REPOSTERA Y CAPRICHOS

GOURMET
TE PRESENTAMOS LOS DULCES CAPRICHOS DE NUESTRA
PASTELERA GOURMET
En este catlogo te proponemos una seleccin de creaciones que darn
un toque de elegancia a tu escaparate y a tu mostrador. Son exquisitas
tentaciones que hemos preparado con esmero, cuidando hasta el menor
detalle:
Texturas y sabores que sorprenden y crean adiccin.
Calidad de alta gama y excelentes acabados.
Seleccin de materias primas, sabores y aromas.
Formatos tan prcticos como innovadores y atractivos.

PTISSERIE VALRIE
Repostera gourmet de alta gama.
Pastelera casera para el profesional de la
hostelera y la restauracin.

COUP DE PATES
Postres y delicias de alta gama de
repostera francesa.
REPOSTERA
GOURMET
Calidad de alta gama y excelentes acabados.
Pasteles ya envasados en elegantes cajas
que le darn a tu establecimiento un toque
muy especial.
Cada envase incluye una elegante bandeja
dorada para facilitar su presentacin.
Mxima practicidad: descongelar y exhibir.
Su sofisticado envoltorio viste tu escaparate
pero tambin es fcil de manipular y prctico
para llevar.
 h REF. 60680 CAJA
INDIVIDUAL
Carr Versailles de Chocolate
DECORACIN DE CACAO
Una base de crujiente de pralin y bizcocho de cacao
coronada con una generosa capa de mousse de chocolate. MOUSSE DE CHOCOLATE
Muy bombn.

BIZCOCHO DE CACAO
700 GR / UNIDAD 3 H EN NEVERA / 1H TEMP. AMBIENTE*
CRUJIENTE DE PRALIN

4 UNIDADES / CAJA 17 x 17 CM BASE DE BIZCOCHO

10 x 10 6 A 8 RACIONES

EAN 8424465606805

h REF. 60690 CAJA

INDIVIDUAL
Carr de Limn y Merengue
DECORACIN RALLADURA
DE LIMN
La suave textura de la mousse de vainilla sobre la base de
bizcocho y crema de limn, junto con la cobertura de merengue
flambeado, crean una sorprendente fusin de texturas. MERENGUE FLAMBEADO

BIZCOCHO BLANCO

650 GR / UNIDAD 3 H EN NEVERA / 1H TEMP. AMBIENTE* MOUSSE DE VAINILLA

4 UNIDADES / CAJA 17 x 17 CM
CREMA DE LIMN

10 x 10 6 A 8 RACIONES BASE DE BIZCOCHO

EAN 8424465606904

h REF. 60700 CAJA

INDIVIDUAL
Carr de Capuccino
DECORACIN: RALLADO DE
Sobre un lecho de esponjoso bizcocho y sabroso ganach CHOCOLATE CON GRANOS DE CAF

se extienden la mousse de caf y la crema chantill. Su

combinacin de sabores crea adiccin. CREMA CHANTILL

BIZCOCHO BLANCO

700 GR / UNIDAD 3 H EN NEVERA / 1H TEMP. AMBIENTE* MOUSSE DE CAF

BIZCOCHO DE CACAO
4 UNIDADES / CAJA 17 x 17 CM
GANACH DE CHOCOLATE
10 x 10 6 A 8 RACIONES

EAN 8424465607000

*Modo de conservacin: una vez descongelada, se puede mantener entre 0 - 4 durante 5-7 das PTISSERIE VALRIE I 5
CADA ENVASE INCLUYE UNA ELEGANTE BANDEJA
DORADA PARA FACILITAR SU PRESENTACIN.
 h REF. 60710 CAJA
INDIVIDUAL
Carr de Vainilla con Frutos Rojos
DECORACIN MONTAA DE
FRUTOS ROJOS
La bavarois de vainilla y frutos rojos se apoya sobre un
tierno bizcocho y se realza con el toque especial de la COBERTURA DE YEMA CON CTRICOS

yema con ctricos.

BIZCOCHO
800 GR / UNIDAD 3 H EN NEVERA / 1H TEMP. AMBIENTE*
BAVAROIS DE VAINILLA Y FRUTOS ROJOS
4 UNIDADES / CAJA 17 x 17 CM BASE DE BIZCOCHO

