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BALANCES DE
MATERIA
Jos Abril Requena
2013
2013 Jos Abril Requena INDICE
En el proceso descrito por este diagrama de flujo intervienen dos componentes: los
slidos y el agua en la que se encuentran disueltos a mayor o menor concentracin. Por
lo tanto el balance se podr establecer para cada uno de estos componentes, siendo la
propiedad a considerar el caudal msico de componente, que se medir en kg/s. La
concentracin de cada componente se deber expresar en la nica unidad adecuada a
este clculo: fraccin msica, por lo tanto si en los datos aparecen las concentraciones
expresadas en otras unidades el primer paso ser convertirlas a fraccin msica. Las
ecuaciones de este balance sern:
Balance global:
Balance de slidos:
Balance de agua:
o En el balance de agua:
4 Problemas Resueltos de Balances de Materia
sustituyendo:
Problema n3
Solucin:
En este caso el balance se montar sobre uno de los dos componentes: slidos o agua.
Como el enunciado pide el clculo del concentrado producido, la solucin ms sencilla se
alcanzar con un balance de slidos.
Por lo tanto, en primer lugar se convertirn las concentraciones de diluido y concentrado
a fraccin msica de slidos y se establecer el balance correspondiente:
Problema
Problema n4
n20
Problema n21
En un secadero a contracorriente entran 2000 kg/h de un aire a 60C que tiene un punto
de roco de 10C. A la salida del secadero este aire se encuentra a 40C y a un 60%HR.
El producto que se deshidrata tiene una humedad inicial del 72% y su caudal msico a la
entrada es de 100 kg/h.
Cul ser la humedad del producto deshidratado?
Jos Abril Requena (2013) 7
Problema
Problema n22
Un alimento con una humedad del 32% se debe deshidratar hasta el 7%. Para ello se
utiliza aire con una humedad absoluta de 0,01 kg de agua/kg de aire seco que al salir del
secadero se ha incrementado hasta 0,1 kg de agua/kg aire seco. Calcular el caudal msico
de aire que se deber emplear para producir 5000 kg/h de producto deshidratado.
n23
Problema n24
Problema
Problema n25
Se dispone de un secadero que trabaja con un caudal de 2500 kg/h de aire que tiene una
humedad absoluta de 0,001 kg de agua/kg de aire seco.
En este secadero se pretende deshidratar un alimento desde el 85% en base hmeda
hasta el 30% tambin en base hmeda.
Si se quieren producir 50 kg/h de alimento deshidratado y se supone que el aire
abandonar el proceso con una humedad absoluta de 0,02 kg de agua/kg aire seco Con
qu caudal msico de producto se deber alimentar este secadero?
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