertilizacin. Dentro de esta prctica se definen
dos grandes etapas: 1) fertilizacin de precosecha y 2) fertilizacin de postcosecha. En este artculo se aborda la segunda
etapa mencionada.

Las necesidades nutricionales anuales de un frutal dependen de los siguientes factores: especie y variedad; etapa de vida (formacin
o produccin); y nivel de rendimiento. Ellas dicen relacin con la cantidad de nutrientes que se requieren para permitir el crecimiento
de races, tronco, ramas, hojas y frutos.

El Cuadro 1 indica las necesidades nutricionales de diversos frutales en etapa productiva, para tres niveles de rendimiento.

Cuadro 1. Necesidades anuales de nitrgeno, fsforo y potasio de algunos frutales en etapa productiva para tres niveles
de rendimiento.

Especie Nivel de Necesidades de N Necesidades de Necesidades de

rendimiento (ton/ (kg/ha) P2O5 K2O
ha) (kg/ha) (kg/ha)

Manzano rojo 40 60 - 70 15 20 60 72

50 75 - 85 20 25 75 90

60 90 - 100 25 30 92 110

Vid para vino 6 22 - 25 69 24 30

8 28 - 32 8 12 32 40

10 34 - 40 10 14 40 50

Kiwi 15 70 - 80 22 27 80 90

20 95 - 105 30 35 105 120

25 120 - 130 38 42 140 155

Cerezo 4 25 - 28 67 25 28

8 50 - 55 12 14 50 55

12 75 - 80 18 21 75 80

Arndano 6 15 - 18 56 15 18

10 25 - 30 89 25 30

15 38 - 45 12 14 38 45

Frambueso 10 55 - 60 20 22 60 68

12 66 - 72 25 28 73 80
 15 82 - 90 30 35 90 100

El abastecimiento de nutrientes por parte del frutal proviene principalmente de dos fuentes: 1) el aporte del suelo y 2) el aporte de
la fertilizacin. En un sistema productivo en estado de equilibrio, es decir, donde la cantidad de nutrientes que ingresa al sistema es igual
a la cantidad que sale con la cosecha y remocin de estructuras permanentes (material de poda y otros), las necesidades
nutricionales anuales se asemejan a las sealadas en el Cuadro 1, y por lo tanto, la fertilizacin anual del huerto debe responder a este
nivel de requerimiento. No obstante, en aquellas situaciones en que las caractersticas del suelo generan una fijacin considerable
de algunos elementos, como por ejemplo fsforo en suelos de origen volcnico (trumaos), es necesario aumentar la dosis de fertilizacin
a emplear.

Una vez determinada la dosis de fertilizacin anual a usar en el huerto, es necesario distribuir la aplicacin de nutrientes en las etapas
de pre y postcosecha. Al respecto, se debe sealar que, el crecimiento inicial de la temporada en un frutal es sustentado por las
reservas nutricionales y energticas acumuladas en la temporada anterior, las cuales ocurren, principalmente, en la etapa de
postcosecha. De esta forma, en la vid para vino, por ejemplo, el uso de reservas permite alcanzar el estado de floracin con un
crecimiento adecuado, posterior al cual se hace necesario el aporte de nutrientes proveniente de la fertilizacin primaveral y de la
dinmica nutrimental del suelo. Por otra parte, la absorcin de nutrientes desde el suelo en primavera se inicia con un desfase respecto
al crecimiento de brotes, por lo cual, una buena acumulacin de reservas en la temporada anterior ser determinante para la obtencin
de un adecuado crecimiento y desarrollo durante la temporada sucesiva.

El crecimiento inicial de races en primavera se caracteriza por la generacin de biomasa con alto consumo de azcares, los
cuales provienen, en gran parte, de la degradacin de polisacridos de reserva, y en menor parte de la generacin de fotosintatos.

El perodo de postcosecha en un rbol frutal es aquel comprendido entre el trmino de cosecha de la fruta y el inicio del cambio
de coloracin de las hojas, el cual puede ser muy variable entre especies. Por ejemplo, en un viedo puede durar entre 30 y 45 das
segn la localidad; en cambio, en un huerto de cerezos puede durar entre 100 y 120 das. De esta forma, la cantidad de nutrientes a
aplicar en los perodos de pre y postcosecha debe guardar relacin con el tiempo que dure cada etapa. Por otra parte, los frutales
en general manifiestan dos perodos importantes de crecimiento radical: 1) post brotacin hasta la primera cada de frutos (post-cuaja) y
2) desde mediados de verano hasta fines de postcosecha, tal como se observa en la Figura 1. Por lo tanto, la parcializacin de
la fertilizacin debe tambin considerar esta variable fisiolgica, ya que las races constituyen el rgano vegetal encargado de la
absorcin de nutrientes y agua.

En trminos prcticos, durante el perodo de postcosecha de un rbol frutal se debera aportar una fraccin importante de la
fertilizacin anual, pudiendo alcanzar un 40-50% del nitrgeno, y un 30-35% del fsforo y potasio. El nitrgeno aportado en esta
etapa fenolgica permitir aumentar las reservas orgnicas de este elemento al interior de la planta, principalmente en forma de
arginina, acumulndose en races y yemas. El fsforo tambin pasar a constituir molculas orgnicas, que servirn como fuente
de energa, en parte para sustentar las actividades fisiolgicas asociadas al perodo de receso, y mayormente para la brotacin
primaveral. El potasio, en tanto, cumplir un rol enzimtico y osmtico de vital importancia para mantener el metabolismo del frutal
durante la etapa de receso, y permitir el crecimiento activo durante la subsiguiente brotacin.

Figura 1. Curva de crecimiento relativo de los diferentes rganos que componen un rbol frutal.