10 x 10 6 A 8 RACIONES

EAN 8424465607109

h REF. 60720 CAJA

INDIVIDUAL
Tiramis
COBERTURA DE CACAO

La especialidad italiana por excelencia, con crema de

mascarpone, bizcochos de soletilla y cacao en polvo. CREMA MASCARPONE

Irresistible! BIZCOCHOS DE SOLETILLA

BAADOS EN LICOR DE CAF

700 GR / UNIDAD 3 H EN NEVERA / 1H TEMP. AMBIENTE*

CREMA MASCARPONE

4 UNIDADES / CAJA 30 x 9 CM

8 x 11 6 A 8 RACIONES BIZCOCHOS DE SOLETILLA

BAADOS EN LICOR DE CAF
EAN 8424465607208

h REF. 60730 CAJA

INDIVIDUAL
Bombn al Kirsch
DECORACIN FRAMBUESAS
Hay pocos placeres comparables con degustar esta CON VIRUTAS DE CHOCOLATE
Y AZCAR GLASS
excelente creacin: la cobertura de chocolate y la base
de bizcocho al jarabe de kirsch, son el contrapunto ideal
COBERTURA DE
a la mousse de chocolate y la confitura de cereza. CHOCOLATE NEGRO

MOUSSE DE CHOCOLATE

700 GR / UNIDAD 3 H EN NEVERA / 1H TEMP. AMBIENTE*

BIZCOCHO AL
JARABE DE KIRSCH
4 UNIDADES / CAJA 30 x 9 CM

8 x 11 6 A 8 RACIONES
CONFITURA DE CEREZA
EAN 8424465607307
BASE CRUJIENTE DE GALLETA DE CACAO

*Modo de conservacin: una vez descongelada, se puede mantener entre 0 - 4 durante 5-7 das PTISSERIE VALRIE I 7
PASTELERA
HORECA
Ptisserie Valrie ofrece tambin planchas y
pasteles de la ms alta calidad para desayunos,
meriendas, bufs o postres artesanos. Exhbelos
en un lugar preferente en tu establecimiento
y dale un aire ms distinguido a tu carrito de
postres o a tu mostrador.
 PLANCHAS
PASTELERA HORECA

h REF. 69640

Plancha Selva Negra

La plancha ms elegante, para darle un toque sofisticado
a tu buf.

2 KG / UNIDAD 8 H EN NEVERA

1 UNIDAD / CAJA 33,5 x 27 CM

6 x 18 EAN 8424465696400

h REF. 63400

Plancha Tres Chocolates

Muy verstil! Puedes porcionarla para postres de la
manera ms fcil. Su combinacin de tres chocolates
nunca falla.

1,8 KG / UNIDAD 8 H EN NEVERA

1 UNIDAD / CAJA 33,5 x 27,5 CM

6 x 18 EAN 8424465634006

h REF. 69630

Plancha San Marcos

Su relleno de trufa y nata y su cobertura de crema catalana
son los preferidos de los ms golosos.

1,8 KG / UNIDAD 8/10 H EN NEVERA

1 UNIDAD / CAJA 33,5 x 27 CM

6 x 18 EAN 8424465696301

PTISSERIE VALRIE I 9
 TARTAS PRECORTADAS
PASTELERA HORECA

h REF. 63850

Tarta de Queso con Fresas Precortada

Sobre la base enriquecida con almendra, una capa de
crema de queso y, encima, deliciosas fresas con cobertura
de gelatina.

1,45 KG / UNIDAD 8/10 H EN NEVERA

4 UNIDADES / CAJA 26 CM

16 x 6 12 RACIONES

EAN 8424465638509

h REF. 63840

Tarta de Manzana Precortada

Con dos terceras partes de fruta! Una jugosa especialidad
rebosante de manzana sobre una sabrosa base elaborada
con pasas sultanas y un toque de canela.

1,75 KG / UNIDAD 8/10 H EN NEVERA

4 UNIDADES / CAJA 26 CM

14 x 6 12 RACIONES

EAN 8424465638400

h REF. 63860

Tarta Sacher Precortada

Sobre la base enriquecida con almendra, una capa de
crema de queso y, encima, deliciosas fresas con cobertura
de gelatina.

1 KG / UNIDAD 8/10 H EN NEVERA

6 UNIDADES / CAJA 24 CM

6x8 12 RACIONES

EAN 8424465638608

10 I PTISSERIE VALRIE
h REF. 69710 EXTRA
VOLUMEN
American Chocolate Precortada
Deliciosa crema de cacao dispuesta entre varias capas de DECORACIN HILOS DE
bizcocho de chocolate y decorada con hilos de crema de CREMA DE CACAO OSCURA

cacao oscura.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE

1,9 KG / UNIDAD 8/10 H EN NEVERA CREMA DE CACAO

4 UNIDADES / CAJA 24 CM

6x7 12 RACIONES

EAN 8424465697100

h REF. 69720 EXTRA

VOLUMEN
American Cheese Precortada
Elaborada con queso doble crema y con menor porcentaje
de materia grasa. La base es de crumble americano.
QUESO CON DOBLE
DE CREMA

