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Programa Profesional de
Administracin de Empresas
Curso:
ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION
Tema:
ESTRATEGIAS DE PRODUCCION
DOCENTE:
CESAR VALDIVIA PORTUGAL
Alumno:
CHAMPI ALPACA, CINDY SOFIA
JUAREZ BEDOYA, PETER ALBERTO
MAMANI CALCINA, FRANCO PAOLO
ORTIZ CASTAEDA, JORGE LUIS
RODRIGUEZ ESPINOZA, JENNIFER
SEMESTRE:
V
AREQUIPA- 2014
INTRODUCCION
1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Pizza Hut es una empresa dedicada a la venta de pastas como pizzas
en general como producto principal, junto con acompaamientos como
pechuguitas de pollo, alitas de pollo, rolls de jamn y queso, palitos al
ajo, papas crispy y palitos al ajo. Adems de los postres: torta de
chocolate, cheese cake de maracuy y tres leches.
Misin:
Brindar productos de alta calidad y atencin personalizada a cada uno
de nuestros invitados a fin de lograr la fidelidad de ellos, con un equipo
altamente motivado y capacitado, contribuyendo al desarrollo del pas y
de nuestros colaboradores.
Visin:
La masa Pan pizza nos ofrece dos tamaos: familiar (8 porciones) y duo
familiar (16 porciones), la masa Pizza Hut nos ofrece cuatro tamaos:
mediana (6 porciones), grande (8 porciones), familiar y duo familiar; y la
masa Hut cheese solo nos trae familiar (8 porciones).
3. OBJETIVOS DE PRODUCCION
d) Crecimiento profesional
El crecimiento profesional permite a nuestra empresa la
captacin de clientes de una manera ms abundante, nos
permite una expansin, en uno o varios departamentos.
4. ESTRATEGIA DE PRODUCCION
Fortalezas y debilidades:
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Marca trasnacional conocida en el Constante migracin de poblacin
Per juvenil de otras ciudades
Equipo de trabajo capacitado Presencia de Pizza Hut en los 2
permanentemente principales centros comerciales de
Solidez en infraestructura en el Arequipa.
local ubicado en Trinidad Morn. Variedad de ofertas para el publico
Atencin personalizada
Sistema de comunicacin y
promociones
DEBILIDADES AMENAZAS
Demora en la salida de los Presencia de otra transnacional
productos dentro del local (Papa Jhons) y de pizzeras
Infraestructura inadecuada en el locales.
centro comercial Mall Aventura Crisis financiera(reduce el poder
Plaza. adquisitivo de la gente)
Existencia del centro comercial
Open Plaza
Prioridades Competitivas
Estrategias de produccin:
b) Aumentar la eficiencia
c) Mejorar el rendimiento
Tipos de proceso:
El tipo de proceso que sigue nuestro producto es de conversin
porque comenzando desde la masa, la harina se junta con agua,
sal y levadura, formndose espesa; al igual que con la salsa de
tomate, que se junta con algunas especias ms y, puesta al
fuego, cambia su estructura molecular. Luego al agregarle el
queso, el jamn y los dems ingredientes, estos se juntan al ser
llevados a la parte del horneado; por ltimo, se hacen pequeos
cortes de forma triangular y se puede ser servida; as se forma un
nuevo producto, el cual no va a poder regresar a su estructura
original.
Flujo:
El flujo que siguen las pizzas es de talleres de trabajo.
Tipos de proceso:
El tipo de proceso que sigue nuestro producto es de conversin
porque comenzando desde la masa, la harina se junta con agua,
sal y levadura, formndose espesa; al igual que con la salsa de
tomate, que se junta con algunas especias ms y, puesta al
fuego, cambia su estructura molecular. Luego al agregarle el
queso, el jamn y los dems ingredientes, dependiendo del
pedido, estos se juntan al ser llevados a la parte del horneado; as
se forma un nuevo producto, el cual no va a poder regresar a su
estructura original.
Flujo:
El flujo que siguen las lasaas es de talleres de trabajo, el mismo
tipo de flujo que siguen las pizzas.
Lunes: 200
Martes: 580
Mircoles: 250
Jueves: 620
Viernes: 280
Sbado: 280
Domingo: 250
Lunes: 75
Martes: 55
Mircoles: 95
Jueves: 55
Viernes: 110
Sbado: 85
Domingo: 95
Capacidad de Produccin Pizza Hut
Produccin de 4 Pizzas
Mezclar 2m 0 2m 2m
Ingredientes
de la Masa
Amasar 10m 2m 12m 12m
Produccin de 8 Pizzas
Mezclar 2m 0 2m 2m
Ingredientes
de la Masa
Amasar 10m 2m 12m 12m
Tiempos de Fabricacin
Minutos de Produccin 58 77