AO DE LA PROMOCION DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y COMPROMISO

CLIMATICO

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

ESCUELA ACADMICA PROFESIONAL DE INGENIERA QUMICA INDUSTRIAL

HUEVO OSMTICO

CTEDRA: FISICOQUMICA I

CATEDRTICO: ING. BENDEZ ROCA, Yessica

INTEGRANTES: CAMAYO OR, Aracelly

CANTURIN CABRERA, Carmen
RAMOS CHAVEZ, Madely

Huancayo Per

16 de Julio del 2014

 I. INTRODUCCIN:

El presente informe trata sobre el proceso de smosis est

presente en muchos mecanismos de transporte celular, principalmente
entre clulas vegetales y microorganismos unicelulares. En el caso de
los vegetales ocurre el transporte de agua del suelo hmedo (medio
hipotnico) para el interior de la raz (medio hipertnico). En el caso de
microorganismos unicelulares, generalmente con concentraciones del
disoluto bastante mayores que el medio externo (agua dulce), ocurre
transporte continuo de agua para su interior, y para no explotar, el
microorganismo precisa bombear para afuera el exceso de agua. Lo
contrario ocurre en microorganismos unicelulares de agua salada,
ocurriendo el gasto de energa para reponer la perdida de agua para el
medio exterior ms concentrado, impidiendo que el microorganismo
marchite.

El agua entra en las clulas desde el exterior, viajando a travs de las membranas de las
clulas por un proceso llamado smosis. Estas membranas especiales dejan entrar al
agua, pero no a las sales y a los azcares; tampoco macromolculas ni colorantes slo,
el agua cruza la membrana. S hay ms sales o azcar en el otro lado, el agua pasa para
poder equilibrar la concentracin de ambos lados de la membrana. Puede observar la
smosis utilizando a una membrana de huevo, como modelos de membranas celulares.
 OBJETIVO

Comprobar el fenmeno fsico smosis que se realiza en las clulas por medio
de las clulas grandes (huevos).

Identificar los tipos de osmosis y las reacciones que producen los mismos en
las clulas.

II. MARCO TERICO

SMOSIS

La smosis es un fenmeno biolgico, difusin simple, espontnea, sin gasto

de energa, el cual se caracteriza el traspaso slo de molculas de agua, a
travs de las membranas semipermeables de las clulas, de una zona con
mayor concentracin a una con menor concentracin.
Esta tendencia obedece al segundo principio de la termodinmica y se debe a
la existencia de una diferencia en la presin de vapor entre las dos
disoluciones. El equilibrio se alcanza cuando a los dos lados de la membrana
se iguala las concentraciones, ya que el flujo neto de agua se detiene.

FUNCIN DE LA SMOSIS
La funcin de la smosis es igualar las concentraciones del medio exterior de
las clulas y mantener hidratada a la membrana celular de las mismas. Las
membranas semipermeables contienen poros tan minsculos que solo deja
pasar molculas del agua, la cual son aquellas que permiten el paso ciertas
molculas de agua a travs de si, la cual su ndice de paso depende la presin
osmtica, la concentracin, la temperatura y el gradiente electroqumico de las
molculas.

La parte que ha atravesado la membrana se conoce como "permeado" y la que

no lo hace es el "rechazo". En consecuencia, se produce una separacin
diferencial de unas sustancias frente a otras. Para que el paso de sustancias a
travs de la membrana se produzca, es necesario la existencia de una fuerza
impulsora entre ambos lados de la membrana, la cual puede ser de diferente
naturaleza: diferencia de presin, diferencia de concentracin, potencial
elctrico.

LA PRESIN OSMTICA
La presin osmtica es la propiedad coligativa ms importante por sus
aplicaciones biolgicas, pero antes de entrar de lleno en el estudio de esta
propiedad es necesario revisar los conceptos
de difusin y de smosis.

Difusin es el proceso mediante el cual las

molculas del soluto tienen a alcanzar una
distribucin homognea en todo el espacio que
les es accesible, lo que se alcanza al cabo de
cierto tiempo; la presencia de las membranas
biolgicas condiciona el paso de disolvente y
solutos en las estructuras celulares.

Se define la presin osmtica como la tendencia a diluirse de una disolucin

separada del disolvente puro por una membrana semipermeable (Figura
central de la tabla). Un soluto ejerce presin osmtica al enfrentarse con el
disolvente slo cuando no es capaz de atravesar la membrana que los separa.
La presin osmtica de una disolucin equivale a la presin mecnica
necesaria para evitar la entrada de agua cuando est separada del
disolvente por una membrana semipermeable (Figura derecha de la tabla).