1,45 KG / UNIDAD 8/10 H EN NEVERA

BASE DE CRUMBLE
4 UNIDADES / CAJA 24 CM

8 x 12 12 RACIONES

EAN 8424465697209

h REF. 69730 EXTRA

VOLUMEN
American Carrot Precortada
Jugosas capas de bizcocho casero con zanahoria y frutos
secos. Decorada con cobertura blanca y hilos de crema. COBERTURA BLANCA
CON HILOS DE CREMA

2 KG / UNIDAD 8/10 H EN NEVERA

BIZCOCHO DE ZANAHORIA
4 UNIDADES / CAJA 24 CM
CREMA DE QUESO
6x7 12 RACIONES

EAN 8424465697308

PTISSERIE VALRIE I 11
 TARTAS
PASTELERA HORECA

h REF. 62490

Tarta de Queso con Frambuesa

Un perfecto equilibrio entre el cremoso queso y el sabor
cido de la frambuesa.

1,5 KG / UNIDAD 8/10 H EN NEVERA

4 UNIDADES / CAJA 24 CM

8 x 12 EAN 8424465624908

h REF. 66860

Tarta de Queso
Queso fresco desnatado con pasas sultanas con una
crujiente base de galleta. Tan jugosa y tierna como si la
hubieras hecho t.

1,25 KG / UNIDAD 8/10 H EN NEVERA

4 UNIDADES / CAJA 24 CM

12 x 8 EAN 8424465668605

h REF. 62210

Tarta Sacher
Su combinacin de chocolate negro con dulce mermelada
la hacen simplemente irresistible.

1 KG / UNIDAD 8/10 H EN NEVERA

6 UNIDADES / CAJA 28 CM

6x8 EAN 8424465622102

12 I PTISSERIE VALRIE
h REF. 69100

Tarta de Chocolate
Base de pasta brisa con deliciosa crema de chocolate con leche.

1 KG / UNIDAD 8/10 H EN NEVERA

4 UNIDADES / CAJA 28 CM

8x9 EAN 8424465691009

h REF. 62390

Tarta de Zanahoria
Bizcocho con huevos,avellanas, almendras, harinay
zanahoria rallada y decorada con almendrapicada y
azcar glas.

1,25 KG / UNIDAD 8/10 H EN NEVERA

4 UNIDADES / CAJA 24 CM

6 x 11 EAN 8424465623901

h REF. 63191

Tarta de Santiago
Un gran clsico que siempre apetece. Bizcocho de masa
densa con sabor a almendra. Acompaa cada porcin con
un vasito de moscatel.

600 G / UNIDAD 6/8 H EN NEVERA

4 UNIDADES / CAJA 23 CM

4 x 14 EAN 8424465631913

h REF. 65430

Tarta Baviera
Base de tierno bizcocho con tropezones de manzana.
Tan dulce y esponjosa que todos caern en la tentacin.

900 G / UNIDAD 8/10 H EN NEVERA

4 UNIDADES / CAJA 26 CM

13 x 6 EAN 8424465654301

PTISSERIE VALRIE I 13
 POSTRES HORECA
PASTELERA HORECA

h REF. 62950

Crpe de Chocolate
Como postre, como tentempi o, porcionado, como
deferencia para tus mejores clientes, nuestro crpe de
chocolate es muy verstil.

80 G / UNIDAD 1 MIN EN MICROONDAS O SARTN

28 UNIDADES / CAJA EAN 8424465629507

13 x 13

SURTIDOS REPOSTERA
PASTELERA HORECA

4 MOUSSES, DE YOGURT CON

MERMELADA DE ARNDANOS, DE
CHOCOLATE, DE LIMN Y DE FRESA

h REF. 62200 2 TRUFAS, DE CHOCOLATE

BLANCO Y DE CHOCOLATE NEGRO

Repostera Dulce
1 FLAN

Qu dulces caprichos tan exquisitos! Dan un toque de 1 CESTITA DE FRUTAS

color muy especial a la sobremesa y siempre apetecen. 1 TOCINILLO DE CIELO

1 BOLA DE YEMA

3 KG / UNIDAD 8 H EN NEVERA 1 VIRUTAS DE TIRAMIS

154 UNIDADES / CAJA EAN 8424465622003

6 x 13 3 PETITS-FOURS, DE FRESA, DE
AVELLANA Y DE CREMA CATALANA

3 PASTELITOS, SARA, SACHER Y

YEMA; Y 1 RIZADO DE NARANJA

h REF. 63320

Canaps Salados
Un surtido muy sabroso que combina ingredientes tan
exquisitos como sorprendentes: salmn ahumado, huevas
de pescado, huevo hilado, pia, anchoas... Ideal para abrir
boca de la manera ms elegante.