Para medir la presin osmtica se utiliza el

osmmetro (Figura de la derecha), que consiste en
un recipiente cerrado en su parte inferior por una
membrana semipermeable y con un mbolo en la
parte superior. Si introducimos una disolucin en el
recipiente y lo sumergimos en agua destilada, el agua
atraviesa la membrana semipermeable y ejerce una
presin capaz de elevar el mbolo hasta una altura
determinada. Sometiendo el mbolo a una presin
mecnica adecuada se puede impedir que pase el agua
hacia la disolucin, y el valor de esta presin
mecnica mide la presin osmtica.

Las leyes que regulan los valores de la

presin osmtica para disoluciones muy
diludas (como las que se manejan en Biologa) son anlogas a las
leyes de los gases. Se conocen con el nombre de su descubridor
Jacobus H. Van t'Hoff (fotografa de la izquierda), premio Nobel
de Qumica en 1901, y se expresan mediante la siguiente frmula:

= m R T
donde representa la presin osmtica, m es la molalidad de la disolucin, R
es la constante universal de los gases y T es la temperatura absoluta.

Si comparamos la presin osmtica de dos disoluciones podemos definir tres

tipos de disoluciones:

disoluciones isotnicas son aqullas que manifiestan la misma presin

osmtica que la disolucin de referencia
disoluciones hipotnicas son aqullas que manifiestan menor presin
osmtica que la disolucin de referencia
disoluciones hipertnicas son aqullas que manifiestan mayor presin
osmtica que la disolucin de referencia

La membrana del eritrocito puede considerarse como una membrana

semipermeable, que permite el paso del agua, pero no de las sales. En un
medio isotnico (de igual presin osmtica), el eritrocito permanece
inalterable (Selecciona Isotonic en la animacin de la derecha). Si el eritrocito
se introduce en agua destilada o en un medio hipotnico el agua atravesar
la membrana hacia el citoplasma, con lo que aumenta el volumen celular,
distendiendo la membrana hasta que llega un punto en que sta se rompe
(Selecciona Hypotonic en la animacin de la derecha). Este fenmeno se
conoce con el nombre de hemolisis. Si el eritrocito se pone en un medio
hipertnico (de mayor presin osmtica), el agua sale del eritrocito hacia el
exterior, con lo cual su volumen disminuye, y la membrana se retrae, de forma
que ofrece al microscopio un aspecto estrellado (Selecciona Hypertonic en la
animacin de la derecha).

medio isotnico medio hipotnico medio hipertnico

Resulta, por tanto, vital para la clula

mantener constante la presin
osmtica del medio intersticial. Cuando
la clula se encuentra en un medio donde
la osmolaridad es distinta a la de su
medio interno, tanto su funcionamiento
como su propia integridad se encontrarn
amenazados. Para ver la animacin de la izquierda, pulsa el botn
"Actualizar" del navegador.
Membrana
Estructura con dimensiones laterales mucho mayores que su espesor, a travs
de la cual la transferencia de masa puede ocurrir debido a fuerzas directoras.

Membrana Semipermeable
Membrana que, bajo condiciones idnticas, permite que el transporte de
especies moleculares diferentes ocurra a distintas velocidades.

Solucin hipotnica:

Un medio o solucin hipotnica es aquella que tiene una menor concentracin

de soluto en el medio exterior en relacin al medio interior de la clula. Una
clula sumergida en una solucin con una concentracin baja de materiales
disueltos se encuentra en un medio o ambiente hipotnico. Ejemplo la
concentracin de agua es mayor cuando se encuentra en el exterior de la
clula que dentro, bajo estas condiciones el agua se difunde en la clula,
ocurre una osmosis hacia el interior de la clula.

Deformacin: Una clula en este ambiente se hincha y puede explotar (lisis), si

el agua no es removida. Las clulas animales sufren el fenmeno de citlisis,
que lleva a la destruccin de la clula, pero en las clulas vegetales ocurre la
turgencia en el que ocurre lo mismo que en las clulas animales pero stas no
se destruyen debido a la gran resistencia de su pared celular

Solucin hipertnica
Un medio o solucin es aquel que tiene mayor concentracin de soluto en el
medio externo en relacin al medio interior de la clula y sta pierde agua
debido a la diferencia de presin osmtica, La salida del agua de la clula
contina hasta que la presin osmtica del medio externo y de la clula sea
igual.

Deformacin: la clula puede llegar a morir por deshidratacin que ocurre en

ella., por consecuencia La clula animal sufre el fenmeno de crenacin
 ("arrugndose") y en las clulas vegetales se produce la plasmlisis: cuando el
agua sale del medio intracelular, el protoplasma se retrae, producindose un
espacio entre la membrana plasmtica y la pared celular

Solucin isotnica
Un medio o solucin isotnica es aquel en donde la concentracin de soluto en
el medio exterior en relacin al medio interior de la clula es igual tanto en el
exterior como en el interior de una clula. Por lo que al tener la misma
concentracin tendrn aproximadamente la misma presin osmtica por lo que
en ese medio la clula ya sea vegetal o animal no sufrir deformacin fsica
alguna.

III. PARTE EXPERIMENTAL

REACTIVOS Y MATERIALES
3 huevos
Vinagre
6 vasos medianos
Solucin hipertnica (Agua salada)
Solucin hipotnica (Agua destilada)
Solucin isotnica (Agua potable)

PROCEDIMIENTO
Agregar suficiente vinagre en 3 vasos y colocar un huevo en cada vaso
con vinagre y dejar reposar aproximadamente 2 das, anotar las
observaciones.
 Agregar en los 3 vasos restantes las diferentes soluciones hipertnica,
isotnica e hipotnica, una solucin por cada vaso

Retirar los huevos de los vasos con vinagre y colocarlos en los vasos de
las soluciones, uno por cada vaso, dejar reposar aproximadamente un
da y anote las observaciones.

GRFICOS

OBSERVACIONES
una vez que pusieron los huevos en vinagre empezaron a formarse burbujas
ya que la cascara del huevo reaccion al vinagre

Despus de unas 6 horas los huevos comenzaron a botar una sustancia

viscosa de color rojizo

Al segundo da se desintegraron por completo las cascaras de los huevos y

quedaron transparentes se poda observar muy bien su yema

Al da siguiente de que se colocaron los huevos en las diferentes soluciones

(hipotnica, isotnica e hipertnica) se pudo notar las diferentes formas que
obtuvieron dichos huevos:
El huevo colocado en la solucin hipotnica se hincho en forma esfrica.
 El huevo colocado en la solucin hipertnica redujo du tamao y su color
ya no era transparente y su yema estaba pegada a un extremo de la
membrana.
El huevo colocado en la solucin isotnica no produjo cambios

CONCLUSIONES
Mediante los experimentos realizados con los huevos se pudo corroborar el
efecto que tienen las soluciones como medio para deformar fsicamente a una
clula.

Los huevos no explotaron ni se arrugaron respectivamente, ya que como se

haba mencionado antes la smosis depende de la gradiente de concentracin
de soluto y por lo tanto se concluy que la gradiente de los mismos no fue tan
alta o baja para que ocurran respectivos fenmenos.

Ya que la osmosis logra equilibrio entre las concentraciones del medio exterior
de las clulas, se concluy que el fluido del agua tuvo direccin de la clula
hacia el medio externo en solucin hipertnica, del medio hacia la clula en
solucin hipotnica, y sin fluido de agua entre la clula y la solucin isotnica.

Las membranas biolgicas son barreras que regulan la entrada y salida

de sustancias a la clula.
Las molculas grandes y las pequeas y con carga, no atraviesan la
membrana.
El agua tiene libre paso a travs de las membranas biolgicas.
El movimiento del agua a travs de las membranas se llama smosis y
ocurre cuando la cantidad de agua es diferente en ambos lados de la
membrana.
Al entrar agua a una clula rodeada de membrana el volumen del lquido
aumenta generando una fuerza llamada presin osmtica

BIBLIOGRAFA
http://www.culturacientifica.org/textosudc/fisio_xeral_tema_2.pdf
http://www.ehu.es/biomoleculas/agua/coligativas.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%93smosis
http://www.slideshare.net/Malvab/osmosis-1269373
http://www.infobiologia.net/p/osmosis.html
http://www.maph49.galeon.com/memb1/hypotonic.html
http://books.google.com.ec/books?id=iHDGTzWE-
fcC&pg=PA85&lpg=PA85&dq=solucion+hipertonica+biologia&source=bl&ots=p
nIc2LOYuy&sig=LInkARZdn3LWiFzDQk4nCsF28So&hl=es&sa=X&ei=NGC6Ua
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