800 G / UNIDAD 8H EN NEVERA

68 UNIDADES / CAJA EAN 8424465622102

6 x 33

PTISSERIE VALRIE I 15
COUP DE
PATES
La mejor seleccin de postres y delicias
de la alta repostera francesa.
Productos elaborados a partir de las mejores
materias primas que garantizan la mxima
calidad y que han hecho, desde hace 20 aos,
de Coup de Pates un referente en el mundo
de la restauracin.
h REF. 60650 DESCONGELAR
Y LISTO
Mini Macarons LIMN
VAINILLA
Pastelito tradicional francs hecho con clara de huevo, PISTACHO
almendra molida, azcar glas y molido.
La caja contiene 12 barquetas con 12 Mini Macarons.

CAF
10 GR / UNIDAD 90/120 MIN
FRAMBUESA
114 UNIDADES / CAJA 8 x 14 CHOCOLATE

h REF. 60670 DIRECTO

AL HORNO
Cocktail Sal
Piezas mini elaboradas con masa de hojaldre.
RICOTTA Y ESPINACAS
Se presentan en una caja surtida de 4 variedades. La caja
FRANKFURT CON BECHAMEL
contiene 4 bolsas de 32 piezas variadas.

21 GR / UNIDAD 170/180 C CALABACN Y QUESO DE CABRA

TOMATE Y ACEITUNA NEGRA
128 UNIDADES / CAJA 12/17 MIN

12 x 13

h REF. 60660 DIRECTO

AL HORNO
Allumettes
Piezas saladas de hojaldre. La caja contiene 4 estuches de
40 Allumettes (1 estuche por cada sabor). El producto se
prensenta en placas de hojaldre con 10 Allumettes marcadas
para cortar.

16 GR / UNIDAD 170/180 C

160 UNIDADES / CAJA 12/15 MIN

12 x 13

EMMENTAL CON AMAPOLA CLSICO CON EMMENTAL ROQUEFORT CON PIMENTN EMMENTAL CON SSAMO

COUP DE PATES I 17
h REF. 60630 DESCONGELAR
Y LISTO
clairs Garnir
Elaborados con una masa compuesta de huevos, mantequilla,
harina, sal y azcar. Se pueden servir con diferentes tipos de
rellenos, nata, cabello de ngel, crema inglesa, chocolate...

16,5 GR / UNIDAD 20/30 MIN

110 UNIDADES / CAJA 8x5

h REF. 60760 DESCONGELAR

Y LISTO
Pirmide 3 Chocolates
Relleno de mousse de chocolate con leche, mousse de
chocolate blanco y una base cruijiente de chocolate negro.

100 GR / UNIDAD 210/240 MIN

16 UNIDADES / CAJA 6 x 20

h REF. 60750 DESCONGELAR

Y LISTO
Dme Crme Brle
Elaborado con mousse de chocolate negro y un corazn
de crme brle. El producto se presenta en 2 barquetas
de 6 unidades.

90 GR / UNIDAD 180/240 MIN

12 UNIDADES / CAJA 11 x 13

h REF. 60620

Mini Coulant
Pequeo bizcocho de chocolate con chocolate fundido en
el interior. El producto se presenta en moldes de papel.

25 GR / UNIDAD 15 SEG. MICROONDAS

96 UNIDADES / CAJA 8 x 25

18 I COUP DE PATES
h REF. 60560

Crujiente de Manzana
Elaborado con una base de hojaldre, compota de manzana y
finas rodajas de manzana.

140 GR / UNIDAD 10/15 MIN

16 UNIDADES / CAJA 170/180 C

16 x 12 20/25 MIN

h REF. 60790

Tarta Tatin
Es una variante de la tarta de manzana en la que las manzanas
han sido caramelizadas en mantequilla y azcar antes de
incorporar la masa.

120 GR / UNIDAD 150/180 MIN

32 UNIDADES / CAJA 1 MIN MICROONDAS

12 x 13

h REF. 60640 DESCONGELAR

Y LISTO

Tartaleta de Frambuesa
Elaborada con una base de bizcocho rellena de frambuesas y
suave crema. Decorada con finas lminas de chocolate blanco.

110 GR / UNIDAD 150/180 MIN

30 UNIDADES / CAJA 6 x 12

h REF. 60580 DESCONGELAR

Y LISTO
Tartaleta Milka
Elaborada con una base crujiente de galleta y autntica
ganache de chocolate Milka.

110 GR / UNIDAD 120/150 MIN

18 UNIDADES / CAJA 11 x 18

COUP DE PATES I 19
Plaa Xavier Cugat 2, ed. C, pl. 4
Parc Sant Cugat Nord
08174 Sant Cugat del Valls
Barcelona (Espaa)
Tel. 935 041 700 Fax 935 041 717
contact@europastry.com
www.europastry.com